Большая Домашняя Кулинария SuperCook.ru    Пользуйтесь в своей ежедневной и праздничной практике рецептами на странице ПОЛНЫЙ КАТАЛОГ ВЫПУСКОВ  Цикл выпусков "Кулинарное искусство и замечательные блюда мировой кулинарии":  1  -----  170  Цикл выпусков "Быстрые блюда на все случаи":  171  -----  244  Цикл выпусков "Грибная кулинария":  245  -----  255  Цикл выпусков "Картофельная кулинария":  256  -----  268  Цикл выпусков "Классика мировой кулинарии":  269  -----  375  Цикл выпусков "Меню домашних обедов и ужинов":  376  -----  475  Цикл выпусков "Блюда кремлевских кулинаров":  476  -----  502  Цикл выпусков "Блюда средиземноморской кухни": 503 Большой Кулинарный Словарь А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ы Э Ю Я Калорийность   Витамины   Макро- и микроэлементы   Пищевые добавки Е   Медицинские диеты 1-15

Именины и праздники в ближайшие дни Полный КАЛЕНДАРЬ ПРАВОСЛАВНЫХ ИМЕНИН, поверенный Московской Патриархией Cведения о христианстве, cвященном Писании, апостолах. Богослужебный канон Таинства, православные календари праздников и постов. Тайна Марии Магдалины       ИМЕНИНЫ 19 июля (чт) – Аввакум (Абакум), Авдифакс, Александрион, Анатолий, Анисим (Онисим), Антон, Апам, Аполлон (Аполлоний), Аронос, Архипп, Астерий, Валентин, Василий, Виктор, Глеб, Диодор, Дион, Епимах, Ерм (Ермий), Иннокентий, Исавр, Исидор, Капик, Квинт (Коинт), Кирин, Кутоний, Лукия, Лукьян, Марин, Марфа, Неас, Перегрин, Паисий, Паппиан, Рикс, Руф, Руфин, Сатур, Серин, Сисой (Сысой), Филикс (Феликс), Филимон, Юлиания. 20 июля (пт) – Акакий, Астион, Васса, Герман, Евангел, Евдокия, Евстафий, Епиктет, Ефросиния, Исихий, Кириакия, Лазарь, Лукьян, Папий, Перегрин, Поликарп, Помпей, Сатурнин, Фома, Эпиктет.       ПРАЗДНИКИ и ПАМЯТНЫЕ ДАТЫ 19 июля – Ночь Зачатия Пророка Мухаммеда в Турции                   – Чествование Небес в Китае (дата для 2007г.) Празднование «Тянь-куан цзе» происходит в шестой день шестого лунного месяца, это нумерологически знаменательный день. Праздник посвящен Богу Неба. Это - День благодарения и молитвы. Все члены семьи собираются вместе на специальный ритуальный обед. Готовят специальные пампушки. Жгут бумагу и благовония.                       20 июля – Международный день шахмат Уже много лет, начиная с 1966 года, во всем мире 20 июля отмечают Международный день шахмат. Этот праздник проводится по решению ФИДЕ - Всемирной шахматной федерации (основана в 1924 г.). Название игры происходит из персидского: шах мат - властитель умер. Родиной шахмат является Индия. Там в V веке появилась предшественница шахмат - игра чатуранга. На Руси шахматы появились примерно в IX-X вв. Шахматы - это настольная игра на 64-клеточной доске, на которой располагаются 32 фигуры (по 16 фигур белого и черного цвета). Играют 2 партнера. Цель игры заключается в том, чтобы поставить мат королю противника. Почти в каждом городе есть шахматный клуб (иногда их несколько), в котором собираются почитатели этого вида спорта. В Международный день шахмат в этих клубах проводятся турниры, развлекательные мероприятия.                   – День Национальной гвардии Кыргызской Республики                   – Ильиндень в Болгарии Праздник Ильиндень посвящен ветхозаветному пророку Илье, который, чтобы отвратить свой народ от языческого поклонения Ваалу, совершил ряд чудес, самое яркое из которых - привлечение благодатного дождя после нескольких лет засухи. В Болгарии пророк Илья почитается как повелитель небесных стихий. В старину считалось, что гром гремит, потому что пророк Илья проезжает по небу на своей колеснице.. В этот день готовят «Курбан» - забивают барана или вола и зажаривают его на целиком на вертеле, по мере готовности постепенно срезая мясо. Это называется «чеверме». Из потрохов обычно готовят суп (курбан чорба). Приготовление этих яств иногда проходит во дворе церкви, в то время как внутри идет праздничное богослужение. В некоторых случаях приготовление яств идет и на специальной поляне близ деревни. Суп и мясо тогда освящается священником. Часть блюд идет на угощение бедных и нуждающихся. Но обычно этот праздник собирает вместе всех жителей деревни.                       Не забывайте поздравить своих близких, друзей и знакомых и вместе с ними отметить событие за веселым праздничным столом! Рецепты смотрите в разделе "Праздничные блюда"

Хорошая  кухня  -  это  целый  мир,  который   вместо солнца уютно освещается камином.     504-й выпуск  Кулинарная страница выпуска При приготовлении блюд для детского питания острые специи не добавляются! У детей вкусовые рецепторы настолько чувствительны, что специи им или не нужны, или просто неприятны. По возможности, в питании следует заменять сахарозу на фруктозу, глюкозу и мед. О приготовлении разнообразных соусов и заправок см.   1,  2,  3,  4,  5,  6. ДОМАШНЕМУ КОНДИТЕРУ:  Кухонный инвентарь    Продукты для мучных кондитерских изделий  Рецепты:  1-73  74-115  116-193  194-226  227-236  237-289  290-314  315-322  323-348  349-364  365-394  395-417  418-436  437-451  452-464  465-506  507-519  520-535  536-545  546-555  556-560  561-570  571-600   Цикл выпусков  «Блюда средиземноморской кухни - 2» Возникшая в античности и непрерывно развивающаяся средиземноморская кухня - самая изысканная, вкусная, богатая, разнообразная и здоровая среди всех кухонь мира. ОВОЩНЫЕ БЛЮДА Часть 2-я Овощные блюда составляют значительную часть греческой кухни. В их основе — привычные, легкодоступные и хорошо сочетаемые продукты: овощи (морковь, капуста, тыква, свекла, огурцы и др.), крупы, грибы, мясо, рыба. Вкус этих блюд во многом зависит не только от набора основных компонентов, но и от добавленных к ним специй и приправ. Традиционными являются фаршированные овощи — болгарский перец, тыква, свекла, огурцы, помидоры, различные крупные листья. Фаршируют их рисом, грибами, яйцами, мясом, маслинами, различными смесями овощей. Тушат фаршированные овощи в томатном или сметанном соусе. Интересны и вкусны овощи, запеченные в керамических огнеупорных горшках. Продукты в них выкладываются слоями и заливаются большим количеством масла. САЛАТ ИЗ МОЛОДЫХ КАБАЧКОВ Ингредиенты: 2 кабачка диаметром не более 4 см, 1 небольшой пучок зеленого лука, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки или укропа, соль по вкусу.         Приготовление       Свежие молодые кабачки тщательно вымыть холодной водой, удалить плодоножки и натереть на средней терке. Зеленый лук вымыть и мелко порезать. Смешать в салатнице кабачки и лук. Приготовить заправку из растительного масла, лимонного сока и соли и полить ею салат. Сверху посыпать измельченной зеленью петрушки. САЛАТ ИЗ ОБЖАРЕННЫХ КАБАЧКОВ Ингредиенты: 4 молодых кабачка диаметром не более 4 см, 1 желток, 1/3 стакана растительного масла, 1/3 стакана сметаны, 0,5 ч. ложки соли, 1/3 стакана томата-пюре, 1 ч. ложка сахара, зелень укропа.         Приготовление       Молодые кабачки тщательно вымыть, очистить, удалить плодоножки и нарезать средними ломтиками. Подготовленные таким образом кабачки обжарить на умеренном огне в разогретом растительном масле. Готовые ломтики посолить и уложить на блюдо. Залить салат заправкой, приготовленной следующим образом: смешать сметану, томат-пюре и растертый с солью и сахаром желток. Сверху салат посыпать вымытой и мелко нарубленной зеленью укропа. ФАРШИРОВАННЫЕ КАБАЧКИ Ингредиенты: 3 кабачка, 0,5 кг шампиньонов, 2-3 луковицы, 5 ст. ложек вареного рассыпчатого риса, 2 помидора, 3- 4 ст. ложки растительного масла, 1 пучок петрушки для украшения, 1 стакан сметаны, соль и черный молотый перец по вкусу.         Приготовление       Кабачки очистить от кожицы, нарезать кружочками толщиной около 6 см и чайной ложкой вынуть семена так, чтобы в каждом кружочке осталось донышко. Приготовить фарш. Шампиньоны промыть, если нужно — очистить, мелко нарезать и отварить. Лук очистить, вымыть и тонко нашинковать. В разогретом растительном масле поджарить грибы вместе с луком, посолить, поперчить, затем добавить рассыпчатый рис и перемешать. Наполнить кабачки фаршем и запечь в разогретой духовке при средней температуре. Готовые кабачки выложить на плоское блюдо, посыпать вымытой и измельченной зеленью петрушки, обложить вокруг нарезанными кружочками помидорами и подать горячими. Отдельно подать сметану. ПАТИССОНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ Ингредиенты: 2 патиссона, 400 г говядины, 2 луковицы, 1/3 стакана сметаны, 1/3 стакана растопленного сливочного масла, соль и черный молотый перец по вкусу, 2 зубчика чеснока.         Приготовление       Целые патиссоны тщательно вымыть, срезать верхушки и ложкой осторожно вынуть семена вместе с волокнистой тканью. Изнутри патиссоны натереть чесноком. Говядину промыть под холодной проточной водой, зачистить от пленок и сухожилий и смолоть на мясорубке с крупной решеткой. Лук очистить, вымыть и мелко нашинковать. На сковороде с небольшим количеством растопленного масла обжарить мясо вместе с луком, добавить соль и черный молотый перец. Снять с огня и смешать со сметаной. Полученной начинкой нафаршировать патиссоны, смазать их снаружи оставшимся сливочным маслом, приставить к ним верхушки и поместить на противень. Запекать в разогретой духовке до тех пор, пока патиссоны не станут мягкими. Подать к столу горячими, полив растопленным сливочным маслом. Отдельно можно подать сметану. ЦУККИНИ С СЕЛЬДЕРЕЕМ И ПЕРЦЕМ Ингредиенты: 4 шт. молодых цуккини, 2 корня сельдерея, 2 стручка сладкого болгарского перца, 1/2 стакана растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, 1 ч. ложка майорана, 1/3 ч. ложки черного молотого перца, соль по вкусу.         Приготовление       Молодые цуккини вымыть, обсушить кулинарными салфетками и нарезать кусочками толщиной не более 3 см. Сладкий болгарский перец вымыть, очистить от семян и плодоножек и нарезать крупной соломкой длиной 2 см. Корни сельдерея очистить, вымыть и мелко нашинковать. Разогреть в сковороде растительное масло и жарить измельченные корни сельдерея на умеренном огне до тех пор, пока они не станут мягкими. Затем добавить нарезанные цуккини, сладкий болгарский перец и продолжать жарить, время от времени помешивая. В конце жарки добавить к овощам майоран, черный молотый перец и соль, все хорошо перемешать и через несколько минуть снять с плиты. Готовые овощи переложить в глубокое блюдо, украсить мелко нарезанной зеленью петрушки и подавать в горячем виде как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо. САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ Ингредиенты: 3 баклажана, 3 ст. ложки лимонного сока, 2 небольших луковицы, 2 помидора, 1,5 ст. ложки растительного масла, по 1 ст. ложке измельченной зелени сельдерея, петрушки, соль и красный молотый перец по вкусу.         Приготовление       Баклажаны вымыть, разрезать пополам, удалить семена, посыпать солью и дать постоять около 30 минут, чтобы вышла горечь. Затем положить их на смазанный маслом противень и испечь в духовке. Готовые баклажаны очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Лук очистить, вымыть и мелко нашинковать. Баклажаны выложить в салатницу, посыпать солью и красным молотым перцем. Сверху посыпать нарезанным луком и измельченной зеленью сельдерея и петрушки. Отдельно смешать растительное масло и лимонный сок и полить полученной заправкой баклажаны. Помидоры вымыть, нарезать дольками и украсить ими салат. Подавать на стол теплым. САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ПОМИДОРАМИ Ингредиенты: 2 баклажана, 1 сладкий перец, 2 помидора, 2 луковицы, 3 ст. ложки растительного масла, 1 небольшой пучок зелени петрушки, 1 ст. ложка лимонного сока, соль и черный молотый перец по вкусу.         Приготовление       Баклажаны вымыть, срезать кожицу, нарезать средними кружочками и посыпать солью. Дать постоять около 20 минут, затем промыть под струей воды и слегка отжать. Лук очистить и нашинковать кольцами. В разогретом растительном масле обжарить баклажаны вместе с луком до готовности, охладить. Помидоры и перец освободить от семян, вымыть и нарезать кружочками. В салатнице смешать баклажаны с луком, помидоры и перец, добавить соль, черный молотый перец и полить заправкой из растительного масла и лимонного сока. Сверху салат украсить вымытой и мелко нарезанной зеленью петрушки. БАКЛАЖАНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩАМИ Ингредиенты: 4 баклажана, 2 луковицы, 2 моркови, 2 помидора, 1 корень сельдерея, 100 г капусты, 1 пучок зелени петрушки, 4 ст. ложки растительного масла, соль и черный молотый перец по вкусу. Для соуса: 0,5 стакана томата-пюре, 1 стакан мясного бульона, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка муки, 2 зубка чеснока, 1 ч. ложка сахара, соль и красный молотый перец по вкусу.         Приготовление       Баклажаны вымыть и разрезать вдоль пополам. Вынуть семена и часть мякоти, натереть изнутри солью и дать полежать 10-15 минут. Тем временем приготовить начинку. Очищенные лук и корень сельдерея измельчить и обжарить на разогретом растительном масле. Капусту измельчить, помидоры (без кожицы и семян) нарезать кубиками, смешать с поджаренным луком, добавить соль и черный молотый перец и потушить до полуготовности. Баклажаны промыть холодной водой, обсушить салфетками, наполнить начинкой и уложить в один ряд на смазанный растительным маслом противень. Приготовить соус. Муку спассеровать в разогретом растительным масле до светло-желтого оттенка, добавить томат-пюре и, постоянно размешивая, влить горячий бульон. Следить, чтобы не образовались комки, разминать их ложкой. Добавить раздавленный в чеснокодавке чеснок, соль и красный молотый перец, все тщательно перемешать и прокипятить 3-4 минуты. Залить полученным соусом разложенные на противне баклажаны и запекать в разогретом духовом шкафу в течение 30 минут. Готовые баклажаны посыпать измельченной зеленью петрушки и подать горячими. БАКЛАЖАНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ РИСОМ И ОГУРЦАМИ Ингредиенты: 6 небольших баклажанов, 2 соленых огурца, 1 стакан индийского риса, 2/3 стакана консервированных маслин без косточек, 2 ст. ложки растительного масла, 1/2 ч. ложки куркумы, 1/2 ч. ложки черного молотого перца, соль по вкусу.         Приготовление       Рис промыть несколько раз в теплой воде и варить 20 минут, добавив по вкусу соль, после чего откинуть на дуршлаг и остудить. Баклажаны вымыть, удалить плодоножки и разрезать вдоль пополам. Осторожно, чтобы не повредить кожуру, вынуть ложкой мякоть, мелко ее нарезать и обжарить с 1 столовой ложкой растительного масла на медленном огне. В конце добавить немного черного молотого перца и соль по вкусу. Соленые огурцы нарезать небольшими одинаковыми ломтиками. Отцеженные маслины нарезать мелкой соломкой и смешать с вареным рисом, солеными огурцами и поджаренной мякотью баклажанов. Добавить черный перец, куркуму, посолить и тщательно все перемешать. После этого наполнить приготовленной смесью баклажаны, уложить на противень, полить сверху оставшимся растительным маслом и поместить в разогретый духовой шкаф. Запекать 20 минут при умеренной температуре. Готовые баклажаны вынуть из духовки, переложить на плоское блюдо и подавать к столу горячими. САЛАТ ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА Ингредиенты: 5 шт. крупного сладкого перца разного цвета (желтый, красный, зеленый), 1 помидор, 1 луковица, 2 ст. ложки измельченной зелени укропа, 2-3 ст. ложки лимонного сока, 1 ст. ложка растительного масла, 1/3 ч. ложки сахара, соль и черный молотый перец по вкусу.         Приготовление       Тщательно промыть перец и помидор, опустить на несколько секунд в кипящую воду, а затем в холодную, и снять кожицу. Нарезать их кружочками. Лук очистить, вымыть, нашинковать кольцами и залить холодной водой на 10 минут, чтобы убрать горечь. Смешать в салатнице перец, помидор, лук и измельченную зелень укропа. Приготовить заправку из лимонного сока, растительного масла, сахара, соли и черного молотого перца и полить ею салат. Немного охладить и подать к столу. САЛАТ ИЗ ПЕРЦА И ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА Ингредиенты: 7 стручков сладкого перца (желательно красного цвета), 1 стакан зеленого горошка (отварного или консервированного), 1/3 стакана вареного риса, 1 ст. ложка белого винного уксуса, 2 ст. ложки растительного масла, соль и черный молотый перец по вкусу, несколько веточек укропа для украшения.         Приготовление       Перец вымыть, очистить от семян и испечь в духовке до мягкости. Снять кожицу и нарезать мякоть небольшими квадратиками. Смешать в салатнице нарезанный перец, отварной или консервированный горошек и отварной рассыпчатый рис. Добавить соль и черный молотый перец, заправить смесью из растительного масла и белого винного уксуса и перемешать. Готовый салат украсить вымытыми веточками укропа, дать постоять около 10 минут и подать к столу. ПЕРЕЦ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В ДУХОВКЕ Ингредиенты: 1 кг сладкого перца, 100 г сливочного масла, 5 яиц, 100 г брынзы, соль и черный молотый перец по вкусу.         Приготовление       Перец вымыть, удалить семена, испечь в духовке и снять кожицу. Подготовленный таким образом перец сполоснуть соленой водой и нарезать длинными полосками. Обжарить на сковороде в разогретом сливочном масле, затем посыпать натертой на крупной терке брынзой и залить яйцами. Посыпать солью, черным молотым перцем и запекать в разогретой духовке на среднем огне в течение 10 минут. Подавать к столу горячим. ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ ОВОЩАМИ Ингредиенты: 1 кг сладкого перца, 2 моркови, 1 луковица, 2 корня . сельдерея, 1 пригоршня зеленой стручковой фасоли (150 г), 150 г цветной капусты, 4 помидора, 0,5 стакана растительного масла, 3/4 стакана сметаны, 1 пучок укропа для украшения, соль по вкусу.         Приготовление       Сладкий зеленый перец вымыть, обсушить салфетками и удалить семена. Морковь, лук, корень сельдерея очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Зеленую стручковую фасоль вымыть, удалить продольные жилки и измельчить. Цветную капусту разделить на отдельные кочешки. Сложить все овощи в глубокую сковороду, влить растительное масло и 5 ст. ложек воды, накрыть крышкой и припустить на слабом огне до полуготовности. В конце посолить. Когда вся жидкость выпарится, добавить к овощам измельченную зелень укропа. Полученной начинкой нафаршировать перец, сложить его в сотейник (кастрюлю) верхушками вниз, разместить между стручками дольки помидоров и залить сметаной. Запекать в разогретой духовке до тех пор, пока перец не станет мягким. Готовый перец переложить на блюдо, полить образовавшимся сметанным соусом и подать горячим или холодным. Можно украсить блюдо зеленью укропа или петрушки. САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ Ингредиенты: 1/3 небольшого кочана капусты, 2 помидора, 3 яйца, 3 шт. сладкого перца, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки измельченной зелени укропа, соль и сахар по вкусу.         Приготовление       Капусту тщательно промыть под холодной проточной водой, удалить верхние листья и тонко нашинковать. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Яйца сварить вкрутую, очистить и измельчить. Перец вымыть, удалить семена и нашинковать соломкой. Смешать в салатнице капусту, яйца, помидоры и перец. Приготовить заправку, смешав для этого растительное масло, лимонный сок, соль и сахар, и полить ею салат. Сверху украсить измельченной зеленью укропа. Дать постоять 5-7 минут и подать к столу. САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С МОРКОВЬЮ И ЯБЛОКАМИ Ингредиенты: 1/2 маленькой головки капусты (около 400 г), 1 яблоко, 1 морковь, 4 ст. ложки лимонного сока, сахар и соль по вкусу, зелень укропа для украшения.         Приготовление       Капусту хорошо вымыть, удалить верхние листья, тонко нашинковать и перетереть с солью. Яблоки вымыть, срезать кожицу, удалить сердцевину и нарезать соломкой. Вымытую и очищенную морковь нарезать тонкими кружочками. Смешать в салатнице капусту, яблоко и морковь и заправить лимонным соком с сахаром. Сверху салат украсить вымытыми веточками укропа. САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ И ОГУРЦОВ Ингредиенты: 400 г капусты (половина маленькой головки), 2 огурца, по 2 ст. ложки измельченной зелени укропа и петрушки, 1 ст. ложка винного уксуса, 2 ст. ложки растительного масла, соль и черный молотый перец по вкусу.         Приготовление       Капусту вымыть, удалить поврежденные листья, тонко нашинковать и перетереть с солью. Огурцы вымыть и нарезать небольшими кубиками. Смешать в салатнице капусту, огурцы и измельченную зелень укропа и петрушки. Поперчить и заправить салат смесью из растительного масла и винного уксуса. РУЛЕТ ИЗ КАПУСТЫ Ингредиенты: 1 средняя головка капусты, 300 г свинины, 1,5 ст. ложки растительного масла, 3/4 стакана молока, 2 ст. ложки манной крупы, 1 луковица, 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки, 2 ст. ложки муки, 1 яйцо, 0,5 стакана сметаны, соль и черный молотый перец по вкусу.         Приготовление       Капусту вымыть, снять верхние листья и мелко нарезать. Переложить в кастрюлю, залить молоком, добавить растительное масло и поставить тушить. Через 5 минут тонкой струйкой всыпать манную крупу и тщательно размешать, следя, чтобы не было комков. Тушить под закрытой крышкой 10 минут, затем снять с огня, добавить сырое яйцо и перемешать. Мясо вымыть, зачистить и пропустить через мясорубку. Поджарить в разогретом масле мясо вместе с мелко нарезанным луком, добавить соль и черный молотый перец. Смочить полотенце водой, отжать и выложить на него тонким слоем капусту. Поверх капусты выложить мясо с луком. С помощью полотенца свернуть рулет и осторожно переложить на смазанный маслом противень. Смешать сметану с мукой, смазать этой смесью капустный рулет. Запекать в разогретой духовке 15-20 минут. Подать к столу горячим. Отдельно подать сметану. ЦВЕТНАЯ КАПУСТА, ОБЖАРЕННАЯ В СУХАРЯХ Ингредиенты: 1 головка цветной капусты весом около 1 кг, 200 г сливочного масла, 0,5 стакана сухарей.         Приготовление       Капусту вымыть и отварить в подсоленной воде, после чего немного остудить и разобрать на отдельные кочешки. Обжарить кочешки в разогретом сливочном масле (150 г). В оставшемся масле поджарить сухари, смешать, встряхивая, с ними капусту, переложить в глубокое блюдо и подать к столу. САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ С ОРЕХАМИ И ЯБЛОКАМИ Ингредиенты: 300 г сельдерея, 2 яблока, 0,5 стакана грецких орехов, 0,5 стакана йогурта, соль и сахар по вкусу.         Приготовление       Вымыть утолщенные корневища сельдерея и сварить их в кожуре до готовности. Остудить, очистить и нарезать тонкой соломкой (можно натереть на терке). Яблоки вымыть, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Грецкие орехи ошпарить кипятком, очистить от кожицы и истолочь. Смешать в салатнице сельдерей, яблоки и грецкие орехи, добавить соль и сахар и заправить йогуртом. Немного охладить и подать, украсив ломтиком лимона. Салаты из морепродуктов ОСЬМИНОГ КРАБЫ КРЕВЕТКИ КАЛЬМАРЫ Морской ГРЕБЕШОК МИДИИ Раки ЛАНГУСТ Морская КАПУСТА Приятного аппетита!    Счастья и радости                      за Вашим семейным столом                             и во всех событиях Вашей жизни! Бесплатная подписка для ваших друзей и знакомых всегда доступна на странице: http://supercook.ru/podpiska.html SuperCook.ru           Написать письмо               Бесплатная публикация рекламы

Информационная     страница выпуска 12 фактов об арбузах 1. Арбуз – один из лидеров (или просто даже просто лидер) по содержанию ликопена – очень сильного антиоксиданта. 2. Арбуз состоит на 92 процента из воды. 3. Арбуз превосходный источник витамина А, B6, C и фолиевой кислоты. 4. Пара кусочков арбуза содержит половину дневной нормы в витамине C. 5. Сок и мякоть арбуза – очень эффективное мочегонное и желчегонное средство. 6. Арбузы полезны при подагре, артрите, атеросклерозе, гастрите, болезни Боткина, болезнях печени, желчного пузыря, гипертонии, анемии, пороках сердца, носовых кровотечениях и ожирении. 7. Из арбуза можно приготовить большое количество различных блюд. 8. Арбузы могут быть использованы не только как источник витаминов и микроэлементов, но и как инструмент для поднятия настроения. 9. Арбузы помогают вылечить мужское бесплодия (за счет содержания ликопена). 10. Один ломтик арбуза содержит 50 килокалорий. 11. Чтобы проверить арбуз на содержание нитратов, достаточно опустить кусочек в стакан с водой: арбуз с нитратами окрасит воду в красный или розовый цвет, а «чистый» арбуз лишь сделает воду мутной. 12. Существуют квадратные арбузы за 300 долларов. По материалам прессы Кухни разных народов Абхазская кухня Австралийская кухня Австрийская (венская) кухня Азербайджанская кухня Алжирская кухня (кухня стран Магриба) Американская кухня (североамериканская США) Английская кухня

Страница      для любознательных Свадебные обычаи разных стран Свадебных обычаев, примет и ритуалов на земном шаре не счесть. Некоторые из них в нашем веке кажутся смешными, недопустимыми и даже шокирующими. В Нигерии юноша к своей избраннице должен пройти сквозь строй ее родственников, вооруженных палками. При этом будущие тесть, теща и их многочисленная родня норовят побольнее ударить кандидата в зятья. Таким образом проверяется ее готовность к роли главы семейства, и всем грядущим испытаниям на этом нелегком посту. Очень похоже дела обстоят и в Йемене. Там безропотного жениха в день свадьбы прямо на глазах невесты положено щипать, пинать и бить, словом всячески укрощать его горделивый дух. Народные обычаи Македонии предполагают некоторое равенство полов. В первую брачную ночь молодожены, запертые в устланном хвоей подвале, отчаянно борются за главные свадебные трофеи — шапку и ботинки. Захватит шапку жена — будет счастлива в замужестве. А если еще и ботинки в придачу — мужа всю жизнь под каблуком продержит. Гречанка и вовсе прямо после традиционного увещевания: "Да убоится жена мужа своего…" изо всех сил наступает на ногу суженому каблуком. Не увернется благоверный – всю жизнь проживет под бабьим командованием. Получается, мужчина, годный для семейной жизни, должен быть выносливым, покладистым и кротким. Но южноафриканским негритянкам этого мало. Они требуют от жениха львиноподобного рычания. Конкурсы на лучший рык ежегодно превращаются в специфические ярмарки женихов. Кто громче прорычит, тот, получается, и самый сильный и мужественный. Ну, а какие качества земляне ценят у потенциальной жены? Конечно же, красоту. И ради нее особы прекрасного пола самоотверженно претерпевают мучительные испытания: китаянки бинтуют ноги, африканки подпиливают зубы, европейки живут впроголодь. А вот в Сахаре невест, наоборот, с 12 лет начинают откармливать. Полнота у этих народов – синоним женской красоты, гарантия удачного замужества, доказательство богатства и высокого общественного положения семьи невесты. Бедные девушки безвылазно сидят в отдельных хижинах и поглощают огромное количество высококалорийной пищи: молоко, жирный кускус, просяные шарики, замешанные на молоке и масле. Матери, которым не хватает средств самим откармливать собственных дочерей, меняются ими с родственницами и подругами. Отец вмешивается в процесс откорма только чтобы пресечь отчаянные сопротивления дочурки. Девственность невесты — критерий далеко не обязательный. В некоторых областях на Руси (пусть и в стародавние времена) в жены брали только беременных девушек. И неважно, от кого ребенок. Главное, не бесплодна. Значит, будут работники в семье. А в других селеньях вовсю практиковался двусмысленный обычай "подночевывания", когда парень (а то и два, и три) проводил с девушкой ночь перед свадьбой. При этом считалось, что молодежь блюдет целомудрие. Правда, верили в это немногие. А в Самоа, юным любовникам, замыслившим сочетаться браком, положено провести первое ночное свидание в переполненной родительской хижине, в которой зачастую ночует еще и домашний скот. Ночь любви должна пройти в полном молчании – чтобы никто из родственников не был разбужен. Иначе герою-любовнику придется удирать от кучи разъяренных сородичей. Впрочем, жители Самоа – любовники пылкие. Поэтому, каждый молодец накануне ночных подвигов благоразумно мажется с головы до ног пальмовым маслом – так легче терпеть побои. В Тибете лучшая аттестация невесты — подаренные предыдущими любовниками шейные кольца. Африканки с той же целью украшают свои ножки кожаными браслетами. Чем их больше, тем с большей торжественностью празднуется свадьба. Как видим, многие народы уверены, что сексуальный опыт невесты облегчает жениху ответственейшую задачу… Кому же захочется в судьбоносную ночь услышать из нежных уст новобрачной: "Мой муж не может, приведите дружку!". И дружка придет, и новобрачному поможет, и юную супругу утешит — такой рыцарский обычай исстари был заведен на украинских свадьбах. А в Австралии с девственницами до сих пор "разбирается" либо старуха, чудом сохранившая невинность, либо пришлый человек. На Филиппинах для этого специальную профессию придумали — "губитель девственности". А в одном из небольших городков просвещенной Германии до сего дня сохранилось право "первой ночи". Женихи считают, что ничего ужасного в средневековом обычае нет (недовольные "дикостью средневековья" уезжают жениться в другие места). А сам ритуальный акт рассматривают просто как поход к гинекологу. Сделав свое дело, "феодал" - потомок рода, владевшего когда-то этой деревней, выходит к пирующим гостям и констатирует целомудрие невесты. С его смертью, если не будет наследников, умрет и обычай. Вообще старушка-Европа щедра на оригинальные любовные обычаи. Английский джентльмен, например, испытывает потенциальную суженую на выносливость следующим образом. Невеста должна поднять одной рукой тяжелую крышку старинного церковного сундука. Если это ей не удастся, гуманные англичане считают девушку слишком слабой для ведения домашнего хозяйства, а на ответственную должность супруги ищут более мощную кандидатку. А знаете ли вы, что невинное и прелестное обручальное кольцо, оказывается, вовсе "не простое украшенье". Свою родословную оно ведет с тех времен, когда у некоторых кочевых народов существовал обычай связывать ноги и щиколотки возлюбленной обручами из душистой соломы, дабы не сбежала девушка от своего воздыхателя. Впоследствии эти ненадежные "кандалы" были заменены на кожаные. А цивилизованные римляне уже надевали своим избранницам на палец сначала железные, потом золотые кольца, утверждавшие мужское право и власть. Островок блаженного матриархата сохранился разве что в Малайе, где аборигенки запросто отсылают ленивых и бестолковых муженьков обратно, под маменькино крыло. Раз в неделю мужа можно пригласить для выполнения супружеских обязанностей. В радостях секса благоверный никогда не откажет, ведь все имущество мужчины в случае развода останется женушке. По материалам прессы