УКРАИНСКАЯ КУХНЯ

Русский Национальный Ресурс 
      Медицинская Энциклопедия
      Рецепты красоты
SuperCook.ru          Каталог выпусков журнала SuperCook
Зарегистрирован ФС РФ по охране Культурного Наследия                       Погода в Москве и во всем Мире
 
Большой Кулинарный Словарь А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ы Э Ю Я


загрузка...
Русский Национальный Ресурс SuperCook.ru
 
Страницы раздела
УКРАИНСКАЯ КУХНЯ
 
  • Об украинской кухне
    ЗАКУСКИ
  • Салаты
  • Закуски овощные, мясные, рыбные
    ПЕРВЫЕ БЛЮДА
  • Украинские борщи
  • Холодные борщи, свекольники, ботвиньи, холодники, окрошки
  • Супы разные
  • Солянки, рассольники, огуречники
  • Капустняки, кулеши, кулешики
  • Юшки, дзяма, щерба, чир
    ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
  • Из свинины
  • Из говядины
  • Из телятины
  • Из баранины
  • Мясные запеканки, голубцы, галушки
  • Колбасы
  • Из субпродуктов
  • Из кролика
  • Из курицы, котлеты по-киевски, куриные котлеты, сиченики
  • Из утки, гуся, индейки
  • Из рыбы
  • Из рубленой рыбы
  • Из овощей
  • Из круп
    МУЧНЫЕ БЛЮДА
  • Блины
  • Вареники
  • Лемишка, гойданка, пампушки, гречаники, соленики, галушки
  • Традиционная сладкая выпечка
  • Печенья
  • Корижки, рулеты, кексы
  • Украинские торты
    НАПИТКИ
  • Кисели, узвары, квасы, варенуха, мед, мусулец, вишневка, спотыкач
  •  
    * * * * *
     
    * * * * *
     
     
    Новые сообщения:
     
     
          
     
     
          
     
         

    Раздел:
    Украинская кухня
    1-я cтраница

    Об украинской кухне

    Украинская кухня - одна из самых богатых и интересных кухонь мира. Благодаря разнообразию превосходных блюд и их высоким вкусовым качествам она получила распространение далеко за пределами Украины. Некоторые блюда, например борщи и вареники, давно вошли в меню международной кухни.

    Еще во времена Киевской Руси вместе с христианством славянами были восприняты многие блюда богатейшей византийской кухни, включая борщ (национальное блюдо Древнего Рима).

    Украинская национальная кухня в своих основных чертах сложилась в начале XIX в, а окончательно оформилась в первой половине XX в. До тех пор она была весьма близка к родственным ей польской и белорусской кухням.

    Традиции древнерусской кухни не вошли в национальную украинскую кухню, и причиной этого явилось монголо-татарское нашествие.

    Некоторые технологические приемы украинская кухня переняла у немецкой и венгерской кухонь, а также татарской и турецкой, по-своему видоизменив их. Например, свойственное тюркским кухням обжаривание продуктов в перекаленном масле превратилось в украинское «смажение» (пассерование овощей для борща и вторых блюд), что совершенно не свойственно русской кухне.

    В украинской национальной кухне преимущественно используются такие продукты, как свинина, сало, свекла, пшеничная мука. Ей свойственно обильное использование яиц, разнообразие мучных изделий.

    Сало, любимый национальный продукт, не только подают как самостоятельное блюдо (соленое, вареное, копченое и жареное), но и используют в качестве приправы и жировой основы для самых разнообразных блюд, даже сладких, сочетая его с сахаром или патокой.

    Из всех видов теста украинцы предпочитают пресное - простое, заварное, сдобное, песочное. К национальным блюдам относятся изделия из простого бездрожжевого теста: вареники, галушки, гречаники, коржи, вергуны.

    Важную роль в питании играют овощи, которые подают в виде гарниров к жирной мясной пище или как самостоятельное блюдо.

    Первое место принадлежит свекле, которую можно назвать национальным овощем и которую употребляют не только в свежем, вареном, но и в квашеном виде.

    Широко используются бобовые: бобы, чечевица, особенно фасоль (но не в стручках).

    Из других овощных культур можно назвать морковь, тыкву, картофель, помидоры и кукурузу, которые также очень популярны на Украине.

    Из фруктов и ягод на Украине популярностью пользуются вишня, слива, груша, смородина, арбуз и в меньшей степени яблоки и малина. Фрукты и ягоды едят мочеными, сушеными и копчено-вялеными.

    Блюда самобытной национальной украинской кухни, имеющей богатое историческое прошлое и традиции, обогатят любой ежедневный и праздничный стол, всегда порадуют ваших близких и гостей.


     
    загрузка...
         
     
    Самые популярные сейчас разделы:
     
    Подписка для доброго домашнего благополучия (выпуски раз в 1-2 месяца):
           
    Самый читаемый в мире российский подписной электронный журнал
    SuperCook для начинающих и опытных
    Рецепты самых вкусных и удобных в приготовлении блюд всей Мировой кулинарии.
    Украшение ежедневных и праздничных блюд.
    Подробное изложение рецептов с пошаговыми фото даже для неумеющих готовить,
    позволяющее сразу получить отличный результат.
    Именины, памятные даты.   Погода в Москве и городах всего Мира (по выбору) на месяц.
    Публикации интересных и полезных статей.
                        Сегодня подписчиков:  Content.Mail.Ru
    Подписаться БЕСПЛАТНО:

    Детский подписной электронный журнальчик
    Сказки для приятных сновидений
    Замечательные большие иллюстрации.
    Шрифт адаптирован для детского чтения.
    Сказки с картинками для детей постарше и для самых маленьких.
    Детские стихи и рассказы, считалки и загадки.
    Познавательные и обучающие материалы с картинками.
    Школа детского рисунка, детские поделки.
    Упражнения для развития детской речи.
    Рецепты замечательных блюд c пошаговыми фото для детских праздников и для улучшения детского аппетита.
    И множество полезных сведений для родителей о развитии, питании и здоровье детей.
     
                        Сегодня подписчиков:  Content.Mail.Ru
    Подписаться БЕСПЛАТНО:

     
     
    СПРАВОЧНЫЕ СТРАНИЦЫ
      ДОМАШНЕГО КУЛИНАРА


         SuperCook.ru

    Все пищевые добавки Е
    Особо вредные добавки Е

    Калорийность продуктов, cодержание белков, жиров, углеводов, свойства алкоголя
    Витамины
    Макро- и микроэлементы
    Хорошее питание — что можно, а что не стоит покупать в магазинах
    Как ВАРИТЬ, ЖАРИТЬ, ЗАПЕКАТЬ
    Какая нужна кухонная посуда

    500 cоветов домашнему кулинару
    Хранение продуктов в условиях квартиры
    Пособие для совсем НЕУМЕЮЩИХ ГОТОВИТЬ
    – рецепты ежедневных и праздничных блюд


    ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
    Сервировка стола
    Оформление праздничного стола
    Как складывать салфетки
    ЗА СТОЛОМ – правила этикета
    ВСЕ О ПРИЕМЕ ГОСТЕЙ
    Замечательные ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА:
    раздел "УКРАШЕНИЕ БЛЮД"

    Карвинг
    Мало времени на подготовку праздничного стола?
    Вам приходит на помощь раздел: "Домашний Food Art"

    Букеты из конфет
    Букеты из фруктов
    Оригинальное оформление бутербродов
    Пряники и пряничные домики
    Айсинг
    Кондитерская мастика
    Марципан
    Кондитерские кремы
    Украшение пирогов
    ДЕТСКИЙ ПРАЗДНИК

    ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
    Быстрые блины, оладьи и пироги на кефире – готовить их не сложнее, чем поджарить яичницу
    Блины
    Оладьи
    Пиццы, 13 видов теста для пиццы
    Варёные яйца разные
    Замечательные блюда и гарниры из картофеля
    Каши
    Салаты
    Винегреты
    Майонез, соусы
    Запеченная рыба
    Шашлыки, маринады для шашлыков
    Замечательные десерты
    Домашнее мороженое
    Домашняя выпечка
    Энциклопедия грибов.
    Грибная кулинария

    И МНОГОЕ ДРУГОЕ...

    СПЕЦИАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
    Питание беременной
    Питание кормящей
    Естественное вскармливание

    Питание детей
    R-диета - без таблеток, без голода до 8 кг каждый месяц
        Справочные таблицы веса

    217 диет для похудения
    Медицинские диеты 1-15
    Лечебные диеты

             

             

    Здоровье вашей семьи

             

    Домашний САЛОН КРАСОТЫ
          Рецепты
         КРАСОТЫ
          
    Многие косметические средства, приготовленные самостоятельно, значительно эффективнее продающихся в магазинах.
    Только их нестойкость в хранении препятствует поставкам в торговую сеть.
     
  • ДОМАШНЯЯ КОСМЕТОЛОГИЯ — уникальные по эффективности рецепты и советы косметологов
  • Проблемные ногти
    Вросший ноготь — исправление
  • Забота о глазах
    Как улучшить зрение
  • «КЕФИРНАЯ» КОСМЕТИКА

  • Домашний мастер-класс
      МАНИКЮР,
      ПЕДИКЮР,
      НЭЙЛ-АРТ
     

             

    Разделы для умных
     и любознательных

           
    Учимся обогащаться:

    Справочник РФ


    ПОГОДА ВО ВСЕМ МИРЕ
    Метеопрогнозы:
         - почасовой на 3 дня,
         - на 3-12 дней,
         - на месяц,
         - температура воды.
    Погода на месяц во всем мире
    Температура воды на курортах

    Все страны Мира
    Города всего Мира
    Города России
    Все края и области РФ
    Украина и Крым
    Погода в МОСКВЕ
    Температура воды в водоемах

    Погода сегодня:

         

    ФОРМУЛА СЧАСТЬЯ
    Для обретения счастья в жизни необходимы 2 вещи:
    Любовь и Деньги (как у Али-Бабы).
     
       

    Курсы валют Мира. Конвертор валют. Драгоценные металлы.   Курс в рублях РФ за 1 грамм

         
     
     
    Ежедневное пользование этими уникальными по точности гороскопами Гейдельбергской школы астрологии научит вас психологическому совершенству, сделает вашу жизнь и отношения с ближними всегда счастливыми и успешными.
    Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и преодолеете все трудности.
    Другие гороскопы:
    ГОРОСКОП ДРУИДОВ
    (галльский древесный гороскоп)

    КИТАЙСКИЙ ГОРОСКОП
    ЯПОНСКИЙ ГОРОСКОП
    РОССИЙСКИЙ ГОРОСКОП
    Языческие праздники:
    СЛАВЯНСКИЕ ПРАЗДНИКИ
    Пантеон славянских Богов
    КОМОЕДИЦА
          День весеннего равноденствия
          Начало славянского Нового года

    Словарь русских сказок
    12 Ночей великого Йоля
          История Нового года

             
     
    Разделы для верующих
        и любознательных

              

    ЦЕРКОВНЫЙ КАЛЕНДАРЬ-2012
          Богослужебный канон
          Православные традиции
          Десять заповедей
          Какие бывают грехи
          Как живут в Раю
          Символ Веры
          Святые молитвы
          Правила поведения в Храме
          Церковные требы
    Что надо знать православному:
          138 ВОПРОСОВ и ОТВЕТОВ

    Русская православная кухня
    Постные блюда для мирян
          Монастырские постные блюда

    Справочник постных блюд
    ИМЕНИНЫ
          Самый полный календарь
    Календарь содержит все именины:
    — вселенских святых,
    — русских святых,
    — новопрославленных святых,
    — местночтимых святых, почитающихся в разных епархиях РПЦ (т.е. в некоторых отдельных местностях).
    Полный православный
        ИМЕНОСЛОВ
        История и значение имен

    Правило Серафима Соровского
          Тайные молитвы Архангелам
          Русские православные марши
          Ангелология

    История свершения великого Чуда святого БЛАГОВЕЩЕНИЯ
    (в поэтическом изложении русского гения)

    ВЕЛИКАЯ ТАЙНА
        ХРИСТИАНСТВА:

    Кто воскресил Христа?
    Тайна Марии Магдалины


    Католический календарь
    Мусульманский календарь
    Краткая история мусульманства
    Мусульманская кухня
    Татарская кухня
    Татарские обычаи

    РЕЛИГИИ МИРА
    Базовые сведения о религиях, религиозных учениях и священных книгах.
    Для понимания вероучения, культа, моральных принципов основных религиозных направлений и особенностей современного богословия.

          

           Баллада
    о SuperCook.ru
     
     
    Я в голову лишних
                          проблем не беру —
    Для этого есть
                     SUPERCOOK точка RU.
    Помощник по дому,
                             на кухне, в семье,
    Он быстро поможет
                                 всегда и везде.
    А если внезапно
                             случится недуг —
    И тут на подмогу
                        придет SUPERCOOK.
    И даже
           в семейном бюджете дыру
    Поможет закрыть
                     SUPERCOOK точка RU.
    Расширит познанья,
                    даст правильный курс
    Великий могучий
                          российский ресурс.
    Ты можешь всю жизнь
                в интернете блуждать —
    Полезней ресурса
                               тебе не сыскать!


        


     

    ЧТО ДЕНЬ ГРЯДУЩИЙ НАМ ГОТОВИТ?  Уникальные по точности гороскопы Гейдельбергской школы астрологии по знакам зодиака на каждый день года.
    Точное знание предстоящего позволяет успешно парировать все нежелательные внешние воздействия и иметь блестящий успех в любых обстоятельствах.
    Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и успешно преодолеете все трудности.

    КОЗЕРОГ
    Capricornus
    22.XII–20.I
    ВОДОЛЕЙ
    Aquarius
    21.I–19.II
    РЫБЫ
    Pisces
    20.II–20.III
    ОВЕН
    Aries
    21.III–20.IV
    ТЕЛЕЦ
    Taurus
    21.IV–21.V
    БЛИЗНЕЦЫ
    Gemini
    22.V–21.VI
    РАК
    Cancer
    22.VI–22.VII
    ЛЕВ
    Leo
    23.VII–23.VIII
    ДЕВА
    Virgo
    24.VIII–23.IX
    ВЕСЫ
    Libra
    24.IX–23.X
    СКОРПИОН
    Scorpius
    24.X–22.XI
    СТРЕЛЕЦ
    Sagittarius
    23.XI–21.XII


    20-23 декабря – так называемые "Дни Змеи", когда Солнце проходит 13-е зодиакальное созвездие Змееносца.
    На эти даты приходится Ночь зимнего солнцестояния – самая долгая ночь в году (2-я Ночь великого Йоля).


    Звёзды готовят нам судьбу, а мы готовим вкусные блюда!
    Хорошее вкусное питание резко повышает качество жизни, улучшает настроение и способствует осуществлению всех надежд.
    На ваш выбор 180 тысяч замечательных рецептов и украшений блюд.

    Главная страница SuperCook.ru   |   Сервировка стола, салфетки   |   Украшение блюд — замечательные праздничные рецепты   |   Быстрые блины и оладьи на кефире
    Домашняя выпечка, кремы   |   Пиццы, 13 видов теста для пиццы   |   Лучшие блюда и гарниры из картофеля   |   Шашлыки   |   Оригинальные украшения бутербродов
    Карвинг — резьба по овощам   |   Букеты и композии из конфет   |   Детские блюда, детский праздник   |   Постные блюда   |   и еще много-много всего вкусного
    Разные полезные сведения:
    Как завязывать галстук   |   Как повязывать шарф   |   Как завязывать красивые банты   |   Как оформить свадебное шампанское и праздничные бутылки   |   Как оформить свадебные бокалы
    Как принимать гостей. Правила этикета   |   Музеи всего мира   |   Хранение продуктов в условиях квартиры   |   Кулинария для начинающих   |   Сказки с картинками   |   и многое другое
    Сведения для верующих:
    Полный календарь именин   |   Православный именослов   |   Церковный календарь, как вести себя в церкви   |   Что должен знать православный христианин: 138 вопросов и ответов
    Постные блюда для мирян и постные блюда для монашествующих   |   Справочник рецептов постных блюд   |   Блюда российских монастырей   |   Православные обычаи и традиции
    Католический календарь   |   Мусульманский календарь   |   Мусульманская кухня   |   Религии мира, вероучительные и богослужебные книги разных религий
     

    Как стать счастливым?

     
     
     
    Rambler's Top100 Rambler's Top100
    PR-CY.ru
    Русский Национальный Ресурс
    Российский подписной электронный журнал
    «SuperCook»
    Подписчиков сейчас:
    Content.Mail.Ru