Радуница-2019 - 7 мая. Радуничная трапеза

  Русский Национальный Ресурс 
      Украшение блюд
      Букеты из конфет
      Детский праздник
 

 
 
 

Русский Национальный Ресурс
 
 
Страницы раздела
РУССКАЯ ПРАВОСЛАВНАЯ КУХНЯ
 
  • ПРАВОСЛАВНЫЙ КАЛЕНДАРЬ
    ОБЩИЕ ЦЕРКОВНЫЕ СВЕДЕНИЯ
  • Постные праздники
    Устав о посте по Типикону
  • Рождественский пост
    Блюда Филиппова поста
  • Праздничный стол в Сочельник
  • Рождество Христово
    Рождественское застолье
  • Новогодний щедрый вечер
  • Крещение Господне
  • Масленица
    Масленичное разговенье
  • Великий пост
    Великопостное меню
  • Пасха
    Пасхальный пир
  • Радуничная трапеза
  • Троица
    Троицкий стол
  • Петровский пост
  • Петров день
    Застолье на Петров день
  • Успенский пост
    Успенские лакомки
  • Успение
    Хлебосольное успение
  • Рождество Богородицы
    Пиршество в Богородичный праздник
  • Покров
    Покровское гулянье
  • Дмитриев день
    Дмитриевская поминальная трапеза
  • Блюда российских монастырей
  • Душеполезное чтение
  • Справочник рецептов русских постных блюд
  • Православные ОБЫЧАИ и ТРАДИЦИИ
  • Что надо знать православному:
    138 ВОПРОСОВ и ОТВЕТОВ
  • Православный ИМЕНОСЛОВ
    Происхождение и значение имен
  • Полный календарь ПРАВОСЛАВНЫХ ИМЕНИН
  • ЦЕРКОВНЫЙ ПРОТОКОЛ
  •  

     
    ПРАВОСЛАВНАЯ КУХНЯ
    НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ ГОДА
    Рецепты доступных недорогих блюд
     
  • О православной трапезе на всякий день года
    Как проводить праздничные и воскресные дни
    Как проводить время постов
    Как приучить себя к посту
    Как поститься детям, больным и престарелым людям
    Как приготовить сочиво
    Как поститься в среду и пятницу
  • Как проводить дни Масленицы
    Что приготовить на Масленицу
  • Кухня Великого поста
    Как питаться в Великий пост
  • Как испечь жаворонков в день святых сорока мучеников
  • Что приготовить на Благовещение
  • Почему Церковь освящает пасхи, куличи и яйца
    Как испечь куличи и пасхи
  • Кухня Петрова поста
    Как питаться в Петров пост
  • Кухня Успенского поста
    Как питаться в Успенский пост
  • Что можно приготовить в праздник Преображения Господня
    Пост в день Усекновения главы св. Иоанна Предтечи
    Пост в день Воздвижения Креста Господня
  • Кухня Рождественского поста
  • Как правильно приготовить заправки для салатов и соусы постной кухни
  • О постной трапезе в Православной России
  • Лучшие рецепты постных блюд старой русской кухни
  • Лучшие рецепты постных блюд национальных кухонь
  • Праздничный стол
  • Пусть подростки постарше приготовят сами
  • Поминальная трапеза
  • Яблочный квас, муссы


  • БИБЛИЯ
    с иллюстрациями Гюстава Доре
     
    Синодальный перевод
    Полный текст
    Знаком * отмечены книги неканонические

    ВЕТХИЙ ЗАВЕТ
    Пятикнижие Моисея
  • Бытие, гл. 1-50
  • Исход, гл. 1-40
  • Левит, гл. 1-27
  • Числа, гл. 1-36
  • Второзаконие, гл. 1-34
  • Книга Иисуса Навина, гл. 1-24
  • Книга Судей израилевых, гл. 1-21
  • Книга Руфи, гл. 1-4
  • Первая книга Царств, гл. 1-31
  • Вторая книга Царств, гл. 1-24
  • Третья книга Царств, гл. 1-22
  • Четвертая книга Царств, гл. 1-25
  • Первая книга Паралипоменон, гл. 1-29
  • Вторая книга Паралипоменон, гл. 1-36
  • Первая книга Ездры, гл. 1-10
  • Книга Неемии, гл. 1-13
  • Вторая книга Ездры*, гл. 1-9
  • Книга Товита*, гл. 1-14
  • Книга Иудифи*, гл. 1-16
  • Книга Есфири, гл. 1-10
  • Книга Иова, гл. 1-42
  • Псалтирь, псалмы 1-151
  • Притчи Соломона, гл. 1-31
  • Книга Екклезиаста или Проповедника, гл. 1-12
  • Песнь песней Соломона, гл. 1-8
  • Книга премудрости Соломона*, гл. 1-19
  • Книга премудрости Иисуса, сына Сирахова*, гл. 1-51
  • Книга пророка Исаии, гл. 1-66
  • Книга пророка Иеремии, гл. 1-52
  • Плач Иеремии, гл. 1-5
  • Послание Иеремии*, гл. 1
  • Книга пророка Варуха*, гл. 1-5
  • Книга пророка Иезекииля, гл. 1-48
  • Книга пророка Даниила, гл. 1-14
  • Книга пророка Осии, гл. 1-14
  • Книга пророка Иоиля, гл. 1-3
  • Книга пророка Амоса, гл. 1-9
  • Книга пророка Авдия, гл. 1
  • Книга пророка Ионы, гл. 1-4
  • Книга пророка Михея, гл. 1-7
  • Книга пророка Наума, гл. 1-3
  • Книга пророка Аввакума, гл. 1-3
  • Книга пророка Софонии, гл. 1-3
  • Книга пророка Аггея, гл. 1-2
  • Книга пророка Захарии, гл. 1-14
  • Книга пророка Малахии, гл. 1-4
  • Первая книга Маккавейская*, гл. 1-16
  • Вторая книга Маккавейская*, гл. 1-15
  • Третья книга Маккавейская*, гл. 1-7
  • Третья книга Ездры*, гл. 1-16
     
    НОВЫЙ ЗАВЕТ
    Евангелие
  • От Матфея святое Благовествование
    Главы 1-28
  • От Марка святое Благовествование
    Главы 1-16
  • От Луки святое Благовествование
    Главы 1-24
  • От Иоанна святое Благовествование
    Главы 1-21

  • Деяния святых Апостолов, гл. 1-28
    Соборные Послания Апостолов
  • Соборное послание святого Апостола Иакова, гл. 1-5
  • Первое соборное послание святого Апостола Петра, гл. 1-5
  • Второе соборное послание святого Апостола Петра, гл. 1-3
  • Первое соборное послание святого Апостола Иоанна Богослова, гл. 1-5
  • Второе соборное послание святого Апостола Иоанна Богослова, гл. 1
  • Третье соборное послание святого Апостола Иоанна Богослова, гл. 1
  • Соборное послание святого Апостола Иуды, гл. 1
    Послания Апостола Павла
  • Послание к Римлянам святого Апостола Павла, гл. 1-6
  • Первое послание к Коринфянам святого Апостола Павла, гл. 1-16
  • Второе послание к Коринфянам святого Апостола Павла, гл. 1-13
  • Послание к Галатам святого Апостола Павла, гл. 1-6
  • Послание к Ефесянам святого Апостола Павла, гл. 1-6
  • Послание к Филиппийцам святого Апостола Павла, гл. 1-4
  • Послание к Колоссянам святого Апостола Павла, гл. 1-4
  • Первое послание к Фессалоникийцам святого Апостола Павла, гл. 1-5
  • Второе послание к Фессалоникийцам святого Апостола Павла, гл. 1-3
  • Первое послание к Тимофею святого Апостола Павла, гл. 1-6
  • Второе послание к Тимофею святого Апостола Павла, гл. 1-4
  • Послание к Титу святого Апостола Павла, гл. 1-3
  • Послание к Филимону святого Апостола Павла, гл. 1
  • Послание к Евреям святого Апостола Павла, гл. 1-13
  • Откровение святого Иоанна Богослова (Апокалипсис), гл. 1-22
     

  •  
    * * * * *
     
    * * * * *
     
     
    Новые сообщения L:
    L-01--directadvert
     
    L-02 -- oblivki.biz
     
    L-03--thor
     
    L-04 -- tizerlady
     
    L-05 -- LadyCash.ru
     
    L-06 -- gnezdo
    Загрузка...
     
     
         

    Во Славу Господа истинного православного!
    Раздел:
    Русская православная кухня
    Традиции, молитвы, рецепты блюд
    11-я страница

    РАДУНИЦА -2019
    7 мая
    (9-й день после Пасхальной недели, вторник)
    РАДУНИЧНАЯ ТРАПЕЗА


    МОЛИТВЫ ПЕРЕД И ПОСЛЕ ВКУШЕНИЯ ПИЩИ

    ПЕРЕД ВКУШЕНИЕМ
    Отче наш, Иже еси на небесех! Да святится имя Твое, да приидет Царствие Твое, да будет воля Твоя, яко на небеси и на земли. Хлеб наш насущный даждь нам днесь; и остави нам долги наша, якоже и мы оставляем должником нашим; и не введи нас во искушение, но избави нас от лукавого. Очи всех на Тя, Господи, уповают, и Ты даеши им пищу во благовремении, отверзаеши Ты щедрую руку Твою и исполнявши всякое животное благоволения.

    ПОСЛЕ ВКУШЕНИЯ
    Благодарим Тя, Христе Боже наш, яко насытил еси нас земных Твоих благ; не лиши нас и Небесного Твоего Царствия, но яко посреде учеников Твоих пришел еси, Спасе, мир даяй им, прииди к нам и спаси нас.

    ТАЙНАЯ МОЛИТВА ПЕРЕД ВКУШЕНИЕМ ПИЩИ ДЛЯ НЕУМЕРЕННЫХ В ПИТАНИИ
    (молитва для похудения)

    Также молю Тебя, Господи, избави мя от пресыщения, сластолюбия и даруй мне в мире душевном с благоговением принимать щедрые дары Твои, да вкушая их, получу укрепление сил моих душевных и телесных для служения Тебе, Господи, в немногий остаток моей жизни на Земле.

    Традиционная благодарственная фраза:
    «Ангела вам за трапезу!»

    На девятый день после Пасхи (вторник на Фоминой неделе) христиане отмечают Радуницу. Это наиболее почитаемый у православных праздник, посвященный памяти умерших.

    День, который в церковном календаре называется Радоницей,— «праздник пасхального поминовения мертвых в связи с воскресением Христа».

    Церковный Устав не случайно предписывает посещение кладбищ после Светлой недели: Пасха для верующих есть вход в мир, где упразднена смерть и где все, кого можно воскресить, уже живы во Христе.

    Народное название Фоминой недели — Проводная. Считается, что Господь отпускает души усопших на Пасху, а потом их провожают к могилам живущие на земле. Слово «Радуница» значит «блестящая», «просветленная». Считают также, что название «Радуница» происходит от слова «радость», которую принесло Воскресение Христово. Живые делятся своей радостью с умершими в надежде на всеобщее воскресение.

    В народе, в отличие от церковного обычая, издревле в этот день на могилы приносили еду и питье. «Похристосоваться» с умершими и разделить с ними праздничную трапезу считалось долгом каждого православного человека.

    Традиционные ритуальные блюда, вкушаемые на Радуницу, — поминальная кутья, крашеные пасхальные яйца, пироги, калачи, блины, куличи, драчены, сырники, медовые пряники, печенье, конфеты, из напитков — сыта, кисели, вино, пиво. Приносили на кладбище и другую снедь: мясо, домашнюю колбасу, рыбу, печеную пасху, кокурки (пшеничный хлебец с запеченным в нем яйцом). Перед трапезой на могилку выливали рюмку водки или вина и клали столовую ложку кутьи. Едой принято было делиться с умершими: яйца, блины и прочие угощения крошили на могилах и оставляли там.

    Обязательно читали молитву «Отче наш...», а также пасхальный тропарь «Христос воскресе из мертвых, смертию смерть поправ и сущим во гробех живот даровав». За трапезой вспоминали добрые дела и жизнь покойных.

    Празднование продолжалось дома в кругу семьи. Отведав кутью, пили, не чокаясь, водку или вино, и печаль нередко переходила в веселье.

    Вот несколько традиционных блюд к этому празднику.

    СЫТА (ПОМИНАЛЬНОЕ БЛЮДО)
    Сахар или мед растворить в кипяченой воде и добавить нарезанный мелкими кубиками или накрошенный хлеб.
    См. стр. Сыта.

    СЫТА ФРУКТОВО-ЯГОДНАЯ
    Ингредиенты:
    50 г меда, 1/2 стакана фруктового или ягодного сока, 2 стакана воды.
            Приготовление      
    Мед развести в кипяченой воде, охладить, добавить фруктовый или ягодный сок, можно добавить в сыту немного лимонной кислоты.
    См. стр. Сыта.

    КУТЬЯ ПОМИНАЛЬНАЯ
    I вариант
    1,5 стакана чистых зерен пшеницы залить холодной водой на 2-3 часа, сварить и откинуть на дуршлаг. 200 г меда развести горячей водой, залить сваренную пшеницу, довести до кипения и охладить.
    II вариант
    В 300 мл воды отварить 180 г риса до рассыпчатого состояния. Добавить по 1 ст. ложке цукатов и промытого и обсушенного изюма, 40 г меда и перемешать. Сверху посыпать измельченными семечками тыквы, слегка обжаренными.
    См. стр. Кутья.

    РЫБНОЕ ФИЛЕ, ЗАПЕЧЕННОЕ В ФОЛЬГЕ
    Ингредиенты:
    800 г рыбного филе, 75 г сливочного масла, 1 луковица, 1/2 лимона, зелень петрушки, соль, горчица.
            Приготовление      
    Разрезанное на порции филе рыбы обмазать со всех сторон смесью масла с измельченным луком, петрушкой, лимонным соком, горчицей и солью.
    Каждую порцию рыбы завернуть отдельно в фольгу и запекать в духовом шкафу около 30 минут.

    Форель, запеченная целиком в фольге
    по рецепту Свято-Троицкой Сергиевой Лавры


    Форель, запеченная целиком, на подушке из нарезанного тонкими полосками (как лапша) дайкона, сдобренного оливковым маслом.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАПЕЧЕННОЙ ФОРЕЛИ В ФОЛЬГЕ:

    1. Берём целую свежую форель (или можно взять кусок форели, сёмги), чистим, потрошим, обмываем, осушиваем салфеткой и шпигуем внутри кусочками лимона.


    2. Посыпаем изнутри приправой по вкусу.


    3. Вкладываем в брюшко веточки петрушки, сбрызгиваем оливковым маслом.


    4. Посыпаем рыбу приправой снаружи с обеих сторон и выкладываем на фольгу.


    5. Завертываем в фольгу и помещаем в духовку при температуре 180 гр. С на 30-40 минут (зависит от размера рыбы).


    6. За 10 минут до конца запекания открываем сверху фольгу, с помощью кисточки смазываем рыбу оливковым маслом и допекаем открытой до аппетитного подрумянивания.
    Затем аккуратно выкладываем запеченную рыбу на блюдо на подушку из наструганного тонкими полосками дайкона, украшаем овощами и зеленью, как показано на фото в начале рецепта, и горячей подаем на стол.

    КАРП, ЗАПЕЧЁННЫЙ В ФОЛЬГЕ
    (рецепт Свято-Данилова монастыря)



    Рыбы очистим от чешуи и внутренностей, удалим жабры.


    Натрем тушку солью и перцем. Сделаем поперечные надрезы и в каждый получившийся "кармашек" вложим по дольке лимона.
    На фольгу расстелим промасленный оливковым маслом пергамент и выложим слой нарезанного кольцами лука. На лук выложим карпа и сверху его укроем еще одним слоем лука.



    Аккуратно завернем все в пергамент, затем в фольгу и поместим в предварительно разогретую до 160-170 гр. С духовку минут на 40 (время зависит от размера рыбы).


    Через 40 минут раскрываем фольгу, пергамент и помещаем в духовку еще минут на 10 до образования аппетитной румяной корочки. Сразу подаем на стол.


    ПРИМЕЧАНИЕ. Таким же образом запекают лосося, дополнительно сбрызнув его оливковым маслом.
    Если рыба крупная, ее можно запекать отдельными кусками по 1-2 кг.

    КАРП, ФАРШИРОВАННЫЙ ГРИБАМИ,
    запеченный в духовке
    (рецепт Свято-Данилова монастыря)





    Ингредиенты:
    • свежий карп весом 1,5-2 кг
    • 1 морковь большого размера
    • 2 головки лук репчатого среднего размера
    • 1 лимон
    • 0,5 кг свежих шампиньонов
    • сметана 20-25% жирности - количество по вкусу
    • специи для рыбы по вкусу
    • Соль по вкусу
    • масло растительное для жарки
    Карпа очистим от чешуи и внутренностей, удалим жабры.
    Затем натрем его внутри и снаружи соком половины лимона, солью, специями для рыбы и оставим на время, пока готовится начинка для фарширования.



    Очищенный лук нарежем небольшими кусочками.


    Очищенную морковь натрем на крупной терке.


    Грибы порежем небольшими кусочками.


    Разогреем масло на сковороде и, помешивая, обжарим лук до легкого золотистого цвета. Затем добавим морковь и грибы. Все хорошо перемешиваем и обжарим на среднем огне, не накрывая крышкой сковороду.
    Ингредиенты должны получиться со слегка золотистой корочкой, но важно их не пережарить, так как это испортит вкус блюда.



    Готовый овощной фарш ложкой положим внутрь карпа. Возьмем иголку с белой х/б ниткой и плотно зашьем рыбе брюшко, чтобы в процессе запекания содержимое не вытекало (если будет вытекать, рыба получится суховатой).
    Затем острым ножом сделаем надрезы с двух сторон на спинке карпа, оставшуюся половину лимона нарежем полукруглыми ломтиками и поместим их в надрезы.
    Рыбу хорошенько со всех сторон смажем руками сметаной и выложим на противень.



    Поместим противень в заренее разогретую до температуры 180°С духовку и запечем около 1 часа.
    В процессе запекания необходимо пару раз дополнительно смазать рыбу сметаной. Для этого надо будет воспользоваться столовой ложкой, чтобы не обжечь руки.
    ПРИМЕЧАНИЕ. Мясо карпа очень нежное, вкусное и в нем содержится не слишком много костей. В нем много минералов, которые полезны для нашего организма, в т.ч. для щитовидной железы и для пищеварительной системы.



    Наш карп фаршированный, запеченный в духовке готов.
    Дадим ему остыть, затем очень аккуратно снимем с противня и уложим на красивое блюдо. Воспользовавшись ножницами и пинцетом, удалим нитки и украсим по своему вкусу.
    Например, можно украсить кусочками овощей - свежих огурцов, болгарского перца, помидоров.
    Саму рыбку можно украсить майонезом или густой сметаной с добавками, воспользовавшись при этом или специальным кондитерским шприцом, или срезав ножницами уголок упаковки майонеза или полиэтиленового пакета (пластикового файла), в который нальем немного массы для украшения.
    Затем сразу подадим на стол!


    КАРП,
    запеченный в духовке с овощами и грибами
    (рецепт Свято-Данилова монастыря)



    Ингредиенты:
    • свежий карп, весом 1-1,2 кг
    • 2 болгарских перца (красный и желтый)
    • 2 головки лук репчатого
    • 1-2 моркови
    • 400-500 г свежих шампиньонов
    • 1 лимон
    • 1 пучок укропа
    • соль и перец - по вкусу
    Выпотрошенного и очищенного карпа натрем солью и перцем внутри и снаружи.
    Половину лимона нарежем полукруглыми ломтиками.
    На одном боку карпа делаем небольшие надрезы под углом 45 градусов и вставим в эти надрезы ломтики лимона.
    Начиним рыбу 1/3 пучка укропа. Укроп нарезать не нужно, используем целые веточки.
    Шампиньоны почистим, положим в кастрюлю, добавим туда нарезанную кусочками оставшуюся половтину лимона, зальем горячей водой, доведем до кипения и поварим 5 минут. Откинуть на дуршлаг. Если грибы крупные, следет разрезать их на половинки или четвертинки, мелкие оставим целиком.
    Лук нарежем кольцами, морковь кружочками, перец соломкой. Обжариваем на топленом или на растительном масле сначала лук до прозрачности, затем добавим к нему морковку и пожарим 5 минут, затем добавим перец и пожарим еще минут 5, затем добавим грибы и жарим еще минут 5.
    В середину смазанной маслом формы для запекания положим оставший укроп, по бокам выложим обжаренные овощи с грибами.



    Сверху на укроп выложим рыбу, вставленными лимончиками вверх. Сбрызнем рыбку растительным маслом или смажем сметаной.


    Поместим в предварительно нагретую до 180 гр. С духовку на 20 минут, затем увеличим температуру до 200-220 гр. С и запекаем еще минут 10.
    Горячими подадим на стол.
    Рыба и овощи получаются очень приятны на вкус!

    КАРП С НАЧИНКОЙ ИЗ ПОМИДОРОВ И ЗЕЛЕНИ,
    запеченный в фольге
    (рецепт Свято-Данилова монастыря)


    Ингредиенты:
    • 1 крупный карп
    • 4-5 свежих помидора
    • 3 луковицы
    • зелень петрушки и укропа
    • приправа для рыбы по вкусу
    • майонез
    • соль
    • растительное масло

    Приготовим начинку для карпа:
    лук порежем полукольцами...
    ...помидор порежем дольками...
    ...измельчим укроп...
    ...измельчим петрушку...
    ...все перемешаем, посолим.
    Начинка готова.
    Карпа натрем со всех сторон смесью специй и соли...
    ...затем смажем майонезом...
    ...в брюшко уложим начинку.
    Слегка смажем противень растительным маслом, уложим на него завернутого в фольгу карпа и запечем в духовке 40-45 минут при температуре 180 гр. С.
    Если хотим получить поджаристую поверхность рыбы - развернем фольгу за 20 минут до окончания запекания.

    КАРП С ЗЕЛЕНЬЮ,
    запеченный в духовке
    (рецепт Свято-Данилова монастыря)


    Ингредиенты:
    • 1 крупный карп
    • 100 г растительного масла
    • 1 лимон
    • 1 ст. л. мёда
    • по 1 пучку зелени укропа, петрушки, кинзы
    • соль по вкусу
    • перец по вкусу
    • специи для рыбы по вкусу
    Очищенного и выпотрошенного карпа с удаленными жабрами обмоем холодной водой, осушим салфеткой.
    Натрем его снаружи и изнутри смесью из растительного масла, мелко нарубленного укропа, сока лимона, мёда, соли, перца, специй для рыбы.
    Внутрь рыбы положим по пучку петрушки и кинзы, положим рыбу на смазанный растительным маслом противень и при температуре 180 гр. С запечем в духовке до готовности (около 45 минут).
    Подадим рыбу на блюде, выстланном с листьями салата, украсив дольками лимона и др. по своему вкусу.
    К рыбе подаем белое вино.

    ФОРЕЛЬ ЗАМАРИНОВАННАЯ,
    запеченная в фольге
    (рецепт Свято-Данилова монастыря)


    Ингредиенты:
    • 1 форель
    • 30-40 г корня имбиря
    • 2 лимона
    • 2 пучка зелени
    • 2 ст. ложки оливкового масла;
    • соль, сахар, специи по вкусу

    Рыбу аккуратно очистим от чешуи, разрежем ее брюшко, вынем все внутренности (стараясь не повредить желчный пузырь), удалим жабры. Тушку обмоем и обсушим салфеткой.
    Голову и хвост не отрезайте. Т.к. будем готовить форель в фольге, желательно, чтобы она не была разрезана - так готовая рыбка будет гораздо сочнее.
    Замаринуем форель. Натрем на мелкой терке кусочек корня имбиря и смешаем его со свежевыжатым соком лимона. Добавим к смеси соль, оливковое масло и щепотку сахара. Все хорошенько перемешаем до получения однородной, довольно жидкой кашицы.
    Полученной смесью натрем рыбу изнутри и снаружи. Завернем ее в пищевую пленку или уложим в стеклянную емкость и оставим мариноваться минут на 20-30.
    Предварительно замаринованная форель, запеченная в фольге в духовке, будет ароматнее и нежнее.
    Тем временем мелко порубим свежий тимьян, петрушку и базилик. Лимон порежем тонкими кружочками и удалим из них семена. Отрежем несколько больших кусков фольги, минимум в два раза больших, чем рыба. Положите их на противень, один на другой.
    Чтобы форель к фольге не пригорела, смажем нижний слой фольги оливковым маслом и положим на него пару кружков лимона.
    Нарезанной зеленью плотно нафаршируем брюшко форели. Туда же вложим кружок лимона, разрезанный на четвертинки.
    Уложим рыбу на подготовленную фольгу. Завернем фольгу так, чтобы получился очень плотный конверт. В нем не должно быть отверстий, незакрытых швов. Над рыбой должно оставаться небольшое свободное пространство для циркуляции горячего воздуха.
    Поместим форель в фольге в разогретую до 200 гр. С духовку минут на 15-20. Затем развернем фольгу и оставим запекаться еще на 15 минут до появления румяной корочки.
    Готовность рыбы определяется проколом мякоти в толстом месте, примерно посередине. Если мякоть стала непрозрачной, матовой, а выделяющийся сок прозрачным, рыба готова.
    Аккуратно извлекаем форель из фольги, перекладываем ее на красивое подогретое блюдо, украшаем зеленью, лимоном.
    Подаем с картошкой, рассыпчатым рисом или овощным салатом.
    ПРИМЕЧАНИЕ. Этот рецепт можно изменять, добавляя к основным ингредиентам любые другие овощи. Например, помидоры, сладкий перец, репчатый или зеленый лук, замороженную смесь. Всякий раз будет получаться новый вкус, а сама рыбка при этом всегда будет сочной и нежной.


    Рыба, запеченная в соли - замечательное блюдо. Рецепт весьма несложный, вкус отменный!
    Эффект запекания в соли подобен приготовлению в пергаменте: соль впитывает влагу и превращается в твердую оболочку, удерживающую все ароматы и соки.
    При этом, рыба не будет соленой!
    При приготовлении рыбы в соли можно добавлять лимон, тимьян, лавровый лист, имбирь.
    Поскольку запеченная рыба не станет снаружи хрустящей, ее кожу перед едой следует снять. Поэтому рыбу для такого приготовления, обычно, не чистят от чешуи.
    После готовности рыбы можно пригласить гостей поглядеть на рыбу в соляном «панцире» и извлечение ее оттуда – им будет любопытно это зрелище.

    СТЕРЛЯДЬ,
    запеченная в духовке
    (рецепт Свято-Данилова монастыря)


    Ингредиенты:
    • 1 стерлядь
    • 2 головки репчатого лука
    • 2 лимона
    • 1-2 пучка зелени
    • 2 ст. ложки оливкового масла;
    Рыбу вымоем, тщательно выпотрошим, обмоем и осушим салфеткой.
    Посолим и поперчим. Также можно посыпать смесью душистых трав. Спину и брюшко смажем оливковым маслом.
    Нарежем полукольцами лук и полукружками лимон. Половиной порции лука и лимона нафаршируем рыбье брюшко.
    Застелим противень фольгой, слегка смажем ее растительным маслом, выложим на фольгу оставшиеся нарезанные лук и лимон, посыплем нарезанной зеленью.
    Сверху выложим рыбу и все завернем в фольгу. Поместим в духовку, разогретую до 200 гр. С.
    Время выпекания зависит от веса продукта. Стерлядь среднего размера выпекается около 1 часа.
    За 10-15 минут до готовности фольгу развернем, чтобы запеклась поджаристая корочка.
    Готовую стерлядь выложим на большое блюдо, украшенное листьями салата, зеленью и помидорами черри.
    В качестве гарнира предложим картофель и нарезанные свежие овощи.
    К рыбе подадим белое вино.

    КАРП,
    запеченный с картофелем
    (рецепт Свято-Данилова монастыря)


    Ингредиенты:
    • 1 карп весом 0,8-1 кг
    • лимон
    • картофель
    • приправы по вкусу
    • растительное масло для жарения
    Карпа очистим от чешуи, удалим внутренности и жабры, обмоем и осушим салфеткой. Сделаем крупные надрезы по всей рыбе, как показано на фото, поперчим, посолим, подкислим соком лимона, поместим в полиэтиленовый пакет и оставим на 1-2 часа в холодильнике.


    Вынем из холодильника, вставим в надрезы половинки ломтиков лимона, сбрызнем маслом или смажем сметаной и выложим на противень, смазанный маслом.
    Рядом положим сбрызнутые маслом ломтики сырого картофеля.



    Поместим на 20 минут в духовку при 250 гр. С с включенным верхним нагревательным элементом.
    Затем перевернем рыбу и картофель, еще раз сбрызнем маслом и снова поместим в духовку на 15 минут.
    Готовые рыбу и картофель горячими подадим на стол.

    СУДАК,
    запеченный в соли с соком лайма (или лимона)
    (рецепт Свято-Данилова монастыря)


    Ингредиенты:
    • 2 кг свежей рыбы (в данном случае судак)
    • 2 кг обычной каменной соли (2 пачки по 1 кг), но ни в коем случае НЕ ЙОДИРОВАННАЯ!
    • зелень для начинки по вкусу (укроп, петрушка, кинза)
    • сливочное масло для начинки
    • лаймы или лимоны для выжимания сока
    Чешую с рыбы не очищаем! Потрошим рыбу, удаляем жабры.
    В итоге от 2 кг рыбы остаётся около полутора килограмм.



    Засыпаем одной килограммовой пачкой соли дно противня. Трем на тёрке цедру одного лимона на соль и размешиваем с солью, насыпанной на противень.
    Выдавливаем сок из лайма (или сок лимона) на соль в том месте, куда будет уложена рыба.



    Укладываем на слой соли потрошеную рыбу. Кожу рыбы не трогаем - она должна быть целой (без надрезов) и в чешуе.


    Внутрь рыбы закладываем лимон, зелень и немного сливочного масла.


    Открываем вторую пачку соли и аккуратно засыпаем рыбу сверху слоем соли около 1 сантиметра.


    Засыпанную солью рыбу сверху, как и нижний слой соли, поливаем соком лайма.


    Помещаем рыбно-солевое сооружение в духовку на час для запекания при температуре 200-240 гр. С. Весьма приблизительный расчет времени запекания: на 0,5 кг рыбы - 20 мин пребывания в духовке.
    Через час запекания достаем из духовки и ждем минут 15, пока остынет образовавшийся довольно крепкий солевой панцирь.
    После не слабых ударов от корки соли откалываются крупные куски.



    Рыба легко извлекается из соли целиком, не ломаясь, и переносится на разделочную доску.


    Разделяем каждую рыбу пополам и простым вытаскиванием хребта освобождаем рыбу от всех костей.


    Кладем освобожденную от костей рыбу на тарелку, украшаем помидорами черри и соусом унаги, поливаем соком лайма и т.д. по вкусу.
    Сразу подаем на стол.
    ПРИМЕЧАНИЕ. При запекании в соли рыба получается соленой точно в меру и не более.


    РЫБА,
    запечённая в соли с яичным белком
    (рецепт Свято-Данилова монастыря)


    Ингредиенты:
    • морская рыба (морской окунь и т.п.) – 1 шт. весом от 900 г до 1,3 кг
    • 1,3 кг соли (НЕ ЙОДИРОВАННОЙ!)
    • белки 4-5 яиц
    • тимьян свежий – 1/2 пучка и 2 ст. л. нарезанных листьев
    • 2 лимона, нарезанных кружками толщиной по 0,5 см
    • 1/2 пучка зелени петрушки
    • 4 лавровых листа
    Разогреваем духовку до 230 гр. С.
    Очищенную от чешуи и жабер потрошеную рыбу хорошо вымоем снаружи и изнутри. Обсушим салфеткой.
    В большой миске перемешаем соль, 4-5 белков и 2 ст. л. нарезанных листьев тимьяна.
    Выложим эту смесь на дно формы плотным слоем толщиной примерно 1,5 см.
    Выложим на соли по форме рыбы половину лимонных кружков, веточек тимьяна, петрушки и лаврового листа. Остатки вложим внутрь рыбы.
    Разместим рыбу на приправах и засыпим оставшейся солью с белком.
    Распределим соль равномерно, полностью закрыв рыбу (лишь конец хвоста может остаться снаружи). Слегка уплотним соль руками, аккуратно обжав ее вокруг рыбы.
    Рыба в соли при 230 гр. С запекается в духовке в течение 30-45 минут (15 минут на каждые 450 г веса).
    Готовность рыбы некоторые повара проверяют таким способом: металлическим шампуром протыкают соль и рыбу, а затем прикладывают его к подбородку (под нижней губой) на 15 секунд – если металл очень теплый, рыба готова. При таком способе проверки всегда есть риск обжечься. Вообще, для измерения температуры в толще продукта существуют специальные термометры с острым стальным штырем. Этот термометр должен показать в толще рыбы +80 гр. С.
    Выньте форму из духовки и оставьте на 5 минут. Аккуратно разбейте и снимите ложкой соляную корку.
    Переложите рыбу на разделочную доску.
    Начиная от хвоста, одной рукой удерживая рыбу, осторожно снимите кожу ножом, стараясь не повредить мякоть.
    Отделите от костей и подавайте рыбу к столу.

    РЫБА,
    запеченная в соли с яичным белком и приправами
    (рецепт Свято-Данилова монастыря)





    Ингредиенты:
    • 1 тушка морской рыбы весом 0,8-1 кг
    • 1,3 кг морской соли (или можно взять обычную поваренную НЕ ЙОДИРОВАННУЮ)
    • 3 яичных белка
    • специи для рыбы по вкусу или готовая смесь
    • 1/2 лимона
    • свежая петрушка
    Рыбу обмоем, удалим жабры и внутренности, чешую оставим. Снаружи и внутри натрем солью и специями.
    Внутрь рыбы положим кружочки лимона и несколько веточек петрушки.



    Соль смешаем со специями для рыбы. Добавим белки, перемешаем руками, чтобы получилась влажная масса. Если белков окажется недостаточно, можно добавить немного воды.


    Треть соляной массы выложим на противень, разровняем, сверху уложим рыбу.


    Оставшейся солью плотно закроем рыбу сверху без просветов, слегка обожмем руками.
    Запекаем рыбу в соли 25 минут в духовке, разогретой до 230 гр. С.



    Запеченную рыбу достанем из духовки и оставим на 5-10 минут поостыть.
    Затем осторожно, но достаточно крепкими ударами расколем соляной "панцирь".



    Кожа вместе с чешуей очень легко отделится от рыбы.
    Когда рыба немного остынет, ее легко можно очистить от хребта и других костей.
    Готовую рыбу без костей сервируем на порционных тарелках и сразу подаем на стол.


    Горячий салат с курицей и яйцом-пашот


    См. раздел Блюда из яиц

    СВИНИНА МАРИНОВАННАЯ ЖАРЕНАЯ
    Ингредиенты:
    1 кг свинины, 50 г жира.
    Для маринада: 1/2 стакана растительного масла, 1/2 стакана 3%-ного уксуса, 50 г меда, 5-6 долек чеснока, 50 г готовой горчицы, соль.
            Приготовление      
    Смешать растительное масло, уксус, мед, рубленый чеснок, горчицу и соль.
    Свинину нарезать на порционные куски, положить в эмалированную посуду, залить маринадом и поставить на сутки в холодильник.
    Затем обжарить с обеих сторон в растительном масле или свином жиру до готовности.

    МЯСНОЙ ХЛЕБ


    При отсутствии кишечной оболочки изделия из колбасного фарша можно приготовить в виде так называемых мясных хлебов.

    Для получения более плотной консистенции мясного хлеба в фарш желательно добавлять сырые яйца (1—2 штуки на 5 кг фарша). Для запекания мясного хлеба используют посуду типа гусятницы, формочки для выпечки хлеба, небольшие по ширине кастрюли.

    Посуду смазывают свиным жиром, затем в нее по возможности плотнее помещают фарш, следя за тем, чтобы не образовывалось пустот. Для запекания мясного хлеба используют плодовые печи и духовки различных типов.

    Готовый мясной хлеб вынимают из формы на противень, смазывают яичным белком и помещают примерно на полчаса в печь для подсушки и подрумянивания.

    Остывший хлеб желательно завернуть в чистую бумагу (пергамент); в таком виде готовый мясной хлеб лучше сохраняется.

    КРОВЯНОЙ ХЛЕБЕЦ

    Для приготовления кровяного хлебца берут сваренную рассыпчатую кашу, жареную жирную свинину, измельченную на мясорубке, или мелко нарубленную ножом, жареный лук, перец, соль в следующих соотношениях: на 1 кг сырой пищевой крови — 1 кг каши (гречневой, перловой, рисовой, пшеничной или ячневой), 1 кг свинины, 80 г соли, 200 г лука, 0,5чайной ложки перца.

    Эту массу тщательно перемешивают, заполняют ею сковородку, миску или гусятницу, которые затем помещают в печь или духовку. Готовность продукта определяют с помощью гладкой лучинки, вводя ее внутрь изделия. Кровяной хлебец считается готовым, если лучинка не окрашивается в красноватый цвет.

    Готовый продукт хранят в холодном месте.



    ИЗГОТОВЛЕНИЕ БУЖЕНИНЫ

    Для приготовления буженины употребляют свежий, несоленый и хорошо охлажденный окорок (как с кожей, так и без нее), соль, чеснок, перец.

    Вначале у окорока отрезают ножку по суставу и аккуратно удаляют кости, стараясь не делать много порезов и сохраняя мякоть окорока как можно более целой. Особенно важно сохранить нетронутой верхнюю часть окорока (с жиром). Извлечение кости из середины окорока затруднительно, поэтому буженину можно готовить из окорока, удалив лишь верхнюю (тазовую) кость и отрезав ножку (голяшку) по суставу.

    Шпиг на окороке слегка надсекают елочкой, после чего натирают смесью, состоящей из 100 г соли, 5 г чеснока, 0,25 г перца. Такое количество смеси расходуется на приготовление 5 кг окорока.

    Подготовленный указанным способом продукт кладут на противень жирной частью вверх и запекают в духовом шкафу в течение 5—6 часов до полного пропекания и образования румяной корки. Готовую буженину хранят в прохладном месте.

    Еще один очень удобный способ приготовления
    превосходной БУЖЕНИНЫ


    Кусок свинины весом от 1 до 2,5 кг тщательно обмываем слегка тепловатой водой и осушаем салфеткой. Сеточку насечек делать не обязательно.

    Берем подходящую по размеру кастрюлю из нержавеющей стали с плотно закрывающейся крышкой, вливаем в нее рафинированное растительное масло так, чтобы толщина слоя масла была не менее 2 см.

    Масло не жалеем, т.к. после приготовления оно станет много вкуснее и будет использовано для различных блюд.

    Сильно разогреваем масло в кастрюле на сильном огне (но не допуская дымления) и после этого закладываем в него свинину.

    Температуру масла удобно проверять погруженным в него ломтиком сырого картофеля - когда картофель начинает слегка подрумяниваться, масло разогрето до достаточной температуры. Таким способом измеряют температуру масла и при обжаривании во фритюре.

    На сильном огне обжариваем мясо со всех сторон до получения красивой поджаристой корочки.

    После этого вливаем в кастрюлю от 0,5 до 1 стакана холодной воды. Количество воды зависит от размера кастрюли и размера куска мяса. Это количество выбирается из расчета, чтобы вся вода не выкипела при дальнейшем приготовлении на слабом огне под крышкой.

    Воду следует вливать холодную - если в раскаленное масло влить кипяток, будет взрыв вскипающих паров с сильным разбрызгиванием во все стороны.

    Быстро доводим до кипения, плотно закрываем крышкой, убавляем огонь и оставляем на самом слабом огне на время, расчитываемое по формуле: 40 минут + 20 минут на каждый килограмм веса куска мяса.

    Крышку не открываем до конца приготовления, чтобы не выпускать пар. Термообработка происходит в горячих парах воды и масла.

    Если желательно более мягкое мясо, можно поварить на 20-30 минут подольше.

    Пока мясо готовится, составляем смесь пряностей для посыпки. Это соль, сахар (сахара вдвое меньше, чем соли) и молотые пряности по вкусу: черный, красный и душистый перец, мускатный орех, сушеный укроп, Вегета, смесь пряностей для мяса или шашлыка и др.

    По прошествии нужного времени выключаем огонь, не снимая крышку с кастрюли.

    На блюде или глубокой тарелке крестообразно выкладываем две полосы фольги.

    Открываем крышку кастрюли, вынимаем из нее мясо, выкладываем на фольгу, быстро посыпаем со всех сторон приготовленной посыпкой и плотно завертываем в фольгу, обжав со всех сторон.

    Далее 2 варианта действий:
    1) Нам нужна горячая буженина для подачи на стол (такая свежеприготовленная буженина особенно вкусна!). Через 30-50 минут (в зависимости от размера куска мяса) развертываем фольгу, помещаем буженину на подогретое блюдо, гарнируем, украшаем и подаем на стол. На столе нарезаем ломтиками по мере надобности, чтобы мясо излишне не остывало.
    2) Нам нужна холодная буженина (она хорошо хранится в холодильнике до 3-4 дней). Оставляем мясо в фольге остыть до теплоты и прямо в фольге помещаем в холодильник. Когда надо, достаем из холодильника, развертываем фольгу, нарезаем холодную буженину ломтиками, выкладываем на блюдо и подаем на стол.

    После вынимания из кастрюли мяса и завертывания его в фольгу, содержимое кастрюли подсаливаем. После остывания кастрюлю с маслом и получившимся небольшим количеством бульона помещаем в холодильник. На следующий день бульон застывает в плотное, прозрачное вкусное и ароматное мясное желе (ланспик), а сверху слоя желе находится жидкое масло, которое стало много вкуснее; его сливаем с желе в отдельную посуду и используем для заправки блюд и др.

    ПРИМЕЧАНИЕ. Если мясо мороженое, не надо его размораживать! Начинайте сразу обжаривать на масле на сильном огне до румяной корочки, не заботясь об оттаивании внутри. При термообработке после вливания воды увеличьте время на 20-30 минут. Буженина, приготовленная из замороженного мяса, еще нежнее и сочнее.

    Эта буженина удобна для быстрого приготовления блюд на завтрак:
    1) Ломтик буженины слегка поджарить на масле.
    2) Ломтик буженины обвалять в муке, затем обильно в разболтанном яйце (льезоне).
    Далее обвалять или в пшеничных панировочных сухарях (тертый сушеный белый хлеб), или в нарезанном тонкими узкими полосками свежем пшеничном хлебе.
    Выложить на разогретую сковороду с маслом и обжарить с двух сторон до подрумянивания.
    Панировка в полосках свежего хлеба требует значительно большего количества масла при жарке.
    Можно применить двойную панировку в сухарях (венская панировка): мука - обильно льезон - сухари - обильно льезон - сухари. Толстая двойная панировка позволяет обойтись без хлеба.
    На сливочном масле жарить нельзя - при нагреве, нужном для жарки, оно термически разлагается и становится вредным (на сливочном масле можно жарить только яичницы и омлеты). Если для жарки смешать сливочное и растительное масло в соотношении 1:1, подгорания масла не произойдет, а поджаренный продукт будет вкуснее.

    ЭКСПРЕСС-БУЖЕНИНА
    (проще не бывает - минимум работы)


    Ингредиенты:
    • 2 кг нежирного свиного филе (без костей)
    Для рассола:
    • 2,5 литра воды
    • 2 полные (с верхом) столовые ложки майонеза
    • 2 лавровых листа
    • 3-5 шариков душистого перца
    • 1 полная чайная ложка майорана
    • 1/3 стакана соли
    • 1 чайная ложка молотого черного перца (количество по вкусу)
    • 1 полная столовая ложка сахара
    • 4 зубчика чеснока

    Для приготовления рассола наливаем воду в кастрюлю с толстым дном, добавляем все специи, майонез и порезанный кусочками чеснок. Доводим до кипения и даем полностью остыть.
    В холодный рассол кладем свинину и доводим до кипения. С момента закипания варим 5 минут, снимаем с огня и под крышкой (в той же кастрюле в рассоле) оставляем мясо на ночь для охлаждения.
    Затем утром снова доводим до кипения и варим после закипания 5 минут.
    Оставляем под крышкой на несколько часов, чтобы мясо охладилось.
    Готовое мясо вынимаем из рассола, заворачиваем в пленку или фольгу и сохраняем в холодильнике.
    ПРИМЕЧАНИЕ. Можно использовать любое другое мясо: свинину-ветчина, грудку индейки и др.

    ИЗГОТОВЛЕНИЕ КАРБОНАДА



    Карбонад — это деликатесный продукт, отличающийся особенно нежным вкусом, напоминающим вкус куриного мяса. Его готовят из толстой мышцы корейки, отличающейся от остальных частей корейки более светлой окраской. Это наиболее ценная мясистая часть спинного отдела — спинная и поясничная мышцы с толщиной шпига не более 0,5 см.

    При отделении указанной мышцы (филей) из корейки стараются, чтобы по всей длине куска сверху был оставлен равномерный слой жира толщиной примерно около 1 см. Такой слой жира способствует сохранению сочности карбонада и придает ему лучший вкус.

    Выделенный кусок мяса слегка надсекают с поверхности ножом, натирают смесью соли с мускатным орехом или толченым чесноком.

    Подготовленный указанным способом продукт кладут на противень жирной частью вверх и запекают в течение 2,5—3 часов до полного пропекания и образования румяной корки. Карбонад можно готовить и без чеснока.

    Готовый карбонад хранят в прохладном месте.

    На 1 кг филе расходуют 40 г соли, 0,1 г мускатного ореха, 1 дольку чеснока.



    Вяленое мясо
    (готовится с минимальными усилиями)

    1) Приготовить рассол такой концентрации, чтобы свежее сырое яйцо плавало в нем "на пять советских копеек". Это крепкий соляной раствор. Когда в него опустите свежее сырое яйцо, оно погрузится в рассол и всплывет - будет виден только тупой конец яйца, приблизительно 2,5 см в диаметре.
    На 1 литр рассола надо около 4-4,5 полных (с горкой) столовых ложек соли, но это зависит от соли и размера ложки.
    В разведенный рассол добавить лавровый лист, гвоздику, душистый перец, прокипятить и охладить. После охлаждения специи из рассола удалить.
    2) Свежее мясо (мякоть) хорошенько обмыть под проточной водой, положить в холодный рассол, закрыть крышкой и убрать в холодильник на время от 1 до 3 суток. Время зависит от размера куска мяса и желания степени его просолки.
    Во время просолки мясо в рассоле необходимо переворачивать 1-2 раза в день.
    Главное, чтобы рассола было побольше, т.к. выделяемый из мяса сок будет снижать концентрацию соли в растворе. Так что рассола чем больше, тем лучше - мясо лишнюю соль не возьмет, но в рассоле оно должно свободно плавать.
    3) Через 1-3 дня достать мясо из рассола, хорошенько обсушить салфеткой и положить приблизительно на 1 час под гнет на наклонную плоскость, чтобы из него отжался и вытек остаток рассола.
    4) Затем мясо хорошенько натереть смесью сухих приправ и обильно обвалять в них со всех сторон.
    Сухие молотые специи для смеси брать по вкусу, но среди них должен быть в достаточном количестве и красный молотый перец, т.к. он обладает хорошими консервирующими свойствами.
    5) Завернуть обваленное в приправах мясо в чистую сухую марлю и выдержать в закрытой посуде 1 неделю в холодильнике на средней или нижней полке.
    6) Через неделю заменить марлю (при этом дополнительно обвалять в смеси приправ) и подвесить в хорошо проветриваемом месте. Например, под потолок на кухне. На фото мясо в марле подвешено к карнизу для штор.
    Через 1-2 недели вяленое мясо будет готово.

    Особенно удобно готовить вяленое мясо в холодное время года, когда работает отопление, т.к. в это время воздух в квартире сухой, а температура прохладная.

    Деликатес в отваре луковой шелухи

    ГРУДИНКА ИЛИ КОРЕЙКА, СВАРЕННАЯ В ОТВАРЕ ЛУКОВОЙ ШЕЛУХИ
    Взять свиное сало с обильными мясными прожилками, лучше грудинку, можно взять и корейку.
    В эмалированной кастрюле вскипятить рассол.
    На 1 литр воды:
    • 0, 5 граненного стакана соли,
    • щедрую горсть луковой шелухи,
    • несколько зубчиков чеснока,
    • специи по вкусу.
    В рассол опустить ломоть сала, следя, чтобы рассол полностью покрыл весь кусок грудинки, и кипятить 10 минут.
    Кастрюльку снять с огня, когда она остынет под крышкой, оставить ее со всем содержимым на сутки.
    Через сутки грудинку (или сало) достать, дать рассолу стечь и обмазать толченым чесноком.
    После этого можно обвалять в смеси специй по своему вкусу.
    Завернуть в пленку и поместить в холодильник на сутки, затем переложить в морозилку.
    Как только сало промерзнет в морозилке, деликатес готов.
    Приготовленная этим способом грудинка приобретает красивый цвет, словно ее коптили, и превосходный вкус.
    СОВЕТЫ.
    • Когда чистите лук, не выбрасывайте шелуху, а накапливайте ее, сохраняя в бумажном пакете.
    • По правилам русской кулинарии пельмени варят только в подсоленном отваре луковой шелухи. Для этого шелуху (1 горсть на 1 литр воды) кипятят 10 минут, дают настояться под крышкой 5-10 минут, затем отвар процеживают, солят, доводят до кипения и закладывают в него пельмени.
    • Луковой шелухой придают красивый цвет ухе и самым разным бульонам. Для этого шелуху в марлевом мешочке за 10-15 минут до конца варки помещают в суп или бульон, затем мешочек с шелухой отжимают о край кастрюли и вынимают.

    РУЛЕТ МЯСНОЙ С ЯЙЦАМИ
    Ингредиенты:
    300 г говяжьего фарша, 200 г свиного фарша, 5-6 яиц, 2 ломтика белого хлеба, 1 стакан бульона или молока, 1 луковица, 1 ст. ложка рубленой петрушки, 2 ст. ложки сметаны, 1 соленый огурец, 1-2 ст. ложки муки, перец, соль, панировочные сухари.
            Приготовление      
    Оба фарша смешать, добавить размоченный в молоке хлеб, рубленый лук, петрушку, 1 сырое яйцо, сметану, нашинкованный без семян огурец, посолить, поперчить и вымешать до получения однородной вязкой массы.
    Очищенные вареные яйца (4-5 шт.) обвалять в муке, положить друг за другом по центру выложенного в форме длинного и узкого прямоугольника фарша, соединить края и положить рулет на смазанный жиром противень, смазать яйцом, посыпать молотыми сухарями и запечь в духовке при температуре 180°С, периодически поливая бульоном или водой.
    Готовый рулет нарезать тонкими ломтями.

    Желейный салат с яйцами и овощами


    См. раздел Украшение блюд

    Салат «Сельдь под шубой»


    См. раздел Украшение блюд

    КОЛБАСКИ ПРАЗДНИЧНЫЕ
    Ингредиенты:
    250 г говядины, 250 г свинины, 50 г шпика, 50 г сметаны, 2-3 дольки чеснока, молотый красный перец, соль, жир.
            Приготовление      
    Говядину и свинину вместе с чесноком дважды пропустить через мясорубку, добавить сметану, соль, перец и вымешать фарш.
    Сформовать лепешки, на середину каждой положить тонкие полоски шпика, натертого красным перцем, свернуть в виде колбасок, обжарить и довести до готовности в духовке.

    Быстрые блинчатые «пирожки» на кефире

    С несладкой начинкой:

    Со сладкой начинкой:

    Быстрые блины без мытья посуды


    ДРАЧЕНА СЛАДКАЯ
    Ингредиенты:
    5 яиц, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка сливок или цельного молока, 1 стакан пшеничной муки, 1 щепотка соли, 1—2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка сахарной пудры.
            Приготовление      
    Яйца взбить с сахаром и солью в стойкую пену, влить сливки или молоко, всыпать муку, быстро перемешать и вылить в глубокую сковороду с растопленным маслом.
    Запечь в разогретом духовом шкафу, чтобы драчена хорошо подрумянилась.
    Сверху посыпать сахарной пудрой.

    СЫРНИЦА
    Ингредиенты:
    2 л простокваши, 150 г сливочного масла, 50 г клинкового сыра, соль.
            Приготовление      
    Простоквашу поставить на непродолжительное время в духовку, затем вынуть и отделить творожную массу от сыворотки.
    В творог добавить кусочки клинкового сыра, сливочное масло, соль.
    Все перемешать, выложить в глубокую, смазанную жиром сковороду и запечь в духовке.

    Десерт "Ежик с фруктами"
    из бисквитно-кремовой массы для пирожного "Картошка"


    "Ежик" с украшением кондитерским кремом.

    "Ежик" с украшением кондитерским кремом и фруктами.

    Ложки, полные шоколада

    На праздники в качестве сувениров принято дарить сладости. И всегда хочется. чтобы они были не только вкусными, но красивыми и оригинальными.
    Детей и взрослых всегда обрадуют ЛОЖКИ, ПОЛНЫЕ ШОКОЛАДА.
    Эти вкусные сувениры очень просты в приготовлении. Дети постарше с удовольствием сами приготовят эти сувениры, а дети поменьше смогут поучаствовать.


    Для приготовления надо запастись достаточным количеством разноцветных пластмассовых ложек, шоколадом - белым и темным, и всякими вкусными украшениями для пирогов и десерта.
    Если не найдете разноцветные ложки - не беда. Украсьте любые ложки бантиками, мишурой, наклейками - главное, чтобы было весело.



    Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке (излишне не перегревайте!).
    Под черенки ложек подставьте что-нибудь, чтобы уровень шоколада был параллелен столу, например, край разделочной доски, и налейте в каждую ложку немного шоколада.


    Еще размягченный шоколад украсьте всем, что приготовили - маленькими конфетками, орехами, серебряными съедобными шариками, мармеладом, и т.д.


    Если используете шоколадные кофетки, или фигурки, дайте шоколаду в ложке чуть остыть, чтобы украшения не размягчились и не растаяли.


    Перед ТАКИМИ ложками никто не устоит!

    Зефир фруктовый

    Ингредиенты:
    • 3 свежих яичных белка
    • 2 ст. л. (полные с верхом) любого варенья или джема
    • 1 ч. л. (полная с верхом) желатина
    Желатин высыпать в сотейник, замочить в 1/3 стакана воды холодной кипяченой воды. Когда через 30-40 минут набухнет, нагреть при помешивании на медленном огне до полного растворения желатина.
    Варенье и сахар положить в кастрюлю, поставить на медленный огонь и варить 4-5 мин. Немного остудить и протереть через сито.
    Белки, тщательно отделенные от желтков, взбить в крутую пену (попадание даже малой части желтка не позволит достаточно взбить белки).
    Продолжая активно взбивать, добавлять частями теплое протертое варенье и теплый раствор желатин.
    Когда масса станет густой и пышной, переложить ее в кондитерский мешок, отсадить на лист пергамента в виде «розанчиков».
    Поместить в холодильник на 1-2 часа.
    Склеить половинки взбитым с сахаром белком.
    Перед подачей на стол посыпать через ситечко или марлю сахарной пудрой.
    ПРИМЕЧАНИЕ. Еще лучше вместо варенья использовать печеные яблоки, протертые через сито, затем растертые с сахаром и подогретые до кипения. Для окраски в розовый цвет можно использовать свежеотжатый сок клюквы.
    Много разных рецептов см. в разделе ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ на странице ЗЕФИР и ПАСТИЛА.

    Торт без выпечки
    «Битое стекло»
    (крайне прост в приготовлении)


    См. раздел Украшение блюд

    КОКУРКИ
    Ингредиенты
    Для теста: 600 г пшеничной муки, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка сахара, 15 г дрожжей, 1 стакан воды, соль.
    Для начинки: 10 вареных яиц.
    Для смазывания: сливочное масло.
            Приготовление      
    Приготовить дрожжевое безопарное тесто, сформовать из него шарики, сильно сплющить их, положить на середину вареное яйцо, закрыть его краями теста, защипать.
    Положить кокурки швом вниз на смазанный маслом противень.
    После 30—40-минутной расстойки смазать маслом и выпекать в духовке при температуре 250-270°С в течение 10-15 минут.

    ПИРОГ С РЕВЕНЕМ И КОРИЦЕЙ
    Ингредиенты:
    1 кг дрожжевого теста, 1 кг ревеня, 1/3 стакана сахара, 1 ч. ложка молотой корицы.
    Для смазывания: 1 яйцо.
            Приготовление      
    Готовое дрожжевое тесто раскатать в виде овальной лепешки толщиной 1 см, перенести на противень, разровнять и наколоть вилкой по всей поверхности.
    Положить ровным слоем начинку из ревеня с корицей, поверх нее нанести переплет из полосочек тонко раскатанного теста и смазать желтком.
    Приготовление начинки. Черешки ревеня очистить, нарезать кусочками, залить водой, чтобы она чуть прикрывала ревень, добавить сахар и варить до полуготовности. Затем откинуть на сито и дать сиропу стечь.
    Начинку охладить и смешать с корицей.


    Несложная в исполнении, эффектная и вкусная праздничная выпечка (смотрите в любом порядке):
    1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21

    О Радунице

    Радуница, Радоница (укр. Проводи, белор. Радаунiца, полес. Деды радостные) — у восточных славян поминальный день, приходящийся на вторник Фоминой (Радоницкой) недели.
    Это славянская традиция, воспринятая и поддержанная русской Церковью.
    В православных Церквях Ближнего Востока и Греции она отсутствует.
    Этимологически слово Радоница видимо восходит к корню рад- («радование, радость»).
    Другие названия праздника — Радовница, Радошница, Радуница, Усопшая Радованица, Навий день, Могилки, Гробки.
    Первоначально праздник, видимо, отмечался не только во вторник, но и в понедельник Фоминой недели («Навий день»), однако со временем в большинстве местностей эта традиция исчезла, сохранившись лишь в некоторых местах южной России, Сибири и Белоруссии (д. Селяц).
    На Украине называется «Проводы» и отмечается, как правило, в понедельник (в «Навий день»).
    Древнеславянское навьи — умершие предки. См. стр. Славянский календарь.

    Радоница как бы обязывает христиан не углубляться в переживания по поводу смерти близких, а, наоборот, радоваться их рождению в другую жизнь — жизнь вечную.
    Победа над смертью, одержанная жизнью и воскресением Христа, вытесняет печаль о временной разлуке с родными, и поэтому мы, по слову митрополита Антония Сурожского, «с верой, надеждой и пасхальной уверенностью стоим у гроба усопших».
    Также смысл Радоницы в том, чтобы поделиться с мёртвыми радостью Воскресения Христова.

    Празднование Радоницы в наше время

    Пасхальное поминовение усопших совершается в православных храмах на 9-й день после Пасхи. Старославянское слово "радоница" означает "радость", и Церковь в этот день призывает христиан не скорбеть по поводу смерти близких, а, наоборот, радоваться их рождению в новую жизнь и будущему воссоединению.
    Патриарх Кирилл совершит во вторник богослужение в Архангельском соборе Московского Кремля, который является усыпальницей московских князей и княгинь. Красные пасхальные свечи будут зажжены в этот день и на могилах христиан.
    Местные власти, учитывая православную традицию, выделяют дополнительный пассажирский транспорт на маршрутах, следующих до кладбищ. В Москве это особенно актуально, так как большинство кладбищ, где теперь хоронят жителей столицы, находится далеко за городом.

    В некоторых регионах Радоница объявлена нерабочим днем.
    Чаще всего объявляемый выходной приходится на канун праздника - понедельник.
    Такая традиция существует более десяти лет на Кубани.
    Выходной день на Радоницу вот уже много лет объявляется в Оренбургской и Брянской областях.
    Начинается эта традиция в Кемеровской области и в Адыгее.

    Старые традиции празднования Радоницы

    Радуница (Радуніца) — весенний языческий праздник восточных славян, связанный с культом предков.
    Радуница — один из древнейших праздников, когда на могилы прадедов приносят вино и еду, устраивают причитания и игрища (игры, песни и пляски).
    Истоки этого праздника находятся в древних представлениях земледельцев о том, что умершие предки, похороненные в земле, связаны с ее богатством и возможностями и могут повлиять на будущий урожай. См. стр. Славянский календарь.

    После Крещения Руси его стали отмечать на Фоминой неделе — в 1-е воскресенье после Пасхи, либо в следующие за ним понедельник или вторник (последнее особенно распространено).
    В этот день, в празднично украшенном доме, хозяйка готовила кушанья для поминания на кладбище. При этом количество блюд должно было быть нечетным. Все складывалось в большой полотняный платок. Добавлялись свяченые яйца или сыр.
    Утром шли в церковь, где поминали близких, а после обеда отправлялись на кладбище, каждая семья — к своим могилам. Женщины голосили, мужчины развязывали платок и, достав свяченое яйцо, катали его на могиле со словами «Христос воскрес». Затем молча рассаживались вокруг могилы, где хозяйка на белой скатерти выставляла многочисленные кушанья.
    Торжественная трапеза начиналась с приглашения покойного. Немного еды и водки оставляли для усопших. Остатки кушанья раздавали нищим, и день оканчивался при корчмах с песнями и плясками.
    Обычаи во многом остались прежними, хотя РПЦ отрицательно относится к устройству трапезы на могилах.

    На Смоленщине на Радоницу:
    Пекут драчену, варят кашу, жарят «яешню», красят яйца, пекут пироги, лепёшки или блины (тоненькие из пшеничной муки). Накладывают каши целую чашку, хорошенько помаслят, сверху положат пирог, а в другую чашку кутьи, блинов или лепёшек, драчену, яешню, сверху вареных красных яиц; свяжут все тряпкою.
    Хозяин приготовляет водку; смотря по достаткам — полштофа или два, а когда родня большая и двор богатый, то и целую баклашку, гарчик, да и отдельно ещё бутылочку для особенно дорогих или почётных гостей, крепко настоенную стручистым перцем.

    После совершения священником церковной панихиды:
    Хозяин одно крашеное яйцо закапывает в землю, христосуется таким образом с умершим, священник уходит, а семья садится вокруг могилы.
    Хозяин и близкие родные начинают выть по умершим, потом и они садятся вместе с другими, начинают выпивать водочку, едят все кушанья, которые принесены на могилу.
    Тут бывают и старцы, и бобылки безродные. Каждый оделяет их всем имеющимся: кушаньем, так и водкою.
    А потом вздремнувши и потянувшись хорошенько, после непродолжительного сна, возвращаются домой.
    Некоторые ещё сидят, разговаривают, проводят время, как дома.
    Курить не воспрещается. «Покойник любил курить — покурим».
    Старики и старухи вечером остаются дома, а молодые парни, мужики и бабы, а также девки идут к кабаку, водят хороводы, играют в горелки, поют песни, веселятся, оправдывая таким образом пословицу: «Радоница по обеду плачет, а после обеда скачет».
    На Радоницу мальчишки борются, а также пробуют крепость крашеных к празднику яиц — «играют на убитки».

    В других местах России Радуница была днём домашнего и церковного поминовения, когда навещать усопших на кладбище было не принято.
    Так, на северо-востоке России, а также кое-где в Белоруссии на Радуницу готовили баню для мёртвых, оставляя для них воду с веником, чистое бельё, а сами при этом не мылись и даже не заходили в баню; наутро на золе, рассыпанной на полу, искали следы умерших.
    На Черниговщине вторник Фоминой недели назывался Радульные деды; считалось, что предки в этот день приходят домой, поэтому для них на окно выставляли воду и сыпали крошки; на стол выставляли три перемены блюд («завтрак», «обед» и «ужин»), после чего «диды шли да дому».
    На Украине и в Белоруссии сохранился обычай по завершении Радуницы мыться в бане (что может быть истолковано и как очистительный обычай, и как отмена запрета на мытьё в бане, соблюдаемого в некоторых местах со Страстного четверга до Радуницы).
    К Радунице специально красили яйца, причём кое-где уже не в красный, а в жёлтый или зелёный, то есть в «жалобные» цвета (полес.).
    Во многих местах крестьяне верили, что раньше Радуницы поминать родителей нельзя, так как именно в этот день они впервые разговляются после Пасхи.
    В советские времена, когда многим посещать церковь было нельзя, люди приходили праздновать Пасху на кладбище. Таким образом, по сути, и Радуница, и Пасха праздновались в один день.

    В Беларуси, а также в некоторых регионах России (см. выше) этот день объявлен выходным.
    В Беларуси на Радоницу после полудня вся семья шла на кладбище к могилам близких, где катали по могиле окрашенные в шелухе яйца, поливали могилы водкой.
    Яйца отдавали нищим, а сами накрывали могилы рушниками, на который ставили разную еду.
    Блюд должно быть нечетное число, и все сухие.
    Сначала говорили: «Святые родители, ходите к нам хлеба-соли поесть». Потом садились, выпивали и закусывали.
    Вставая, говорили: «Мои родители, простите, не сердитесь, чем хата богата, тем и рада».
    Как говорит белорусская присказка, «на радуницу до обеда пашут, после обеда плачут, а вечером скачут».
    Белорусские традиции поминовения предков в этот день сохранились с языческих времён.
    Радоница во многом переняла черты языческих праздников поминовения предков — Дедов.

    Поговорки и приметы на Радуницу

  • При первом проблеске весны говорили: «Родители из могил теплом дохнули».
  • Не угости честь-честью покойного родителя о Радонице — самого на том свете никто не помянет, не угостит, не порадует.
  • Расплакалася, как усопшая Радуница.
  • Дождь на Радуницу — не обрадуешься.
  • В этот день нежелательно было что-либо сеять или сажать.

    Окликание дождя на Радуницу

    В этот день детвора «окликала» первый весенний дождь. С самого утра следили за облаками и тучами на небе.
    Старики утверждали, что не бывает такого радоницкого вторника, в который не капнуло хотя бы одной капельки дождя.
    При виде облачка дети выкрикивали:
  • Дождик, дождик! Снаряжайся на показ.
  • Дождик, припусти, мы поедем во кусты, во Казань побывать, в Астрахань погулять.
  • Поливай, дождь, на бабину рожь, на дедову пшеницу, на девкин лён поливай ведром.
  • Дождь, дождь, припусти посильней, поскорей, нас, ребят, обогрей!
  • Если после закличек начинался дождь, то все окликальщики наперебой кидались умываться «небесной водицей», — что, по словам стариков, должно приносить счастье.
    Если же в этот день ударит первый весенний гром, то молодые женщины и девушки умывались дождём через серебряные и золотые кольца. Считалось, что этим сохраняется красота и молодость. Действительно, в давние времена дождевая вода была не только "мягкой" (почти дистиллированной), но и очень чистой, весьма полезной для кожи и волос.
    СУЩЕСТВЕННОЕ ПРИМЕЧАНИЕ. С тех давних пор многое в мире изменилось.
    В наше время падающая с неба дождевая вода столь загрязненная, что умываться ею просто недопустимо!
    Также не рекомендуется попадание современной дождевой воды на голову, т.к. это может привести к ухудшению состояния волос или даже к их выпадению.




    Аренда серверов. Хостинг сайтов. Доменные имена:

    Новые сообщения C --- redtram:


    Новые сообщения C --- thor:



     
    Для организации праздничного стола:
         
    Новые сообщения oblivki.biz:
         
         
    Как делать замечательные БУКЕТЫ, ТОРТЫ И КОМПОЗИЦИИ ИЗ КОНФЕТ для подарков и украшения праздничного стола
    Это очень просто и доступно даже подросткам — читайте по порядку все страницы раздела:
         
    Занимательные сообщения LC:
         
    Всегда популярные вечные ценности человечества:
         
     
    Самые популярные сейчас разделы:
     
     
     
     
    Для доброго домашнего благополучия:
    Сказки с картинками, стихи, рассказы для малышей и для детей постарше, мультфильмы, фильмы-сказки, развивающие и познавательные материалы, детские блюда с пошаговыми фото для праздников и для улучшения детского аппетита.
    Замечательные рецепты с пошаговыми фото, тематические статьи.
     
     
    СПРАВОЧНЫЕ СТРАНИЦЫ
    ДОМАШНЕГО КУЛИНАРА
     
    ОСНОВНЫЕ СВЕДЕНИЯ
    ХОРОШЕЕ ПИТАНИЕ
         Как выбирать продукты в магазине
  • Все пищевые добавки Е
        Особо вредные добавки Е
  • Калорийность продуктов, cодержание белков, жиров, углеводов, свойства алкоголя
  • Витамины
  • Макро– и микроэлементы
  • Как ВАРИТЬ, ЖАРИТЬ, ЗАПЕКАТЬ
    Какая нужна кухонная посуда
  • 500 cоветов домашнему кулинару
  • Хранение продуктов в условиях квартиры
  • Пособие НЕУМЕЮЩИМ ГОТОВИТЬ – простые рецепты ежедневных и праздничных блюд

  • ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
  • Сервировка стола
  • Оформление праздничного стола
  • Как складывать салфетки
  • ЗА СТОЛОМ – правила этикета
  • ВСЕ О ПРИЕМЕ ГОСТЕЙ
    УКРАШЕНИЕ ПРАЗДНИЧНЫХ БЛЮД
  • Банкетные блюда
  • Фуршетные блюда
    Украшение канапе
  • Праздничные блюда
  • 103 меню праздничного стола
  • Блюда в горшочках
  • Карвинг
  • Food Art – быстро, красиво и вкусно
    Букеты из конфет
  • Букеты из фруктов
    Оформление бутербродов
    Украшение пирогов
  • Изделия из слоеного теста
  • Сдобные булочки
  • Праздничные караваи
  • Пряники и пряничные домики
  • Айсинг
    Кондитерская мастика
  • Марципан
  • Кондитерские кремы
  • Домашние конфеты
  • Новогодняя энциклопедия
  • Как завязывать галстук
  • Как красиво повязать шарф
  • Как красиво завязать бант
  • Как оформить свадебное шампанское и праздничные бутылки
  • Как оформить свадебные бокалы

  • ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
    Быстрые блины, оладьи и пироги на кефире – готовить их не сложнее, чем поджарить яичницу
  • Блины
  • Оладьи
    ПИЦЦЫ, 13 видов теста для пиццы
  • Блюда в микроволновке
  • Блюда в пароварке
    Варёные яйца разные
    Замечательные блюда и гарниры из картофеля
  • Пельмени, кундюмы, вареники
    Каши
  • Пловы
  • Блюда из риса
  • Блюда из молока, молочных продуктов и яиц
  • САЛАТЫ
  • Винегреты
    Майонез, бешамель, соусы разные
    Запеченная рыба
    Шашлыки, маринады для шашлыков
    Замечательные десерты
  • Торты без выпечки
    Как выбирать мёд
  • ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ
  • Домашнее мороженое
    Домашняя выпечка, торты, пироги
  • Жаворонки
  • Поваренное искусство и поварские приклады
  • Книга о вкусной и здоровой пище 1952
  • И МНОГОЕ ДРУГОЕ...

  • НАПИТКИ
  • Компоты, кисели, морсы
  • Чай и чайные церемонии
  • Лечебные и витаминные чаи
  • Кофе горячий, холодный, веселящий
        Кофейные десерты
  • Сбитни
  • Медовые напитки
    Гоголь-моголь
  • Квасы, березовицы, буза

  • Этот прекрасный мир вина
  • Как оценивать и подбирать вино
  • ДОМАШНЕЕ ВИНОДЕЛИЕ
  • Русские богатырские напитки
  • Русские настойки, наливки, ликеры, вина, игристые вина, пасхальное вино
  • Старинные рецепты вина
  • Домашнее пиво
  • ИЗГОТОВЛЕНИЕ САМОГОНА
  • Очистка самогона
  • Приготовление разных водок
  • Рецепты водок, настоек и наливок
  • ИСТОРИЯ ВОДКИ. Мифология водки

  • ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ, КОНСЕРВИРОВАНИЕ
  • Полезные свойства фруктов и ягод
  • ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ГРИБОВ
        Определитель грибов

    Сбор и заготовка грибов
         Грибная кулинария
  • Способы консервирования
    Заготовка мяса, сала и птицы
    Колбасы, буженина, карбонад
  • Заготовка рыбы и икры
  • Заготовка плодов, ягод и овощей
  • Весенние заготовки
  • Летние заготовки
  • Осенние заготовки
  • Оригинальные варенья
  • Киемы, бекмесы, джемы, повидло

  • НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ
    Замечательные рецепты для ежедневного и праздничного стола

    Классические блюда народов мира
  • Кухни народов бывшего СССР
  • Традиции питания в странах мира
    РУССКАЯ КУХНЯ – беспримерные шедевры кулинарии
  • Французская кухня
  • Греческая кухня
  • Большое кулинарное путешествие
  • Грузинская кухня
  • Татарская кухня
  • Украинская кухня
  • И МНОГИЕ ДРУГИЕ...
    А также:
  • Охотничья кухня
  • Рыбацкая кухня
  • Походная кухня

  • ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ
  • Питание беременной
  • Естественное вскармливание
        Питание кормящей
  • Детские блюда по возрастам
  • Любимые детские блюда
  • Сладкоежка
  • Детское лечебное питание

  • ДЕТСКИЙ ПРАЗДНИК

    Блюда для детского праздника
  • Как организовать и провести детский праздник
  • Как сделать маскарадный костюм
  • Детские игры
  • Сказки и фильмы детям
    ЧТО ДЕНЬ ГРЯДУЩИЙ НАМ ГОТОВИТ
     
     
    Die Нeidelbergere Schule der Astrologie
    Гейдельбергская Школа Астрологии
    ГОРОСКОПЫ на каждый день года по знакам зодиака
    Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и преодолеете все трудности.
    Ежедневное пользование этими уникальными по точности гороскопами научит вас психологическому совершенству, сделает вашу жизнь и отношения с ближними всегда счастливыми и успешными.
  • Астральная кулинария по знакам зодиака
  • Поздравления по знакам зодиака
     
    ДРУГИЕ ГОРОСКОПЫ:
  • ГОРОСКОП ДРУИДОВ
        Галльский древесный гороскоп
  • КИТАЙСКИЙ ГОРОСКОП
  • ЯПОНСКИЙ ГОРОСКОП
  • РОССИЙСКИЙ ГОРОСКОП
     
    ЯЗЫЧЕСКИЕ ПРАЗДНИКИ:
  • СЛАВЯНСКИЕ ПРАЗДНИКИ
        Календарь славянских праздников
  • Пантеон славянских Богов
  • КОМОЕДИЦА
        День весеннего равноденствия
        Начало славянского Нового года
  • Словарь русских сказок
  • История Нового года
        Рождество Солнца-младенца
        12 Ночей великого Йоля
  • История Деда Мороза
  • История Снегурочки


  • Новые сообщения R:
    R-01 -- thor
     
    R-02 -- oblivki.biz
     
    R-03 -- LadyCash.ru
     
     
    РАЗДЕЛЫ ДЛЯ УМНЫХ
    И ЛЮБОЗНАТЕЛЬНЫХ
    МУЗЕИ ВСЕГО МИРА — виртуальная экскурсия
  • Выставки в Москве
  • ЭНЦИКЛОПЕДИИ, СЛОВАРИ
  • ЭЛЕКТРОННЫЕ БИБЛИОТЕКИ
  • МУЗЫКА — СКАЧАТЬ
  • ФИЛЬМЫ — СКАЧАТЬ
  • СИЛЫ В ПРИРОДЕ — занимательная физика без формул для школьников, студентов и всех любознательных
  • ВСЕМИРНАЯ ИСТОРИЯ для веселых и любознательных
  • Веселая история России
  • История стекла в истории человечества
  • Исторические кухни
  • А.Дюма. ИСТОРИЯ ЗАСТОЛЬЯ
  • Гиляровский «Москва и москвичи»
    Календарь «Великие СОБЫТИЯ и ОТКРЫТИЯ в истории человечества»
  • ХРОНОЛОГИЯ ФИЗИКИ
  • Справочник РФ
     
    УЧИМСЯ ОБОГАЩАТЬСЯ:
  • 10 самых успешных бизнесов

  • ФОРМУЛА СЧАСТЬЯ
    Для обретения счастья в жизни необходимы 2 вещи:
    Любовь и Деньги (как у Али-Бабы)
     

  • Курс валют и драгметаллов
        Конвертор валют

  • ПОГОДА ВО ВСЕМ МИРЕ
    Метеопрогнозы:
         – почасовой на 3 дня,
         – на 3-12 дней,
         – на месяц,
         – температура воды.
  • Погода на месяц во всем мире
        Температура воды на курортах
  • Погода во всех странах мира
  • Погода в городах всего Мира
  • Погода в городах России
  • Погода в краях и областях РФ
  • Погода в Крыму и Украине
  • Погода в МОСКВЕ
        Температура воды в водоемах

    ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ
  • 217 диет для похудения
  • R-диета — без таблеток, без голода
        Справочные таблицы веса
  • Лечебные диеты — столы 1-15
  • Лечебные диеты при заболеваниях
  • ДЕТСКОЕ ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ
    Еда, которая лечит
    Детские диетические столы № 1-16

    ЗДОРОВЬЕ ВАШЕЙ СЕМЬИ
     
  • МЕДИЦИНСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
  • РОССИЙСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
    «МАТЬ и ДИТЯ» — все необходимые сведения от зачатия до 3-х лет ребёнка
  • Педиатрия. Уход за детьми
  • Словарь медицинских терминов
  • Бенджамин Спок
        «РЕБЕНОК И УХОД ЗА НИМ»
  • Януш Корчак
        «КАК ЛЮБИТЬ РЕБЁНКА»
  • Комаровский Е.О.
        «Начало жизни вашего ребенка»
  • Простые способы укрепления
        иммунитета детей и взрослых
  • Причины иммунопатологий
  • Аллергии
  • Лечение иммунопатологий
  • Прививки и вакцинации
        Законы РФ, календарь прививок
  • Контрацепция – подробно
  • Контрацептивный крем COITIN
  • Геморрой, способы лечения
    Домашний САЛОН КРАСОТЫ
    Рецепты красоты
    Многие косметические средства, приготовленные самостоятельно, значительно эффективнее продающихся в магазинах.
    Только нестойкость в хранении препятствует их поставкам в торговую сеть.
     
  • ДОМАШНЯЯ КОСМЕТОЛОГИЯ — уникальные по эффективности рецепты и советы косметологов
  • Проблемные ногти
        Вросший ноготь — исправление
  • Забота о глазах
    Как улучшить зрение
  • КЕФИРНАЯ КОСМЕТИКА
     
    Домашний мастер-класс
    МАНИКЮР, ПЕДИКЮР, НЭЙЛ-АРТ
  • 12 уроков мастер-класса
     
     
    РАЗДЕЛЫ ДЛЯ ВЕРУЮЩИХ
    в спасение своей замечательной бессмертной души
    Духовно устремляемся в Господние Райские Кущи у Подножия Небесного Престола, что не от мира сего.
     
  • ЦЕРКОВНЫЙ ПРОТОКОЛ
  • БИБЛИЯ. Синодальный перевод.
        Полный текст с иллюстрациями

        — Ветхий Завет
        — Новый Завет
        — Псалтирь, псалмы 1-151
  • ПРАВОСЛАВНЫЙ КАЛЕНДАРЬ
         Богослужебный канон
         Символ Веры
         Десять Заповедей Моисеевых
         Какие бывают грехи в христианстве
         Как живут в православном Раю
         Святые молитвы
         Правила поведения в Храме
         Церковные требы
  • ПРАВОСЛАВНАЯ КУХНЯ
        — православные посты и праздники
  • Православная кухня на каждый день года
  • Что надо знать православному:
        138 ВОПРОСОВ и ОТВЕТОВ
  • 1400 советов св. отцов церкви
  • Блюда российских монастырей
  • Справочник рецептов постных блюд
        — без масла
        — с растительным маслом
     
    Рецепты постных блюд без масла и с постным маслом см.: ЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬ
     
  • Душеполезное чтение
  • Рождественский пост
  • ВЕЛИКИЙ ПОСТ
  • Рекомендуемое РПЦ чтение
        на каждый день Великого поста
  • ПАСХА — праздник праздников и торжество торжеств
  • Петровский пост
  • Успенский пост
  • ПОЛНЫЙ КАЛЕНДАРЬ ИМЕНИН
    Календарь содержит все именины:
    — вселенских святых,
    — русских святых,
    — новопрославленных святых,
    — местночтимых святых, почитающихся в разных епархиях РПЦ.
  • Полный православный ИМЕНОСЛОВ
        История и значение имен
  • Правило Серафима Соровского
        Тайные молитвы семи Архангелам
        Ангелология
  • Евангельские версии отцов Христа
  • ВЕЛИКАЯ ТАЙНА ХРИСТИАНСТВА:
        Кто воскресил Христа?
        Тайна Марии Магдалины
  • О Божественной мудрости устройства мира. Когда следует ожидать Второе Пришествие Христа
  • КАТОЛИЧЕСКИЙ КАЛЕНДАРЬ
        Католическая церковь
        Католические традиции

     
     
    ПОЧИТАТЕЛЯМ АЛЛАХА ВЕЛИКОГО И ВСЕМОГУЩЕГО
  • МУСУЛЬМАНСКИЙ КАЛЕНДАРЬ
  • МУСУЛЬМАНСКАЯ КУХНЯ
        Мусульманские праздники
  • Краткая история мусульманства
  • Татарская кухня. Татарские обычаи
  • РЕЛИГИИ МИРА
  • Базовые сведения о религиях, религиозных учениях и священных книгах.


    Баллада
    о SuperCook.ru
     
     
    SUPERCOOK (суперповар) - произносится "СУПЕРКУК"
     
    Я в голову лишних
                                     проблем не беру —
    Для этого есть
                                SUPERCOOK точка RU.
    Помощник по дому,
                                        на кухне, в семье,
    Он быстро поможет
                                            всегда и везде.
    А если внезапно
                                        случится недуг —
    И тут на подмогу
                                   придет SUPERCOOK.
    И даже
                      в семейном бюджете дыру
    Поможет закрыть
                                SUPERCOOK точка RU.
    Расширит познанья,
                               даст правильный курс
    Великий могучий
                                     российский Ресурс.
    Ты можешь всю жизнь
                           в интернете блуждать —
    Полезней ресурса
                                          тебе не сыскать!


        






     

    ЧТО ДЕНЬ ГРЯДУЩИЙ НАМ ГОТОВИТ?  Уникальные по точности гороскопы Гейдельбергской школы астрологии по знакам зодиака на каждый день года.
    Точное знание предстоящего позволяет успешно парировать все нежелательные внешние воздействия и иметь блестящий успех в любых обстоятельствах.
    Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и успешно преодолеете все трудности.

    КОЗЕРОГ
    Capricornus
    22.XII–20.I
    ВОДОЛЕЙ
    Aquarius
    21.I–19.II
    РЫБЫ
    Pisces
    20.II–20.III
    ОВЕН
    Aries
    21.III–20.IV
    ТЕЛЕЦ
    Taurus
    21.IV–21.V
    БЛИЗНЕЦЫ
    Gemini
    22.V–21.VI
    РАК
    Cancer
    22.VI–22.VII
    ЛЕВ
    Leo
    23.VII–23.VIII
    ДЕВА
    Virgo
    24.VIII–23.IX
    ВЕСЫ
    Libra
    24.IX–23.X
    СКОРПИОН
    Scorpius
    24.X–22.XI
    СТРЕЛЕЦ
    Sagittarius
    23.XI–21.XII


    20-23 декабря – так называемые "Дни Змеи", когда Солнце проходит 13-е зодиакальное созвездие Змееносца.
    На эти даты приходится Ночь зимнего солнцестояния – самая долгая ночь в году (2-я Ночь великого Йоля).


    Звёзды готовят нам судьбу, а мы готовим вкусные блюда!
    Хорошее вкусное питание резко повышает качество жизни, улучшает настроение и способствует осуществлению всех надежд.
    На ваш выбор 180 тысяч замечательных рецептов и украшений блюд.

    Главная страница SuperCook.ru   |   Сервировка стола, салфетки   |   Украшение блюд — замечательные праздничные рецепты   |   Быстрые блины и оладьи на кефире
    Домашняя выпечка, кремы   |   Пиццы, 13 видов теста для пиццы   |   Лучшие блюда и гарниры из картофеля   |   Шашлыки   |   Оригинальные украшения бутербродов
    Карвинг — резьба по овощам   |   Букеты и композии из конфет   |   Детские блюда, детский праздник   |   Постные блюда   |   и еще много-много всего вкусного
    Разные полезные сведения:
    Как завязывать галстук   |   Как повязывать шарф   |   Как завязывать красивые банты   |   Как оформить свадебное шампанское и праздничные бутылки   |   Как оформить свадебные бокалы
    Как принимать гостей. Правила этикета   |   Музеи всего мира   |   Хранение продуктов в условиях квартиры   |   Кулинария для начинающих   |   Сказки с картинками   |   и многое другое
    Сведения для верующих:
    Полный календарь именин   |   Православный именослов   |   Церковный календарь, как вести себя в церкви   |   Что должен знать православный христианин: 138 вопросов и ответов
    Постные блюда для мирян и постные блюда для монашествующих   |   Справочник рецептов постных блюд   |   Блюда российских монастырей   |   Православные обычаи и традиции
    Католический календарь   |   Мусульманский календарь   |   Мусульманская кухня   |   Религии мира, вероучительные и богослужебные книги разных религий
     

    Как стать счастливым?

     
     
     
    Rambler's Top100 Rambler's Top100
     
    Счетчик тИЦ и PR тИЦ и PR сайта supercook.ru