|
САЛАТЫ
| Русский Национальный Ресурс
|
|
|
 |
|

|
|
|
|
|
Русский Национальный Ресурс
Страницы раздела
САЛАТЫ
Салаты для ежедневного и праздничного стола, диетические, детские
Три знаменитых салата — истории и рецепты
Настоящий майонез — история и рецепты
О салатах
Национальные салаты
КИТАЙСКИЕ салаты
ЯПОНСКИЕ салаты
МЕКСИКАНСКИЕ салаты
Салаты из овощей
Часть 1-я:
Часть 2-я:
ПЕКИНСКАЯ КАПУСТА
Часть 3-я:
Салаты из мяса, птицы, рыбы
Салаты из морепродуктов
КАЛЬМАРЫ
Салаты из яиц
Салаты из молочных продуктов
Салаты из грибов
Салаты из фруктов
ГРУША
ГРАНАТ
Салаты из ягод
Салаты из дикорастущих растений
ЛИПОВЫЕ ЛИСТЬЯ
Салаты с медом
Комбинированные салаты
Диетические салаты
Винегреты
Салаты в других разделах SuperCook.ru
|
|
Раздел:
Салаты
Часть 2-я. О приготовлении салатов
1-я страница
КАК ГОТОВИТЬ САЛАТЫ
Популярность салатов велика по той простой причине, что в целебном и диетическом питании они занимают ведущее место, а применение их довольно разнообразно: салаты могут быть как основным блюдом рациона, так и закуской или гарниром. Их можно подавать в салатницах, вазочках, положив на хлеб.
Для салатов используют сырые, обработанные холодным или горячим способом, овощи и фрукты, соленые или маринованные, с добавлением или без добавления других компонентов, а также улучшающих вкус или ароматизирующих заправок и пряностей.
В этом разделе представлены советы по приготовлению салатов.
КАК ГОТОВИТЬ САЛАТЫ ИЗ ОВОЩЕЙ
Можно ограничить себя в сладких, мучных, жирных блюдах, но только не в овощах. Овощные салаты рекомендуется есть круглый год и желательно каждый день. Чем больше мы едим зелени, тем лучше себя чувствуем. Овощные салаты не только возбуждают аппетит, но и обогащают рацион ценнейшими минеральными солями, витаминами и другими необходимыми человеку веществами. Важно приучать детей к салатам, им особенно нужны витамины.
Салаты хороши и как закуска, и как гарниры, их можно подавать на завтрак, на обед, на ужин. Аромат зеленым овощам придают содержащиеся в них эфирные масла. Они возбуждают аппетит, способствуют хорошему пищеварению, а значит повышают и усвояемость пищи. А клетчатка, которой богата листовая зелень, стимулирует двигательную функцию кишечника.
Особенно пригодны для салата следующие овощи: капуста, зеленые листья салата, сельдерей, огурцы, редиска, лук, помидоры, кресс-салат, петрушка и др. Капуста содержит в 10 раз больше кальция, чем зеленый салат, и большинством людей лучше усваивается.
Полезные советы:
• Лук не рекомендуется употреблять часто или в большом количестве. То же самое в отношении редиски
и прочих острых овощей.
• Свеклу, картофель нужно варить в кожуре целиком, охладить и очистить.
• Морковь, репу, брюкву сварить очищенными целиком или припустить нарезанными с добавлением
растительного масла.
• Помидоры, используемые для салатов, должны быть спелыми и крепкими. Если с помидоров нужно
снять кожицу, их опускают на минуту в кипящую воду. У помидоров, предназначенных для фарширования, срезать верхнюю часть, после чего удалить семена вместе с соком.
• Морковь, репу, брюкву, употребляемые в салаты сырыми, очистить, помыть и нарезать в виде
соломки.
• Вареную морковь и репу рекомендуется в охлажденном виде очистить и нарезать ломтиками или
кубиками.
• Салатный сельдерей, петрушку, укроп очищают и хранят завернутыми во влажную марлю в темном
холодном месте, чтобы их цвет не изменился.
• Картофель для салата нужно варить неочищенным и чистить после того, как он остынет.
• Чтобы картофель при варке в кожуре не разварился, его нужно посолить (0,5 чайной ложки соли на 1
кг картофеля).
• Картофель получится вкусным, если в воду, в которой он варится, добавить немного чеснока.
• Картофель нужно варить на умеренном огне, чтобы крахмал разбухал равномерно. При сильном огне
картофель снаружи лопается, а внутри остается сырым.
• Картофель в духовке не лопается, если наколоть каждую картофелину вилкой.
• Охладив, картофель нужно очистить и нарезать ломтиками или кубиками в соответствии с формой нарезки других продуктов.
• Консервированные овощи (горошек, фасоль, морковь, свекла, помидоры) перед использованием для салата нужно выложить на сито или дуршлаг для осушки.
• Лук репчатый и зеленый очистить и промыть. Репчатый лук нарезать кружочками, которые потом разобрать на кольца. Чтобы удалить излишнюю горечь, нарезанный лук можно полить столовым уксусом. Зеленый лук рекомендуется нарезать для салатов мелко, а для оформления блюд — длиной 3—4 см.
• Огурцы нужно вымыть, очистить от кожуры и нарезать ломтиками, соломкой или кубиками. У свежих огурцов из теплиц и парников обычно кожуру не снимают.
• У капусты прежде всего нужно снять загрязненные листья, затем кочан хорошо вымыть, разрезать на две — четыре части, вырезать кочерыжку и выложить на некоторое время в холодную подсоленную воду (из расчета 50—60 г соли на 1 л воды). После этого нарезанные части кочана снова промыть и нашинковать.
• Капусту квашеную перебрать и отжать от рассола. Если капуста очень кислая, ее нужно промыть в холодной воде.
• У зеленого салата рекомендуется отобрать здоровые листья, промыть их в холодной воде и выложить на сито, чтобы стекла вода. Перед приготовлением блюд салат осушить на салфетке.
• Сельдерей, подготовленный для салата, нужно перебрать, освободить от больных листьев. Корни отрезать, очистить ножом темные места стеблей, хорошо промыть в чистой воде, выдержав предварительно в холодной воде 1—2 часа.
• Зелень петрушки и укропа отделить от стеблей и тщательно промыть. Ветки зелени идут для украшения салатов, а стебли используют для варки бульонов и соусов.
|
|
|
|
Новые сообщения:
загрузка...
Для организации праздничного стола:
Как делать замечательные
БУКЕТЫ, ТОРТЫ И КОМПОЗИЦИИ ИЗ КОНФЕТ
для подарков и украшения праздничного стола
Это очень просто и доступно даже подросткам — читайте по порядку все страницы раздела:
Занимательные сообщения:
загрузка...
Всегда популярные вечные ценности человечества:
Самые популярные сейчас разделы:
Подписка для доброго домашнего благополучия (выпуски раз в 1-2 месяца):
|
|
|
|
|
|
|
Бесплатная подписка от SuperCook.ru
для доброго домашнего благополучия:
СПРАВОЧНЫЕ СТРАНИЦЫ
ДОМАШНЕГО КУЛИНАРА
ОСНОВНЫЕ СВЕДЕНИЯ
ХОРОШЕЕ ПИТАНИЕ
Как выбирать продукты в магазине
Все пищевые добавки Е
Особо вредные добавки Е
Калорийность продуктов, cодержание белков, жиров, углеводов, свойства алкоголя
Витамины
Макро– и микроэлементы
Как ВАРИТЬ, ЖАРИТЬ, ЗАПЕКАТЬ
Какая нужна кухонная посуда
500 cоветов домашнему кулинару
Хранение продуктов в условиях квартиры
Пособие НЕУМЕЮЩИМ ГОТОВИТЬ
– простые рецепты ежедневных и праздничных блюд
ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
Сервировка стола
Оформление праздничного стола
Как складывать салфетки
ЗА СТОЛОМ – правила этикета
ВСЕ О ПРИЕМЕ ГОСТЕЙ
УКРАШЕНИЕ ПРАЗДНИЧНЫХ БЛЮД
Банкетные блюда
Фуршетные блюда
Украшение канапе
Праздничные блюда
103 меню праздничного стола
Блюда в горшочках
Карвинг
Food Art – быстро, красиво и вкусно
Букеты из конфет
Букеты из фруктов
Оформление бутербродов
Украшение пирогов
Изделия из слоеного теста
Сдобные булочки
Праздничные караваи
Пряники и пряничные домики
Айсинг
Кондитерская мастика
Марципан
Кондитерские кремы
Домашние конфеты
Новогодняя энциклопедия
Как завязывать галстук
Как красиво повязать шарф
Как красиво завязать бант
Как оформить свадебное шампанское и праздничные бутылки
Как оформить свадебные бокалы
ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Быстрые блины, оладьи и пироги на кефире – готовить их не сложнее, чем поджарить яичницу
Блины
Оладьи
ПИЦЦЫ, 13 видов теста для пиццы
Блюда в микроволновке
Блюда в пароварке
Варёные яйца разные
Замечательные блюда и гарниры из картофеля
Пельмени, кундюмы, вареники
Каши
Пловы
Блюда из риса
Блюда из молока, молочных продуктов и яиц
САЛАТЫ
Винегреты
Майонез, бешамель, соусы разные
Запеченная рыба
Шашлыки, маринады для шашлыков
Замечательные десерты
Торты без выпечки
Как выбирать мёд
ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ
Домашнее мороженое
Домашняя выпечка, торты, пироги
Жаворонки
Поваренное искусство и поварские приклады
Книга о вкусной и здоровой пище 1952
И МНОГОЕ ДРУГОЕ...
НАПИТКИ
Компоты, кисели, морсы
Чай и чайные церемонии
Лечебные и витаминные чаи
Кофе горячий, холодный, веселящий
Кофейные десерты
Сбитни
Медовые напитки
Гоголь-моголь
Квасы, березовицы, буза
Этот прекрасный мир вина
Как оценивать и подбирать вино
ДОМАШНЕЕ ВИНОДЕЛИЕ
Русские богатырские напитки
Русские настойки, наливки,
ликеры, вина, игристые вина, пасхальное вино
Старинные рецепты вина
Домашнее пиво
ИЗГОТОВЛЕНИЕ САМОГОНА
Очистка самогона
Приготовление разных водок
Рецепты водок, настоек и наливок
ИСТОРИЯ ВОДКИ. Мифология водки
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ, КОНСЕРВИРОВАНИЕ
Полезные свойства фруктов и ягод
ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ГРИБОВ
Определитель грибов
Сбор и заготовка грибов
Грибная кулинария
Способы консервирования
Заготовка мяса, сала и птицы
Колбасы, буженина, карбонад
Заготовка рыбы и икры
Заготовка плодов, ягод и овощей
Весенние заготовки
Летние заготовки
Осенние заготовки
Оригинальные варенья
Киемы, бекмесы, джемы, повидло
НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ
Замечательные рецепты для ежедневного и праздничного стола
Классические блюда народов мира
Кухни народов бывшего СССР
Традиции питания в странах мира
РУССКАЯ КУХНЯ – беспримерные шедевры кулинарии
Французская кухня
Греческая кухня
Большое кулинарное путешествие
Грузинская кухня
Татарская кухня
Украинская кухня
И МНОГИЕ ДРУГИЕ...
А также:
Охотничья кухня
Рыбацкая кухня
Походная кухня
ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ
Питание беременной
Естественное вскармливание
Питание кормящей
Детские блюда по возрастам
Любимые детские блюда
Сладкоежка
Детское лечебное питание
ДЕТСКИЙ ПРАЗДНИК
Блюда для детского праздника
Как организовать и провести детский праздник
Как сделать маскарадный костюм
Детские игры
Сказки и фильмы детям
ЧТО ДЕНЬ ГРЯДУЩИЙ НАМ ГОТОВИТ
Die Нeidelbergere Schule der Astrologie
Гейдельбергская Школа Астрологии
ГОРОСКОПЫ на каждый день года по знакам зодиака
Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и преодолеете все трудности.
Ежедневное пользование этими уникальными по точности гороскопами научит вас психологическому совершенству,
сделает вашу жизнь и отношения с ближними всегда счастливыми и успешными.
Астральная кулинария по знакам зодиака
Поздравления по знакам зодиака
ДРУГИЕ ГОРОСКОПЫ:
ГОРОСКОП ДРУИДОВ
Галльский древесный гороскоп
КИТАЙСКИЙ ГОРОСКОП
ЯПОНСКИЙ ГОРОСКОП
РОССИЙСКИЙ ГОРОСКОП
ЯЗЫЧЕСКИЕ ПРАЗДНИКИ:
СЛАВЯНСКИЕ ПРАЗДНИКИ
Календарь славянских праздников
Пантеон славянских Богов
КОМОЕДИЦА
День весеннего равноденствия
Начало славянского Нового года
Словарь русских сказок
История Нового года
Рождество Солнца-младенца
12 Ночей великого Йоля
История Деда Мороза
История Снегурочки
Новые сообщения:
загрузка...
загрузка...
РАЗДЕЛЫ ДЛЯ УМНЫХ
И ЛЮБОЗНАТЕЛЬНЫХ
МУЗЕИ ВСЕГО МИРА — виртуальная экскурсия
Выставки в Москве
ЭНЦИКЛОПЕДИИ, СЛОВАРИ
ЭЛЕКТРОННЫЕ БИБЛИОТЕКИ
МУЗЫКА — СКАЧАТЬ
ФИЛЬМЫ — СКАЧАТЬ
СИЛЫ В ПРИРОДЕ — занимательная физика без формул
для школьников, студентов и всех любознательных
ВСЕМИРНАЯ ИСТОРИЯ для веселых и любознательных
Веселая история России
История стекла в истории человечества
Исторические кухни
А.Дюма. ИСТОРИЯ ЗАСТОЛЬЯ
Гиляровский «Москва и москвичи»
Календарь
«Великие СОБЫТИЯ и ОТКРЫТИЯ в истории человечества»
ХРОНОЛОГИЯ ФИЗИКИ
Справочник РФ
УЧИМСЯ ОБОГАЩАТЬСЯ:
10 самых успешных бизнесов
ФОРМУЛА СЧАСТЬЯ
Для обретения счастья в жизни необходимы 2 вещи:
Любовь и Деньги (как у Али-Бабы)
Курс валют и драгметаллов
Конвертор валют
ПОГОДА ВО ВСЕМ МИРЕ
Метеопрогнозы:
– почасовой на 3 дня,
– на 3-12 дней,
– на месяц,
– температура воды.
Погода на месяц во всем мире
Температура воды на курортах
Погода во всех странах мира
Погода в городах всего Мира
Погода в городах России
Погода в краях и областях РФ
Погода в Крыму и Украине
Погода в МОСКВЕ
Температура воды в водоемах
ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ
217 диет для похудения
R-диета — без таблеток, без голода
Справочные таблицы веса
Лечебные диеты — столы 1-15
Лечебные диеты при заболеваниях
ДЕТСКОЕ ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ
Еда, которая лечит
Детские диетические столы № 1-16
ЗДОРОВЬЕ ВАШЕЙ СЕМЬИ
МЕДИЦИНСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
РОССИЙСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
«МАТЬ и ДИТЯ» — все необходимые сведения от зачатия до 3-х лет ребёнка
Педиатрия. Уход за детьми
Словарь медицинских терминов
Бенджамин Спок
«РЕБЕНОК И УХОД ЗА НИМ»
Януш Корчак
«КАК ЛЮБИТЬ РЕБЁНКА»
Комаровский Е.О.
«Начало жизни вашего ребенка»
Простые способы укрепления
иммунитета детей и взрослых
Причины иммунопатологий
Аллергии
Лечение иммунопатологий
Прививки и вакцинации
Законы РФ, календарь прививок
Контрацепция – подробно
Контрацептивный крем COITIN
Геморрой, способы лечения
Домашний САЛОН КРАСОТЫ
Рецепты красоты
Многие косметические средства, приготовленные самостоятельно, значительно эффективнее продающихся в магазинах.
Только нестойкость в хранении препятствует их поставкам в торговую сеть.
ДОМАШНЯЯ КОСМЕТОЛОГИЯ
— уникальные по эффективности рецепты и советы косметологов
Проблемные ногти
Вросший ноготь — исправление
Забота о глазах Как улучшить зрение
КЕФИРНАЯ КОСМЕТИКА
Домашний мастер-класс
МАНИКЮР, ПЕДИКЮР, НЭЙЛ-АРТ
12 уроков мастер-класса
РАЗДЕЛЫ ДЛЯ ВЕРУЮЩИХ
в спасение своей замечательной бессмертной души
Духовно устремляемся
в Господние Райские Кущи
у Подножия Небесного Престола,
что не от мира сего
БИБЛИЯ. Синодальный перевод.
Полный текст с иллюстрациями
—
Ветхий Завет
—
Новый Завет
—
Псалтирь, псалмы 1-151
ПРАВОСЛАВНЫЙ КАЛЕНДАРЬ
Богослужебный канон
Символ Веры
Десять Заповедей Моисеевых
Какие бывают грехи в христианстве
Как живут в православном Раю
Святые молитвы
Правила поведения в Храме
Церковные требы
ПРАВОСЛАВНАЯ КУХНЯ
— православные посты и праздники
Православная кухня
на каждый день года
Что надо знать православному:
138 ВОПРОСОВ и ОТВЕТОВ
1400 советов св. отцов церкви
Блюда российских монастырей
Справочник рецептов постных блюд
— без масла
— с растительным маслом
Душеполезное чтение
Рождественский пост
ВЕЛИКИЙ ПОСТ
Рекомендуемое РПЦ чтение
на каждый день Великого поста
ПАСХА — праздник праздников и торжество торжеств
Петровский пост
Успенский пост
ПОЛНЫЙ КАЛЕНДАРЬ ИМЕНИН
Календарь содержит все именины:
— вселенских святых,
— русских святых,
— новопрославленных святых,
— местночтимых святых, почитающихся в разных епархиях РПЦ.
Полный православный ИМЕНОСЛОВ
История и значение имен
Правило Серафима Соровского
Тайные молитвы семи Архангелам
Ангелология
Евангельские версии отцов Христа
ВЕЛИКАЯ ТАЙНА ХРИСТИАНСТВА:
Кто воскресил Христа?
Тайна Марии Магдалины
О Божественной мудрости устройства мира.
Когда следует ожидать Второе Пришествие Христа
КАТОЛИЧЕСКИЙ КАЛЕНДАРЬ
Католическая церковь
Католические традиции
ПОЧИТАТЕЛЯМ АЛЛАХА ВЕЛИКОГО И ВСЕМОГУЩЕГО
МУСУЛЬМАНСКИЙ КАЛЕНДАРЬ
МУСУЛЬМАНСКАЯ КУХНЯ
Мусульманские праздники
Краткая история мусульманства
Татарская кухня. Татарские обычаи
РЕЛИГИИ МИРА
Базовые сведения о религиях, религиозных учениях и священных книгах.
SUPERCOOK (суперповар) - произносится "СУПЕРКУК"
Я в голову лишних
проблем не беру —
Для этого есть
SUPERCOOK точка RU.
Помощник по дому,
на кухне, в семье,
Он быстро поможет
всегда и везде.
А если внезапно
случится недуг —
И тут на подмогу
придет SUPERCOOK.
И даже
в семейном бюджете дыру
Поможет закрыть
SUPERCOOK точка RU.
Расширит познанья,
даст правильный курс
Великий могучий
российский Ресурс.
Ты можешь всю жизнь
в интернете блуждать —
Полезней ресурса
тебе не сыскать!
| |
|
|
|
|
ЧТО ДЕНЬ ГРЯДУЩИЙ НАМ ГОТОВИТ? Уникальные по точности гороскопы Гейдельбергской школы астрологии по знакам зодиака на каждый день года.
Точное знание предстоящего позволяет успешно парировать все нежелательные внешние воздействия и иметь блестящий успех в любых обстоятельствах.
Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и успешно преодолеете все трудности.
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
|
|
КОЗЕРОГ Capricornus 22.XII–20.I
| |
ВОДОЛЕЙ Aquarius 21.I–19.II
| |
РЫБЫ Pisces 20.II–20.III
| |
ОВЕН Aries 21.III–20.IV
| |
ТЕЛЕЦ Taurus 21.IV–21.V
| |
БЛИЗНЕЦЫ Gemini 22.V–21.VI
| |
РАК Cancer 22.VI–22.VII
| |
ЛЕВ Leo 23.VII–23.VIII
| |
ДЕВА Virgo 24.VIII–23.IX
| |
ВЕСЫ Libra 24.IX–23.X
| |
СКОРПИОН Scorpius 24.X–22.XI
| |
СТРЕЛЕЦ Sagittarius 23.XI–21.XII
|
20-23 декабря – так называемые "Дни Змеи", когда Солнце проходит 13-е зодиакальное созвездие Змееносца.
На эти даты приходится Ночь зимнего солнцестояния – самая долгая ночь в году (2-я Ночь
великого Йоля).
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|