Большая Домашняя Кулинария - SuperCook.ru (рецепты и справочные страницы на все случаи)    Пользуйтесь в своей ежедневной и праздничной практике рецептами на странице ПОЛНЫЙ КАТАЛОГ ВЫПУСКОВ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 Цикл выпусков "Быстрые блюда на все случаи": 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 Цикл выпусков "Грибная кулинария": 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 Цикл выпусков "Картофельная кулинария": 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 Цикл выпусков "Классика мировой кулинарии": 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 Большой Кулинарный Словарь А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ы Э Ю Я

Именины и праздники в ближайшие дни   ИМЕНИНЫ Календарь именин - именины, православные праздники, посты 20 октября - Аделина, Алина, Вакх, Евсевий, Кесарь, Леонтий, Марк, Мартиниан, Пелагея, Полихроний, Сергей, Юлиан. 21 октября - Гаспар, Дорофей, Досифей, Исидор, Пелагея, Петрония, Таисия, Трифон, Урсула, Юлиан (Ульян, Иулиан). 22 октября - Авраамий, Андроник, Афанасия, Диоклетиан, Еввентий, Лот, Максим, Пётр, Поплия, Яков.   ПРАЗДНИКИ и ПАМЯТНЫЕ ДАТЫ 20 октября - День войск связи Вооруженных сил РФ                          - День рождения Российского военно-морского флота День моряков-надводников 20 октября 1696 года Боярская Дума по настоянию Петра I приняла решение о создании регулярного военно-морского флота России: «Морским судам быть». Этот день и принято считать днем рождения Российского военно-морского флота. В это время в России развернулось военное кораблестроение, суда строились в Воронеже и Петербурге, на Ладоге и в Архангельске. Были созданы Азовский и Балтийский флоты, позже – Тихоокеанский и Северный. 21 октября - Праздник каштана во Франции                          - Дивали - индуистский Новый год, праздник урожая 22 октября - Говардхана Пуджа в Индии Не забывайте поздравить своих близких, друзей и знакомых и вместе с ними отметить событие за веселым праздничным столом! Смотрите раздел "Праздничные блюда"

283-й выпуск При приготовлении блюд для детского питания острые специи не добавляются! У детей вкусовые рецепторы настолько чувствительны, что специи им или не нужны, или просто неприятны. И, по возможности, в питании следует заменять сахарозу на фруктозу, глюкозу и мед.  Классика мировой кулинарии Азиатские блюда КИТАЙСКАЯ КУХНЯ Часть 2-я Как пользоваться палочками для еды РЫБА В МАРИНАДЕ Ингредиенты: - форель (или другая пресноводная рыба) свежая 500 г, - крахмал 20 г, - масло ароматизированное 10 г, - натрия глю тамат по вкусу. Для маринада: - соус соевый 150 г, - вино десертное крепкое 150 г, - лук репчатый 60 г, - имбирь молотый, - перец черный горошком.         Приготовление       Приготовление маринада. Смешать соевый соус, имбирь, вино, измельченный лук, перец горошком, добавить воду» Обработанную рыбу промыть в проточной воде, обсушить и опустить в маринад на 30 минут (мариновать по 15 минут с каждой стороны). Половину маринада слить в чашку, оставшуюся часть разбавить водой, залить рыбу и запекать в нагретой до 180°С духовке 20 минут, после чего рыбу очистить от кожи, выложить на тарелку и полить приготовленным соусом. Приготовление соуса. Половину маринада довести до кипения, добавить глютамат натрия, разведенный в воде крахмал и прогреть до загустения. КРЕВЕТКИ С ПОМИДОРАМИ Ингредиенты: - мясо креветок 500 г, - помидоры 250 г, - белки яичные 2 шт., - крахмал 15 г, - коньяк 20 г, - жир свиной 1 кг, - натрия глютамат, - соль по вкусу.         Приготовление       Мясо креветок промыть и обсушить. Яичные белки, соль и крахмал перемешать до получения однородной массы. Кусочки креветок смазать полученной смесью, обжарить до готовности в 2/з нормы свиного жира, затем креветок вынуть и дать жиру стечь. Помидоры промыть, удалить жидкую мякоть с семенами и нарезать маленькими кусочками. Оставшийся жир нагреть, добавить коньяк, глютамат натрия, соль, положить помидоры, креветок и быстро прожарить. КРЕВЕТКИ В КЛЯРЕ Ингредиенты: - мясо креветок 500 г, - яйца 2 шт., - вино десертное крепленое 10 г, - мука пшеничная 15 г, - крахмал 20 г, - масло растительное 200 г, - перец черный молотый, - лук-порей 30 г, - натрия глютамат, - соль по вкусу.         Приготовление       Подготовленное мясо креветок разделить на части, посолить, добавить вино, молотый перец, мелко нарезанный лук-порей, глютамат натрия и хорошо перемешать. Взбитые яйца, крахмал, муку смешать с небольшим количеством воды, полученную смесь соединить с креветками и обжарить в разогретом до 130°С масле до готовности. КАЛЬМАРЫ В ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ Ингредиенты: - кальмары 300 г, - чеснок 30 г, - стебель чесночный 30 г, - вино десертное крепленое 20 г, - лук-порей 40 г, - жир свиной нутряной топленый 40 г, - уксус 3%-й 10 г, - масло растительное ароматизированное 80 г, - крахмал 15 г, - соль, натрия глютамат по вкусу.         Приготовление       Кальмаров вымочить в холодной воде в течение 1 часа, промыть, снять с него пленку и нарезать квадратными кусочками размером 3 см. Подготовленных кальмаров проварить 1—2 минуты в кипящей воде, вынуть и дать воде стечь, затем обжарить в разогретом до 190°С свином жире на сильном огне в течение 2 минут, быстро вынуть. Отдельно перекалить растительное масло, опустить в него кальмаров, несколько раз перевернуть и влить соус. Как только кусочки кальмаров покроются соусом, блюдо готово. Приготовление соуса. Мелко нарезанные лук-порей, стебель и зубчики чеснока соединить с солью, глютаматом натрия, вином, уксусом, кипятком и разведенным небольшим количеством холодной воды крахмалом, проварить до загустения. «ЛЬВИНЫЕ ГОЛОВЫ» ИЗ МЯСА КРАБОВ Ингредиенты: - мясо крабов 500 г, - свинина жирная 300 г, - свинина постная 300 г, - зеленый салат 750 г, - вино 15 г, - натрия глютамат 10 г, - крахмал 50 г, - лук репчатый 25 г, - имбирь 25 г, - жир куриный 25 г, - жир свиной топленый 25 г, - бульон куриный 1 л, - перец красный молотый, - соль по вкусу.         Приготовление       Жирную свинину нарезать мелкими кубиками, постную — ломтиками. Смешать оба вида свинины, подготовленное мясо крабов, добавить вино, глютамат натрия, соль, перец, половину нормы измельченного лука и имбиря, влить разведенный в небольшом количестве воды крахмал. Перемешать до получения однородной массы, сформовать 5 больших шаров и отварить их в смазанной свиным жиром посуде на пару в течение 10 минут. Затем поместить шары в кастрюлю, влить куриный бульон, добавить оставшийся лук, имбирь, накрыть подготовленными листьями зеленого салата и поставить на сильный огонь. Когда содержимое кастрюли закипит, убавить огонь до среднего и варить 30 минут. Листья салата снять, шары выложить на тарелку, украсить зеленым салатом, залить куриным жиром и подать к столу. ЯИЧНЫЕ БЛИНЧИКИ С КРЕВЕТКАМИ Ингредиенты: - яйца 4 шт., - креветки 100 г, - вино десертное 60 г, - бульон куриный 120 г, - лук-порей 20 г, - крахмал 15 г, - масло растительное 100 г, - соль по вкусу.         Приготовление       Мясо креветок нарезать, добавить нарезанный мелкими кубиками лук, вино, посолить и хорошо перемешать. Яйца взбить отдельно и слегка обжарить на небольшой сковороде в раскаленном масле яичные блинчики (должно получиться не менее 20 штук). На середину каждого положить немного начинки из креветок и свернуть так, чтобы получить своеобразные «вазочки». Осторожно уложить блинчики в пароварку и варить на пару на сильном огне 10 минут. Готовые блинчики выложить на тарелку и полить приправой. Приготовление приправы. Куриный бульон прогреть, посолить, добавить разведенный в небольшом количестве холодной воды крахмал и довести до кипения. Приятного аппетита!    Счастья и радости                      за Вашим семейным столом                             и во всех событиях Вашей жизни! SuperCook.ru

Информационная     страница выпуска Курение уменьшает вред алкоголя Курение во время употребления спиртного может снизить вред от алкоголя, предполагают ученые. Однако пока лабораторные исследования проводились только с крысами. Ученые из американского штата Техас изучали изменения в крови крыс, которым давали определенные дозы алкоголя и никотина. Исследователи пришли к выводу, что у "курящих" крыс уровень алкоголя в крови ниже, чем у остальных, и что это объясняется тем, как алкоголь впитывается в кровь. Однако если эти процессы протекают таким же образом в человеческом организме, то, предупреждают ученые, это означает, что курильщики могут выпивать больше, что приводит к нежелательным последствиям. Американские исследователи объяснили почему, по их мнению, уровень алкоголя в крови крыс падал с увеличением уровня никотина. Они полагают, что это может происходить потому, что никотин каким-то образом замедляет попадание алкоголя в кишечник - именно там большая часть алкоголя впитывается в кровь. Однако пока алкоголь находится в желудке, его молекулы перевариваются, и, таким образом, в кишечник, а затем в кровь, попадает меньше алкоголя. Опасность заболеваний Профессор Вэй-Цзюнь Чэнь, возглавляющий группу исследователей, уверен, что алкоголь и курение зачастую взаимосвязаны. Курение, похоже, приводит к повышенному употреблению алкоголя Профессор Вэй-Цзюнь Чэнь "Поскольку желаемый эффект алкоголя существенно уменьшается под воздействием никотина, - особенно среди сильно или часто выпивающих людей, как, например, студенты - у пьющих может возникать желание пить больше, чтобы достичь приятного или желаемого эффекта", - утверждает он. "Другими словами, курение, похоже, приводит к повышенному употреблению алкоголя", - говорит профессор. Сотрудница Национального института здравоохранения в США Сюзэн Майер считает, что процесс распада алкоголя может привести к повышенному уровню токсичных побочных производных от алкоголя в организме. "Это особенно вредно для подростков и молодых людей, которые выпивают, поскольку эти группы людей чаще других совмещают никотин с алкоголем, и из-за этого связанные с алкоголем хронические заболевания могут развиться у них раньше, чем это происходит с другими людьми", - уверена она. Старший преподаватель лондонского Института психиатрии доктор Дэвид Болл назвал это исследование действительно интересным и удивился, что раньше никто ничего подобного не проводил. "Понятно, что это исследование на крысах, а не на людях. Самое важное теперь - понять, работает ли это в человеческом организме, а потом выяснить, какие могут быть последствия", - сказал он. По материалам news.bbc.co.uk

Еженедельное сообщение      для любознательных Великие СОБЫТИЯ и ОТКРЫТИЯ 20 октября - 26 октября 20/10/1929 Первый полет двенадцатимоторной летающей лодки "Дорнье-Х" со 169 пассажирами на борту 20/10/1967 На севере штата Калифорния (США) заснят на видеопленку гигантский "снежный человек" (много позднее удалось отыскать человека, исполнявшего эту роль) 20/10/1968 На Олимпийских играх в Мехико победу в прыжках в высоту с результатом 2 м 24 см одержал американец Дик Фосберри, придумавший оригинальный способ преодоления планки - спиной к ней. Новый стиль быстро завоевал популярность во всем мире 20/10/1983 Выходит IBM-PC DOS Version 2.1 20/10/1998 Открыт информационный интернет-сервер "Кирилл и Мефодий" 21/10/213 до н.э. Первое описанное полное солнечное затмение в Китае 21/10/1492 Колумб высаживается на острове Сан-Сальвадор 21/10/1520 Фернан Магеллан открыл и прошел пролив между Атлантическим и Тихим океанами, названный впоследствии его именем 21/10/1824 Англичанин Джозеф Аспдин запатентовал портлендский цемент 21/10/1854 В Париже на премьере оперы Ж. Оффенбаха "Орфей в аду" был впервые публично исполнен канкан 21/10/1863 А.В.Эвальд опубликовал в С.-Петербурге статью "Воздухоплавание" с изложением основных принципов устройства самолета 21/10/1879 Американский изобретатель Т. Эдисон провел первое в мире испытание электролампы с угольной нитью 21/10/1923 В мюнхенском Deutsches Museum профессор Вальтер Баусэрфельд впервые продемонстрировал публике планетарий 21/10/1923 Состоялся первый полет АНТ-1 конструкции А.Н.Туполева, Погосский Е.И. 21/10/1940 Первый полет корабельного самолета КОР-2 Г. М. Бериева, Н. П. Котяков 21/10/1944 В Бермудском треугольнике загадочно исчез экипаж американского корабля «Рубикон». Корабль был найден без повреждений, а на его борту находилась только собака. Судно было в отличном состоянии, если не считать порванного буксирного троса 21/10/1948 Высокоскоростная факсимильная радиопередача демонстрируется в Вашингтоне 21/10/2002 Тринадцать корневых DNS-серверов подверглись DDoS-атаке, продолжавшейся почти час. Разные источники называют разное число атакованных серверов: семь, девять, тринадцать. Атака такого масштаба случилась впервые, и Сеть выстояла 21/10/2003 Сенат США (US Senate) утвердил запрет на так называемый "частичный аборт" на поздних сроках беременности. Тем самым защита прав ребенка в США начнется еще в утробе матери 22/10/1797 Француз Андре Жак Гарнерен совершает первый мире удачный прыжок с парашютом 22/10/1878 В Англии прошел первый матч по регби с искусственным освещением 22/10/1936 Первый полет британской скоростной летающей лодки Shorts S-23 Empire. Этот четырехмоторный гидроплан мог развивать скорость 322 км/ч 22/10/1938 День рождения первой ксерокопии. Изобретатель аппарата - американец Честер Карлсон, разработавший метод сухой электростатической печати, названный "ксерографией" Через два года после изобретения он запатентовал изобретение 22/10/1955 Извержение вулкана "Безымянный" на Камчатке 22/10/1975 Советская космическая станция «Венера-9» совершает посадку на поверхность Венеры 22/10/1977 В свой первый рейс отправляется атомный ледокол «Сибирь» 22/10/1993 Космонавт Александр Серебров устанавливает рекорд, в девятый раз выходя в космос 23/10/1814 В Англии проводится первая пластическая операция 23/10/1824 Демонстрируется первый паровой локомотив 23/10/1934 Жан Пиккар и Жанетт Ридлен на воздушном шаре поднимаются на рекордную высоту -17.341 м 23/10/1853 Умер Петр Сосновский, московский художник, проживший "от роду 122 года 1 месяц 5 дней". Был художником-пейзажистом и продолжал заниматься живописью до 117 лет. Лично знал многих великих людей России - от Татищева и Ломоносова до Пушкина и Гоголя. 23/10/1914 В Москве И.А.Рубинский построил тренажер для обучению пилотированию самолета 23/10/1947 Впервые лауреатами Нобелевской премии стали супруги. Выходцам из Австрии американским биохимикам Герти и Карлу Кори "за открытие каталитического превращения гликогена" была присуждена премия по физиологии и медицине 23/10/1983 В Буэнос-Айресе из окна 13-го этажа собака упала на голову 75-летней женщины и убила ее. В этот момент в толпу врезался автобус, жертвой которого стала другая женщина. Мужчина, ставший свидетелем обоих несчастных случаев, скончался на месте от сердечного приступа 23/10/1995 Проведена первая операция по имплантации сердца, работающего от миниатюрного источника тока 23/10/2000 Китайские археологи обнаружили музей музыкальных инструментов, который был создан 2 тысячи лет назад, в эпоху династии Хань 23/10/2000 Ученые университета Пенсильвании обнаружили древнейшие бактерии, которым, по их оценкам, около 250 миллионов лет 23/10/2002 Бывший руководитель аппарата Белого дома в администрации Клинтона Джон Подеста призвал Пентагон рассекретить документы, относящиеся к инцидентам с НЛО 24/10/1836 Филлипс патентует спички 24/10/1851 Уильям Лассел открывает спутники Урана Ариэль и Умбриэль 24/10/1857 Выпускники Кембриджа основали в Шеффилде первую в мире футбольную команду 24/10/1861 Телеграмма судьи Стефана Дж. Филда из Калифорнии президенту Аврааму Линкольну. Первая трансконтинентальная передача по телеграфу 24/10/1882 Доктор Роберт Кох обнаруживает возбудителя туберкулеза 24/10/1901 43-летняя Анна Тейлор становится первым человеком, успешно спустившимся вниз по Ниагарскому водопаду в бочке 24/10/1939 Впервые в продажу поступили нейлоновые чулки (Уилмингтон, штат Делавэр) 24/10/1945 Вступил в силу устав Организации Объединенных Наций. ООН была создана 51 страной, которые были намерены сохранить мир посредством развития международного сотрудничества и коллективной безопасности. На сегодняшний день членами ООН являются 188 стран 24/10/1986 В Лондоне открыт крупнейший в мире магазин грампластинок 24/10/1987 В Англии проходит дождь из лягушек 24/10/2000 В берлинском Египетском музее обнаружен единственный в мире автограф Клеопатры 25/10/1492 Каравелла Колумба "Санта Мария" подошла к берегам острова Гаити 25/10/1825 В США открыт канал Эри, связавший Великие озера через реку Гудзон с Нью-Йорком 25/10/1839 В Манчестере выпущено первое в мире железнодорожное расписание 25/10/1930 "Нью-Йорк Таймс" сообщила об удивительном случае, произошедшем в Саксонии. Одновременно заглохли моторы у 40 автомашин, и, несмотря на все усилия владельцев. Так же неожиданно (и тоже одновременно) через час моторы вдруг заработали 25/10/1955 Американская фирма Tappan Company впервые представила микроволновую печь 25/10/1960 В Нью-Йорке в продажу поступили первые наручные электронные часы 25/10/1999 Американец Рон Харрис открыл в Интернете страничку для проведения торгов человеческими половыми клетками. Создатель нового сайта предлагает приобрести генетический материал "высшего сорта". На аукцион выставлены яйцеклетки красоток из модельного бизнеса 26/10/1492 Изобретен карандаш с грифелем 26/10/1822 В возрасте 17 лет Ханс Кристиан Андерсен записался в школу, чтобы получить образование. Он был самым высоким в своем классе, так как его одноклассникам было по 11 лет 26/10/1861 Немецкий изобретатель Филипп Рейс во Франкфурте продемонстрировал свое изобретение, которое он назвал телефоном 26/10/1863 В Женеве образован Международный Красный Крест 26/10/1863 В Лондоне основана Английская футбольная ассоциация. Первым делом она определила правила игры, и с тех пор болельщики уже не путали футболистов с регбистами 26/10/1864 Во Франции и Англии Н.А.Телешову выдан патент на проект пассажирского самолета с паровым двигателем и воздушным винтом. В октябре 1867 г. во Франции выдан патент на проект самолета с треугольным крылом и ПуВРД 26/10/1900 В Нью-Йорке открыта первая линия метрополитена 26/10/1938 Фирма "Du Pont" разработала новый синтетический материал - нейлон 26/10/1956 Образовано Международное агентство по атомной энергии (МАГАТЭ) 26/10/1962 Правительства Великобритании и Франции подписали соглашение о совместном создании сверхзвукового пассажирского самолета "Конкорд" 26/10/1963 Хрущев заявляет, что СССР не будет соревноваться с США в том, кто первым высадит человека на Луну 26/10/1978 Всемирная организация здравоохранения объявляет о том, что вирус оспы уничтожен в природе 26/10/1988 У берегов Аляски советскими ледоколами освобождены из ледового плена два кита 26/10/2000 Астрономы из университета Корнелли в Нью-Йорке объявили об открытии ими четырех новых спутников Сатурна. Они находятся, по меньшей мере, в пятнадцати миллионах километров от планеты

Найдите для себя полезную информацию:  Справочник «КЛИНИЧЕСКАЯ  ИММУНОЛОГИЯ» -  IMMUNOLOGIA.ru  О воздействии электромагнитных излучений компьютеров, моб. телефонов, печей СВЧ:  «Наиболее частые причины иммунопатологий у детей и взрослых»           Автор рассылки:        региональная некоммерческая организация        КЛИНИЧЕСКАЯ ИММУНОЛОГИЯ НПВМЦ «ВИТА-ЭЛИН», г. Москва     Диагностика и лечение у детей и взрослых сложных форм иммунопатологий и связанных с ними заболеваний, не поддающихся стойкому излечению в условиях других лечебных учреждений: аллергий, иммунодефицитов, диатезов, дисбактериозов, дерматитов, различных бактериальных, грибковых и вирусных инфекций. Прием детей с периода новорожденности. Тел. +7 (495) 518-72-26 Ждем ваши отзывы, предложения и пожелания по адресу:  immunologia@mail.ru Погода в Мире. Температура воды на курортах. Метео-телевизор Смотрите город, страну: - все страны Мира - города всего Мира - города РФ - все края и области РФ - все области Украины     Прогнозы погоды в МОСКВЕ:      - почасовой на сутки      - на ближайшие 3 дня      - на последующие 5 дней      - далее на 8 дней      - на месяц       Высокая достоверность у 1-2-суточных прогнозов. Любые метеопрогнозы на 3-5 суток и более недостаточно достоверны.   Курсы валют Мира, драгметаллов.  Конвертор валют