УКРАШЕНИЕ БЛЮД. Design specialties-20

  Русский Национальный Ресурс 
      Украшение блюд
      Букеты из конфет
      Детский праздник
 

 
 
 

Русский Национальный Ресурс

Страницы раздела
Сервировка стола
Украшение блюд
Этикет
Рекомендуется читать в указанном порядке

  • СТОЛОВАЯ ПОСУДА и ПРИБОРЫ
  • СЕРВИРОВКА СТОЛА
  • ОФОРМЛЕНИЕ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА
    Банкеты, торжественные приемы.
    Банкетный стол. Фуршетный стол.
    Об украшении блюд.
    Этикет за столом. Прием гостей
  • ЗА СТОЛОМ – правила этикета.
    Как пользоваться палочками для еды.
  • ВСЕ О ПРИЕМЕ ГОСТЕЙ. Правила этикета. Организация. Выбор меню
    Столовые салфетки – 40 способов фигурного складывания.
    Пошаговые фото.
  • Салфетки-1 (1-10)
  • Салфетки-2 (11-20)
  • Салфетки-3 (21-30)
  • Салфетки-4 (31-40)
    УКРАШЕНИЕ БЛЮД
    Design specialties
    Рецепты, пошаговые фото
    1. Украшение салатов, винегретов и закусок
    2. Украшение салатов, винегретов и закусок (продолжение)
    3. Украшение салатов, винегретов и закусок (продолжение)
    4. Украшение салатов, винегретов и закусок (продолжение)
    5. Украшение новогодних салатов
    6. Украшение сырных корзиночек и горячих закусок
    7. Украшение салатов и паштетов
    8. Украшение закусочных тортов
    9. Продукты для украшения блюд
    10. Элементы украшения блюд
    11. Оформление холодных блюд
    12. Простые способы оформления закусок и гарниров
    13. Идеи украшения блюд
    14. Мясная тарелка
    15. Рыбная тарелка
    16. Сырная тарелка
    17. Овощная тарелка
    18. Украшение нарезки. Блюдо холодных закусок
    19. ПРАЗДНИЧНЫЕ НОВОГОДНИЕ БЛЮДА
    (превосходны не только для Нового года)
    Украшение новогоднего стола

    Часть 1-я. Часть 2-я. Часть 3-я. Часть 4-я.
  • История Нового года
  • История Деда Мороза
  • История Снегурочки
    20. Украшение супов и напитков
    21. Таджин. Блюда в таджине
    22. Оригинальные вторые блюда
    23. Национальные пирожки
    24. Несладкая фигурная выпечка, оригинальные пироги
    25. Фигурные изделия из хрущёвского теста
    26. Разделка фигурных изделий из сдобного теста
    27. Праздничные караваи
    28. Разделка сдобных булочек
    29. Разделка фигурных изделий из сдобного теста
    30. Разделка фигурных изделий из слоёного теста
    31. Украшение пирогов
    32. Оригинальные десерты, торты без выпечки
    33. Украшение пирожных и тортов
    БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ И ФРУКТОВ
  • БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ-1
    Примеры оформления
  • БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ-2 (мастер-классы)
    Как делать букеты и корабли из конфет
  • БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ-3 (мастер-классы)
  • БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ-4 (мастер-классы)
  • БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ-5 (мастер-классы)
  • БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ-6 (мастер-классы)
  • БУКЕТЫ ИЗ ФРУКТОВ (мастер-классы)
    КАРВИНГ - резьба по овощам и фруктам
  • КАРВИНГ (фото-примеры, инструменты)
  • Самоучитель карвинга с пошаговыми фото (мастер-классы)
  • Изделия карвинга
    (фото, видео: мастер-классы)
  • Кулинарный юмор на вашем столе (фото)
    ПРЯНИЧНЫЕ ДОМИКИ, пошаговые фото
  • Пряничные домики
  • Пряничное тесто
  • Постройка пряничных домиков
  • Айсинг («Royal Icing») – сахарно-белковая рисовальная масса
  • Маршмеллоу, сахарно-желатиновая кондитерская мастика
  • Марципан
  • Галерея прян. домиков#1, #2, #3.
    Из раздела «Бутерброды»
  • ШВЕДСКИЙ СТОЛ. Оформление закусочного стола в саду или на пикнике.
    ОФОРМЛЕНИЕ БУТЕРБРОДОВ.
    Из раздела «Детское питание»
  • ДЕТСКИЙ ПРАЗДНИК
    Украшение детских блюд
    Мало времени на подготовку праздничного стола? Вам приходит на помощь раздел:
    Домашний Food Art
    1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27.
  • Быстрые блины, оладьи и пироги на кефире – готовить их не сложнее, чем поджарить яичницу.
  •  
    * * * * *
     
    * * * * *
    Этикет. Одежда. Подарки
     
    * * * * *
     
     
    Новые сообщения:
    L-01
    загрузка...
     
    L-02A
     
    L-02B
     
    L-02
    загрузка...
     
    L-03
     
    L-04
     
    L-05
     
    L-06
     
     
         

    Раздел: СЕРВИРОВКА СТОЛА, УКРАШЕНИЕ БЛЮД, ЭТИКЕТ
    20-я cтраница главы "УКРАШЕНИЕ БЛЮД"

    Раздел помогает с минимальными усилиями украсить самые разные блюда и красиво сервировать стол.
    Для достижения успеха рекомендуется читать с первой страницы.

    УКРАШЕНИЕ ДОМАШНИХ БЛЮД
    Design specialties-20
    Рецепты, пошаговые фото
    Украшение супов и напитков

    Первые блюда

    Окрошка в ледяной чаше
    (русский холодный суп на квасе, подаваемый в жаркую погоду)


        В жаркий летний день нет ничего лучше хорошей окрошки. Мы подадим ее в ледяной чаше.
        Окрошка – холодный суп на квасе, в котором основным компонентом является овощная масса. К этой массе могут быть подмешаны холодное отварное мясо или рыба в пропорции 1:1. В зависимости от этого окрошка называется овощной, мясной или рыбной.
        В мясной окрошке очень хорошо использовать отварной язык, желательно, его переднюю часть, т.к. она более нежная. Используют также нарезанную нежирную колбасу, сосиски и др. Жирные продукты для окрошки не применяют.
        Очень вкусная окрошка получается с отварными раковыми шейками (раков варить в подсоленной кипящей воде с травами и специями 10 минут и дать 10 еще постоять под крышкой) или с мясом отварных омаров (варить как и раков, но время варки 40 минут и тоже 10 минут дать настояться).
        Соотношение продуктов выбирают всякий раз по вкусу и наличию.
        Окрошку чаще заправляют сметаной, половинкой сваренного вкрутую и охлажденного яйца, мелко нарубленой свежей зеленью
        Важным условием для получения хорошей окрошки является также выбор для нее жидкой основы, т. е. кваса, и его заправка пряностями. Обычно для окрошек идет так называемый белый окрошечный квас, более кислый, чем обычный питьевой хлебный. В овощной окрошке он должен составлять не менее трети всей жидкой основы, в мясной окрошке его можно употреблять пополам с питьевым, а в рыбной он незаменим.
        Перед приготовлением окрошки внимательно прочитайте в разделе СУПЫ стр. Холодные супы – окрошки, ботвиньи, холодники и в разделе РУССКАЯ КУХНЯ стр. Холодные супы: окрошки, свекольники, ботвиньи, холодники и Квас. Магазинный газированный квас для окрошки не применяют.
    ИЗГОТОВЛЕНИЕ ЛЕДЯНОЙ ЧАШИ

    У нас получатся сразу две ледяные чаши.
    Нам понадобится вот такой набор стеклянной посуды из трех чашек для микроволновой печи.
    Нарежем ломтиками овощи.
    На дно самой большой чашки положим попки от огурцов, кружочки лука, перца и другое по вкусу и наличию.
    Для украшения ледяной чаши можно использовать многое, например, цветки одуванчика - они вполне съедобные, из них весной варят вкусное варенье из одуванчиков.
    Ставим в большую чашку на нарезанные овощи чашку чуть поменьше.
    В зазоры между боковыми стенками укладываем порезанные кружочками овощи, лимон, зелень.
    Заливаем в зазор между стенками питьевую воду. Все слегка встряхиваем, чтобы выпустить возможные пузырьки воздуха. Это важно, чтобы наша ледяная чаша не получилась дырявой.
    Затем в среднюю чашку также кладем на дно ломтики овощей, ставим на них маленькую чашку, раскладываем овощи по стенкам и тоже заливаем зазор водой.
    Ставим собранную конструкцию в морозилку на несколько часов или даже на сутки для очень хорошего промораживания.
    ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОКРОШКИ
    Все продукты и миска для приготовления должны быть очень сильно охлаждены.
    О приготовлении окрошки вы уже прочитали на рекомендованных выше страницах. Добавим лишь, что порезать все надо очень мелко, лишь картошку немного покрупнее.
    Картошку следует резать с рук прямо в миску с холодным квасом. Если делать это на доске, то картошка слипается и куски в окрошке будут слишком крупные.
    Зеленый лук перетереть с крупной солью.
    Огурцы нарежем и положим последними. Иначе, будучи очень мелко порезанными, они просолятся от лука и потеряют «хрумкость».
    Все закладываем в квас. И, если надо немного подождать, помещаем в холодильник.
    ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОРИГИНАЛЬНОЙ ЗАПРАВКИ
    Желтки отделить от белков и перетереть их в отдельной посуде вместе со свеженатертым хреном, горчицей и сметаной, получив, таким образом, заправку для окрошки. Соотношения продуктов берутся по вкусу.
    Конечно, по вкусу можно заправить окрошку сметаной без добавок, кефиром, йогуртом.
    Главное - не забыть посыпать мелко нарезанной зеленью.
    Непосредственно перед подачей на стол достаем из морозильника нашу ледяную конструкцию из замороженных чашек.
    Поставим ее в тазик с теплой водой и в самую маленькую верхнюю чашку нальем теплой воды. Через пару минут «конструкцию» можно разбирать.
    У нас получились две ледяные чаши: одна побольше, другая поменьше.
    Ставим ледяные чаши на хорошо охлажденные в морозильнике глубокие тарелки.
    Достаем из холодильника окрошку и наливаем ее в ледяные чаши.
    Даже на жаре такая «тарелка» с холодным супом продержится минут 15-20.
    Заправку подаем отдельно.
    К окрошке подать свежий черный хлеб.
    Вместе с окрошкой можно подать холодный отварной картофель, студень (к мясной окрошке) или рыбное заливное (к рыбной окрошке) с русским столовым хреном.

    ПРИМЕЧАНИЕ. В небольших ледяных чашечках с вмороженными в них украшениями из фруктов можно подать мороженое, холодный компот, морс, кисель, холодный чай, холодные чайные напитки с алкоголем, и мн. др., включая водку.

    Оформление льдом напитков


    Подобно ледяным чашам для напитков, из разноцветных компотов, морсов или соков можно заморозить небольшие ледяные стаканчики.


    Для напитков приготовьте разноцветный лед.
    Для этого заморозьте в специальных формочках фруктово-ягодные соки, кофе и молоко. Такой лед интересен не только своим цветом, он ещё и придаст напиткам интересный вкус.
    Ещё один вариант – заморозить воду, но в каждую формочку для льда положить по красивой ягодке или по кусочку фрукта.


    Наполняем бокалы наполовину разноцветными соками или морсами, украшаем ягодами и кусочками фруктов и замораживаем.
    Перед подачей гостям доливаем замерзшие бокалы различными напитками по вкусу.

    Оформление бутылок

    Бутылка во льду.
    Поставить бутылку в пакет из-под молока. Между бутылкой и стенками пакета поместить веточки с цветами, листики и т.п. Чтобы лёд получился прозрачным, залить холодной предварительно хорошо прокипяченной (еще лучше - дистиллированной) водой и поставить в морозильник. Перед подачей на стол поместить пакет на несколько секунд в теплую воду и вынуть бутылку во льду.

    Оформление в стиле "Консилиум".
    Такое оформление дисциплинирует при приеме алкоголя.

    Как подкрасить алкогольные напитки

    Алкогольные напитки можно подкрасить в домашних условиях, придав им желаемый красивый оттенок.
    Причем, все красители будут натуральные – в этом нам помогут старые народные советы.
    Если водку настоять на различных ягодах или травах, она приобретет их цвет.
    Например:
  • Для получения яркого алого цвета – водку надо настоять на клюкве.
  • Тёмно-красный или фиолетовый оттенок получится при добавлении черники.
  • Для получения голубого цвета жидкости добавьте в нее цветков василька.
  • Зеленый цвет напитку придадут тархун или перечная мята.
  • Добавьте в водку или спирт кедровые орешки, и через некоторое время цвет станет густо-коричневый.
  • Шафран или лимонные корочки придадут жидкости жёлтый цвет.
  • Апельсиновые корочки сделают ее нежно оранжевого цвета.
  • Если настоять водку на шелухе от семечек, она станет фиолетового цвета.

  • Насыщенность окраски будет зависеть от количества добавленных для настоя компонентов.

    Русская экзотика.
    Традиционное хлёбово
    истинных православных патриотов нашей великой святой Руси:
    Суп-пюре в хлебной плошке

    На фото: картофельный суп-пюре в хлебной плошке.
    ПРИМЕЧАНИЕ.
    В подготовленные хлебные плошки (об этом см. в этом рецепте ниже) можно наливать любой очень густой и не слишком горячий суп-пюре (с температурой до 50-55 гр. С), чтобы можно было сразу начинать его есть.
    Недопустимо наливать слишком горячий суп и ждать, пока он остынет в хлебной плошке - хлеб от этого размокнет.
    Разные рецепты см. на стр. СУПЫ-ПЮРЕ.
    Например:
    Вариант 1. Картофельный суп-пюре.
    Ингредиенты на 2 порции:
    • подходящие по размеру круглые пшеничные каравайчики с толстой, хорошо пропеченной корочкой – 2 шт.
    • вода – 0,8 л
    • молоко – 500 мл
    • картофель – 500 г
    • горох – 150 г
    • жир – 50 г
    • мука – 1 ст. л.
    • чеснок – 2 зубчик
    • сосиски – 2 шт. (по вкусу можно взять любые готовые мясные продукты и в любом количестве по аппетиту)
    • соль, перец, майоран – по вкусу.
    Накануне замочите горох в холодной воде, на следующий день смените воду и сварите его.
    Отдельно отварите очищенный и нарезанный кубиками картофель.
    Из жира и муки приготовьте пассеровку, разведите ее водой, слитой с отваренных картофеля и гороха, хорошо размешайте.
    Добавьте горох и часть картофеля, протертые через сито или пропущенные через блендер.
    Другую часть картофеля порежьте кусочками и положите в получившийся суп-пюре.
    Суп посолите, добавьте специи, чеснок, молоко и нарезанные кружочками сосиски.
    Поварите еще 3 минуты и оставьте поостыть.
    Суп-пюре должен получиться густым.
    Вариант 2. Сырно-грибной крем-суп.
    Ингредиенты на 2 порции:
    Для крем-супа
    • 2 плавленых сырка (лучше сырки "С грибами для супа") ,
    • 3 картофелины,
    • 300 грамм шампиньонов,
    • 1 морковка,
    • 1/2 луковицы,
    • 250 г куриного филе,
    • 1 столовая ложка риса,
    • 50 мл сливок 30% жирности,
    • соль, укроп.
    Для хлебной плошки:
    • 1 буханка хорошо пропеченного хлеба,
    • 1 свежее яйцо,
    • фольга.
    Рис промоем, картофель и морковь нарежем кубиками.
    Куриное филе отварим отдельно до полуготовности.
    Все объединим в одной кастрюльке и поварим до готовности овощей и риса.
    Пока все варится, порежем грибы и лук и обжарим их на небольшом количестве сливочного масла.
    Готовые овощи, рис, мясо, грибы, лук и плавленые сырки взобьем в блендере.
    Добавим сливки и бульон, в котором варились мясо и овощи.
    Все хорошо перемешаем, добавим укром, доведем до кипения, снимем с огня и оставим на 15 минут настаиваться под крышкой.
    Пока суп настаивается, подготовим для него хлебную плошку.
    Важный этап, требующий тщательности:
    ДЕЛАЕМ ИЗ КАРАВАЙЧИКА ХЛЕБНУЮ ПЛОШКУ ДЛЯ СУПА-ПЮРЕ.
    Берем каравайчик подходящего для порции размера.
    Для разных супов-пюре хлеб можно брать белый или черный - это по вкусу.
    Главное, чтобы корочки каравайчика были хорошо пропечены со всех сторон.
    Срезаем у каравайчика верхушку.
    Выбираем мякиш, оставляя стенки толщиной около 2,5 см.
    Получается хлебная плошка.
    Обертываем нашу хлебную плошку в фольгу и ставим в разогретую до 250 гр. С духовку на 5-7 минут разогреться и подсушиться изнутри.
    Пока наша хлебная плошка разогревается, разбалтываем в миске яйцо. По желанию, можно добавить приправы и рубленую зелень.
    Вынимаем из духовки разогретую и подсушенную изнутри плошку, вливаем в нее разболтанное яйцо и быстро с помощью кисти тщательно смазываем без пропусков все внутренние поверхности, слегка втирая яйцо в мякиш.
    Снова помещаем плошку в духовку до запекания водоупорного яичного слоя.
    Затем извлекаем из духовки и даем поостыть, не снимая фольгу, чтобы разогретый хлеб не подсыхал снаружи.
    После остывания хлеба фольгу снимаем.

    Ставим готовую хлебную плошку на тарелку, наливаем в нее не очень горячий густой суп-пюре (с температурой не выше 55 гр. С), закрываем хлебной крышечкой и сразу подаем на стол.
    К супу следует подать охлажденную водку.
    (На фото: сырно-грибной крем-суп в хлебной плошке.)
    После подачи крышечку снимаем и используем ее в качестве хлеба к супу.
    Сначала с супом съедают крышечки. Затем этот суп едят, постепенно отламывая освобождающиеся стенки каравайчика.


    Пример сервировки супа-пюре в хлебе.

    Суп или жаркое в тыкве

    У тыквочки подходящего для порции размера аккуратно срежьте крышечку, выньте ложкой-нуазеткой (или обычной ложкой с помощью ножа) мякоть и используйте ее для других блюд (например, для рисовой каши с тыквой).
    Снизу тыквы сделайте небольшой плоский срез для обеспечения ее устойчивости на тарелке.
    Нарисуйте на тыкве мордочку.
    Установите тыкву на тарелку, наполните ее горячим супом или жарким (например, можно взять жаркое из свинины и картофеля), или какой-либо кашей, закройте крышечкой и сразу подайте на стол.
    Отдельно подайте напитки по собственному выбору, исходя из имеющегося.
    ПРИМЕЧАНИЕ. Тыква после выемки из нее мякоти храниться не может, потому она разрезается и готовится к заполнению непосредственно перед подачей на стол.

    Каша гречневая в тыкве
    Подобным образом может быть приготовлена и другая каша.

    Ингредиенты 1-го этапа:
    • тыква - 3000 г
    • соль - 1 ч. л.
    • сахар-песок - 10 г
    • перец черный молотый - 1 ч. л.
    Срезаем у тыквы "крышечку" и достаем из нее все семечки. Аккуратно, чтобы не повредить оболочку, вырезаем тыквенную мякоть (бо́льшую ее часть используем для приготовления других блюд).
    Толщина оставшихся стенок должна быть около 1,5 см.
    Натираем тыкву изнутри смесью соли, сахара и черного перца.
    Помещаем тыкву в духовку, предварительно разогретую до 180 гр. С.
    «Крышечку» кладем рядом.
    Запекаем около 1 часа.
    Оставшаяся внутри тыквы мякоть должна стать мягкой, чтобы ее легко можно было выскрести ложкой, но при этом тыква должна сохранять свою форму (т.е. тыкву не перепекать).
    Ингредиенты 2-го этапа:
    • гречневая крупа - 500 г
    • вода
    Тем временем прокаливаем на сковороде гречневую крупу.
    Варим из прокаленной крупы рассыпчатую кашу. Ее надо немного недоварить.
    Ингредиенты 3-го этапа:
    • оливковое масло - 50 мл
    • баранья нога - 500 г
    • лук репчатый - 1 шт.
    Пока каша варится, обжариваем на сковороде на растительном масле мелко нарезанное мясо, затем добавляем лук и кусочки тыквы.
    Солим, перчим.
    Все жарим до готовности.
    К этому времени тыква уже запеклась. очень аккуратно ложкой выскребаем со стенок получившееся вкуснейшее тыквенное пюре. Его можно подать к каше отдельно, предварительно разогрев в сотейнике со сливочным маслом.
    Смешиваем кашу и обжаренное мясо.
    Закладываем в вычищенную запеченную тыкву горячую смесь каши и мяса (не надо плотно утрамбовывать).
    Вливаем полстакана кипятка и добавляем масло по вкусу (растительное или сливочное, или их смесь).
    Вставляем в кашу зубчики чеснока (как в плов).
    Закрываем тыкву тыквенной "крышечкой".
    С помощью кулинарной кисти слегка смазываем тыкву снаружи растительным маслом, чтобы она блестела. Это даст при запекании красивую корочку.
    Кладем начиненную и смазанную тыкву в глубокую чугунную сковороду, выстланную пергаментной бумагой.
    Ставим на 1 час в духовку, разогретую до 170-180 гр. С.
    При этом тыква сохраняет форму и не прилипает.
    После готовности извлекаем тыкву из духовки, даем постоять и поостыть минут 10.
    Подаем на стол горячей, снимаем "крышечку" и раскладываем кашу по подогретым порционным тарелкам.

    См. ИСКУССТВО КАШЕВАРЕНИЯ - как варить каши для детей и как варить каши для взрослых,
    раздел КАШИ, раздел ПЛОВЫ
    и стр. Гречневые каши и Каши из риса.

    Сырное фондю с грибами в тыкве

    Ингредиенты:
    • 1 тыква
    • 1 луковица
    • 1–2 зубчика чеснока
    • 200 г грибов
    • 150 мл сухого белого вина
    • щепотка шалфея
    • 1 перчик чили (это по вкусу, можно не добавлять)
    • 150 мл сливок
    • 600 г тертого сыра эмменталь
    • 5 ст. ложек оливкового масла
    • 1 ст. ложка кукурузной муки
    • соль, черный перец по вкусу
    • свежие овощи и хлебные сухарики
    Тыкву помыть, довольно широко отрезать верхушку. Вынуть ложкой семена и волокна, мякоть оставить.
    Смазать тыкву изнутри солью, перцем и оливковым маслом (1 ст. ложка).
    Целиком запечь тыкву в духовке в течение 45 минут при 180 гр. С.
    Лук и грибы порезать, обжарить на масле, добавить чеснок и перчик чили.
    Когда грибы будут готовы, влить вино и довести до кипения. Кипятить, пока не исчезнет запах алкоголя (алкоголь при этом испарится, а полезные минеральные вещества вина останутся).
    Развести муку, сыр и сливки, всыпать шалфей. Тщательно перемешать.
    Влить готовую смесь в запеченную тыкву и сразу подать на стол.
    Подавать с ложками с длинными ручками (чтобы доставать тыквенную мякоть), хлебными сухариками и свежими овощами.
    ПРИМЕЧАНИЕ. Для окрашивания праздничного фондю для Хэллоуина в колдовской зеленый цвет можно добавить отваренный в небольшом количестве воды и протертый через сито шпинат.

    Суп или жаркое в горшочке

    Блюда, поданные на стол в горшочках, всегда создают особое настроение.
    См. раздел БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ.

    Холодный кефирный суп

    Ингредиенты:
    • отварной в мундире картофель,
    • редиска,
    • огурец,
    • зеленый лук,
    • укроп,
    • смесь перцев,
    • соль,
    • кефир.
    По вкусу можно добавить к кефиру до 1/3 средне- или сильногазированной минеральной воды, а в суп для остроты - 1 ч. л. готовой горчицы или аджики.
    Мелко порежем зеленый лук и укроп. Сложим в миску и присыплем солью и свежемолотой смесью перцев.
    Разотрем зелень с солью и перцем так, чтобы она дала сок.
    По вкусу можно добавить и до 1 столовой ложки свеженатертого хрена.
    Очистим картошку, огурец и редис. Всё нарежем соломкой или кубиками.
    Срезанную кожицу огурца сохраним для украшения.
    Сложим нарезанные овощи в миску и перемешаем с ранее подготовленной зеленью.
    Нарежем соломкой огуречную кожицу и тонкими колечками острый красный перец - они потребуются для создания красочного оформления на поверхности супа.
    Нарезанные овощи разложим по тарелкам. Зальем кефиром, красочно оформим поверхность и сразу подадим на стол.
    К супу подать свежий хлеб или печеные пирожки из безопарного теста с начинкой по вкусу.

    Кефирно-фруктовый холодный суп

    Кефира много не бывает!

    Солянка сборная мясная
    (самый популярный русский праздничный суп)

    Ингредиенты на 4-литровую кастрюлю:
    • говядина – 700 г
    • мясные деликатесы – 6-10 видов, весом до 1 кг
    • морковка – 150 г
    • лук – 150 г
    • огурцы (маринованные или соленые)
    • томатная паста – 5 ст. л.
    • каперсы – 3 ст. л.
    • черный перец (по вкусу)
    • лавровый лист – 3-4 шт.
    • растительное масло
    • лимон – по 1 дольке на порцию
    • зелень, маслины (по вкусу)
    Говядину залить водой, варить 1,5 часа (на среднем огне, под крышкой, накипь снимать). Затем мясо достать, остудить, порезать небольшими кусочками.
    Лук мелко покрошить. Морковь натереть на средней терке. Огурцы порезать кубиками или соломкой.
    Мясные деликатесы нарезать соломкой или кубиками. Деликатесы слегка обжарить на растительном масле.
    На растительном масле слегка обжарить лук, затем добавить морковь и еще немного обжарить. Добавить огурцы, жарить 2-3 минуты. Добавить томатную пасту, тушить 5-7 минут на небольшом огне.
    Если томатная паста слишком густая, можно добавить в неё немного воды.
    В кипящий бульон заложить деликатесы. Затем добавить говядину. Варить 5-7 минут.
    Затем добавить каперсы. Следом добавить обжаренные лук, морковь, огурцы. Затем добавить 0,5 стакана огуречного рассола. Варить еще 5-7 минут.
    После этого добавить лавровый лист, перец, зелень. Если необходимо, то посолить.
    Дать настояться под крышкой 15-20 минут, убрать лавровый лист.
    Разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить кружок лимона и целые или порезанные маслины. По вкусу можно добавить ложку сметаны и посыпать зеленью.
    См. в разделе СУПЫ стр. Рассольники и солянки и в разделе БАНКЕТНЫЕ БЛЮДА СУПЫ - дневные, ночные, экзотические, отрезвляющие


    Пример сервировки солянки сборной мясной.

    Борщ «Русский»

    Ингредиенты:
    • свекла (свежая) – 100 г
    • морковь – 20 г
    • сливочное масло - 10 г
    • петрушка – 5 г
    • лук (репчатый) – 20 г
    • томат-пюре – 15 г
    • капуста – 60 г
    • мука – 5 г
    • сахар – 5 г
    • уксус 3%-ный – 8 г
    • сметана – 10 г
    • лавровый лист, перец, зелень (по вкусу)
    Очищенную, промытую свеклу отдельно сварить в небольшом количестве воды (чтобы отвара получилось немного), добавив туда немного уксуса или другой пищевой кислоты. Вареную свеклу нашинковать соломкой или нарезать ломтиками.
    Свежую капусту положить в кастрюлю с кипящим бульоном или свекольным отваром, довести до кипения и добавить пассерованные с томатом-пюре коренья, свеклу и уксус.
    В конце варки влить процеженный свекольный отвар и заправить солью, перцем и сахаром.
    Дать настояться под крышкой минут 10-15.
    При подаче к столу заправить сметаной и посыпать зеленью.
    См. в разделе СУПЫ стр. Борщи и в разделе УКРАИНСКАЯ КУХНЯ стр. Украинские борщи.
    Для ребенка на борще можно сметаной нарисовать веселую рожицу:

    Луковый суп с крутонами

    Ингредиенты:
    • бульон крепкий мясной - 1,5 л
    • лук репчатый - 500 г
    • масло сливочное - 75 г
    • белое вино сухое - 200 мл
    • мука - 1-2 ч. ложки
    • соль
    • перец черный солотый
    • ломтики французского багета - 4 шт.
    • сыр - 50 г
    Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.
    Растопить сливочное масло в кастрюле с толстым дном, добавить лук и готовить на маленьком огне, регулярно помешивая, примерно 20-25 мин до поджаристости. (Важно правильно приготовить лук - при правильной пассеровке лука луковый суп получается густой, коричневого цвета и имеет превосходный своеобразный вкус.)
    Когда лук станет мягким и коричневого цвета, добавить чайную ложку муки, размешать и продолжить пассеровать еще 2-3 мин.
    Добавить бульон и вино, приправить солью и довести до кипения, постоянно помешивая. Убавить огонь и варить на маленьком огне еще 20 мин.
    Для крутонов подсушить на сковороде ломтики хлеба с обеих сторон.
    Разолить суп в керамические огнеупорные тарелки, сверху положить крутоны, посыпать сыром и поставить в духовку, чтобы сыр расплавился.
    Сразу подать на стол.
    ПРИМЕЧАНИЕ. При варке супа можно добавить поломанный на кусочки плавленый сырок "С луком", "С грибами", дать ему прогреться и и размешать до растворения.
    См. в разделе БАНКЕТНЫЕ БЛЮДА СУПЫ - дневные, ночные, экзотические, отрезвляющие

    Суп со штрулями

    Ингредиенты:
    Для штрулей:
    • мука
    • яйцо — 1 шт.
    • укроп — 1 пучок
    • соль
    Для супа:
    • бульон или вода
    • картофель — 4 шт.
    • лук репчатый — 1 шт.
    • морковь — 1 шт.
    • масло сливочное
    • фасоль консервированная — 1 банка
    • томатная паста — 2 ст. ложки
    • перец черный
    Картофель нарезать кубиками, положить в кипящую воду или бульон.
    Морковь натереть на терке, луковицу нарезать полукольцами и обжарить на сливочном масле, добавить томатную пасту и через 3-4 минуты — фасоль (без жидкости).
    Обжаривать еще 2-3 минуты
    Затем переложить поджарку к варящемуся картофелю, посолить и поперчить.
    Пока суп варится, приготовить штрули:
    Из яйца, муки и соли замесить крутое тесто.
    Раскатать его в тонкий пласт.
    Измельчить пучок укропа и равномерно распределить по тесту, слегка вдавливая.
    ПРИМЕЧАНИЕ:
    По желанию, на пласт можно добавить нарезанную тонкой соломкой ветчину или колбасу, или вареное мясо.
    Скрутить пласт в рулет, тщательно защипать шов, чтобы рулет не мог раскручиваться, и нарезать на кусочки толщиной 1-1,5 см.
    Положить нарезанные штрули в кипящий суп.
    Варить 3 минуты после всплытия.
    Сразу подать на стол.

    Пикантные булочки-узелки к супам
    Эти булочки особенно они хороши к борщу, заправленному сметаной и чесноком.

    Ингредиенты:
    Для теста:
    • 500 г муки
    • 250 г теплой воды
    • 7 г сухих дрожжей (2 ч. л.)
    • 3 ст. л. растительного масла
    • 2 ч. л. сахара
    • 2 ч. л. соли
    Смесь для обваливания испеченных булочек:
    • рубленная зелень петрушки
    • 2-3 мелкопорезанных зубчика чеснока
    • 70-100 г растительного масла
    • 1 ст. л. сухой приправы "аджика"
    Замесить эластичное тесто, выложить в миску, смазать сверху растительным маслом, накрыть и поставить подходить в теплое место на 30 минут.
    Разделить тесто на 32 части.
    Каждую часть раскатать в жгутик, завязать узелком и выложить на противень.
    Дать расстояться 10-15 минут.
    Перед выпечкой булочки можно слегка смазать разболтанным яйцом или желтком.
    Выпекать в разогретой до 200 гр. С духовке 15 минут до золотистого цвета.
    Пока булочки пекутся, приготовить смесь для обваливания. Налить в миску 70-100 г растительного масла, смешать с сухой приправой, рубленой зеленью, очень мелко нарезанным чесноком. Можно посолить по вкусу.
    Горячие булочки "искупать" в миске со смесью и выложить на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло.
    После пропитки в смеси у булочек получается очень вкусная и ароматная корочка.
    Булочки сразу после обваливания горячими подать к столу.
    ПРИМЕЧАНИЕ. Неиспользованную часть теста можно завернуть в пленку и убрать в морозилку до завтра. Затем тесто разморозить, дать ему немного подойти и печь свежие булочки к обеду.

    Луково-чесночные рогалики
    к супам

    Ингредиенты:
    тесто для пиццы – 220 г
    • сливочное масло – 4 ст. ложки
    • чеснок – 2 больших зубчика
    • укроп (мелко нарезанный) – 1 ст. ложка
    • зеленый лук (мелко нарезанный) – 1 ст. ложка
    • соль крупного помола для посыпки – 1-2 ст. ложки
    ПРИМЕЧАНИЕ.
    Подробные рецепты приготовления разных видов теста см. в разделе ШКОЛА ДОМАШНЕГО КОНДИТЕРА.
    Выжмите чеснок и смешайте его со сливочным маслом, укропом и луком.
    Раскатайте тесто в тонкий пласт и нанесите на него ровным слоем приготовленную смесь.
    6 формочек для кексов смажьте сливочным маслом.
    Скрутите тесто в рулет и нарежьте на 6 равных частей.
    Выложите их в формочки для кексов.
    Присыпьте крупной солью.
    Выпекайте в духовке при 200 гр. С 18-20 минут до золотисто-коричневой корочки.
    Горячими или холодными подавайте к различным супам.

    "Лунтик" — детский бутерброд к супу

    Ингредиенты:
    • ломтик хлеба
    • сливочное масло
    • нарезанная зелень
    • вареное вкрутую куриное яйцо
    • ломтики колбасы
    • сыр
    • кусочек сладкого красного перца
    • кусочки черных маслин
    Ломтик хлеба смазать маслом, посыпать зеленью, кое-где посыпать размятым желтком.
    Из ломтиков колбасы вырезать фигурки, как показано на фото, положить на бутерброд, слегка склеивая сливочным маслом.
    Сверху украсить кусочками сыра, фигурно нарезанным яичным белком, кусочком сладкого красного перца и кусочками черных оливок — как показано на фото.
    См. стр. УКРАШЕНИЕ БУТЕРБРОДОВ.

    Цветной хлеб с овощами и шафраном
    к супам

    Ингредиенты:
    • 300 г пшеничной обойной муки
    • 1 пакетик пекарского порошка
    • 5 свежих куриных яиц
    • 1 морковь средней величины
    • 100 мл оливкового масла
    • соль
    • 100 г стеблей брокколи
    • 1 маленький стручок красного перца
    • шафран на кончике ножа
    • 0,5 ч. л. сушеного тимьяна
    • 50 г рубленых фисташек
    • сливочное масло для смазывания формы
    Морковь и брокколи почистить и бланшировать в кипятке 3 минуты, затем обдать холодной водой и дать обсохнуть.
    Стручок перца помыть, разрезать вдоль пополам, очистить от семян и плодоножки. Нарезать морковь, брокколи и перец кубиками величиной со стороной 0,5 см.
    Яйца взбить с растительным маслом, солью и шафраном.
    Муку смешать с пекарским порошком, тимьяном и фисташками.
    Перемешать муку и подготовленные овощи с яичной массой, чтобы получилось густое, липкое тесто.
    Духовку разогреть до 200?С (духовку с феном – до 180?С).
    Прямоугольную форму для выпечки подходящего размера смазать сливочным маслом.
    Форму наполнить тестом, разровнять поверхность.
    Выпекать хлеб в центре духовки 20 мин.
    Затем уменьшить температуру духовки до 180?С и выпекать хлеб еще 50 мин.
    Дать хлебу остыть в форме, затем опрокинуть его на решетку и дать полностью остыть.
    Подавать к различным супам или использовать для бутербродов и канапе.

    Рулет с салями, сыром и острым перцем
    к супам или в качестве закуски

    Ингредиенты:
    • сухие активные дрожжи — 1 ч. л.
    • сахар — 1 ст. л.
    • теплая вода — 3/4 стакана
    • оливковое масло (для теста) — 1/2 ст. л.
    • соль — 1 ч. л.
    • мука — 3 стакана
    • салями — 150 г
    • сыр проволоне — 100 г
    • перец чили (банановый сорт, мелко нарезанный) — 1/2 стакана
    • итальянские травы для посыпки рулета (смесь трав) — 1 ч. л.
    ПРИМЕЧАНИЕ.
    Этот рулет - почти пицца: салями с сыром и перцем на пышном корже - просто объедение!
    Соедините сухие дрожжи, воду и сахар и оставьте на 5 минут, чтобы началось брожение.
    Когда на поверхности жидкости появятся пузырьки и пена, добавьте оливковое масло и соль и перемешайте.
    После этого перелейте жидкость в большую миску, добавьте 1 стакан муки и перемешайте.
    Добавляйте муку по полстакана, пока не возникнет затруднение в размешивании теста ложкой.
    После этого переместите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и месите в течение 5-ти минут, продолжая добавлять муку.
    Месите, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и столу.
    Затем скатайте тесто в шар, верните обратно в миску, накройте полотенцем и дайте подойти в теплом месте 1-1,5 часа, пока тесто не поднимется вдвое.
    Поднявшееся тесто поместите на посыпанную мукой поверхность и руками растяните в большой тонкий прямоугольник.
    Можно раскатать скалкой, но тогда тесто получится менее пышное.
    Выложите на корж нарезанный кружочками сыр, сверху – салями и нарезанный колечками перец чили.
    Скатайте тесто с начинкой в рулет.
    Поместите его на противень, смажьте сверху оливковым маслом и посыпьте "итальянской" смесью трав и специй.
    Дайте рулету расстояться в теплом месте 1 час.
    Выпекайте в духовке при 200 гр. С около 25 минут.
    Дайте рулету немного остыть, нарежьте и подайте на стол к супам.

    Этот рулет можно подать в качестве самостоятельной закуски.
    Подайте с вашим любимым соусом для пиццы и наслаждайтесь!

    Запеченый батон с сыром и чесноком

    Ингредиенты:
    • 1 французский батон, лучше "вчерашний", можно обычный батон.
    • 100 граммов сыра
    • 100 граммов размягченного сливочного масла
    • 2-3 зубчика чеснока
    • зелень петрушки и укропа по вкусу
    Сыр потереть на терке, выдавить чеснок, добавить мягкое масло и мелко порезанную зелень, все перемешать.
    Духовку нагреть на 200 гр. С.
    В батоне сделать немного наискось глубокие надрезы, не прорезая до конца около 1 см.
    Заполнить надрезы сырной начинкой.
    ПРИМЕЧАНИЕ. Вместе с сырной начинкой в разрезы можно вложить по ломтику ветчины, колбасы и т.п.


    Завернуть батон в фольгу, поместить в духовку на 20 минут.
    Затем фольгу приоткрыть и оставить еще на 5 минут чтобы хлеб слегка подрумянился.
    Или можно подрумянить запеченный батон под грилем.
    Дать батону поостыть 10 минут, накрыв сложенным вдвое полотенцем.
    Подавать горячим:
    – или порезав батон на ломтики по уже надрезанным линиям,
    – или порезав хлеб острым ножом между наполненными начинкой надрезами, тогда начинка останется внутри нарезанных кусочков хлеба, и получатся горячие сэндвичи.

    Хлебная корзинка для сервировки стола



    Ингредиенты:
    • сухие активные дрожжи — 1 ч. л.
    • 375 г белой хлебопекарной муки в/с
    • 6 г свежих дрожжей
    • 6 г соли
    • 8 г сахара
    • 30 г растительного масла
    • 30 г растопленного сливочного масла
    • 200 мл воды
    • разболтанное яйцо для смазки
    ПРИМЕЧАНИЕ.
    Также для этой выпечки удобно хрущевское тесто.
    Подробные рецепты приготовления разных видов теста см. в разделе ШКОЛА ДОМАШНЕГО КОНДИТЕРА.
    Развести 125 г муки с теплой водой и дрожжами и оставить на 20-30 минут при температуре 30 гр. С.
    Затем добавить соль, сахар и масло, размешать, всыпать муку и замесить тесто. Месить до гладкости.
    Тесто будет весьма плотной консистенции, но месится легко.
    Дать тесту выбродить два часа, пока не удвоится в объеме.
    Выброженное тесто разделить на кусочки весом 10 г.
    Так как в данном случае плетем 28 косичек из 2 жгутов, понадобилось 56 кусочков теста.
    Если вы будете плести косички из 3 жгутов, то количество косичек нужно уменьшить, но это зависит от размера вашей миски (чаши).
    Внешнюю поверхность миски, на которую мы накладываем косички, необходимо хорошо смазать антипригарной смазкой или смальцем и присыпать мукой.
    Или поверхность можно аккуратно застелить смазанными маслом нарезанными листами кулинарной бумаги.
    Укладываем косички, начиная от центра.
    Чтобы они не сползали, закрепляем их кончики кружкой с водой, как показано на фото.
    Чтобы донышко изнутри выглядело гладким и ровным, можно перед тем, как укладывать жгуты, положить на форму тонкую лепешку из теста (в данном случае это не сделано).
    Концы косичек подкручиваем в завитушки и временно закрепляем зубочистками.
    Для скрепления концов косичек и жесткости конструкции по окружности чаши проложим одинарный жгутик.
    Даем расстойку около 30 мин.
    Смазываем яйцом.
    Выпекаем при температуре 200-210 гр. С около 35-40 мин.
    Первые 10 минут выпекаем с кружкой (или другим тяжелым предметом), затем кружку снять.
    Печем еще 20 мин.
    Затем корзинку надо перевернуть, извлечь миску, смазать внутреннюю поверхность корзинки яйцом и допекать еще 5-10 мин.
    ПРИМЕЧАНИЕ.
    Если корзинку требуется снабдить ручкой, сплетаем ее косичкой и выпекаем отдельно, уложив на подходящую округлую форму.
    Выпеченную ручку крепим к корзинке зубочистками или приклеиваем яичным белком, густо смешанным с сахарной пудрой (см. Айсинг).
    Ручка является чисто декоративной и для переноски корзинки не предназначена.

    Фигурная хлебная выпечка к супам




    Несложная в исполнении, эффектная и вкусная выпечка (смотрите в любом порядке):
    1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21

    На следующей странице - Часть 21-я. Таджин. Блюда в таджине







     
    Новые сообщения:
    загрузка...
         
    Для организации праздничного стола:
         
    Занимательные сообщения TL:
         
    Как делать замечательные БУКЕТЫ, ТОРТЫ И КОМПОЗИЦИИ ИЗ КОНФЕТ для подарков и украшения праздничного стола
    Это очень просто и доступно даже подросткам — читайте по порядку все страницы раздела:
         
    Занимательные сообщения:
    загрузка...
         
    Всегда популярные вечные ценности человечества:
         
     
    Самые популярные сейчас разделы:
     
     
     
     
    Для доброго домашнего благополучия:
    Сказки с картинками, стихи, рассказы для малышей и для детей постарше, мультфильмы, фильмы-сказки, развивающие и познавательные материалы, детские блюда с пошаговыми фото для праздников и для улучшения детского аппетита.
    Замечательные рецепты с пошаговыми фото, тематические статьи.
     
     
    СПРАВОЧНЫЕ СТРАНИЦЫ
    ДОМАШНЕГО КУЛИНАРА
     
    ОСНОВНЫЕ СВЕДЕНИЯ
    ХОРОШЕЕ ПИТАНИЕ
         Как выбирать продукты в магазине
  • Все пищевые добавки Е
        Особо вредные добавки Е
  • Калорийность продуктов, cодержание белков, жиров, углеводов, свойства алкоголя
  • Витамины
  • Макро– и микроэлементы
  • Как ВАРИТЬ, ЖАРИТЬ, ЗАПЕКАТЬ
    Какая нужна кухонная посуда
  • 500 cоветов домашнему кулинару
  • Хранение продуктов в условиях квартиры
  • Пособие НЕУМЕЮЩИМ ГОТОВИТЬ – простые рецепты ежедневных и праздничных блюд

  • ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
  • Сервировка стола
  • Оформление праздничного стола
  • Как складывать салфетки
  • ЗА СТОЛОМ – правила этикета
  • ВСЕ О ПРИЕМЕ ГОСТЕЙ
    УКРАШЕНИЕ ПРАЗДНИЧНЫХ БЛЮД
  • Банкетные блюда
  • Фуршетные блюда
    Украшение канапе
  • Праздничные блюда
  • 103 меню праздничного стола
  • Блюда в горшочках
  • Карвинг
  • Food Art – быстро, красиво и вкусно
    Букеты из конфет
  • Букеты из фруктов
    Оформление бутербродов
    Украшение пирогов
  • Изделия из слоеного теста
  • Сдобные булочки
  • Праздничные караваи
  • Пряники и пряничные домики
  • Айсинг
    Кондитерская мастика
  • Марципан
  • Кондитерские кремы
  • Домашние конфеты
  • Новогодняя энциклопедия
  • Как завязывать галстук
  • Как красиво повязать шарф
  • Как красиво завязать бант
  • Как оформить свадебное шампанское и праздничные бутылки
  • Как оформить свадебные бокалы

  • ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
    Быстрые блины, оладьи и пироги на кефире – готовить их не сложнее, чем поджарить яичницу
  • Блины
  • Оладьи
    ПИЦЦЫ, 13 видов теста для пиццы
  • Блюда в микроволновке
  • Блюда в пароварке
    Варёные яйца разные
    Замечательные блюда и гарниры из картофеля
  • Пельмени, кундюмы, вареники
    Каши
  • Пловы
  • Блюда из риса
  • Блюда из молока, молочных продуктов и яиц
  • САЛАТЫ
  • Винегреты
    Майонез, бешамель, соусы разные
    Запеченная рыба
    Шашлыки, маринады для шашлыков
    Замечательные десерты
  • Торты без выпечки
    Как выбирать мёд
  • ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ
  • Домашнее мороженое
    Домашняя выпечка, торты, пироги
  • Жаворонки
  • Поваренное искусство и поварские приклады
  • Книга о вкусной и здоровой пище 1952
  • И МНОГОЕ ДРУГОЕ...

  • НАПИТКИ
  • Компоты, кисели, морсы
  • Чай и чайные церемонии
  • Лечебные и витаминные чаи
  • Кофе горячий, холодный, веселящий
        Кофейные десерты
  • Сбитни
  • Медовые напитки
    Гоголь-моголь
  • Квасы, березовицы, буза

  • Этот прекрасный мир вина
  • Как оценивать и подбирать вино
  • ДОМАШНЕЕ ВИНОДЕЛИЕ
  • Русские богатырские напитки
  • Русские настойки, наливки, ликеры, вина, игристые вина, пасхальное вино
  • Старинные рецепты вина
  • Домашнее пиво
  • ИЗГОТОВЛЕНИЕ САМОГОНА
  • Очистка самогона
  • Приготовление разных водок
  • Рецепты водок, настоек и наливок
  • ИСТОРИЯ ВОДКИ. Мифология водки

  • ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ, КОНСЕРВИРОВАНИЕ
  • Полезные свойства фруктов и ягод
  • ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ГРИБОВ
        Определитель грибов

    Сбор и заготовка грибов
         Грибная кулинария
  • Способы консервирования
    Заготовка мяса, сала и птицы
    Колбасы, буженина, карбонад
  • Заготовка рыбы и икры
  • Заготовка плодов, ягод и овощей
  • Весенние заготовки
  • Летние заготовки
  • Осенние заготовки
  • Оригинальные варенья
  • Киемы, бекмесы, джемы, повидло

  • НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ
    Замечательные рецепты для ежедневного и праздничного стола

    Классические блюда народов мира
  • Кухни народов бывшего СССР
  • Традиции питания в странах мира
    РУССКАЯ КУХНЯ – беспримерные шедевры кулинарии
  • Французская кухня
  • Греческая кухня
  • Большое кулинарное путешествие
  • Грузинская кухня
  • Татарская кухня
  • Украинская кухня
  • И МНОГИЕ ДРУГИЕ...
    А также:
  • Охотничья кухня
  • Рыбацкая кухня
  • Походная кухня

  • ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ
  • Питание беременной
  • Естественное вскармливание
        Питание кормящей
  • Детские блюда по возрастам
  • Любимые детские блюда
  • Сладкоежка
  • Детское лечебное питание

  • ДЕТСКИЙ ПРАЗДНИК

    Блюда для детского праздника
  • Как организовать и провести детский праздник
  • Как сделать маскарадный костюм
  • Детские игры
  • Сказки и фильмы детям
    ЧТО ДЕНЬ ГРЯДУЩИЙ НАМ ГОТОВИТ
     
     
    Die Нeidelbergere Schule der Astrologie
    Гейдельбергская Школа Астрологии
    ГОРОСКОПЫ на каждый день года по знакам зодиака
    Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и преодолеете все трудности.
    Ежедневное пользование этими уникальными по точности гороскопами научит вас психологическому совершенству, сделает вашу жизнь и отношения с ближними всегда счастливыми и успешными.
  • Астральная кулинария по знакам зодиака
  • Поздравления по знакам зодиака
     
    ДРУГИЕ ГОРОСКОПЫ:
  • ГОРОСКОП ДРУИДОВ
        Галльский древесный гороскоп
  • КИТАЙСКИЙ ГОРОСКОП
  • ЯПОНСКИЙ ГОРОСКОП
  • РОССИЙСКИЙ ГОРОСКОП
     
    ЯЗЫЧЕСКИЕ ПРАЗДНИКИ:
  • СЛАВЯНСКИЕ ПРАЗДНИКИ
        Календарь славянских праздников
  • Пантеон славянских Богов
  • КОМОЕДИЦА
        День весеннего равноденствия
        Начало славянского Нового года
  • Словарь русских сказок
  • История Нового года
        Рождество Солнца-младенца
        12 Ночей великого Йоля
  • История Деда Мороза
  • История Снегурочки


  • Новые сообщения:
    R-01
     
    R-02
     
    R-03
    загрузка...
     
     
    РАЗДЕЛЫ ДЛЯ УМНЫХ
    И ЛЮБОЗНАТЕЛЬНЫХ
    МУЗЕИ ВСЕГО МИРА — виртуальная экскурсия
  • Выставки в Москве
  • ЭНЦИКЛОПЕДИИ, СЛОВАРИ
  • ЭЛЕКТРОННЫЕ БИБЛИОТЕКИ
  • МУЗЫКА — СКАЧАТЬ
  • ФИЛЬМЫ — СКАЧАТЬ
  • СИЛЫ В ПРИРОДЕ — занимательная физика без формул для школьников, студентов и всех любознательных
  • ВСЕМИРНАЯ ИСТОРИЯ для веселых и любознательных
  • Веселая история России
  • История стекла в истории человечества
  • Исторические кухни
  • А.Дюма. ИСТОРИЯ ЗАСТОЛЬЯ
  • Гиляровский «Москва и москвичи»
    Календарь «Великие СОБЫТИЯ и ОТКРЫТИЯ в истории человечества»
  • ХРОНОЛОГИЯ ФИЗИКИ
  • Справочник РФ
     
    УЧИМСЯ ОБОГАЩАТЬСЯ:
  • 10 самых успешных бизнесов

  • ФОРМУЛА СЧАСТЬЯ
    Для обретения счастья в жизни необходимы 2 вещи:
    Любовь и Деньги (как у Али-Бабы)
     

  • Курс валют и драгметаллов
        Конвертор валют

  • ПОГОДА ВО ВСЕМ МИРЕ
    Метеопрогнозы:
         – почасовой на 3 дня,
         – на 3-12 дней,
         – на месяц,
         – температура воды.
  • Погода на месяц во всем мире
        Температура воды на курортах
  • Погода во всех странах мира
  • Погода в городах всего Мира
  • Погода в городах России
  • Погода в краях и областях РФ
  • Погода в Крыму и Украине
  • Погода в МОСКВЕ
        Температура воды в водоемах

    ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ
  • 217 диет для похудения
  • R-диета — без таблеток, без голода
        Справочные таблицы веса
  • Лечебные диеты — столы 1-15
  • Лечебные диеты при заболеваниях
  • ДЕТСКОЕ ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ
    Еда, которая лечит
    Детские диетические столы № 1-16

    ЗДОРОВЬЕ ВАШЕЙ СЕМЬИ
     
  • МЕДИЦИНСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
  • РОССИЙСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
    «МАТЬ и ДИТЯ» — все необходимые сведения от зачатия до 3-х лет ребёнка
  • Педиатрия. Уход за детьми
  • Словарь медицинских терминов
  • Бенджамин Спок
        «РЕБЕНОК И УХОД ЗА НИМ»
  • Януш Корчак
        «КАК ЛЮБИТЬ РЕБЁНКА»
  • Комаровский Е.О.
        «Начало жизни вашего ребенка»
  • Простые способы укрепления
        иммунитета детей и взрослых
  • Причины иммунопатологий
  • Аллергии
  • Лечение иммунопатологий
  • Прививки и вакцинации
        Законы РФ, календарь прививок
  • Контрацепция – подробно
  • Контрацептивный крем COITIN
  • Геморрой, способы лечения
    Домашний САЛОН КРАСОТЫ
    Рецепты красоты
    Многие косметические средства, приготовленные самостоятельно, значительно эффективнее продающихся в магазинах.
    Только нестойкость в хранении препятствует их поставкам в торговую сеть.
     
  • ДОМАШНЯЯ КОСМЕТОЛОГИЯ — уникальные по эффективности рецепты и советы косметологов
  • Проблемные ногти
        Вросший ноготь — исправление
  • Забота о глазах
    Как улучшить зрение
  • КЕФИРНАЯ КОСМЕТИКА
     
    Домашний мастер-класс
    МАНИКЮР, ПЕДИКЮР, НЭЙЛ-АРТ
  • 12 уроков мастер-класса
     
     
    РАЗДЕЛЫ ДЛЯ ВЕРУЮЩИХ
    в спасение своей замечательной бессмертной души
    Духовно устремляемся в Господние Райские Кущи у Подножия Небесного Престола, что не от мира сего.
     
  • ЦЕРКОВНЫЙ ПРОТОКОЛ
  • БИБЛИЯ. Синодальный перевод.
        Полный текст с иллюстрациями

        — Ветхий Завет
        — Новый Завет
        — Псалтирь, псалмы 1-151
  • ПРАВОСЛАВНЫЙ КАЛЕНДАРЬ
         Богослужебный канон
         Символ Веры
         Десять Заповедей Моисеевых
         Какие бывают грехи в христианстве
         Как живут в православном Раю
         Святые молитвы
         Правила поведения в Храме
         Церковные требы
  • ПРАВОСЛАВНАЯ КУХНЯ
        — православные посты и праздники
  • Православная кухня на каждый день года
  • Что надо знать православному:
        138 ВОПРОСОВ и ОТВЕТОВ
  • 1400 советов св. отцов церкви
  • Блюда российских монастырей
  • Справочник рецептов постных блюд
        — без масла
        — с растительным маслом
     
    Рецепты постных блюд без масла и с постным маслом см.: ЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬ
     
  • Душеполезное чтение
  • Рождественский пост
  • ВЕЛИКИЙ ПОСТ
  • Рекомендуемое РПЦ чтение
        на каждый день Великого поста
  • ПАСХА — праздник праздников и торжество торжеств
  • Петровский пост
  • Успенский пост
  • ПОЛНЫЙ КАЛЕНДАРЬ ИМЕНИН
    Календарь содержит все именины:
    — вселенских святых,
    — русских святых,
    — новопрославленных святых,
    — местночтимых святых, почитающихся в разных епархиях РПЦ.
  • Полный православный ИМЕНОСЛОВ
        История и значение имен
  • Правило Серафима Соровского
        Тайные молитвы семи Архангелам
        Ангелология
  • Евангельские версии отцов Христа
  • ВЕЛИКАЯ ТАЙНА ХРИСТИАНСТВА:
        Кто воскресил Христа?
        Тайна Марии Магдалины
  • О Божественной мудрости устройства мира. Когда следует ожидать Второе Пришествие Христа
  • КАТОЛИЧЕСКИЙ КАЛЕНДАРЬ
        Католическая церковь
        Католические традиции

     
     
    ПОЧИТАТЕЛЯМ АЛЛАХА ВЕЛИКОГО И ВСЕМОГУЩЕГО
  • МУСУЛЬМАНСКИЙ КАЛЕНДАРЬ
  • МУСУЛЬМАНСКАЯ КУХНЯ
        Мусульманские праздники
  • Краткая история мусульманства
  • Татарская кухня. Татарские обычаи
  • РЕЛИГИИ МИРА
  • Базовые сведения о религиях, религиозных учениях и священных книгах.


    Баллада
    о SuperCook.ru
     
     
    SUPERCOOK (суперповар) - произносится "СУПЕРКУК"
     
    Я в голову лишних
                                     проблем не беру —
    Для этого есть
                                SUPERCOOK точка RU.
    Помощник по дому,
                                        на кухне, в семье,
    Он быстро поможет
                                            всегда и везде.
    А если внезапно
                                        случится недуг —
    И тут на подмогу
                                   придет SUPERCOOK.
    И даже
                      в семейном бюджете дыру
    Поможет закрыть
                                SUPERCOOK точка RU.
    Расширит познанья,
                               даст правильный курс
    Великий могучий
                                     российский Ресурс.
    Ты можешь всю жизнь
                           в интернете блуждать —
    Полезней ресурса
                                          тебе не сыскать!


        






     

    ЧТО ДЕНЬ ГРЯДУЩИЙ НАМ ГОТОВИТ?  Уникальные по точности гороскопы Гейдельбергской школы астрологии по знакам зодиака на каждый день года.
    Точное знание предстоящего позволяет успешно парировать все нежелательные внешние воздействия и иметь блестящий успех в любых обстоятельствах.
    Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и успешно преодолеете все трудности.

    КОЗЕРОГ
    Capricornus
    22.XII–20.I
    ВОДОЛЕЙ
    Aquarius
    21.I–19.II
    РЫБЫ
    Pisces
    20.II–20.III
    ОВЕН
    Aries
    21.III–20.IV
    ТЕЛЕЦ
    Taurus
    21.IV–21.V
    БЛИЗНЕЦЫ
    Gemini
    22.V–21.VI
    РАК
    Cancer
    22.VI–22.VII
    ЛЕВ
    Leo
    23.VII–23.VIII
    ДЕВА
    Virgo
    24.VIII–23.IX
    ВЕСЫ
    Libra
    24.IX–23.X
    СКОРПИОН
    Scorpius
    24.X–22.XI
    СТРЕЛЕЦ
    Sagittarius
    23.XI–21.XII


    20-23 декабря – так называемые "Дни Змеи", когда Солнце проходит 13-е зодиакальное созвездие Змееносца.
    На эти даты приходится Ночь зимнего солнцестояния – самая долгая ночь в году (2-я Ночь великого Йоля).


    Звёзды готовят нам судьбу, а мы готовим вкусные блюда!
    Хорошее вкусное питание резко повышает качество жизни, улучшает настроение и способствует осуществлению всех надежд.
    На ваш выбор 180 тысяч замечательных рецептов и украшений блюд.

    Главная страница SuperCook.ru   |   Сервировка стола, салфетки   |   Украшение блюд — замечательные праздничные рецепты   |   Быстрые блины и оладьи на кефире
    Домашняя выпечка, кремы   |   Пиццы, 13 видов теста для пиццы   |   Лучшие блюда и гарниры из картофеля   |   Шашлыки   |   Оригинальные украшения бутербродов
    Карвинг — резьба по овощам   |   Букеты и композии из конфет   |   Детские блюда, детский праздник   |   Постные блюда   |   и еще много-много всего вкусного
    Разные полезные сведения:
    Как завязывать галстук   |   Как повязывать шарф   |   Как завязывать красивые банты   |   Как оформить свадебное шампанское и праздничные бутылки   |   Как оформить свадебные бокалы
    Как принимать гостей. Правила этикета   |   Музеи всего мира   |   Хранение продуктов в условиях квартиры   |   Кулинария для начинающих   |   Сказки с картинками   |   и многое другое
    Сведения для верующих:
    Полный календарь именин   |   Православный именослов   |   Церковный календарь, как вести себя в церкви   |   Что должен знать православный христианин: 138 вопросов и ответов
    Постные блюда для мирян и постные блюда для монашествующих   |   Справочник рецептов постных блюд   |   Блюда российских монастырей   |   Православные обычаи и традиции
    Католический календарь   |   Мусульманский календарь   |   Мусульманская кухня   |   Религии мира, вероучительные и богослужебные книги разных религий
     

    Как стать счастливым?

     
     
     
    Rambler's Top100 Rambler's Top100
     
    Счетчик тИЦ и PR тИЦ и PR сайта supercook.ru