| |
SuperCook.ru — для начинающих и опытных
Крещенский выпуск #656 от 13 января 2012 года
Хорошая кухня - это целый мир, который
вместо солнца уютно освещается камином.
Александр Дюма
1. Кулинарный
раздел
Об украшении стола и домашних блюд:
СЕРВИРОВКА СТОЛА в разных случаях (правила, советы, рисунки, фото)
КАРВИНГ (руководство, пошаговые фото)
УКРАШЕНИЕ БЛЮД (способы, пошаговые рецепты, фото)
Детский праздник. Меню. УКРАШЕНИЕ ДЕТСКИХ БЛЮД (советы, рецепты, фото)
Шведский стол. ПРИМЕРЫ УКРАШЕНИЯ БУТЕРБРОДОВ (фото)
ПРЯНИКИ и ПРЯНИЧНЫЕ ДОМИКИ, украшение кондитерских изделий (пошаговые фото, фотогалерея)
БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ (руководство, пошаговые фото)
БУКЕТЫ ИЗ ФРУКТОВ И ЯГОД (руководство, пошаговые фото)
САЛФЕТКИ - 40 способов фигурного складывания(руководство, пошаговые фото)
Сделайте SuperCook.ru своей стартовой страницей,
и вам с безопасного старта без вирусов будут доступны Почта, Поиск, Погода, Карты мира, Телепрограммы, Выставки, Музеи, Открытки, Законы РФ, Справочник Москвы и множество других полезных для вас и ваших детей страниц.
Пошаговые рецепты ПРАЗДНИЧНЫХ САЛАТОВ И ДРУГИХ БЛЮД с фото
смотрите в разделе УКРАШЕНИЕ БЛЮД
Кулинарный герб SuperCook.ru
Патриотический Гимн SuperCook.ru
воодушевляющий на достижение личного успеха в любых жизненных обстоятельствах.
Учите текст, пойте под музыку Гимна СССР или РФ - это по вкусу.
Ежедневное исполнение Гимна обеспечивает удачу, богатство, благополучие, славу, неизменный успех
в семье, на работе, на экзаменах и другие блага.
Пение Гимна во время кулинарного процесса обеспечивает великолепное качество блюд!
Для праздничного стола:
18 января (вечер) — крещенский Сочельник
19 января — КРЕЩЕНИЕ ГОСПОДНЕ
(Богоявление)
При подготовке своего крещенского стола пользуйтесь всем богатством рецептов
Большой Российской Кулинарии
SuperCook.ru
Крещение Господне. Роспись Храма Христа Спасителя в Москве.
Художник Василий Нестеренко.
МОЛИТВЫ ПЕРЕД И ПОСЛЕ ВКУШЕНИЯ ПИЩИ
ПЕРЕД ВКУШЕНИЕМ
Отче наш, Иже еси на небесех! Да святится имя Твое, да приидет Царствие Твое, да будет воля Твоя, яко на небеси и на земли. Хлеб наш насущный даждь нам днесь; и остави нам долги наша, якоже и мы оставляем должником нашим; и не введи нас во искушение, но избави нас от лукавого.
Очи всех на Тя, Господи, уповают, и Ты даеши им пищу во благовремении, отверзаеши Ты щедрую руку Твою и исполнявши всякое животное благоволения.
ПОСЛЕ ВКУШЕНИЯ
Благодарим Тя, Христе Боже наш, яко насытил еси нас земных Твоих благ; не лиши нас и Небесного Твоего Царствия, но яко посреде учеников Твоих пришел еси, Спасе, мир даяй им, прииди к нам и спаси нас.
ТАЙНАЯ МОЛИТВА ПЕРЕД ВКУШЕНИЕМ ПИЩИ ДЛЯ НЕУМЕРЕННЫХ В ПИТАНИИ
(молитва для похудения)
Также молю Тебя, Господи, избави мя от пресыщения, сластолюбия и даруй мне в мире душевном с благоговением принимать щедрые дары Твои, да вкушая их, получу укрепление сил моих душевных и телесных для служения Тебе, Господи, в немногий остаток моей жизни на Земле.
Традиционная благодарственная фраза:
«Ангела вам за трапезу!»
НА КРЕЩЕНИЕ ГОСПОДНЕ
19 января Православная церковь отмечает Крещение
Господне. Это один из великих церковных праздников в
память крещения Спасителя. В этот день наш христианский Бог Иисус Христос был крещен Иоанном Крестителем в реке Иордан и принял веру в Самого себя, Бога истинного и непогрешимого.
Иоанн Креститель приветствует Иисуса, идущего на Крещение.
«Явление Христа народу» («Явление Мессии») — картина русского художника Александра Андреевича Иванова. Работа художника над этой картиной продолжалась с 1836 по 1857 год.
Православие — это святая вера, только вера и еще раз вера во все, Священным Писанием утверждаемое.
Cуть величия истинной христианской веры в том, что ее невозможно поставить перед лицом обыденного человеческого разума (как это делается в людских науках), и следует всегда и во всем всей своей христианской душой свято веровать сказанному в богодухновенном Священном Писании. Ибо пути Господни неисповедимы.
Если вы не происходите от многомудрых колен Давидовых, с коими родственнен наш Бог Иисус Христос (см. "Родословная Иисуса Христа, сына Давидова, сына Авраамова"; Мф., 1:1), то понять без наличия святой христианской веры парадоксальную ситуацию с Крещением Бога в Его собственную религию вам будет столь же трудно, как и постичь человеческим разумом святую истину, что Иисус, Бог Вечный, Единый и Неделимый, был отцом самого себя.
Христианство есть вера в Единобожие Христово (в отличие от многобожных язычников), ложные идеи множественности богов не признающая и порицающая. Потому всякого, представляющегося христианином, легко проверить на истинность его христианской веры вопросом: "Кто есть Христос?" Если человек начинает словоблудие, вроде "Христос - это Сын Божий", "Христос - это Богочеловек" или "полубог", то перед вами сектант.
Ибо в христианстве Иисус Христос есть Бог Истинный, Единый и Вечно Сущий, и других богов нет и быть не может. Христианская Троица: Бог-Отец, Бог-Сын Бог-Дух святой - это одно и то же. Три в Одном, и Один в Трёх. Эта святая истина может быть духовно воспринята только незамутненной, чистой и святой верой. Не имеющий должной христианской веры при попытках это воспринять неминуемо впадает в грех искушения бесовским сомнением и неверием.
Бог наш Вечно Сущий, Единый и Неделимый Иисус Христос, уверовавший в Самого себя и в Свои Господние Истины
после Крещения в Истинную христианскую веру смертным человеком Иоанном Крестителем, руководителем одной из тогда многочисленных иудейских сект.
Во что Он верил во все время своего вечного бытия до того, Евангелия не сообщают.
Согласно Евангелию, Крещение Иисуса в реке Иордан состоялось в местечке Каср аль-Яхуд ("Каср аль-Яхуд" означает "дворец еврея"; "яхуд" - еврей, иудей), что неподалеку от палестинского города Иерихон.
После войны 1967 года участок Каср аль-Яхуд был объявлен закрытой военной зоной. Желающим посетить святыню приходилось получать специальные разрешения от руководства администраций и военных властей. В 2011 году доступ на территорию вновь стал свободным.
После 44 лет запустения туристический центр в местечке Каср аль-Яхуд потребовалось восстанавливать.
Был построен новый центр для паломников.
Возобновивший свою работу паломнический центр помогает привлекать туристов в Иорданскую долину. Ведутся переговоры с Иорданией и Палестинской Автономией о разработке совместного пакета туристических услуг. В будущем на Иордане планируется возвести плотину, чтобы поднять уровень воды в реке на этом участке.
Туристический центр принимает посетителей ежедневно с 09:00 до 16:00.
Ежегодно в Каср аль-Яхуд могут приезжать 150 тысяч туристов. Паломничества к нему совершают не только христиане, но и евреи, также считающие это место святыней. По преданию, некогда именно здесь, в самом узком месте реки еврейский народ во главе с Иисусом Навином пересек Иордан.
Крещению (Богоявлению) предшествует Крещенский Сочельник – канун Крещения (Богоявления), который
проводят в строгом посте – едят сочни с ягодами, лепешки,
постные пироги.
18 января по православному обычаю люди
ставили кресты углем или мелом над дверями, окнами, печными отверстиями. Оградив свой дом изображением креста, они считали, что защищены от бесовского влияния.
Существует поверье, что в богоявленскую ночь, перед
утреней, небо открывается: о чем открытому небу помолишься, то и сбудется. В памяти народной хранится немало крещенских обычаев и традиций. День праздника расписан чуть ли не по часам – когда что есть, когда гулять,
когда отдыхать. И все имеет глубинный смысл, все полезно
душе и телу.
Поставьте в ночь с 18 на 19 января на стол серебряную
чашу (или любую другую емкость из этого драгоценного
металла). Наполните ее водой. Ровно в полночь вода начнет колыхаться, как бы повторяя момент крещения Иисуса. С этой минуты, по народному поверью, вода становится
целебной и будет долгое время помогать от недугов, страхов, стрессов, если пить ее или умываться ею.
Крещенские снег и лед, собранные в крещенскую ночь с
чистого поля, считаются священными. Если сохранить их
в морозильной камере холодильника, они сослужат полезную службу. Этим снегом обтирают больных, и те чувствуют облегчение: отступает боль, нездоровая кожа очищается, в душу вселяется покой.
Закаленные и просто смелые люди используют день Крещения, чтобы непременно окунуться в прорубь. Даже в неосвященной проруби 19 января вода становится лечебной,
18 января хозяйки по обычаю пекут обрядовое печенье –
кресты. Первая утренняя трапеза 19 января для каждого
из домочадцев должна состоять из этого печенья, которое
полагается запить святой водой.
Должны быть и особенные
печеньица – именные. Мать семейства, когда раскатывает тесто и формует его, помечает некоторые мучные изделия только ей ведомым значком. Для себя изюминкой, для
мужа – маком, для сына – анисом, для дочки – тмином
или просто выдавливает ножом первую букву имени. Эти
символы, вынутые из духовки, рассказывают, какой жизненный крест придется нести в наступившем году всем членам семьи.
Хорошо пропеченный желто-розовый крест сулит здоровье, успехи, благополучие. У того, кому выпадает
такой крестик, можно потом весь год искать заступничества, сочувствия, совета. Печенье с трещинами и надломами предрекает трудности, перемены в судьбе. А вот горелый или непропекшийся крест обещает болезни, душевные
травмы, печаль.
Эти последние кресты есть нельзя. Их надо
отнести на улицу и скормить птицам. Небесные создания,
по приметам, помогают избыть горе. Домочадцы, которым
предназначаются неудачливые печенья, не должны ничего
знать о плохом предзнаменовании. Они угощаются румяными запасными крестами с дополнительного противня,
поэтому настроение ни у кого в праздник не портится.
Найдите предлог, чтобы 19 января побывать на воздухе,
пропитаться крещенским морозцем, дарующим молодость
и энергию. Всем необходимо совершить посильный подвиг:
оторваться от стола с яствами и хоть полчаса погулять по
улице, как требует народный обычай.
Ниже приводятся
некоторые рецепты приготовления ритуальных блюд для
Крещенского Сочельника и Крещения Господня.
КУТЬЯ ГОРОХОВАЯ
Зерна пшеницы и гороха перебрать, промыть, залить холодной водой, отварить и растереть, прибавив растительное
масло (лучше конопляное) и соль, хорошенько перемешать.
Подавать охлажденной.
ПЕЧЕНЬЕ «КРЕСТЫ»
Ингредиенты:
250 г пшеничной муки, 1 яйцо, 125 г масла, 65 г сахара,
1 рюмка коньяка или рома, соль и ванилин по вкусу.
Приготовление
Из указанных продуктов замесить пресное тесто и разделить его на несколько частей. Каждую часть скатать в
виде колбаски.
Подготовленные катыши сложить друг на
друга крестом, уложить на смазанный жиром противень и
выпечь в духовке до золотисто-румяного цвета.
ЛЕПЕШКИ
Ингредиенты:
500 г пшеничной муки, 250-300 г воды, 7-8 г соли, 5-6 г соды.
Приготовление
В кастрюлю налить воду, в которой предварительно растворена соль, добавить муку, соду, тщательно перемешать.
Замесив тесто, сформовать из него плоские лепешки массой 70-100 г. Подготовленную лепешку положить на сухую
раскаленную сковороду с толстым дном (лучше чугунную)
и испечь сначала с одной стороны, потом с другой.
Во время выпечки нужно следить за тем, чтобы лепешки не подгорали и не были сырыми. Если проколоть выпекающуюся
лепешку чистой лучинкой и она после извлечения останется сухой, то лепешка готова.
По мере готовности лепешек
их следует снимать со сковороды и, складывая одна на другую, накрыть чистой тканью.
Такие лепешки лучше всего
есть в свежем виде, не откладывая на завтра.
Выпекать их
можно и на сковороде, смазанной растительным маслом.
ПИРОЖКИ ПОСТНЫЕ
Ингредиенты:
Для теста: 800 г пшеничной муки, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка соли, 20 г сухих дрожжей, 2 стакана воды.
Для начинки: 350 г перловой крупы, 800 г грибов, 2-4 луковицы, растительное масло.
Приготовление
В большой миске перемешать все сухие компоненты и
добавить теплую кипяченую воду. Затем тесто замесить и,
накрыв миской, поставить подходить. После первого подъема тесто обмять, а после второго – разделать на пирожки.
Приготовление начинки. Сварить перловую крупу, чтобы получилась не очень вязкая каша. Грибы соленые или
свежие тоже отварить. Обжарить на сковороде мелко нарезанный лук, затем добавить грибы и перловку.
Приготовленным фаршем начинить пирожки, уложить их на смазанный маслом противень и выпечь в духовке.
КИСЕЛЬ ЯБЛОЧНЫЙ
Ингредиенты:
250 г яблок, 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки картофельного крахмала – для жидкого киселя и 3,5 ст.
ложки – для густого, 1 л воды, лимонная кислота
по вкусу.
Приготовление
Яблоки почистить, нарезать кусочками, залить горячей
водой и варить в закрытой посуде до готовности.
После этого протереть, соединить с отваром, в котором они варились,
добавить сахар, лимонную кислоту, довести до кипения,
ввести разведенный холодным отваром крахмал и вновь
довести до кипения.
Ингредиенты:
• 500-700 г нежирной свинины, вымытой, хорошо обсушенной салфеткой и нарезанной поперек волокон ломтями толщиной 2-2,5 см
• 1/2 лимона
• корень имбиря
• два зубчика чеснока
• половина стручка зеленого острого перца
• 100 мл хорошего коньяка
Маринуем мясо 1-1,5 часа в маринаде из сока половины лимона и чеснока, пропущенного через чеснокодавку.
Пока мясо маринуется, готовим соус. На мелкой терке трем имбирь – около 2 столовых ложек, половину перца режем тонкими колечками, добавляем 1 столовую ложку меда и вливаем коньяк. Все перемешиваем и пока отставляем.
Сильно разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла
и на сильном огне обжариваем промаринованное мясо с каждой стороны до подрумянивания.
Мясо мы не солим, чтобы оно не отдавало свои соки и не стало безвкусно-сухим.
Обжаренное мясо перекладываем в посуду, в которой оно будет тушиться в духовке.
А на раскаленную сковороду, на которой жарилось мясо, выливаем имбирно-медово-коньячный соус.
Он может вспыхнуть, но быстро погаснет.
Соус прогреваем на сковороде готовим 10-15 секунд, активно перемешивая с поджарками сковороде.
Заливаем соусом мясо, накрываем крышкой и помещаем в нагретую до 160 гр. С духовку на 20 минут.
Через 20 минут вынимаем мясо из духовки, снимаем крышку, по всей кухне распространяется изумительный аромат...
...выкладываем мясо на блюдо, украшаем зеленью и горячим сразу подаем на стол.
| |
Ингредиенты:
– 2 куриных грудки
– 1 луковица
– 1 сырое куриное яйцо
– 3 крупных картофелины
– майонез
– кетчуп
– соль
– перец
|
| |
Куриное мясо вместе с луком пропустим через мясорубку, посолим, поперчим.
Разделим фарш на две части.
|
| |
В одну часть фарша добавим свежее яйцо и перемешаем.
|
| |
Другую часть фарша обжарим на растительном масле до готовности.
|
| |
На блюдо для запекания выложим горкой обжаренный фарш.
|
| |
Сварим картофель и сделаем из него пюре.
В пюре можно добавить сливочное масло, молоко или сливки, сырое яйцо, приправы и мелко нарезанную зелень по вкусу.
|
| |
На обжаренный фарш горкой выложим горячее пюре.
|
| |
Поверх пюре аккуратно выложим вторую часть фарша (сырой фарш с яйцом) так, чтобы фарш полностью покрыл пюре.
|
| |
На вершине "вулкана" яичной скорлупой выдавим небольшое углубление.
|
| |
От углубления нарисуем кетчупом и майонезом идущие вниз полосы "лавы".
|
| |
Запечем "вулкан" в духовке около 40 минут при температуре 180-200 гр. С (до готовности и легкого подрумянивания верхнего слоя).
|
| |
Готовый "вулкан" можно украсить по периметру зеленью или придумать другие украшения.
В выпеченном горячем "вулкане" поставим в углубление наверху половинку яичной скорлупы с налитым в нее небольшим количеством спирта (или предварительно подогретого в закрытой бутылочке коньяка), подожжем, внесем горящий "вулкан" в предварительно затемненное помещение с гостями и торжественно установим на стол.
|
| |
Так можно украсить "вулкан" для новогоднего стола.
|
Ингредиенты на 1 колобок:
- бекон или сало (удобно использовать готовую нарезку) — 500 г
- фарш мясной (а может быть и рыбный или любой по вкусу) — 300 г
- грибы шампиньоны свежие — 200 г
- лук репчатый — 1 шт.
- соль и перец — по вкусу
| |
Сало нарезать на удлиненные полоски.
Чтобы нарезать ровные полоски,
кусок сала предварительно поместить в морозилку минут на 30 —
затвердевшее на морозе сало легко нарезается аккуратными ломтиками.
|
| |
Из нарезанных ломтиков бекона (сала) сплести коврик.
|
| |
Шампиньоны обмыть.
Лук и шампиньоны мелко порезать и поджарить на растительном масле.
|
| |
|
| |
Поджаренные грибы с луком выложить полосой на середину фарша.
ВАРИАНТЫ. Для начинки можно завернуть в фарш сваренные вкрутую и очищенные яйца, любую овощную начинку,
вареный рис с рублеными яйцами и луком, капустную начинку и т.д.
О приготовлении начинок см.
НАЧИНКИ ДЛЯ ПИРОГОВ
и
ПАШТЕТЫ.
|
| |
Свернуть фарш с грибами, придав ему форму колбасы.
Сложенный фарш выложить на плетёнку из бекона.
|
| |
Аккуратно завернуть фарш в плетенку из бекона.
Запекать 50 минут в духовке, предварительно разогретой до 200 гр. С.
Подать горячим.
|
Ингредиенты:
• вырезка свиная
• тесто слоеное готовое
• кунжут
• соль, перец
| |
Мясо нарезать на кусочки, отбить возможно тоньше, посолить, поперчить.
Готовое слоеное тесто раскатать в прямоугольный пласт и нарезать на квадратики.
|
| |
В центр тестяного квадратика кладем кусочек отбитого мяса и заворачиваем в виде конвертика.
|
| |
Противень застилаем фольгой или пергаментом, слегка смазываем маслом.
Конвертики с мясом выкладываем на противень швом вниз.
|
| |
По желанию, посыпаем кунжутом каждый конвертик.
Помещаем в разогретую до 180-200 гр. С духовку и выпекаем около 40 мин.
|
| |
Подаем на стол горячими.
ПРИМЕЧАНИЕ. Такие пирожки можно подать в виде самостоятельной горячей закуски или к легкому супу, бульону.
|
Салат «Селедка под шубой» – блюдо умиротворения и единения во Христе
Кто придумал популярный русский салат «Селедка под шубой»?
Автор этого замечательного салата – купец Анастас Богомилов, хозяин популярных столовых и трактиров в Москве.
В революционное время посетители его заведений частенько напивались, начинали ревностно спорить о судьбе Родины и, естественно, разгорались драки, которые не обходились без битья тарелок, стаканов и порчи мебели.
Тогда Анастасу в голову пришла гениальная мысль о создании народного салата, который стал бы хорошей закуской и символом народного объединения.
Блюдо было подано в первый раз накануне 1919-го Нового года.
Главным ингредиентом салата стала, конечно же, сельдь, любимое лакомство пролетариев, которую Анастас дополнил крестьянскими луком, родной картошкой и морковью, ну, а сверху, как кроваво-красным пролетарским знаменем, укрыл слоем тертой свеклы.
Чтобы не забывать про врагов Советов, салат был густо приправлен западническим французским майонезом.
Эффект не заставил себя долго ждать и гости стали очень активно закусывать водку этим простым, но очень питательным и вкусным блюдом, и как следствие хорошей закуски – драк действительно стало меньше.
Название чудесной закуске-салату Анастас Богомилов дал: «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема», или, по тогдашней революционной моде пользоваться всевозможными аббревиатурами, просто «Ш.У.Б.А.».
Впоследствии имя автора рецепта одного из самых популярных и любимых русских салатов забылось, а закуску стали называть «Селедка под шубой».
Ингредиенты на 1 колобок:
• свекла (вареная) – 1 шт.
• яйцо (вареные) – 2 шт.
• сельдь – 2 шт.
• майонез - 100 г
• картофель (вареный) – 4 шт.
• морковь (вареная) – 1-2 шт.
Филе сельди нарезать кусочками, а вареный картофель, свеклу, морковь и яйца - натереть на крупной терке.
На плоское блюдо первым положить слой картофеля, затем слой сельди, слой яиц и слой свеклы и т. д.
Последний слой делается из свеклы (для красоты).
Каждый слой смазывать майонезом, а последний слой посыпать тертой свеклой.
Сделать сеточку из майонеза.
Готовый салат украсить разложенными вокруг дольками яиц, но и можно зеленью.
Количество и соотношение ингредиентов по вкусу.
Пачку желатина разводим по рецепту, указанному на упаковке.
Разведенный желатин остужаем до теплоты и смешиваем с 300 мл майонеза (или сметаны с добавкой соли и приправ - это по вкусу).
Продукты каждого слоя по отдельности смешиваем со смесью майонеза и желе.
Затем укладываем слоями в форму:
1) зелень петрушки,
2) отварная свекла, нарезанная кубиками,
3) картофель вареный, нарезанный кубиками,
4) кусочки сельди, смешанные с мелко нарезанным репчатым луком,
5) свекла, нарезанная кубиками.
Помещаем в холодильник на 2-4 часа для застывания.
Когда салат застынет, кратко (на 2-3 секунды) окунаем форму в горячую воду, накрываем широким плоским блюдом и резким движением опрокидываем.
Этот салат хорошо держит форму.
ПРИМЕЧАНИЕ. Желированным можно сделать любой салат, заправляемый майонезом или сметаной, а также соусами на мучной или сырной основе.
Украшение салата блинчиками, смазанными тертой отварной свёклой с майонезом или сметаной, затем свернутыми в рулетики и нарезанными поперек нетолстыми ломтиками.
Ингредиенты на 1 колобок:
• варёные очищенные креветки - 500 г
• картофель вареный в мундире - 4 шт. среднего размера
• Яйца вареные вкрутую - 4 шт.
• красная икра - 1 банка (140 г)
• майонез
Креветки отварить в специях (лавровый лист,чёрный перец горошком,соль).
Картофель и яйца отварить,почистить,натереть на средней тёрке.
Креветки порезать пополам, разделить на две равные части.
В салатницу укладывать слоями:
1) майонез
2) половина креветок
3) майонез
4) тертый картофель
5) майонез
6) тертые яйца
7) майонез
8) креветки
9) майонез
10) икра (выложить ровным слоем на майонез)
Дать салату настояться в холодильнике не меньше шести часов.
Перед подачей на стол украсить оставшимися креветками, ломтиками лимона, зеленью, "розочкой" из помидора.
Салат необыкновенно вкусный, нежный и в тоже время сытный.
Для напитков, из разноцветных компотов, морсов или соков можно заморозить небольшие ледяные стаканчики.
Для изготовления ледяных стаканчиков надо взять два стакана - побольше и поменьше.
В стакане побольше заморозить на дне слой льда, затем вставить в него стакан поменьше, залить промежуток ледяной водой и опять поместить в холодильник. Чтобы меньший стакан не всплывал, его надо загрузить чем-то достаточно тяжелым. Для вынимания ледяного стаканчика кратко ополаскиваем замерзшую конструкцию тепловатой водой.
Для напитков приготовьте разноцветный лед.
Для этого заморозьте в специальных формочках фруктово-ягодные соки, кофе и молоко. Такой лед интересен не только своим цветом, он ещё и придаст напиткам интересный вкус.
Ещё один вариант – заморозить воду, но в каждую формочку для льда положить по красивой ягодке или по кусочку фрукта.
Наполняем бокалы наполовину разноцветными соками или морсами, украшаем ягодами и кусочками фруктов и замораживаем.
Перед подачей гостям доливаем замерзшие бокалы различными напитками по вкусу.
Бутылка во льду.
Поставить бутылку в пакет из-под молока. Между бутылкой и стенками пакета поместить веточки с цветами, листики и т.п. Чтобы лёд получился прозрачным, залить холодной предварительно хорошо прокипяченной (еще лучше - дистиллированной) водой и поставить в морозильник. Перед подачей на стол поместить пакет на несколько секунд в теплую воду и вынуть бутылку во льду.
Оформление в стиле "Консилиум".
Такое оформление дисциплинирует при приеме алкоголя.
Алкогольные напитки можно подкрасить в домашних условиях, придав им желаемый красивый оттенок.
Причем, все красители будут натуральные – в этом нам помогут старые народные советы.
Если водку настоять на различных ягодах или травах, она приобретет их цвет.
Например:
Для получения яркого алого цвета – водку надо настоять на клюкве.
Тёмно-красный или фиолетовый оттенок получится при добавлении черники.
Для получения голубого цвета жидкости добавьте в нее цветков василька.
Зеленый цвет напитку придадут тархун или перечная мята.
Добавьте в водку или спирт кедровые орешки, и через некоторое время цвет станет густо-коричневый.
Шафран или лимонные корочки придадут жидкости жёлтый цвет.
Апельсиновые корочки сделают ее нежно оранжевого цвета.
Если настоять водку на шелухе от семечек, она станет фиолетового цвета.
Насыщенность окраски будет зависеть от количества добавленных для настоя компонентов.
Что должен знать православный христианин
138 вопросов и ответов
1. Как человек должен готовиться к посещению храма?
2. Как должен быть одет человек, решивший идти в церковь?
3. Можно ли принимать пищу перед посещением храма в утренние часы?
4. Как вести себя с нищими, встречающими вас перед храмом?
5. Сколько поклонов надо класть перед входом в храм и как вести себя в
храме?
6. Сколько времени надо находиться на службе?
7. Можно ли сидеть на службе, если нет сил стоять?
8. Что важно в поклонах и молитве?
9. Как правильно целовать иконы?
10. Что символизирует поставленная перед образом свеча?
11. Имеет ли значение, какого размера свечи ставишь перед образом?
12. Кому и сколько свечей надо ставить?
13. Какие молитвы надо творить перед образами Спасителя, Божией Матери и Животворящего Креста?
14. Почему именно у Распятия принято ставить свечи за упокой?
15. С какой целью и какие продукты можно положить на канун?
16. Какое самое важное поминовение для усопших?
17. Как подать записку о поминовении на проскомидии? Можно ли на проскомидии поминать болящих?
18. Что делать, если, стоя на молебне или другом богослужении, не услышал
имени, которое подал на поминовение?
19. Как нужно себя вести при каждении?
20. Какой момент считается концом утреннего богослужения?
21. Что нужно знать об употреблении просфоры и святой воды?
22. Как празднуются праздники Господни и святых Его?
23. Как заказать молебен поминальный и благодарственный?
24. Изглаживает ли покаяние воспоминание о совершенных ранее грехах?
25. Сколько раз в году нужно причащаться?
26. Что такое соборование?
27. Как часто следует посещать храм?
28. Что означает для верующего посещение храма?
29. Какие богослужения ежедневно совершаются в церкви?
30. Что такое пост?
31. Какие молитвы совершаются перед и после вкушения пищи?
32. Для чего нужна смерть тела?
33. Для чего нужен духовный руководитель?
34. Как часто надо обращаться к духовнику?
35. Можно ли испрашивать совета у других пастырей церкви?
36. Всем ли можно открывать свои греховные помыслы?
37. Нужно ли читать какую-нибудь молитву, когда идешь к духовнику?
38. Как нужно вести себя, когда слышишь осуждение священников?
39. Всех ли людей надо любить?
40. Как найти духовника?
41. Как нужно переносить скорби?
42. Как побороть стыд на исповеди?
43. Как узнать, простил ли мне Бог грехи, исповеданные на исповеди?
44. Как себя вести при мысленной брани?
45. В чем состоит епитимия?
46. Какой грех называется смертным?
47. Что делать, если после исповеди совесть не успокаивается?
48. Почему так важно покаяние?
49. Что значит быть виновным в хуле на Духа Святого?
50. Что должно делать в часы отдыха?
51. В чем начало спасения?
52. Что укрепляет душу?
53. Что отвлекает мысль от Бога?
54. От чего христианин получает освящение?
55. О чем должно еще размышлять?
56. Какая самая высшая добродетель?
57. Кто истинный христианин?
58. О чем и кого должно спрашивать?
59. Для чего попускаются напасти?
60. Что главное должно быть в молитве?
61. Что выше милостыня или благодарение в скорбях?
62. Что особенно умилостивляет Господа?
63. Должно ли помнить грехи, сказанные раньше на исповеди?
64. Что выше — праведность или перенесение обид?
65. Что должно читать после утренней молитвы?
66. Чем должна быть занята мысль?
67. Для чего должно выделять ежедневно время?
68. Как только проснешься утром, какую молитву прочитать?
69. К чему должно заставлять себя?
70. Где начало греха?
71. Что главное для верующего?
72. Как избавиться от забытых грехов на исповеди?
73. Какие самые большие дары Божии, данные Богом верующим?
74. Надо ли останавливаться на важных мыслях в молитве?
75. Как избавиться от худых привычек?
76. Когда Господь не прощает нам грехов?
77. Что должно делать перед сном?
78. Какие молитвы святы?
79. Как приобрести мир душевный?
80. Как искать пользу для себя?
81. От каких людей мы должны отходить?
82. Как помочь усопшему?
83. В чем заключается почтение к иконам?
84. Какую силу имеет изображение на себе крестного знамения?
85. К чему должно прибегать прежде во время болезни?
86. Есть ли признаки, по которым можно узнать находимся ли мы на пути
спасения?
87. Как должно поддерживать в себе духовную радость?
88. В чем заключается кротость?
89. Что делать, когда нападает отчаяние от многих грехов?
90. Как должно молиться Богу?
91. Можно ли сокращать молитвенное правило по нужде?
92. Чем можно победить беса?
93. Что должно знать просящему у Бога?
94. Что лучше, чтобы мы сами просили у Бога в нуждах наших или другие?
95. Если сердце сочувствует дурной мысли, что надо делать?
96. Что лучше, большое правило молитвенное, но не всегда полностью
исполняемое или небольшое, но всегда исполняемое?
97. Грешно ли верить приметам: например, день несчастливый, кто-то
встретился, рука зачесалась, кошка перебежала, ложка упала и т.п.?
98. Можно ли при нужде заменить крестное знамение?
99. Как надо посвящать праздничный день Богу?
100. Можно ли работать в Праздники?
101. Что означает, когда во сне являются близкие?
102. Когда должно молиться своими словами?
103. Когда советуется чтение молитвы Иисусовой в храме?
104. Как должно обходиться с ближними?
105. Когда мы отталкиваем от себя Божию помощь?
106. Кто получает пользу для души от своих скорбей и страданий?
107. Как смотреть на тех, кто обижает меня?
108. Как смирять себя?
109. Всякому ли надо переносить скорби?
110. Достаточно ли только перенести оскорбление?
111. О чем должно в молитвах особенно просить Господа Бога?
112. Что требует от нас Бог?
113. Кого должно более любить: Бога ли или своих родственников?
114. Как узнавать волю Божию в жизни?
115. В чем состоит добродетель удаления от мира?
116. Как приобрести страх Божий?
117. При каком условии человек будет совершенствоваться?
118. Что рождает смирение?
119. Какую молитву советуется читать при духовной нужде?
120. Какие особенно добродетели любезны Господу?
121. В любое ли время и в любом ли месте можно молиться?
122. Как достигнуть хорошей молитвы?
123. Как победить в себе гнев?
124. Как бороться с печалью и подавленностью?
125. Какое лучшее средство против уныния?
126. Какое знание самое необходимое и полезное?
127. Как лучше молиться — стоя или на коленях?
128. Можно ли доброе дело достигать дурными средствами?
129. Можно ли иметь пристрастие к человеку, желать его видеть?
130. Как должно проводить дни говения?
131. Как решиться пойти за Христом?
132. Какие молитвы надо произносить Господу, чтобы помог встать на путь
спасения?
133. Как надо веровать?
134. Как относиться к болезни?
135. Можно ли молиться о выздоровлении во время болезней?
136. Может ли Бог простить такие грехи как воровство, обман, блуд?
137. Как укрепить в себе веру и надежду на Господа?
138. Спасительно ли, когда другие молятся за тебя?
139. ПРАВИЛО ПРЕПОДОБНОГО СЕРАФИМА САРОВСКОГО ДЛЯ МИРЯН
Проблемы установления святых истин:
Берег восточный или берег западный?
Река Иордан в местечке Каср аль-Яхуд, где крестился Иисус Христос.
Это узкая мелкая речушка с весьма мутной водой.
Иордания не готова признать за расположенным на территории Иудеи местечком Каср аль-Яхуд
права называться местом крещения Иисуса Христа.
В Аммане утверждают, что основатель одной из главных мировых религий принял крещение
на восточном берегу реки, который сейчас находится на территории Хашимитского королевства.
Члены иорданского правительства, парламентарии и представители церкви на своем совещании выступили против попыток властей Израиля узурпировать право на место крещения Иисуса Христа.
Участники совещания отметили, что все исторические и археологические свидетельства указывают: основатель христианства принял крещение на восточном берегу реки, в месте, которое в честь этого события получило название "Аль-Магтас" (погружение).
По словам министра внутренних дел Иордании Мазен Сакет, в поддержку этого места выступали главы многих религиозных конфессий, в том числе – Иоанн Павел II, который в 2000 году принял участие в церемонии открытия построенного здесь комплекса.
"Иорданцы потрясены тем, что израильтяне построили на западном берегу туристический объект, заявив, что именно там состоялось крещение Иисуса Христа. Они проигнорировали исторические факты", – заявил Сакет.
Католический епископ Аммана Салим Саиг подчеркнул важность вопроса для всех христиан и призвал провести научные изыскания, которые убедят весь мир в правоте иорданской стороны.
Еще до того, как Каср аль-Яхуд 12 июня 2011 года вновь открылся для посетителей (после закрытия этой зоны израильскими военными властями в 1967 году), министр туризма Иордании Хайфа Абу-Разали сообщила, что сотрудники министерства провели рабочую встречу с израильскими коллегами. Те заявили, что не имеют никакого отношения к предстоящему событию.
Иорданцы утверждают, что подлинным местом крещения Иисуса была Вифания Заиорданская, расположенная на восточном берегу реки. Свою версию они подтверждают археологическими находками, такими, как фрагмент колонны, которая, согласно раннехристианской традиции, была установлена на месте крещения Иисуса.
Израильтяне убеждены, что Иисус погрузился в воды Иордана в Каср аль-Яхуд, рядом с местом, где позже был построен православный монастырь Святого Иоанна Крестителя. Расстояние между Каср аль-Яхуд и Аль-Магтасом не превышает десяти метров.
Следует отметить, что большинство исследователей ранней истории христианства считают, что место крещения Иисуса было расположено на западном берегу Иордана. Они напоминают, что из всех канонических текстов Нового Завета место крещения упоминается только в первой главе Евангелия от Иоанна, согласно которому "это происходило в Вифаваре при Иордане, в месте, где крестил Иоанн" (Иоанн 1:28).
Поселок, о котором идет речь, назывался Бейт-Аавара – "Место переправы", и располагался он в районе современного моста Алленби, недалеко от Иерихона. О том, где он находился, можно судить по так называемой "Мадабской карте" – мозаике, которая украшала церковь Святого Георгия в Мадабе, расположенном на территории современной Иордании.
Стилизованная карта Святой Земли датируется серединой шестого века нашей эры. Есть на ней и изображение места впадения Иордана в Мертвое море, а также его окрестностей, включая Иерихон и Бейт-Аавара. Надпись рядом с названием населенного пункта гласит: "Вифавара Святого Иоанна, где произошло крещение". Согласно карте, Вифавара находится на западном берегу реки.
В 1967 году, после Шестидневной войны, Иерихон, также как и вся Иудея и Самария, перешли под контроль Израиля. В течение долгих лет приграничный Каср аль-Яхуд оставался закрытой военной зоной. Доступ туда открывался всего несколько раз в год.
Однако 12 июня 2011 года, после благоустройства, произведенного министерством регионального сотрудничества и местными властями, доступ к месту крещения был открыт свободный доступ с израильской стороны. При этом все работы осуществлялись с ведома иорданских властей.
"Иордания заблаговременно получила полную информацию о ходе работ. Сейчас совместно с иорданцами планируется возвести плотину, чтобы обеспечить круглогодичный уровень воды для крещения", – сообщила нам представительница МИД Израиля Илана Штайн. Она также заявила, что на данный момент министерство иностранных дел не получило никаких жалоб со стороны Иордании
Оборудованная купаленка на р. Иордан для купания и крещения туристов на месте Крещения Христа.
Уровень реки подвержен большим колебаниям.
Иногда река мелеет настолько, что купание в ней крайне затрудняется, и это приводит к сокращению числа туристов и недополучению прибылей.
Для поддержания нужного уровня воды власти Израиля предполагают возвести небольшую плотину.
Пресс-служба министерства регионального развития сообщила, что перед открытием святыни израильские представители проконсультировались с Патриархом Иерусалимским Феофилом, который однозначно подтвердил, что Иисус принял крещение на западном берегу Иордана.
"Большинство церквей и монастырей самых различных христианских конфессий на протяжении многих столетий возводились именно на этом берегу. В то же время, мы не хотим принижать значение каких-либо религиозных святынь", – сообщили нам в министерстве.
В начале XXI века расстояние между Каср аль-Яхуд и Аль-Магтасом составляет около 10 метров. Река неоднократно меняла свое русло – сейчас невозможно установить, где именно во времена Иисуса Христа располагался западный, а где восточный берег. Вряд ли удастся внести полную ясность и в вопрос, с какой стороны входили в реку Иисус Христос и Иоанн Креститель.
Однако арабское королевство демонстрирует готовность пойти на конфликт с еврейским государством, чтобы утвердить свои права на христианскую святыню. И причина – не только опасения за то, что паломники забудут об Иордании и устремятся в Израиль. Хашимитская династия, которая носит почетный титул хранителя исламских святынь Иерусалима, хочет напомнить, что она сохраняет власть и над участком земли, священной для христиан.
Из давней истории и современности:
Каср-Эль-Яхуд. Граница у реки.
Арабы называют это место на берегу Иордана,
незадолго до его впадения в Мертвое Море, Каср-Эль-Яхуд. Что означает - дворец еврея.
Поразительно как часто не признающие в современной политике прав народа Израиля на свою землю, в географических названиях арабы точно сохраняют исторический смысл.
Яхуд - еврей, иудей.
Какими же своими поступками так прославился этот анонимный иудей, что память о нем дошла до нас через туман веков?
На византийской карте Медва хорошо видна река Иордан. На синем фоне реки выложенны мозаичные рисунки рыб. Те, которые плывут по течению к Морю улыбаются, еще не зная, что их ожидает. Назад, из Мертвого моря плывут хмурые рыбы. Это прикольная мозаика, но сейчас немного о другом. О том, что на этой же карте нарисована полоска поперек Иордана. Примерно в районе современного Каср-Эль-Яхуд. Эта полоска похожа на переправу. С левого на правый берег, с западного на восточный, и обратно.
Ведь по обоим берегам реки во все времена была одна и та же страна. Хоть и называлась по-разному: Канаан, Израиль, Иуда, Сирия, Левант, Палестина, Турция, Трансиордания...
Вполне вероятно, что переправа у реки существовала задолго до Византии. И вполне вероятно, что харизматичный иудей по имени Иоханан, память о котором хранит арабское название места, именно на этой переправе прославился своими проповедями и деяниями.
Пока люди ждали своей очереди на переправу, Иоханан предлагал им окунутся в проточные воды реки. Ведь ритуальное омовение уже тогда являлась одной из важных иудейских заповедей.
Не правда ли, очень похоже на современных хабадников, предлагающих на вокзалах помощь в прочтение молитвы по всем правилам?
Возможно, что среди тех, кто внял голосу Иоханана был и некий Иешуа из Галилеи.
Ведь дорога из Галилеи в Иерусалим проходила именно тут. Конечно, через горы Шомрона (Самарии) идти в иерусалимский Храм на великие праздники Суккот и Пейсах, было намного короче. Но там самаритяне, не признающие святость вечного города, устроили целую антифаду для иудейских поломников. Так что через иорданскую долину и Иерихон дорога была намного безопаснее.
А может иудея, призывающего окунутся в воды Иордана звали вовсе и не Иохонан, а Элиша (Элисей)? Элиша был учеником и приемником Ильи пророка и тоже творил много чудес на этих берегах. Даже излечивал больных проказой. А в здоровом теле - здоровый дух. Значит, и душу тоже можно было излечить погружением в воду.
Но самое важное произошло тут задолго до Иоханана и Элиши.
"...Только несущие ковчег дошли до Иордана и ноги священников, несших ковчег, погрузились в край воды... остановились воды текущие сверху в мертвое море ... и народ переходил против Иерихо..." ( Иеошуа,3)
Да, именно тут, напротив Иерихона сыны Израиля после 40 летних скитаний по пустыне перешли Иордан посуху.
Когда Илья пророк передавал свою нелегкую смену Элише, воды Иордана тоже расступались.
В 1927 года, вол время сильного землетрясения, часть берега обвалилась, и Иордан был сухим почти сутки.
Последний раз воды расступались лет 20 назад, во время сильного паводка. Тогда тоже обрушился глинистый берег, и образовавшаяся плотина пару часов сдерживала поток воды.
Так что хоть речка на вид и невзрачная, но в дождливую зиму и тем более во время землетрясений может быть очень непредсказуемой.
Именно по этой причине были во все времена проблемы с постройками мостов через Иордан. А там, где не смогла разрушить природная стихия, постарались человеческие руки.
Наверное, по количеству разрушенных мостов на душу населения, Иордан занимает первое место в мире. К сожалению, прогулка по развалинам мостов Иордана на данный момент невозможна. Все-таки граница!
Зато в Каср-Эль-Яхуд стало попасть намного легче.
Раньше нужно было получать разрешение у армии, а это было почти безнадежное мероприятие.
Для многочисленных христианских поломников Израиль выделил место около Кинерета. Именно туда, в Иорданит, а не сюда на Иордан, направился поток туристических автобусов.
Но Иордания, не имея своего Иорденита, стала развивать туризм именно в оригинальном варианте. Подход к реке со стороны Иордании стоит не дешево: 10 динар (60 шек.)
С еврейской стороны доступ пока бесплатный. Разрешение на посещение дает уже не армия, а управление заповедниками.
Достаточно позвонить по телефону местных израильских властей, и в назначенное время у ворот границы вас будет встречать армейский джип. Который и сопроводит вашу машину до самой реки мимо заминированных полей и заброшенных монастырей!
Январь, 2011
Гарниры и блюда из овощей
Оригинальные овощные
блюда и гарниры
кухонь разных народов
Мало времени на подготовку праздничного стола?
Вам приходит на помощь
Домашний Food Art
Красивые, очень вкусные, быстрые и простые в приготовлении праздничные салаты, винегреты, закуски, пирожки, десерты
Эти эффектные украшения доступны даже подросткам
Страницы раздела можно смотреть в любом порядке
Классические блюда народов мира
Множество очень хороших рецептов для ежедневного и праздничного стола.
Кухни народов
бывшего СССР,
сгинувшего подобно Атлантиде
Русская кухня
- О русской кухне
Из истории русской кухни
- Русские закуски
- Первые блюда
- Основные рыбные блюда
- Основные мясные блюда
- Блюда яичные, овощные, крупяные, творожные
- Блюда из теста:
пельмени, блины, оладьи, пироги
- Начинки
- Печеные изделия, куличи, пряники, кутья, сладкие блюда, десерты
- Напитки, взвары, приправы
Украинская кухня
- Закуски
- Первые блюда, борщи
- Основные блюда
- Изделия из теста, галушки, вареники
- Сладкие блюда
Белорусская кухня
- Закуски, первые блюда
- Основные блюда
- Выпечка, сладкие блюда
- Узбекская кухня
- Казахская кухня
- Грузинская кухня
- Азербайджанская кухня
- Литовская кухня
- Молдавская кухня
- Латышская кухня
- Киргизская кухня
- Таджикская кухня
- Армянская кухня
- Туркменская кухня
- Эстонская кухня
- Абхазская кухня
- Аджарская кухня
- Башкирская кухня
- Бурятская кухня
- Дагестанская кухня
- Кабардино-балкарская кухня
- Калмыцкая кухня
- Каракалпакская кухня
- Карельская кухня
- Коми кухня
- Марийская кухня
- Мордовская кухня
- Северо-осетинская кухня
- Татарская кухня
- Тувинская кухня
- Удмуртская кухня
- Чечено-Ингушская кухня
- Чувашская кухня
- Якутская кухня
- Адыгейская кухня
- Еврейская кухня
- Карачаево-Черкесская кухня
- Корякская кухня
- Ненецкая кухня
- Чукотская кухня
СОВЕТЫ КУЛИНАРА:
- Рекомендации по приёму туристов
- Бульоны, супы, борщи
- Рыба
- Мясо, птица
- Овощи, грибы
- Крупы. Мука. Тесто
- Молоко. Молочные продукты. Яйца
- Соусы. Специи. Пряности
Постоянно дополняется раздел "УКРАШЕНИЕ БЛЮД"
| |
Если перед помещением в духовку горшочек накрыть тестяной лепешкой, мы вместе с блюдом в горшочке одновременно получим и вкусную свежую выпечку.
|
Раздел «Блюда в горшочках»
Легко готовятся. Очень эффектно смотрятся на столе.
Первые блюда в горшочках
-
Cупы разные, щи, борщи, окрошки, уха разная, солянки, супы молочные, чорба
Основные блюда в горшочках
-
Из картофеля
-
Из капусты
-
Из тыквы и кабачков
-
Из баклажанов
-
Из корнеплодов
-
Из бобовых
-
Из разных овощей
-
Из грибов
-
Из гречки
-
Из риса
-
Из разных круп
-
Пельмени, вареники, галушки, клецки
-
Из говядины и телятины
-
Из свинины
-
Из баранины
-
Из птицы
-
Из субпродуктов
-
Из разного мяса
-
Из рыбы
-
Из морепродуктов - икры, кальмаров, креветок
На заметку
ЭТО ВЕЛИКОЛЕПИЕ НАДО СМОТРЕТЬ:
Грибная кулинария
Домашняя заготовка
и консервирование продуктов
Способы консервирования
-
-
-
Заготовка и консервирование мяса и птицы
-
-
-
-
-
-
-
Заготовка и консервирование рыбы и икры
-
-
-
Заготовка плодов, ягод и овощей
-
-
Весенние заготовки
-
-
Летние заготовки
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Осенние заготовки
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Замечательные варенья
-
-
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
ФРУКТОВ и ЯГОД
Вкусные природные лекарства
для детей и взрослых
Классические сладости
Халва
Рахат-лукум, шакер-лукум
Зефир, пастила
Помадки
Шербеты
Сладости из орехов
Козинаки, грильяж, нуга, печенья, чурчхела и др.
Сладости из фруктов
Из яблок
Из груш, из айвы
Из абрикосов и персиков
Из дыни и арбуза
Из фиников и инжира
Из цитрусовых
Из бананов и ананасов
Из сухофруктов
Из разных фруктов и ягод
Сладости из овощей
Из тыквы, моркови, редьки, баклажанов
Мучные сладости
Пахлава, баклава
Восточные пирожные
Курабье, восточные печенья,
пряники, коврижки
Восточные пироги и пирожки
Восточные торты и рулеты
Мучные сладости во фритюре:
чак-чаки и хворосты разные,
пури, клецки, чахолдах и др.
Подушечки, шарики, десерты, сласти «Ладу», блинчики
И еще разные сладости
Нуга, творожники, пудинги, десерты, фирни, мороженое, мюсли, конфеты и др.
Холодные блюда, закуски
-
Праздничные салаты
-
Соусы и заправки
-
Праздничные бутерброды, тосты, гренки, кростини, гамбургеры, сэндвичи, канапе
Первые блюда
-
Холодные супы
-
Горячие супы
Основные блюда
-
Из овощей и грибов
-
Из яиц
-
Из рыбы и морепродуктов
-
Из говядины и телятины
-
Из свинины
-
Из баранины
-
Из зайца и кролика
-
Из курицы и цыплят
-
Из индейки, утки, гуся, фазана, куропаток
-
Блюда из риса, пловы
-
Итальянские блюда с пастой
-
Несладкая выпечка, пиццы
Десерты
-
Эффектная сладкая выпечка: рулеты, пирожные, пахлава, булочки, кексы
-
Торты, сладкие блюда и пироги
-
Сладкое ассорти
-
Кремы, муссы, суфле, парфе
Напитки
-
Коктейли, пунши
Русская православная кухня
Русские православные традиции, праздники, посты, молитвы
Постные и праздничные блюда
Что надо знать православному
Возрождение руководящей и направляющей роли Русской Православной Церкви дарует россиянам великую радость и светлые грядущие перспективы в будущем великой России.
Слава Богу, навеки прошли те мрачные научно-атеистические времена, когда всех заставляли учиться, учиться и еще раз учиться, губя здоровье в библиотечной пыли и отраве лабораторий.
И теперь каждый из нас может без ограничения истово и благоговейно молиться, молиться и молиться во вновь построенных или воскрешенных из руин храмах Господних, укрепляя и спасая пред Ликом Божьим свою бессмертную душу.
И Господь уже Услышал и Внял молитвам нашим, и Даровал особо отличившимся в христианском благочестии россиянам величайшие богатства, лучшие в мире дворцы и личные яхты.
Остальным для достижения благополучия следует усердно молиться, правильно соблюдать посты, регулярно посещать церковь, возжигать свечи святым угодникам, почаще принимать причастия, исповедоваться, по достатку своему щедро жертвовать на нужды храма, во всем советоваться со священниками и радостно ожидать своей очереди на получение благ Господних.
И всякий неимущий и испытывающий трудности должен воистину радоваться ниспосланным ему Cамим милосердным Господом
испытаниям стойкости веры, ибо сие означает, что Господь обратил Свое особое внимание на испытуемого для ради скорейшего
спасения его души в жизни праведной вечной в
Райских Кущах у Подножия Небесного Престола.
О христианстве, его истории и традициях см. на странице Именины
Для справки:
Проявлять свою волю, наказывать или поощрять может только тот бог, в которого ты веришь.
Наша святость превыше всего.
На фото: боговозлюбленные праведники великой демократической святой Руси, особо отличившиеся в соблюдении святого христианского благочестия и тем на земле российской воссиявшие всерьез и надолго.
И нет большей радости для россиян, чем до скончания века существовать под сим богониспосланным и богопрославленным святым руководством,
щедро орошаемым святой водой самим великим Патриархом Московским и всея Руси.
Нам Церковь строить и жить помогает,
Она, как друг, и зовёт, и ведёт,
И кто со свечкой по жизни шагает,
Тот никогда и нигде не пропадет!
О ВЕЛИКОЙ ПОЛЬЗЕ ДЛЯ РОССИЯН МЕНЮ ПОСТНОГО ПИТАНИЯ
В постных меню русской православной кухни собран народный опыт питания при ограничении в продуктах.
В нынешних российских условиях постоянное вздорожание продуктов неизбежно,
и богатство простого народа будет прирастать не пищей телесной,
но пищей духовной, через святые молитвы обретаемой.
Для столь необходимых ныне массовых народных молитв сейчас по всей Руси ускоренно строится множество храмов, молелен и часовен.
Потому опыт
великопостного питания
столь важен для ежедневной практики многих простых россиян.
Также о рецептах пропитания в условиях богоугодной скудности достатка, ниспосланной милосердным Господом для испытания стойкости веры, см.
Постные праздники,
Филиппов пост,
Петровский пост,
Успенский пост,
Справочник постных блюд,
Блюда русских монастырей
и
Душеполезное чтение.
О ДУХОВНОЙ РАДОСТИ СКУДНОГО ПОСТНОГО ПИТАНИЯ
ЗРИТЕ В ТЕЛЕВИЗОРЕ
мудрые поучения для мирян
нашего следующего святейшего патриарха,
пока имеющего множество других достойных должностей
епископа Илариона
(в миру господин Григорий Алфеев):
Православная кухня на каждый день года
Наставления для мирян.
Как приучить себя к постам и к скудному постному питанию.
Рецепты блюд подешевле для лиц недуховного звания.
Опубликовано по данному в 2006 году
благословению Святейшего Патриарха Московского и всея Руси Алексия.
Богатырский пир
РУССКАЯ КУХНЯ
Традиционные русские яства
Многие из этих блюд станут истинным украшением любого торжественного банкетного стола
На каждой странице советы кухонным мужикам (т.е. поварам)
Не скоро ели предки наши,
Не скоро двигались кругом
Ковши, серебряные чаши
С кипящим пивом и вином.
Они веселье в сердце лили,
Шипела пена по краям,
Их важно чашники носили
И низко кланялись гостям.
А.С.Пушкин
ИЗ ИСТОРИИ. Когда-то русские неспешно, с перерывами, кушали на обед:
- сперва жаркое (современное второе),
- затем ушное (разные жидкие блюда, супы),
- а напоcледок заедки (сладкие десерты).
С точки зрения современной диететики такой порядок приема блюд является оптимальным, при перерывах между ними в 10-15 минут.
Неспешная трапеза с перерывами между блюдами показана желающим похудеть.
На рубеже XVII-XVIII веков пришлыми в Россию дворянами были привнесены обычаи европейской кухни, и порядок подаваемых на обед блюд изменился на современный.
С начала XVIII века русской монархии требовалось все более напряженное служение подданных, а потому служивым людям и крепостным стало неположено подолгу «разъедаться» за столом. Темп трапезы стал непрерывным, без ранее традиционных перерывов между блюдами.
- Из истории великорусской кухни
ХОЛОДНЫЕ ЯСТВА И ЗАКУСКИ
- Мясные закуски
- Закуски из птицы
- Рыбные закуски
- Закуски из яиц, творога, сыра
- Закуски из овощей и грибов
УШНОЕ. СУПЫ
- Бульоны
Советы: как готовить супы
- Супы прозрачные
- Щи, похлебки
- Борщи, рассольники, солянки
- Русская уха, калья
- Овощные, грибные, крупяные супы, супы-лапша
- Холодные супы:
окрошки, свекольники, ботвиньи, холодники
- Сладкие супы
ЯСТВА МЯСНЫЕ. ЖАРКОЕ
- Из свинины
- Из говядины, телятины, баранины и разного мяса
- Из мясных субпродуктов: языка, печени и др.
- Из кролика и зайца
- Из пернатой дичи
Из красной лесной дичи
ИЗ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ
- Из курицы
- Из цыплят
- Из утки
- Из гуся
- Из индейки
ЯСТВА РЫБНЫЕ
- Рыба отварная, жареная, запеченая, фаршированная, тушенная в горшочках
ЯСТВА ИЗ ЯИЦ, ТВОРОГА, СЫРА
- Яйца, яичницы, омлеты, сырники, горячие блюда из сыра
ЯСТВА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ
- Из картофеля
- Из овощей и грибов
ЯСТВА МУЧНЫЕ И КРУПЯНЫЕ
- Русские блины
- Блинчики и блинчатые пироги
- Оладьи
- Пельмени, кундюмы, вареники
- Каши, домашняя лапша
СОУСЫ, ПОДЛИВЫ И ПРИПРАВЫ
- Русский столовый хрен, горчица
- Холодные соусы
- Горячие соусы
- Сладкие соусы
ВЫПЕЧКА. МУЧНЫЕ ЯСТВА, ЗАЕДКИ
- Яства из дрожжевого теста. Русские пироги
- Яства из бисквитного, песочного, слоёного теста
- Яства из постного теста
- Традиционные фарши и начинки
- Сиропы, помадки, глазури
Цукаты разные
СЛАДКИЕ ЗАЕДКИ
- Фруктовые салаты, заедки
Фрукты печеные
- Желе, муссы
- Творожные пасты
- Кремы, кисели
- Домашние сладости
ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ
- Чай
- Русские фиточаи
- Кофе
- Сбитень - разные рецепты
- Пунши, глинтвейны, гроги
ХОЛОДНЫЕ НАПИТКИ
- Квасы, березовицы, буза
- Домашнее пиво
- Меды хмельные, медовухи, медухи, монастырский мед, медок
- Морсы, напитки, крюшоны
Исторический пунш «Империал»
РУССКИЕ ДОМАШНИЕ НАПИТКИ
- Настойки
- Наливки
- Ликеры
- Вина, игристые вина
Пасхальное вино
ОБРЯДОВЫЕ ЯСТВА И ЗАЕДКИ
- Крашеные и расписные яйца
- Пасхи сырые. Пасхи заварные
- Куличи, бабы
- Кутья
- Сыта
- Жаворонки
- Колядки
- Взвары
- Кисели
- Кресты
- Растительное молоко
- Пряники сырцовые и заварные
ПРАВОСЛАВНЫЕ ПРАЗДНИКИ
Праздничные традиции
- Пасхалия
Двунадесятые праздники
Великие праздники
Русская Масленица
- Традиции русского застолья
Русский православный стол
О пользовании рецептами
Украинская кухня
Достижения украинской кухни входят в золотой фонд международной кулинарии.
Даже блок НАТО мечтает завлечь Украину к себе, чтобы наивкуснейшими украинскими блюдами скрашивать свое убогое империалистическое существование.
- Об украинской кухне
ЗАКУСКИ
- Салаты
- Закуски овощные, мясные, рыбные
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
- Украинские борщи
- Холодные борщи, свекольники, ботвиньи, холодники, окрошки
- Супы разные
- Солянки, рассольники, огуречники
- Капустняки, кулеши, кулешики
- Юшки, дзяма, щерба, чир
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
- Из свинины
- Из говядины
- Из телятины
- Из баранины
- Мясные запеканки, голубцы, галушки
- Колбасы
- Из субпродуктов
- Из кролика
- Из курицы, котлеты по-киевски, куриные котлеты, сиченики
- Из утки, гуся, индейки
- Из рыбы
- Из рубленой рыбы
- Из овощей
- Из круп
МУЧНЫЕ БЛЮДА
- Блины
- Вареники
- Лемишка, гойданка, пампушки, гречаники, соленики, галушки
- Традиционная сладкая выпечка
- Печенья
- Корижки, рулеты, кексы
- Украинские торты
НАПИТКИ
- Кисели, узвары, квасы, варенуха, мед, мусулец, вишневка, спотыкач
Татарская кухня
Блюда великих завоевателей,
превосходные в домашней и ресторанной практике
И все блюда только из полноценных продуктов
Лихой наездник, славный воин,
А после битвы — божий дух,
Татарин был всегда достоин
И жить, и пить, и есть за двух.
Из истории татарской кухни
Татарская свадьба
Татарские имена
Холодные закуски
Овощи и фрукты
Салаты из овощей, бобовых, яиц и грибов
Салаты с мясом, птицей и рыбой
Десертные салаты
Закуски из овощей
Закуски из мяса
Закуски из птицы
Закуски из рыбы
Бульоны и супы
Бульоны
Заправочные супы
Уха
Бульоны с крупой и макаронными изделиями
Вегетарианские супы
Молочные супы
Холодные супы
Блюда из мяса
Отварное мясо
Отварная баранина
Тушеное мясо
Тушеная баранина
Жареное мясо, мясо-гриль
Жареная баранина, шашлыки, баранина-гриль
Запеченное мясо
Запеченная баранина
Рубленое мясо
Рубленая баранина
Блюда из птицы
Отварная птица
Тушеная птица
Жареная птица
Запеченная птица
Рубленая птица
Блюда из субпродуктов
Отварные субпродукты
Тушеные субпродукты
Жареные субпродукты
Запеченные субпродукты
Основные блюда разные
Блюда из рыбы
Блюда из овощей
Пловы
Соусы
Бульоны для соусов
Красные бульоны
Белые бульоны
Томатные соусы
Молочные, сметанные, яично-масляные соусы
Грибные соусы
Изделия из теста
Приготовление теста
Начинки и фарши
Пельмени, салма, лапша
Оладьи, блины, блинчики
Пироги и пирожки закусочные
Сладкие пироги и пирожки
Мелкие изделия из теста
Коврижки, пряники, печенья
Торты
Сладкие блюда
Сладкие блюда из творога
Сладкие блюда из фруктов и овощей
Сладкие крупяные блюда
Напитки
Кисели
Компоты
Чай
Молочные напитки
Соки, морсы
Квасы
Шербеты
Дворяне татарского (ордынского) происхождения, прославившие Россию:
Аксаков, Алябьев, Апраксин, Аракчеев, Арсеньев, Ахматов, Ахматова (Анна),
Бабичев, Балашов, Баранов, Басманов, Батурин, Бекетов, Бердяев, Бибиков, Бильбасов, Бичурин, Боборыкин, Булгаков, Бунин, Бурцев, Бутурлин, Бухарин,
Вельяминов,
Гоголь, Годунов, Горчаков, Горшков,
Державин,
Епанчин, Еромолаев,
Измайлов,
Кантемиров, Карамазов, Карамзин, Киреевский, Корсаков, Кочубей, Кропоткин, Куракин, Курбатов, Кутузов,
Милюков, Минин (Козьма), Мичурин,
Пожарский (Дмитрий),
Рахманинов,
Салтыков, Строганов, Суворов,
Таганцев, Талызин, Танеев, Татищев, Тимашев, Тимирязев, Третьяков, Тургенев, Турчанинов, Тютчев,
Уваров, Урусов, Ушаков,
Хомяков,
Чаадаев,
Шаховской, Шереметев, Шишков,
Юсупов.
Даже русский царь Иван Грозный был по отцовской линии прямым потомком рюриковича Дмитрия Донского, а по материнской линии (княгиня Глинская) — прямым потомком ордынского хана Мамая (того самого, с поля Куликова).
Мусульманская кухня
Все по воле Аллаха великого и всемогущего!
Общеизвестно, что без воли на то Аллаха ни один волос не упадет с головы.
Судя по числу лысых в мире, воли у Аллаха много.
Так что нынче с Аллахом следует обходиться поаккуратнее,
не то можно остаться не только без шевелюры.
Тысяча и один рецепт таинственного Востока
Эти замечательные блюда, взявшие начало из кухни правящей верхушки Византии, хороши на столах не только исламских фундаменталистов, но и всех менее приближенных к Аллаху граждан.
У немусульман даже есть великое преимущество – по воле всемогущего Аллаха они могут кушать эти великолепные блюда в любые дни по своему желанию.
Лучший подарок - оригинальные домашние сладости, приготовленные и красиво оформленные своими руками
Перешлите этот выпуск своим знакомым!
Приятного аппетита!
Счастья и радости
за Вашим семейным столом
и во всех событиях Вашей жизни!
|
|
Медицинская Энциклопедия
Питание в реальных российских условиях
КОЗЕРОГ – 22.XII–20.I
ВОДОЛЕЙ – 21.I–19.II
РЫБЫ – 20.II–20.III
ОВЕН – 21.III–20.IV
ТЕЛЕЦ – 21.IV–21.V
БЛИЗНЕЦЫ – 22.V–21.VI
РАК – 22.VI–22.VII
ЛЕВ – 23.VII–23.VIII
ДЕВА – 24.VIII–23.IX
ВЕСЫ – 24.IX–23.X
СКОРПИОН – 24.X–22.XI
СТРЕЛЕЦ – 23.XI–21.XII
