Большая Домашняя Кулинария - SuperCook.ru (рецепты и справочные страницы на все случаи)    Пользуйтесь в своей ежедневной и праздничной практике рецептами на странице ПОЛНЫЙ КАТАЛОГ ВЫПУСКОВ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 Цикл выпусков "Быстрые блюда на все случаи": 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 Цикл выпусков "Грибная кулинария": 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 Цикл выпусков "Картофельная кулинария": 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 Цикл выпусков "Классика мировой кулинарии": 269 270 271 272 273 274 Большой Кулинарный Словарь А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ы Э Ю Я

Именины и праздники в ближайшие дни   ИМЕНИНЫ Календарь именин - именины, православные праздники, посты 12 октября - Агрикола (Агриколай), Альфред, Гаведдай, Дада, Каздоя, Киприан, Кириак, Петрония, Феофан. 13 октября - Акакий, Гаяния (Гаиания), Григорий, Мардоний, Мария, Михаил, Рипсимия, Стратоник. 14 октября - Александр, Ананий, Вера, Готия, Григорий, Денеготия, Дигна, Домнин, Донат, Евагрий, Евпроб, Иван, Каст, Кириак, Крискент, Марциал, Михаил, Пассик, Пётр, Преп (Проп), Прим, Приск, Роман, Савва, Сатурнина, Фавстина, Януарий.   ПРАЗДНИКИ и ПАМЯТНЫЕ ДАТЫ 12 октября - День Испанидад в Испании                          - День Христофора Колумба в Италии                          - Праздник Явления Богородицы в Бразилии 14 октября - День матери в Беларуси                          - Международный день стандартизации                          - День Украинского казачества                          - Шмини Ацерет и Симхат Тора в Израиле                          - День учителя в Польше                          - День Зимы Языческий праздник. Скандинавский Новый год, который приходит в конце периода сбора урожая. Стихия перестала расточать свою жизненную силу. Пришло время, когда люди должны направить свои мысли к более духовным вещам. Год вступает в свою самую главную религиозную фазу - время зимы. Первоначально этот праздник, как и многие другие, отмечался на протяжении нескольких ночей. Вот почему в Исландии его называли Vetrnaеtr - "Зимние Ночи". Не забывайте поздравить своих близких, друзей и знакомых и вместе с ними отметить событие за веселым праздничным столом! Смотрите раздел "Праздничные блюда"

275-й выпуск При приготовлении блюд для детского питания острые специи не добавляются! У детей вкусовые рецепторы настолько чувствительны, что специи им или не нужны, или просто неприятны. И, по возможности, в питании следует заменять сахарозу на фруктозу, глюкозу и мед.  Классика мировой кулинарии Восточные блюда ИНДИЙСКАЯ КУХНЯ 2-я часть МЯСО «КАРРИ» Ингредиенты: - баранина 1 кг, - лук репчатый 200 г, - чеснок 3 зубчика, - томат-паста 40 г, - йогурт или кефир 300 г, - масло топленое или растительное 20—40 г, - порошок карри или перец красный молотый 2,5 ч. л., - соль по вкусу.         Приготовление       Измельченные лук и чеснок поджарить в масле до золотистого цвета, добавить порошок карри или перец, томат-пасту, затем положить мясо, влить йогурт, посолить и тушить до готовности. БЕНГАЛЬСКОЕ «КАРРИ» Ингредиенты: - мякоть баранины 800 г или цыпленок 750 г, или кролик 550 г, - масло сливочное 60 г, - лук репчатый 170 г, - чеснок 12 г, - пюре томатное 15 г, - молоко свежее 80 г, - карри 12 г, - соль по вкусу.         Приготовление       Обработанного цыпленка, кролика или баранину отварить в течение 20 минут, затем нарезать маленькими кусочками. Лук и чеснок нарезать кубиками, спассеровать на масле до золотистого цвета, добавить кусочки мяса, бульон, карри, томатное пюре, молоко, соль и тушить 35 минут, периодически помешивая. На гарнир подать припущенный рис. ФАСОЛЬ ЗАПЕЧЕННАЯ Ингредиенты: - зерна фасоли 600 г, - лук репчатый 100 г, - морковь 50 г, - корень сельдерея 40 г, - масло сливочное 150 г, - томат-пюре 40 г, - перец красный молотый.         Приготовление       Фасоль залить на 6 часов холодной водой. Затем воду сменить, добавить нарезанные кубиками морковь, сельдерей, часть лука и варить до мягкости (масса должна быть густой). Оставшийся лук, перец и томат-пюре спассеровать в масле, соединить с фасолью и варить еще 10 минут. После этого выложить на сковороду и запечь в духовке. ПЕЛЛО (СВИНИНА С РИСОМ И АНАНАСАМИ) Ингредиенты: - мякоть свинины нежирной 1 кг, - рис 350 г, - ананас 300 г, - масло сливочное или маргарин 50 г, - лук репчатый 200 г, - сок ананасный 60 г, - сахар 65 г, - гвоздика 6 шт., - корица, кориандр, кардамон, соль по вкусу.         Приготовление       Мясо нарезать кусочками, обжарить в масле, добавить кориандр, гвоздику, соль, измельченный лук и, не переставая мешать, жарить 10 минут. Затем добавить воду и тушить до мягкости. Рис отварить и перемешать с частью нарезанного кусочками ананаса. Подготовленное мясо вместе с соусом переложить в форму для запекания, сверху выложить рис с ананасом, посыпать корицей и кардамоном, сбрызнуть водой. Оставшиеся ломтики ананаса смешать с сиропом, сваренным из ананасного сока с сахаром и слегка подрумянить на небольшом огне. Полученную массу уложить на поверхность риса, накрыть форму крышкой и запечь в духовке в течение 10 минут. ЦЫПЛЕНОК ПО-ИНДИЙСКИ Ингредиенты: - цыпленок 600 г, - масло сливочное 40 г, - лук репчатый 25 г, - мука пшеничная 8 г, - порошок карри 10 г, - бульон куриный 200 г, - яблоко 100 г, - соль по вкусу.         Приготовление       Цыпленка порубить на порционные куски, посолить, слегка обжарить в масле. Нарезанный кубиками лук сбланшировать, затем спассеровать на масле, добавить подсушенную муку, порошок карри, немного бульона, посолить, перемешать. Полученным соусом залить цыпленка, добавить очищенное и нарезанное ломтиками яблоко и потушить. Готового цыпленка переложить на блюдо, полить соусом, в котором он тушился (соус должен быть сладким и не очень густым). На гарнир можно подать рис по-индийски (см. ниже). ОВОЩНОЕ «КАРРИ» Ингредиенты: - фасоль зеленая 160 г, - картофель 180 г, - помидоры 240 г, - лук репчатый 60 г, - чеснок 4 г, - карри 6 г, - масло растительное 40 г, - сок лимонный 10 г, - соль по вкусу.         Приготовление       Лук и чеснок мелко нарезать и слегка спассеровать на масле. Добавить карри, прогреть в течение 3—4 минут, затем положить нарезанные ломтиками помидоры, очищенные от прожилок и нарезанные стручки фасоли, влить немного воды (соус должен быть густоватым) и потушить. Когда фасоль будет готова, добавить нарезанный мелкими кубиками картофель, соль и довести блюдо до готовности. Перед окончанием тушения ввести лимонный сок. РИС ПО-ИНДИЙСКИ Ингредиенты: - рис 160 г, - масло сливочное 40 г, - соль по вкусу.         Приготовление       Рис перебрать, промыть и отварить в большом количестве подсоленной воды в течение 15 минут. Откинуть на дуршлаг, затем полить растопленным маслом и прогреть в духовке в течение 5—10 минут. Подать как горячую закуску. Приятного аппетита!    Счастья и радости                      за Вашим семейным столом                             и во всех событиях Вашей жизни! SuperCook.ru

Информационная     страница выпуска Дезодоранты: мифы и реальность Недавно в средствах массовой информации стали появляться сведения о вреде дезодорантов и антиперспирантов. Правдивы ли эти сообщения? Рассказывает врач-терапевт МСЧ № 18 г. Санкт-Петербурга Ирина Михайловна Семенова Редкая женщина не пользуется дезодорантом. Он уже давно стал неотъемлемым атрибутом ухода за телом. И вот совсем недавно газеты, журналы и Интернет заполнились сообщениями о вреде этих косметических средств. Их стали обвинять в дисбактериозе кожи, препятствии выведению шлаков и даже в канцерогенности. Давайте разберемся со всем по порядку. Итак, дезодоранты якобы: . . . убивают полезные бактерии? Пот – это бесцветная жидкость, почти без запаха. Выраженный запах появляется из-за воздействия бактерий, живущих на коже. Соответственно, некоторые дезодоранты обладают бактерицидным эффектом. Они убивают или препятствуют размножению микроорганизмов, которые являются причиной неприятного запаха. Таким действием обладают некоторые вещества, например триклозан или фарнезол. Их начали обвинять в убийстве не только "плохих", но и "хороших" бактерий. Таким образом, говорят недруги дезодорантов, формируется дисбактериоз кожи. То есть меняется соотношение между бактериями разных видов. Но это только теоретические выкладки. Нет никаких научных данных о том, что дезодоранты вызывают дисбактериоз. Имеются лишь обличительные статьи. Специалисты же не делают никаких громких заявлений, потому как для этого нет никакой реальной почвы. Нигде и никогда не проводились исследования, которые выявили бы вредное влияние дезодорантов на микрофлору кожи. Поэтому заявления о дезодорантном дисбактериозе – это не что иное, как слухи, не имеющие под собой никакого твердого обоснования. . . . закупоривают поры? Теперь несколько слов о "шлаках". Существуют антиперспиранты, действие которых основано на уменьшении выработки пота. Вернее, вырабатываться-то он вырабатывается, да только наружу практически не выводится. Ведь антиперспиранты сужают выводные протоки потовых желез. Некоторые утверждают, что в этом эффекте и таится корень всех бед. Мол, токсины не имеют выхода на поверхность кожи и остаются в организме. Такое утверждение не выдерживает никакой критики. Ведь кожа – это единый орган, если один его участок выключить из работы, то с повышенной нагрузкой будут работать другие участки. Одним словом, токсины найдут выход если не под мышкой, то в каком-нибудь другом месте. Не будет же человек мазать антиперспирантом все тело. Поэтому функционирующие участки кожи найдутся всегда, вот через них и будут выводиться токсины. И тем не менее антиперспиранты имеют один недостаток. При усиленной работе потовых желез их сужение может привести к очень неприятным последствиям – например, к гидрадениту. Это закупорка потовой железы, которая в конечном итоге приводит к нагноению. Без вмешательства хирурга здесь не обойтись. Все это, конечно же, неприятно, поэтому нужно поберечься. Сделать это просто – не нужно пользоваться антиперспирантом перед сауной, физической нагрузкой или пляжем – в общем, перед любым обильным потоотделением. Если следовать этому правилу, то никаких осложнений не будет. . . . потенциально канцерогенны? Теперь несколько слов о канцерогенности. Практически во всех косметических продуктах содержатся консерванты. Очень часто для этих целей используют группу веществ под общим названием "парабены". Они встречаются в кремах, лосьонах, масках для кожи, декоративной косметике. Но только в дезодорантах содержатся опасные для здоровья парабены. Они вызывают рак молочной железы. Вот так – очень безапелляционно – написано во множестве популярных статей. В их основе лежит заявление британских ученых, которые обнаружили, что ткани молочной железы накапливают парабены. Что можно сказать в ответ на это открытие? Во-первых, согласно опубликованной информации, в исследованиях участвовало всего несколько десятков пациентов. Это непозволительно мало, ведь для того, чтобы выявить четкую зависимость, нужна большая выборка. Требуется как минимум несколько тысяч человек. Во-вторых, не было никакого упоминания о том, накапливаются ли парабены здоровыми клетками. Если да, то утверждения, касающиеся канцерогенности, очень и очень сомнительны. В-третьих, вещества, накапливающиеся в тканях опухоли, совсем не обязательно являются причиной этой самой опухоли. Для того чтобы выявить связь рака и дезодорантов, нужны очень серьезные исследования. А пока что заявления о канцерогенности не имеют абсолютно никакого обоснования. Конечно, массовые сообщения о вреде дезодорантов вызывают подозрения – такова уж наша человеческая натура. Многие думают, что "дыма без огня не бывает". Но еще раз хочется сказать – никаких реальных оснований для страха нет. Но самых подозрительных и сомневающихся такими словами успокоить нельзя. Что ж, таким людям можно посоветовать только одно – надо перестать пользоваться дезодорантами, содержащими парабены. Только вот загвоздка в том, что почти все средства от пота содержат данную группу консервантов. Для того, чтобы избежать контакта с ними, следует вообще забыть о дезодорантах. Идеальная форма Но есть другой, более компромиссный выход из положения. Надо постараться купить такой дезодорант, в котором содержится минимальное количество консервантов. Как же выбрать такое средство? Для этого нужно соблюдать несколько правил. Во-первых, надо обращать внимание на срок годности – чем он дольше, тем больше консервантов. А во-вторых, многое зависит от тары, в которую заключена косметическая композиция. Консервантов всегда меньше там, где присутствует герметичность. Например, в сухие стики парабенов добавляется больше всего. Много этих веществ содержится и в део-кремах, выдавливаемых из тюбика. А вот про спреи такого сказать нельзя – ведь содержимое этих баллончиков недоступно для воздуха. А значит, оно практически не подлежит разложению. Соответственно и консервантов туда добавляется меньше. Промежуточное место между кремами и аэрозолями занимают шариковые дезодоранты. Но, как уже было сказано, на количество консервантов обращают внимание только самые подозрительные. Остальные, выбирая форму дезодоранта, руководствуются совсем другими принципами. Главный из них – это, конечно же, запах. Однако не нужно забывать и о других характеристиках. Например, спреи совершенно не подходят людям с чувствительной кожей. В этом случае большая концентрация спирта может натворить массу неприятностей, начиная от покраснения и заканчивая непроходящим кожным зудом. Таким людям лучше отдать предпочтение нейтральным део-кремам или парфюмированной пудре. Но с последней тоже нужно быть аккуратнее – ведь такая пудра, наряду с део-тальками, противопоказана людям с сухой кожей. Им опять-таки лучше воспользоваться кремами. Те содержат максимальное количество увлажняющих и заживляющих ингредиентов. Это аллантоин, хитозан, экстракт ромашки, ламинарии или алоэ. Средства с подобными добавками реже всего вызывают раздражения и любые другие побочные эффекты. Если запах пота представляет собой большую проблему, то дезодорант обязательно должен содержать антибактериальные добавки. Они уничтожат колонии микроорганизмов, которые и являются первопричиной всех неприятностей. Антиперспиранты же рекомендуются тогда, когда потоотделение носит умеренный характер. И, как уже было сказано выше, подобными средствами нельзя пользоваться перед повышенной физической нагрузкой – об этом забывать ни в коем случае нельзя. Есть у антиперспирантов еще одна особенность: наносить их нужно на сухую, только что вымытую кожу. Дело в том, что эти средства только тормозят выработку пота и абсолютно бессильны, если тот уже выделился. Так что пользоваться ими в течение дня бесполезно, лучше всего это делать утром, выйдя из душа. И никаких пятен И еще один нюанс. Некоторые дезодоранты вступают в реакцию с солнечными лучами, и в результате этого на коже появляются темные пятна. Именно поэтому перед приемом солнечных ванн пользоваться дезодорантами не рекомендуется. Особенно это касается средств, содержащих ПАБК, некоторые антибактериальные добавки, бергамотовое масло и масла всех цитрусовых. Все эти вещества вызывают фотосенсибилизацию – то есть у кожи повышается чувствительность к солнцу. Уже через 30–40 минут ультрафиолет вызывает появление темных пятен, от которых потом очень трудно избавиться – на это уйдет не менее нескольких недель. Так что перед походом на пляж нужно просто принять прохладный душ, а еще лучше воспользоваться настоями лекарственных трав (мята и др.) – они тоже тормозят потоотделение. Валентина Панова

Найдите для себя полезную информацию:  Справочник «КЛИНИЧЕСКАЯ  ИММУНОЛОГИЯ» -  IMMUNOLOGIA.ru  О воздействии электромагнитных излучений компьютеров, моб. телефонов, печей СВЧ:  «Наиболее частые причины иммунопатологий у детей и взрослых»           Автор рассылки:        региональная некоммерческая организация        КЛИНИЧЕСКАЯ ИММУНОЛОГИЯ НПВМЦ «ВИТА-ЭЛИН», г. Москва     Диагностика и лечение у детей и взрослых сложных форм иммунопатологий и связанных с ними заболеваний, не поддающихся стойкому излечению в условиях других лечебных учреждений: аллергий, иммунодефицитов, диатезов, дисбактериозов, дерматитов, различных бактериальных, грибковых и вирусных инфекций. Прием детей с периода новорожденности. Тел. +7 (495) 518-72-26 Ждем ваши отзывы, предложения и пожелания по адресу:  immunologia@mail.ru Погода в Мире. Температура воды на курортах. Метео-телевизор Смотрите город, страну: - все страны Мира - города всего Мира - города РФ - все края и области РФ - все области Украины     Прогнозы погоды в МОСКВЕ:      - почасовой на сутки      - на ближайшие 3 дня      - на последующие 5 дней      - далее на 8 дней      - на месяц       Высокая достоверность у 1-2-суточных прогнозов. Любые метеопрогнозы на 3-5 суток и более недостаточно достоверны.   Курсы валют Мира, драгметаллов.  Конвертор валют