САЛАТЫ

  Русский Национальный Ресурс 
      Украшение блюд
      Букеты из конфет
      Детский праздник
 

 
 
 

Русский Национальный Ресурс

Страницы раздела
САЛАТЫ
Салаты ежедневные, праздничные,
диетические и детские

Три знаменитых салата — истории и рецепты
  • «ЦЕЗАРЬ» (Caesar Salad)
    —  Worchestershire sauce (Вустер)
  • Классический ГРЕЧЕСКИЙ салат
  • Настоящий русский салат «ОЛИВЬЕ»
    Настоящий майонез — история и рецепты
  • МАЙОНЕЗ классический
    —  МАЙОНЕЗ провансаль
    —  майонезы с добавками
    Как отличить поддельный майонез
    Соус БЕШАМЕЛЬ
    О салатах
  • СОУСЫ и ЗАПРАВКИ к салатам
  • Как готовить салаты
  • Как готовить национальные салаты
    Национальные салаты
  • КОРЕЙСКИЕ салаты
  • КИТАЙСКИЕ салаты
  • ЯПОНСКИЕ салаты
  • МЕКСИКАНСКИЕ салаты
    Салаты из овощей
          Часть 1-я:
  • МОРКОВЬ
  • СВЕКЛА
  • ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ
  • ПОМИДОРЫ
  • БАКЛАЖАНЫ
  • КАБАЧКИ
  • ТЫКВА
          Часть 2-я:
  • БЕЛОКОЧАННАЯ КАПУСТА
  • МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА
  • КВАШЕНАЯ КАПУСТА
  • КРАСНОКОЧАННАЯ КАПУСТА
  • ЦВЕТНАЯ КАПУСТА
  • КОЛЬРАБИ
  • САВОЙСКАЯ КУПУСТА
  • БРОККОЛИ
  • ПЕКИНСКАЯ КАПУСТА
          Часть 3-я:
  • ЛИСТОВОЙ САЛАТ
  • КОЧАННЫЙ САЛАТ
  • СЕЛЬДЕРЕЙ
  • ПЕТРУШКА
  • ФАСОЛЬ и БОБЫ
  • ОГУРЦЫ
  • РЕДИС
  • РЕДЬКА
  • РЕПА
  • ЛУК
  • БРЮКВА
  • РЕВЕНЬ
  • ЩАВЕЛЬ
  • ШПИНАТ
  • КАРТОФЕЛЬ
  • ТОПИНАМБУР
  • ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК
  • СПАРЖА
    Салаты из мяса, птицы, рыбы
  • Салаты мясные
  • Салаты из птицы
  • Салаты рыбные
    Салаты из морепродуктов
  • ОСЬМИНОГ
  • КРАБЫ
  • КРЕВЕТКИ
  • КАЛЬМАРЫ
  • Морской ГРЕБЕШОК
  • МИДИИ
  • РАКИ
  • ЛАНГУСТ
  • Морская КАПУСТА
    Салаты из яиц
  • Салаты разные из яиц и овощей, мяса, рыбы
    Салаты из молочных продуктов
  • КЕФИР, ПРОСТОКВАША
  • СМЕТАНА
  • ТВОРОГ
  • СЫР
    Салаты из грибов
  • Салаты грибные разные
    Салаты из фруктов
  • ЯБЛОКО
  • ГРУША
  • АЙВА
  • СЛИВА
  • ВИШНЯ
  • АБРИКОС
  • АПЕЛЬСИН
  • ЛИМОН
  • МАНДАРИН
  • АНАНАС
  • ГРАНАТ
  • ИНЖИР
  • МАНГО
  • АВОКАДО
  • БАНАН
    Салаты из ягод
  • КРЫЖОВНИК
  • СМОРОДИНА
  • ВИНОГРАД
  • МАЛИНА
  • КЛУБНИКА
  • ЗЕМЛЯНИКА
  • БРУСНИКА
  • Ягодные АССОРТИ
    Салаты из дикорастущих растений
  • КРАПИВА
  • ОДУВАНЧИК
  • ПОДОРОЖНИК
  • ЧАБРЕЦ<
  • ЦИКОРИЙ
  • КИСЛИЦА
  • ПАСТУШЬЯ СУМКА
  • ЛИПОВЫЕ ЛИСТЬЯ
  • КАЛЕНДУЛА
  • ПОЛЕВЫЕ ТРАВЫ
  • ОГУРЕЧНАЯ ТРАВА
    Салаты с мёдом
  • Салаты с медом из овощей и фруктов
    Американский САЛАТ КРАСОТЫ
    Комбинированные салаты
  • Салаты разных народов для праздничного стола
    Диетические салаты
  • Как выращивать зелень и траву пшеницы
    Как проращивать семена
    ДИЕТИЧЕСКИЕ САЛАТЫ из МЮСЛИ и ЗЕРНОВЫХ
    Винегреты
  • Русский классический винегрет
    ВИНЕГРЕТЫ разные
     
    Салаты в других разделах
    SuperCook.ru
  • Творожные салаты
  • Сырные салаты
  • Салаты из яиц
  • Салаты с кефиром
  • Детские салаты
  • Салаты с рисом
  • Рыбные салаты
  • Фруктовые салаты
  • Праздничные салаты
  • Быстрые салаты
  • Салаты c грибами
  • Салаты с картофелем
  • Китайские императорские салаты
  • Французские королевские салаты
  • Русские царские салаты

  • Рецепты разнообразных салатов смотрите в разделах национальных кухонь
    БОЛЬШОЙ РОССИЙСКОЙ КУЛИНАРИИ
     
    * * * * *
     
     
    Новые сообщения:
    L-01
    загрузка...
     
    L-02
    загрузка...
     
    L-03
     
    L-04
     
    L-05
     
    L-06
     
     
         

    Раздел:
    Салаты
    Много рецептов праздничных салатов см. в разделах УКРАШЕНИЕ БЛЮД и ДОМАШНИЙ FOOD ART.
    Все богатство салатов и замечательных блюд разных народов мира см. в соответствующих разделах SuperCook.ru

    Часть 4-я. Овощные салаты (салаты из овощей)
    3-я страница

    САЛАТЫ ИЗ ОВОЩЕЙ
    Часть 3-я


               
    Листовой салат


    САЛАТ С АЙВОВЫМ СОКОМ
    (китайская кухня)
    Ингредиенты:
    • листовой салат 100 г
    • огурцы 100 г
    • яблоки 150 г
    • помидоры 100 г
    • сельдерей 50 г
    • морковь 150 г
    • майонез 150 г
    • айвовый сок 2 ст. ложки
    • сахар по вкусу
           Приготовление         
    Выстелить салатник листьями салата, выложить горками нарезанные овощи и фрукты: огурцы, яблоки, помидоры, сельдерей, в середине поместить горку натертой моркови. Залить майонезом с добавленными к нему сахаром и айвовым соком.


    ЛИСТОВОЙ САЛАТ
    СО СВЕЖИМИ ОГУРЦАМИ
    (китайская кухня)
    Ингредиенты:
    • листовой салат 100 г
    • свежий огурец 1 шт.
    • зелень
    • сметанный соус 2 ст. ложки
           Приготовление         
    Листья салата перебрать, промыть, откинуть на сито, чтобы стекла вода, нарезать нержавеющим ножом. Огурцы нарезать тонкими ломтиками. Уложить в салатник слоями нарезанный салат и огурцы. Каждый слой слегка присолить и посыпать нарезанной зеленью.
    Залить сметанным соусом и сразу подавать.


    САЛАТ ЛИСТОВОЙ С ФРУКТАМИ
    (китайская кухня)
    Ингредиенты:
    • листовой салат 200 г
    • яблоки 100 г
    • морковь 50 г
    • сливы 50 г
    • изюм 25 г
    • зеленый лук 10 г
    Соус для заправки:
    • майонез,
    • оливковое масло
    • уксус 2 ст. ложки.
           Приготовление         
    Листья салата перебрать, промыть, откинуть на сито, чтобы стекла вода, нарезать. Добавить натертые морковь, яблоки, вымытый изюм, нарезанные сливы, нарубленный зеленый лук.
    Перемешать, выложить в салатник и заправить подготовленным соусом.


    ЛИСТОВОЙ САЛАТ
    С КУНЖУТНЫМ МАСЛОМ
    (китайская кухня)
    Ингредиенты:
    • листовой салат 100 г
    • соус из растительного масла с добавлением нескольких капель кунжутного масла и красного молотого перца на кончике ножа 3 ст. ложки
    • помидоры для украшения
           Приготовление         
    Листья салата перебрать, промыть, крупно нарезать нержавеющим ножом. Положить в салатник, залить соусом, украсить ломтиками помидоров.


    САЛАТ ЛИСТОВОЙ С ЯЙЦОМ
    (китайская кухня)
    Ингредиенты:
    • листовой салат 200 г
    • майонез 4 ст. ложки
    • сладкий красный перец 2 стручка
    • мелко нарезанный зеленый лук 2 ст. ложки
           Приготовление         
    Салат перебрать, промыть, откинуть на сито, чтобы стекла вода, нарезать соломкой. Соломкой нарезать стручки перца, нарезать вкрутую сваренные яйца. Продукты перемешать, заправить майонезом, посыпать зеленым луком.


    СВИНЫЕ ПОЧКИ
    С ЗЕЛЕНЫМ ЛИСТОВЫМ САЛАТОМ
    (китайская кухня)
    Ингредиенты:
    • свиные почки 1 кг
    • зеленый листовой салат 150 г
    • соевый соус 2 ст. ложки
    • растительное масло 2 ст. ложки
    • уксус 2 ст. ложки
    • глютамат натрия 1 ч. ложка
           Приготовление         
    Отваренные свиные почки зачистить от пленок и жира, промыть, нарезать соломкой, затем ошпарить кипятком, откинуть и охладитъ. Листовой салат перебрать, промыть и разрезать на 2—3 части. На середину тарелки положить салат, сверху почки, полить все соевым соусом, смешанным с растительным маслом, уксусом и глютаматом натрия.


    САЛАТ ЛИСТОВОЙ С ОРЕХАМИ
    (китайская кухня)
    Ингредиенты:
    • салат-латук 200 г
    • грецкие орехи 10 шт.
    • растительное масло 4 ст. ложки
    • кардамон на кончике ножа
    • соль
    • молотый перец по вкусу
           Приготовление         
    Салат-латук нарезать крупными кусками, смешать с рублеными орехами и заправить растительным маслом, солью, молотым перцем и кардамоном.


    САЛАТ «ЧЕЗАРЕ»
    (итальянская кухня)
    Ингредиенты:
    • салат-латук или другой зеленый салат 2 пучка
    • белый хлеб 2—3 ломтика
    • чеснок 2 дольки
    • сухая горчица на кончике чайной ложки
    • тертый сыр 1 ст. ложка
    • растительное масло 1/2 стакана
    • яичные желтки 2 шт.
    • сок лимона
    • •молотый перец
    • соль
           Приготовление         
    Положить в салатник разрезанную пополам дольку чеснока, промытый, просушенный и нарезанный салат, тертый сыр, горчицу. Посолить, поперчить, полить растительным маслом, соком лимона, перемешать. Перед подачей к столу добавить поджаренные в растительном масле с толченой долькой чеснока кубики хлеба, полить все слегка взбитыми яичными желтками. Осторожно перемешать.


    САЛАТ ЗЕЛЕНЫЙ С БРЫНЗОЙ
    Ингредиенты:
    • зеленый салат 100 г
    • брынза 200 г
    • зеленый лук 50 г
    • сметана 1/2 стакана
    • майонез 2 ст. ложки
    • укроп
    • молотый перец
    • соль
           Приготовление         
    Брынзу натереть, соединить с мелко нарезанными салатом и зеленым луком, посыпать перцем и солью, полить майонезом и сметаной, перемешать. Готовый салат посыпать тертой брынзой и рубленым укропом.

               
    Кочанный салат


    САЛАТ КОЧАННЫЙ
    В СУХАРНОМ СОУСЕ
    Ингредиенты:
    • очанный салат 250 г
    • толченые сухари 2 ст. ложки
    • растительное масло 3—4 ст. ложки
    • укроп
           Приготовление         
    В разогретое на сковороде масло всыпать мелко истолченные сухари из белого хлеба и дать им зарумяниться. Припустить в воде или бульоне кочешки промытого салата, откинуть на дуршлаг и, когда жидкость стечет, положить в салатник, полить приготовленным сухарным соусом и посыпать рубленым укропом.


    САЛАТ КОЧАННЫЙ С МОРКОВЬЮ
    (китайская кухня)
    Ингредиенты:
    • кочанный салат 200 г
    • морковь 2 шт.
    • помидоры 2 шт.
    • лук 1 шт.
    • рубленый укроп 2 ст. ложки
    • лимонный сок 2 ст. ложки
    • оливковое масло 2 ст. ложки
    • соевый соус 2 ст. ложки
           Приготовление         
    Салат, морковь и лук нарезать соломкой, добавить нарезанные дольками помидоры, перемешать. Заправить смесью лимонного сока, растительного масла и соевого соуса, посыпать рубленым укропом.


    САЛАТ ЗЕЛЕНЫЙ
    С МАЙОНЕЗОМ И ЧЕСНОКОМ
    (китайская кухня)
    Ингредиенты:
    • салат 400 г
    • чеснок 4 дольки
    • майонез 100 г
    • горчица 1 ч. ложка
    • смесь специй усянмань 1/3 ч. ложки
    • рубленый укроп 2 ст. ложки
    • рубленая петрушка 2 ст. ложки
           Приготовление         
    Салат вымыть, обсушить и нарезать. Чеснок мелко порубить, растереть с небольшим количеством соли, смешать с майонезом, горчицей и смесью специй усянмань. Полученным соусом полить салат, посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки.


    САЛАТ КОЧАННЫЙ С РЕПОЙ
    (китайская кухня)
    Ингредиенты:
    • кочанный салат 200 г
    • репа 2 шт.
    • свежий огурец 1 шт.
    • рубленый укроп 2 ст. ложки
    • арахисовое масло 3 ст. ложки
    • соевый соус 2 ст. ложки
    • имбирь на кончике ножа
           Приготовление         
    Промытый и просушенный салат, репу и огурцы нарезать соломкой, перемешать, выложить в салатник, полить смесью соевого соуса с арахисовым маслом и имбирем.

               
    Сельдерей


    САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ
    (китайская кухня)
    Ингредиенты:
    • сельдерей 300 г
    • майонез 2 ст. ложки
    • соевый соус 2 ст. ложки
    • зелень
           Приготовление         
    Сельдерей отварить до полумягкости, очистить от кожицы и натереть на крупной овощной терке или нарезать ломтиками Залить майонезом, к которому добавлен соевый соус, выложить в салатник и посыпать мелко нарезанной зеленью.


    САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ С ФРУКТАМИ
    (китайская кухня)
    Ингредиенты:
    • сельдерей 1 шт.
    • яблока 2 шт.
    • груши и сливы из фруктового компота 150 г
    • крутое яйцо 1 шт.
    • майонез 1/2 стакана
           Приготовление         
    Сельдерей отварить до полумягкости, очистить от кожицы и натереть на крупной овощной терке. Яблоки очистить от кожуры и нарезать брусочками. Из компота вынуть сливы и груши. Компоненты салата осторожно смешать, добавить рубленое яйцо, майонез и все легко перемешать
    Выложить в салатник. Украсить фруктами из компота.
    Подавать к блюдам из мяса птицы.


    САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ
    (корейская кухня)
    Ингредиенты:
    • сельдерей 300 г
    • уксус 1 ч. ложка
    • душистое растительное масло 2 ч. ложки
    • соль по вкусу
           Приготовление         
    Выбрать нежные побеги сельдерея, удалить прожилки, промыть и нарезать на кусочки по 3 см Положить в дуршлаг и варить на пару. Не доводить до того, чтобы кусочки сельдерея расползлись, они должны остаться нежными и хрустящими! Вынуть из дуршлага и остудить в холодной воде, дать стечь влаге и переложить в миску. Посолить, добавить растительное масло, перемешать и сбрызнуть уксусом.
    Можно немного добавить заранее приготовленных креветок.


    САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ С РЕДЬКОЙ
    (китайская кухня)
    Ингредиенты:
    • сельдерей 5 корней
    • редька 1 шт.
    • лук 1 шт.
    • рубленая зелень сельдерея 2 ст. ложки
    • растительное масло 2 ст. ложки
    • соевый соус 3 ст. ложки
           Приготовление         
    Редьку и корни сельдерея натереть на крупной терке, добавить рубленый репчатый лук, заправить смесью растительного масла и соевого соуса, перемешать. Выложить в салатник, украсить рубленой зеленью сельдерея.


    САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ С ТЫКВОЙ
    (китайская кухня)
    Ингредиенты:
    • сельдерей 5 корней
    • тыква 200 г
    • яйца 2 шт.
    • лимонный сок 1 ст. ложка
    • рубленая зелень сельдерея 1 ст. ложка
    • майонез 100 г
           Приготовление         
    Тыкву нарезать соломкой, смешать с натертым на крупной терке корнем сельдерея, добавить рубленые яйца, лимонный сок, соль. Полить майонезом и посыпать зеленью сельдерея.


    САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ И МОРКОВИ
    (китайская кухня)
    Ингредиенты:
    • сельдерей 200 г
    • морковь 200 г
    • майонез1/2 стакана
    • глютамат натрия 1 ч. ложка
    • зелень петрушки
           Приготовление         
    Вымытые сельдерей и морковь отварить в соленой воде, очистить и нарезать брусочками. Приготовленные овощи залить майонезом, смешанным с глютаматом натрия, и перемешать.
    Выложить в салатник и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.


    САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ С ГОРЧИЦЕЙ
    (китайская кухня)
    Ингредиенты:
    • сельдерей 500 г
    • яйцо 1 шт.
    • растительное масло 5 ст. ложек
    • горчица 1 ч. ложка
    • глютамат натрия 1/2 ч. ложки
           Приготовление         
    Отжать нашинкованный сырой или ошпаренный соленым кипятком сельдерей и заправить соусом, приготовленным из желтка одного яйца, растительного масла, горчицы и глютамата натрия.


    САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ С РИСОМ
    (китайская кухня)
    Ингредиенты:
    • сельдерей 300 г
    • рис 4 ст. ложки
    • лук 1 шт.
    • яйцо 1 шт.
    • майонез 4 ст. ложки
    • соевый соус 2 ст. ложки
    • рубленая зелень сельдерея 2 ст. ложки
    • молотый перец
           Приготовление         
    Сельдерей натереть на крупной терке, добавить рубленый репчатый лук, отварной рис, рубленое яйцо. Заправить майонезом и соевым соусом, посыпать рубленой зеленью сельдерея.


    САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ С МОРКОВЬЮ
    (китайская кухня)
    Ингредиенты:
    • сельдерей 300 г
    • крупная морковь 1 шт.
    • рубленая зелень петрушки 2 ст. ложки
    • растительное масло 4 ст. ложки
    • уксус 2 ст. ложки
    • глютамат натрия 1/2 ч. ложки
           Приготовление         
    Нашинкованный сельдерей обдать подсоленным кипятком, отжать, соединить с нашинкованной морковью. Заправить салат растительным маслом, смешанным с уксусом и глютаматом натрия, выложить в салатник, посыпать нарезанной зеленью петрушки.


    САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ И ЯБЛОК
    (китайская кухня)
    Ингредиенты:
    • сельдерей 500 г
    • яблоки 500 г
    • маринованный сладкий перец 150 г
    • апельсины 2 шт.
    • сок 1/2 лимона
    • сахар
    • оливковое масло 3 ст. ложки
    • соевый соус 3 ст. ложки
           Приготовление         
    Сельдерей и яблоки очистить, нарезать соломкой, соединить с кольцами перца, заправить сахаром и сбрызнуть лимонным соком (солить не нужно). Массу заправить оливковым маслом и соевым соусом, перемешать, выложить в салатник, украсить кусочками апельсина.

               
    Петрушка


    САЛАТ ИЗ КОРНЕВОЙ ПЕТРУШКИ
    Ингредиенты:
    • корневая петрушка 500 г
    • яблоки 3 шт.
    • лук 2 шт.
    • мелко нарезанная зелень петрушки 2 ст. ложки
    • лимон для сока
    • растительное масло 2 ст. ложки
    • соль
    • сахар
           Приготовление         
    Очищенные и вымытые корни петрушки натереть на терке, смешать с крупно нарезанными яблоками, добавить мелко нарезанные репчатый лук и зелень петрушки, лимонный сок. Заправить растительным маслом, добавить соль и сахар по вкусу.


    САЛАТ ИЗ СВЕЖЕЙ ПЕТРУШКИ
    (корейская кухня)
    Ингредиенты:
    • петрушка 1 кг
    • соль 15 г
    • тонко нарезанный красный перец по вкусу
    • столовый уксус 15 г
    • соевый соус по вкусу
           Приготовление         
    Стебли петрушки порезать на части по 4—5 см, затем посолить и дать подвянуть. Ополоснуть и, слегка сжимая в руках, отряхнуть от воды. Положить в петрушку красный перец, перемешать, заправить уксусом и соевым соусом.


    САЛАТ ИЗ МАРИНОВАННОЙ ПЕТРУШКИ
    (корейская кухня)
    Ингредиенты:
    • петрушка 1 кг
    • зеленый лук 30 г
    • чеснок 10 г
    • столовый уксус 30 г
    • соль 5 г
    • соевый соус 30 г
    • сахарный песок 20 г
           Приготовление         
    Стебли петрушки порезать на части по 4 см. Добавить соль, сахарный песок и уксус, тщательно перемешать, затем ровно примять и оставить на час. Затем положить измельченные лук и чеснок, соль, перемешать, а перед самым употреблением заправить салат соевым соусом.

               
    Фасоль и бобы


    РОСТКИ ФАСОЛИ
    С ЛЕПЕСТКАМИ ХРИЗАНТЕМЫ
    (корейская кухня)

    Лепестки хризантемы издревле используются корейцами как лечебное средство при солнечном ударе, как мочегонное и жаропонижающее. В народной медицине лепестки свежей хризантемы находят широкое применение при простуде, головной боли, опухолях и нарывах, так как содержат многие полезные вещества, в том числе флавон, эфирные масла и гликозиды.

    Ингредиенты:
    • ростки фасоли 250 г
    • лепестки хризантемы 10 г
    • душистый перец (горошек) 5 г
    • растительное (лучше кунжутное) масло 1 ч. ложка
    • уксус 1 ч. ложка
    • сахарный песок 1/2 ч. ложки
    • соль 1/2 ч. ложки
           Приготовление         
    Лепестки свежей хризантемы промыть и замочить в холодной воде на 20 минут. Ростки фасоли отделить от семян, промыть и ошпарить кипятком. Затем переложить в холодную кипяченую воду, вынуть, отжать влагу, перемешать с кунжутным маслом, уксусом, сахаром, солью и 1 ч. ложкой перекаленного растительного масла с ароматом душистого перца (для этого перекалить растительное масло, опустить в него зерна перца и, когда почувствуется аромат, горошинки вынуть, масло охладить).
    Сверху блюдо посыпать яркими лепестками хризантемы и можно подавать к столу.

    Технология получения ростков

    Эта технология проста и доступна каждому.

    Фасоль или горох замочить на сутки в воде комнатной температуры, чтобы они набухли. Затем пересыпать в марлю, положить на дно кастрюли и поставить в теплое место. Марлю ежедневно смачивать водой. Кастрюля должна быть постоянно закрыта крышкой. Через 3—4 суток фасоль или горох дадут обилие ростков длиной по 4—5 см, готовых к употреблению. Их надо промыть, отжать влагу и готовить согласно рецептам.

    Ростки фасоли или гороха, полученные таким путем, содержат кальций, протеин, фосфор, различные витамины. Можно вырастить в домашних условиях и побеги чеснока. Для этого прошлогодний чеснок очистить от кожуры, нанизать на нитку и затем, начиная от середины, спиралевидно уложить нитку с чесноком в суповую тарелку корнем вниз, круг за кругом. Налить воду и в течение 2 недель следить за тем, чтобы в тарелке всегда была вода.

    Молодые побеги чеснока используются как прекрасная приправа не только летом, но и зимой.

    САЛАТ ИЗ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ
    (китайская кухня)
    Ингредиенты:
    • стручковая фасоль 300 г
    • сельдерей 100 г
    • петрушка 100 г
    • пикантный томатный соус 1/2 стакана
    • глютамат натрия 1 ч. ложка
    • зелень петрушки
           Приготовление         
    Стручки фасоли, сельдерей и петрушку отварить в соленой воде.
    Все овощи нарезать косыми кусочками и залить пикантным томатным соусом с глютаматом натрия.
    Выложить в салатник и украсить зеленью петрушки.


    САЛАТ ИЗ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ
    (мексиканская кухня)
    Ингредиенты:
    • стручки фасоли 500 г
    • масло 60 г
    • перец красный
    • зелень кориандра
    • соль
           Приготовление         
    Очищенные стручки фасоли, нарезанные соломкой, сварить в подсоленной воде до готовности. Откинуть на сито и, не охлаждая, заправить оливковым или сливочным маслом, солью и перцем по вкусу, посыпать зеленью кориандра.


    САЛАТ ИЗ БЕЛОЙ ФАСОЛИ
    И СЛАДКОГО ПЕРЦА
    (китайская кухня)
    Ингредиенты:
    • белая фасоль 800 г
    • сладкий перец 1 стручок
    • лук 2 шт.
    • чеснок 1 долька
    • соус из растительного масла 1/2 стакана
    • соевый соус 2 ст. ложки
    • помидоры
    • зелень
           Приготовление         
    К вареной белой фасоли добавить нарезанный сладкий перец, мелко нарубленные лук и чеснок. Все смешать, залить соусом из растительного масла и соевого соуса, выложить в салатник. Украсить дольками помидора и зеленью.


    САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ И СВЕКЛЫ
    (китайская кухня)
    Ингредиенты:
    • фасоль 250 г
    • столовая свекла 200 г
    • соус из растительного масла 1/2 стакана
    • зелень 1 ст. ложка
           Приготовление         
    К вареной фасоли добавить нарезанную кубиками отваренную свеклу, соус из растительного масла, мелко нарезанную зелень, все перемешать и выложить в салатник. Выдержать час и подавать к столу.


    САЛАТ ИЗ КРАСНОЙ ФАСОЛИ
    (мексиканская кухня)
    Ингредиенты:
    • мелкая красная фасоль 3 банки (около 410 г)
    • лук 2 шт.
    • лимон 1 шт.
    • уксус «бальзамико» 2 ч. ложки
    • оливковое масло 6 ч. ложек
    • душистый перец
    • кайенский перец
    • базилик
    • зелень петрушки или кориандра
    • соль
           Приготовление         
    Выложить на сито фасоль из банки, промыть водой, дать воде стечь. Почистить лук и порезать как можно мельче. Зелень тоже измельчить и сложить все вместе в миску.
    Приготовить соус из лимонного сока, уксуса «бальзамико», растительного масла, соли и перца. Вымыть листики базилика, порезать их на тонкие полоски и добавить в соус. Полить этим соусом фасоль и хорошенько все перемешать.


    РИС И КРАСНЫЕ БОБЫ
    (японская кухня)
    Ингредиенты:
    • подсушенные бобы 450 г
    • рис 450 г
    • вода 570 г
           Приготовление         
    Рис промывают несколько раз, пока вода не станет чистой, кладут в кастрюлю и заливают холодной одой, доводят до кипения на очень слабом огне и варят 20 минут, пока рис не впитает воду. Бобы отваривают в течение часа; затем подсушивают, смешивают с рисом и варят вместе на пару еще один час.


    САЛАТ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ
    (мексиканская кухня)
    Ингредиенты:
    • чечевица 300 г
    • набор овощей для супа 1 пакет
    • очень мелкая, не разваривающаяся картошка 300 г
    • морковь 300 г
    • лук 2 шт.
    • винный уксус (красный) 3 ст. ложки
    • острая горчица 1 ч. ложка
    • оливковое масло 8 ст. ложек
    • белый хлеб 5 ломтиков
    • соль
    • зеленый лук
    • базилик
    • молотый красный острый перец
           Приготовление         
    Чечевицу замочить на ночь в воде. На следующий день варить с овощами около 30—45 минут. Отцедить.
    Картофель отварить в мундире. Почистить и порезать кубиками. Лук вымыть и разрезать пополам вдоль. Как следует промыть еще раз и нарезать полукольцами, обжарить.
    Почистить и порубить луковицы. Вымыть и порезать как можно мельче зеленый лук Все вместе положить в миску с чечевицей. Тщательно перемешать уксус, горчицу, соль и перец. Взбить все компоненты, постепенно вливая растительное масло. Соус должен иметь густоту сметаны. Вымыть листики базилика, порезать их на тонкие полоски и добавить в соус. Полить салат приготовленным соусом, тщательно перемешать и оставить на полчаса. Посыпать зеленью.
    Попробовать и добавить по необходимости соль и перец. Чечевица впитывает много соуса, поэтому возможно придется приготовить его еще.
    Хлеб нарезать кубиками и поджарить на сковороде в кипящем масле. Положить гренки в салат.


    САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ С СЫРОМ
    Ингредиенты:
    • белая фасоль 80 г
    • лук-порей 1/2 шт.
    • огурец 1 шт.
    • колбаски 120 г
    • твердый сыр 150 г
    • небольшие луковицы 2 шт.
    • зеленый перец 1 шт.
    • майонез или йогурт 3 ст. ложки
    • кетчуп 3 ст. ложки
    • тертый хрен 1 ст. ложка
    • немного жгучего перца
    • соль
           Приготовление         
    С вечера замочить фасоль в воде, а утром сварить ее до готовности, незадолго до снятия с огня положить в кастрюлю мелко нарезанный лук-порей и посолить. Остудить. Нарезать очищенный огурец, колбаски, сыр, сладкий перец, лук, перемешать с майонезом, кетчупом, тертым хреном, добавить пряности и соль.
    Дать отстояться в течение часа и подать к столу.

               
    Огурцы


    САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ
    С КУРИНЫМ МЯСОМ
    (корейская кухня)
    Ингредиенты:
    • огурцы 200 г
    • куриное мясо 60 г
    • зеленый лук 10 г
    • чеснок 3 г
    • соль 4 г
    • соевый соус 5 г
    • уксус 10 мл
    • горчица 5 г
    • растительное масло 2 г
    • кунжутное семя 2 г
    • острый стручковый перец 1 г
    • сахарный песок 5 г
    • яйцо 1 шт.
           Приготовление         
    Курицу отварить в течение 30— 40 минут, остудить и отделить мясо. Расщипать его на тонкие куски. Одно яйцо тщательно взбить и зажарить в виде блинчика. Свежие огурцы нарезать полумесяцами. Соединить мясо курицы с огурцами, добавить нашинкованный зеленый лук, чеснок, уксус, горчицу, сахарный песок, растительное масло, соевый соус, соль, жареное кунжутное семя. Все тщательно перемешать. Готовое блюдо поставить на час в холодильник. Перед подачей на стол украсить тонко нарезанным стручковым перцем и тончайшей лапшой из зажаренного яйца.
    Подавать в холодном виде.


    САЛАТ ИЗ ЖАРЕНЫХ ОГУРЦОВ
    (корейская кухня)
    Ингредиенты:
    • мясо говядины 300 г
    • морковь 300 г
    • лук репчатый 2 головки
    • огурцы свежие среднего размера 3—4 шт.
    • красный молотый перец 1 ч. ложка
    • чеснок 1 головка
    • уксусная эссенция 2—3 капли
    • масло подсолнечное 50—70 г
           Приготовление         
    Мясо нарезать вдоль волокон тонкими длинными кусочками, обжарить; морковь, нарезанную длинными тонкими кусками, обжарить отдельно; лук покрошить и также обжарить, огурцы порезать колечками и обжарить слегка, до прозрачного состояния на сливочном масле. Затем сложить все компоненты в кастрюлю и сбрызнуть уксусом. Раздавить чеснок и смешать его с перцем, положить эту смесь одним комочком в кастрюлю с компонентами салата и залить его раскаленным маслом.
    Все перемешать и поставить на 3 часа в холодильник.


    КИСЛО-СЛАДКИЙ САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ
    (корейская кухня)
    Ингредиенты:
    • маленькие огурчики 500 г
    • сахарный песок 3 ч. ложки
    • 3% -ный винный уксус 4 ст. ложки
    • молотый имбирь 1 г
    • кунжутное или оливковое масло по вкусу
           Приготовление         
    Растворить сахар в винном уксусе так, чтобы получился «сироп». Подготовить маленькие огурчики, вымыть, нарезать и выложить в миску, посыпать имбирем, сбрызнуть «сиропом» из уксуса. Перемешать и подать к столу.


    САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ С КРАСНЫМ ПЕРЦЕМ
    (корейская кухня)
    Ингредиенты:
    • свежие огурцы 500 г
    • сахарный песок 2 ч. ложки
    • соль l/4 ч. ложки
    • уксус 2 ч. ложки
    • красный перец 2—3 стручка
    • растительное масло 3 ст. ложки
    • душистый черный перец (горошек) 1 ч. ложка
           Приготовление         
    Огурцы вымыть и снять с них по спирали кожуру. Очищенные огурцы нарезать небольшими брусочками, а кожуру тоненькой соломкой, которую посолить, отжать из нее влагу и выложить вместе с огурцами в миску. Добавить сахар и уксус и перемешать. Перекалить в сковороде масло и положить зерна душистого перца. Когда почувствуется аромат перца, вынуть зерна, усилить огонь и поджарить в масле нарезанные соломкой стручки красного перца. Затем выложить поджаренный перец с маслом в огуречную смесь. Подавать как салат-аперитив или к жареным мясным блюдам.
    Перед подачей к столу хорошо перемешать.


    САЛАТ ИЗ ОБЖАРЕННЫХ ОГУРЦОВ
    И ЗЕЛЕНИ
    (корейская кухня)
    Ингредиенты:
    • огурцы 1 кг
    • чеснок 15 г
    • соль 15 г
    • соевый соус 20 г
    • зеленый лук 40 г
    • растительное масло 10 г
    • тонко нарезанный красный перец 5 г
    • подсоленный кунжут 5 г
           Приготовление         
    Большие огурцы разрезать вдоль на две половинки, а затем кусочками в виде полулуны. Небольшие огурцы разрезать по диаметру кружочками толщиной 0,2 см. Посолить и оставить на 10 минут. Когда огурцы подвянут, их слегка ополоснуть в воде, завернуть в марлю и отжать. В разогретую сковороду влить масло, положить огурцы, слегка поджарить, заправить соевым соусом, кунжутом, толчеными луком и чесноком и, еще немного пожарив, снять с огня. Остудив, выложить на блюдо, посыпать тонко нарезанным перцем.


    САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ И ЗЕЛЕНИ
    (корейская кухня)
    Ингредиенты:
    • огурцы 500 г
    • чеснок 10 г
    • столовый уксус 20 мл
    • соль 10 г
    • зеленый лук 30 г
    • соевый соус 20 г
    • тонко нарезанный красный перец 4 г
    • подсоленный кунжут 5 г
           Приготовление         
    Молодые огурцы натереть крупной солью и обмыть в воде. Разрезать их вдоль на две половинки, а затем порезать на кусочки толщиной 0,2 см в виде листьев ивы. Добавить уксус, соевый соус, нашинкованный лук, измельченный чеснок, кунжут, равномерно размешать и, выложив на тарелку, посыпать тонко нарезанным красным перцем.


    САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ СО СВЕКЛОЙ
    (китайская кухня)
    Ингредиенты:
    • свежие огурцы 5 шт.
    • свекла 2 шт.
    • рубленые ядра грецких орехов 2 ст. ложки
    • мелко нарезанный зеленый лук-батун 2 ст. ложки
    • лимонный сок 1 ст. ложка
    • майонез 3 ст. ложки
    • соевый соус 3 ст. ложки
           Приготовление         
    Свеклу натереть на крупной терке, добавить лимонный сок, прогреть 4—5 минут и охладить. Огурцы нарезать соломкой, смешать со свеклой, грецкими орехами, полить смесью майонеза и соевого соуса и посыпать зеленым луком.


    САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ С РЕДЬКОЙ
    (китайская кухня)
    Ингредиенты:
    • свежие огурцы 5 шт.
    • редька 1 шт.
    • лук 1 шт.
    • рубленая зелень петрушки 2 ст. ложки
    • майонез 4 ст. ложки
    • кефир 4 ст. ложки
    • мелко нарубленный укроп 1 ст. ложка
           Приготовление         
    Редьку и свежие огурцы нарезать соломкой, добавить нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук. Приготовить соус из майонеза, кефира и рубленого укропа, полить им овощи и украсить зеленью петрушки.


    САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ
    С ЧЕСНОКОМ И ЛУКОМ
    (корейская кухня)
    Ингредиенты:
    • огурцы 1 кг
    • чеснок 150 г
    • лук репчатый 150 г
    • красный перец (жгучий) 5 стручков
    • черный молотый перец 5 г
    • соль
    • столовый уксус по вкусу
           Приготовление         
    Огурцы нарезать тонкими кружками, круто пересыпать солью и положить под гнет на час. Ополоснуть, слегка отжать руками, затем выложить на блюдо. Лук измельчить, слегка поджарить в масле. Добавить измельченные чеснок и жгучий перец, соль, черный молотый перец, уксус. Все тщательно перемешать.


    ОГУРЦЫ С ЗЕЛЕНЫМ САЛАТОМ
    (китайская кухня)
    Ингредиенты:
    • свежие огурцы 5 шт.
    • зеленый салат 200 г
    • зеленый лук-батун 100 г
    • сахарный песок 1 ч. ложка
    • уксус 1 ч. ложка
    • майонез 1/2 стакана
    • соль по вкусу
           Приготовление         
    Огурцы, лук-батун и салат хорошо вымыть, дать стечь воде. Огурцы порезать крупной стружкой, салат и лук порубить. Посолить, перемешать, добавить сахар, уксус, майонез.


    САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ ПО-КАНТОНСКИ
    (китайская кухня)
    Ингредиенты:
    • крупные желтоватые огурцы 5 шт.
    • растительное масло 4 ст. ложки
    • уксус 2 ст. ложки
    • соевый соус 2 ст. ложки
    • красный молотый перец
    • соль
           Приготовление         
    С желтых огурцов срезать кожицу, разрезать вдоль пополам, уда- лить семена, тонко нарезать поперек, слегка посолить. Смешать растительное масло, уксус, соевый соус, красный молотый перец, заправить огурцы и дать постоять 1—2 часа. Получается острая и вкусная закуска.


    САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ С ЧЕСНОКОМ
    (китайская кухня)
    Ингредиенты:
    • свежие огурцы 4—5 шт.
    • чеснок 3 дольки
    • соус из майонеза и соевого соуса 1/2 стакана
    • зелень
           Приготовление         
    Огурцы нарезать брусочками или ломтиками. Залить соусом, к которому добавлен натертый чеснок. Выложить в салатник и посыпать мелко нарубленной зеленью.


    САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
    (китайская кухня)
    Ингредиенты:
    • огурцы 4—5 шт.
    • стручки сладкого перца 1—2 шт.
    • майонез 100 г
    • горчица 1 ч. ложка
    • соль
           Приготовление         
    Свежие огурцы очистить, удалить семена, нарезать кубиками и слегка отварить в подсоленной воде, подсушить. За 30 минут до подачи к столу заправить майонезом, смешанным с горчицей, украсить ломтиками стручкового перца, поставить на холод.


    САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ ПОД СОЕВЫМ СОУСОМ
    (китайская кухня)
    Ингредиенты:
    • огурцы 5 шт.
    • майонез 3 ст. ложки
    • соевый соус 3 ст. ложки
    • желток яйца
    • глютамат натрия 1/2 ложки
    • рубленая зелень петрушки и укропа 2 ст. ложки
    • перец
           Приготовление         
    Свежие огурцы очистить, порезать дольками и поварить в подсоленной воде 10 мин. Майонез, соевый соус, желток яйца, глютамат натрия, перец и половину зелени взбить. Соус вылить на высушенные огурцы, посыпать оставшейся зеленью. Подавать к рису.


    САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ, ПОМИДОРОВ
    И ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛИ
    (китайская кухня)
    Ингредиенты:
    • огурцы 3 шт.
    • помидоры 3—4 шт.
    • репчатый лук 2 шт.
    • стручковая фасоль 100 г
    • томатный сок 100 мл
    • растительное масло 2 ст. ложки
    • глютамат натрия 1/2 ч. ложки
    • уксус
    • перец
    • соль
           Приготовление         
    Огурцы и помидоры нарезать кружочками, лук покрошить, стручки фасоли нарезать соломкой и отварить. Все перемешать. Томатный сок развести уксусом, растительным маслом, добавить перец, соль и заправить салат.


    САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ,
    РЕДИСА И ЗЕЛЕНИ
    (китайская кухня)
    Ингредиенты:
    • огурцы 2 шт.
    • редис 100 г
    • зеленый салат 100 г
    • лук-порей 1 шт.
    • сметана 100 г
    • лимонная кислота
    • сахар
    • соль
    • зелень петрушки или укропа
           Приготовление         
    Овощи нарезать, перемешать, заправить солью, сахаром, лимонной кислотой, сметаной. Посыпать рубленой зеленью.


    САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ И ЯИЦ
    (китайская кухня)
    Ингредиенты:
    • огурцы 3 шт.
    • лук 1 шт.
    • вареные яйца 3—4 шт.
    • растительное масло 4 ст. ложки
    • сахар
    • перец
    • соль
           Приготовление         
    Яйца нарезать тонкими ломтиками, огурцы очистить и покрошить, лук нарезать тонкими полукольцами, осторожно перемешать, выложить в салатник. Растительное масло смешать с сахаром, солью, перцем, полить салат.


    «ИСПАНСКИЙ САЛАТ»
    Ингредиенты:
    • свежие огурцы 500 г
    • помидоры 600 г
    • лук 1—2 шт.
    • тертый хрен 1 ст. ложка
    • растительное масло 3 ст. ложки
    • чеснок 1—2 дольки
           Приготовление         
    Блюдо для салата натереть чесноком. Помидоры и огурцы нарезать тонкими ломтиками и положить на блюдо слоями, пересыпая их мелко нарезанным луком. Сверху полить растительным маслом и посыпать тертым хреном.

               
    Редис


    САЛАТ ИЗ РЕДИСА С ЯБЛОКАМИ
    И ЛИСТЬЯМИ КЛУБНИКИ
    Ингредиенты:
    • редис 5 шт.
    • рис 2 ст. ложки
    • вода 1/2 стакана
    • яблоки 2 шт.
    • рубленые молодые листья клубники 2 ст. ложки
    • майонез 4 ст. ложки
    • соль
           Приготовление         
    Рис перебрать, промыть, залить горячей соленой водой, довести до кипения, варить 5 минут и настоять при закрытой крышке 15— 20 минут. Охладить. Редис и яблоки промыть, нарезать соломкой, добавить отварной рис, осторожно перемешать. Посыпать салат мелко нарубленными молодыми листьями клубники и полить майонезом.


    САЛАТ ИЗ РЕДИСА С БОТВОЙ
    Ингредиенты:
    • редис с ботвой 20 шт.
    • лук 2 шт.
    • растительное масло 4 ст. ложки
    • мелко нарезанный зеленый лук 2 ст. ложки
    • соль
           Приготовление         
    Ботву редиса перебрать, промыть, мелко нарезать и порубить. Редис нарезать кружочками, смешать с подготовленной ботвой, с нарезанным соломкой репчатым луком, солью, растительным маслом. Посыпать салат зеленым луком.


    САЛАТ ИЗ ТЕРТОГО ДЛИННОГО РЕДИСА
    С АПЕЛЬСИНОМ
    Ингредиенты:
    • крупный длинный редис 3 шт.
    • лимонный сок 2 ст. ложки
    • сахар 1 ст. ложка
    • апельсин 1 шт.
    • соль
           Приготовление         
    Вымытый редис положить на 1 час в воду, меняя ее время от времени. Вынуть редис и обсушить. Натереть редис на мелкой терке, смешать с лимонным соком, посолить, добавить сахар, апельсин, нарезанный кружочками.


    СВЕЖЕСОЛЕНЫЙ РЕДИС
    (корейская кухня)
    Ингредиенты:
    • отборный редис 500 г
    • уксус 2 ч. ложки
    • сахарный песок 1 ст. ложка
    • соевый соус 2 ст. ложки
    • соль 1 ст. ложка
           Приготовление         
    Редис промыть, очистить от верхней цветной кожицы, нарезать соломкой или ромбиками, натереть сверху солью и оставить на 18—20 минут для просаливания. Когда редис станет хрупким, ополоснуть несколько раз холодной кипяченой водой. Добавить соевый соус, сахар, уксус и перемешать с редисом. Для вкуса можно добавить и несколько стручков поджаренного в масле красного перца.


    САЛАТ ИЗ РЕДИСА С МОРКОВЬЮ
    (корейская кухня)
    Ингредиенты:
    • редис или репа (можно взять и зеленую маргеланскую редьку) 500 г
    • морковь 200 г
    • лук репчатый 2 головки
    • растительное масло 3 ст. ложки
    • сахарный песок 1/2 cm. ложки
    • соль 1 ч. ложка
           Приготовление         
    Редис и морковь промыть, очистить и обсушить полотенцем. Нарезать соломкой и чистыми сухими руками перетереть с солью. Сложить в глубокую миску на 5—7 минут для просаливания и затем отжать соломку небольшими порциями в кулаке. Добавить мелко нашинкованный лук, сахар и предварительно перекаленное растительное масло. Через 2—3 минуты перемешать и подавать к столу.

               
    Редька


    САЛАТ ИЗ ТУШЕНОЙ РЕДЬКИ
    (корейская кухня)
    Ингредиенты:
    • редька 1 кг
    • зеленый лук 20 г
    • чеснок 2 г
    • соль 10 г
    • соевый соус 25 г
    • растительное масло 10 г
    • красный перец (как украшение) 1 г
    • подсоленный кунжут 5 г
           Приготовление         
    В разогретую кастрюлю влить масло, положить тонко нарезанную редьку и заправить солью и соевым Соусом. Накрыть крышкой и готовить до размягчения редьки. Затем заправить кунжутом, красным перцем, нашинкованным луком, измельченным чесноком.
    Если в салат добавить любой бульон, то он будет вкуснее и аппетитнее на вид. Но можно заправить его только солью.


    САЛАТ ИЗ СВЕЖЕЙ РЕДЬКИ
    (корейская кухня)
    Ингредиенты:
    • редька 600 г
    • зеленый лук 30 г
    • чеснок 15 г
    • соль 10 г
    • красный перец 20 г
    • столовый уксус 15 мл
    • подсоленный кунжут 15 г
    • красный молотый перец 3 г
    • сахарный песок 15 г
           Приготовление         
    Редьку тонко нашинковать, равномерно перемешать с перцем, влить сок (выжимку) красного перца и добавить уксус, сахарный песок, кунжут, измельченный лук, чеснок. Все перемешать.

    Чтобы салат получился ярко-красным и выглядел аппетитно, редьку следует перемешать с красным молотым перцем, заправить соком (выжимкой) красного перца, снова перемешать и только после этого посолить. Если салат посолить вначале, то пропадет его свежесть; если салат не заправить соком (выжимкой) красного перца, то он не будет иметь аппетитный вид. При использовании в качестве гарнира для риса салат хорошо заправить соевым соусом.


    ОСТРЫЙ САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ
    (корейская кухня)
    Ингредиенты:
    • редька 600 г
    • столовый уксус 15 мл
    • растительное масло 10 г
    • красный молотый перец 2 г
    • соль 10 г
    • чеснок 15 г
    • черный молотый перец 1 г
           Приготовление         
    Редьку натереть крупными ломтиками, сбрызнуть уксусом, посолить, добавить красный и черный молотый перец, толченый чеснок и, залив кипящим растительным маслом, перемешать.


    САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С МОРКОВЬЮ
    (корейская кухня)
    Ингредиенты:
    • зеленая редька (можно взять редис или репу) 500 г
    • морковь 100 г
    • зеленый лук (лучше порей) 50 г.
    • растительное масло (лучше оливковое) 3 ст. ложки
    • соль 1/2 ч. ложки
    • сахар 1/2 ч. ложки
    • глютамат натрия 1/2 ч. ложки
           Приготовление         
    Корнеплоды промыть, очистить, обсушить, нарезать соломкой. Овощи перетереть с солью, через 5 минут отжать их небольшими порциями и положить в салатник. После этого добавить нарезанный соломкой зеленый лук, сахар, предварительно перекаленное с несколькими дольками чеснока растительное масло.
    После того как масло впитается (через 2—3 минуты), добавить глютамат, перемешать.


    САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОЙ РЕДЬКИ С ПЕРЦЕМ
    (корейская кухня)
    Ингредиенты:
    • редька 500 г
    • сахар 2 ст. ложки
    • молотый черный перец 1/2 ч. ложки
    • глютамат натрия 1/4 ч. ложки
           Приготовление         
    Редьку очистить, нарезать тонкими ломтиками, которые затем разрезать на тонкие полоски, посолить, слегка помять, дать немного постоять. Выделившийся сок слить, еще добавить соль, перец и глютамат.


    САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С МОРКОВЬЮ
    И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
    (китайская кухня)
    Ингредиенты:
    • среднего размера редька 1 шт.
    • морковь 1 шт.
    • грецкие орехи 6 шт.
    • чеснок 2—3 зубчика
    • сок 1/2 лимона
    • растительное масло 2 ст. ложки
    • соль
           Приготовление         
    Редьку и морковь натереть на мелкой терке. Истолочь ядра грецких орехов и чеснок. Смешать, добавить лимонный сок, соль, немного лимонной цедры. Заправить растительным маслом.


    САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ
    С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ
    (китайская кухня)
    Ингредиенты:
    • среднего размера редька 1 шт.
    • квашеная капуста 300 г
    • лук 1 шт.
    • растительное масло 2 ст. ложки
    • соевый соус 2 ст. ложки
    • соль
    • сахар
           Приготовление         
    Редьку натереть на терке, добавить капусту, мелко нарезанную луковицу, соль, сахар. Смешать растительное масло и соевый соус, заправить салат.


    САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ
    (китайская кухня)
    Ингредиенты:
    • редька 500 г
    • лук 1 шт.
    • растительное масло 2 ст. ложки
    • мелко нарезанная зелень 2 ст. ложки
    • уксус
    • перец
    • соль
           Приготовление         
    Натереть редьку на терке и обдать кипятком. Когда обсохнет, смешать ее с мелко нарубленным луком. Салат заправить растительным маслом, смешанным с уксусом, солью и перцем.


    САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ
    С КАПУСТОЙ И ОРЕХАМИ
    (китайская кухня)
    Ингредиенты:
    • редька 2 шт.
    • белокочанная капуста 200 г
    • рубленые ядра грецких орехов 4 ст. ложки
    • рубленый укроп 2 ст. ложки
    • растительное масло 4 ст. ложки
    • соевый соус 2 ст. ложки
           Приготовление         
    Редьку и капусту нарезать соломкой, добавить рубленые орехи, полить смесью растительного масла и соевого соуса, посыпать зеленью.


    САЛАТ ИЗ ЛИСТЬЕВ РЕДЬКИ
    (китайская кухня)
    Ингредиенты:
    • молодые листья редьки 300 г
    • вареные яйца 2—3 шт.
    • майонез 1/2 стакана
    • растительное масло 2 ст. ложки
    • уксус 1 ст. ложка
    • глютамат натрия 1/2 ч. ложки
    • зелень петрушки и укропа.
           Приготовление         
    Листья редьки вымыть, мелко нарезать и сложить в салатник. Сверху посыпать мелко нарубленными белками сваренных вкрутую яиц. Желтки растереть с майонезом, добавить по вкусу сахар, уксус, глютамат натрия, растительное масло. Смесь взбить, заправить ею салат, украсить зеленью петрушки и укропа.


    САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ
    С ЯБЛОКАМИ И МОРКОВЬЮ
    (китайская кухня)
    Ингредиенты:
    • средних размеров редька 1 шт.
    • крупная морковь 1 шт.
    • яблоки 2 шт.
    • чеснок 2 зубчика
    • оливковое масло 2 ст. ложки
    • соевый соус 2 ст. ложки
    • рубленая зелень 2 ст. ложки
           Приготовление         
    Редьку и морковь натереть на терке, добавить мелко нарубленный чеснок и яблоки, нарезанные тонкими ломтиками или брусочками. Заправить смесью оливкового масла и соевого соуса, посыпать зеленью.

               
    Репа


    САЛАТ ИЗ РЕПЫ
    (китайская кухня)
    Ингредиенты:
    • репа 400 г
    • лук 1 шт.
    • майонез 100 г
    • глютамат натрия 1/2 ч. ложки
    • зелень укропа и петрушки
    • перец
    • соль
           Приготовление         
    Репу очистить, нарезать соломкой, добавить соль и перец. Заправить смесью майонеза с глютаматом натрия, посыпать рубленой зеленью.


    САЛАТ ИЗ РЕПЫ, КАПУСТЫ И МОРКОВИ
    (китайская кухня)
    Ингредиенты:
    • репа 1 шт.
    • капуста 300 г
    • морковь 2 шт.
    • лимонный сок 2 ст. ложки
    • мед 2 ст. ложки
    • соль
           Приготовление         
    Капусту нашинковать, морковь и репу нарезать соломкой, перемешать, присолить. Заправить лимонным соком и медом, выложить в салатник горкой.

               
    Лук


    САЛАТ ИЗ РЕПЧАТОГО ЛУКА С ЛИМОНОМ
    Ингредиенты:
    • лук 3—4 шт.
    • лимон 1/2 шт.
    • сметана 3 ст. ложки
    • майонез 1 ст. ложка
    • зелень петрушки и укроп
    • сахар
    • соль
           Приготовление         
    Репчатый лук очистить, промыть и нарезать тонкими кольцами или полукольцами. Если лук горький, промыть его холодной водой, поместить в кастрюльку, обдать кипятком, дать немного постоять, не закрывая крышкой, затем откинуть на дуршлаг. В охлажденный лук положить соль и сахар, добавить сок лимона, заправить сметаной и майонезом. Положить в салатницу, посыпать нарезанной зеленью, охладить.


    МНОГОСЛОЙНЫЙ ЛУКОВЫЙ
    САЛАТ «ПОМПАДУР»
    Ингредиенты:
    • лук 2 шт.
    • яблоко (лучше антоновка) 3 шт.
    • яйца 4 шт.
    • твердый сыр 100—150 г
    • майонез (можно пополам со сметаной)
    • лимонный сок
           Приготовление         
    Лук нарезать кольцами, обдать кипятком, остудить. Сваренные вкрутую яйца нарезать тонкими кружочками. Яблоки очистить от кожицы, натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком или разведенной лимонной кислотой, чтобы не потемнели. Подготовленные продукты послойно положить в плоскую салатницу. Сначала положить весь лук и полить его майонезом, затем яблоки и также полить майонезом, на яблоки кружочки яиц и майонез, сверху сыр, натертый на крупной терке, и снова майонез.

    Салат можно украсить измельченным яичным желтком или стружкой сыра, в центре веточкой зелени.


    САЛАТ ИЗ РЕПЧАТОГО ЛУКА
    (ПОЛЬСКАЯ КУХНЯ)
    Ингредиенты:
    • средняя луковица 1 шт.
    • большое яблоко 1 шт.
    • соленый огурец 1 шт.
    • растительное масло 3 ст. ложки
    • или сметана 5 ст. ложек
    • готовая горчица 1/2 ч. ложки
    • лимонный сок
    • сахар
    • соль
           Приготовление         
    Очищенную луковицу разрезать на 4 части, затем поперек тонкими ломтиками. Так же нарезать огурец. Яблоко натереть на крупной терке. Лук с яблоком и огурцом сбрызнуть лимонным соком, добавить соль, сахар, размешать. Растительное масло или сметану смешать с горчицей и этим соусом заправить салат.


    САЛАТ ИЗ РЕПЧАТОГО ЛУКА
    С ЗЕЛЕНЫМ ЧЕСНОКОМ
    Ингредиенты:
    • лук 2—3 шт.
    • яйца 3 шт.
    • лук с зеленым пером 2 головки
    • зеленый чеснок (перо) 2 шт.
    • растительное масло 3 ст. ложки
    • майонез 2 ст. ложки
    • сметана 2 ст. ложки
    • зелень петрушки и укроп
    • соль
    • молотый перец
    • лимонный сок или уксус
           Приготовление         
    Репчатый лук, нарезанный кубиками, посолить, соединить со сваренными вкрутую мелко нарубленными яйцами, мелко нарезанными укропом, петрушкой, зеленым луком, зеленью чеснока, молотым черным перцем, растительным маслом, лимонным соком или уксусом, сметаной, майонезом. Готовый салат посыпать зеленью, яйцом.


    САЛАТ ИЗ РЕПЧАТОГО ЛУКА
    С МАРИНАДОМ
    Ингредиенты:
    • репчатый лук 750 г
    • маринад 250 г
    Для маринада:
    • растительное масло 2 части
    • кефир 1 часть
    • лимонный сок
           Приготовление         
    Лук крупно нарезать, бланшировать и откинуть на сито. Когда вода стечет, переложить в посуду Растительное масло и кефир хорошо перемешать и добавить немного лимонного сока. Заправить лук приготовленным маринадом, добавить соль и молотый перец


    САЛАТ ИЗ РЕПЧАТОГО ЛУКА
    С ХЛЕБОМ
    Ингредиенты:
    • лук 2—4 шт.
    • пшеничный или ржаной хлеб 200 г
    • растительное масло 2—4 ст. ложки
    • сок 1/2 лимона или уксус
    По желанию:
    • 1/2 банки майонеза (вместо уксуса и масла)
    • горчица
    • перец
           Приготовление         
    Пшеничный или ржаной хлеб натереть на крупной терке, добавить нарезанный тонкими кольцами и ошпаренный кипятком в течение 1—2 минут репчатый лук, заправить растительным маслом и уксусом или соком лимона. В качестве заправки можно также использовать майонез. По желанию в салат можно добавить горчицу и перец.
    Подавать салат к холодным и горячим мясным блюдам.

               
    Брюква


    БРЮКВА В ОСТРОМ СОУСЕ
    (АЛЖИРСКАЯ КУХНЯ)
    Ингредиенты:
    • брюква 500 г
    • аджика 1 коф. ложка
    • молотый луговой тмин 1 ст. ложка
    • чеснок 3—4 зубчика
    • уксус 2 ст. ложки
    • растительное масло 2 ст. ложки
    • соль
           Приготовление         
    Очистить брюкву, нарезать тонкими ломтиками, посыпать солью мелкого помола и оставить до выделения сока. Через 1—2 часа обсушить, добавить разведенную в уксусе аджику, толченый чеснок и луговой тмин. Уложить в салатницу и полить растительным маслом.


    САЛАТ ИЗ БРЮКВЫ
    С КИСЛЫМ ЯГОДНЫМ СОКОМ
    Ингредиенты:
    • брюква 200 г
    • кислый ягодный сок 3—4 ст. ложки
    • сахар или мед
           Приготовление         
    Очищенную брюкву натереть на крупной терке, заправить кислым ягодным соком, сахаром или медом по вкусу.

               
    Ревень


    САЛАТ ИЗ РЕВЕНЯ
    Ингредиенты:
    • ревень 3 стебля
    • редис 6 шт.
    • соевый соус 4 ст. ложки
           Приготовление         
    Вымытый редис и отваренный в сахарном сиропе ревень нарезать тонкими кружочками. Выложить в салатник и залить соевым соусом. Украсить кружочками редиса.


    СВЕЖИЙ РЕВЕНЬ С САХАРОМ
    Ингредиенты:
    • молодой ревень 400 г
    • сахар 100 г
    • цедра лимона или апельсина или корица
           Приготовление         
    Ревень промыть, снять грубые волокна, нарезать его поперек тонкими ломтиками, посыпать сахаром и, плотно закрыв посуду, поставить в холодильник на 2 часа. Подать, посыпав тертой цедрой лимона или апельсина или корицей.


    САЛАТ ИЗ РЕВЕНЯ И МОРКОВИ
    Ингредиенты:
    • ревень 2—3 стебля
    • морковь 3 шт.
    • лук 2 шт.
    • майонез 4 ст. ложки
    • мелко нарезанный укроп 2 ст. ложки
    • соль
           Приготовление         
    Вымытый и очищенный от грубых волокон ревень нарезать кружочками, морковь и лук соломкой. Все смешать, посолить, полить майонезом и посыпать укропом.


    САЛАТ ИЗ РЕВЕНЯ И СВЕКЛЫ
    Ингредиенты:
    • ревень 2—3 стебля
    • сахар или мед 2—3 ст. ложки
    • свекла 2 шт.
    • укроп или зелень петрушки
           Приготовление         
    Ревень промыть, очистить от грубых волокон, нарезать поперек тонкими ломтиками, смешать с сахаром или медом и поставить на 30 минут в холодильник. Смешать с натертой свеклой, посыпать измельченной зеленью. Можно добавить тертую лимонную цедру.

               
    Щавель


    САЛАТ ИЗ ЩАВЕЛЯ
    Ингредиенты:
    • щавель 200 г
    • кислые яблоки 2 шт.
    • лук 1 шт. или немного чеснока
    • рубленая зелень петрушки 1 ст. ложка
    • редис 5 шт.
    • сметанный соус 1/2 стакана
    • укроп
           Приготовление         
    Вымытый и обсушенный щавель мелко нарезать, добавить натертые с кожицей яблоки, рубленый лук или тертый чеснок, ломтики редиски и измельченную зелень петрушки. Смешать с соусом, украсить зеленью и редиской.


    САЛАТ ИЗ ЩАВЕЛЯ С МОРКОВЬЮ
    Ингредиенты:
    • щавель 150 г
    • морковь 2 шт.
    • яблоко 1 шт.
    • лук 1 шт.
    • соленый огурец 1 шт.
    • соус из растительного масла 1/2 стакана
    • редис 2—3 шт.
    • укроп
           Приготовление         
    Вымытый и обсушенный щавель мелко нарезать, добавить натертые морковь, яблоко, лук или чеснок. При желании добавить нарезанный соломкой соленый огурец. Смешать с соусом, выложить в салатник, украсить зеленью укропа и редиской.


    САЛАТ ИЗ ЩАВЕЛЯ И РЕДИСА СО СМЕТАНОЙ
    Ингредиенты:
    • сметана 100 г
    • щавель 200 г
    • редис с листочками 100 г
    • яблоки 100 г
    • зеленый лук 20 г
    • чеснок 5 г
           Приготовление         
    Щавель мелко нарезать, смешать с ломтиками и измельченными листочками редиса и зеленым луком, тертыми яблоками и чесноком. Массу уложить в салатницы, заправить сметаной, сахаром и солью.

               
    Шпинат


    САЛАТ ИЗ ШПИНАТА,
    ЩАВЕЛЯ И ЗЕЛЕНОГО ЛУКА
    Ингредиенты:
    • свежий шпинат (отобрать мелкие листочки) 400 г
    • зеленый лук 2 пучка
    • щавель 2 горсти
    • петрушка 1/2 пучка
    • растительное масло 3—4 ст. ложки
    • уксус 1 ст. ложка
    • маслины 10—15 шт.
    • соль
           Приготовление         
    Шпинат, щавель, зеленый лук и петрушку хорошо промыть, мелко нарезать и смешать, а затем сбрызнуть уксусом, с добавлением по вкусу соли, растворенной в 1 ст. ложке воды, и растительным маслом. Салат хорошо размешать и украсить кружочками сваренных вкрутую яиц и маслинами (без косточек).


    ШПИНАТНЫЙ САЛАТ С ЯЙЦОМ
    Ингредиенты:
    • свежий лист шпината 100 г
    • репчатый лук 1 шт.
    • яйцо вкрутую 1 шт.
    • сливки 2 ст. ложки
    • горчица 1 ч. ложка
    • кружочки лука-резанца 2 ст. ложки
    • молкозан (перебродивший сывороточный концентрат) 1—2 ст. ложки
    • немного морской соли
    • немного дрожжевых крошек
           Приготовление         
    Листья шпината как следует вымыть и удалить жесткие прожилки. Листья порезать на широкие полоски в 1/2 см. Репчатый лук очистить и порезать небольшими кубиками.
    Яйцо разрезать и вынуть желток. Раздавить его ложкой и смешать со сливками, горчицей и концентратом сыворотки. Соус приправить солью, дрожжевыми крошками и зеленым луком.
    Шпинат и репчатый лук осторожно смешать с соусом. Белок порубить мелкими кусочками и посыпать им салат.

               
    Картофель


    ОСТРЫЙ САЛАТ
    (мексиканская кухня)
    Ингредиенты:
    • картофель 550 г
    • чеснок 2 дольки
    • уксус винный 60 мл
    • масло оливковое 120 г
    • перец чили (или красный молотый)
    • соль
    • пучок зелени петрушки или кориандра
           Приготовление         
    Вымытый картофель отварить на пару до готовности. Очистить, нарезать ломтиками и, пока он теплый, полить маслом и уксусом, добавить толченый чеснок, нашинкованную петрушку, соль, посыпать красным перцем и зеленью кориандра.


    САЛАТ ИЗ КАРТОФЕЛЯ
    (китайская кухня)
    Ингредиенты:
    • картофель 300 г
    • лук-порей 60 г
    • свежие огурцы 100 г
    • редис 100 г
    • листовой салат 50 г
    • зеленый лук-батун 40 г
    • сваренные вкрутую яйца 2 шт.
    • соус из майонеза 1 стакан
    • соевый соус 3 ст. ложки
    • горчица 1 ст. ложка
    • хрен
           Приготовление         
    Отварной картофель нарезать брусочками. Свежие огурцы с кожурой, редис натереть на крупной овощной терке. Очищенный, хорошо вымытый лук-порей нарезать колечками. Крутые яйца нарезать кружочками. Салатник выложить вымытыми и обсушенными листьями салата, по кругу отдельными горками разложить приготовленные овощи. В центр салатника положить кружочки яйца.
    Перед подачей к столу посолить и залить соусом, к которому добавлен хрен, посыпать мелко нарезанным зеленым луком-батуном.


    САЛАТ ИЗ КАРТОФЕЛЯ С СОЛЕНЫМ ОГУРЦОМ
    (китайская кухня)
    Ингредиенты:
    • картофель 500 г
    • соленый огурец 1 шт.
    • лук 1 шт.
    • майонез 1/2 стакана
    • рубленая зелень петрушки
           Приготовление         
    Отварной картофель нарезать брусочками или кубиками. Очищенные от кожуры соленые огурцы (можно не очищать), репчатый лук или лук-порей мелко нарезать. Все смешать и залить майонезом. Выложить в салатник и посыпать рубленой зеленью.


    САЛАТ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И МОРКОВИ
    (китайская кухня)
    Ингредиенты:
    • картофель 300 г
    • морковь 200 г
    • соевый соус 3 ст. ложки
    • оливковое масло 3 ст. ложки
    • зелень
    • хрен
           Приготовление         
    Отваренные в мундире картофель и морковь очистить, нарезать кубиками, заправить все смесью растительного масла, соевого соуса и хрена. Выложить в салатник и посыпать мелко нарезанной зеленью.


    САЛАТ ИЗ МОЛОДОГО КАРТОФЕЛЯ С УКРОПОМ
    Ингредиенты:
    • мелко нарезанный укроп 4 ст. ложки
    • картофель 8 шт.
    • помидоры 4 шт.
    • свежие огурцы 2 шт.
    • соус из укропа 1 стакан
    • соль
           Приготовление         
    Молодой картофель отварить в кожуре, почистить, нарезать кубиками. Огурцы и помидоры нарезать дольками, соединить с картофелем, мелкорубленым укропом, посолить, размешать.


    САЛАТ С СЫРЫМ КАРТОФЕЛЕМ
    Ингредиенты:
    • картофель 1 шт.
    • капуста 500 г
    • свекла средней величины 1 шт.
    • лук 1 шт.
    • подсолнечное масло 1—2 ст. ложки
           Приготовление         
    Картофель, капусту и свеклу натереть на крупной терке, прибавить в эти овощи лук, нерафинированное подсолнечное масло. Все перемешать.


    САЛАТ ИЗ КАРТОФЕЛЯ
    С СОУСОМ ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ
    Ингредиенты:
    • картофель 500 г
    • репчатый лук 2 шт.
    • растительное масло 2 ст. ложки
    • сухое белое вино 1 ст. ложка
    • сушеная морская капуста 2 ст. ложки
    • корень петрушки
           Приготовление         
    За день до приготовления блюда заварить кипятком морскую капусту. Когда она разбухнет, добавить очень мелко нашинкованный лук и ложку вина. При желании можно добавить 2 ст. ложки растительного масла. Этот соус может стоять в холодильнике несколько дней. Картофель сварить в кожуре на пару. Очистить его теплым, осторожно снимая кожицу. Когда картофель немного остынет, нарезать клубни кубиками или ломтиками, заправить приготовленным соусом и густо посыпать шинкованным зеленым луком.


    КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ
    С ЗЕЛЕНОЙ ЗАПРАВКОЙ
    Ингредиенты:
    • картофель 1/2 кг
    • лук 2 шт.
    • огурцы 2 шт.
    • растительное масло 2 ст. ложки
    • лук 2 шт.
    • сметана 100 г
    • перец
    • соль
    Для заправки:
    • растительное масло 2 ст. ложки
    • зелень или 2 крупные луковицы, нарезанные кольцами,
    • сметана 1 ст. ложка
    • перец
           Приготовление         
    Картофель (на две порции) отварить на пару «в мундире», очистить, порезать. Добавить половину луковицы, 2 огурца (можно соленых) или квашеную капусту. Заправку настаивать 30 минут.

               
    Топинамбур


    САЛАТ ИЗ ТОПИНАМБУРА
    Ингредиенты:
    • топинамбур 300 г
    • зеленый лук 100 г
    • петрушка 50 г
    • укроп 50 г
    • мука 1 ст. ложка
    • желток 1 шт.
    • овощной бульон 1/2 стакана
           Приготовление         
    Кожица у топинамбура съедобная, поэтому чистить его не надо, но следует тщательно отмыть клубни от земли. Для этого используют щетки. Клубни нарезают тонкими пластинками, складывают в салатницу, обсыпают зеленью и дают настояться под крышкой. Тем временем следует сварить соус бешамель, для чего вскипятить бульон и аккуратно ввести в него прогретую на сковороде и разведенную затем в теплой воде муку. Для тех, кто употребляет яйца, желток разболтать в чашке с мукой и тонкой струйкой влить в бульон, постоянно помешивая. Все это проделывается на малом огне, чтобы бешамель не заварился. В соус ввести пряности, которые сделают его более вкусным и полезным.


    САЛАТ ИЗ ТЕРТОГО ТОПИНАМБУРА И МОРКОВИ
    Ингредиенты:
    • топинамбур 200 г
    • морковь 200 г
    • пучок огородной зелени и зеленого лука
           Приготовление         
    Тщательно промыть корнеплоды, натереть их на мелкой терке, заправить мелко шинкованной зеленью и полить заправкой для салатов по вкусу хозяйки. В частности, можно использовать заправку из лимонного сока с подсолнечным маслом и медом. Для ее приготовления требуется: 1 ч. ложка растительного масла, 2 ч. ложки лимонного сока, небольшое количество меда.
    Лимонный сок можно заменить белым вином или соком клюквы. В этом случае салат можно украсить яркими ягодками клюквы.

               
    Зелёный горошек


    САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА
    С ШАМПИНЬОНАМИ
    (китайская кухня)
    Ингредиенты:
    • консервированный горошек 400 г
    • отваренные шампиньоны 150 г
    • майонез 4 ст. ложки
    • соевый соус 2 ст. ложки
    • сваренное вкрутую яйцо 1 шт.
    • зелень
           Приготовление         
    Зеленый горошек выложить в маленький салатник, добавить отварные шампиньоны, нарезанные тонкими пластинками, залить майонезом, смешанным с соевым соусом. Посыпать рубленым яйцом и зеленью.


    САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА И МОРКОВИ
    (китайская кухня)
    Ингредиенты:
    • морковь 200 г
    • зеленый горошек 150 г
    • свежие огурцы 100 г
    • майонез 1/2 стакана
    • горчица 1 ч. ложка
           Приготовление         
    Вареную морковь и свежие огурцы нарезать соломкой, добавить консервированный зеленый горошек, соус из майонеза и горчицы и все перемешать. Выложить в салатник и украсить соломкой из моркови.


    САЛАТ «ДЕЛИКАТЕС»
    (китайская кухня)
    Ингредиенты:
    • зеленый горошек 80 г
    • помидоры 150 г
    • свежие огурцы 100 г
    • цветная капуста 80 г
    • листовой салат 30 г
    • майонез 1/2 стакана
    • перец
    • укроп
           Приготовление         
    Помидоры и свежие огурцы нарезать брусочками, цветную капусту отварить в соленой воде, натереть на средней овощной терке. Листья салата промыть и нарезать нержавеющим ножом. Зеленый горошек отварить в соленой воде. Все компоненты смешать и залить майонезом, к которому добавлены мелкий душистый перец и мелко нарезанный укроп. Выложить в стеклянную посуду и украсить дольками помидора, огурцами и зеленым горошком.


    САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА И РИСА
    (китайская кухня)
    Ингредиенты:
    • зеленый горошек 300 г
    • рис 3 ст. ложки
    • сливочное масло 1 ст. ложка
    • соль
    • мускатный орех
           Приготовление         
    Зеленый горошек тушить до мягкости. Рис промыть в проточной воде, слегка обжарить в масле, залить кипятком и варить на слабом огне до мягкости. Рассыпчатый остывший рис смешать с зеленым горошком, добавить мускатный орех и соль по вкусу. Выложить в салатник, пересыпать зеленым горошком и подавать к блюдам из мяса птицы.


    САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА
    Ингредиенты:
    • зеленый горошек 700 г
    • лук 3—4 шт.
    • салат 100 г
    • сливочное масло 3 ст. ложки
    • вода 1/2 стакана
    • сахар 1 ст. ложка
    • зелень
    • соль
           Приготовление         
    Зеленый салат уложить на дно кастрюли, сверху на него положить лук, зеленый горошек, сливочное масло, зелень, сахар. Залить кипящей водой и варить на слабом огне 20—25 минут. Затем слить оставшуюся воду, хорошенько размешать и по вкусу посолить.

               
    Спаржа


    САЛАТ ИЗ СПАРЖИ С РИСОМ
    Ингредиенты:
    • спаржа 1/2 кг
    • рис 4 ст. ложки
    • тертый сыр 4 ст. ложки
    • растительное масло 4 ст. ложки
    • сок 1 лимона
    • зелень укропа
           Приготовление         
    Отваренные спаржу и рис перемешать, добавить натертый сыр, растительное масло, сок лимона, тщательно перемешать, посыпать измельченной зеленью укропа. нарезать на куски длиной 2—4 см, выложить в салатник и залить соусом. Посыпать рубленым яйцом и зеленью.


    САЛАТ ПО-ТИБЕТСКИ
    Ингредиенты:
    • спаржа 500 г
    • зелень 1 ст. ложка
    • лук 1 шт.
    • сваренное вкрутую яйцо 1 шт.
    • растительное масло 3 ст. ложки
    • уксус 1 ст. ложка
    • горчица 1/2 ч. ложки
    • соль
    • перец
           Приготовление         
    Спаржу очистить, отварить в соленой воде и остудить. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Так же нарезать лук. Яйцо порубить. Из данных в рецепте продуктов приготовить соус. Спаржу нарезать на куски длиной 2—4 см, выложить в салатник и залить соусом. Посыпать рубленым яйцом и зеленью.


    САЛАТ ИЗ СПАРЖИ С ЯЙЦАМИ
    Ингредиенты:
    • яйца 2—4 шт.
    • спаржа 200 г
    • консервированный зеленый горошек 2—4 ст. ложки
    • мелко нарезанный зеленый лук 2 ст. ложки
    • майонез 1 стакан
    • соль по вкусу
           Приготовление         
    Нарезанную спаржу смешать с мелко нарезанным зеленым луком, консервированным зеленым горошком, мелко нарубленными яйцами и полить майонезом.







     
    Новые сообщения:
    загрузка...
         
    Для организации праздничного стола:
         
    Занимательные сообщения TL:
         
    Как делать замечательные БУКЕТЫ, ТОРТЫ И КОМПОЗИЦИИ ИЗ КОНФЕТ для подарков и украшения праздничного стола
    Это очень просто и доступно даже подросткам — читайте по порядку все страницы раздела:
         
    Занимательные сообщения:
    загрузка...
         
    Всегда популярные вечные ценности человечества:
         
     
    Самые популярные сейчас разделы:
     
     
     
     
    Для доброго домашнего благополучия:
    Сказки с картинками, стихи, рассказы для малышей и для детей постарше, мультфильмы, фильмы-сказки, развивающие и познавательные материалы, детские блюда с пошаговыми фото для праздников и для улучшения детского аппетита.
    Замечательные рецепты с пошаговыми фото, тематические статьи.
     
     
    СПРАВОЧНЫЕ СТРАНИЦЫ
    ДОМАШНЕГО КУЛИНАРА
     
    ОСНОВНЫЕ СВЕДЕНИЯ
    ХОРОШЕЕ ПИТАНИЕ
         Как выбирать продукты в магазине
  • Все пищевые добавки Е
        Особо вредные добавки Е
  • Калорийность продуктов, cодержание белков, жиров, углеводов, свойства алкоголя
  • Витамины
  • Макро– и микроэлементы
  • Как ВАРИТЬ, ЖАРИТЬ, ЗАПЕКАТЬ
    Какая нужна кухонная посуда
  • 500 cоветов домашнему кулинару
  • Хранение продуктов в условиях квартиры
  • Пособие НЕУМЕЮЩИМ ГОТОВИТЬ – простые рецепты ежедневных и праздничных блюд

  • ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
  • Сервировка стола
  • Оформление праздничного стола
  • Как складывать салфетки
  • ЗА СТОЛОМ – правила этикета
  • ВСЕ О ПРИЕМЕ ГОСТЕЙ
    УКРАШЕНИЕ ПРАЗДНИЧНЫХ БЛЮД
  • Банкетные блюда
  • Фуршетные блюда
    Украшение канапе
  • Праздничные блюда
  • 103 меню праздничного стола
  • Блюда в горшочках
  • Карвинг
  • Food Art – быстро, красиво и вкусно
    Букеты из конфет
  • Букеты из фруктов
    Оформление бутербродов
    Украшение пирогов
  • Изделия из слоеного теста
  • Сдобные булочки
  • Праздничные караваи
  • Пряники и пряничные домики
  • Айсинг
    Кондитерская мастика
  • Марципан
  • Кондитерские кремы
  • Домашние конфеты
  • Новогодняя энциклопедия
  • Как завязывать галстук
  • Как красиво повязать шарф
  • Как красиво завязать бант
  • Как оформить свадебное шампанское и праздничные бутылки
  • Как оформить свадебные бокалы

  • ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
    Быстрые блины, оладьи и пироги на кефире – готовить их не сложнее, чем поджарить яичницу
  • Блины
  • Оладьи
    ПИЦЦЫ, 13 видов теста для пиццы
  • Блюда в микроволновке
  • Блюда в пароварке
    Варёные яйца разные
    Замечательные блюда и гарниры из картофеля
  • Пельмени, кундюмы, вареники
    Каши
  • Пловы
  • Блюда из риса
  • Блюда из молока, молочных продуктов и яиц
  • САЛАТЫ
  • Винегреты
    Майонез, бешамель, соусы разные
    Запеченная рыба
    Шашлыки, маринады для шашлыков
    Замечательные десерты
  • Торты без выпечки
    Как выбирать мёд
  • ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ
  • Домашнее мороженое
    Домашняя выпечка, торты, пироги
  • Жаворонки
  • Поваренное искусство и поварские приклады
  • Книга о вкусной и здоровой пище 1952
  • И МНОГОЕ ДРУГОЕ...

  • НАПИТКИ
  • Компоты, кисели, морсы
  • Чай и чайные церемонии
  • Лечебные и витаминные чаи
  • Кофе горячий, холодный, веселящий
        Кофейные десерты
  • Сбитни
  • Медовые напитки
    Гоголь-моголь
  • Квасы, березовицы, буза

  • Этот прекрасный мир вина
  • Как оценивать и подбирать вино
  • ДОМАШНЕЕ ВИНОДЕЛИЕ
  • Русские богатырские напитки
  • Русские настойки, наливки, ликеры, вина, игристые вина, пасхальное вино
  • Старинные рецепты вина
  • Домашнее пиво
  • ИЗГОТОВЛЕНИЕ САМОГОНА
  • Очистка самогона
  • Приготовление разных водок
  • Рецепты водок, настоек и наливок
  • ИСТОРИЯ ВОДКИ. Мифология водки

  • ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ, КОНСЕРВИРОВАНИЕ
  • Полезные свойства фруктов и ягод
  • ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ГРИБОВ
        Определитель грибов

    Сбор и заготовка грибов
         Грибная кулинария
  • Способы консервирования
    Заготовка мяса, сала и птицы
    Колбасы, буженина, карбонад
  • Заготовка рыбы и икры
  • Заготовка плодов, ягод и овощей
  • Весенние заготовки
  • Летние заготовки
  • Осенние заготовки
  • Оригинальные варенья
  • Киемы, бекмесы, джемы, повидло

  • НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ
    Замечательные рецепты для ежедневного и праздничного стола

    Классические блюда народов мира
  • Кухни народов бывшего СССР
  • Традиции питания в странах мира
    РУССКАЯ КУХНЯ – беспримерные шедевры кулинарии
  • Французская кухня
  • Греческая кухня
  • Большое кулинарное путешествие
  • Грузинская кухня
  • Татарская кухня
  • Украинская кухня
  • И МНОГИЕ ДРУГИЕ...
    А также:
  • Охотничья кухня
  • Рыбацкая кухня
  • Походная кухня

  • ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ
  • Питание беременной
  • Естественное вскармливание
        Питание кормящей
  • Детские блюда по возрастам
  • Любимые детские блюда
  • Сладкоежка
  • Детское лечебное питание

  • ДЕТСКИЙ ПРАЗДНИК

    Блюда для детского праздника
  • Как организовать и провести детский праздник
  • Как сделать маскарадный костюм
  • Детские игры
  • Сказки и фильмы детям
    ЧТО ДЕНЬ ГРЯДУЩИЙ НАМ ГОТОВИТ
     
     
    Die Нeidelbergere Schule der Astrologie
    Гейдельбергская Школа Астрологии
    ГОРОСКОПЫ на каждый день года по знакам зодиака
    Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и преодолеете все трудности.
    Ежедневное пользование этими уникальными по точности гороскопами научит вас психологическому совершенству, сделает вашу жизнь и отношения с ближними всегда счастливыми и успешными.
  • Астральная кулинария по знакам зодиака
  • Поздравления по знакам зодиака
     
    ДРУГИЕ ГОРОСКОПЫ:
  • ГОРОСКОП ДРУИДОВ
        Галльский древесный гороскоп
  • КИТАЙСКИЙ ГОРОСКОП
  • ЯПОНСКИЙ ГОРОСКОП
  • РОССИЙСКИЙ ГОРОСКОП
     
    ЯЗЫЧЕСКИЕ ПРАЗДНИКИ:
  • СЛАВЯНСКИЕ ПРАЗДНИКИ
        Календарь славянских праздников
  • Пантеон славянских Богов
  • КОМОЕДИЦА
        День весеннего равноденствия
        Начало славянского Нового года
  • Словарь русских сказок
  • История Нового года
        Рождество Солнца-младенца
        12 Ночей великого Йоля
  • История Деда Мороза
  • История Снегурочки


  • Новые сообщения:
    R-01
     
    R-02
     
    R-03
    загрузка...
     
     
    РАЗДЕЛЫ ДЛЯ УМНЫХ
    И ЛЮБОЗНАТЕЛЬНЫХ
    МУЗЕИ ВСЕГО МИРА — виртуальная экскурсия
  • Выставки в Москве
  • ЭНЦИКЛОПЕДИИ, СЛОВАРИ
  • ЭЛЕКТРОННЫЕ БИБЛИОТЕКИ
  • МУЗЫКА — СКАЧАТЬ
  • ФИЛЬМЫ — СКАЧАТЬ
  • СИЛЫ В ПРИРОДЕ — занимательная физика без формул для школьников, студентов и всех любознательных
  • ВСЕМИРНАЯ ИСТОРИЯ для веселых и любознательных
  • Веселая история России
  • История стекла в истории человечества
  • Исторические кухни
  • А.Дюма. ИСТОРИЯ ЗАСТОЛЬЯ
  • Гиляровский «Москва и москвичи»
    Календарь «Великие СОБЫТИЯ и ОТКРЫТИЯ в истории человечества»
  • ХРОНОЛОГИЯ ФИЗИКИ
  • Справочник РФ
     
    УЧИМСЯ ОБОГАЩАТЬСЯ:
  • 10 самых успешных бизнесов

  • ФОРМУЛА СЧАСТЬЯ
    Для обретения счастья в жизни необходимы 2 вещи:
    Любовь и Деньги (как у Али-Бабы)
     

  • Курс валют и драгметаллов
        Конвертор валют

  • ПОГОДА ВО ВСЕМ МИРЕ
    Метеопрогнозы:
         – почасовой на 3 дня,
         – на 3-12 дней,
         – на месяц,
         – температура воды.
  • Погода на месяц во всем мире
        Температура воды на курортах
  • Погода во всех странах мира
  • Погода в городах всего Мира
  • Погода в городах России
  • Погода в краях и областях РФ
  • Погода в Крыму и Украине
  • Погода в МОСКВЕ
        Температура воды в водоемах

    ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ
  • 217 диет для похудения
  • R-диета — без таблеток, без голода
        Справочные таблицы веса
  • Лечебные диеты — столы 1-15
  • Лечебные диеты при заболеваниях
  • ДЕТСКОЕ ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ
    Еда, которая лечит
    Детские диетические столы № 1-16

    ЗДОРОВЬЕ ВАШЕЙ СЕМЬИ
     
  • МЕДИЦИНСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
  • РОССИЙСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
    «МАТЬ и ДИТЯ» — все необходимые сведения от зачатия до 3-х лет ребёнка
  • Педиатрия. Уход за детьми
  • Словарь медицинских терминов
  • Бенджамин Спок
        «РЕБЕНОК И УХОД ЗА НИМ»
  • Януш Корчак
        «КАК ЛЮБИТЬ РЕБЁНКА»
  • Комаровский Е.О.
        «Начало жизни вашего ребенка»
  • Простые способы укрепления
        иммунитета детей и взрослых
  • Причины иммунопатологий
  • Аллергии
  • Лечение иммунопатологий
  • Прививки и вакцинации
        Законы РФ, календарь прививок
  • Контрацепция – подробно
  • Контрацептивный крем COITIN
  • Геморрой, способы лечения
    Домашний САЛОН КРАСОТЫ
    Рецепты красоты
    Многие косметические средства, приготовленные самостоятельно, значительно эффективнее продающихся в магазинах.
    Только нестойкость в хранении препятствует их поставкам в торговую сеть.
     
  • ДОМАШНЯЯ КОСМЕТОЛОГИЯ — уникальные по эффективности рецепты и советы косметологов
  • Проблемные ногти
        Вросший ноготь — исправление
  • Забота о глазах
    Как улучшить зрение
  • КЕФИРНАЯ КОСМЕТИКА
     
    Домашний мастер-класс
    МАНИКЮР, ПЕДИКЮР, НЭЙЛ-АРТ
  • 12 уроков мастер-класса
     
     
    РАЗДЕЛЫ ДЛЯ ВЕРУЮЩИХ
    в спасение своей замечательной бессмертной души
    Духовно устремляемся в Господние Райские Кущи у Подножия Небесного Престола, что не от мира сего.
     
  • ЦЕРКОВНЫЙ ПРОТОКОЛ
  • БИБЛИЯ. Синодальный перевод.
        Полный текст с иллюстрациями

        — Ветхий Завет
        — Новый Завет
        — Псалтирь, псалмы 1-151
  • ПРАВОСЛАВНЫЙ КАЛЕНДАРЬ
         Богослужебный канон
         Символ Веры
         Десять Заповедей Моисеевых
         Какие бывают грехи в христианстве
         Как живут в православном Раю
         Святые молитвы
         Правила поведения в Храме
         Церковные требы
  • ПРАВОСЛАВНАЯ КУХНЯ
        — православные посты и праздники
  • Православная кухня на каждый день года
  • Что надо знать православному:
        138 ВОПРОСОВ и ОТВЕТОВ
  • 1400 советов св. отцов церкви
  • Блюда российских монастырей
  • Справочник рецептов постных блюд
        — без масла
        — с растительным маслом
     
    Рецепты постных блюд без масла и с постным маслом см.: ЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬ
     
  • Душеполезное чтение
  • Рождественский пост
  • ВЕЛИКИЙ ПОСТ
  • Рекомендуемое РПЦ чтение
        на каждый день Великого поста
  • ПАСХА — праздник праздников и торжество торжеств
  • Петровский пост
  • Успенский пост
  • ПОЛНЫЙ КАЛЕНДАРЬ ИМЕНИН
    Календарь содержит все именины:
    — вселенских святых,
    — русских святых,
    — новопрославленных святых,
    — местночтимых святых, почитающихся в разных епархиях РПЦ.
  • Полный православный ИМЕНОСЛОВ
        История и значение имен
  • Правило Серафима Соровского
        Тайные молитвы семи Архангелам
        Ангелология
  • Евангельские версии отцов Христа
  • ВЕЛИКАЯ ТАЙНА ХРИСТИАНСТВА:
        Кто воскресил Христа?
        Тайна Марии Магдалины
  • О Божественной мудрости устройства мира. Когда следует ожидать Второе Пришествие Христа
  • КАТОЛИЧЕСКИЙ КАЛЕНДАРЬ
        Католическая церковь
        Католические традиции

     
     
    ПОЧИТАТЕЛЯМ АЛЛАХА ВЕЛИКОГО И ВСЕМОГУЩЕГО
  • МУСУЛЬМАНСКИЙ КАЛЕНДАРЬ
  • МУСУЛЬМАНСКАЯ КУХНЯ
        Мусульманские праздники
  • Краткая история мусульманства
  • Татарская кухня. Татарские обычаи
  • РЕЛИГИИ МИРА
  • Базовые сведения о религиях, религиозных учениях и священных книгах.


    Баллада
    о SuperCook.ru
     
     
    SUPERCOOK (суперповар) - произносится "СУПЕРКУК"
     
    Я в голову лишних
                                     проблем не беру —
    Для этого есть
                                SUPERCOOK точка RU.
    Помощник по дому,
                                        на кухне, в семье,
    Он быстро поможет
                                            всегда и везде.
    А если внезапно
                                        случится недуг —
    И тут на подмогу
                                   придет SUPERCOOK.
    И даже
                      в семейном бюджете дыру
    Поможет закрыть
                                SUPERCOOK точка RU.
    Расширит познанья,
                               даст правильный курс
    Великий могучий
                                     российский Ресурс.
    Ты можешь всю жизнь
                           в интернете блуждать —
    Полезней ресурса
                                          тебе не сыскать!


        






     

    ЧТО ДЕНЬ ГРЯДУЩИЙ НАМ ГОТОВИТ?  Уникальные по точности гороскопы Гейдельбергской школы астрологии по знакам зодиака на каждый день года.
    Точное знание предстоящего позволяет успешно парировать все нежелательные внешние воздействия и иметь блестящий успех в любых обстоятельствах.
    Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и успешно преодолеете все трудности.

    КОЗЕРОГ
    Capricornus
    22.XII–20.I
    ВОДОЛЕЙ
    Aquarius
    21.I–19.II
    РЫБЫ
    Pisces
    20.II–20.III
    ОВЕН
    Aries
    21.III–20.IV
    ТЕЛЕЦ
    Taurus
    21.IV–21.V
    БЛИЗНЕЦЫ
    Gemini
    22.V–21.VI
    РАК
    Cancer
    22.VI–22.VII
    ЛЕВ
    Leo
    23.VII–23.VIII
    ДЕВА
    Virgo
    24.VIII–23.IX
    ВЕСЫ
    Libra
    24.IX–23.X
    СКОРПИОН
    Scorpius
    24.X–22.XI
    СТРЕЛЕЦ
    Sagittarius
    23.XI–21.XII


    20-23 декабря – так называемые "Дни Змеи", когда Солнце проходит 13-е зодиакальное созвездие Змееносца.
    На эти даты приходится Ночь зимнего солнцестояния – самая долгая ночь в году (2-я Ночь великого Йоля).


    Звёзды готовят нам судьбу, а мы готовим вкусные блюда!
    Хорошее вкусное питание резко повышает качество жизни, улучшает настроение и способствует осуществлению всех надежд.
    На ваш выбор 180 тысяч замечательных рецептов и украшений блюд.

    Главная страница SuperCook.ru   |   Сервировка стола, салфетки   |   Украшение блюд — замечательные праздничные рецепты   |   Быстрые блины и оладьи на кефире
    Домашняя выпечка, кремы   |   Пиццы, 13 видов теста для пиццы   |   Лучшие блюда и гарниры из картофеля   |   Шашлыки   |   Оригинальные украшения бутербродов
    Карвинг — резьба по овощам   |   Букеты и композии из конфет   |   Детские блюда, детский праздник   |   Постные блюда   |   и еще много-много всего вкусного
    Разные полезные сведения:
    Как завязывать галстук   |   Как повязывать шарф   |   Как завязывать красивые банты   |   Как оформить свадебное шампанское и праздничные бутылки   |   Как оформить свадебные бокалы
    Как принимать гостей. Правила этикета   |   Музеи всего мира   |   Хранение продуктов в условиях квартиры   |   Кулинария для начинающих   |   Сказки с картинками   |   и многое другое
    Сведения для верующих:
    Полный календарь именин   |   Православный именослов   |   Церковный календарь, как вести себя в церкви   |   Что должен знать православный христианин: 138 вопросов и ответов
    Постные блюда для мирян и постные блюда для монашествующих   |   Справочник рецептов постных блюд   |   Блюда российских монастырей   |   Православные обычаи и традиции
    Католический календарь   |   Мусульманский календарь   |   Мусульманская кухня   |   Религии мира, вероучительные и богослужебные книги разных религий
     

    Как стать счастливым?

     
     
     
    Rambler's Top100 Rambler's Top100
     
    Счетчик тИЦ и PR тИЦ и PR сайта supercook.ru