ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ

  Русский Национальный Ресурс 
      Украшение блюд
      Букеты из конфет
      Детский праздник
 

 
 
 

Русский Национальный Ресурс
 
Страницы раздела
ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ
 
Общие сведения
  • О французской кухне
  • Словарик французских кулинарных терминов
  • Вина, подаваемые к французским блюдам
  • Традиционные французские соусы
  • Курт-бульоны, заправки, маринады. Букет гарни
    Прованские травы
  • Масляные смеси
    ЗАКУСКИ
  • Салаты – 1
  • Салаты – 2
  • Овощные блюда – 1
  • Овощные блюда – 2
  • Овощные блюда – 3
  • Канапе
  • Холодные закуски
  • Горячие закуски – 1
  • Горячие закуски – 2
  • Заливные блюда из мяса, птицы, рыбы, овощей и фруктов
  • Блюда из яиц
  • Яичницы, омлеты, суфле, крокеты, фланы
  • Блюда из сыра
    ПЕРВЫЕ БЛЮДА
  • Супы и бульоны – 1
  • Супы и бульоны – 2
    ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
  • Блюда из говядины
  • Блюда из телятины
  • Блюда из свинины
  • Блюда из баранины
  • Блюда из конины
  • Блюда из птицы
  • Блюда из дичи
  • Блюда из субпродуктов
  • Блюда из рыбы и морепродуктов – 1
  • Блюда из рыбы и морепродуктов – 2
  • Блюда из рыбы и морепродуктов – 3
  • Экзотические блюда из морепродуктов
  • Блюда из улиток и лягушек
    ВЫПЕЧКА. ДЕСЕРТЫ
  • 15 видов французского теста – для пирогов, кондитерских изделий, блинчиков, пончиков
  • Изделия из теста – 1
  • Изделия из теста – 2
  • Кондитерские кремы
  • Сладкие блюда – 1
  • Сладкие блюда – 2
  • Сладкие блюда – 3
  • Напитки
    Рецепты для СВЧ
  • Французские блюда
    в микроволновке
  •  
    * * * * *
    Также смотрите разделы:
     
    * * * * *
     
     
    Новые сообщения:
    L-01
    загрузка...
     
    L-02
    загрузка...
     
    L-03
     
    L-04
     
    L-05
     
    L-06
     
     
         

    Раздел:
    ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ
    33-я страница раздела

    ФРАНЦУЗСКИЕ ЭКЗОТИЧЕСКИЕ БЛЮДА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ
    Креветки. Омар. Мидии. Ракушки. Морской гребешок. Золотая рыбка. Морской язык. Скат. Морские финики. Ракушки сен-жак.

    Ингредиенты
    На 6 персон: 12 ракушек «Сен-Жак», 24 крупных мидии, 1 корень сельдерея, 1 пучок зелени петрушки, 24 крупные креветки, 3 ломтика ананаса, 2 стручка сладкого перца, 4 ст. ложки растительного масла, 1 л курт-бульона (см. «Курт-бульоны...»), 1 ст. ложка измельченного розмарина, тимьяна, базилика и укропа, соль, черный молотый перец;
    для соуса тартар — 1 сырое яйцо, 150 г растительного масла, 1 кофейная ложечка горчицы, 1 головка репчатого лука, 4 корнишона, 1 кофейная ложечка уксуса, 2 кофейные ложечки каперсов, 2 кофейные ложечки измельченной зелени (шнитт-лук, кервель, эстрагон), соль, черный молотый перец.
    Отварить вкрутую яйцо для соуса и охладить под струей холодной воды.
    Тем временем соскоблить и промыть мидии; промыть ракушки; промыть и обсушить сельдерей и зелень петрушки; сельдерей нарезать небольшими кусочками; промыть и обсушить креветки.
    Курт-бульон довести до кипения, положить креветки, отварить 10 мин. на медленном огне, процедить.
    Ракушки положить в тот же курт-бульон, отварить 8 мин., процедить.
    Оставить 3—4 ст. ложки курт-бульона, положить в него сельдерей и зелень петрушки, довести до кипения, положить мидии, отварить на сильном огне, снять с огня, процедить.
    Креветки, ракушки и мидии очистить; все морские продукты отложить; ломтики ананаса и сладкий перец нарезать кусочками.
    Приготовить соус: яйцо очистить от скорлупы, вынуть желток, измельчить с горчицей, уксусом, солью, черным молотым перцем, разбавить постепенно растительным маслом; корнишоны измельчить; очистить и измельчить репчатый лук, добавить к соусу измельченные каперсы и зелень.
    На 6 шампуров нанизать поочередно кусочек ананаса, сладкого перца, дары моря и т.д., смазать растительным маслом, посыпать розмарином, тимьяном, базиликом и укропом, посолить, поперчить, поместить в очень горячий гриль на 10 мин.
    Подавать к столу с очень холодным соусом, с винами мерсо или сансер.

    Ингредиенты
    На 6 персон: 6 дюжин крупных мидий, 3 помидора, 2 шт. лука-шалота, 1 пучок зелени петрушки, 1 стакан белого сухого вина, 2 сырых яйца, 1 чайная чашка муки, 1 чайная чашка панировочных сухарей, соль, черный молотый перец;
    для соуса Венсан: 25 г листьев шпината, 25 г кресс-салата, 25 г кервеля, 5—6 листиков эстрагона;
    для майонеза: 1 яйцо, 150 г растительного масла, 1 кофейная ложечка горчицы, 1 кофейная ложечка уксуса, соль, черный молотый перец.
    Очистить и мелко нарезать лук-шалот и зелень петрушки; тщательно поскоблить и промыть мидии, положить в глубокую сковороду, добавить лук-шалот, зелень петрушки, черный молотый перец, белое сухое вино, подогреть на сильном огне, снять с огня; когда мидии откроются, вынуть.
    Приготовить соус Венсан: в кастрюле вскипятить воду; перебрать, промыть и обсушить шпинат, кресс-салат, кервель и эстрагон, положить в кипящую воду, отварить 2 мин., сполоснуть холодной водой, хорошо процедить.
    Приготовить майонез: яйцо разбить, отделив желток от белка; желток перемешать с горчицей, постепенно разбавить растительным маслом, добавить уксус, соль, черный молотый перец.
    Процеженную зелень измельчить, добавить майонез, поместить в холодное место.
    Мидии нанизать на 6 шампуров по 6 шт.
    Разогреть фритюр; в глубокую тарелку положить муку и панировочные сухари; яйца взбить как для омлета с солью и черным молотым перцем, смесью смазать содержимое шампуров, погрузить их во фритюр на 5—6 мин., процедить.
    Помидоры разрезать пополам, выложить на блюдо вместе с шампурами.
    Подавать к столу с очень холодным соусом, с мускатом или белым сухим провансальским вином.

    Ингредиенты
    На 4 персоны: 3 дюжины ракушек, 6 долек чеснока, 3 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, 3 ст. ложки панировочных сухарей, 1 лавровый лист, 1 щепотка измельченного тимьяна, 4 крупных помидора, 125 г сливочного масла, соль, черный молотый перец.
    Воду в кастрюле довести до кипения, погрузить в нее помидоры на 30 сек., процедить, обдать холодной водой, снять кожицу, разрезать на 2 части, удалить семена, мякоть мелко нарезать; чеснок очистить и мелко нарезать.
    В кастрюлю положить помидоры, чеснок, тимьян, лавровый лист, соль, черный молотый перец, поставить на 30 мин. на очень медленный огонь, чтобы смесь хорошо подсохла, выложить на тарелку и поместить в холодильник.
    Сливочное масло размять деревянной ложкой, соединить с томатным соусом, добавить зелень петрушки, тщательно перемешать.
    Ракушки открыть, удалить одну створку раковины, вторую створку вместе с мякотью наполнить приготовленной смесью, посыпать панировочными сухарями, выложить на противень, поместить в гриль на 15 мин.
    Подавать с белыми винами шабли или сансер.

    Ингредиенты
    На 4 персоны: 1 кг морских гребешков, 100 г полусоленого сливочного масла, крупная соль, черный молотый перец.
    Гребешки промыть в проточной воде, оторвать более плоскую створку раковины, оставить соединение гребешков с другой створкой.
    Таз наполнить водой, развести в ней горсть крупной соли и тщательно промыть гребешки, выложить бок о бок на противень, обильно поперчить.
    Сливочное масло нарезать небольшими кусочками, положить на гребешки и поместить в гриль на 10 мин.
    Вынуть из гриля и подавать к столу с ломтиками хлеба и полусоленым сливочным маслом.
    Подавать с мускатом, гpo-плён или сухим сидром.

    Ингредиенты
    На 4 персоны: 400 г морского языка, 400 г акулы, 1 небольшое крыло ската, 1 чайная чашка неочищенных креветок, 1 литровая банка мидий, 3 головки репчатого лука, 6 ст. ложек сливочного масла, 1,7 чайной чашки сухого сидра или белого сухого вина, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, сок лимона, соль, черный молотый перец.
    Морской язык очистить от кожи и приготовить филе, нарезать крупными кусками; акулу приготовить таким же образом; крыло ската разрезать на 4 крупных куска; креветки очистить от скорлупы и отложить; мидии тщательно промыть щеткой, выбросить те из них, у которых разбита раковина.
    В кастрюлю мелко нарезать лук и слегка обжарить с половиной количества сливочного масла, добавить мидии, налить около 3—4 ст. ложек воды, закрыть крышкой и потрясти на сильном огне до тех пор, пока мидии не откроются; удалить те, которые не открылись; бульон процедить в миску, мидии поместить в прохладное место.
    Со ската снять кожу, поставить варить в той же кастрюле и в том же бульоне, добавить вино или сидр, положить куски рыбы так, чтобы они были едва покрыты бульоном, прокипятить 8 мин. на медленном огне или до тех пор, пока рыба не сварится.
    Муку тщательно перемешать с оставшимся сливочным маслом.
    Рыбу вынуть из бульона, выложить на блюдо и сохранить в теплом виде.
    Бульон снова поставить кипятить, постепенно добавляя смесь муки со сливочным маслом и взбивая до густого состояния до того, как бульон закипит; затем положить зелень петрушки, очищенные креветки и мидии, немного сока лимона и приправу, несколько минут подогреть, содержимым полить рыбу на блюде и посыпать зеленью петрушки.

    Ингредиенты
    На 4 персоны: 4 крылышка ската, 1,25 чайной чашки белого сухого вина или смеси с водой, 4 горошины черного перца, 1/2 чайной чашки сливочного масла, 2 шт. мелко нарезанного лука-шалота, 2 ст. ложки каперсов, 1/2 чайной чашки оливок, освобожденных от косточек и мелко нарезанных, 1 ст. ложка мелко нарезанных пряных трав, сок лимона, 1 лавровый лист, соль.
    Крылышки ската положить в кастрюлю с вином, разбавленным водой, лавровым листом, солью и черным перцем горошком, закрыть крышкой и поместить в духовку с температурой 180°С на 10 мин.
    Затем процедить, с крылышек ската снять кожу и сохранить их в горячем виде.
    На сковороде распустить сливочное масло, быстро обжарить лук-шалот, положить каперсы, оливки и обжарить их, добавить пряные травы, сок лимона; полученным соусом полить крылышки ската и тут же подавать к столу.
    ПРИМЕЧАНИЕ. По всей Франции рестораны предлагают это блюдо как часть своего меню, однако его можно подавать и в домашней обстановке в будние дни на ужин.

    Ингредиенты
    На 4 персоны: 1,5 кг морских «фиников» (моллюски), 1 стакан белого сухого вина, 2 шт. лука-шалота, 50 г сливочного масла, мелко нарезанная зелень петрушки, соль, черный молотый перец.
    Разогреть вино.
    Моллюски поскоблить, поставить на огонь в большой кастрюле.
    Когда они откроются, положить сливочное масло, мелко нарезанный лук-шалот, зелень петрушки, горячее вино, посолить и поперчить, снять с огня; моллюски разложить по небольшим чашкам.
    Полученный соус пропустить через марлю и полить им моллюски.
    Подавать к столу в очень горячем виде.

    Ингредиенты
    На 4 персоны: 1 кг морских «фиников» (моллюски), 2 крупных ломтика ветчины, 4 ломтика грудинки, 1 сырое яйцо, панировочные сухари, 1 лимон, 50 г сливочного масла, соль, черный молотый перец.
    Моллюски отварить и вынуть из раковин.
    Ветчину и грудинку нарезать квадратиками.
    На металлические шампуры нанизать моллюски, чередуя с кусочками ветчины и грудинки.
    Когда шампуры заполнятся, их содержимое обвалять сначала во взбитом яйце, а затем в панировочных сухарях, положить на сковороду, поджарить до золотистого оттенка на горячем сливочном масле.
    Выложить на очень горячее блюдо, полить сливочным маслом, на котором они жарились, и соком лимона.

    Ингредиенты
    На 4 персоны: 1 золотая рыбка, 100 г сливочного масла, 3 апельсина, 150 г шампиньонов, 2 стакана белого сухого вина, 25 г панировочных сухарей, соль, черный молотый перец.
    Грибы очистить, промыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками.
    Апельсины также нарезать тонкими ломтиками, не очищая от кожуры.
    Сковороду обильно смазать сливочным маслом, положить выпотрошенную рыбу и полить вином; вокруг рыбы положить ломтики апельсинов, посыпать панировочными сухарями, добавить грибы и небольшие кусочки сливочного масла, посолить, поперчить, поместить в духовку с умеренной температурой на 25 мин.
    Подавать к столу в очень горячем виде на той же сковороде.

    Ингредиенты
    На 4 персоны: 1,5 кг ската, 2 ст. ложки белого винного уксуса, 85 г сливочного масла, 1 ст. ложка каперсов, мелко нарезанная зелень петрушки, соль.
    Рыбу нарезать кусочками, положить в холодную воду с большей частью уксуса и посолить крупной солью, на медленном огне довести до кипения и оставить варить 10 мин., затем рыбу процедить, снять с нее кожу, выложить на блюдо.
    Приготовить соус: в кастрюле разогреть сливочное масло до такого состояния, пока оно не станет цвета лесного ореха, переложить в разогретый соусник; кастрюлю обезжирить оставшимся уксусом, перелить в соусник и добавить каперсы.
    Перед подачей к столу посыпать зеленью петрушки.

    Ингредиенты
    На 4 персоны: 12 крупных ракушек без раковин, 2 шт. лука-шалота, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки винного уксуса, 1 ст. ложка свежих сливок, 100 г растительного масла, 80 г сливочного масла, лавровый лист, тимьян, розмарин, соль, черный молотый перец.
    Приготовить вертел.
    Ракушки промыть и тщательно обсушить; очистить и мелко нарезать лук-шалот.
    На сковороде разогреть растительное масло и на сильном огне обжарить ракушки в течение 2 мин., процедить и разрезать поперек на 2 части.
    Мелко нарезать всю зелень.
    На шампуры нанизать ракушки, посолить, посыпать зеленью и оставить примерно на 15 мин.
    В небольшую кастрюлю положить лук-шалот с винным уксусом, солью, черным молотым перцем, довести до кипения и оставить, пока уксус не испарится; добавить сливки, снова довести до кипения, положить небольшое количество сливочного масла, постоянно помешивая.
    Кастрюлю снять с огня и оставить соус в горячем виде. Содержимое шампуров посыпать мукой, поместить в гриль.
    Подавать к столу в очень горячем виде с приготовленным соусом, с винами мерсо или шабли.

    Ингредиенты
    На 2 персоны: 1 живой омар (около 900 г), 100 г оливкового масла, 100 г того белого сухого вина, которое будет подаваться к столу, 1 кофейная ложечка измельченного тимьяна и лаврового листа, 50 г сливочного масла, соль, черный молотый перец.
    В большой кастрюле вскипятить воду, опустить туда на 1 мин. омара, процедить, очистить от панциря, посолить, поперчить, посыпать тимьяном и лавровым листом.
    Распустить сливочное масло, перемешать с оливковым, добавить вино; омара поместить на вертел на 30 мин., поливая понемногу приготовленной смесью.
    Когда он будет готов, разрезать вдоль на 2 части, полить оставшейся смесью.
    Подавать с белым мерсо, белым шатонэ-дю-пап или вувре.

    Ингредиенты
    На 2 персоны: 1 омар (около 900 г), 40 г сливочного масла, 1 небольшое сырое яйцо, 1 десертная ложка хлебного мякиша, 1 ст. ложка свежих мелко нарезанных листьев эстрагона, 1 щепотка горького стручкового перца, 50 г коньяка, 50 г оливкового масла, соль, черный молотый перец.
    Омара выложить на доску, очистить разрезать вдоль на 2 части, положить в миску.
    Яйцо отварить вкрутую, остудить под струей холодной воды, очистить от скорлупы.
    Омара поместить в гриль на 18 мин., посолив, поперчив, посыпав стручковым перцем и полив оливковым маслом.
    Тем временем измельчить яйцо, хлебный мякиш, добавить эстрагон, сливочное масло, половину количества коньяка, соль, черный молотый перец, тщательно перемешать.
    Через 18 мин. омара полить оставшимся коньяком и оставить еще на 5 мин., затем выложить на него полученную смесь и оставить еще на 3 мин.
    Подавать к столу, нарезав небольшими кусочками, с шабли, мерсо или Сомюр-Шампини.

    Ингредиенты
    На 4 персоны: 16 крупных гребешков, 1/2 чайной чашки воды, 1/2 чайной чашки белого сухого вина, 1 шт. произвольно нарезанного лука-шалота, 1 пучок гарни, состоящий из 1 лаврового листа, 1 веточки свежего тимьяна и 3 стеблей зелени петрушки, 6 горошин черного перца; несколько веточек шафрана, 4 ст. ложки горячей . воды, 1,25 чайной чашки густых сливок, 3 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, соль, черный молотый перец.
    В большую кастрюлю положить гребешки с водой, вином, луком-шалотом, пучком гарни и перцем горошком, закрыть крышкой и довести жидкость почти до кипения, снять с огня и оставить на 10—15 мин.
    Гребешки будут готовы, когда станут чуть твердыми.
    Вынуть их из кастрюли, выложить на тарелку и сохранить в теплом виде, затем выжать из них жидкость в кастрюлю и довести до кипения.
    Кипятить до тех пор, пока жидкость не выпарится вдвое.
    Шафран опустить в горячую воду на 5 мин. или до тех пор, пока вода не окрасится, соединить шафран вместе с водой с густыми сливками, мелко нарезанной зеленью петрушки, отваром после гребешков, посолить и поперчить по вкусу, довести только до точки кипения.
    Гребешки выложить на блюдо и полить приготовленным соусом.
    ПРИМЕЧАНИЕ. Это необычное блюдо — благоухание Средиземного моря.

    Ингредиенты
    На 6 персон: 24 венерки или мидии в раковине, 3 каракатицы, 800 г филе сига, нарезанного кусочками около 5 см, 3 помидора средней величины, очищенные от кожицы, семян и мелко нарезанные; 1/2 стручка сладкого зеленого перца, очищенного от семян и мелко нарезанного; 1 небольшая мелко нарезанная головка репчатого лука, 1 долька измельченного чеснока, 1 чайная чашка белого сухого вина, 1/2 чайной чашки оливкового масла, 3 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, 6 ломтиков белого хлеба, соль, черный молотый перец.
    Раковины мидий тщательно почистить щеткой, выбросить поврежденные, положить в большую кастрюлю, добавить половину количества овощей, полить 4 ст. ложками оливкового масла.
    Очистить каракатицы; держа хвостовую часть в одной руке, а голову — в другой, отделить хвост от головы; отрезать щупальца от головы над глазами, выбросить голову, внутренности и чернильный мешок, отделить хрящ от тела, удалить красновато-пурпурную кожу, хвост нарезать соломкой толщиной около 1 см, щупальца нарезать кусочками.
    В кастрюлю на часть овощей положить каракатицы, приготовленную рыбу и сверху — оставшуюся часть овощей, полить вином, посолить, поперчить, довести до кипения на сильном огне, а затем огонь убавить, закрыть Крышкой и варить около 20 мин. или до тех пор, пока мидии не откроются, каракатицы не будут мягкими, а рыба не будет легко расслаиваться; выбросить те мидии, которые не открылись.
    На сковороде разогреть оставшееся оливковое масло, положить ломтики хлеба, обжарить с двух сторон до золотистого оттенка, обсушить на бумажном полотенце, положить на дно супницы, сверху — смесь из даров моря, посыпать зеленью петрушки и тут же подавать к столу.
    ПРИМЕЧАНИЕ. Это блюдо является самым большим деликатесом, а разнообразие рыб и моллюсков позволит проникнуть в тайны средиземноморского побережья Франции.

    Ингредиенты
    На 4 персоны: 1 кг мидий, мука, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 шт. мелко нарезанного лука-шалота, тертая цедра и сок 2 лимонов, 1,25 чайной чашки густых сливок, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки.
    Раковины мидий тщательно почистить щеткой (выбросить те, у которых раковина повреждена), положить их в кастрюлю с холодной водой, добавить горсть муки, оставить на 1/2 часа, затем процедить и промыть под струей холодной воды.
    В большой кастрюле распустить сливочное масло, положить лук-шалот, обжарить до мягкого состояния без изменения цвета, добавить сок лимона, мидии, закрыть крышкой и быстро обжарить, встряхивая кастрюлю до тех пор, пока раковины мидий не откроются; выбросить те, которые не открылись; мидии вынуть из кастрюли и сохранить в теплом виде.
    Жидкость процедить и перелить обратно в кастрюлю, добавить сливки и довести до кипения, прокипятить 5 мин. до легкого загустения.
    Мидии полить приготовленным соусом, посыпать цедрой лимона и зеленью петрушки.
    ПРИМЕЧАНИЕ. Мидии являются большим пристрастием французов и прекрасно дополнены в этом рецепте лимонным соусом.

    Ингредиенты
    На 4 персоны: 1 кг 200 г мидий, 1,5 чайной чашки сухого сидра или белого сухого вина, 4 шт. мелко нарезанного лука-шалота, 1 долька толченого чеснока, 1 пучок гарни, 1/2 чайной чашки густых сливок, 3 ст. ложки сливочного масла, нарезанного мелкими кусочками, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, соль.
    Раковины мидий тщательно почистить щеткой, выбросить те, которые повреждены или не открываются при легком надавливании, положить в большую кастрюлю, залить холодной водой и оставить на 1 час.
    В большую кастрюлю налить сидр или белое сухое вино, довести до кипения, положить лук-шалот, чеснок, пучок гарни, добавить мидии, закрыть крышкой и варить 5 мин., встряхивая кастрюлю или часто вороша мидии, чтобы они открылись; выбросить нераскрывшиеся.
    Мидии вынуть из кастрюли и сохранить в горячем виде.
    Образовавшуюся жидкость выпарить вдвое и пропустить через сито в другую кастрюлю, добавить сливки, довести до кипения и кипятить до легкого загустения, посолить, положить зелень петрушки, полить этим соусом мидии перед подачей к столу.
    ПРИМЕЧАНИЕ. Бретань и Нормандия славятся мидиями и сливками, а в сочетании того и другого блюдо становится идеальным.

    Ингредиенты
    На 4 персоны: 1 кг небольших улиток, 1 кг ракушек, 1 кг устриц, 8 лангустинов, 1 кочан латука, 10 очень мелких помидоров, 8 сваренных вкрутую яиц, 2 стакана белого сухого вина, 1 л рыбного курт-бульона (см. «Курт-бульоны...»), 8 ст. ложек оливкового масла с лимоном, 300 г бобов, 1 пучок базилика, крупная соль, черный молотый перец.
    Улитки очистить от скорлупы и нарезать соломкой, положить в кастрюлю, залить курт-бульоном, прокипятить 10 мин., процедить.
    Лангустины отварить в течение 8 мин. в очень соленой воде, процедить, снять панцирь.
    Ракушки и устрицы выскоблить, промыть в нескольких водах, дать раскрыться на сильном огне, залив вином; очистить от раковин (жидкость после варки сохранить).
    Листья латука отделить от кочана.
    В миску налить 3 ст. ложки жидкости после варки ракушек и устриц, положить 2 горошины черного молотого перца, добавить оливковое масло с лимоном, тщательно перемешать.
    На дно блюда из жаропрочного стекла выложить листья латука, на них — ракушки и устрицы, лангустины, улитки, добавить помидоры и нарезанные кружочками яйца, украсить бобами и листьями базилика.
    Подавать к столу в охлажденном виде с приготовленным соусом.

    Ингредиенты
    На 6 персон: 24 ракушки «Сен-Жак», 30 устриц, 2 кг моллюсков, 3 моркови, 2шт. лука-порея, 1 веточка сельдерея, 4 шампиньона, 300 г белого сухого вина, 300 г воды, 3 яичных желтка, 300 г свежих сливок, эстрагон, зелень петрушки, соль, черный молотый перец.
    Очистить и нарезать соломкой овощи и шампиньоны, отварить 5 мин. в 300 г подсоленной воды, добавить вино, оставить на огне еще 5 мин.
    Обработать устрицы и оставить в воде; поскоблить моллюски, промыть, обработать на сильном огне, вынуть мякоть, профильтровать их сок, добавить в овощи, довести до кипения, убавить огонь, положить ракушки «Сен-Жак» на 3 мин. в бульон; затем разогреть моллюски, все процедить, оставить в горячем виде, сок сохранить.
    Выпарить наполовину сок устриц, поместить на водяную баню на медленный огонь, добавить яичные желтки (белки использовать для приготовления других блюд), сливки, поперчить, слегка посолить, взбить, пока смесь не станет пениться.
    Устрицы отварить в оставленном бульоне.
    На горячие тарелки положить овощи, моллюски, ракушки «Сен-Жак», устрицы, полить приготовленным соусом, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и эстрагоном.

    Ингредиенты
    На 6 персон: 4—6 дюжин ракушек, 6 стеблей свежего тимьяна, 100 г белого сухого вина, 1 ст. ложка оливкового масла, 2 яичных желтка (белки использовать для приготовления других блюд), 500 г свежих сливок, 1 кофейная ложечка кирша, соль, черный молотый перец.
    Ракушки промыть в большом количестве воды, процедить, дать им раскрыться на сильном огне, положить в кастрюлю, залить вином, оливковым маслом, добавить тимьян.
    Готовые ракушки шумовкой вынуть из кастрюли; образовавшийся соус выпарить на 1/4 на сильном огне.
    Яичные желтки перемешать со сливками, соединить с соусом, убавить огонь, прокипятить не более 2 сек., взбить на медленном огне до слегка густого состояния, добавить кирш, посолить, обильно поперчить.
    Ракушки разложить по тарелкам, полить соусом и тут же подавать к столу.

    Ингредиенты
    На 6 персон: 3 кг морского гребешка, 120 г сливочного масла, 2 шт. лука-шалота, 1 пучок кервеля, 1 пучок зубчатого лука, 75 г белого винного уксуса, морские водоросли, крупная соль, черный молотый перец.
    Гребешки очистить, положить на 2 часа в холодную воду, время от времени ее меняя, затем процедить и поместить в холодильник на ткани.
    Мелко нарезать лук-шалот и другую зелень.
    Водоросли промыть и опустить несколько раз в кипяток, чтобы сохранить зеленый цвет и аромат йода.
    Каждый гребешок разрезать пополам, положить в салатник, заправить солью, черным молотым перцем, посыпать зеленью и луком-шалотом, полить винным уксусом, перемешать, разложить по раковинам, в каждую раковину положив по небольшому кусочку сливочного масла; раковины выложить на противень и поместить в очень горячую духовку на 5 мин.
    На дно 6 тарелок насыпать крупную соль, на нее — водоросли, а сверху — раковины, вынутые из духовки.

    Ингредиенты
    На 6 персон: 2,5 кг ракушек, 6 небольших картофелин, 120 г моркови, 60 г корня сельдерея, 2 шт. белой части лука-порея, 2 шт. лука-шалота, 150 г помидоров, 2 дольки чеснока, 3 яичных желтка, 300 г оливкового масла, 150 г белого сухого вина, 3 щепотки шафрана, 30 г сливочного масла, 1 пучок гарни, соль, черный молотый перец.
    Ракушки поскоблить, промыть несколько раз в воде, положить в кастрюлю с вином и мелко нарезанным луком-шалотом, дать раскрыться на сильном огне, освободить от раковины, а мясо ракушек оставить в том же соку в холодильнике.
    Помидоры очистить от кожицы, нарезать небольшими кусочками так же, как морковь, сельдерей, лук-порей и положить в кастрюлю с 15 г сливочного масла, добавить морковь, сельдерей, лук-порей, пучок гарни, половину количества шафрана, посолить, поперчить, залить 600 г холодной воды; варить на медленном огне 20 мин.
    Бульон сохранить.
    Картофель отварить в мундире, очистить, нарезать кружочками, 6 ломтиков оставить.
    В ступку положить очищенный чеснок, добавить оставленные 6 ломтиков картофеля, растолочь пестиком с яичными желтками, посолить, поперчить, довести до густоты майонеза, понемногу добавляя оливковое масло.
    Оставшийся шафран развести в 20 г воды, добавить к приготовленному соусу руйе.
    Овощной бульон довести до кипения, добавить сок от ракушек из холодильника.
    На сковороде быстро обжарить процеженные ракушки с оставшимся сливочным маслом.
    На дно каждой тарелки положить ломтики картофеля, на них — по 1 ст. ложке соуса руйе, ракушки, залить приготовленным бульоном.

    Ингредиенты
    На 6 персон: 1,5 кг крыльев ската, разрезанных на 6 кусков, 600 г свежего шпината, 1,5 л воды, 1 пучок гарни, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 3 яичных желтка, 50 г сливочного масла, 120 г свежих сливок, соль, черный молотый перец.
    Приготовить курт-бульон из воды, пучка гарни, моркови, лука, соли и черного молотого перца.
    Очистить, промыть, нашинковать шпинат, обжарить с 50 г сливочного масла, посолить, поперчить, выложить на блюдо.
    Крылья ската отварить в курт-бульоне около 5 мин., процедить, обсушить на ткани, положить на шпинат.
    Сливки взбить с яичными желтками, посолить и слегка поперчить, полить на рыбу, поместить ее в духовку на 5 мин. и тут же подавать к столу.

    Ингредиенты
    На 6 персон: 48 крупных ракушек, 24. тонких ломтика копченого свиного окорока, 100 г белого сухого вина, 1 головка репчатого лука, 1 пучок зелени петрушки, 50 г сливочного масла, 3 ст. ложки растительного масла, 2 зеленых лимона, черный молотый перец.
    Ракушки поскрести и промыть в нескольких водах, положить в кастрюлю с вином, луком, зеленью петрушки, посыпать все черным молотым перцем и отварить на сильном огне при закрытой крышке; раковины должны раскрыться.
    Мясо каждой ракушки положить на 1/2 ломтика окорока, закрепить зубочисткой, быстро обжарить на сковороде до золотистого оттенка с растительным и сливочным маслом.
    Подавать к столу с овощной валери-анницей, украсив дольками лимона.

    Ингредиенты
    На 6 персон: 3 ракушки (по 600 г), 2 яичных желтка, 5 ст. ложек свежих сливок, 9 веточек эстрагона, соль, черный молотый перец.
    Ракушки разрезать на 2 части.
    Промыть и оторвать листья эстрагона, чтобы получилась 1 кофейная чашка листьев; стебли положить в дуршлаг, сверху поместить ракушки, посолить и поперчить их.
    Дуршлаг поместить на водяную баню на 20 мин.
    Тем временем приготовить соус: в кастрюлю положить сливки и листья эстрагона, посолить, поперчить, поставить на очень медленный огонь, довести до кипения, постоянно взбивая, добавить 2 яичных желтка, поставить на медленный огонь, как при приготовлении английского крема (см. «Кремы»), не доводя до кипения и постоянно помешивая.
    Ракушки выложить на горячее блюдо и полить приготовленным соусом.

    Ингредиенты
    На 6 персон: 6 барабулек, 1 каракатица (около 600 г), 2 ст. ложки оливкового масла, 3 корня укропа, 1 лимон; для соуса — 1 шт. мелко нарезанного лука-порея, 1 шт. мелко нарезанного лука-шалота, 1 долька чеснока, 50 г зелени укропа, 200 г белого сухого вина, 600 г воды, 200 г сливочного масла, соль, черный молотый перец.
    Рыбу обработать в филе, оставив обрезки мякоти.
    Каракатицу разрезать, слить чернила, сохранить, промыть чернильный мешок и щупальца, все мелко нарезать и оставить.
    Приготовить соус: обрезки после рыбы размять, обжарить в сотейнике с оливковым маслом, добавить лук-порей, лук-шалот, измельченный чеснок и зелень укропа, обжарить в течение 1 мин. при закрытой крышке, полить вином и водой, оставить на огне еще 20 мин.; переложить в кастрюлю — должно получиться около 400 г содержимого.
    Затем выпарить наполовину на сильном огне, добавить, взбивая, мелко нарезанное сливочное масло (150 г) и чернила, посолить, поперчить, полить струйкой сока лимона, пропустить через сито и подержать в горячем виде на водяной бане.
    Обжарить на оставшемся сливочном масле на сковороде мелко нарезанные части каракатицы; филе рыбы выложить на противень, посолить, поперчить, полить оливковым маслом, поместить в духовку, зажженную за 15 мин. до приготовления, довести до температуры 210°С, жарить 2 мин.
    Готовое блюдо выложить на тарелки, добавить каракатицу, корни укропа, поджаренные на медленном огне, и полить соусом.

    Ингредиенты
    На 4 персоны: 600 г филе акулы, 1 стручок желтого сладкого перца, 1 стручок красного сладкого перца, 1 стручок зеленого сладкого перца, 2 головки репчатого лука, 2—3 ст. ложки оливкового масла, 1—2 дольки чеснока, 1 банка помидоров (400 г), 1 небольшая булка белого хлеба, растительное масло для фритюра, соль, черный молотый перец.
    Лук нарезать тонкими ломтиками и обжарить в кастрюле с 1 ст. ложкой оливкового масла до мягкого состояния.
    Весь сладкий перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать соломкой в 1 см.
    Чеснок измельчить, добавить к луку, слегка обжарить минут 5, положить помидоры, посолить, поперчить и снять с огня кипящий соус до того, как он выпарится вдвое.
    Если куски рыбы крупные, разрезать их вдоль на 2 части.
    В кастрюле разогреть оставшееся оливковое масло и обжарить рыбу до слегка золотистого оттенка, выложить ее на противень, сверху — сладкий перец и поместить его в духовку с температурой 180°С примерно на 10мин.
    Тем временем хлеб нарезать, ломтиками толщиной около 1 см, обжарить во фритюре до золотистого оттенка и положить на промокательную бумагу.
    Рыбу со сладким перцем выложить на блюдо и окружить ломтиками жареного хлеба.


     
    Новые сообщения:
    загрузка...
         
    Для организации праздничного стола:
         
    Занимательные сообщения TL:
         
    Как делать замечательные БУКЕТЫ, ТОРТЫ И КОМПОЗИЦИИ ИЗ КОНФЕТ для подарков и украшения праздничного стола
    Это очень просто и доступно даже подросткам — читайте по порядку все страницы раздела:
         
    Занимательные сообщения:
    загрузка...
         
    Всегда популярные вечные ценности человечества:
         
     
    Самые популярные сейчас разделы:
     
     
     
     
    Для доброго домашнего благополучия:
    Сказки с картинками, стихи, рассказы для малышей и для детей постарше, мультфильмы, фильмы-сказки, развивающие и познавательные материалы, детские блюда с пошаговыми фото для праздников и для улучшения детского аппетита.
    Замечательные рецепты с пошаговыми фото, тематические статьи.
     
     
    СПРАВОЧНЫЕ СТРАНИЦЫ
    ДОМАШНЕГО КУЛИНАРА
     
    ОСНОВНЫЕ СВЕДЕНИЯ
    ХОРОШЕЕ ПИТАНИЕ
         Как выбирать продукты в магазине
  • Все пищевые добавки Е
        Особо вредные добавки Е
  • Калорийность продуктов, cодержание белков, жиров, углеводов, свойства алкоголя
  • Витамины
  • Макро– и микроэлементы
  • Как ВАРИТЬ, ЖАРИТЬ, ЗАПЕКАТЬ
    Какая нужна кухонная посуда
  • 500 cоветов домашнему кулинару
  • Хранение продуктов в условиях квартиры
  • Пособие НЕУМЕЮЩИМ ГОТОВИТЬ – простые рецепты ежедневных и праздничных блюд

  • ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
  • Сервировка стола
  • Оформление праздничного стола
  • Как складывать салфетки
  • ЗА СТОЛОМ – правила этикета
  • ВСЕ О ПРИЕМЕ ГОСТЕЙ
    УКРАШЕНИЕ ПРАЗДНИЧНЫХ БЛЮД
  • Банкетные блюда
  • Фуршетные блюда
    Украшение канапе
  • Праздничные блюда
  • 103 меню праздничного стола
  • Блюда в горшочках
  • Карвинг
  • Food Art – быстро, красиво и вкусно
    Букеты из конфет
  • Букеты из фруктов
    Оформление бутербродов
    Украшение пирогов
  • Изделия из слоеного теста
  • Сдобные булочки
  • Праздничные караваи
  • Пряники и пряничные домики
  • Айсинг
    Кондитерская мастика
  • Марципан
  • Кондитерские кремы
  • Домашние конфеты
  • Новогодняя энциклопедия
  • Как завязывать галстук
  • Как красиво повязать шарф
  • Как красиво завязать бант
  • Как оформить свадебное шампанское и праздничные бутылки
  • Как оформить свадебные бокалы

  • ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
    Быстрые блины, оладьи и пироги на кефире – готовить их не сложнее, чем поджарить яичницу
  • Блины
  • Оладьи
    ПИЦЦЫ, 13 видов теста для пиццы
  • Блюда в микроволновке
  • Блюда в пароварке
    Варёные яйца разные
    Замечательные блюда и гарниры из картофеля
  • Пельмени, кундюмы, вареники
    Каши
  • Пловы
  • Блюда из риса
  • Блюда из молока, молочных продуктов и яиц
  • САЛАТЫ
  • Винегреты
    Майонез, бешамель, соусы разные
    Запеченная рыба
    Шашлыки, маринады для шашлыков
    Замечательные десерты
  • Торты без выпечки
    Как выбирать мёд
  • ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ
  • Домашнее мороженое
    Домашняя выпечка, торты, пироги
  • Жаворонки
  • Поваренное искусство и поварские приклады
  • Книга о вкусной и здоровой пище 1952
  • И МНОГОЕ ДРУГОЕ...

  • НАПИТКИ
  • Компоты, кисели, морсы
  • Чай и чайные церемонии
  • Лечебные и витаминные чаи
  • Кофе горячий, холодный, веселящий
        Кофейные десерты
  • Сбитни
  • Медовые напитки
    Гоголь-моголь
  • Квасы, березовицы, буза

  • Этот прекрасный мир вина
  • Как оценивать и подбирать вино
  • ДОМАШНЕЕ ВИНОДЕЛИЕ
  • Русские богатырские напитки
  • Русские настойки, наливки, ликеры, вина, игристые вина, пасхальное вино
  • Старинные рецепты вина
  • Домашнее пиво
  • ИЗГОТОВЛЕНИЕ САМОГОНА
  • Очистка самогона
  • Приготовление разных водок
  • Рецепты водок, настоек и наливок
  • ИСТОРИЯ ВОДКИ. Мифология водки

  • ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ, КОНСЕРВИРОВАНИЕ
  • Полезные свойства фруктов и ягод
  • ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ГРИБОВ
        Определитель грибов

    Сбор и заготовка грибов
         Грибная кулинария
  • Способы консервирования
    Заготовка мяса, сала и птицы
    Колбасы, буженина, карбонад
  • Заготовка рыбы и икры
  • Заготовка плодов, ягод и овощей
  • Весенние заготовки
  • Летние заготовки
  • Осенние заготовки
  • Оригинальные варенья
  • Киемы, бекмесы, джемы, повидло

  • НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ
    Замечательные рецепты для ежедневного и праздничного стола

    Классические блюда народов мира
  • Кухни народов бывшего СССР
  • Традиции питания в странах мира
    РУССКАЯ КУХНЯ – беспримерные шедевры кулинарии
  • Французская кухня
  • Греческая кухня
  • Большое кулинарное путешествие
  • Грузинская кухня
  • Татарская кухня
  • Украинская кухня
  • И МНОГИЕ ДРУГИЕ...
    А также:
  • Охотничья кухня
  • Рыбацкая кухня
  • Походная кухня

  • ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ
  • Питание беременной
  • Естественное вскармливание
        Питание кормящей
  • Детские блюда по возрастам
  • Любимые детские блюда
  • Сладкоежка
  • Детское лечебное питание

  • ДЕТСКИЙ ПРАЗДНИК

    Блюда для детского праздника
  • Как организовать и провести детский праздник
  • Как сделать маскарадный костюм
  • Детские игры
  • Сказки и фильмы детям
    ЧТО ДЕНЬ ГРЯДУЩИЙ НАМ ГОТОВИТ
     
     
    Die Нeidelbergere Schule der Astrologie
    Гейдельбергская Школа Астрологии
    ГОРОСКОПЫ на каждый день года по знакам зодиака
    Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и преодолеете все трудности.
    Ежедневное пользование этими уникальными по точности гороскопами научит вас психологическому совершенству, сделает вашу жизнь и отношения с ближними всегда счастливыми и успешными.
  • Астральная кулинария по знакам зодиака
  • Поздравления по знакам зодиака
     
    ДРУГИЕ ГОРОСКОПЫ:
  • ГОРОСКОП ДРУИДОВ
        Галльский древесный гороскоп
  • КИТАЙСКИЙ ГОРОСКОП
  • ЯПОНСКИЙ ГОРОСКОП
  • РОССИЙСКИЙ ГОРОСКОП
     
    ЯЗЫЧЕСКИЕ ПРАЗДНИКИ:
  • СЛАВЯНСКИЕ ПРАЗДНИКИ
        Календарь славянских праздников
  • Пантеон славянских Богов
  • КОМОЕДИЦА
        День весеннего равноденствия
        Начало славянского Нового года
  • Словарь русских сказок
  • История Нового года
        Рождество Солнца-младенца
        12 Ночей великого Йоля
  • История Деда Мороза
  • История Снегурочки


  • Новые сообщения:
    R-01
     
    R-02
     
    R-03
    загрузка...
     
     
    РАЗДЕЛЫ ДЛЯ УМНЫХ
    И ЛЮБОЗНАТЕЛЬНЫХ
    МУЗЕИ ВСЕГО МИРА — виртуальная экскурсия
  • Выставки в Москве
  • ЭНЦИКЛОПЕДИИ, СЛОВАРИ
  • ЭЛЕКТРОННЫЕ БИБЛИОТЕКИ
  • МУЗЫКА — СКАЧАТЬ
  • ФИЛЬМЫ — СКАЧАТЬ
  • СИЛЫ В ПРИРОДЕ — занимательная физика без формул для школьников, студентов и всех любознательных
  • ВСЕМИРНАЯ ИСТОРИЯ для веселых и любознательных
  • Веселая история России
  • История стекла в истории человечества
  • Исторические кухни
  • А.Дюма. ИСТОРИЯ ЗАСТОЛЬЯ
  • Гиляровский «Москва и москвичи»
    Календарь «Великие СОБЫТИЯ и ОТКРЫТИЯ в истории человечества»
  • ХРОНОЛОГИЯ ФИЗИКИ
  • Справочник РФ
     
    УЧИМСЯ ОБОГАЩАТЬСЯ:
  • 10 самых успешных бизнесов

  • ФОРМУЛА СЧАСТЬЯ
    Для обретения счастья в жизни необходимы 2 вещи:
    Любовь и Деньги (как у Али-Бабы)
     

  • Курс валют и драгметаллов
        Конвертор валют

  • ПОГОДА ВО ВСЕМ МИРЕ
    Метеопрогнозы:
         – почасовой на 3 дня,
         – на 3-12 дней,
         – на месяц,
         – температура воды.
  • Погода на месяц во всем мире
        Температура воды на курортах
  • Погода во всех странах мира
  • Погода в городах всего Мира
  • Погода в городах России
  • Погода в краях и областях РФ
  • Погода в Крыму и Украине
  • Погода в МОСКВЕ
        Температура воды в водоемах

    ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ
  • 217 диет для похудения
  • R-диета — без таблеток, без голода
        Справочные таблицы веса
  • Лечебные диеты — столы 1-15
  • Лечебные диеты при заболеваниях
  • ДЕТСКОЕ ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ
    Еда, которая лечит
    Детские диетические столы № 1-16

    ЗДОРОВЬЕ ВАШЕЙ СЕМЬИ
     
  • МЕДИЦИНСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
  • РОССИЙСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
    «МАТЬ и ДИТЯ» — все необходимые сведения от зачатия до 3-х лет ребёнка
  • Педиатрия. Уход за детьми
  • Словарь медицинских терминов
  • Бенджамин Спок
        «РЕБЕНОК И УХОД ЗА НИМ»
  • Януш Корчак
        «КАК ЛЮБИТЬ РЕБЁНКА»
  • Комаровский Е.О.
        «Начало жизни вашего ребенка»
  • Простые способы укрепления
        иммунитета детей и взрослых
  • Причины иммунопатологий
  • Аллергии
  • Лечение иммунопатологий
  • Прививки и вакцинации
        Законы РФ, календарь прививок
  • Контрацепция – подробно
  • Контрацептивный крем COITIN
  • Геморрой, способы лечения
    Домашний САЛОН КРАСОТЫ
    Рецепты красоты
    Многие косметические средства, приготовленные самостоятельно, значительно эффективнее продающихся в магазинах.
    Только нестойкость в хранении препятствует их поставкам в торговую сеть.
     
  • ДОМАШНЯЯ КОСМЕТОЛОГИЯ — уникальные по эффективности рецепты и советы косметологов
  • Проблемные ногти
        Вросший ноготь — исправление
  • Забота о глазах
    Как улучшить зрение
  • КЕФИРНАЯ КОСМЕТИКА
     
    Домашний мастер-класс
    МАНИКЮР, ПЕДИКЮР, НЭЙЛ-АРТ
  • 12 уроков мастер-класса
     
     
    РАЗДЕЛЫ ДЛЯ ВЕРУЮЩИХ
    в спасение своей замечательной бессмертной души
    Духовно устремляемся в Господние Райские Кущи у Подножия Небесного Престола, что не от мира сего.
     
  • ЦЕРКОВНЫЙ ПРОТОКОЛ
  • БИБЛИЯ. Синодальный перевод.
        Полный текст с иллюстрациями

        — Ветхий Завет
        — Новый Завет
        — Псалтирь, псалмы 1-151
  • ПРАВОСЛАВНЫЙ КАЛЕНДАРЬ
         Богослужебный канон
         Символ Веры
         Десять Заповедей Моисеевых
         Какие бывают грехи в христианстве
         Как живут в православном Раю
         Святые молитвы
         Правила поведения в Храме
         Церковные требы
  • ПРАВОСЛАВНАЯ КУХНЯ
        — православные посты и праздники
  • Православная кухня на каждый день года
  • Что надо знать православному:
        138 ВОПРОСОВ и ОТВЕТОВ
  • 1400 советов св. отцов церкви
  • Блюда российских монастырей
  • Справочник рецептов постных блюд
        — без масла
        — с растительным маслом
     
    Рецепты постных блюд без масла и с постным маслом см.: ЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬ
     
  • Душеполезное чтение
  • Рождественский пост
  • ВЕЛИКИЙ ПОСТ
  • Рекомендуемое РПЦ чтение
        на каждый день Великого поста
  • ПАСХА — праздник праздников и торжество торжеств
  • Петровский пост
  • Успенский пост
  • ПОЛНЫЙ КАЛЕНДАРЬ ИМЕНИН
    Календарь содержит все именины:
    — вселенских святых,
    — русских святых,
    — новопрославленных святых,
    — местночтимых святых, почитающихся в разных епархиях РПЦ.
  • Полный православный ИМЕНОСЛОВ
        История и значение имен
  • Правило Серафима Соровского
        Тайные молитвы семи Архангелам
        Ангелология
  • Евангельские версии отцов Христа
  • ВЕЛИКАЯ ТАЙНА ХРИСТИАНСТВА:
        Кто воскресил Христа?
        Тайна Марии Магдалины
  • О Божественной мудрости устройства мира. Когда следует ожидать Второе Пришествие Христа
  • КАТОЛИЧЕСКИЙ КАЛЕНДАРЬ
        Католическая церковь
        Католические традиции

     
     
    ПОЧИТАТЕЛЯМ АЛЛАХА ВЕЛИКОГО И ВСЕМОГУЩЕГО
  • МУСУЛЬМАНСКИЙ КАЛЕНДАРЬ
  • МУСУЛЬМАНСКАЯ КУХНЯ
        Мусульманские праздники
  • Краткая история мусульманства
  • Татарская кухня. Татарские обычаи
  • РЕЛИГИИ МИРА
  • Базовые сведения о религиях, религиозных учениях и священных книгах.


    Баллада
    о SuperCook.ru
     
     
    SUPERCOOK (суперповар) - произносится "СУПЕРКУК"
     
    Я в голову лишних
                                     проблем не беру —
    Для этого есть
                                SUPERCOOK точка RU.
    Помощник по дому,
                                        на кухне, в семье,
    Он быстро поможет
                                            всегда и везде.
    А если внезапно
                                        случится недуг —
    И тут на подмогу
                                   придет SUPERCOOK.
    И даже
                      в семейном бюджете дыру
    Поможет закрыть
                                SUPERCOOK точка RU.
    Расширит познанья,
                               даст правильный курс
    Великий могучий
                                     российский Ресурс.
    Ты можешь всю жизнь
                           в интернете блуждать —
    Полезней ресурса
                                          тебе не сыскать!


        






     

    ЧТО ДЕНЬ ГРЯДУЩИЙ НАМ ГОТОВИТ?  Уникальные по точности гороскопы Гейдельбергской школы астрологии по знакам зодиака на каждый день года.
    Точное знание предстоящего позволяет успешно парировать все нежелательные внешние воздействия и иметь блестящий успех в любых обстоятельствах.
    Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и успешно преодолеете все трудности.

    КОЗЕРОГ
    Capricornus
    22.XII–20.I
    ВОДОЛЕЙ
    Aquarius
    21.I–19.II
    РЫБЫ
    Pisces
    20.II–20.III
    ОВЕН
    Aries
    21.III–20.IV
    ТЕЛЕЦ
    Taurus
    21.IV–21.V
    БЛИЗНЕЦЫ
    Gemini
    22.V–21.VI
    РАК
    Cancer
    22.VI–22.VII
    ЛЕВ
    Leo
    23.VII–23.VIII
    ДЕВА
    Virgo
    24.VIII–23.IX
    ВЕСЫ
    Libra
    24.IX–23.X
    СКОРПИОН
    Scorpius
    24.X–22.XI
    СТРЕЛЕЦ
    Sagittarius
    23.XI–21.XII


    20-23 декабря – так называемые "Дни Змеи", когда Солнце проходит 13-е зодиакальное созвездие Змееносца.
    На эти даты приходится Ночь зимнего солнцестояния – самая долгая ночь в году (2-я Ночь великого Йоля).


    Звёзды готовят нам судьбу, а мы готовим вкусные блюда!
    Хорошее вкусное питание резко повышает качество жизни, улучшает настроение и способствует осуществлению всех надежд.
    На ваш выбор 180 тысяч замечательных рецептов и украшений блюд.

    Главная страница SuperCook.ru   |   Сервировка стола, салфетки   |   Украшение блюд — замечательные праздничные рецепты   |   Быстрые блины и оладьи на кефире
    Домашняя выпечка, кремы   |   Пиццы, 13 видов теста для пиццы   |   Лучшие блюда и гарниры из картофеля   |   Шашлыки   |   Оригинальные украшения бутербродов
    Карвинг — резьба по овощам   |   Букеты и композии из конфет   |   Детские блюда, детский праздник   |   Постные блюда   |   и еще много-много всего вкусного
    Разные полезные сведения:
    Как завязывать галстук   |   Как повязывать шарф   |   Как завязывать красивые банты   |   Как оформить свадебное шампанское и праздничные бутылки   |   Как оформить свадебные бокалы
    Как принимать гостей. Правила этикета   |   Музеи всего мира   |   Хранение продуктов в условиях квартиры   |   Кулинария для начинающих   |   Сказки с картинками   |   и многое другое
    Сведения для верующих:
    Полный календарь именин   |   Православный именослов   |   Церковный календарь, как вести себя в церкви   |   Что должен знать православный христианин: 138 вопросов и ответов
    Постные блюда для мирян и постные блюда для монашествующих   |   Справочник рецептов постных блюд   |   Блюда российских монастырей   |   Православные обычаи и традиции
    Католический календарь   |   Мусульманский календарь   |   Мусульманская кухня   |   Религии мира, вероучительные и богослужебные книги разных религий
     

    Как стать счастливым?

     
     
     
    Rambler's Top100 Rambler's Top100
     
    Счетчик тИЦ и PR тИЦ и PR сайта supercook.ru