БЛЮДА ОСНОВНЫЕ

Русский Национальный Ресурс 
      Украшение блюд
      Детский праздник
SuperCook.ru               Большая Российская Кулинария
Зарегистрирован ФС РФ по охране Культурного Наследия               Погода в Москве и во всем мире
 
Большой Кулинарный Словарь А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ы Э Ю Я    Как читать рецепты

 
 

Русский Национальный Ресурс
 
Страницы раздела
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
 
  • Блюда из говядины
  • Блюда из телятины
  • Блюда из свинины
  • Блюда из баранины
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы



  •  
    * * * * *
     
     
    Новые сообщения:
     
    загрузка...
     
          
     
    загрузка...
     
          
     
     
          
     
     
          
     
     
          
     
     
          
     
     
          
     
         

    Раздел:
    Основные блюда
    11-я страница

    Основные блюда из телятины
    БЛЮДА ИЗ ТУШЕНОЙ ТЕЛЯТИНЫ

    Рекомендуем ознакомиться:

  • ПАПРИКАШ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ
    Ингредиенты:
    800 г телятины с костью (лопатка, первая котлетная часть), 40 г жира, 30 г муки, 50 г лука, 1 долька чеснока, 1/8 л сметаны, соль, красный перец.
            Приготовление      
    Мясо промыть, обсушить, удалить кости, нарезать кусками, считая по 4—6 кусков на порцию, посолить, посыпать мукой. Подрумянить мясо со всех сторон в разогретом жире на не очень сильном огне.
    Переложить в кастрюлю, прибавить жир от жаренья, очищенный и нарезанный кубиками лук, растертый с солью чеснок, влить 1/8 л воды и тушить под крышкой на слабом огне до готовности. По мере выпаривания соуса добавлять воду. В конце тушения, когда мясо станет мягким, посыпать его оставшейся мукой, прибавить по вкусу красный перец и соль, проварить, соединить со сметаной.
    Подавать на круглом блюде с клецками, рисом, перловой кашей и отварными овощами.


    ЗРАЗЫ ТЕЛЯЧЬИ ОТБИВНЫЕ В СМЕТАННОМ СОУСЕ
    Ингредиенты:
    600 г телятины (мякоть задней ноги), 40 г жира, 30 г муки, 60 г лука, 1/8 л сметаны, соль, перец.
            Приготовление      
    Приготовить по рецепту «Зразы телячьи отбивные в натуральном соусе». Готовые зразы заправить мукой, проварить и соединить со сметаной.
    Подать с картофелем, перловой кашей или со смоленской кашей, с салатом из сырых овощей и отварными овощами.


    ЗРАЗЫ ТЕЛЯЧЬИ ОТБИВНЫЕ, ТУШЕННЫЕ, С ОВОЩАМИ
    Ингредиенты:
    600 г телятины (мякоть задней ноги), 40 г жира, 20 г муки, 300 г овощей, 50 г лука, 1 ложка мелко нарезанного укропа, 1/8 л сметаны, соль.
            Приготовление      
    Приготовить по рецепту «Зразы телячьи отбивные в натуральном соусе». Зразы тушить на слабом огне под крышкой. Овощи промыть, очистить, сполоснуть, нарезать толстыми брусками, вложить в кастрюлю с мясом, прибавить немного воды и тушить все вместе. По мере выпаривания соуса добавлять воду. Готовое мясо посыпать мукой, посолить по вкусу и проварить, затем влить сметану. Выложить на круглое блюдо, залить соусом из овощей, посыпать мелко нарезанным укропом.
    Подавать с отварным картофелем, перловой кашей или со смоленской кашей, с клецками или макаронными изделиями.
    Зразы можно приготовить и без сметаны.


    ЗРАЗЫ ТЕЛЯЧЬИ ОТБИВНЫЕ В НАТУРАЛЬНОМ СОУСЕ
    Ингредиенты:
    600 г телятины (мякоть задней ноги), 40 г жира, 30 г муки, 50 г лука, соль, перец.
            Приготовление      
    Мясо промыть, очистить от пленок и нарезать наискось поперек волокон. Каждый кусок мяса отбить тяпкой и придать ему круглую форму (толщина около 1 см). Посолить и посыпать мукой. Жарить на сильно разогретом жире с обеих сторон до образования румяной корочки. Уложить одним слоем в кастрюле соответствующей величины, влить жир от жаренья, прибавить очищенный, нарезанный кружками и поджаренный лук. Влить немного воды и тушить на слабом огне под крышкой до готовности, после чего поставить кастрюлю на край плиты, посыпать мясо оставшейся мукой, заправить по вкусу солью и перцем, проварить. Если соус слишком густой, развести его водой.
    Подавать в кастрюле, в которой зразы тушились, или же на круглом блюде, полив их соусом. Отдельно подать соус в соуснике.
    Зразы подавать с картофелем, со смоленской или перловой кашей, с салатом из сырых овощей, отваренными овощами.


    ЗРАЗЫ ТЕЛЯЧЬИ ПО-ВЕНГЕРСКИ
    Ингредиенты:
    600 г телятины (мякоть задней ноги), 40 г жира, 50 г лука, 30 г муки, 60 г томатной пасты, 1/8 л сметаны, соль, красный перец, перец, 1 ложка мелко нарезанного укропа.
    Для французских клецек: 300 г муки, 2 яйца, 20 г жира, 3 г разрыхляющего порошка.
            Приготовление      
    Мясо промыть, очистить от пленок и нарезать поперек волокон наискось небольшими ломтями (8 кусков). Каждый кусок мяса аккуратно отбить влажной тяпкой так, чтобы получить тонкие ломти толщиной 1—3 см.
    Придать каждому ломтю круглую форму. Посолить, посыпать перцем и мукой. Обжарить на сильно разогретом жире с обеих сторон до образования румяной корочки. Уложить в неглубокой кастрюле соответствующей величины одним слоем, прибавить очищенный и нарезанный лук, слегка поджаренный на оставшемся от жаренья мяса жире. Влить 1/8 л воды, тушить под крышкой до готовности. В конце тушения положить томатную пасту, прибавить красный перец, посолить по вкусу, вымешать, проварить.
    Приготовить французские клецки. Клецки отварить в большом количестве воды, отцедить, облить горячей водой.
    Готовые зразы положить на круглое глубокое блюдо. Оставшийся соус соединить со сметаной, вложить в него клецки, всыпать укроп (если соус слишком густой, развести его кипящей водой). Зразы покрыть соусом с клецками, отдельно подать салат из сырых овощей по сезону.


    ЗРАЗЫ ТЕЛЯЧЬИ НА ГРЕНКАХ, С ШАМПИНЬОНАМИ
    Ингредиенты:
    600 г телятины (мякоть задней ноги), 40 г жира, 20 г муки, соль, 100 г шампиньонов, 1/4 л овощного отвара, бульона из костей или 1 кубик приправы для супов (концентрат), 10 г картофельной муки, 1 рюмка мадеры или красного вина, 150 г паштета, 1 ложка мелко нарезанной зелени петрушки.
    Для гренков: 1/2 батона, 20 г масла.
            Приготовление      
    Мясо промыть, очистить от пленки, нарезать наискось поперек волокон на 4 ломтя. Каждый кусок отбить влажной тяпкой, придать ему квадратную форму (толщина около 1,5 см). Мясо посолить, посыпать мукой, обжарить на разогретом жире с обеих сторон на сильном огне. Уложить в неглубокой кастрюле соответствующей величины одним слоем, прибавить жир от жаренья, немного воды и тушить под крышкой до готовности. В соус по мере выпаривания добавлять воду. Шампиньоны очистить от земли, промыть, подрезать ножки, со старых больших шляпок снять пленку, нарезать тонкими ломтиками. Влить 1/4 л отвара, бульона или воды, посолить, вложить размельченный кубик приправы для супов. Варить до мягкости.
    Готовые шампиньоны переложить к зразам и вместе тушить под крышкой около 30 мин. Когда мясо станет мягким, уменьшить нагрев до минимума, соус заправить картофельной мукой, влить вино и прокипятить, срезать корку с булки и серединную часть нарезать на 8 равных ломтей толщиной 1,5 см.
    Намазать с обеих сторон тонким слоем масла и подрумянить в духовом шкафу или на сковороде. На гренки положить толстый слой паштета, уложить на продолговатом блюде. Зразы положить на каждую гренку. Залить соусом с шампиньонами, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
    Подавать с картофелем «фри», с зеленым салатом.


    ЗРАЗЫ ТЕЛЯЧЬИ РУБЛЕНЫЕ С ГРИБНЫМ ФАРШЕМ
    Ингредиенты:
    500 г мяса с костью (лопатка, шейная часть), 50 г черствой булки, около 1/8 л молока, 1 яйцо, 30 г муки, соль, 30 г жира, 1/8 л сметаны.
    Для фарша: 50 г черствой булки, около 1/4 л молока, 20 г сушеных грибов, 40 г лука, 20 г жира, соль, перец, 1 ложка мелко нарезанной зелени петрушки и укропа.
            Приготовление      
    Грибы промыть, сварить, отцедить (бульон не выливать). Булку вымочить в молоке (все 100 г), отжать.
    Мясо промыть, удалить кости, очистить от пленки, нарезать кусками. Булку и мясо пропустить 2 раза через мясорубку (половину булки оставить для фарша). К рубленому мясу прибавить яйцо, соль, перец по вкусу, тщательно смешать, чтобы получилась однородная масса. Увлажненными руками разделить мясо на 8 порций, формуя их шариками, которые затем следует слегка приплюснуть. Приготовить фарш: стереть жир, прибавить пропущенную через мясорубку булку, нашинковать грибы, очищенный, нарезанный кубиками, поджаренный до светло-золотистого оттенка лук, приправить по вкусу солью, перцем, тщательно вымешать.
    На середину подготовленных кусков мяса положить фарш, формовать валики длиной 6—7 см, диаметром 3 см, обвалять в муке. Обжарить со всех сторон на разогретом жире до образования румяной корочки. Вложить в кастрюлю соответствующей величины, влить грибной бульон. Тушить под крышкой около 20—30 мин. Отодвинуть кастрюлю на край плиты, зразы вынуть, положить на тарелку, всыпать в соус оставшуюся муку, посолить, проварить, соединить со сметаной. Затем зразы вновь положить в кастрюлю, сильно подогреть вместе с соусом. Выложить на блюдо, залить соусом, посыпать нарезанной зеленью петрушки. Подавать с картофелем, гречневой или перловой кашей, клецками, салатом из сырых овощей.
    Зразы можно приготовить и без сметаны.


    ЗРАЗЫ ТЕЛЯЧЬИ С ВЕТЧИНОЙ ИЛИ КОПЧЕНОЙ ГРУДИНКОЙ
    Ингредиенты:
    500—600 г мяса (мякоть задней ноги), 50 г жира, 30 г муки, 50 г лука, 100 г вареной ветчины (или копченой грудинки, паштета), 50 г томата, красный перец, сахар, 1 ложечка мелко нарезанного укропа.
            Приготовление      
    Мясо промыть, очистить от пленок и нарезать наискось поперек волокон на четыре плоских широких куска.
    Каждый кусок аккуратно отбить влажной тяпкой так, чтобы получились очень тонкие ломти. Посолить, посыпать красным перцем, вложить 2—3 брусочка копченой грудинки, свернуть плотно рулетом, сколоть концы деревянными шпильками. Обжарить зразы на сильно разогретом жире со всех сторон до образования румяной корочки. Вложить в неглубокую кастрюлю соответствующей величины, прибавить очищенный, нарезанный кружками и поджаренный лук, влить томат, разбавленный водой. Тушить под крышкой на слабом огне до готовности.
    В конце тушения посыпать оставшейся мукой, посолить, заправить сахаром по вкусу, вынуть деревянные шпильки, проварить. Уложить на блюде. Залить соусом, посыпать нарезанным укропом.
    Подавать с картофелем, со смоленской или перловой кашей, салатом из сырых овощей. Также можно приготовить зразы с ветчиной или паштетом. Паштет надо положить на подготовленные куски мяса и плотно свернуть.


    ТЕФТЕЛИ ТЕЛЯЧЬИ В СОУСЕ С УКРОПОМ
    Ингредиенты:
    500 г мяса с костью (лопатка, шейная часть), 40 г жира, 50 г черствой булки, 30 г лука, 1 яйцо, 20 г муки.
    Для соуса с укропом: 2—3 ложки мелко нарезанного укропа, 1/8 сметаны, бульон, 20 г муки, соль.
            Приготовление      
    Приготовить фарш по рецепту «Котлеты телячьи рубленые». Увлажненными руками разделать 8 шариков одинакового размера, слегка приплюснуть, обвалять в муке. Обжарить на сильно разогретом жире с обеих сторон до образования румяной корочки. Вложить в кастрюлю соответствующей величины, влить немного воды и тушить под крышкой 20—30 мин. По мере выпаривания соуса добавлять воду. Тефтели вынуть, заправить соусом (20 г муки). Если соус слишком густой, добавить немного воды, можно прибавить 1 кубик приправы для супов, посолить, проварить, соединить со сметаной, прибавить мелко нарезанный укроп, подогреть.
    Подавать на глубоком круглом блюде, полив соусом. Обложить рассыпчатым рисом. Отдельно подать зеленый салат или другой салат из сырых овощей. Вместо риса можно подать смоленскую или перловую кашу, картофель, клецки.
    Таким способом приготовленное мясо можно отварить в небольшом количестве воды и подавать под различными соусами; фрикадельки можно приготовить также из вареного мяса (мякоти головы, телячьих ножек, рульки).


    ЖАРКОЕ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ ТУШЕНОЕ
    Ингредиенты:
    800 г телятины с костью (задняя нога или лопатка), 50 г жира, 20 г муки, 1—2 дольки чеснока, 50 г лука, соль.
            Приготовление      
    Мясо промыть, если кусок неровный, обвязать шпагатом, ошпаренным кипятком. Натереть чесноком, растертым с солью, посыпать мукой. Обжарить на сильно разогретом жире со всех сторон до образования румяной корочки. Вложить в кастрюлю соответствующей величины. Влить 1/8 л воды, прибавить жир от жаренья, лук, нарезанный кружками, и тушить, накрыв крышкой, на слабом огне. По мере выпаривания соуса добавлять воду.
    Готовое мясо отодвинуть на край плиты, всыпать в соус оставшуюся муку и проварить. Если надо, посолить. Жаркое вынуть, нарезать острым ножом поперек волокон наискось широкими ломтями.
    Положить на продолговатое блюдо, залить соусом, украсить зеленью. Подавать с картофелем в любом виде, отварными овощами, салатом из сырых овощей.


    ЖАРКОЕ ИЗ МАРИНОВАННОЙ ТЕЛЯТИНЫ
    Ингредиенты:
    800 г телятины с костью (задняя нога), 30 г жира, 60 г шпика, 1/6—1/4 л сметаны, 20 г муки.
    Для маринада: 1/8 л уксуса 6%-ного, 1/4 л воды, 30 г лука, 30 г моркови, 50 г петрушки и сельдерея, 1—2 лавровых листа, соль, перец, 3—5 горошин душистого перца.
            Приготовление      
    Вскипятить воду с солью и приправами. Охладить, влить уксус. Овощи промыть, очистить, нашинковать. Телятину промыть, очистить от плевки, обложить нашинкованными овощами и залить маринадом так, чтобы мясо было прикрыто до половины. Накрыть крышкой с грузом, держать в прохладном месте. Мариновать 2 дня, ежедневно переворачивая мясо. Шпик нарезать брусочками длиной 6 см, поперечником 0,5 см, посолить, посыпать перцем.
    Мясо вынуть, обсушить и нашпиговать, посолить и обжарить со всех сторон на сильном огне, после чего вложить в кастрюлю соответствующей величины, прибавить лук и немного маринада, тушить на слабом огне под крышкой до готовности.
    Готовое мясо отодвинуть на край плиты, соус заправить мукой, если надо, посолить. Проварить, соединить со сметаной, мясо выложить на кухонную доску, нарезать поперек волокон наискось широкими тонкими ломтями. Переложить в кастрюлю и сильно нагреть. Залить соусом и подать на блюде. Оставшийся соус подать в соуснике.
    К мясу можно подать картофель, макаронные изделия, отварные овощи, салат из сырых овощей. Во время тушения можно влить в мясо 1—2 рюмки вина.


    ТЕЛЯТИНА ТУШЕНАЯ
    Ингредиенты:
    1 кг почечной части (с почкой), соль, 30 г лука, 20 г муки, 30 г жира.
            Приготовление      
    Телятину обмыть, отрубить выступающий край позвоночной кости, после чего надрубить его в нескольких местах. Вынуть длинное полукруглое ребро. Мясо посолить, посыпать мукой, обжарить на сильно разогретом жире со всех сторон до образования румяной корочки. Переложить в кастрюлю соответствующей величины, прибавить очищенный, нарезанный кружками и предварительно поджаренный лук, 1/8 л воды. Тушить на слабом огне под крышкой до готовности около 1,5 ч. Во время тушения по мере выпаривания соуса добавлять воду.
    Готовое мясо вынуть, отрезать почку, нарезать мясо на порции вдоль линий надрезов в позвоночной кости. Оставшийся соус заправить мукой, если надо, посолить, проварить. Вложить в соус, которого не должно быть слишком много, порции мяса и подогреть. Мясо выложить на продолговатое блюдо, украсить ломтиками почки, залить соусом. Подавать с картофелем, отварными овощами или салатом из сырых овощей.
    К мясу во время тушения можно прибавить дольку чеснока.


    ТЕЛЯТИНА ТУШЕНАЯ С ПАПРИКОЙ
    Ингредиенты:
    120 г телятины, 15 г томат-пюре, 30 г сметаны, 40 г лука, 5 г муки, 15 г комбижира особого, 0,5 г паприки, 10 г моркови и петрушки, 150 г гарнира, зелень.
            Приготовление      
    Лопатку, шею или другую часть телятины без костей нарезать кусками весом по 40—50 г из расчета 2—3 куска на порцию. Мясо посыпать солью и обжарить с жиром, после чего положить в посуду, залить бульоном, добавить томат-пюре, нашинкованные морковь и петрушку и тушить до готовности. Затем слить бульон, добавить в него сметану, рубленый пассерованный репчатый лук, красный молотый перец (паприку) и вскипятить. После этого ввести пассерованную пшеничную муку и варить соус при слабом кипении в течение 10—15 мин.
    Готовое мясо залить соусом и нагреть до кипения. Подать телятину с отварным картофелем, макаронами, рассыпчатой рисовой кашей. При подаче посыпать зеленью.


    ГРУДИНКА ТЕЛЯТИНЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ С ГРИБАМИ
    Ингредиенты:
    120 г телятины, 75 г соуса, 4 г комбижира особого, 150 г гарнира, 1 г чеснока, зелень.
            Приготовление      
    Готовую жареную грудинку нарубить по одному куску на порцию. Затем сложить в посуду, залить томатным соусом с грибами и тушить 15—20 мин. При подаче полить соусом, посыпать рубленым чесноком, смешанным с зеленью петрушки.
    На гарнир подать жареный картофель.


    БИТОЧКИ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБАМИ
    Ингредиенты:
    115 г телятины, 25 г хлеба пшеничного, 35 г молока, 20 г сухарей, 75 г грибов, 25 г соуса, 50 г мясного сока, 10 г комбижира особого, 10 г масла сливочного, 100—150 г гарнира, перец.
            Приготовление      
    Котлетную массу из телятины разделать кружками толщиной 10 мм, на середину которых положить фарш. После этого края кружков соединить, запанировать изделия в сухарях или крошках пшеничного хлеба и придать им кругло-приплюснутую форму.
    Приготовление фарша. Подготовленные свежие грибы (белые или шампиньоны) нарезать кубиками (5—6 мм) или изрубить не очень мелко ножом, жарить на сковороде с маслом до тех пор, пока не испарится жидкость. После этого добавить сметанный или молочный соус и, помешивая, проварить массу до загустения, затем посолить.
    Обжарить биточки с обеих сторон на сковороде с маслом, затем поставить в духовку на 5 мин. Подавать по 2 шт. на порцию с жареным картофелем, картофелем в молоке или картофельным пюре, или с любым овощным гарниром.
    При подаче полить маслом и мясным соком или красным соусом, белым с яичными желтками, сметанным, молочным.


    ТЕЛЯТИНА ТУШЕНАЯ С ЯБЛОКАМИ
    Ингредиенты:
    800 г телятины (грудинка, лопатка), 30 г сливочного масла, 200 г винных яблок, 100 г сметаны, 20 г муки, 80 г моркови, соль, сахар, зелень петрушки и укропа.
            Приготовление      
    Вымытое мясо поместить в кастрюлю, залить водой, посолить, прибавить морковку и лук, варить медленно под крышкой до полуготовности. Затем прибавить нарезанные кусочками яблоки, кипятить, чтобы они разварились. Мясо вынуть из отвара, порезать на порции. Отвар процедить. Муку подрумянить со сливочным маслом, развести отваром от мяса, добавить соль, сахар и сметану, прокипятить, всыпать рубленую зелень. Нарезанное мясо положить в соус, подогреть.
    Подавать с рисовой или перловой кашей и овощным салатом.


    БИТОЧКИ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С РИСОМ
    Ингредиенты:
    500 г телятины, 1 яйцо, 200 г риса, 50 г лука, 100 г сметаны, 50 г томата-пюре, 60 г сливочного масла, 50 г голландского сыра, 30 г булки, 100 г молока, 50 г жира, 25 г муки, 200 г мясного бульона, зелень и приправы.
            Приготовление      
    Рис сварить на мясном бульоне со сливочным маслом. Телятину пропустить через мясорубку, смешать с булкой, намоченной в молоке, прибавить мелко рубленный лук, перец, соль, яйцо, перемешать. Разделить на небольшие круглые биточки, панировать в муке и поджарить на жире с обеих сторон. Рис поместить в кастрюлю, смазанную жиром, сверху положить телячьи биточки, залить сметаной, смешанной с томатом, посыпать тертым сыром. Запечь в горячей духовке, затем посыпать зеленью.
    Подавать с овощным салатом и соусом.


    РАГУ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ
    Ингредиенты:
    500 г телятины (грудинка, лопатка), 500 г картофеля, 80 г моркови, 30 г сельдерея, петрушки, 100 г свежих грибов, 50 г томата-пюре, 100 г сметаны, 25 г муки, 40 г жира, 50 г лука, зелень, приправы.
            Приготовление      
    Телятину нарезать ломтиками, отбить слегка тяпкой, посыпать сахаром (5 г), перцем, солью по вкусу. Коренья нарезать соломкой, потушить в жире, прибавить картофель, грибы, лук и соль, все тушить еще 5—10 мин. Телятину панировать в муке, поджарить в жире, переложить в кастрюлю вперемежку с овощами, залить бульоном и тушить 30—35 мин. Под конец прибавить сметану и томат, вскипятить.
    Подавать, посыпая зеленью.


    ШНИЦЕЛЬ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ СО СЛОЖНЫМ ОВОЩНЫМ ГАРНИРОМ В КОРЗИНОЧКАХ
    Ингредиенты:
    140 г телятины, 8 г яиц, 20 г сухарей, 12 г комбижира особого, 8 г масла сливочного, 3 шт. корзиночек, 120 г гарнира, перец, зелень.
            Приготовление      
    Приготовить шницель так же, как описано выше. Подать со сложным овощным гарниром в корзиночках. Для этого на каждую порцию шницеля выпечь по три корзиночки (тарталетки) из пресного слоеного теста.
    Одна корзиночка должна быть овальной формы, а остальные — круглой.
    При подаче на блюдо со шницелем поместить овальную корзиночку, наполненную морковью или репой, рядом с ней с одной стороны — корзиночку с зеленым горошком или стручками зеленой фасоли, а с другой стороны — корзиночку с цветной капустой или спаржей.
    Шницель и гарнир полить маслом. Блюдо украсить ветками зелени петрушки, сельдерея или листьями салата.


    ТЕЛЯТИНА, ТУШЕННАЯ В СМЕТАННОМ СОУСЕ
    Ингредиенты:
    120 г телятины, 10 г масла сливочного, 50 г сметаны, 1/6 шт. лимона, 6 г муки, 15 г вина, 150 г гарнира, перец красный молотый, зелень.
            Приготовление      
    Из почечной части или задней ноги телятины нарезать плоские куски (по 2 шт. на порцию), слегка отбить их тяпкой, посолить, панировать в пшеничной муке и обжарить в сотейнике на сливочном масле так, чтобы они не слишком сильно подрумянились, добавить сметану и тушить.
    Готовое мясо переложить в другую посуду, а оставшийся в сотейнике соус заправить по вкусу лимонным соком, солью и красным перцем, влить виноградное вино (лучше мадеру) и вскипятить, после чего процедить и залить этим соусом мясо. Если сметана достаточно кислая, то лимонный сок в соус не добавлять. Соус можно приготовить также и без вина.
    При подаче куски мяса положить на блюдо, полить соусом и посыпать измельченной зеленью петрушки. Гарнировать отварным картофелем, фасолью или рассыпчатой рисовой кашей.


    ЖАРКОЕ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С ВИШНЯМИ
    Ингредиенты:
    1,5 кг телятины, 100 г сливочного масла, 50 г сметаны, 1 кг вишни, 100 г виноградного вина, соль, сахар.
            Приготовление      
    Телятину обдать кипятком, обсушить, натереть солью и оставить на час. Вишни очистить от косточек. Мясо наколоть ножом и нашпиговать отверстия вишнями, поместить в гусятницу, полить сливочным маслом и поставить в горячую духовку на час. Оставшиеся вишни положить в кастрюлю, прибавить вино, масло, сахар и немного потушить, процедить. Жаркое полить приготовленным соусом и тушить все вместе еще несколько минут. Под конец прибавить сметану.
    Можно подавать в горячем и холодном виде.


    ТЕЛЯТИНА, ТУШЕННАЯ С МОРКОВЬЮ И ГОРОШКОМ
    Ингредиенты:
    600 г телятины, 200 г моркови, 150 г горошка зеленого, 40 г сливочного масла, 100 г сметаны, 30 г сельдерея, петрушки, 10 г пшеничной муки, сахар, соль, перец, зелень.
            Приготовление      
    Мясо нарезать кусочками, посыпать щепоткой сахара, солью и перцем, полить лимонным соком. Затем обкатать в муке и жарить на сливочном масле. Переложить мясо в кастрюлю, добавить нарезанные мелко коренья, морковь и тушить на слабом огне около часа, слегка поливая водой. Под конец прибавить зеленый горошек и сметану.
    Подавать с листовым салатом и отварным картофелем.


    РУЛЕТ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ, НАЧИНЕННЫЙ ЯЙЦАМИ
    Ингредиенты:
    1 кг мякоти телятины, 4 крутых яйца, 2 сырых яйца, 50 г тертых сухарей, 50 г булки, 100 г молока, 40 г жира, рубленая зелень, соль, перец.
            Приготовление      
    Телятину пропустить через мясорубку, прибавить булку, намоченную в молоке, сырые яйца, соль, зелень, перец, все перемешать.
    Противень продолговатой формы смазать жиром и посыпать сухарями. Половину приготовленной массы положить на противень, в середине поместить очищенные крутые яйца, прикрыть остальной половиной мяса, сверху полить жиром и печь в горячей духовке в течение часа.
    Подавать с овощным салатом.


    РУЛЕТ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С НАЧИНКОЙ
    Ингредиенты:
    2 кг телячьей грудинки (с обеих сторон), 200 г сердца, языка, 300 г обрезков телятины, 50 г свиного шпика, 100 г моркови, сельдерея, 50 г репчатого лука, 2 яйца, 100 г сухарей, перец, соль, сахар, зелень.
            Приготовление      
    Вначале приготовить начинку. Язык отварить в подсоленной воде, снять кожу. Мясо (обрезки) и сердце нарезать кусками, потушить с овощами, луком и перцем, пропустить через мясорубку вместе с отварным языком, прибавить сухари, яйца, молоко и чайную ложку рубленой зелени, перемешать.
    У грудинки ножом осторожно прорезать посередине пленки, освободить мясо от хрящей и костей так, чтобы образовалось пространство в виде мешка. Затем посыпать мясо щепоткой сахара и посолить.
    Наполнить середину приготовленным фаршем, отверстие зашить нитками, поместить рулет на противень, сверху прикрыть (облепить) пластинками шпика и печь в духовке, поливая стекающим соусом. Готовый рулет подавать с хреном или овощным салатом.


    ТЕЛЯТИНА ТУШЕНАЯ СО СМЕТАНОЙ
    Ингредиенты:
    800 г телятины, 30 г сливочного масла, 100 г белого вина, 4 ломтика лимона, 150 г сметаны, сахар, соль, лимонный сок, зелень.
            Приготовление      
    Телятину нарезать небольшими кусочками поперек тканей, отбить слегка тяпкой, посыпать щепоткой сахара, сбрызнуть лимонным соком, посолить, обкатать в муке и слегка обжарить на сковороде с жиром, затем переложить в кастрюлю. Оставшийся на сковороде соус смешать с вином и сметаной, полить им мясо и тушить до готовности.
    Подать с овощным гарниром, посыпать зеленью.


    РУЛЕТЫ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ
    Ингредиенты:
    500 г телятины, 50 г сливочного маргарина, 80 г копченого окорока, 1 луковица, 100 г сметаны, 2 ч. ложки муки, зелень, перец, соль.
            Приготовление      
    Отбивные котлеты посыпать перцем, но не солить. На каждую котлету положить по кусочку окорока, свернуть и обвязать ниткой. В скороварке растопить жир и обжарить в нем рулеты, вместе с луком, разрезанным на 4 части. Посыпать мукой, помешать, полить сметаной. Прокипятить. Добавить 100 г воды, перец, соль, зелень, закрыть и тушить 10 мин.
    Перед подачей нитки снять, вынуть зелень.


    ЗРАЗЫ ПО-МОГИЛЕВСКИ
    Ингредиенты:
    500 г телятины, 1 головка лука, 100 г черствого белого хлеба без корок, 1/2 стакана молока, 3 ст. ложки масла, соль, перец.
            Приготовление      
    Телятину нарезать тонкими кусками и отбить. На каждый ломтик мяса положить по ложке фарша, завернуть мясо в виде трубочек, связать нитками, посолить и обжарить со всех сторон до образования румяной корочки. Добавить стакан мясного бульона и тушить до мягкости.
    Перед подачей на стол снять нитки и полить зразы соком, полученным при тушении. Отдельно подать томатный острый соус.
    Фарш. Нашинковать мелко лук и поджарить его в масле; куски черствого белого хлеба размочить в молоке и, отжав излишнюю влагу, смешать с луком, заправить солью, перцем, хорошо перемешать, выложить на сковороду и поджарить на слабом огне.


    МАРИНОВАННЫЕ ЛОМТИКИ ТЕЛЯТИНЫ В СМЕТАННОМ СОУСЕ
    Ингредиенты:
    600 г телятины, 4 ст. ложки лимонного сока или сухого вина, 2 ст. ложки растительного масла, 1 головка лука, 1 корень петрушки, 1 морковь, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки жира, 1,5 стакана бульона или воды, 1/2 стакана сметаны, зелень петрушки, соль, перец.
            Приготовление      
    Мясо нарезать поперек волокон на порционные куски, слегка отбить, залить смесью из сока, оливкового масла, рубленого лука и тертых кореньев. Оставшимся маринадом полить мясо и подержать его в накрытом виде 2—3 ч в холодном месте.
    Вынутые из маринада ломтики мяса обвалять в муке, затем обжарить с обеих сторон до образования светло-коричневой корочки, поместить в гусятницу и тушить 15— 20 мин. Затем вынуть ломтики мяса из жидкости, в которой они тушились, приготовить довольно густой соус, частью которого залить мясо, а оставшуюся часть подать на стол отдельно в соуснике.
    На гарнир хорошо подать рис или картофель и салат из сырых овощей.


    ТРУБОЧКИ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ
    Ингредиенты:
    500 г мякоти телятины, 100 г сливочного масла, 3 ст. ложки зелени петрушки, 1 ст. ложка растительного масла, 1 стакан бульона, 1/2 стакана сметаны, соль, перец.
            Приготовление      
    Мясо нарезать на ломтики, отбить, посыпать солью и перцем. Масло смешать с зеленью, разделить на куски.
    На каждый ломтик мяса положить кусочек масла. Мясо свернуть трубочкой и перевязать ниткой. Трубочки подрумянить в масле, залить бульоном и тушить, в конце добавить сметану.
    На гарнир подать отварной картофель, тушеные овощи, салаты.


    ЖАРКОЕ С КРАСНЫМ МОЛОТЫМ ПЕРЦЕМ
    Ингредиенты:
    600 г телятины, 50 г сливочного маргарина, 1 луковица, 6 г красного молотого перца, 20 г томата-пасты, 20 г муки, перец, чеснок, лавровый лист, соль.
            Приготовление      
    Сливочный маргарин растопить в сковороде, подрумянить в нем нарезанное кусочками мясо вместе с измельченным луком. Посыпать мукой и перцем. Обжарить в течение нескольких минут, влить 1,5—2 стакана воды, положить лавровый лист, томатную пасту, чеснок, перец, соль. Закрыть крышку и тушить 15 мин.


    ЖАРКОЕ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ В СКОРОВАРКЕ
    Ингредиенты:
    1 кг телятины, 50 г сливочного маргарина, 1 луковица, перец, соль.
            Приготовление      
    В скороварке на маргарине обжарить мясо и разрезанный на 4 части лук. Посолить, посыпать перцем, закрыть крышкой и тушить 20 мин. За 10 мин до окончания тушения поместить в скороварку в дуршлаге без ручки картофель или зеленую фасоль, посолить, довести до готовности.


    ВИЦЕЛ (ТЕЛЯТИНА С АЙВОЙ)
    Ингредиенты:
    500 г телятины, 2—3 айвы, 150 г сливочного масла, 4 луковицы, 0,75 стакана томатного сока, 1 ч. ложка сахара, по 0,5 ч. ложки черного и красного перца, зелень, соль.
            Приготовление      
    Телятину нарубить кусками, как для рагу, посыпать солью, черным перцем, поджарить на масле до золотистого цвета, добавить томатный сок, обжаренный лук, красный перец и кипятить 10—15 мин. Затем положить нарезанную дольками и обжаренную в масле айву, соль, сахар и тушить еще 5—7 мин.
    При подаче на стол в тарелку положить 3—4 куска телятины, немного айвы, полить соком, в котором тушилось мясо, сверху посыпать зеленью.


    РУЛЕТ С ВЕТЧИНОЙ И КОПЧЕНОЙ ГРУДИНКОЙ
    Ингредиенты:
    700 г телятины с костью (лопатка) или 600 г мякоти задней ноги, 100 г вареной ветчины, 50 г копченой грудинки, 200 г овощей, 50 г лука, 50 г жира, 50 г горчицы, 1/8 л сметаны, соль.
            Приготовление      
    Мясо промыть, удалить кости, очистить от пленки, разрезать вдоль волокон так, чтобы получился плоский прямоугольный кусок. Отбить мясо влажной тяпкой. Посолить, нашпиговать нарезанной брусочками копченой грудинкой. Смазать тонким слоем горчицы, положить ломтики ветчины. Свернуть плотно рулетом, перевязать шпагатом, ошпаренным кипятком. Посолить, посыпать мукой, подрумянить со всех сторон на разогретом жире. Вложить в кастрюлю соответствующей величины, влить 1/8 л воды, накрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности. Овощи промыть, очистить, сполоснуть и вместе с очищенным, нарезанным кружками луком вложить в кастрюлю с мясом. Во время тушения по мере выпаривания соуса добавлять воду.
    Готовое мясо (следить за тем, чтобы оно не разварилось, так как в этом случае неудобно его нарезать) вынуть из кастрюли. Соус с овощами протереть через густое сито, посолить по вкусу, заправить мукой, проварить, соединить со сметаной. Снять шпагат, мясо нарезать наискось ломтями толщиной 1—1,5 см, уложить на блюде, залить соусом, вставить в горячий духовой шкаф и подогреть. Подавать с пончиками из картофеля, картофельным пюре, с макаронами, зеленым салатом, или другим салатом из сырых овощей.


    ТЕЛЯТИНА, ТУШЕННАЯ В КИСЛОМ МОЛОКЕ
    Ингредиенты:
    600 г телятины, 2 ст. ложки топленого масла, 200 г лука, 1 стакан кислого молока, соль, мука.
            Приготовление      
    Нарезанную крупными кусками телятину обжарить до образования румяной корочки, добавить нашинкованный лук, закрыть крышкой и немного потушить на слабом огне. Кислое молоко хорошо перемешать с мукой, влить в мясо, добавить соль, при желании — перец и тушить до готовности. Подать с соусом, в котором тушилась телятина.





     
    Новые сообщения:
    загрузка...
         
    Для организации праздничного стола:
         
    Занимательные сообщения:
         
    Как делать замечательные БУКЕТЫ, ТОРТЫ И КОМПОЗИЦИИ ИЗ КОНФЕТ для подарков и украшения праздничного стола
    Это очень просто и доступно даже подросткам — читайте по порядку все страницы раздела:
         
    Занимательные сообщения:
    загрузка...
         
    Всегда популярные вечные ценности человечества:
         
     
    Самые популярные сейчас разделы:
     
     
     
     
    Для доброго домашнего благополучия:
    Сказки с картинками, стихи, рассказы для малышей и для детей постарше, мультфильмы, фильмы-сказки, развивающие и познавательные материалы, детские блюда с пошаговыми фото для праздников и для улучшения детского аппетита.
    Замечательные рецепты с пошаговыми фото, тематические статьи.
     
     
    СПРАВОЧНЫЕ СТРАНИЦЫ
    ДОМАШНЕГО КУЛИНАРА
     
    ОСНОВНЫЕ СВЕДЕНИЯ
    ХОРОШЕЕ ПИТАНИЕ
         Как выбирать продукты в магазине
  • Все пищевые добавки Е
        Особо вредные добавки Е
  • Калорийность продуктов, cодержание белков, жиров, углеводов, свойства алкоголя
  • Витамины
  • Макро– и микроэлементы
  • Как ВАРИТЬ, ЖАРИТЬ, ЗАПЕКАТЬ
    Какая нужна кухонная посуда
  • 500 cоветов домашнему кулинару
  • Хранение продуктов в условиях квартиры
  • Пособие НЕУМЕЮЩИМ ГОТОВИТЬ – простые рецепты ежедневных и праздничных блюд

  • ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
  • Сервировка стола
  • Оформление праздничного стола
  • Как складывать салфетки
  • ЗА СТОЛОМ – правила этикета
  • ВСЕ О ПРИЕМЕ ГОСТЕЙ
    УКРАШЕНИЕ ПРАЗДНИЧНЫХ БЛЮД
  • Банкетные блюда
  • Фуршетные блюда
    Украшение канапе
  • Праздничные блюда
  • 103 меню праздничного стола
  • Блюда в горшочках
  • Карвинг
  • Food Art – быстро, красиво и вкусно
    Букеты из конфет
  • Букеты из фруктов
    Оформление бутербродов
    Украшение пирогов
  • Изделия из слоеного теста
  • Сдобные булочки
  • Праздничные караваи
  • Пряники и пряничные домики
  • Айсинг
    Кондитерская мастика
  • Марципан
  • Кондитерские кремы
  • Домашние конфеты
  • Новогодняя энциклопедия
  • Как завязывать галстук
  • Как красиво повязать шарф
  • Как красиво завязать бант
  • Как оформить свадебное шампанское и праздничные бутылки
  • Как оформить свадебные бокалы

  • ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
    Быстрые блины, оладьи и пироги на кефире – готовить их не сложнее, чем поджарить яичницу
  • Блины
  • Оладьи
    ПИЦЦЫ, 13 видов теста для пиццы
  • Блюда в микроволновке
  • Блюда в пароварке
    Варёные яйца разные
    Замечательные блюда и гарниры из картофеля
  • Пельмени, кундюмы, вареники
    Каши
  • Пловы
  • Блюда из риса
  • Блюда из молока, молочных продуктов и яиц
  • САЛАТЫ
  • Винегреты
    Майонез, бешамель, соусы разные
    Запеченная рыба
    Шашлыки, маринады для шашлыков
    Замечательные десерты
  • Торты без выпечки
    Как выбирать мёд
  • ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ
  • Домашнее мороженое
    Домашняя выпечка, торты, пироги
  • Жаворонки
  • Поваренное искусство и поварские приклады
  • Книга о вкусной и здоровой пище 1952
  • И МНОГОЕ ДРУГОЕ...

  • НАПИТКИ
  • Компоты, кисели, морсы
  • Чай и чайные церемонии
  • Лечебные и витаминные чаи
  • Кофе горячий, холодный, веселящий
        Кофейные десерты
  • Сбитни
  • Медовые напитки
    Гоголь-моголь
  • Квасы, березовицы, буза

  • Этот прекрасный мир вина
  • Как оценивать и подбирать вино
  • ДОМАШНЕЕ ВИНОДЕЛИЕ
  • Русские богатырские напитки
  • Русские настойки, наливки, ликеры, вина, игристые вина, пасхальное вино
  • Старинные рецепты вина
  • Домашнее пиво
  • ИЗГОТОВЛЕНИЕ САМОГОНА
  • Очистка самогона
  • Приготовление разных водок
  • Рецепты водок, настоек и наливок
  • ИСТОРИЯ ВОДКИ. Мифология водки

  • ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ, КОНСЕРВИРОВАНИЕ
  • Полезные свойства фруктов и ягод
  • ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ГРИБОВ
        Определитель грибов

    Сбор и заготовка грибов
         Грибная кулинария
  • Способы консервирования
    Заготовка мяса, сала и птицы
    Колбасы, буженина, карбонад
  • Заготовка рыбы и икры
  • Заготовка плодов, ягод и овощей
  • Весенние заготовки
  • Летние заготовки
  • Осенние заготовки
  • Оригинальные варенья
  • Киемы, бекмесы, джемы, повидло

  • НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ
    Замечательные рецепты для ежедневного и праздничного стола

    Классические блюда народов мира
  • Кухни народов бывшего СССР
  • Традиции питания в странах мира
    РУССКАЯ КУХНЯ – беспримерные шедевры кулинарии
  • Французская кухня
  • Греческая кухня
  • Большое кулинарное путешествие
  • Грузинская кухня
  • Татарская кухня
  • Украинская кухня
  • И МНОГИЕ ДРУГИЕ...
    А также:
  • Охотничья кухня
  • Рыбацкая кухня
  • Походная кухня

  • ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ
  • Питание беременной
  • Естественное вскармливание
        Питание кормящей
  • Детские блюда по возрастам
  • Любимые детские блюда
  • Сладкоежка
  • Детское лечебное питание

  • ДЕТСКИЙ ПРАЗДНИК

    Блюда для детского праздника
  • Как организовать и провести детский праздник
  • Как сделать маскарадный костюм
  • Детские игры
  • Сказки и фильмы детям
    ЧТО ДЕНЬ ГРЯДУЩИЙ НАМ ГОТОВИТ
     
     
    Die Нeidelbergere Schule der Astrologie
    Гейдельбергская Школа Астрологии
    ГОРОСКОПЫ на каждый день года по знакам зодиака
    Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и преодолеете все трудности.
    Ежедневное пользование этими уникальными по точности гороскопами научит вас психологическому совершенству, сделает вашу жизнь и отношения с ближними всегда счастливыми и успешными.
  • Астральная кулинария по знакам зодиака
  • Поздравления по знакам зодиака
     
    ДРУГИЕ ГОРОСКОПЫ:
  • ГОРОСКОП ДРУИДОВ
        Галльский древесный гороскоп
  • КИТАЙСКИЙ ГОРОСКОП
  • ЯПОНСКИЙ ГОРОСКОП
  • РОССИЙСКИЙ ГОРОСКОП
     
    ЯЗЫЧЕСКИЕ ПРАЗДНИКИ:
  • СЛАВЯНСКИЕ ПРАЗДНИКИ
        Календарь славянских праздников
  • Пантеон славянских Богов
  • КОМОЕДИЦА
        День весеннего равноденствия
        Начало славянского Нового года
  • Словарь русских сказок
  • История Нового года
        Рождество Солнца-младенца
        12 Ночей великого Йоля
  • История Деда Мороза
  • История Снегурочки


  • Новые сообщения:



    загрузка...

    РАЗДЕЛЫ ДЛЯ УМНЫХ
    И ЛЮБОЗНАТЕЛЬНЫХ
    МУЗЕИ ВСЕГО МИРА — виртуальная экскурсия
  • Выставки в Москве
  • ЭНЦИКЛОПЕДИИ, СЛОВАРИ
  • ЭЛЕКТРОННЫЕ БИБЛИОТЕКИ
  • МУЗЫКА — СКАЧАТЬ
  • ФИЛЬМЫ — СКАЧАТЬ
  • СИЛЫ В ПРИРОДЕ — занимательная физика без формул для школьников, студентов и всех любознательных
  • ВСЕМИРНАЯ ИСТОРИЯ для веселых и любознательных
  • Веселая история России
  • История стекла в истории человечества
  • Исторические кухни
  • А.Дюма. ИСТОРИЯ ЗАСТОЛЬЯ
  • Гиляровский «Москва и москвичи»
    Календарь «Великие СОБЫТИЯ и ОТКРЫТИЯ в истории человечества»
  • ХРОНОЛОГИЯ ФИЗИКИ
  • Справочник РФ
     
    УЧИМСЯ ОБОГАЩАТЬСЯ:
  • 10 самых успешных бизнесов

  • ФОРМУЛА СЧАСТЬЯ
    Для обретения счастья в жизни необходимы 2 вещи:
    Любовь и Деньги (как у Али-Бабы)
     

  • Курс валют и драгметаллов
        Конвертор валют

  • ПОГОДА ВО ВСЕМ МИРЕ
    Метеопрогнозы:
         – почасовой на 3 дня,
         – на 3-12 дней,
         – на месяц,
         – температура воды.
  • Погода на месяц во всем мире
        Температура воды на курортах
  • Погода во всех странах мира
  • Погода в городах всего Мира
  • Погода в городах России
  • Погода в краях и областях РФ
  • Погода в Крыму и Украине
  • Погода в МОСКВЕ
        Температура воды в водоемах

    ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ
  • 217 диет для похудения
  • R-диета — без таблеток, без голода
        Справочные таблицы веса
  • Лечебные диеты — столы 1-15
  • Лечебные диеты при заболеваниях
  • ДЕТСКОЕ ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ
    Еда, которая лечит
    Детские диетические столы № 1-16

    ЗДОРОВЬЕ ВАШЕЙ СЕМЬИ
     
  • МЕДИЦИНСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
  • РОССИЙСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
    «МАТЬ и ДИТЯ» — все необходимые сведения от зачатия до 3-х лет ребёнка
  • Педиатрия. Уход за детьми
  • Словарь медицинских терминов
  • Бенджамин Спок
        «РЕБЕНОК И УХОД ЗА НИМ»
  • Януш Корчак
        «КАК ЛЮБИТЬ РЕБЁНКА»
  • Комаровский Е.О.
        «Начало жизни вашего ребенка»
  • Простые способы укрепления
        иммунитета детей и взрослых
  • Причины иммунопатологий
  • Аллергии
  • Лечение иммунопатологий
  • Прививки и вакцинации
        Законы РФ, календарь прививок
  • Контрацепция – подробно
  • Контрацептивный крем COITIN
  • Геморрой, способы лечения
    Домашний САЛОН КРАСОТЫ
    Рецепты красоты
    Многие косметические средства, приготовленные самостоятельно, значительно эффективнее продающихся в магазинах.
    Только нестойкость в хранении препятствует их поставкам в торговую сеть.
     
  • ДОМАШНЯЯ КОСМЕТОЛОГИЯ — уникальные по эффективности рецепты и советы косметологов
  • Проблемные ногти
        Вросший ноготь — исправление
  • Забота о глазах
    Как улучшить зрение
  • КЕФИРНАЯ КОСМЕТИКА
     
    Домашний мастер-класс
    МАНИКЮР, ПЕДИКЮР, НЭЙЛ-АРТ
  • 12 уроков мастер-класса
     
     
    РАЗДЕЛЫ ДЛЯ ВЕРУЮЩИХ
    в спасение своей замечательной бессмертной души
    Духовно устремляемся в Господние Райские Кущи у Подножия Небесного Престола, что не от мира сего.
     
  • ЦЕРКОВНЫЙ ПРОТОКОЛ
  • БИБЛИЯ. Синодальный перевод.
        Полный текст с иллюстрациями

        — Ветхий Завет
        — Новый Завет
        — Псалтирь, псалмы 1-151
  • ПРАВОСЛАВНЫЙ КАЛЕНДАРЬ
         Богослужебный канон
         Символ Веры
         Десять Заповедей Моисеевых
         Какие бывают грехи в христианстве
         Как живут в православном Раю
         Святые молитвы
         Правила поведения в Храме
         Церковные требы
  • ПРАВОСЛАВНАЯ КУХНЯ
        — православные посты и праздники
  • Православная кухня на каждый день года
  • Что надо знать православному:
        138 ВОПРОСОВ и ОТВЕТОВ
  • 1400 советов св. отцов церкви
  • Блюда российских монастырей
  • Справочник рецептов постных блюд
        — без масла
        — с растительным маслом
     
    Рецепты постных блюд без масла и с постным маслом см.: ЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬ
     
  • Душеполезное чтение
  • Рождественский пост
  • ВЕЛИКИЙ ПОСТ
  • Рекомендуемое РПЦ чтение
        на каждый день Великого поста
  • ПАСХА — праздник праздников и торжество торжеств
  • Петровский пост
  • Успенский пост
  • ПОЛНЫЙ КАЛЕНДАРЬ ИМЕНИН
    Календарь содержит все именины:
    — вселенских святых,
    — русских святых,
    — новопрославленных святых,
    — местночтимых святых, почитающихся в разных епархиях РПЦ.
  • Полный православный ИМЕНОСЛОВ
        История и значение имен
  • Правило Серафима Соровского
        Тайные молитвы семи Архангелам
        Ангелология
  • Евангельские версии отцов Христа
  • ВЕЛИКАЯ ТАЙНА ХРИСТИАНСТВА:
        Кто воскресил Христа?
        Тайна Марии Магдалины
  • О Божественной мудрости устройства мира. Когда следует ожидать Второе Пришествие Христа
  • КАТОЛИЧЕСКИЙ КАЛЕНДАРЬ
        Католическая церковь
        Католические традиции

     
     
    ПОЧИТАТЕЛЯМ АЛЛАХА ВЕЛИКОГО И ВСЕМОГУЩЕГО
  • МУСУЛЬМАНСКИЙ КАЛЕНДАРЬ
  • МУСУЛЬМАНСКАЯ КУХНЯ
        Мусульманские праздники
  • Краткая история мусульманства
  • Татарская кухня. Татарские обычаи
  • РЕЛИГИИ МИРА
  • Базовые сведения о религиях, религиозных учениях и священных книгах.


    Баллада
    о SuperCook.ru
     
     
    SUPERCOOK (суперповар) - произносится "СУПЕРКУК"
     
    Я в голову лишних
                                     проблем не беру —
    Для этого есть
                                SUPERCOOK точка RU.
    Помощник по дому,
                                        на кухне, в семье,
    Он быстро поможет
                                            всегда и везде.
    А если внезапно
                                        случится недуг —
    И тут на подмогу
                                   придет SUPERCOOK.
    И даже
                      в семейном бюджете дыру
    Поможет закрыть
                                SUPERCOOK точка RU.
    Расширит познанья,
                               даст правильный курс
    Великий могучий
                                     российский Ресурс.
    Ты можешь всю жизнь
                           в интернете блуждать —
    Полезней ресурса
                                          тебе не сыскать!


        






     

    ЧТО ДЕНЬ ГРЯДУЩИЙ НАМ ГОТОВИТ?  Уникальные по точности гороскопы Гейдельбергской школы астрологии по знакам зодиака на каждый день года.
    Точное знание предстоящего позволяет успешно парировать все нежелательные внешние воздействия и иметь блестящий успех в любых обстоятельствах.
    Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и успешно преодолеете все трудности.

    КОЗЕРОГ
    Capricornus
    22.XII–20.I
    ВОДОЛЕЙ
    Aquarius
    21.I–19.II
    РЫБЫ
    Pisces
    20.II–20.III
    ОВЕН
    Aries
    21.III–20.IV
    ТЕЛЕЦ
    Taurus
    21.IV–21.V
    БЛИЗНЕЦЫ
    Gemini
    22.V–21.VI
    РАК
    Cancer
    22.VI–22.VII
    ЛЕВ
    Leo
    23.VII–23.VIII
    ДЕВА
    Virgo
    24.VIII–23.IX
    ВЕСЫ
    Libra
    24.IX–23.X
    СКОРПИОН
    Scorpius
    24.X–22.XI
    СТРЕЛЕЦ
    Sagittarius
    23.XI–21.XII


    20-23 декабря – так называемые "Дни Змеи", когда Солнце проходит 13-е зодиакальное созвездие Змееносца.
    На эти даты приходится Ночь зимнего солнцестояния – самая долгая ночь в году (2-я Ночь великого Йоля).


    Звёзды готовят нам судьбу, а мы готовим вкусные блюда!
    Хорошее вкусное питание резко повышает качество жизни, улучшает настроение и способствует осуществлению всех надежд.
    На ваш выбор 180 тысяч замечательных рецептов и украшений блюд.

    Главная страница SuperCook.ru   |   Сервировка стола, салфетки   |   Украшение блюд — замечательные праздничные рецепты   |   Быстрые блины и оладьи на кефире
    Домашняя выпечка, кремы   |   Пиццы, 13 видов теста для пиццы   |   Лучшие блюда и гарниры из картофеля   |   Шашлыки   |   Оригинальные украшения бутербродов
    Карвинг — резьба по овощам   |   Букеты и композии из конфет   |   Детские блюда, детский праздник   |   Постные блюда   |   и еще много-много всего вкусного
    Разные полезные сведения:
    Как завязывать галстук   |   Как повязывать шарф   |   Как завязывать красивые банты   |   Как оформить свадебное шампанское и праздничные бутылки   |   Как оформить свадебные бокалы
    Как принимать гостей. Правила этикета   |   Музеи всего мира   |   Хранение продуктов в условиях квартиры   |   Кулинария для начинающих   |   Сказки с картинками   |   и многое другое
    Сведения для верующих:
    Полный календарь именин   |   Православный именослов   |   Церковный календарь, как вести себя в церкви   |   Что должен знать православный христианин: 138 вопросов и ответов
    Постные блюда для мирян и постные блюда для монашествующих   |   Справочник рецептов постных блюд   |   Блюда российских монастырей   |   Православные обычаи и традиции
    Католический календарь   |   Мусульманский календарь   |   Мусульманская кухня   |   Религии мира, вероучительные и богослужебные книги разных религий
     

    Как стать счастливым?

     
     
     
    Rambler's Top100 Rambler's Top100
     
    Счетчик тИЦ и PR тИЦ и PR сайта supercook.ru