МУСУЛЬМАНСКАЯ КУХНЯ

Русский Национальный Ресурс 
      Медицинская Энциклопедия
      Рецепты красоты
SuperCook.ru          Каталог выпусков журнала SuperCook
Зарегистрирован ФС РФ по охране Культурного Наследия                       Погода в Москве и во всем Мире
 
Большой Кулинарный Словарь А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ы Э Ю Я


загрузка...
Русский Национальный Ресурс SuperCook.ru
 
Страницы раздела
МУСУЛЬМАНСКАЯ КУХНЯ
 
  • Из истории ислама
  • Традиции ислама
    Новый год по хиджре
  • Традиции
  • Салаты и закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
    Ашура
  • Традиции
  • Салаты и закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
    Навруз
  • Традиции
  • Салаты и закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
    Лейлят Мавлид
  • Традиции
  • Салаты и закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
    Мирадж
  • Традиции
  • Салаты и закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
    Лейлят аль-Бараат
  • Традиции
  • Салаты и закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
    Рамадан
  • Традиции
  • Салаты и закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
    Лейлят аль-Кадр
  • Традиции
  • Салаты и закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
    Ураза-байрам
  • Традиции
  • Салаты и закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
    Курбан-байрам
  • Традиции
  • Салаты и закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  •  
    * * * * *
    Также смотрите раздел:
     
    * * * * *
     
     
    Новые сообщения:
     
     
          
     
     
          
     
         

    Раздел:
    МУСУЛЬМАНСКАЯ КУХНЯ
    17-я страница раздела

    Мусульманство
    Навруз
    Мусульманские традиции

    Слово «навруз» состоит из двух персидских слов — «ноу» («новый») и «руз» («день»). Навруз ошибочно относят к мусульманским праздникам, и хотя его широко отмечают в мусульманском мире, он не связан с исламом, а дошел до нас из глубины веков (этот праздник известен еще с дозороастрийских времен).

    Происхождение Навруза связано с древними земледельческими культами. Поскольку дата праздника приходится на день весеннего равноденствия, Навруз знаменует приход весны и начало земледельческих работ. Кроме того, это начало нового года по восточному календарю.

    Несмотря на то что название мусульманского Нового года на языках разных народов звучит с различными интонациями («ноуруз», «навруз», «наурыз»), традиции его празднования во всех странах примерно одинаковы. Так, в Киргизии, Казахстане, Таджикистане и Узбекистане существует традиция окуривать жилища в ночь накануне праздника дымящимися веточками арчи, дабы изгнать злых духов.

    Все домашние хлопоты (уборка, приготовление праздничных блюд, украшение жилища зелеными ветками яблони и граната), связанные с празднованием Навруза, необходимо завершить накануне.

    Мусульмане отмечают этот праздник при полном свете дня. Все члены семьи собираются за праздничной трапезой, которая называется «хафт-син». На стол обязательно ставят зеркало, а по обе стороны от него — светильники с горящими свечами, число которых должно соответствовать числу членов семьи. Причем свечи должны догореть сами, на них ни в коем случае нельзя дуть: считается, что если свечу задуть, то укоротится жизнь кого-либо из членов семьи.

    На празднично накрытом столе, помимо традиционных блюд из баранины и курицы, обязательно должно быть ритуальное лакомство сумаляк (солодовая халва), сваренное из сока пророщенных зерен пшеницы с добавлением сахара и муки.

    Кроме того, на столе должны присутствовать семь яств, название которых начинается с буквы «син»: сабзи (пророщенные зерна), себ (яблоко), сир (чеснок), сумах (барбарис), сирко (уксус), сипанд (шпинат), сонджит (маслина).

    Также на столе должны быть домашний хлеб, орехи, миндаль, молоко, сыр, рыба, крашенные в зеленый цвет яйца, сосуд с розовой водой, пиала с водой, в которой плавает зеленый лист. И, конечно, на столе должен быть Коран.

    К празднику готовят разнообразные блюда из баранины, рыбы, курицы и яиц, обильно приправленные различными пряностями и украшенные зеленью. Во многих семьях в этот день подают традиционный лагман, а также плов, тастиру из рыбы, большие лепешки, хлеб, сладкие блюда из орехов и фиников.

    * * * * * * * * * * * *
    В исламе существуют определенные предписания в области соблюдения правил приема пищи.

    Перед началом трапезы мусульмане произносят: «Во имя Аллаха милосердного и милостивого» или же «О Аллах, благослови эту пищу и упаси нас от ада».

    А закончив еду, говорят: «Благодарение Аллаху, который послал нам пищу, питье и сделал нас мусульманами».

    Как до, так и после еды надо обязательно мыть руки. Причем в отличие от западных стран на мусульманском Востоке гости обычно не удаляются для мытья рук в специальное помещение, а моют их, не вставая с места, над тазиком. Как правило, льют из кувшина воду на руки гостям дети хозяина.

    Согласно мусульманским традициям хозяин первым начинает трапезу и заканчивает ее последним.

    Брать пищу полагается ложкой, вилкой (столовый прибор надо держать в правой руке) или руками, только не двумя пальцами.

    Как только на столе появляется хлеб или лепешки, его начинают не спеша есть, не дожидаясь другого блюда. Резать хлеб ножом не рекомендуется, поэтому его разламывают руками.

    Если из одной тарелки едят несколько человек, то каждый должен брать пищу с ближайшей к себе стороны, а не с середины блюда. Однако, если поданы поднос или ваза со сладостями, орехами либо фруктами, гости и хозяева могут выбирать любые из них.

    Перед началом чаепития следует сказать: «Во имя Аллаха», а по окончании: «Слава Аллаху».

    Сосуд для питья надо держать правой рукой. Воду или какой-либо прохладительный напиток рекомендуется пить маленькими глотками. Запрещено пить из горлышка бутылки или кувшина. На очень горячий чай или кофе не принято дуть, а следует подождать, пока он остынет.


     
    загрузка...
         
     
    Самые популярные сейчас разделы:
     
    Подписка для доброго домашнего благополучия (выпуски раз в 1-2 месяца):
           
    Самый читаемый в мире российский подписной электронный журнал
    SuperCook для начинающих и опытных
    Рецепты самых вкусных и удобных в приготовлении блюд всей Мировой кулинарии.
    Украшение ежедневных и праздничных блюд.
    Подробное изложение рецептов с пошаговыми фото даже для неумеющих готовить,
    позволяющее сразу получить отличный результат.
    Именины, памятные даты.   Погода в Москве и городах всего Мира (по выбору) на месяц.
    Публикации интересных и полезных статей.
                        Сегодня подписчиков:  Content.Mail.Ru
    Подписаться БЕСПЛАТНО:

    Детский подписной электронный журнальчик
    Сказки для приятных сновидений
    Замечательные большие иллюстрации.
    Шрифт адаптирован для детского чтения.
    Сказки с картинками для детей постарше и для самых маленьких.
    Детские стихи и рассказы, считалки и загадки.
    Познавательные и обучающие материалы с картинками.
    Школа детского рисунка, детские поделки.
    Упражнения для развития детской речи.
    Рецепты замечательных блюд c пошаговыми фото для детских праздников и для улучшения детского аппетита.
    И множество полезных сведений для родителей о развитии, питании и здоровье детей.
     
                        Сегодня подписчиков:  Content.Mail.Ru
    Подписаться БЕСПЛАТНО:

     
     
    СПРАВОЧНЫЕ СТРАНИЦЫ
      ДОМАШНЕГО КУЛИНАРА


         SuperCook.ru

    Все пищевые добавки Е
    Особо вредные добавки Е

    Калорийность продуктов, cодержание белков, жиров, углеводов, свойства алкоголя
    Витамины
    Макро- и микроэлементы
    Хорошее питание — что можно, а что не стоит покупать в магазинах
    Как ВАРИТЬ, ЖАРИТЬ, ЗАПЕКАТЬ
    Какая нужна кухонная посуда

    500 cоветов домашнему кулинару
    Хранение продуктов в условиях квартиры
    Пособие для совсем НЕУМЕЮЩИХ ГОТОВИТЬ
    – рецепты ежедневных и праздничных блюд


    ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
    Сервировка стола
    Оформление праздничного стола
    Как складывать салфетки
    ЗА СТОЛОМ – правила этикета
    ВСЕ О ПРИЕМЕ ГОСТЕЙ
    Замечательные ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА:
    раздел "УКРАШЕНИЕ БЛЮД"

    Карвинг
    Мало времени на подготовку праздничного стола?
    Вам приходит на помощь раздел: "Домашний Food Art"

    Букеты из конфет
    Букеты из фруктов
    Оригинальное оформление бутербродов
    Пряники и пряничные домики
    Айсинг
    Кондитерская мастика
    Марципан
    Кондитерские кремы
    Украшение пирогов
    ДЕТСКИЙ ПРАЗДНИК

    ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
    Быстрые блины, оладьи и пироги на кефире – готовить их не сложнее, чем поджарить яичницу
    Блины
    Оладьи
    Пиццы, 13 видов теста для пиццы
    Варёные яйца разные
    Замечательные блюда и гарниры из картофеля
    Каши
    Салаты
    Винегреты
    Майонез, соусы
    Запеченная рыба
    Шашлыки, маринады для шашлыков
    Замечательные десерты
    Домашнее мороженое
    Домашняя выпечка
    Энциклопедия грибов.
    Грибная кулинария

    И МНОГОЕ ДРУГОЕ...

    СПЕЦИАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
    Питание беременной
    Питание кормящей
    Естественное вскармливание

    Питание детей
    R-диета - без таблеток, без голода до 8 кг каждый месяц
        Справочные таблицы веса

    217 диет для похудения
    Медицинские диеты 1-15
    Лечебные диеты

             

             

    Здоровье вашей семьи

             

    Домашний САЛОН КРАСОТЫ
          Рецепты
         КРАСОТЫ
          
    Многие косметические средства, приготовленные самостоятельно, значительно эффективнее продающихся в магазинах.
    Только их нестойкость в хранении препятствует поставкам в торговую сеть.
     
  • ДОМАШНЯЯ КОСМЕТОЛОГИЯ — уникальные по эффективности рецепты и советы косметологов
  • Проблемные ногти
    Вросший ноготь — исправление
  • Забота о глазах
    Как улучшить зрение
  • «КЕФИРНАЯ» КОСМЕТИКА

  • Домашний мастер-класс
      МАНИКЮР,
      ПЕДИКЮР,
      НЭЙЛ-АРТ
     

             

    Разделы для умных
     и любознательных

           
    Учимся обогащаться:

    Справочник РФ


    ПОГОДА ВО ВСЕМ МИРЕ
    Метеопрогнозы:
         - почасовой на 3 дня,
         - на 3-12 дней,
         - на месяц,
         - температура воды.
    Погода на месяц во всем мире
    Температура воды на курортах

    Все страны Мира
    Города всего Мира
    Города России
    Все края и области РФ
    Украина и Крым
    Погода в МОСКВЕ
    Температура воды в водоемах

    Погода сегодня:

         

    ФОРМУЛА СЧАСТЬЯ
    Для обретения счастья в жизни необходимы 2 вещи:
    Любовь и Деньги (как у Али-Бабы).
     
       

    Курсы валют Мира. Конвертор валют. Драгоценные металлы.   Курс в рублях РФ за 1 грамм

         
     
     
    Ежедневное пользование этими уникальными по точности гороскопами Гейдельбергской школы астрологии научит вас психологическому совершенству, сделает вашу жизнь и отношения с ближними всегда счастливыми и успешными.
    Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и преодолеете все трудности.
    Другие гороскопы:
    ГОРОСКОП ДРУИДОВ
    (галльский древесный гороскоп)

    КИТАЙСКИЙ ГОРОСКОП
    ЯПОНСКИЙ ГОРОСКОП
    РОССИЙСКИЙ ГОРОСКОП
    Языческие праздники:
    СЛАВЯНСКИЕ ПРАЗДНИКИ
    Пантеон славянских Богов
    КОМОЕДИЦА
          День весеннего равноденствия
          Начало славянского Нового года

    Словарь русских сказок
    12 Ночей великого Йоля
          История Нового года

             
     
    Разделы для верующих
        и любознательных

              

    ЦЕРКОВНЫЙ КАЛЕНДАРЬ-2012
          Богослужебный канон
          Православные традиции
          Десять заповедей
          Какие бывают грехи
          Как живут в Раю
          Символ Веры
          Святые молитвы
          Правила поведения в Храме
          Церковные требы
    Что надо знать православному:
          138 ВОПРОСОВ и ОТВЕТОВ

    Русская православная кухня
    Постные блюда для мирян
          Монастырские постные блюда

    Справочник постных блюд
    ИМЕНИНЫ
          Самый полный календарь
    Календарь содержит все именины:
    — вселенских святых,
    — русских святых,
    — новопрославленных святых,
    — местночтимых святых, почитающихся в разных епархиях РПЦ (т.е. в некоторых отдельных местностях).
    Полный православный
        ИМЕНОСЛОВ
        История и значение имен

    Правило Серафима Соровского
          Тайные молитвы Архангелам
          Русские православные марши
          Ангелология

    История свершения великого Чуда святого БЛАГОВЕЩЕНИЯ
    (в поэтическом изложении русского гения)

    ВЕЛИКАЯ ТАЙНА
        ХРИСТИАНСТВА:

    Кто воскресил Христа?
    Тайна Марии Магдалины


    Католический календарь
    Мусульманский календарь
    Краткая история мусульманства
    Мусульманская кухня
    Татарская кухня
    Татарские обычаи

    РЕЛИГИИ МИРА
    Базовые сведения о религиях, религиозных учениях и священных книгах.
    Для понимания вероучения, культа, моральных принципов основных религиозных направлений и особенностей современного богословия.

          

           Баллада
    о SuperCook.ru
     
     
    Я в голову лишних
                          проблем не беру —
    Для этого есть
                     SUPERCOOK точка RU.
    Помощник по дому,
                             на кухне, в семье,
    Он быстро поможет
                                 всегда и везде.
    А если внезапно
                             случится недуг —
    И тут на подмогу
                        придет SUPERCOOK.
    И даже
           в семейном бюджете дыру
    Поможет закрыть
                     SUPERCOOK точка RU.
    Расширит познанья,
                    даст правильный курс
    Великий могучий
                          российский ресурс.
    Ты можешь всю жизнь
                в интернете блуждать —
    Полезней ресурса
                               тебе не сыскать!


        


     

    ЧТО ДЕНЬ ГРЯДУЩИЙ НАМ ГОТОВИТ?  Уникальные по точности гороскопы Гейдельбергской школы астрологии по знакам зодиака на каждый день года.
    Точное знание предстоящего позволяет успешно парировать все нежелательные внешние воздействия и иметь блестящий успех в любых обстоятельствах.
    Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и успешно преодолеете все трудности.

    КОЗЕРОГ
    Capricornus
    22.XII–20.I
    ВОДОЛЕЙ
    Aquarius
    21.I–19.II
    РЫБЫ
    Pisces
    20.II–20.III
    ОВЕН
    Aries
    21.III–20.IV
    ТЕЛЕЦ
    Taurus
    21.IV–21.V
    БЛИЗНЕЦЫ
    Gemini
    22.V–21.VI
    РАК
    Cancer
    22.VI–22.VII
    ЛЕВ
    Leo
    23.VII–23.VIII
    ДЕВА
    Virgo
    24.VIII–23.IX
    ВЕСЫ
    Libra
    24.IX–23.X
    СКОРПИОН
    Scorpius
    24.X–22.XI
    СТРЕЛЕЦ
    Sagittarius
    23.XI–21.XII


    20-23 декабря – так называемые "Дни Змеи", когда Солнце проходит 13-е зодиакальное созвездие Змееносца.
    На эти даты приходится Ночь зимнего солнцестояния – самая долгая ночь в году (2-я Ночь великого Йоля).


    Звёзды готовят нам судьбу, а мы готовим вкусные блюда!
    Хорошее вкусное питание резко повышает качество жизни, улучшает настроение и способствует осуществлению всех надежд.
    На ваш выбор 180 тысяч замечательных рецептов и украшений блюд.

    Главная страница SuperCook.ru   |   Сервировка стола, салфетки   |   Украшение блюд — замечательные праздничные рецепты   |   Быстрые блины и оладьи на кефире
    Домашняя выпечка, кремы   |   Пиццы, 13 видов теста для пиццы   |   Лучшие блюда и гарниры из картофеля   |   Шашлыки   |   Оригинальные украшения бутербродов
    Карвинг — резьба по овощам   |   Букеты и композии из конфет   |   Детские блюда, детский праздник   |   Постные блюда   |   и еще много-много всего вкусного
    Разные полезные сведения:
    Как завязывать галстук   |   Как повязывать шарф   |   Как завязывать красивые банты   |   Как оформить свадебное шампанское и праздничные бутылки   |   Как оформить свадебные бокалы
    Как принимать гостей. Правила этикета   |   Музеи всего мира   |   Хранение продуктов в условиях квартиры   |   Кулинария для начинающих   |   Сказки с картинками   |   и многое другое
    Сведения для верующих:
    Полный календарь именин   |   Православный именослов   |   Церковный календарь, как вести себя в церкви   |   Что должен знать православный христианин: 138 вопросов и ответов
    Постные блюда для мирян и постные блюда для монашествующих   |   Справочник рецептов постных блюд   |   Блюда российских монастырей   |   Православные обычаи и традиции
    Католический календарь   |   Мусульманский календарь   |   Мусульманская кухня   |   Религии мира, вероучительные и богослужебные книги разных религий
     

    Как стать счастливым?

     
     
     
    Rambler's Top100 Rambler's Top100
    PR-CY.ru
    Русский Национальный Ресурс
    Российский подписной электронный журнал
    «SuperCook»
    Подписчиков сейчас:
    Content.Mail.Ru