Классические блюда национальных кухонь

  Русский Национальный Ресурс 
      Украшение блюд
      Букеты из конфет
      Детский праздник
 

 
 
 

Русский Национальный Ресурс
 
Страницы раздела
КЛАССИЧЕСКИЕ
БЛЮДА
НАЦИОНАЛЬНЫХ
КУХОНЬ
 
Кулинарная столица:
  • Французские блюда
    Кухни земли Гомера:
  • Греческие блюда
  • Албанские блюда
    Кухни потомков Цезаря:
  • Итальянские блюда
  • Испанские блюда
  • Румынские блюда
  • Югославские блюда
    Кухни Великобритании:
  • Английские блюда
  • Шотландские блюда
    Кухни Балтии:
  • Датские блюда
  • Голландские блюда
  • Норвежские блюда
  • Шведские блюда
  • Финские блюда
  • Карельские блюда
  • Эстонские блюда
    Коктейли с Vana Tallinn
  • Литовские блюда
  • Латышские блюда
    Кухни потомков нибелунгов:
  • Немецкие блюда
  • Австрийские блюда
    Венская кухня
    Венская выпечка
    Cтрана горячих источников:
  • Венгерские блюда
    Кухня солнечного берега:
  • Болгарские блюда
    Кухни западных славян:
  • Польские блюда
  • Чешские блюда
    Кухни восточных славян:
  • Украинские блюда
  • Белорусские блюда
    Кухни народов России:
  • Русские блюда
  • Татарские блюда
  • Тувинские блюда
  • Чувашские блюда
    Кухни Кавказа:
  • О кухнях Кавказа
    Грузинские блюда
    Абхазские блюда
  • Армянские блюда
  • Азербайджанские блюда
    Кухни Центральной Азии:
  • Казахские блюда
  • Узбекские блюда
  • Таджикские блюда
    Кухни от Нила до Ганга:
  • Арабские блюда
    Кухня стран Магриба
  • Индийские блюда
    Кухни великих драконов:
  • Китайские блюда
  • Японские блюда
  • Корейские блюда
    Кухни Америки:
  • Североамериканские блюда
    Канадские блюда
    Традиционные блюда США
  • Латиноамериканские блюда
    Северная экзотика:
  • Блюда народов крайнего северо-востока Сибири
    (материалы этнографии)
    Кухня за далями океанов:
  • Австралийская кухня
     
    * * * * *
    См. раздел:
    Кухни народов бывшего СССР
    Русская кухня
  • О русской кухне
    Из истории русской кухни
  • Русские закуски
  • Первые блюда
  • Основные рыбные блюда
  • Основные мясные блюда
  • Блюда яичные, овощные, крупяные, творожные
  • Блюда из теста: пельмени, блины, оладьи, пироги
  • Начинки
  • Печеные изделия, куличи, пряники, кутья, сладкие блюда, десерты
  • Напитки, взвары, приправы
    Украинская кухня
  • Закуски
  • Первые блюда, борщи
  • Основные блюда
  • Изделия из теста, галушки, вареники
  • Сладкие блюда
    Белорусская кухня
  • Закуски, первые блюда
  • Основные блюда
  • Выпечка, сладкие блюда
  • Узбекская кухня
  • Казахская кухня
  • Грузинская кухня
  • Азербайджанская кухня
  • Литовская кухня
  • Молдавская кухня
  • Латышская кухня
  • Киргизская кухня
  • Таджикская кухня
  • Армянская кухня
  • Туркменская кухня
  • Эстонская кухня
  • Абхазская кухня
  • Аджарская кухня
  • Башкирская кухня
  • Бурятская кухня
  • Дагестанская кухня
  • Кабардино-балкарская кухня
  • Калмыцкая кухня
  • Каракалпакская кухня
  • Карельская кухня
  • Коми кухня
  • Марийская кухня
  • Мордовская кухня
  • Северо-осетинская кухня
  • Татарская кухня
  • Тувинская кухня
  • Удмуртская кухня
  • Чечено-Ингушская кухня
  • Чувашская кухня
  • Якутская кухня
  • Адыгейская кухня
  • Еврейская кухня
  • Карачаево-Черкесская кухня
  • Корякская кухня
  • Ненецкая кухня
  • Чукотская кухня
    СОВЕТЫ КУЛИНАРА:
  • Рекомендации по приёму туристов
  • Бульоны, супы, борщи
  • Рыба
  • Мясо, птица
  • Овощи, грибы
  • Крупы. Мука. Тесто
  • Молоко. Молочные продукты. Яйца
  • Соусы. Специи. Пряности
     
    * * * * *
    Также смотрите разделы:
  • Традиционная русская кухня
  • Традиции русского застолья
  • Масленица - три Масленицы на Руси
  • Русская православная кухня
  • Православная кухня на каждый день года
  • Постные блюда
  • Русская купеческая кухня
  • Москва и москвичи
  • Классические блюда национальных кухонь
  • Украинская кухня
  • Татарская кухня
  • Мусульманская кухня
  • Из истории России
  • Русская царская кухня XVIII-XIX вв.
  • Как в старину жили цари.
    Из истории пьянства в России
  • Рецепты кремлёвской кухни
  • Гарниры и блюда из овощей
  • Салаты из овощей
  • Салаты из фруктов
  • Винегреты
  • Картофельная кулинария
  • Грибная кулинария
  • и многое другое...
  •  
    * * * * *
     
     
    Новые сообщения:
    L-01
    загрузка...
     
    L-02
    загрузка...
     
    L-03
     
    L-04
     
    L-05
     
    L-06
     
     
         

    Раздел:
    Классические блюда национальных кухонь
    22-я страница

    БОЛГАРСКИЕ БЛЮДА

    О болгарской кухне

    Болгария - страна небольшая; чтобы пересечь ее с запада на восток, от гор Стара-Планина до побережья Черного моря, на машине, достаточно пяти часов. Но несмотря на свои маленькие размеры, Болгария, будучи в своей кулинарной культуре наследницей Византии, стала одной из ведущих стран мира в области кулинарного искусства. Даже в самых престижных домах Парижа и Лондона болгарские блюда занимают почетное место, не говоря уже об огромном объеме экспорта пищевых продуктов, которые ежегодно производит Болгария (кому не знакомы болгарские овощные салаты, кетчупы, приправы, маринады!).

    Этот изобильный край, залитый солнцем, чрезвычайно богат дарами садов и полей. Болгарию по праву называют страной овощей. Чего только здесь нет: помидоры, перец, баклажаны, картофель, огурцы, морковь, кабачки, белокочанная и цветная капуста, пряности!

    Подают овощи в любом виде: сырыми, вареными, жареными, тушеными, маринованными. Гордостью болгарских поваров являются фаршированные овощи (попробуйте-ка, не имея опыта, нафаршировать, к примеру, помидоры или картофель - и тогда сразу станет ясно, какого мастерства требует работа с овощами).

    Особенностью болгарской кухни является обилие овощных салатов, которые зачастую носят название местности: шопский, дунайский, софийский, плевенский, пловдивский. Салаты обычно заправляют винным уксусом, растительным маслом (чаще оливковым), острым перцем, сметаной. Очень часто в салаты кладут чеснок. Есть и еще одна болгарская «причуда»: при приготовлении салатов со стручкового перца, свежих помидоров и огурцов нередко снимают кожицу.

    Национальная кухня Болгарии формировалась под влиянием как византийских (греческих) православных, так и мусульманских традиций.

    (Болгария была частью православной Византийской империи, а после завоевания Византии турками-османами и падения Константинополя в 1453 г. попала под злобное и кровавое турецкое иго, от которого была освобождена национально-освободительным движением и русскими штыками только в 1878 году.)

    Главной особенностью болгарской православной кухни (кухни столетиями жестоко обираемых турками славян) является развитый вегетарианский стол - чаще всего это разнообразные супы (похлебки) - из овощей, грибов, круп; они могут быть как горячими, так и холодными.

    Одним из знаменитых болгарских блюд является густой суп - чорба. Чорбу готовят из самых различных продуктов: овощей, грибов, рыбы, птицы, мяса; особой популярностью пользуется чорба из фасоли. Как правило, в конце варки ее заправляют пассерованной мукой, добавляют красный перец, а также смесь взбитых яиц и кислого молока (йогурта); иногда в чорбу добавляют уксус. Кроме чорбы из болгарских супов широко известен холодный таратор. Его обычно готовят из толченых грецких орехов и мелко нарезанных свежих огурцов с добавлением уксуса, толченного с солью чеснока и растительного масла.

    Несмотря на обилие овощей и салатов, мясо (в основном, свинина и баранина) занимает в болгарской кухне особое место. Болгары предпочитают либо тушить мясо, либо жарить его на вертеле или решетке над раскаленными углями. В любом местном ресторанчике вы можете увидеть специальную печку, похожую на камин с решеткой, - скару, - на которой поджаривают блюда из рубленого мяса.

    Множество болгарских мясных блюд снискали себе славу во всем мире: гювеч - мясо, тушенное с овощами, кебабчета - кусочки свинины или баранины, зажаренные на вертеле или обжаренные в кипящем масле, плакия - рыба или птица под маринадом, яхния - нарезанное небольшими кусочками мясо, домашняя птица или дичь под обильным соусом с добавлением большого количества лука и других овощей. Соус для яхнии готовят не очень густым и непременно острым - с красным молотым перцем.

    Колоритным блюдом является заимствованная у греков мусака - овощная запеканка с рубленым мясом или сыром. Готовят ее так: овощи мелко нарезают, жарят или варят, а затем укладывают на противень слоями, перемежая мясным фаршем, после чего сверху заливают взбитыми с молоком яйцами и запекают в духовке. Вместо мяса между слоями овощей болгары зачастую кладут сыр, измельченную брынзу.

    О брынзе (болгары называют ее сирене) стоит сказать отдельно. Она чрезвычайно популярна в Болгарии (иногда вместо брынзы используют кашкавал - сыр из овечьего молока); ее добавляют в закуски, супы, тушеное мясо, изделия из теста. Брынза с белым хлебом и стручковым перцем обязательна на столе у болгар так же, как у англичан, к примеру, сандвичи или пудинги. Кроме того, болгары готовят ее особым способом: посыпают брынзу красным перцем, добавляют немного сливочного масла, после чего плотно заворачивают ее в пергаментную бумагу и запекают в духовке. Приготовленная таким образом брынза имеет очень нежный и сочный вкус и приятный аромат.

    Но настоящим болгарским чудом является приготовленное особым способом кислое молоко - покоривший почти весь мир болгарский вариант заимствованного у греков йогурта (в Болгарии его называют югурт; оригинальный греческий йогурт значительно гуще болгарского и приобрести его можно только в Греции). Йогурт не только в Болгарии, но и во всем мире, обычно подают с разными добавками: сахаром, джемом, повидлом, ягодами; есть даже йогурт с чесноком, столь непривычный для существующей ныне во всем мире традиции, но свойственный греческой кухне (греч. дзадзыки, или цацики).

    Из напитков в Болгарии предпочитают горячий кофе по-турецки (своеобразная дань турецкому игу, за которое Болгария культурно и генетически «расплачивается» до сих пор). Из крепких напитков болгары любят розовый ликер с добавлением мяты и коньяк «плиска» , а из виноградного вина с содовой водой готовят получивший известность коктейль - «винный стржик» .

    САЛАТ ИЗ ЖАРЕНЫХ БАКЛАЖАНОВ
    Ингредиенты:
    - баклажаны, перец болгарский по 400 г,
    - зелень петрушки 20 г,
    - чеснок 2-3 зубчика,
    - уксус 3%-й 40 г,
    - масло растительное 50 г,
    - брынза 50 г,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Баклажаны нарезать тонкими ломтиками, посолить и обжарить. Перец очистить от семян, запечь в духовке, затем охладить, нарезать соломкой, соединить с жареными баклажанами и хорошо перемешать.
    Добавить мелко нарезанную зелень, растертый чеснок, уксус, масло, соль и вновь перемешать.
    При подаче каждую порцию салата посыпать тертой брынзой.


    САЛАТ «СОФИЯ»
    Ингредиенты:
    - картофель вареный 500 г,
    - огурцы соленые 250 г,
    - морковь вареная и яблоки по 150 г,
    - зеленый горошек 100 г,
    - корень сельдерея 20 г,
    - майонез 100 г,
    - соль,
    - перец молотый по вкусу.
    Для оформления:
    - огурцы свежие 200 г,
    - брынза 150 г,
    - маслины и помидоры по 100 г,
    - яйцо вареное 1 шт.,
    - зелень петрушки.
            Приготовление      
    Соленые огурцы очистить от кожицы, нарезать кубиками, соединить с зеленым горошком, нарезанными кубиками картофелем и морковью, мелко нарубленным сельдереем, нарезанными дольками очищенными яблоками.
    Заправить майонезом, добавить соль, перец и перемешать.
    Выложить салат на блюдо в форме прямоугольника, оформить вареным яйцом, маслинами, нарезанной ломтиками брынзой, свежими огурцами, помидором и посыпать мелко нашинкованной зеленью.


    ОВОЩИ С МАЙОНЕЗОМ
    Ингредиенты:
    - картофель и свекла по 120 г,
    - морковь и корень сельдерея по 80 г,
    - репа 100 г,
    - огурцы соленые 100 г,
    - зелень петрушки 20 г,
    - майонез 120 г,
    - сок лимонный 20 г,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Картофель, свеклу, морковь, сельдерей и репу сварить в подсоленной воде, очистить и натереть на терке. Половину петрушки мелко нарезать, огурцы натереть на терке.
    Все овощи соединить, заправить майонезом, лимонным соком и перемешать.
    Украсить оставшейся петрушкой.


    БАКЛАЖАНЫ С МАЙОНЕЗОМ
    Ингредиенты:
    - баклажаны 400 г,
    - картофель 200 г,
    - майонез 100 г,
    - чеснок 2 зубчика,
    - мука 30 г,
    - масло растительное 50 г,
    - лютеница 1 ч. л.,
    - тарталетки из теста 8-10 шт. или огурцы свежие 300 г,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Картофель сварить в кожуре, очистить, охладить и натереть на терке. Баклажаны очистить, нарезать тонкими продольными ломтиками, посолить. Через 15 минут отжать баклажаны от выделившегося горького сока, обвалять их в муке, обжарить в масле и мелко нарезать.
    Подготовленные картофель, баклажаны и растертый с солью чеснок соединить, посолить, добавить часть лютеницы и 2/3 нормы майонеза, хорошо перемешать.
    Из полученной массы скатать небольшие шарики, выложить их в тарталетки из теста или на ломтики огурцов.
    Оставшиеся лютеницу и майонез смешать и полученной смесью полить готовое блюдо.

    Лютеница - болгарская острая приправа из помидоров и сладкого перца со специями; достаточно сложна в домашнем приготовлении, поэтому лучше пользоваться готовой.


    КАРТОФЕЛЬ С СЫРОМ И ПОМИДОРАМИ
    Ингредиенты:
    - картофель 400 г,
    - сыр 100 г,
    - помидоры 200 г,
    - листья зеленого салата,
    - лук зеленый,
    - зелень петрушки,
    - масло растительное,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Картофель сварить в кожуре, очистить и натереть на крупной терке. Смешать с тертым сыром, добавить мелко нарезанные лук и часть зелени, масло, посолить и хорошо перемешать. Массу выложить на листья зеленого салата, оформить кружочками помидоров.
    Полученной смесью можно также нафаршировать помидоры, предварительно срезав с них верх и удалив мякоть.
    Наполненные картофельной смесью помидоры накрыть срезанными верхушками и украсить веточками петрушки.


    ГРИБЫ С МАЙОНЕЗОМ И КРАСНЫМ СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
    Ингредиенты:
    - грибы маринованные и перец сладкий красный по 200 г,
    - картофель 100 г,
    - майонез 100 г,
    - томатная паста 20 г,
    - зелень петрушки,
    - листья зеленого салата,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Картофель сварить в кожуре, очистить и натереть на терке. Перец испечь, очистить от кожицы и семян, нарезать тонкой соломкой. Грибы нарезать соломкой. Подготовленные продукты соединить, добавить томатную пасту, часть мелко нарезанной петрушки и майонез, посолить и хорошо перемешать.
    Готовую смесь выложить на листья зеленого салата и украсить петрушкой.
    Томатную пасту можно заменить лютеницей, а в качестве украшения использовать кружочки свежего огурца.


    МОЛОДАЯ БАРАНИНА СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
    Ингредиенты:
    - баранина молодая 500 г,
    - перец сладкий красный и зеленый по 100 г,
    - лук репчатый 50 г,
    - брынза и сыр по 100 г,
    - масло сливочное 60 г,
    - чеснок 2 зубчика,
    - зелень петрушки,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Мясо сварить в подсоленной воде, после чего отделить от костей и мелко нарезать. Переложить в маленькие формочки, придавить сверху и дать остыть.
    Перец испечь, очистить от кожицы и семян и по отдельности пропустить через мясорубку, после чего посолить.
    Зелень очень мелко нарезать, соединить с мелко нарезанным луком, растертым с солью чесноком и маслом, хорошо перемешать и разделить на две части.
    Одну часть смешать с тертым сыром и красным перцем, другую часть - с тертой брынзой и зеленым перцем.
    Охлажденное мясо вынуть из формочек и подать с шариками из двух смесей.


    ЗАЛИВНАЯ КУРИЦА
    Ингредиенты:
    - курица 800 г,
    - яйцо 1 шт.,
    - морковь 150 г,
    - перец сладкий 100 г,
    - вино сухое белое и масло растительное по 100 г,
    - желатин 15 г,
    - листья зеленого салата,
    - зелень укропа,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Курицу сварить в подсоленной воде, добавив в конце варки вино. Отделить мякоть от костей и нарезать мелкими кусочками. Яйцо сварить вкрутую, мелко нарезать и перемешать с мясом. Добавить тертую морковь, посолить, посыпать частью мелко нарезанного укропа, сбрызнуть маслом и хорошо перемешать.
    Желатин залить холодной водой, оставить для набухания, после чего приготовить ланспиг, растворив желатин на пару и смешав его с 0,5 л процеженного бульона.
    На дно форм уложить нарезанные перец и укроп. Налить немного ланспига, дать ему застыть, затем выложить подготовленную куриную мякоть и залить оставшимся ланспигом.
    Формы поставить в холодильник для застудневания.
    Перед подачей на стол формы погрузить в горячую воду и перевернуть содержимое на листья зеленого салата.


    МЕХАНДЖИЙСКИЙ САЛАТ
    Ингредиенты:
    - помидоры 200 г,
    - огурцы и капуста белокочанная по 150 г,
    - зелень сельдерея 40 г,
    - лук репчатый 50 г,
    - лютеница 1 ч. л.,
    - сок лимонный 10 г,
    - масло растительное (лучше оливковое) 40 г,
    - зелень петрушки,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Помидоры и огурцы нарезать кружочками, лук - кольцами, капусту нашинковать, петрушку и сельдерей мелко нашинковать.
    Подготовленные овощи соединить, заправить маслом, лютеницей, лимонным соком, выложить в салатник и украсить веточками петрушки.


    САЛАТ ПО-ШОПСКИ
    Ингредиенты:
    - помидоры 180 г,
    - перец сладкий 120 г,
    - огурцы и лук репчатый по 60 г,
    - масло растительное 45 г,
    - уксус 3%-й 15 г,
    - зелень укропа или петрушки 30 г,
    - брынза 90 г,
    - перец молотый,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Очищенные огурцы нарезать кружочками, помидоры - дольками, сладкий перец - ломтиками; лук - соломкой.
    Все смешать, заправить маслом, уксусом, молотым перцем и солью. Уложить горкой в салатник и посыпать тертой брынзой.
    Украсить зеленью.


    ФАССУЛ
    Ингредиенты:
    - фасоль белая 300 г,
    - масло сливочное 20 г,
    - уксус винный 10 г,
    - томатная паста 30 г,
    - лук репчатый и перец сладкий по 50 г,
    - масло растительное 60 г,
    - сметана 40 г,
    - чеснок,
    - зелень петрушки,
    - перец черный молотый,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Фасоль замочить и отварить в небольшом количестве воды. Еще теплую фасоль заправить сливочным маслом, томатной пастой, винным уксусом, толченым чесноком и тертым луком.
    Добавить нарезанный мелкими кубиками сладкий перец, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
    Затем добавить растительное масло, сметану и охладить.
    Оформить зеленью.


    СУП ОВОЩНОЙ С ТЕЛЯТИНОЙ
    Ингредиенты:
    - телятина 200 г,
    - кости бульонные 100 г,
    - вода 800 г,
    - лук репчатый 30 г,
    - морковь 25 г,
    - корень петрушки 10 г,
    - картофель 70 г,
    - помидор 20 г,
    - хрен 15 г,
    - масло топленое 50 г,
    - уксус 3%-й,
    - зелень петрушки,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Кости залить водой и приготовить бульон. Затем бульон процедить и отварить в нем до готовности телятину.
    Добавить нарезанные соломкой и спассерованные на масле овощи, нарезанный брусочками картофель, посолить и варить до готовности.
    При подаче заправить тертым хреном, разведенным уксусом (по вкусу), и посыпать зеленью.


    Густой суп в Болгарии называют «чорба». В народе говорят: «Хорошо, когда есть чорба на столе, пусть она будет даже из камня, но она помогает съесть всe остальное».

    КУРБАН-ЧОРБА
    Ингредиенты:
    - мясо (смесь телятины, баранины и субпродуктов) 1,5 кг,
    - перец красный молотый 10 г,
    - яйца 2 шт.,
    - лук зеленый 200 г,
    - зелень петрушки 30 г,
    - мята 2-3 листа,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Баранину, телятину и субпродукты нарезать крупными кусками и варить до готовности в равном по объему мясу количестве воды. Затем готовое мясо отделить от костей, мелко нарезать, вновь опустить в бульон, посолить и довести до кипения.
    Отдельно обжарить перец и добавить в кипящий бульон вместе с измельченным луком.
    Затем влить тонкой струйкой взбитые яйца, добавить рубленую зелень и несколько листьев мяты, сразу снять с огня и дать настояться под крышкой 5-10 минут. Можно добавить в курбан-чорбу отварной рис.


    СУП С ТЕЛЯТИНОЙ, КАРТОФЕЛЕМ И ПОМИДОРАМИ
    Ингредиенты:
    - телятина 300 г,
    - картофель 300 г,
    - помидоры 200 г,
    - бульон мясной 1 л,
    - лук репчатый 50 г,
    - сок лимонный 10 г,
    - масло растительное и сливочное по 40 г,
    - зелень укропа,
    - чебрец,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Телятину нарезать кубиками и обжарить на растительном масле вместе с мелко нарезанным луком. Когда мясо станет мягким, добавить мелко нарезанный картофель, залить горячим бульоном, добавить соль, лимонный сок й варить на слабом огне.
    Помидоры очистить от кожицы, мелко нарезать, обжарить на сливочном масле, посыпать чебрецом и положить в суп.
    При подаче посыпать мелко нарезанным укропом.


    РОДОПСКИЙ СУП С БАРАНИНОЙ
    Ингредиенты:
    - баранина с костями, кукуруза молочная, фасоль по 200 г,
    - чебрец,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Мясо отделить от костей, посолить и тушить в небольшом количестве воды до тех пор, пока оно не станет мягким и не испарится вода. Зерна кукурузы растолочь в ступке.
    Подготовленную кукурузу, фасоль, кости залить холодной водой и варить на слабом огне около 5 часов. В конце варки добавить соль и проварить еще несколько минут.
    Затем кости вынуть, мясо положить в бульон, добавить чебрец.
    Если мясо постное, в готовый суп можно добавить сливочное масло.


    СКУМБРИЯ С КАРТОФЕЛЕМ
    Ингредиенты:
    - скумбрия 800 г,
    - картофель 200 г,
    - перец сладкий зеленый и помидоры по 100 г,
    - корень сельдерея 20 г,
    - лук репчатый 50 г,
    - лимон 0,5 шт.,
    - вино белое 100 г,
    - масло сливочное и растительное по 40 г,
    - чеснок 2 зубчика,
    - зелень петрушки,
    - перец красный молотый,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Рыбное филе разрезать на порции, посолить, залить вином и поставить в холодное место приблизительно на час.
    Картофель очистить, нарезать тонкой соломкой, посыпать красным перцем и запечь в духовке с половиной нормы сливочного масла.
    На половине нормы растительного масла спассеровать мелко нарезанные лук, сельдерей, сладкий перец и помидор. В пассерованные овощи добавить мелко нарезанную зелень петрушки и растертый с небольшим количеством соли чеснок.
    В смазанную растительным маслом форму уложить, чередуя, рыбу и овощи и запечь в духовке при умеренной температуре.
    Подать с запеченным картофелем, на каждый кусок рыбы положив кружок лимона и кусочек сливочного масла.


    ТЕЛЯТИНА С КАРТОФЕЛЕМ И ЧЕСНОКОМ
    Ингредиенты:
    - телятина 500 г,
    - картофель 300 г,
    - мука кукурузная 40 г,
    - масло сливочное 80 г,
    - чеснок 20 г,
    - чебрец,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Картофель очистить, мелко нарезать и сварить в подсоленной воде. В готовый картофель всыпать кукурузную муку, перемешать и варить, пока не заварится мука.
    Мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить на части масла до полуготовности и посолить. Добавить нарезанный чеснок и тушить до мягкости.
    Затем положить мясо на дно формы, сверху выложить смесь картофеля с мукой и запекать в духовке на умеренном огне.
    Готовое блюдо полить растопленным маслом и посыпать чебрецом.


    СВИНИНА С СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ И ЛУКОМ
    Ингредиенты:
    - филейная часть свинины 800 г,
    - огурцы соленые и лук репчатый по 100 г,
    - сыр 80 г,
    - сметана 60 г,
    - мука для панировки 50 г,
    - масло сливочное 40 г,
    - масло растительное 50 г,
    - тмин,
    - перец красный молотый,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Мясо очистить от пленок, нарезать продолговатыми кусочками весом приблизительно по 20 г каждый, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить на растительном масле.
    Лук мелко нарезать и спассеровать на сливочном масле, затем добавить мелко нарезанные соленые огурцы и тушить до мягкости.
    После этого выложить на овощи мясо, полить сметаной, посыпать тмином, тертым сыром и запечь в духовке при умеренной температуре.
    Подавать с любым гарниром.


    ФИЛЕ С РИСОМ, ВЕТЧИНОЙ И ГРИБАМИ
    Ингредиенты:
    - филейная часть свинины 800 г,
    - рис 80 г,
    - ветчина 100 г,
    - грибы 80 г,
    - сыр 40 г,
    - лук репчатый 50 г,
    - соус томатный 100 г,
    - зелень петрушки 10 г,
    - масло сливочное 60 г,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Мясо очистить от пленок, разрезать на 8 кусков (по 2 на каждую порцию), отбить и обжарить в небольшом количестве масла.
    Мелко нарезанный лук спассеровать на масле, добавить нарезанные тонкими ломтиками отварные грибы.
    Рис сварить в подсоленной воде, соединить с мелко нарезанной ветчиной, посыпать мелко нарезанной петрушкой и перемешать.
    На рис с ветчиной положить 4 куска мяса, на них - лук с грибами, а сверху - еще 4 куска мяса.
    Все залить томатным соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.


    ФИЛЕ С ГРИБАМИ И СЫРОМ
    Ингредиенты:
    - филейная часть свинины 800 г,
    - грибы 200 г,
    - сыр 80 г,
    - соус сметанный 200 г,
    - мука пшеничная для панировки 100 г,
    - хрен 30 г,
    - масло сливочное 40 г,
    - масло растительное 50 г,
    - соль по вкусу.
    Для соуса:
    - сметана 200 г,
    - масло сливочное 10 г,
    - мука пшеничная 10 г,
    - соль,
    - перец молотый по вкусу.
            Приготовление      
    Мясо очистить от пленок, сбрызнуть частью растительного масла, дать постоять в холодном месте, после чего разрезать поперек на порционные куски и отбить до толщины 2 см.
    Муку смешать с небольшим количеством соли, запанировать в ней каждый кусок мяса и обжарить на растительном масле.
    Грибы нарезать ломтиками и вместе с тертым хреном спассеровать на сливочном масле.
    Полученную смесь соединить с мясом, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке при умеренной температуре.
    Подать с гарниром.
    Приготовление сметанного соуса. Муку слегка подсушить без масла, охладить, смешать с маслом, развести горячей сметаной, заправить солью, перцем, проварить и процедить.


    КАРБОНАД СО СМЕТАНОЙ
    Ингредиенты:
    - карбонад 800 г,
    - картофель 300 г,
    - перец сладкий 100 г,
    - лук репчатый 50 г,
    - паста томатная 10 г,
    - зелень петрушки 10 г,
    - сыр 40 г,
    - сметана 60 г,
    - вино сухое белое 100 г,
    - перец красный молотый 10 г,
    - мука пшеничная 100 г,
    - масло сливочное 40 г,
    - масло растительное 50 г,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Нарезанное мясо оставить на 2 часа в маринаде из вина, соли и половины нормы мелко нарезанного лука.
    Картофель очистить, нарезать тонкими кружками, посолить, посыпать красным перцем и обжарить на растительном масле.
    Сладкий перец мелко нарезать и вместе с оставшимся луком спассеровать на сливочном масле до мягкости, затем добавить сметану, мелко нарезанную петрушку и томатную пасту.
    Мясо вынуть из маринада, запанировать в муке и обжарить на растительном масле.
    Форму смазать растительным маслом и уложить в один ряд мясо, на него положить смесь лука с перцем, сверху - жареный картофель, потом - еще один слой мяса.
    Все посыпать тертым сыром и запечь в духовке при умеренной температуре.


    ЛОПАТКА СО ШПИНАТОМ
    Ингредиенты:
    - мясо (лопатка) 1 кг,
    - шпинат 800 г,
    - помидоры и лук репчатый по 50 г,
    - рис 40 г,
    - вино белое 100 г,
    - масло сливочное и растительное по 40 г,
    - бульон мясной 300 г,
    - перец красный молотый,
    - соль по вкусу,
    - зеленый салат на гарнир.
            Приготовление      
    Из лопатки осторожно вырезать кость, оставшуюся мякоть посолить.
    Шпинат перебрать, промыть, ошпарить соленым кипятком, отбросить на дуршлаг, а затем мелко нарезать. Мелко нарезанный лук спассеровать в растительном масле, добавить шпинат. Помидор очистить от кожицы, мелко нарезать и соединить с овощами. Затем всыпать рис, влить 100 г бульона и тушить до набухания риса.
    Лопатку наполнить приготовленной таким образом начинкой, зашить нитками, смазать сливочным маслом, залить смешанным с вином оставшимся бульоном, поперчить и запечь в духовке при умеренной температуре.
    Перед подачей на стол выдернуть нитку из мяса и подать его целым или разрезанным на порции с гарниром из зеленого салата.


    ЯХНИЯ (БАРАНИНА ТУШЕНАЯ) С БАКЛАЖАНАМИ
    Ингредиенты:
    - баранина 600 г,
    - баклажаны 200 г,
    - масло растительное 60,
    - помидоры 240 г,
    - зелень петрушки 15 г,
    - вода 100 г,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Нарезанную кусочками баранину посолить и тушить в небольшом количестве воды до мягкости, затем вынуть его и обжарить на части масла.
    Баклажаны нарезать ломтиками, посолить и оставить на 15 минут, после чего отжать, обжарить на оставшемся масле и уложить на мясо.
    Сверху положить слоем ломтики помидоров, посыпать мелко нарезанной зеленью, добавить воду и тушить до готовности.


    КАЙЗЕР-КАВУРМА
    Ингредиенты:
    - баранина (спинная часть) 800 г,
    - перец сладкий красный 400 г,
    - помидор 100 г,
    - лук репчатый 150 г,
    - грибы 60 г,
    - масло сливочное 50 г,
    - перец красный молотый,
    - чебрец,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Мясо очистить от пленок, нарезать кусками продолговатой формы, посолить, обильно поперчить и поставить в холодное место на 2-3 часа.
    Лук мелко нарезать и спассеровать на масле. Добавить нарезанные ломтиками грибы, затем - мелко нарезанный сладкий перец.
    Подготовленное мясо нарезать соломкой, обжарить без масла и соединить с луком, грибами и сладким перцем. В конце тушения добавить очищенный от кожицы и мелко нарезанный помидор.
    Готовое блюдо посыпать чебрецом.
    Подать на стол с гарниром из отварных макарон или лапши.


    БАРАНИНА В ФОЛЬГЕ
    Ингредиенты:
    - баранина 800 г,
    - перец сладкий зеленый 100 г,
    - лук репчатый 50 г,
    - вино белое 100 г,
    - масло сливочное и растительное по 40 г,
    - чеснок 2 зубчика,
    - зелень петрушки, мята,
    - перец красный молотый,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Мясо нарезать кусками весом по 200 г, сладкий перец - кольцами. Лук, чеснок, петрушку и мяту мелко нарезать. Овощи смешать с мясом, посолить, поперчить, залить вином, растительным маслом и поставить в холодильник на 5 часов.
    Приготовить четыре листа фольги, на каждый положить таких же размеров пергаментный лист, который смазать сливочным маслом. На середину каждого листа положить кусок мяса с овощной смесью и свернуть фольгу в виде пакетиков.
    Пакетики уложить на смазанную форму, залить водой и запекать в духовке при умеренной температуре 2-3 часа.
    Мясо подать на стол завернутым.


    МЕДАЛЬОНЫ С ГРИБАМИ
    Ингредиенты:
    - вырезка говяжья 200 г,
    - мука пшеничная 5 г,
    - масло топленое 20 г,
    - грибы 50 г,
    - хлеб пшеничный 50 г,
    - перец моло тый,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Вырезку нарезать по два куска на порцию, слегка отбить, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить до готовности.
    Из хлеба приготовить крутоны: нарезать его ломтиками овальной формы и обжарить в масле. На каждый крутон положить по куску жареной вырезки, сверху уложить пассерованные на масле грибы.
    Подать с жареным картофелем, зеленым горошком.


    МУСАКА ИЗ ГОВЯДИНЫ С КАРТОФЕЛЕМ
    Ингредиенты:
    - картофель 720 г,
    - говядина 480 г,
    - масло растительное 40 г,
    - лук репчатый 80 г,
    - помидоры 160 г,
    - масло сливочное 20 г,
    - яйца 4 шт.,
    - молоко 200 г,
    - перец черный молотый,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Очищенный картофель нарезать кружочками, обжарить на половине нормы растительного масла с обеих сторон.
    Отдельно обжарить на части оставшегося растительного масла мелко нарезанный лук с пропущенной через мясорубку говядиной. Добавить мелко нарезанные помидоры, посолить и поперчить.
    Часть картофеля выложить в смазанную сливочным маслом глубокую сковороду, сверху ровным слоем уложить половину обжаренного мясного фарша, снова положить картофель, на него - оставшийся фарш и картофель.
    Полить оставшимся растительным маслом и запекать в духовке около 30 минут.
    Затем залить взбитыми с подсоленным молоком яйцами и запекать в духовке до образования румяной корочки.


    КОТЛЕТЫ С ГРИБАМИ И СЫРОМ
    Ингредиенты:
    - мякоть телятины, свинины, курицы по 200 г,
    - грибы 100 г,
    - сыр 80 г,
    - лук репчатый 50 г,
    - картофель 400 г,
    - масло растительное 100 г,
    - чебрец,
    - тмин,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Все мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанные и спассерованные лук и грибы, чебрец, тмин, посолить и хорошо вымесить фарш.
    Сформовать из него большие плоские котлеты (по 1 на порцию) и обжарить их до готовности в половине нормы масла. Готовые котлеты посыпать частью тертого сыра.
    Картофель нарезать ломтиками и пожарить в масле.
    Котлеты подать с гарниром из жареного картофеля, посыпанного оставшимся тертым сыром.


    КОТЛЕТЫ «НЕРВОЗНИ»
    Ингредиенты:
    - свинина 240 г,
    - говядина 360 г,
    - баранина 200 г,
    - лук репчатый 80 г,
    - перец красный молотый 10 г,
    - масло топленое 50 г,
    - соль по вкусу.
    Для гарнира:
    - картофель жареный, огурцы соленые, лук репчатый по 200 г,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Готовить котлеты так же, как кебабчету, но в фарш добавить красный молотый перец. Котлетам придать форму биточков и обжарить до готовности на раскаленной сковороде с маслом.
    Подать со сложным гарниром.


    ШАРИКИ ИЗ ФАРША
    Ингредиенты:
    - фарш мясной 600 г,
    - огурцы соленые 100 г,
    - грибы 300 г,
    - перец сладкий 200 г,
    - лук репчатый 50 г,
    - яйца 8 шт.,
    - мука пшеничная для панировки 50 г,
    - масло сливочное,
    - сыр по 80 г,
    - соль по вкусу.
    Для соуса:
    - сметана 400 г,
    - масло сливочное 30 г,
    - мука пшеничная 20 г,
    - корень хрена 150 г,
    - уксус 9%-й 40 г,
    - лавровый лист,
    - перец черный горошком,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Приготовление сметанного соуса с хреном. Муку слегка подсушить, охладить, смешать с частью масла, развести горячей сметаной, заправить солью, перцем, проварить и процедить. Корень хрена натереть, прогреть на оставшемся масле, добавить уксус, перец горошком, лавровый лист и прокипятить 3-5 минут. Затем удалить перец и лавровый лист, смешать с готовым сметанным соусом и вновь прокипятить.
    Лук мелко нарезать. Часть его посолить и вымесить вместе с фаршем.
    Сформовать из фарша небольшие шарики (по 4-5 на каждую порцию), запанировать их в муке и обжарить в небольшом количестве масла.
    В оставшейся части масла спассеровать остатки лука. Добавить к нему нарезанные соломкой сладкий перец, грибы и потушить, в конце добавить мелко нарезанные огурцы.
    Соединить смесь из овощей и грибов с мясными шариками, залить взбитыми яйцами, посыпать тертым сыром и запекать несколько минут в духовке.
    Готовое блюдо полить сметанным соусом с хреном.
    Подать с картофельным пюре.


    ПЛАКИЯ
    Ингредиенты:
    - цыплята 900 г,
    - масло растительное 90 г,
    - лук репчатый и морковь по 150 г,
    - помидоры консервированные 210 г,
    - лимон 50 г,
    - мука пшеничная 20 г,
    - зелень петрушки,
    - чеснок,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Морковь и лук мелко нарезать, спассеровать на части масла. Добавить помидоры, муку, соль и измельченный чеснок, приготовить соус.
    Цыплят обжарить на масле с двух сторон, уложить на смазанную маслом сковороду, залить приготовленным соусом и запечь в духовке.
    При подаче оформить блюдо лимоном и зеленью.
    Отдельно можно подать салат из свежих помидоров, огурцов.


    ГОЛУБЦЫ С ВЕТЧИНОЙ И КУРИЦЕЙ
    Ингредиенты:
    - курица 600 г,
    - ветчина 200 г,
    - лук репчатый 50 г,
    - простокваша 80 г,
    - яйца 2 шт.,
    - мука пшеничная 20 г,
    - масло сливочное 20 г,
    - масло растительное 40 г,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Куриную мякоть отделить от костей и пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать и спассеровать на растительном масле, добавить куриный фарш, посолить.
    Ветчину нарезать тонкими прямоугольными ломтиками (по 2 на порцию). Подготовленный фарш выложить на ломтики ветчины, каждый завернуть рулетом и завязать ниткой или скрепить шампуром.
    Уложить рулеты в смазанную частью сливочного масла форму и запечь в духовке.
    Приготовление соуса. Муку развести небольшим количеством воды, смешать с простоквашей, прогреть, вбить яйца и варить до загустения.
    Готовые голубцы освободить от ниток или шампуров, залить приготовленным соусом и полить растопленным сливочным маслом.


    ПАНИРОВАННАЯ КУРИЦА С СЫРОМ
    Ингредиенты:
    - мякоть курицы 600 г,
    - сыр 100 г,
    - галеты измельченные 300 г,
    - яйца 4 шт.,
    - масло сливочное 100 г,
    - мука пшеничная 80 г,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Мякоть курицы нарезать длинными ломтиками. Сыр натереть на мелкой терке и смешать с яйцами.
    Подготовленную куриную мякоть посолить, запанировать в муке, затем обмакнуть в смесь сыра с яйцами и запанировать в толченых галетах.
    Обжать ломтики курицы ладонями, чтобы придать им более продолговатую форму, еще раз обмакнуть в смесь сыра с яйцами и обжарить в масле.


    КУРИЦА С БАКЛАЖАНАМИ
    Ингредиенты:
    - курица 1 кг,
    - баклажаны 600 г,
    - морковь 200 г,
    - помидор 100 г,
    - корень сельдерея 40 г,
    - вино белое 100 г,
    - масло сливочное 40 г,
    - масло растительное 100 г,
    - мука для панировки 50 г,
    - галеты 100 г,
    - сыр колбасный 40 г,
    - зелень петрушки,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Курицу сварить, вынуть из бульона, мякоть отделить от костей и разрезать на куски. Баклажаны очистить, нарезать ломтиками, посолить, выдержать в течение часа, после чего запанировать в муке и обжарить в растительном масле.
    Морковь с сельдереем натереть на крупной терке, спассеровать на сливочном масле, залить вином и потушить. В конце тушения добавить очищенный от кожицы и нарезанный помидор.
    Готовые овощи соединить с мясом, постепенно ввести измельченные галеты.
    В форму уложить слоями баклажаны и смесь курицы с овощами, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.
    При подаче посыпать зеленью.


    ШАШЛЫК ИЗ КУРИЦЫ
    Ингредиенты:
    - мякоть белая куриная 600 г,
    - картофель 600 г,
    - лук репчатый 50 г,
    - масло сливочное 40 г,
    - масло растительное 150 г,
    - чебрец,
    - перец черный горошком,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Лук натереть на терке, посолить, добавить перец, чебрец, нарезанную крупными кусками куриную мякоть и поставить в холодное место приблизительно на 4 часа.
    Затем куски куриной мякоти нанизать на шампуры и запечь, время от времени поливая растопленным сливочным маслом.
    Картофель очистить, нарезать соломкой и обжарить в растительном масле.
    Готовый шашлык подать с жареным картофелем, полить растопленным сливочным маслом.


    КУРИЦА В ВИННОМ СОУСЕ
    Ингредиенты:
    - курица 600 г,
    - помидоры и лук репчатый по 100 г,
    - рис 80 г,
    - вино белое 100 г,
    - горчица 5 г,
    - масло сливочное и растительное по 40 г,
    - чеснок 2 зубчика,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Курицу положить в смазанную частью растительного масла форму, залить растопленным сливочным маслом, вином, добавить немного подсоленной горячей воды и запечь в духовке. Готовую курицу вынуть и в оставшемся соусе потушить мелко нарезанный лук с очищенными и мелко нарезанными помидорами. Добавить горчицу, растертый чеснок и размять готовую смесь.
    Отдельно сварить рис в 200 г подсоленной воды с небольшим количеством растительного масла.
    При подаче курицу уложить на рис и залить приготовленным соусом.


    КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ
    Ингредиенты:
    - курица 1 кг,
    - грибы 80 г,
    - огурцы соленые 150 г,
    - морковь 100 г,
    - лук репчатый 50 г,
    - сметана 40 г,
    - яйца 4 шт.,
    - мука пшеничная для панировки 100 г,
    - масло сливочное 40 г,
    - масло растительное 100 г,
    - сок лимонный 30 г,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Курицу разрезать на порции, посолить, запанировать в муке и обжарить в растительном масле. Лук, огурцы и грибы мелко нарезать. Морковь натереть на мелкой терке. Овощи и грибы спассеровать на сливочном масле, добавить к ним сметану, лимонный сок. Из яиц приготовить глазунью.
    Каждую порцию котлет залить овощной смесью, сверху уложить по 1 жареному яйцу.


    СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ КУРИЦЕЙ
    Ингредиенты:
    - курица 1 кг,
    - перец сладкий красный 1 кг,
    - морковь 200 г,
    - помидор 100 г,
    - лук репчатый 50 г,
    - простокваша 100 г,
    - мука пшеничная 40 г,
    - яйцо 1 шт.,
    - масло сливочное 60 г,
    - зелень петрушки,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Курицу сварить в подсоленной воде, мякоть отделить от костей и нарезать небольшими кусочками. Морковь натереть, лук мелко нарезать. Подготовленные курицу, лук, морковь, очищенный и мелко нарезанный помидор обжарить в растопленном масле до мягкости и перемешать.
    Перец испечь, очистить от кожицы и семян, наполнить приготовленной смесью и уложить в форму.
    Муку развести небольшим количеством холодной воды, смешать с простоквашей и яйцом.
    Полученным соусом залить перец и запечь его в духовке на среднем огне.
    Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной петрушкой.


    БИФШТЕКС С НАЧИНКОЙ ИЗ КУРИЦЫ
    Ингредиенты:
    - курица 400 г,
    - потроха куриные, грудинка копченая, грибы по 80 г,
    - рис 40 г,
    - яблоко 100 г,
    - вино белое 100 г,
    - масло сливочное 20 г,
    - сок лимонный 30 г,
    - перец черный молотый,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Курицу отделить от кожи и костей, посыпать перцем и сбрызнуть вином. Потроха сварить в подсоленной воде и размять. Рис потомить в горячем масле и соединить с потрохами. Яблоко очистить от кожицы и семян и натереть на крупной терке. Грудинку и грибы нарезать кубиками.
    Грибы, яблоко и грудинку соединить с потрохами и рисом, посолить, сбрызнуть лимонным соком и перемешать.
    Каждую порцию курицы разрезать вдоль на две части: на одну положить начинку, прикрыть второй и завернуть в фольгу.
    Уложить порции в форму и запечь в духовке при умеренной температуре.
    Блюдо подать горячим, с гарниром из свежих овощей.


    ГЮВЕЧ
    Ингредиенты:
    - свинина или баранина 600 г,
    - лук репчатый 100 г,
    - перец сладкий 150 г,
    - фасоль стручковая 250 г,
    - картофель 400 г,
    - зеленый горошек 50 г,
    - масло растительное 100 г,
    - перец стручковый острый 20 г,
    - зелень петрушки,
    - перец красный молотый,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Мясо разделать на куски средней величины и обжарить в масле вместе с крупно нарезанным луком. Приправить острым перцем и солью.
    Незадолго до готовности мяса добавить зеленый горошек, нарезанный кубиками картофель, нарезанный кольцами сладкий перец без семян, мелко нарезанную фасоль и измельченную зелень.
    Влить 1-2 стакана горячей воды и тушить в духовке до готовности.


    КАРТОФЕЛЬ С БРЫНЗОЙ И ЯЙЦАМИ
    Ингредиенты:
    - картофель 400 г,
    - брынза 400 г,
    - яйца 4 шт.,
    - сметана 300 г,
    - мука пшеничная 40 г,
    - лук репчатый 100 г,
    - сок лимонный 30 г,
    - масло сливочное 40 г,
    - листья зеленого салата,
    - мята,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Картофель очистить и натереть на мелкой терке. Добавить тертую брынзу, часть масла, лимонный сок, мелко нарезанную мяту, 2 яйца и хорошо перемешать.
    Отдельно перемешать сметану с мукой и оставшимися яйцами, посолить.
    В смазанную частью масла форму вылить сметанную смесь, выложить картофельную массу, мелко нарезанный и спассерованный в масле лук, осторожно перемешать и запечь в духовке при умеренной температуре.
    Подать на листьях зеленого салата в виде куба, оформить свежими овощами.


    ПОМИДОРЫ С ТВОРОГОМ И ЯЙЦАМИ
    Ингредиенты:
    - помидоры 400 г,
    - творог 200 г,
    - яйца 4 шт.,
    - рис 80 г,
    - вода 250 г,
    - масло сливочное 80 г,
    - зелень петрушки,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Рис потомить с половиной нормы масла, затем добавить воду, соль и сварить. Творог обжарить в оставшемся масле, вбить в него яйца. Помидоры очистить от кожицы, мелко нарезать и спассеровать на масле до испарения жидкости.
    При подаче выложить сначала рис, затем творог с яйцами, а сверху помидоры.
    Посыпать мелко нарезанной петрушкой.


    ОМЛЕТ С КУРИЦЕЙ И ПЕРСИКАМИ
    Ингредиенты:
    - яйца 2 шт.,
    - курица 80 г,
    - персик 50 г,
    - сметана 20 г,
    - масло сливочное 10 г,
    - сыр 20 г,
    - тмин,
    - листья зеленого салата,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Куриную мякоть пропустить через мясорубку, обжарить в половине нормы масла, посолить и посыпать тмином. Персик очистить, нарезать кубиками и обжарить вместе с куриным фаршем.
    Тертый сыр смешать с яйцами. Яичную смесь обжарить в течение 1 минуты на оставшемся масле, затем добавить подготовленный фарш и залить сметаной.
    Подать омлет, не перегибая, украсить листьями зеленого салата.
    На гарнир можно подать жареный картофель.


    ОМЛЕТ ПО-БОЛГАРСКИ
    Ингредиенты:
    - яйца 10 шт.,
    - масло сливочное 120 г,
    - перец сладкий 300 г,
    - брынза 250 г,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Перец и брынзу нарезать мелкими кубиками, залить яйцами, перемешать, посолить и обжарить на масле.


    ОЛАДЬИ С ГРИБАМИ И СЫРОМ
    Ингредиенты:
    - грибы и сыр по 80 г,
    - перец сладкий красный 150 г,
    - лук репчатый 50 г,
    - масло сливочное 40 г,
    - мука кукурузная 40 г,
    - молоко 100 г,
    - яйцо 1 шт.,
    - зелень укропа,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Из муки, молока, яйца и щепотки соли замесить жидкое тесто и пожарить на части масла большие оладьи толщиной около 0,5 см.
    Перец и грибы очистить и нарезать соломкой. Мелко нарезанный лук спассеровать в части масла, добавить подготовленные перец с грибами, перемешать и тушить до полной готовности, затем соединить с тертым сыром, досолить.
    Приготовленную смесь выложить на оладьи, сложить их пополам, вложив внутрь по кусочку масла, и запечь в духовке при умеренной температуре.
    Перед подачей посыпать мелко нарезанным укропом.


    ПАЛАНЧИНКИ (БЛИНЧИКИ) С КАРТОФЕЛЕМ И БРЫНЗОЙ
    Ингредиенты:
    - картофель 600 г,
    - брынза и творог по 100 г,
    - сметана 40 г,
    - сыр 80 г,
    - яйцо 1 шт.,
    - масло сливочное 40 г,
    - зелень петрушки,
    - соль по вкусу.
    Для блинчиков:
    - молоко 100 г,
    - вода газированная 50 г,
    - мука пшеничная 60 г,
    - яйцо 1 шт.,
    - масло растительное и сливочное по 20 г,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Испечь блинчики и смазать их сливочным маслом.
    Картофель сварить в мундире, охладить, очистить, натереть на мелкой терке и смешать с тертой брынзой и творогом. Добавить мелко нарезанную петрушку, яйцо, 2/3 нормы растопленного сливочного масла, посолить, хорошо перемешать.
    Полученную начинку разложить на блинчики и завернуть их рулетиками, подвернув концы.
    Уложить блинчики в смазанную оставленным сливочным маслом форму, залить их взбитой сметаной, посыпать мелко натертым сыром и запечь в духовке при умеренной температуре.


    ПАЛАНЧИНКИ (БЛИНЧИКИ) С ФРУКТАМИ И СМЕТАНОЙ
    Ингредиенты:
    - фрукты (яблоки, груши) 600 г,
    - сметана 100 г,
    - шоколад 20 г,
    - ликер 40 г,
    - сахар 60 г.
    Для блинчиков:
    - молоко 100 г,
    - вода газированная 50 г,
    - мука 60 г,
    - яйцо 1 шт.,
    - масло растительное и сливочное по 20 г,
    - сахар 10 г,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Испечь блинчики, смазать их сливочным маслом.
    Фрукты очистить, промыть, посыпать сахаром, влить немного воды и запечь в духовке при умеренной температуре. Остывшие фрукты нарезать ломтиками, добавить растопленный шоколад.
    Начинку положить на блинчики и завернуть их рулетиками.
    При подаче полить блинчики ликером. Отдельно подать сметану.


    Банница - вид слоеного пирога из пресного теста. Готовят ее с начинкой из брынзы и яиц, рубленого мяса, шпината, капусты, лука-порея. Банница может быть и сладкой: с начинкой из молотых или толченых орехов с сахаром, тертой тыквы с сахаром и др. Во многих областях Болгарии подсоленную банницу едят с кислым молоком как самостоятельное блюдо.

    БАННИЦА
    Ингредиенты:
    - мука пшеничная 700 г,
    - вода 140 г,
    - масло сливочное 480 г,
    - брынза 400 г,
    - яйца 4 шт.,
    - сметана 150 г,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Из муки, воды, сметаны, соли замесить пресное тесто и поставить его в холодильник на 15-20 минут.
    Охлажденное тесто раскатать в лепешку, сверху положить слегка размягченное масло, края завернуть в виде конверта, закрывая масло, и раскатать в прямоугольный пласт. Края подвернуть к середине и сложить тесто пополам.
    Поставить в холодильник на 30 минут, затем вновь раскатать, свернуть в четыре слоя, вновь выдержать в холодильнике и повторить операцию.
    Слоеное тесто раскатать, разрезать на 13 квадратиков, выложить на них смешанную с яйцами тертую брынзу, свернуть в виде конвертов, защипать края и запечь в духовке при температуре 220°С.


    РОДОПСКАЯ БАННИЦА
    Ингредиенты:
    Для теста:
    - мука пшеничная 1 кг,
    - масло сливочное 480 г,
    - сметана 150 г,
    - вода 180 г,
    - кислота лимонная по вкусу.
    Для начинки:
    - рис 300 г,
    - брынза 400 г,
    - яйца 3 шт.,
    - масло сливочное 100 г,
    - сахар, соль по вкусу.
    Для заливки:
    - яйца 7 шт.,
    - молоко 200 г,
    - сахар 200 г.
            Приготовление      
    Приготовление начинки. Рис потушить в растопленном масле с водой, добавить тертую брынзу, 3 яйца, соль, немного сахара.
    Из указанных ингредиентов замесить эластичное тесто, разделить его на 2 части и каждую тонко раскатать по величине противня.
    Противень смазать маслом, аккуратно уложить один лист теста, на него равномерно выложить начинку и накрыть вторым листом.
    Яйца смешать с молоком и сахаром и залить банницу.
    Выпечь в духовке при умеренной температуре и подать горячей.


    ПЕЧЕНЬЕ «ГРИБКИ»
    Ингредиенты:
    - орехи грецкие и сахарная пудра по 200 г,
    - сок и тертая цедра 1 лимона,
    - кофе или какао 20 г,
    - повидло густое 50 г.
            Приготовление      
    Из орехов, сахарной пудры, сока и цедры замесить тесто и разделить его на две половины. Одну половину оставить светлой, а в другую добавить кофе или какао.
    Из белого теста сделать ножки грибов, а из темного – шляпки и склеить их повидлом.


    БАКЛАВА
    Ингредиенты:
    - мука пшеничная 400 г,
    - вода 160 г,
    - масло сливочное 200 г,
    - орехи грецкие 100 г,
    - соль 8 г,
    - лимонная кислота по вкусу.
    Для сиропа:
    - сахар 500 г,
    - вода 400 г,
    - лимонная кислота 2 г.
            Приготовление      
    Из муки, воды, разведенной лимонной кислоты и соли замесить пресное тесто, раскатать его, сверху выложить масло, приготовить слоеное тесто и раскатать. Уложить на него измельченные орехи, завернуть рулетом и 30-40 минут выпекать в духовке.
    Готовую баклаву опустить в сироп и поставить на 12 часов в холодильник.
    Приготовление сиропа. Сахар уварить в течение 10-12 минут, затем добавить разведенную лимонную кислоту и охладить.


    ЯБЛОКИ ПО-БОЛГАРСКИ
    Ингредиенты:
    - яблоки 1 кг,
    - крем ванильный 200 г,
    - ядра орехов 30 г,
    - миндаль 15 г,
    - изюм 20 г,
    - масло сливочное 60 г,
    - вино красное 200 г,
    - печенье 60 г,
    - мармелад 20 г.
    Для ванильного крема:
    - молоко 125 г,
    - мука картофельная 15 г,
    - масло сливочное 20 г,
    - сахар 60 г,
    - желток яичный 1 шт.,
    - ванилин.
            Приготовление      
    Приготовление ванильного крема. Молоко соединить с картофельной мукой, маслом, сахаром, яичным желтком, ванилином и варить на паровой бане до кремообразной консистенции. Охлажденную массу взбить.
    Орехи, миндаль, изюм и ванильный крем смешать. Яблоки промыть, удалить сердцевину и наполнить полученной смесью. Подготовленные яблоки уложить в смазанную маслом форму, залить вином и тушить под крышкой до мягкости.
    При подаче каждое яблоко уложить на печенье, сверху положить мармелад и все залить горячим винным соусом, полученным при тушении.


    ПЕЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ СО СВЕЖЕЙ ЧЕРЕШНЕЙ
    Ингредиенты:
    - яблоки 800 г,
    - черешня 200 г,
    - сок лимонный и ликер абрикосовый по 50 г,
    - сахарная пудра 60 г,
    - сахар 80 г,
    - вино белое 100 г.
            Приготовление      
    Яблоки очистить, разрезать на четвертинки и залить 100 г воды с сахарной пудрой, ликером и лимонным соком. Через 15 минут яблоки вынуть, уложить в один ряд в форму, залить половиной жидкости, в которой они вымачивались, вином, посыпать сахаром и запечь.
    Оставшуюся жидкость вскипятить, в течение 3 минут проварить в ней черешню, после чего ягоды вынуть и освободить от косточек.
    При подаче уложить черешню на запеченные яблоки.


    ПЕЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ С МЕДОМ И ОРЕХАМИ
    Ингредиенты:
    - яблоки 1 кг,
    - мед 100 г,
    - орехи грецкие 80 г,
    - компот клубничный 100 г,
    - сахар 60 г,
    - масло сливочное 20 г.
            Приготовление      
    Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, разрезать на четвертинки и положить в форму. Мед перемешать с небольшим количеством сахара, залить яблоки и запечь их в духовке при умеренной температуре.
    Оставшийся сахар прогреть вместе с маслом до золотистого цвета, добавить отцеженный от ягод компот и немного проварить.
    Затем всыпать измельченные орехи, хорошо перемешать и полученным горячим сиропом залить запеченные яблоки.


    ПЕЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ С ОРЕХОВОЙ НАЧИНКОЙ
    Ингредиенты:
    - яблоки 600 г,
    - компот клубничный 200 г,
    - орехи грецкие 150 г,
    - галеты 50 г,
    - какао 50 г,
    - сахар 120 г,
    - сметана 200 г,
    - сахарная пудра 50 г,
    - сок лимонный 50 г.
            Приготовление      
    Яблоки очистить от кожицы и сердцевины и залить водой с лимонным соком, чтобы они не потемнели.
    Приготовление ореховой начинки. Сахар прогреть без воды до бледно-желтого цвета, влить в него отцеженный от ягод компот. Когда сахар растворится, всыпать измельченные галеты и орехи. Прогревать, помешивая, 10 минут, затем всыпать какао и снова перемешать.
    Яблоки наполнить полученной начинкой и запечь в духовке.
    Сметану взбить с сахарной пудрой и отсадить из кондитерского шприца на остывшие печеные яблоки.
    Подать с клубникой из компота и дольками сырых яблок.


    СВЕЖИЕ ФРУКТЫ С МОРОЖЕНЫМ
    Ингредиенты:
    - яблоко, груша, персик, вишня по 100 г,
    - мороженое 400 г,
    - сахар 40 г,
    - ликер 40 г.
            Приготовление      
    Фрукты очистить, яблоко и грушу натереть на терке. Сахар растопить на сухой сковороде до золотистого цвета, добавить персик и вишню без косточек, ликер и снять с огня.
    Полученную смесь протереть через сито, соединить с тертыми яблоком и грушей, хорошо перемешать и разложить в креманки.
    Сверху положить мороженое.







     
    Новые сообщения:
    загрузка...
         
    Для организации праздничного стола:
         
    Занимательные сообщения TL:
         
    Как делать замечательные БУКЕТЫ, ТОРТЫ И КОМПОЗИЦИИ ИЗ КОНФЕТ для подарков и украшения праздничного стола
    Это очень просто и доступно даже подросткам — читайте по порядку все страницы раздела:
         
    Занимательные сообщения:
    загрузка...
         
    Всегда популярные вечные ценности человечества:
         
     
    Самые популярные сейчас разделы:
     
     
     
     
    Для доброго домашнего благополучия:
    Сказки с картинками, стихи, рассказы для малышей и для детей постарше, мультфильмы, фильмы-сказки, развивающие и познавательные материалы, детские блюда с пошаговыми фото для праздников и для улучшения детского аппетита.
    Замечательные рецепты с пошаговыми фото, тематические статьи.
     
     
    СПРАВОЧНЫЕ СТРАНИЦЫ
    ДОМАШНЕГО КУЛИНАРА
     
    ОСНОВНЫЕ СВЕДЕНИЯ
    ХОРОШЕЕ ПИТАНИЕ
         Как выбирать продукты в магазине
  • Все пищевые добавки Е
        Особо вредные добавки Е
  • Калорийность продуктов, cодержание белков, жиров, углеводов, свойства алкоголя
  • Витамины
  • Макро– и микроэлементы
  • Как ВАРИТЬ, ЖАРИТЬ, ЗАПЕКАТЬ
    Какая нужна кухонная посуда
  • 500 cоветов домашнему кулинару
  • Хранение продуктов в условиях квартиры
  • Пособие НЕУМЕЮЩИМ ГОТОВИТЬ – простые рецепты ежедневных и праздничных блюд

  • ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
  • Сервировка стола
  • Оформление праздничного стола
  • Как складывать салфетки
  • ЗА СТОЛОМ – правила этикета
  • ВСЕ О ПРИЕМЕ ГОСТЕЙ
    УКРАШЕНИЕ ПРАЗДНИЧНЫХ БЛЮД
  • Банкетные блюда
  • Фуршетные блюда
    Украшение канапе
  • Праздничные блюда
  • 103 меню праздничного стола
  • Блюда в горшочках
  • Карвинг
  • Food Art – быстро, красиво и вкусно
    Букеты из конфет
  • Букеты из фруктов
    Оформление бутербродов
    Украшение пирогов
  • Изделия из слоеного теста
  • Сдобные булочки
  • Праздничные караваи
  • Пряники и пряничные домики
  • Айсинг
    Кондитерская мастика
  • Марципан
  • Кондитерские кремы
  • Домашние конфеты
  • Новогодняя энциклопедия
  • Как завязывать галстук
  • Как красиво повязать шарф
  • Как красиво завязать бант
  • Как оформить свадебное шампанское и праздничные бутылки
  • Как оформить свадебные бокалы

  • ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
    Быстрые блины, оладьи и пироги на кефире – готовить их не сложнее, чем поджарить яичницу
  • Блины
  • Оладьи
    ПИЦЦЫ, 13 видов теста для пиццы
  • Блюда в микроволновке
  • Блюда в пароварке
    Варёные яйца разные
    Замечательные блюда и гарниры из картофеля
  • Пельмени, кундюмы, вареники
    Каши
  • Пловы
  • Блюда из риса
  • Блюда из молока, молочных продуктов и яиц
  • САЛАТЫ
  • Винегреты
    Майонез, бешамель, соусы разные
    Запеченная рыба
    Шашлыки, маринады для шашлыков
    Замечательные десерты
  • Торты без выпечки
    Как выбирать мёд
  • ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ
  • Домашнее мороженое
    Домашняя выпечка, торты, пироги
  • Жаворонки
  • Поваренное искусство и поварские приклады
  • Книга о вкусной и здоровой пище 1952
  • И МНОГОЕ ДРУГОЕ...

  • НАПИТКИ
  • Компоты, кисели, морсы
  • Чай и чайные церемонии
  • Лечебные и витаминные чаи
  • Кофе горячий, холодный, веселящий
        Кофейные десерты
  • Сбитни
  • Медовые напитки
    Гоголь-моголь
  • Квасы, березовицы, буза

  • Этот прекрасный мир вина
  • Как оценивать и подбирать вино
  • ДОМАШНЕЕ ВИНОДЕЛИЕ
  • Русские богатырские напитки
  • Русские настойки, наливки, ликеры, вина, игристые вина, пасхальное вино
  • Старинные рецепты вина
  • Домашнее пиво
  • ИЗГОТОВЛЕНИЕ САМОГОНА
  • Очистка самогона
  • Приготовление разных водок
  • Рецепты водок, настоек и наливок
  • ИСТОРИЯ ВОДКИ. Мифология водки

  • ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ, КОНСЕРВИРОВАНИЕ
  • Полезные свойства фруктов и ягод
  • ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ГРИБОВ
        Определитель грибов

    Сбор и заготовка грибов
         Грибная кулинария
  • Способы консервирования
    Заготовка мяса, сала и птицы
    Колбасы, буженина, карбонад
  • Заготовка рыбы и икры
  • Заготовка плодов, ягод и овощей
  • Весенние заготовки
  • Летние заготовки
  • Осенние заготовки
  • Оригинальные варенья
  • Киемы, бекмесы, джемы, повидло

  • НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ
    Замечательные рецепты для ежедневного и праздничного стола

    Классические блюда народов мира
  • Кухни народов бывшего СССР
  • Традиции питания в странах мира
    РУССКАЯ КУХНЯ – беспримерные шедевры кулинарии
  • Французская кухня
  • Греческая кухня
  • Большое кулинарное путешествие
  • Грузинская кухня
  • Татарская кухня
  • Украинская кухня
  • И МНОГИЕ ДРУГИЕ...
    А также:
  • Охотничья кухня
  • Рыбацкая кухня
  • Походная кухня

  • ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ
  • Питание беременной
  • Естественное вскармливание
        Питание кормящей
  • Детские блюда по возрастам
  • Любимые детские блюда
  • Сладкоежка
  • Детское лечебное питание

  • ДЕТСКИЙ ПРАЗДНИК

    Блюда для детского праздника
  • Как организовать и провести детский праздник
  • Как сделать маскарадный костюм
  • Детские игры
  • Сказки и фильмы детям
    ЧТО ДЕНЬ ГРЯДУЩИЙ НАМ ГОТОВИТ
     
     
    Die Нeidelbergere Schule der Astrologie
    Гейдельбергская Школа Астрологии
    ГОРОСКОПЫ на каждый день года по знакам зодиака
    Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и преодолеете все трудности.
    Ежедневное пользование этими уникальными по точности гороскопами научит вас психологическому совершенству, сделает вашу жизнь и отношения с ближними всегда счастливыми и успешными.
  • Астральная кулинария по знакам зодиака
  • Поздравления по знакам зодиака
     
    ДРУГИЕ ГОРОСКОПЫ:
  • ГОРОСКОП ДРУИДОВ
        Галльский древесный гороскоп
  • КИТАЙСКИЙ ГОРОСКОП
  • ЯПОНСКИЙ ГОРОСКОП
  • РОССИЙСКИЙ ГОРОСКОП
     
    ЯЗЫЧЕСКИЕ ПРАЗДНИКИ:
  • СЛАВЯНСКИЕ ПРАЗДНИКИ
        Календарь славянских праздников
  • Пантеон славянских Богов
  • КОМОЕДИЦА
        День весеннего равноденствия
        Начало славянского Нового года
  • Словарь русских сказок
  • История Нового года
        Рождество Солнца-младенца
        12 Ночей великого Йоля
  • История Деда Мороза
  • История Снегурочки


  • Новые сообщения:
    R-01
     
    R-02
     
    R-03
    загрузка...
     
     
    РАЗДЕЛЫ ДЛЯ УМНЫХ
    И ЛЮБОЗНАТЕЛЬНЫХ
    МУЗЕИ ВСЕГО МИРА — виртуальная экскурсия
  • Выставки в Москве
  • ЭНЦИКЛОПЕДИИ, СЛОВАРИ
  • ЭЛЕКТРОННЫЕ БИБЛИОТЕКИ
  • МУЗЫКА — СКАЧАТЬ
  • ФИЛЬМЫ — СКАЧАТЬ
  • СИЛЫ В ПРИРОДЕ — занимательная физика без формул для школьников, студентов и всех любознательных
  • ВСЕМИРНАЯ ИСТОРИЯ для веселых и любознательных
  • Веселая история России
  • История стекла в истории человечества
  • Исторические кухни
  • А.Дюма. ИСТОРИЯ ЗАСТОЛЬЯ
  • Гиляровский «Москва и москвичи»
    Календарь «Великие СОБЫТИЯ и ОТКРЫТИЯ в истории человечества»
  • ХРОНОЛОГИЯ ФИЗИКИ
  • Справочник РФ
     
    УЧИМСЯ ОБОГАЩАТЬСЯ:
  • 10 самых успешных бизнесов

  • ФОРМУЛА СЧАСТЬЯ
    Для обретения счастья в жизни необходимы 2 вещи:
    Любовь и Деньги (как у Али-Бабы)
     

  • Курс валют и драгметаллов
        Конвертор валют

  • ПОГОДА ВО ВСЕМ МИРЕ
    Метеопрогнозы:
         – почасовой на 3 дня,
         – на 3-12 дней,
         – на месяц,
         – температура воды.
  • Погода на месяц во всем мире
        Температура воды на курортах
  • Погода во всех странах мира
  • Погода в городах всего Мира
  • Погода в городах России
  • Погода в краях и областях РФ
  • Погода в Крыму и Украине
  • Погода в МОСКВЕ
        Температура воды в водоемах

    ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ
  • 217 диет для похудения
  • R-диета — без таблеток, без голода
        Справочные таблицы веса
  • Лечебные диеты — столы 1-15
  • Лечебные диеты при заболеваниях
  • ДЕТСКОЕ ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ
    Еда, которая лечит
    Детские диетические столы № 1-16

    ЗДОРОВЬЕ ВАШЕЙ СЕМЬИ
     
  • МЕДИЦИНСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
  • РОССИЙСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
    «МАТЬ и ДИТЯ» — все необходимые сведения от зачатия до 3-х лет ребёнка
  • Педиатрия. Уход за детьми
  • Словарь медицинских терминов
  • Бенджамин Спок
        «РЕБЕНОК И УХОД ЗА НИМ»
  • Януш Корчак
        «КАК ЛЮБИТЬ РЕБЁНКА»
  • Комаровский Е.О.
        «Начало жизни вашего ребенка»
  • Простые способы укрепления
        иммунитета детей и взрослых
  • Причины иммунопатологий
  • Аллергии
  • Лечение иммунопатологий
  • Прививки и вакцинации
        Законы РФ, календарь прививок
  • Контрацепция – подробно
  • Контрацептивный крем COITIN
  • Геморрой, способы лечения
    Домашний САЛОН КРАСОТЫ
    Рецепты красоты
    Многие косметические средства, приготовленные самостоятельно, значительно эффективнее продающихся в магазинах.
    Только нестойкость в хранении препятствует их поставкам в торговую сеть.
     
  • ДОМАШНЯЯ КОСМЕТОЛОГИЯ — уникальные по эффективности рецепты и советы косметологов
  • Проблемные ногти
        Вросший ноготь — исправление
  • Забота о глазах
    Как улучшить зрение
  • КЕФИРНАЯ КОСМЕТИКА
     
    Домашний мастер-класс
    МАНИКЮР, ПЕДИКЮР, НЭЙЛ-АРТ
  • 12 уроков мастер-класса
     
     
    РАЗДЕЛЫ ДЛЯ ВЕРУЮЩИХ
    в спасение своей замечательной бессмертной души
    Духовно устремляемся в Господние Райские Кущи у Подножия Небесного Престола, что не от мира сего.
     
  • ЦЕРКОВНЫЙ ПРОТОКОЛ
  • БИБЛИЯ. Синодальный перевод.
        Полный текст с иллюстрациями

        — Ветхий Завет
        — Новый Завет
        — Псалтирь, псалмы 1-151
  • ПРАВОСЛАВНЫЙ КАЛЕНДАРЬ
         Богослужебный канон
         Символ Веры
         Десять Заповедей Моисеевых
         Какие бывают грехи в христианстве
         Как живут в православном Раю
         Святые молитвы
         Правила поведения в Храме
         Церковные требы
  • ПРАВОСЛАВНАЯ КУХНЯ
        — православные посты и праздники
  • Православная кухня на каждый день года
  • Что надо знать православному:
        138 ВОПРОСОВ и ОТВЕТОВ
  • 1400 советов св. отцов церкви
  • Блюда российских монастырей
  • Справочник рецептов постных блюд
        — без масла
        — с растительным маслом
     
    Рецепты постных блюд без масла и с постным маслом см.: ЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬ
     
  • Душеполезное чтение
  • Рождественский пост
  • ВЕЛИКИЙ ПОСТ
  • Рекомендуемое РПЦ чтение
        на каждый день Великого поста
  • ПАСХА — праздник праздников и торжество торжеств
  • Петровский пост
  • Успенский пост
  • ПОЛНЫЙ КАЛЕНДАРЬ ИМЕНИН
    Календарь содержит все именины:
    — вселенских святых,
    — русских святых,
    — новопрославленных святых,
    — местночтимых святых, почитающихся в разных епархиях РПЦ.
  • Полный православный ИМЕНОСЛОВ
        История и значение имен
  • Правило Серафима Соровского
        Тайные молитвы семи Архангелам
        Ангелология
  • Евангельские версии отцов Христа
  • ВЕЛИКАЯ ТАЙНА ХРИСТИАНСТВА:
        Кто воскресил Христа?
        Тайна Марии Магдалины
  • О Божественной мудрости устройства мира. Когда следует ожидать Второе Пришествие Христа
  • КАТОЛИЧЕСКИЙ КАЛЕНДАРЬ
        Католическая церковь
        Католические традиции

     
     
    ПОЧИТАТЕЛЯМ АЛЛАХА ВЕЛИКОГО И ВСЕМОГУЩЕГО
  • МУСУЛЬМАНСКИЙ КАЛЕНДАРЬ
  • МУСУЛЬМАНСКАЯ КУХНЯ
        Мусульманские праздники
  • Краткая история мусульманства
  • Татарская кухня. Татарские обычаи
  • РЕЛИГИИ МИРА
  • Базовые сведения о религиях, религиозных учениях и священных книгах.


    Баллада
    о SuperCook.ru
     
     
    SUPERCOOK (суперповар) - произносится "СУПЕРКУК"
     
    Я в голову лишних
                                     проблем не беру —
    Для этого есть
                                SUPERCOOK точка RU.
    Помощник по дому,
                                        на кухне, в семье,
    Он быстро поможет
                                            всегда и везде.
    А если внезапно
                                        случится недуг —
    И тут на подмогу
                                   придет SUPERCOOK.
    И даже
                      в семейном бюджете дыру
    Поможет закрыть
                                SUPERCOOK точка RU.
    Расширит познанья,
                               даст правильный курс
    Великий могучий
                                     российский Ресурс.
    Ты можешь всю жизнь
                           в интернете блуждать —
    Полезней ресурса
                                          тебе не сыскать!


        






     

    ЧТО ДЕНЬ ГРЯДУЩИЙ НАМ ГОТОВИТ?  Уникальные по точности гороскопы Гейдельбергской школы астрологии по знакам зодиака на каждый день года.
    Точное знание предстоящего позволяет успешно парировать все нежелательные внешние воздействия и иметь блестящий успех в любых обстоятельствах.
    Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и успешно преодолеете все трудности.

    КОЗЕРОГ
    Capricornus
    22.XII–20.I
    ВОДОЛЕЙ
    Aquarius
    21.I–19.II
    РЫБЫ
    Pisces
    20.II–20.III
    ОВЕН
    Aries
    21.III–20.IV
    ТЕЛЕЦ
    Taurus
    21.IV–21.V
    БЛИЗНЕЦЫ
    Gemini
    22.V–21.VI
    РАК
    Cancer
    22.VI–22.VII
    ЛЕВ
    Leo
    23.VII–23.VIII
    ДЕВА
    Virgo
    24.VIII–23.IX
    ВЕСЫ
    Libra
    24.IX–23.X
    СКОРПИОН
    Scorpius
    24.X–22.XI
    СТРЕЛЕЦ
    Sagittarius
    23.XI–21.XII


    20-23 декабря – так называемые "Дни Змеи", когда Солнце проходит 13-е зодиакальное созвездие Змееносца.
    На эти даты приходится Ночь зимнего солнцестояния – самая долгая ночь в году (2-я Ночь великого Йоля).


    Звёзды готовят нам судьбу, а мы готовим вкусные блюда!
    Хорошее вкусное питание резко повышает качество жизни, улучшает настроение и способствует осуществлению всех надежд.
    На ваш выбор 180 тысяч замечательных рецептов и украшений блюд.

    Главная страница SuperCook.ru   |   Сервировка стола, салфетки   |   Украшение блюд — замечательные праздничные рецепты   |   Быстрые блины и оладьи на кефире
    Домашняя выпечка, кремы   |   Пиццы, 13 видов теста для пиццы   |   Лучшие блюда и гарниры из картофеля   |   Шашлыки   |   Оригинальные украшения бутербродов
    Карвинг — резьба по овощам   |   Букеты и композии из конфет   |   Детские блюда, детский праздник   |   Постные блюда   |   и еще много-много всего вкусного
    Разные полезные сведения:
    Как завязывать галстук   |   Как повязывать шарф   |   Как завязывать красивые банты   |   Как оформить свадебное шампанское и праздничные бутылки   |   Как оформить свадебные бокалы
    Как принимать гостей. Правила этикета   |   Музеи всего мира   |   Хранение продуктов в условиях квартиры   |   Кулинария для начинающих   |   Сказки с картинками   |   и многое другое
    Сведения для верующих:
    Полный календарь именин   |   Православный именослов   |   Церковный календарь, как вести себя в церкви   |   Что должен знать православный христианин: 138 вопросов и ответов
    Постные блюда для мирян и постные блюда для монашествующих   |   Справочник рецептов постных блюд   |   Блюда российских монастырей   |   Православные обычаи и традиции
    Католический календарь   |   Мусульманский календарь   |   Мусульманская кухня   |   Религии мира, вероучительные и богослужебные книги разных религий
     

    Как стать счастливым?

     
     
     
    Rambler's Top100 Rambler's Top100
     
    Счетчик тИЦ и PR тИЦ и PR сайта supercook.ru