Кулинарные рецепты, познавательные статьи

  Русский Национальный Ресурс 
      Украшение блюд
      Букеты из конфет
      Детский праздник
 

 
 
 

Все выпуски - см. Каталог выпусков
 
Российский познавательно-развлекательный электронный журнал
«SuperCook.ru для начинающих и опытных»

657-й выпуск
 
 

SuperCook.ru — для начинающих и опытных
Масленичный выпуск #657 от 17 февраля 2012 года
Страница выпуска на сайте: http://supercook.ru/cook657-17-02-2012.html


Хорошая  кухня  -  это  целый  мир,  который 
вместо солнца уютно освещается камином.

Александр Дюма

    1. Кулинарный раздел
Об украшении стола и домашних блюд:
СЕРВИРОВКА СТОЛА в разных случаях (правила, советы, рисунки, фото)  
КАРВИНГ (руководство, пошаговые фото)  
УКРАШЕНИЕ БЛЮД (способы, пошаговые рецепты, фото)
Детский праздник. Меню. УКРАШЕНИЕ ДЕТСКИХ БЛЮД (советы, рецепты, фото)
Шведский стол. ПРИМЕРЫ УКРАШЕНИЯ БУТЕРБРОДОВ (фото)
ПРЯНИКИ и ПРЯНИЧНЫЕ ДОМИКИ, украшение кондитерских изделий (пошаговые фото, фотогалерея)
БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ (руководство, пошаговые фото)
БУКЕТЫ ИЗ ФРУКТОВ И ЯГОД (руководство, пошаговые фото)
САЛФЕТКИ - 40 способов фигурного складывания(руководство, пошаговые фото)
Полезные страницы:   ИМЕНИНЫ   Банты   Галстук   Шарф
Сделайте SuperCook.ru своей стартовой страницей, и вам с безопасного старта без вирусов будут доступны Почта, Поиск, Погода, Карты мира, Телепрограммы, Выставки, Музеи, Открытки, Законы РФ, Справочник Москвы и множество других полезных для вас и ваших детей страниц.
Установив старт SuperCook.ru вы сможете получать новые выпуски на сайте.

Великий французский кулинар Антуан Карем:
«Экономия – враг хорошей кухни».
См. О питании детей и взрослых в реальных российских условиях
(что можно, а что не стоит покупать в магазинах).

Большой Кулинарный Словарь:
А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  Й  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Ы  Э  Ю  Я



От SuperCoook.ru для вашего праздничного стола:
                      – Сервировка стола
                      – Складывание салфеток
                      – Украшение салатов
                      – Праздничные блюда
                      – Украшение праздничной выпечки
                      – Карвинг
                      – Украшение бутербродов
                      – Украшение детских блюд
                      – Букеты из конфет
                      – Букеты из фруктов
                      – Радуем детей – пряники и пряничные домики
                      – Домашняя выпечка

Пошаговые рецепты ПРАЗДНИЧНЫХ САЛАТОВ И ДРУГИХ БЛЮД с фото
смотрите в разделе УКРАШЕНИЕ БЛЮД

Кулинарный герб SuperCook.ru

Патриотический Гимн SuperCook.ru

воодушевляющий на достижение личного успеха в любых жизненных обстоятельствах.
Учите текст, пойте под музыку Гимна СССР или РФ — это по вкусу.
Ежедневное исполнение Гимна обеспечивает удачу, богатство, благополучие, славу, неизменный успех в семье, на работе, на экзаменах и другие блага.
Пение Гимна во время кулинарного процесса обеспечивает великолепное качество блюд!

C 20 по 26 февраля — весёлая Масленица!


                                     Как на масленой неделе
                                     Из трубы блины летели!
                                     С пылу, с жару, из печи,
                                     Все румяны, горячи!
                                                Масленица, угощай!
                                                Всем блиночков подавай.
                                                С пылу, с жару — разбирайте!
                                                Похвалить не забывайте!
Для праздничного стола от SuperCook.ru:
Сервировка Салфетки Украшение блюд Карвинг Новогодние салаты Новогодние гуси, утки, индейки, куры Домашняя выпечка Фигурная выпечка Food Art Букеты из конфет Букеты из фруктов Новогодние пряники и пряничные домики Банкетные блюда Праздничные блюда Фуршетные блюда Праздничные салаты разных народов Украшение бутербродов Оригинальные десерты, торты без выпечки Настойки Ратафии Коктейли Крюшоны Мясная тарелка Рыбная тарелка Сырная тарелка Овощная тарелка Украшение нарезки. Блюдо холодных закусок

 

В 2012 году на Масленицу попадает
23 февраля — День защитника Отечества!


Плакат былых советских времен, столь дорогих памяти наших славных ветеранов.
Ныне Российская Армия полностью оснащена замечательными новейшими лопатами.
Должная обеспеченность превосходным шанцевым инструментом не только крепит боевую мощь российских войск, но и дарует каждому военнослужащему возможность в свободное время самостоятельно успешно решить все вопросы обеспечения себя жильем любого желаемого размера и с планировкой по собственному вкусу.

Героический патриотизм для россиян превыше всего!
Ныне главная роль в воспитании патриотизма российских воинов
возложена на святую РПЦ

В наше великое демократическое время лучшее из имеющегося для укрепления российской обороноспособности — это массовые молитвы военнослужащих, святые причастия, исповеди, возжигания свечей святым угодникам и правильное соблюдение всех положенных постов.
Ныне многие сотни военных капелланов всемерно укрепляют и преумножают российскую боевую мощь. Ибо даруемая Господом Божественная Сила относится к человеческой как бесконечность к одному.


Бывший и будущий Верховный Главнокомандующий Вооруженными Силами Российской Федерации,
для блага России святую икону благоговейно лобызающий.
Следуя русской народной мудрости "Бог не выдаст — свинья не съест", наш истинно верующий православный Главнокомандующий делает главную стратегическую ставку на всемерное российское единение с Богом. Под обретенной его стараниями надежной Божией защитой нам ничто не угрожает.

 

Регулярное посещение церковных богослужений, мудрые советы священников, чтение положенных молитв и правильное соблюдение постов превелико укрепляют воинский разум, преумножают стратегическое и тактическое военное искусство нашего прославленного российского генералитета.
 

Сила святых молитв и дым кадил надежно оберегают наших воинов в боях во славу Отечества и вселяют в сердца наших бойцов непобедимые доблесть и отвагу, повергающие всех врагов России в ужас и обращающие супостатов в паническое бегство.
После проведенного священником РПЦ молебна, по великой воле Божьей все вражьи пули и снаряды пролетают мимо и ни в кого из наших не попадают, нашу технику не повреждают. А наши освященные снаряды Господь направляет точно в цель.

За Бога, царя и Отечество!

Для россиян всегда самое святое и радостное в жизни — это воспоминания о былых войнах, сражениях и военных лишениях. Особым предметом гордости являются превосходные размеры российских людских боевых потерь, которые россияне, по сложившейся давней традиции, подсчитывают округленно с точностью до нескольких миллионов, т.к. широкой российской душе не свойственна мелочность.

Наши современные священнослужители РПЦ со славой продолжают былые традиции освящения русского оружия и благословения героических российских ратников на доблестное убиение всех злых врагов нашей великой святой Руси для ради Господнего спасения их тяжко грешных вражеских душ:

Сервировка постных блинов для православных ветеранов,
коих при стяжании в славных боях неувядаемой воинской славы
оберегли святые молитвы:




В России нет другого праздника, столь тесно связанного со всей многосложной и драматической тысячелетней историей нашего народа.
ОСНОВНЫЕ СВЕДЕНИЯ О МАСЛЕНИЦЕ:
  • Масленица НЕ является языческим праздником и НЕ имеет никаких языческих корней — этот праздник был введен церковниками в XVI веке для вытеснения из народного сознания языческого великого солнечного праздника встречи весны Комоедица, отмечавшего весеннее равноденствие (начало астрономической весны).
    «Сырная», или «мясопустная» седмица (ее народное название Масленица), введенная церковью взамен дотоле традиционного языческого празднования Комоедицы, — это один из элементов борьбы христианства с язычеством (с религиозными конкурентами).
    Соотношение церковной Масленицы и древней языческой Комоедицы подобно соотношению празднеств Дня царского Дома Романовых 4 ноября и прежнего революционного 7 ноября.
    То, что некоторые люди во время празднования церковной Масленицы не соблюдают строгие церковные установления и предаются пьяному разгулу, ни в коей мере не делает этот праздник языческим, т.е. относящимся к исконной древней религии славян.
  • Масленица (масленичная неделя) — христианский постный праздник подготовки к Великому посту, в который после воскресенья «мясного заговенья» запрещается есть мясо, но еще разрешаются рыба, молочные продукты и сливочное масло; отсюда в XVI веке, вскоре после введения церковниками «сырной седмицы» («мясопустной седмицы»), появилось ее народное название — Масленица.
  • Даты празднования Масленицы "подвижные", т.к. жестко связаны с определяемыми по лунному календарю "подвижными" датами Пасхи и предшествующего ей 7-недельного Великого поста — это последняя неделя перед Великим постом.
  • Древние языческие съедобные символы солнца, непременно использующиеся в праздновании Масленицы, — блины и ватрушки.
  • В последний день Масленицы, «прощеное воскресенье», сжигают соломенное чучело надоевшей Зимы (Марены), а не Масленицы, как многие ошибочно полагают.
  • Cовременные традиции празднования народной Масленицы на Руси оформились во времена царствования Петра I, который своим Указом ввел этот веселый разгульный праздник как организуемый светскими властями, обязательный для всего народа и проводимый по подобию празднований традиционных европейских масленичных карнавалов; см. ВСЕШУТЕЙШИЙ, ВСЕПЬЯНЕЙШИЙ И СУМАСБРОДНЕЙШИЙ СОБОР
  • В католичестве церковный праздник Масленицы называется КАРНАВАЛ (от лат. carne vale, «прощай, мясо»).
  • Пришедший из дозороастрийских времен языческий праздник Весеннего равноденствия сохранился в мусульманстве — это праздник Навруз (в разные годы это 20 или 21 марта).
    В некоторых странах это государственный праздник и нерабочий день (например, в Японии, Казахстане, Иране).
  • Комоедица, возникший еще во времена палеолита великий солнечный праздник торжественной встречи нашими предками-язычниками возрождающей и обновляющей всю природу Весны.
    Этот праздник всегда остается на своем месте (день весеннего равноденствия) и может ежегодно весело отмечаться всеми желающими чтить замечательные традиции своих древних предков.

    В последние десятилетия в Европе и в Северной Америке празднование "языческого" Дня весеннего равноденствия год от года становится все более популярным и массовым, все больше людей в разных странах хотят изучать и празднично чтить исконные традиции своих народов, ранее церковниками старательно, а то и жестоко стиравшиеся из народной памяти.
    У нас в России таких энтузиастов изучения давней истории и игрового костюмированного восстановления традиций пока немного — сказывается нынешняя эмоциональная и финансовая ограниченность большинства россиян, чаще воспринимающих праздники лишь как повод дополнительно выпить.

    В 2012 году День весеннего равноденствия будет 20 марта. В этот день в 5 ч 14 мин по универсальному координированному времени (в Москве будет 9 ч 14 мин) на планете начнется астрономическая весна.
    По верованиям наших древних предков-язычников, в этот праздничный день родившееся утром после Ночи зимнего солнцестояния (самой долгой ночи в году) слабенькое зимнее Солнце-младенец Коляда обращается в набравшее силу крепкое весеннее Солнце-юношу Ярило, растапливает снега, прогоняет надоевшую Зиму и дарует людям, зверям, птицам и всей земной Природе наступление долгожданной и обновляющей мир Весны священной.
    В этот день также почитали славянского Медвежьего бога: утром до завтрака торжественной процессией с песнями, плясками и прибаутками приносили великому Медовому зверю в лес "блинные жертвы" первыми выпекаемыми праздничными блинами и раскладывали их на пеньках. После этого начиналось праздничное пиршество встречи Нового земледельческого года. Древние славяне называли медведя Ком (отсюда правило — «первый блин комам», т.е. медведям).
    Комоедица — очень древнее празднование европейских народов, существовавшее с глубоких доантичных времен. В Древней Элладе этот веселый весенний праздник назывался по-древнегречески Комодиа (κωμωδια) или Комоидиа (κωμωιδια), т.е. «медвежий праздник»; позднее отсюда возникло античное название увеселительного смешного представления комедия.

    Существенное смещение к началу года заменившего Комоедицу насильственно введенного церковного праздника делает ложным искусственно придуманное толкование нынешней Масленицы на древний языческий лад — как "проводы зимы и встреча весны" — в это время еще слишком рано встречать весну среди снегов и зимних холодов, особенно в России с ее холодным климатом.
    День весеннего равноденствия, начало астрономической весны на планете, никакие церковники и никакой Бог "переместить" не в силах. Так что наши мудрые древние предки-язычники встречали Весну в более разумный срок, чем нынешние православные россияне, обращенные церковной идеологией в рабов Божиих.
    Церковь просто приватизировала, как и многое другое, древнейший народный праздник встречи Весны и, по своему церковному обычаю, этот праздник извратила и опошлила, изменив сроки и сделав из него постную "сырную" седмицу с запретом мясных блюд.
    В христианстве это замечательное для людей и всей природы время начала весны (день весеннего равноденствия) попадает на Великий пост, потому скудно и тоскливо называется «весна постная» — в руках церкви все превращается в сушеные святые мощи.
    Церковные пастыри (многомудрые духовные пастухи стада Христова, состоящего из верующих мирян) любят для своей паствы (пасомым, духовно "окормляемым" и материально старательно "постригаемым" рабам Божиим из стада Христова) запрещать все хорошее — так они укрепляют в народе свою веру. И это разумно — ограничивая себя, паства может приносить церковникам больше даров. Ведь сам христианский Бог тратиться на содержание своих служителей не желает, что вполне соответствует нравам народа, Его породившего.
    Для себя церковники остроумно полагают, что их милосердный христианский Бог прощает им любые грехи, и что для истинно верующего (т.е. для попа) нет греха, который Бог не может ему простить. Потому старательно наживаются на любых случившихся человеческих скорбях и бедах, по их святому церковному мнению, русским людям в наказание ниспосланных некогда притащившимся на Русь Богом чужого народа из Синайской пустыни.
      О КРЕЩЕНИИ РУСИ
      В 988 году завоеватели-варяги (рюрикович князь Владимир), чтобы укрепить свою в то время сильно пошатнувшуюся власть над тяжко притесняемыми завоеванными племенами, огнем, мечом и великой кровью принудили подвластных им славян отказаться от своих исконных богов, символизировавших древних славянских предков, и принять веру в бога чужого неведомого народа.
      Внедрение захватчиками-варягами идеи чуждого славянам бога ("крещение Руси") сопровождалось жутким геноцидом славян, не желавших обращаться в рабов пришлых поработителей и отказываться от своих традиционных верований (что было равносильно признанию своей рабской зависимости).
      За 2 года "крещения" численность славян (по данным хроник и всерусийских переписей населения от 980 и 999 годов) сократилась с 12 млн до 3 млн, а реки, по словам летописца, краснели от крови.
      Оставшиеся в живых славяне на своей собственной исконной земле почти на 1000 лет стали рабами всяких пришлых на Русь инородцев, которым не нашлось места на их родине (варягов-рюриковичей, монголо-татар, затем пришлых из Европы немцев, французов, датчан, которые по прибытию на Русь сразу становились господами русских рабов и ими торговали; даже в последнем русском царе Николае II не было ни капли русской крови, а домашним языком в его семье был английский).
      Ни с одним другим народом такого не случалось за всю историю человечества. И всю эту тысячу лет наиболее активных и свободолюбивых славянских рабов или убивали, или они бежали с Руси, куда глаза глядят. Так на Руси из поколения в поколение оставались только покорные, безвольные и безынициативные, что надежно обеспечивало России ее постоянное научно-техническое, технологическое и общественно-политическое отставание.
      Прошло лишь полторы сотни лет, как в России работорговля русскими людьми была запрещена, а на следующий год в США объявили об отмене рабства для негров.
      В 2010 году демократические российские власти, крепко сдружившиеся с попами РПЦ, объявили дату начала страшного преступления скандинавских оккупантов-варягов против наших славянских предков — 28 июля — ежегодным радостным государственным праздником России. В федеральном законе «О днях воинской славы и памятных датах России» сказано, что закрепление этой памятной даты оказывает «значительное влияние на общественное, духовное и культурное развитие народов России и на укрепление российской государственности».
      Вместе с проведенным российскими властями возвратом религиозной идеологии в Россию пришли развал наук и производств, падение образования, возврат феодального устройства общества с жестким делением на элиту и бесправную чернь, безработица, изгнанные на улицу бездомные, ограбление и вырождение населения, многомиллиардные состояния одних и нищета других, массовая организованная преступность, рейдерские захваты, наркотики, спаивание народа, нескончаемое безумное повышение цен и поборов. А российские города и веси, как в былые царские века, вновь воссияли золочеными маковками бесчисленных церквей и наполнились дымом кадил.
      Себя попы, ныне всеми силами лезущие во власть и в народное образование, полагают намного превыше народа, именуемого ими "мирянами". Конечно, для попов удобно готовить свою обираемую паству прямо со школьной скамьи, а затем из властных органов руководить народом, с детства задуренным поповскими побасенками. Чем этот нынешний быстрый откат к средневековековым порядкам окончится для России и ее народа — увидим в недалеком будущем, если российский народ не сумеет этот откат остановить. Впрочем, остановка отката маловероятна.

    В отличие от кроваво внедренного варягами на Руси бога чужого хитроумного народа, исконные славянские Боги никогда не называли свой народ рабами — ведь они символизировали древних славянских предков, для которых их потомки рабами быть не могли.
     
    Сегодня — Русский Новый Год!
    Сегодня — Солнце к нам приходит!
    Зима бессильно прочь ползёт,
    Весна отныне верховодит!
     
    Сегодня — Новой Жизни Пир!
    Сегодня — Праздник Пробужденья!
    Из нор, щелей, берлог и дыр
    Всё лезет к Свету Возрожденья!
     
    Сегодня — пышет и бурлит,
    Поёт и пляшет всё Живое!
    Сегодня — наш Бог РОД велит
    Надеть хоть что-нибудь Рдяное.
     
    Цвет Жизни — это РОДрый Цвет!
    Он чужд убогим и смиренным!
    Кто нынче в чёрном — гнёт хребет
    Под игом "добрым" и "священным"...
     
    УРА!!! — всяк Русский голоси!
    У-РА!!! — У Солнца мы сегодня!
    Лишь раз в году так на Руси
    Наглядна Истина Господня!
     
    Пусть "Новый год" у нас зимой,
    Пусть бог чужой нам стал кутузкой —
    Всё ж не раздавлены мы тьмой,
    Всё ж Комоедице быть Русской!!!
    Примечания.
    Род — верховный языческий бог религии друидов/волхвов (в т.ч. у славян), всеобъемлющий и всеобъединяющий святой дух, зримого обличья не имеющий (нечто вроде физического гравитационного или электромагнитного поля); много позднее на основе заимствованной идеи этого очень древнего языческого бога возникло понятие ипостаси христианского Бога — Святого Духа, а также мусульманского Аллаха (см. Словарь русских языческих богов).
    Новый годславянский Новый год начинался в День весенего равноденствия. С древнейших времен в этот день встречали Новый год многие народы Европы и Азии, имевшие в дохристианские времена единую для них религию друидов/волхвов, позднее уничтоженную христианством.
    Наш современный Новый год приходился у наших древних предков-язычников на 2-недельное празднование великого солнечного праздника Йоля-Солнцеворота и был последней, заключительной и самой волшебной 12-й Ночью великого Йоля (см. веселую пьесу Шекспира "Двенадцатая ночь").
    См. стр. Славянский языческий календарь. Славянские языческие праздники и на стр. Словарь русских языческих богов статьи Проблемы изучения язычества на Руси и О невозможности возрождения славянского язычества.


    Наравне с блинами, символом солнца у древних славян были ватрушки
    См. ватрушки из безапарного дрожжевого теста и из сладкого теста на сметане и соде.

  • Несмотря на церковные основы праздника, полного переосмысления Масленица так и не получила и остается праздником и НАРОДНЫМ СВЕТСКИМ (всенародный обжорный и пьяный разгул), и РЕЛИГИОЗНЫМ ХРИСТИАНСКИМ (это последняя из трех недель подготовки к Великому посту — перед ней идут недели "всеядная" и "рябая" — см. ТРАДИЦИОННАЯ РУССКАЯ МАСЛЕНИЧНАЯ НЕДЕЛЯ).
    Как относиться к празднику Масленицы — это зависит от восприятия празднующего.
    На праздновании народной Масленицы возможны любые угощения по имеющемуся достатку, а церковной постной "сырной" седмицы для рабов Божиих — всё, кроме мяса.
  • Подробнее об истории и традициях Масленицы, наименования и народные обычаи дней масленичной недели см. на странице Три Масленицы на Руси.
  • Рецепты традиционных масленичных блюд и напитков НАРОДНОЙ МАСЛЕНИЦЫ см. на страницах раздела МАСЛЕНИЦА.
  • Традиции и рецепты блюд церковной сырной седмицы см. на стр. Церковная Масленица. Масленичное разговенье в разделе Русская православная кухня.

  • Не всё коту Масленица — будет смиренным рабам Божиим и Великий пост!
     

    Бог с Неба видит, Бог в Небе знает,
    Как Его раб Божий пост соблюдает.

    После Масленицы у верующих начинается 7-недельный ВЕЛИКИЙ ПОСТ (27.II-14.IV.2012), строгое соблюдение которого в наши православные демократические времена полагается каждому истинному российскому патриоту.
    В этом году на один из святых дней православного Великого поста, 4 марта 2012 года, Господь определил для святой Руси великое знаменательное событие — всенародное полное и безоворочное единодушное голосование за выбор на должность Президента РФ истинно верующего и воистину благочестивого православного мирянина Владимира Путина, все посты свято соблюдающего и на всех официальных церковных службах возжженные свечи благоговейно предержащего
    (подробнее о предстоящих выборах см. ниже в этом выпуске).
    Насколько разумно после долгой и холодной русской зимы, когда организм и так истощен, подвергать себя еще и действию поста — это решать каждому верующему. С учетом, что Россия — самая холодная страна на свете (холоднее только Антарктида, но люди там не живут). У нас не жаркий Египет и не Синайская пустыня, где зародился этот древний еврейский обычай. А соблюдение Великого поста на морозных Крайнем Севере или Чукотке с лишением в питании мяса и животных жиров смерти подобно.


    Меньше приверженности к еде, больше трудов, больше всетерпения и больше святой веры — навеки главные установления христианского благочестия для народа нашей святой Руси.
    И каждому верующему воздастся за их праведное исполнение скорейшим обретением навечного спасения его христианской души в святом Небесном Царствии Божием, что не от мира сего.

    По авторитетному мнению церковных святых отцов, во время Великого поста должно особо щедро жертвовать средства на святые нужды боговозлюбленной РПЦ.

    15 апреля 2012 года будет ПАСХА — ежегодное сезонное событие происходящего по весне чудесного Воскресения Христова (в разные годы это событие случается в разные дни, когда Христу удобнее).
    В этот день церковь великодушно дозволит народу наконец-то поесть досыта и на радости такой снова принести свои достойные дары храму.

    О недопустимости скаредности верующего в дарах РПЦ см. на стр. ПРАВИЛО ПРЕПОДОБНОГО СЕРАФИМА САРОВСКОГО ДЛЯ МИРЯН. Тайные молитвы на каждый день семи Архангелам. Ангелология.

    В каждой избушке — свои пирушки!
    Россиянам, не имеющим достаточно средств для пропитания, придется поститься и далее — неимущим к постоянному постному питанию не привыкать, и за сие богоугодное благочестие в христианском терпении милосердный Господь ускоренно переселяет их в Райские Кущи, в коих они Божьей милостью освобождаются от всех мирских забот и хлопот.
    Блаженны неимущие, по Божьей воле для спасения души покорно проходящие Господние испытания нуждой и бедностью, ибо для них дополнительные строгие испытания богатством и роскошью милосердный Господь полагает излишними и к ним не допускает.


    ТРАДИЦИОННЫЕ РУССКИЕ МАСЛЕНИЧНЫЕ
    ЗАБАВЫ И РАЗВЛЕЧЕНИЯ

    «Скоро Масленицы звонкой закипит весёлый пир…»
    Русский поэт XIX века Пётр Андреевич Вяземский


    Ряженые, балаганы, взятия снежных городков, кулачные бои, купания в прорубях, лазания по шесту за призом, игры с медведями, музыка, пение, пряники самые разные (лепные, резные, жатые, печатные да расписные), застолья, сжигание сломенного чучела Марены (Зимы)...


    ...катания на лошадях, конные гонки...


    ...скоморохи...


    ...гадания, в т.ч. удивительно точные гадания на блинах...


    ...блины с икрой и солёной красной рыбой...


    ...блины с мёдом или со сметаной ...


    ...блинные "мешочки" с начинкой...


    ...чаепития из самовара с баранками...


    ...и с печатными пряниками.

    О русских блинах,
    Масленице и русских обычаях.
    Основы блиноведения.


    О блинах

    БЛИНЫ. Блин — испорченное от млин (от глагола мелить), то есть изделие из намеленного, из муки. В русской кухне блюдо, приготавливаемое из жидкого дрожжевого теста, специально выдержанного до состояния максимального образования в нем углекислого газа, что сообщает тесту особую разреженность и быстроту приготовления. Блины разного типа, разной консистенции и из разной муки известны почти у всех народов, от англичан до узбеков. Наибольшее развитие это блюдо получило у славянских народов, где имеет только специфическую — дрожжевую разновидность. (В Западной Европе и Средней Азии блины приготавливают преимущественно из пресного теста разного состава.) На Русь блины из кислого теста были принесены варягами в IX веке.


    Как правильно печь блины
    Полезные советы по выпеканию блинов.

    Известны русские блины из пшеничной, ячневой, овсяной, гречневой муки и их различного сочетания, в разных пропорциях.
    Лучшая пропорция муки: 2,5 стакана пшеничной, 1 стакан гречневой.
    (гречневую муку можно намолоть из гречки в кофемолке – чем мельче будет мука, тем лучше)

    Обычная: 4 стакана пшеничной муки.

    Соотношение жидкости (вода + молоко) и муки в блинах: в равных долях по объему (на 3 стакана муки — 3 стакана жидкости), дрожжей – 10-15 г на каждый стакан муки.

    Кроме того, после подхода теста перед выпечкой блинов – в него добавляется для улучшения вкуса небольшое количество сливочного масла (20-25 г на 3 стакана муки), а также горячее молоко или сливки и взбитый белок одного-двух яиц.

    Если в блинное тесто добавить 1-2 ст. ложки растительного масла, сковороду не придется смазывать перед каждым блином, и блины не будут прилипать к сковороде.

    Порядок приготовления блинов следующий:

    Приготовление опары.

    Замес теста (мука, дрожжи, вода, масло, сахар, соль) и его выстойка, подход.

    После подхода теста введение сдобных добавок (сливки, взбитый белок).

    Выпекание блинов

    Блины выпекаются только на предварительно вычищенных солью с маслом и прогретых черных (чугунных) сковородках (без ручек).

    Перед выпечкой каждого блина сковородка смазывается тонким слоем растительного масла при помощи половинки луковицы, насаженной на вилку. Пока блин печется на одной стороне, другая, после затягивания пленкой, также смазывается маслом «луковичной щеточкой».

    Выпечка происходит с обеих сторон блина в течение 2 минут.

    Если вы завели специальную сковороду для блинов, то, однажды подготовив ее, старайтесь больше не мыть. Иначе каждый раз перед выпечкой блинов придется снова прокаливать сковороду.

    Тесто на нее лучше выливать деревянным черпаком, но можно и любым другим половником, главное, чтобы в нем помещалась порция теста для одного блина.

    Если тесто окажется слишком густым, его нужно разбавить теплым молоком. Делают это так: откладывают в миску несколько ложек теста, размешивают его с молоком и только после этого соединяют с основной массой.

    Перед тем как вылить тесто на раскаленную сковороду, ее смазывают растительным маслом либо несоленым салом, В качестве помазка можно использовать половину картофелины, чистую тряпочку, намотанную на вилку. Когда блин зарумянится; покраснеет с одной стороны (с нижней), а с другой весь покроется дырочками, его следует перевернуть лопаткой.

    Готовые блины укладывают стопкой, смазывая каждый сливочным или топленым маслом, и ставят в теплое место, чтобы не остыли. Для этой цели существует специальная блинница – большое керамическое блюдо с полусферической крышкой. Но лучше есть блины «с пылу с жару», то есть сразу после того, как их испекли.

    После подхода теста, перед тем как печь, в него хорошо добавить для вкуса немного сливочного масла (20-25 г на З стакана муки).

    Дрожжи для блинов должны быть обязательно свежими. Важно, чтобы их было столько, сколько надо, но не с избытком.

    Блинное тесто на всех стадиях необходимо тщательно вымешивать: комочки в нем совершенно недопустимы.

    Не обваривайте опару горячим вскипевшим молоком. Просто доведите его почти до кипения и затем остудите градусов до 40-45.

    Если опару обваривать не надо, перед тем как печь блины, в тесто осторожно добавляют белково-сливочную смесь: немного взбивают сливки и уже в них (наоборот нельзя!) вводят взбитые белки. Эта смесь сделает блины рыхлыми, нежными, ноздреватыми.

    Муку перед тем, как замесить тесто, обязательно просейте.. Так она очищается и обогащается кислородом, необходимым для брожения.

    Не переборщите с солью и сахаром: кладите точно по рецепту. Пересоленное тесто плохо бродит, и блин получается бледным. От избытка сахара тесто становится твердым.

    Чтобы сливки при взбивании не свернулись, сначала взбейте их, а уж потом добавляйте сахар.

    Прежде, чем взбивать белки, протрите внутренние стенки посуды лимоном — белки взобьются легче, и масса получится пышной. Чтобы пена была устойчивой, можно добавить несколько капель лимонного сока.

    Белки взобьются легче, если они свежие и охлажденные. Яйца на несколько минут можно положить на лед или на 1 час в холодную воду.

    Если муку для блинчиков разводить в соленой воде, комочков не будет.

    Если в середине блина образуются пузыри, тесто не добродило: поставьте его в теплую воду еще на некоторое время.

    Если блин рвется, когда вы его перевертываете, добавьте муки и яйцо.

    Удобно жарить блины на 2 сковородах, когда третья стоит на маленьком огне, в нее складываете блинчики и смазываете разогретым сливочным маслом. Стопку можно время от времени переворачивать, тогда к моменту готовности последнего блина первый не успеет остыть.

    Замешивая тесто, не всыпайте муку в жидкость, а, наоборот, вливайте жидкость в муку тонкой струйкой, непрерывно перемешивая.

    Чтобы тесто было более пышным, взбитые яичные белки и сливки добавляют перед самой выпечкой. После введения их в тесто не следует взбивать и интенсивно перемешивать массу, а лишь осторожно перемешать ее сверху вниз.

    Во время выпечки блинов не рекомендуется перемешивать тесто, нужно дать ему возможность все время подходить. Брать тесто надо осторожно, чтобы оно неопало.

    Если теста слишком много и вам столько блинов не требуется, то, чтобы оно не перекисало, нужно поставить его в холодное место или влить в него после брожения горячее молоко (для этого оставляют часть молока, полагающегося по рецептуре), чтобы ослабить развитие дрожжей.

    Не рекомендуется использовать сковороды с антипригарным покрытием, т.к. полимер, пусть и в малой степени, разлагается при нагреве, и образовавшиеся вредные вещества почти полностью переходят в продукт.

    Не стоит замешивать тесто для блинов только на молоке или только на воде. Лучше взять равные части того и другого — блины получатся пышнее.

    Если вы собираетесь заворачивать в блины начинку, то выпекайте их с одной стороны, тогда они не будут суховатыми. Блины можно сложить различными способами. Всегда заполняйте и складывайте блины так, чтобы сторона, жарившаяся первой, была снаружи — эта сторона выглядит лучше.

    Блины едят свежеиспеченными.

    Обычно блины после изготовления просто сдабриваются маслом (сливочное предварительно оставляют в теплом месте, чтобы хорошо размягчилось или даже немного «потекло»), или маслом, тщательно разболтанным с подсоленным сырым яйцом или желтком, или сметаной (в которую можно добавить нарубленную зелень, специи по вкусу). Или едят блины с соленой (копченой) рыбой, селедкой, икрой.

    Иногда к блинам растирают масло и крутые яйца, используют творог (в т.ч. с различными добавками) или другие смеси.

    Блины подают в качестве хлеба и к некоторым первым блюдам (это по вкусу).

    См. раздел МАСЛЕНИЦА.


    Сервировка блинов в русском стиле.


    Традиционные русские добавки к блинам.


    Блины подают не только к водке, но и к чаю.

    БЛИНЧАТЫЙ ПИРОГ. Пирог, составленный исключительно из готовых пшеничных блинов, наслоенных один на другой с прокладкой-начинкой между ними из яиц, рыбы, лука. Края блинчатого пирога обмазываются кляром, состоящим из муки пополам со взбитым яйцом. Выпекается (а точнее — запекается и подогревается, так как все компоненты уже готовы, сварены) в форме, смазанной маслом, в течение 5—10 минут на большом огне в духовке. Наиболее целесообразная высота блинчатого пирога 10 см.

    Множество рецептов блинов, блинчиков и блинчатых пирогов см. на страницах раздела Масленица.

    * * * * *

    Пожалуй, никакое другое блюдо русской кухни не идет в сравнение по своей популярности в народе с блинами.


    Казалось бы, что в них особенного — обыкновенное запеченное тесто. И какому народу неизвестны блины? Но так может рассуждать только тот, кто никогда не пробовал настоящих русских блинов, не вдыхал их опьяняющего аромата.

    Трудно сказать, когда впервые блины появились на нашем столе, однако достоверно известно, что они были ритуальным блюдом еще у языческих славянских народов.

    Очень образную характеристику блина, как ритуального кушанья, дал А. И. Куприн:
    «Блин кругл, как настоящее щедрое солнце. Блин красен и горяч, как горячее всепрогревающее солнце, блин полит растительным маслом — это воспоминание о жертвах, приносимых могущественным каменным идолам.
    Блин — символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей».


    В старину блин сопутствовал человеку всю его жизнь — от рождения (роженицу кормили блином) и до самой смерти (обязательное блюдо во время поминальных обрядов).

    Самые разные поверья и традиции связаны у русских людей с блинами. Но прежде всего блины, как мы уже говорили, обязательное угощение на масленицу, ставшее как бы необходимым атрибутом весеннего праздника. Об этом напоминают многие пословицы и поговорки, припевки: «Как на масляной неделе в потолок блины летели», «Без блина не масляна» и т. д.

    А помните у Пушкина в «Евгении Онегине»:

                         Они хранили в жизни мирной
                         Привычки милой старины:
                         У них на масленице жирной
                         Водились русские блины.


    Масленица, пожалуй, самый веселый из праздников восточнославянского календаря. Согласно легенде, Масленица родилась на Севере, отцом ее был Мороз. Однажды в самое суровое и печальное время года человек заметил ее, прячущуюся за огромными сугробами, и призвал помочь людям, согреть и развеселить их.

    И Масленица пришла, но не той хрупкой девочкой, что пряталась в лесу, а здоровой ядреной бабой с жирными румяными щеками, коварными глазами, не с улыбкой на устах, а с хохотом. Она заставила человека забыть о зиме, разогрела зазябшую кровь в его жилах, схватила за руки и пустилась с ним плясать до обморока.

    Русский народ называл масленицу веселою, широкою, разгульною, честною, тридцати братьев сестрою, сорока бабушек внучкой, трех матерей дочкой и т. д.

    Не беремся объяснить, что это за тридцать братьев и сорок бабушек, но тот факт, что масленица действительно была разгульным праздником, нашел свое отражение, например, в литературе.

    В одном из стихотворений, опубликованных в «Сатирическом вестнике» за 1870 год, нарисован такой «портрет» русской Масленицы:

                         Вот вам румяная и жирная богиня,
                         Обжорства и питья и драк всех героиня,
                         Шатается по городам, по селам, деревням...


    Народный праздник продолжался 8 дней с воскресенья "мясного заговенья" (это последний день перед Великим постом, когда церковь дозволяет есть мясо), и каждый день имел свое название:
                         воскресенье "мясного заговенья" называли зачином (начало Узкой Масленицы),
                         понедельник — встречею,
                         вторник — заигрышем,
                         среду — лакомкой,
                         четверг — переломом или разгулом (начало Широкой Масленицы),
                         пятницу — тещиными вечерями,
                         субботу — золовкиными посиделками,
                         воскресенье — проводами, целовальником, прощеным днем.

    Узкую Масленицу, обычно, праздновали богатые люди, а в четверг начиналась Широкая Масленица, когда должны были праздновать все.


    Праздновалась Масленица очень шумно. В эти дни не было грехом:
    ...есть до икоты, пить до перехоты, петь до надсады, плясать до упаду.

    Каждая хозяйка старалась угостить своих домочадцев и гостей на славу. И главным блюдом были блины.






    На лакомки, то есть в среду «масленой недели», тещи приглашали «на блины» зятьев с женами. Особенно этот обычай соблюдался в отношении молодых, недавно поженившихся. Наверняка отсюда и пошло выражение «к теще на блины». Обычно в этот день «для удовольствия любимого зятька» собиралась на гулянье вся местная родня.

    Зато в пятницу на тещины вечери зять угощал блинами тещу с тестем. Правда, «угощение» было весьма своеобразным. По обычаю, зятья и дочери звали старших поучить их уму-разуму, и такое приглашение считалось для родителей великой честью, о нем обычно знали все соседи и родня. Пренебрежение зятя к этой традиции очень тяжело переживалось, осуждалось и поселяло вечную вражду между ним и тещей.

    Курьез же заключался в том, что званая теща обязана была с вечера прислать в дом к молодым весь блинный скарб: таган, сковороды, черпак и даже кадку, в которой ставится тесто для блинов. Тесть же присылал муку и кадушку с коровьим маслом.

    Пекли блины, как правило, из дрожжевого теста. Мука бралась самая разная: гречишная, пшеничная, просяная, ячменная и даже гороховая.

    Сегодня мы обычно используем пшеничную муку, а между тем истинно русские блины — из гречишной. Многие современные хозяйки, к сожалению, не имеют даже элементарного представления об этих блинах. А жаль! Поверьте, они стоят того, чтобы вновь занять свое почетное место на нашем столе. Пшеничные блины не имеют той пухлости и рыхлости, какие придает гречневая мука. Кроме того, блины из гречки обладают очень приятным, слегка кисловатым привкусом. Оптимальное соотношение в блинном тесте — 2,5 стакана пшеничной муки и 1 стакан гречишной муки (ее можно намолоть из гречневой крупы в кофемолке — главное, молоть возможно мельче).


    Гречишные блины.

    Гречневые блины на воде
    Ингредиенты:
    - 4 стакана гречневой муки,
    - 1 стакан холодной воды,
    - 3,5 стакана горячей воды,
    - 25 г дрожжей,
    - 1 ч. ложка сахара,
    - 1 ч. ложка соли,
    - 0,5 стакана подсолнечного масла (для жарения).
    Холодную воду развести с таким же объемом муки и заварить это тесто горячей водой, размешать, остудить, добавить дрожжи, дать подойти.
    Добавить остальную муку, сахар, соль, дать подойти и печь блины.

    Гречневые блины на молоке
    Ингредиенты:
    - 4 стакана гречневой муки,
    - 4,5-5 стаканов молока,
    - 25 г дрожжей,
    - 2 яйца,
    - 25 г сливочного масла,
    - 1 ч. ложка соли,
    - 1 ч. ложка сахара,
    - 0,5 стакана подсолнечного масла.
    Две трети приготовленной по рецепту порции молока, дрожжи, муку, сливочное масло, желтки вымешать, дать подойти.
    Добавить соль, сахар, обварить остальным молоком, взбить, ввести взбитые белки, дать подойти вторично и сразу же печь.

    Гречнево-пшеничные блины
    Ингредиенты:
    - 3,5 стакана гречневой муки,
    - 1,5 стакана пшеничной муки,
    - 2,5 стакана теплой воды,
    - 2 стакана кипящего молока,
    - 25 г дрожжей,
    - 25 г сливочного масла,
    - 2 яйца,
    - 1 ч. ложка сахара,
    - 1 ч. ложка соли,
    - 0,5 стакана растопленного масла.
    В воде развести дрожжи, прибавить всю пшеничную муку и равный объем гречневой, дать подойти.
    Всыпать оставшуюся гречневую муку, вновь дать подойти.
    Заварить тесто горячим молоком, остудить, положить сахар, соль, масло, дать подойти и затем печь.


    Гречнево-пшеничные блины сдобные.

    Гречнево-пшеничные блины сдобные (половинные)
    Ингредиенты:
    - 2 стакана гречневой муки,
    - 2 стакана пшеничной муки,
    - 4 стакана молока,
    - 25 г дрожжей,
    - 50 г сливочного масла,
    - 2 ч. ложки сахара,
    - 1 ч. ложка соли,
    - 5 яиц,
    - 0,5 стакана подсолнечного или топленого масла.
    Гречневую муку развести в 1 стакане холодного молока и заварить 2 стаканами горячего, остудить.
    Ввести дрожжи и дать подойти тесту в теплом месте.
    Тесто взбить, добавить соль, пшеничную муку, масло, желтки, растертые с сахаром, оставшееся молоко, взбитые белки, дать подойти и затем в печь.

    В разных католических странах продолжительность масленичных карнавалов различна — от 3 дней в Норвегии до 2 месяцев в Аргентине (там продолжают праздновать карнавал и весь Великий пост, и после него, пока не устанут), но в большинстве стран — 5-7 дней до "пепельной среды", первого дня католического Великого поста.


    На карнавале в Венеции. Gian Domenico Tiepolo (1727–1804), Scene de carnaval


    Wilhelm Wider (1818-1884), Carnival In Rome, 1852


    Карнавальное шествие на знаменитом самбодроме в Рио-де-Жанейро


    Масленичный карнавал в Ницце, Франция


    В православной Греции Масленица (по греч. Апокриес; греч. «апо креас» — «без мяса» соответствует русскому «мясопуст») длится 3 недели перед Великим постом. Весь Апокриес греческая земля содрогается от массовых народных гуляний и шествий, а небо Греции освещается праздничными фейерверками и салютами. Мудрые греки умеют мало работать и много активно праздновать.


    Карнавал в Греции, г. Патра. Маленькие греки всегда самые активные участники масленичного карнавала.


    В России с 2002 года стараниями Московского правительства народная Масленица вновь стала светлым и радостным ежегодным всенародным праздником. Вскоре, по примеру московских властей, народную Масленицу стали организованно проводить местные власти по всей России.
    В Москве два главных центра проведения масленичных мероприятий — Васильевский спуск около Кремля и Московский государственный объединенный музей-заповедник «Коломенское».

  • Расписание работы масленичного городка на Васильевском спуске:
    С понедельника 20 февраля по пятницу 24 февраля - с 17.00 до 21.00.
    Суббота 25 февраля и воскресенье 26 февраля - с 15.00 до 22.00.
    В воскресенье 26 февраля с 15.00 до 17.00 проводится народное Масленичное карнавальное шествие по маршруту: Триумфальная площадь (это место сбора к 15.00 всех желающих участвовать в шествии) - Васильевский спуск (прибытие Масленичного шествия около 17.00).
    После встречи Масленичного карнавального шествия на Васильевском спуске начинается большой гала-концерт звезд российской эстрады.
    В заключение празднества на Васильевском спуске проводится прощание с Масленицей.
  • Также в Москве широко празднуется Масленица в Коломенском с блинами, медовухой, веселыми гуляниями и катаниями посетителей на снегоходах и на повозках музейного конного двора.
    Здесь с 22 по 26 февраля 2012 года всех – от мала до велика – приглашают на экскурсионно–художественную программу «Масленица». В процессе тематической экскурсии по Государеву двору гости узнают о любимом народном празднике, его истоках и особенностях, познакомятся с экспозицией в комплексе Передних ворот, посвященной жизни крестьян дворцовой волости. Интерактивное фольклорное представление перенесет всех в веселый Семик – прямо на масленичную неделю! На столах гостей ждут фирменные коломенские блины!
    Московский государственный объединенный музей-заповедник "Коломенское" находится около станции метро "Каширская".
  • Масленичные празднования проводятся и на многочисленных Масленичных площадках во всех административных округах Москвы.

  • Конечно, российской Масленице пока далеко до размаха празднований всемирно знаменитых масленичных карнавалов в Венеции, Риме, Ницце, Лас-Пальмасе (о. Гран-Канария), Кельне, Майнце, Базеле, Патре, Ксанти, на Тенерифе (Канары); южноамериканским в Бразилии (Рио-де-Жанейро), Аргентине (Гуалегуячу), Боливии (Оруро), Уругвае (Монтевидео), Парагвае; на Ямайке (Кингстон), в США в Новом Орлеане, в индийском Гоа.
    На эти карнавалы традиционно съезжается масса туристов со всего бела света. Имеющие средства любители праздновать долго и со вкусом едут на знаменитый аргентинский карнавал в Гуалегуячу, где веселые карнавальные гуляния начинаются в установленные церковью сроки, но продолжаются и весь Великий пост, и после него.
    Многие туристы и местные жители готовят к празднику роскошные карнавальные костюмы, что делает знаменитые карнавалы удивительно сказочными и красочными.

    Особой роскошью карнавальных костюмов и масок отличается Венецианский масленичный карнавал. Еще со времен средневековья на этот карнавал съезжалось и множество католических священников со всей Европы, которые, используя скрывающие их облик карнавальные маски и костюмы, оттягивались по полной праздничной программе.
    Ватикан против венецианских увеселений своего священства особых претензий никогда не высказывал, разумно полагая, что раз в год богоугодному священству вполне допустимо нарушать некоторые строгие католические установления.
    Священники внесли немалый вклад в создание таинственной и утонченной изысканности венецианских карнавальных костюмов и масок. Каждый развлекающийся католический поп, давший священный обет целибата (безбрачия), старался в эти дни быть особенно привлекательным для гуляющих на карнавале особ дамского пола, включая скрывающихся под масками и желающих развлечений дам из самых высших сословий.
    Высшей итальянской знати, число которой для браков между собой было весьма ограничено и могло бы привести к вырождению, венецианский карнавал позволял за счет гуляний под масками их женщин, для праздничной любви выбиравших не абы кого, не только не вырождаться, но крепнуть физически и обретать прекрасный внешний облик, которым ныне отличаются представители итальянских графских и княжеских фамилий.

    Пшеничные блины (красные)
    Ингредиенты:
    - 4,5 стакана пшеничной муки,
    - 4 стакана молока,
    - 25 г дрожжей,
    - 25 г сливочного масла,
    - 100 г сливок,
    - 2 яйца,
    - 2 ч. ложки сахара,
    - 1 ч. ложка соли.
    Половину муки, дрожжи, масло растворить в молоке, дать подойти.
    Тесто взбить, добавить остальную муку, соль, желтки, растертые с сахаром, вновь взбить, ввести взбитые белки и сливки, дать подойти и затем печь.

    Пшенные блины
    Ингредиенты:
    - 1 л воды,
    - 400 г пшена,
    - 400 г пшеничной муки высшего сорта,
    - 400 г гречневой муки,
    - 25-30 г дрожжей,
    - 2 ч. ложки сахара,
    - 2 ч. ложки соли.
    Пшено промыть 5-7 раз в кипятке, залить водой, сварить жидкую кашицу, хорошо разварив пшено, остудить. (Объем кашицы должен быть равен 1 л).
    Добавить в кашицу пшеничную муку, дрожжи, дать подойти. Затем добавить гречневую муку, сахар, соль, размешать, дать подойти.
    Обварить тесто горячей водой, развести его до консистенции сметану и через 15 мин после этого начать печь блины.

    Варианты паштетов для блинов или бутербродов

    Перечисленные в рецептах ингредиенты дважды пропускаем через мясорубку и хорошенько перемешиваем.
    1. 1 банка скумбрии в масле (масло сцедить), 1 отварное яйцо, 1 плавленый сырок, 0,5 головки чеснока. После провертывания заправить 100 г размягченного сливочного масла.
    2. Филе 1 большой селёдки, 1 плавленый сырок, 3 отварных яйца, 200 г сливочного масла, 1 луковица. После провертывания заправить майонезом.
    3. Ветчина, отварное яйцо. После провертывания вмешать 1 ст. ложку размягченного сливочного масла, 1/2 ч. ложки горчицы, посолить, поперчить.
    4. Варёная колбаса, отварное яйцо, твёрдый сыр. После провертывания заправить сметаной или взбитым сливочным маслом. По вкусу можно добавить мелко рубленную зелень.
    5. Обрезки разных колбас, в том числе и ливерной, ветчины, языка, отварного мяса, мякиш 1 ломтика белого хлеба, чеснок, лук. После провертывания прибавить мелко нарезанный солёный огурец и заправить горчицей и майонезом.
    6. Жареное мясо и вареное яйцо. После провертывания вмешать немного мягкого сливочного масла, рубленные зелёный лук и укроп, посолить, поперчить.
    7. Жареное мясо, плавленый сырок, кусочек отварного корня сельдерея, посолить, поперчить. После провертывания заправить майонезом.
    8. Поджаренные на сливочном масле печень или потроха птицы, лук, морковь, сало. Посолить, поперчить. После провертывания заправить приправами по вкусу.
    9. 200 г соленого сала и 3-4 зубчика чеснока. После провертывания вмешать 100 г мягкого сливочного масла, немного тертого мускатного ореха и по вкусу - готовый хрен или горчицу.
    10. Плавленый сырок и стакан орехов. После провертывания вмешать немного мягкого сливочного масла, толчёный чеснок. Если паста получится густой, можно разбавить майонезом.
    11. Отварная фасоль, спассерованные морковь и лук. Посолить, поперчить, выдавить чеснок. После провертывания заправить небольшим количеством майонеза.
    12. Сырые кабачок, морковь, помидор, лук, отварные грибы перемешать, посолить, поперчить и обжарить массу на сливочном масле. После провертывания заправить приправами по вкусу.
    13. Здесь мясорубка не используется. Измельчить в блендере чёрные маслины до мелкозернистого состояния, добавить сок 1/4 лимона, перемешать, вмешать мягкое сливочное масло, посолить, поперчить. Паста должна иметь острый вкус.

    Блины особые - царские да боярские

    Исстари сложилось убеждение, что "не потешишь на широкую масленицу - значит, жить в горькой беде и жизнь худо кончить". Поэтому масленицу всегда встречали широко, весело: на улицах устраиваются забавы и игры, гулянья с песнями, плясками, ряжеными...

    На Масленицу же чествовали молодоженов и они, в свою очередь, ездили по родным, одаривали подарками. Кстати, вновь появившийся и опять уходящий в прошлое обычай сажать куклу на главную машину свадебного кортежа (или просто дарить куклу или пушистого мишку) корнями восходит опять же к Масленице, когда молодоженам дарили соломенную куклу, называя ее домашней Масленицей, которая являлась символом достатка и крепкого здоровья потомства молодой семьи.


    Царские блины (1)
    Ингредиенты:
    - 200 г сливочного масла,
    - 6—10 яичных желтков,
    - 0,5—1 стакана сахара (по вкусу),
    - 100 г (0,75 стакана) муки,
    - 2 стакана густых сливок;
    - сахар на подсыпку,
    - лимонный сок и варенье по вкусу.
    Сливочное масло растопить и, когда оно будет чуть теплое, добавить в него яичные желтки с сахаром и тщательно вымешать. Вымешивать лучше на льду деревянной лопаточкой в одну сторону, пока не получится однородная масса.
    Муку развести 1,5 стаканами сливок, поставить на плиту и, постоянно помешивая, прокипятить, чтобы получилось в меру густое однородное блинное тесто. Снять его с огня и размешивать на льду, пока не остынет. Затем, продолжая размешивать в одну сторону, в полученное тесто добавить яичные желтки с сахаром и маслом и взбитые в пену оставшиеся сливки.
    Печь блины следует на небольших сковородах с одной стороны, не переворачивая, на среднем огне, чтобы блины могли полностью пропечься.
    Эти блины очень нежны, поэтому их не снимают со сковороды, а переворачивают сковороду на тарелку.
    Блины складывают горкой, пересыпая каждый блин сахаром и сбрызгивая лимонным соком.
    Сверху украшают вареньем или желе.


    Царские блины (2)
    Ингредиенты:
    - Сливки 2 стакана
    - Масло 200 г
    - Желтки 5-6 шт
    - Сахар 1 стакан
    - Мука 3-4 стакана
    Яичные желтки растереть с сахаром и добавить их в чуть растопленное масло, размешать. Муку развести сливками. Оставшиеся сливки взбить и довести до кипения, постоянно помешивая. Остудить, и все еще раз размешать. Соединить растертые желтки и взбитые сливки. Печь.

    Царские блины простые
    Ингредиенты:
    - Пшеничная мука 1 кг
    - Вода и молоко 4-5 стаканов
    - Масло 3 ст. л.
    - Яйца 2 шт.
    - Сахар 2 ст. л.
    - Соль 1,5 ч. л.
    - Дрожжи 40 г
    В двух стаканах теплой воды развести дрожжи, всыпать 500 г муки, хорошо перемешать, поставить на 1 час в теплое место. Когда опара подойдет, добавить соль, сахар, яичные желтки и масло (растительное, растопленное сливочное или маргарин - какое есть). Снова все вымешать, добавить остальную муку, тщательно вымешать - чтобы не осталось ни одного комочка!
    Затем развести теплым молоком, вливая его постепенно, по одному стакану, все время помешивая. Тесто должно быть чуть гуще, чем надо, это хорошо: оно еще будет подходить и насыщаться порами. Да еще в него добавляются взбитые белки. Далее поставить в теплое место.
    По мере подъема - осаживать не менее 2-3 раз. Тогда блины получатся кружевными и рыхлыми.


    Царские опарные блины
    Ингредиенты:
    - Гречневая мука 3 стакана
    - Пшеничная мука 2 стакана
    - Сливки 1 стакан
    - Молоко теплое кипяченое 1 л
    - Дрожжи 25 г
    - Желтки 5 шт
    - Сливочное масло 100 г
    - Сметана 200 г
    - Сахар 1 ст. л
    - Соль 1 ст. л
    - Белки 6 шт
    В двух стаканах теплого молока развести гречневую муку и дрожжи. Дать бродить 1-2 часа.
    Добавить растертые со сливочным маслом и сметаной желтки, пшеничную муку, остальное молоко, соль, сахар. Все тщательно вымешать лопаткой до тех пор, пока тесто не начнет от нее отставать. Поставить в теплое место еще на полтора-два часа.
    Белки и сливки взбить отдельно, а затем соедить (белки постепенно вводить во взбитые сливки, а не наоборот). Эту смесь добавить в тесто, осторожно перемешать, и выпекать блины.

    Блины боярские
    Ингредиенты:
    - Гречневая мука 2 стакана
    - Пшеничная мука 2 стакана
    - Сливки 1 стакан
    - Молоко 4 стакана
    - Дрожжи 30 г
    - Яйца 5 шт.
    - Сливочное масло 3 ст. ложки
    - Сметана 1 стакан
    - Сахар 1 ст. л
    - Соль 1 ст. л
    Замесить на гречневой муке опару. Когда подойдет, долить остальное молоко, добавить яичные желтки, растертые со сметаной, маслом, солью и сахаром, добавить пшеничную муку, вымесить тесто и дать ему подняться еще раз.
    Взбить сливки и белки, соединить их и добавить в тесто, осторожно перемешивая сверху вниз. Дать тесту еще немного настояться и выпекать блины. Подавать с соленой рыбой, грибами, сметаной.


    Блины с семгой и икрой по-русски
    Ингредиенты:
    - 150 г гречишной муки
    - 150 г пшеничной муки
    - 20 г дрожжей
    - 300 мл молока
    - 2 ст. ложки растопленного сливочного масла
    - соль
    - 2 яйца
    - 400 г слабосоленой семги
    - 200 г сметаны
    - 100 г икры
    Смешать гречишную и пшеничную муку. Дрожжи растворить в теплом молоке и перемешать их с мукой вместе с растопленным маслом и солью. Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить.
    Отделить белки от желтков. Белки взбить в крутую пену и ввести в тесто.
    Разогреть топленое масло и испечь в нем небольшие румяные блинчики. Поставить их в теплое место, а еще лучше – сразу горячими подавать на стол.
    Семгу нарезать тонкими ломтиками.
    Блинчики подавать с икрой, семгой и сметаной.

    Блинчики с яблочным припеком
    Ингредиенты:
    - 2 стакана муки,
    - 3 стакана молока,
    - 4 яйца,
    - 50 г масла,
    - 1 ст. ложка сахара,
    - 1 неполная ч. ложка соли,
    - 5—6 яблок;
    - сахарная пудра и мед по вкусу.
    Приготовить тесто (см. "Пресные блинчики").
    Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками, выложить на разогретую с маслом сковороду, залить тестом и обжарить с двух сторон.
    Сняв блин со сковороды, свернуть трубочкой, обсыпать сахарной пудрой и подавать с медом.

    Яблочные блины
    Ингредиенты:
    - 1 кг муки,
    - 6 кисло-сладких яблок,
    - 6 яиц,
    - 75 г дрожжей,
    - 2 стакана молока,
    - сливки.
    Приготовить опару на молоке. Для этого дрожжи развести с небольшим количеством теплого молока, всыпать половину муки и поставить в теплое место, чтобы опара поднялась.
    Яблоки испечь в духовке, протереть сквозь сито, чтобы получилось яблочное пюре. Смешать яблочное пюре с опарой, добавить остальную муку, яйца, хорошо размешать и развести сливками до густоты сметаны.
    Полученному тесту дать еще раз подойти, и печь блины.

    Блины красные - старинный рецепт
    Взять 1 бутылку чуть теплого молока, на 5 коп. дрожжей, 1 1/2 ф. мягкой муки.
    Поставить опару, выбить ее и оставить в теплом месте, пока подойдет.
    Приготовить сдобу: 5 желтков стереть добела с 3-мя стол. ложками сахара, 1/4 ф. масла подогреть, положить сдобу в опару, прибавить 1 ст. ложку соли, развести 2 бутылками теплого молока, всыпать 1 ф. гречневой муки, размешать и дать подойти.
    Белки взбить в густую пену, тесто обварить 1 бут. кипящего молока, размешать, положить взбитые белки, размешать, дать постоять 5 минут и печь блины на раскаленных сковородках, смазывая русским маслом.

    МЕРЫ ВЕСА
  • 1 пуд = 40 фунтов = 16,38 кг
  • 1 фунт = 32 лота = 0,409 кг
  • 1 лот = 3 золотника = 12,8 г
  • 1 золотник = 96 долей = 4,27 г
  • 1 доля = 1/96 золотника = 44,43 мг
  • МЕРЫ ОБЪЕМА
  • 1 гарнец = 1/4 ведра = 1/8 четверика = 3,28 л
       (в гарнец вмещается 14 фунтов меда; 1 русский фунт - 409 г)
  • 1 четверик = 8 гарнцев = 2 ведра = 26,24 л
  • 1 бутылка (винная) = 1/16 ведра = 0,77 л
  • 1 бутылка (водочная) = 1/20 ведра = 0,624 л
  • 1 штоф = 2 бутылки = 10 чарок = 1,23 л
  • 1 чарка = 1/10 штофа = 2 шкалика = 0,123 г
  • 1 шкалик (косушка) = 1/2 чарки = 0,06 л
  • 8 фунтов = 16 стаканов = 4 кварты = 1 гарнец
  • 2 фунта = 4 стакана = 1 кварта = 1/4 гарнца
  • 1 фунт = 2 стакана = 16 столовых ложек
  • 1/2 фунта = 1 стакан = 8 столовых ложек
  • 1/4 фунта = 1/2 стакана = 4 ст. ложки = 8 лотов
  • 1/8 фунта = 1/4 стакана = 2 ст. ложки = 4 лота
  • 1/16 фунта = 1/8 стакана = 1 ст. ложка = 2 лота
  • Блинчатые пироги
    Курники

    Блинчатые пироги

    Готовые блины промазать растопленным маслом, сложить на глубокую сковороду стопкой, перемежая начинкой (например: сметана с рублеными яйцами, отваренный рис с зеленым луком, мясной обжаренный фарш).
    Сверху накрыть блином, смазанным сметаной, и запечь в духовке до подрумянивания.


    Блинчатый пирог с помидорами, курицей и сыром.


    Блинчатые пироги можно готовить и со сладкими начинками.
    На фото: блинчатый пирог-торт с вареным сгущенным молоком, рублеными орехами и с посыпкой какао.

    Курник – традиционный блинчатый пирог


    Форма курника, как правило, куполообразная. Размеры могут разные, но обычно этот пирог готовят величиной с шапку и перед выпечкой украшают накладками из теста.





    Сверху курника делают отверстие для выхода пара при выпечке и закрывают его тестяной пробочкой.


    Курник в разрезе.


    Иногда курник делают более плоским.
    На фото: традиционный «Курник» из дрожжевого теста, русских блинов, сочной курицы, обжаренных грибов и риса.

    Первоначально курники готовили на свадьбу. Курники выпекали отдельно для жениха и невесты, украшая по разному. Позднее курник стал просто праздничным блюдом.

    Классический курник делают из 2-х видов теста - пресного слоеного (см. Пресное слоеное тесто) и пресного жидкого.
    Из слоеного вырезают 2 лепешки - для основы и для крышки. А из жидкого пекут блинчики.

    Курник - многослойный пирог, в котором запекаются сразу 3 или 4 вида фарша. Главный из них куриный, он неизменно присутствует в этом блюде, хотя некоторые повара используют и индюшатину. Так что можно выбирать по своему вкусу. Хороши еще начинки из риса с яйцом и грибная с куриными гребешками.

    Не забудьте и о мелко нарезанной зелени петрушки и укропа, которую нужно добавлять в каждый слой пирога.

    Курник заправляется уже готовым к употреблению фаршем, поэтому все продукты для него надо предварительно отварить.
    Мякоть курицы мелко порубить и заправить ее сливочным маслом.
    Рис перемешать с мелко порезанными крутыми яйцами и тоже заправить сливочным маслом.
    А в отваренные и слегка поджаренные грибы добавить куриные гребешки - что и придает фаршу особый вкус.

    КУРНИК



    Ингредиенты:
    Для блинов:
    — 1 яйцо
    — 350 мл молока
    — 5 ст.л. с верхом муки
    — соль и сахар по вкусу
    Для теста:
    — 400 г муки
    — 100 г сливочного масла
    — 1 яйцо
    — 1/4 стакана молока
    — 3 ст.л. сметаны
    — щепотка соды
    Для начинки:
    — 1 курица (примерно 1,4-1,5 кг)
    — 400 г грибов (в идеале — лесных, но шампиньоны или вешенки тоже подойдут)
    — 1 средняя луковица
    — 200 г отварного риса
    — пучок зелени (петрушка и уроп)
    — 2 вареных яйца
    — соль и перец по вкусу
    Сначала ставим варить курицу - это лучше всего сделать заранее. Варим в подсоленной воде около часа. Затем вынимаем и остужаем. Бульон используем для других блюд.
    Готовим тесто. Смешиваем размягченное масло, сметану, молоко и взбитое яйцо. Постепенно добавляем соду и муку (смотрите по консистенции - муки может уйти немного меньше), замешиваем мягкое тесто.
    Накрываем его и ставим минут на 40 в холодильник.
    Далее печем блины. Нам понадобится 8-9 штук.
    Снимаем с вареной курицы мясо и разрываем его руками на волокна.
    Рис смешиваем с мелко нарубленным яйцом и зеленью. Подсаливаем по вкусу.
    Грибы нарезаем небольшими кусочками и вместе с мелко нарезанным луком обжариваем на растительном масле до готовности.
    Начинаем собирать курник.
    Достаем из холодильника тесто, отделяем чуть больше четверти и раскатываем лепешку, диаметром чуть больше, чем наши блины, и кладем на противень.
    Сверху кладем треть рисовой начинки.
    Накрываем блином, сверху кладем треть курятины.
    Снова накрываем блином, кладем треть грибов с луком.
    Чередуем блины и начинку, пока вся начинка не закончится.
    От оставшегося теста отделяем небольшой кусок на украшения, остальное раскатываем в большую лепешку и накрываем начинку будущего пирога.
    Посередине делаем отверстие для выхода пара.
    Украшаем по своему вкусу и фантазии накладками из оставшегося теста, смазываем желтком и отправляем в предварительно разогретую до 180 гр. С духовку на полтора часа.

    КУРНИК С ТРЕМЯ НАЧИНКАМИ

    Ингредиенты:
    Для слоеного теста:
    - 260 г муки,
    - 200 г сливочного масла,
    - 100-150 г холодной воды,
    - 1 ч. л. сахара,
    - 1/4 ч. л. соли,
    - 1 г лимонной кислоты,
    - 2 разболтанных яйца (меланж).
    Для жидкого теста:
    - 260 г муки,
    - 3 стакана молока,
    - 5 яиц,
    - 50 г растопленного сливочного масла,
    - 1 ст. л. сахарного песка,
    - соль
    Для смазывания:
    - 1 яйцо, разболтанное с 1 ст. л. молока (льезон)
    Для слоеного теста (см. подробно) просеять муку на разделочную доску, выложить кусочки сливочного масла и порубить все ножом.
    Смешать муку и меланж. Растворить соль и сахар в воде, добавить в муку. Вымесить.
    Раскатать тесто слоем 0,5см и вырезать 2 лепешки - одну диаметром 40 см, другую – 30 см.
    Для блинов взболтать желтки, добавить молоко, сахар, масло, соль и муку.
    Перемешать. Добавить взбитые белки, перемешать и выпечь тонкие блины с одной стороны.
    На меньшую лепешку положить слой блинчиков, затем горкой слой фарша из кур, накрыть его слоем блинчиков с фаршем из риса, затем слоем блинчиков с грибным фаршем.
    Закрыть все сверху и с боков большой лепешкой, смазать ее и места соединения яично-молочной смесью (льезоном).
    Сверху в нескольких местах проколоть вилкой и выпекать около 30 минут при 150-170 гр. С.
    ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНОК
    КУРИНЫЙ ФАРШ
    - Курица 0,5 кг,
    - 2 ст. л. сливочного масла,
    - 2-3 ст. л. муки,
    - зелень,
    - соль, черный перец.
    Отварить курицу в небольшом количестве подсоленной воды, снять кожу и удалить кости. Порубить мясо ножом как можно мельче.
    Разогреть муку в масле, разбавить небольшим количеством куриного бульона. Дать покипеть, поперчить. Залить соусом куриное мясо, добавить зелень.
    РИСОВЫЙ ФАРШ
    - 1/4 стакана риса,
    - 1 крутое яйцо,
    - 1 ст. л. сливочного масла,
    - зелень петрушки и укропа,
    - соль
    - Сварить рассыпчатую рисовую кашу. Мелко накрошить туда яйцо. Хорошо перемешать. Добавить зелень, растопленное масло, перемешать.
    ГРИБНОЙ ФАРШ
    - 200 г свежих или 50 г сушеных белых грибов,
    - 1 луковица,
    - 2 ст. л. сливочного масла,
    - зелень
    Отварить (сушеные предварительно замачивать около 1 часа) в подсоленной воде грибы, затем мелко нарезать и обжарить на сливочном масле. Заправить тем же соусом из бульона, что и курицу. Добавить обжаренный лук.
    Нарезать отваренные куриные гребешки и смешать с грибной массой и зеленью.
    СБОРКА КУРНИКА


    Перед выпечкой смазать разболтанным желтком.

    Блинчатый пирог с яблоками (1)

    Ингредиенты:
    Для начинки:
    - 6 яблок
    - 50 г сахара
    - 3 ст. л. сметаны
    - щепотка корицы
    Для блинов:
    - 250 г муки
    - 3 яйца
    - 500 мл молока
    - 1 ст. л. сахара
    - 60 г сливочного масла
    - 4 ст. л. водки
    - щепотка соли

    1. Муку просеять в большую миску. Размешивая, влить молоко. Мешать, пока не разойдутся все комочки. Продолжая размешивать, вбить яйца. Добавить соль, сахар и 30 г сливочного масла. Влить водку, перемешать и оставить в теплом месте на 1 ч. Разогреть в сковороде большого диаметра немного масла, распределить один половник теста по всей поверхности. Готовить 1 мин. Перевернуть блин и жарить еще 1 мин. Испечь таким образом все блины.
    2. Яблоки очистить, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину.
    3. Уложить яблоки в сотейник, влить 0,5 стакана воды. Готовить под крышкой на среднем огне 10 мин.
    Добавить сахар, корицу и сметану, перемешать и готовить на сильном огне без крышки еще 3-4 мин.
    Снять с огня и дать остыть.
    4. Прямоугольную форму застелить пленкой. Положить 2 блина так, чтобы было закрыто дно, а края блинов свешивались с бортов наружу.
    Уложить на дно 1-2 блина, сложенных в 2 или 3 раза в зависимости от размеров формы. Сверху распределить часть яблочной начинки.
    5. Продолжать укладывать блины в форму, перемежая каждый слой начинкой.
    6. Последний блин накрыть свисающими краями блинов и пленкой.
    Поместить под гнет, поставить в холодильник на ночь.
    Перед подачей нарезать пирог кусками шириной 3 см.

    Блинчатый пирог с яблоками (2)
    Ингредиенты:
    Для блинов:
    - 3 стакана (с верхом) муки,
    - 3 яйца,
    - 1 столовая ложка растопленного сливочного масла,
    - 2 стакана молока,
    - 2 столовые ложки сахара,
    - соль,
    - 1 1/4 столовой ложки сливочного масла.
    Для начинки:
    - 10 яблок,
    - 1 1/2 стакана сахара,
    - 1/2 стакана сметаны,
    - 2 яйца.
    Желтки растирают с сахаром и солью, добавляют молоко, а затем, хорошо размешивая, вливают растопленное сливочное масло. Эту смесь вливают в муку, постоянно помешивая, чтобы не было комков. В последнюю очередь вводят взбитые в пену белки.
    Пекут блины, складывают их в кастрюлю, смазывая каждый сливочным маслом, перекладывая мелко нарезанными яблоками, пересыпая сахаром.
    Яйца смешивают с сахаром и сметаной. Этой смесью заливают сверху и подрумянивают пирог в духовке.

    Блинчатый пирог с яблоками (3)
    Это прелестный пирожок. Мягкий, нежный. Очень красиво выглядит на срезе. Яблочки в начинке кисловато-сладкие, мягкие, но не развалившиеся.
    Сахар нужно класть в зависимости от сладости яблок - если яблоки кислые или кисло-сладкие, то нужно 1 ч ложку сахара на одно яблоко. Если яблоки сладкие, то сахара нужно значительно меньше. Но для лучшего вкуса все же лучше брать яблоки кислых сортов. Мякоть яблок должна быть твердой и сочной. Мягкие и крупитчатые яблоки при тушении не сохранят форму и расползутся в пюре.
    Блины можно приготовить заранее, с вечера. Тогда пирог готовить совсем не долго - минут 15-20, включая очистку и нарезку яблок.
    Ингредиенты:
    - 5 пресных блинчиков (см.),
    - 5 крепких яблок (700-800г),
    - 40г сливочного масла,
    - 5 ч ложек сахара.
    Приготовить пресные блинчики.
    Если блины готовить заранее, то их непременно нужно накрыть сверху фольгой или затянуть пищевой пленкой, в этом случае блины останутся мягкими и пластичными.
    Яблоки очистить и вырезать семена. Порезать квадратиками со стороной 1~1,5см.
    В сковороде на большом огне растопить сливочное масло, всыпать сахар и довести до
    растворения и карамелизации (покоричневения) сахара.
    Всыпать яблоки и тушить 3-4 мин, до тех пор, как испарится выделившийся сок.
    На дно формы положить несколько маленьких кусочков сливочного масла и выложить первый блин. (Блин нужно выкладывать красивой стороной вниз, потому что потом эта сторона окажется сверху.)
    На блин намазать не толстый слой тушеных яблок.
    Так сделать 4 слоя, чередуя блины и яблоки. Затем закрыть сверху пятым блином, немного уплотнить пирог. Сверху положить несколько небольших кусочков сливочного масла и поставить в разогретую до 180-200°С на 5-7 минут.
    Готовый пирог вынуть и опрокинуть (дном вверх) на блюдо.
    Подавать горячим или теплым со сметаной.

    Блинчатый пирог
    Ингредиенты:
    - 2 стакана муки
    - 2 стакана молока
    - 3 яйца
    - 100 г сливочного масла
    - 1 стакан сливок
    - 1/2 стол. ложки сахара
    - соль
    Для льезона:
    - 1 яйцо
    - 1 стол. ложка воды
    - 1 стол. ложка муки
    Смешайте все ингредиенты до получения однородного теста, без комков.
    На большой сковороде испеките тонкие блинчики.
    Возьмите форму или большую сковороду с высокими краями, смажьте дно маслом и посыпьте панировочными сухарями.
    Уложите блинчики один на другой, щедро переслаивая их начинкой, верхний слой должен оказаться блинчиком. Чтобы ваш пирог не распался при подаче на стол, места соединения блинчиков смажьте яичным льезоном.
    Сверху пирог намажьте сметаной и выпекайте в горячей духовке до образования румяной корочки.
    Когда пирог будет готов, опрокиньте его на блюдо так, чтобы самый нижний блин оказался сверху.
    Этот пирог в зависимости от начинки и вашего желания станет и закуской, и десертом.

    В качестве фарша можно использовать творог, протертый с сахаром, сгущенным молоком или вареньем; мясо отварной курицы, пропущенное через мясорубку, приправленное жареным луком и зеленью; несоленую брынзу, смешанную с мелко нарубленной зеленью и нежирной ветчиной.

    Блинчатый пирог с мясным фаршем
    Ингредиенты:
    - пресные блинчики (см.) - 10 шт.
    - мясо вареное - 350 г
    - лук репчатый - 1 головка
    - яйцо вареное - 2 шт. и сырое - 1 шт.
    - масло сливочное - 2 ст. ложки
    - сухари панировочные - 2 ст. ложки
    - бульон мясной - 400 г
    - соль
    - перец
    Мясо пропустите через мясорубку вместе с луком. Добавьте рубленые яйца, посолите, поперчите.
    Сковороду смажьте маслом и посыпьте сухарями. Дно и стенки покройте блинчиками в один ряд, положите слой фарша. Вновь накройте блинчиком и т. д. Поверхность пирога смажьте взбитым яйцом, посыпьте сухарями, сбрызните маслом и поставьте в духовку на 30–40 минут.
    Готовый пирог выложите на блюдо. Отдельно подайте мясной бульон в чашках.

    Княжеский блинчатый пирог
    Ингредиенты:
    Для теста:
    - Мука 2 стакана
    - Молоко 3 стакана
    - Яйцо 1 шт.
    - Соль, сахар по вкусу
    - Сода 1/4 ч. л
    - Уксус
    Для начинки:
    - Масло сливочное 50 г
    - Икра красная или черная 2 баночки
    Из перечисленных продуктов замесить блинное тесто. (Можно испечь блины по любому другому рецепту, который вам нравится или который вами проверен, только не делать блины слишком сдобными). На раскаленной сковороде испечь средней толщины блинчики (не слишком тонкие).
    Затем на блюдо складывать блины, смазывать сливочным маслом и укладывать икру (столько, сколько хотите). И таким образом сформировать пирог.

    Масленичная блинная закуска
    «Шахматы»



    Ингредиенты:
    – блины, приготовленные по любому желаемому рецепту
    – листья салата
    – мясо отварное (любое – говядина, курятина и др.)
    – лук репчатый, обжаренный на масле
    – орехи грецкие рубленые
    – тертый сыр (любой по вкусу)
    – чеснок (для сырной массы)
    – майонез
    – соль
    Форму, которую используем для приготовления этого блюда, выстилаем пищевой плёнкой, концы оставляем свисать по краям.
    Печем тонкие блины по любимому проверенному рецепту.
    Подготовленную форму выкладываем блинами внахлест друг на друга.
    На блин кладём начинку из мяса, пропущенного через мясорубку с обжаренным луком и измельченными орехами с последующим добавлением майонеза до получения пластичной массы, и сворачиваем рулетиком.
    На лист салата выкладываем сырно-чесночную начинку с добавлением майонеза и тоже сворачиваем в рулетик.
    Готовим нужное количество рулетиков.
    Выкладываем рулетики в шахматном порядке в форму. Чередуем блинные рулетики с салатными до заполнения формы (в 2 или 3 слоя).
    Сверху закрываем концами блинов, которыми предварительно выстлали форму, накрываем пищевой пленкой и ставим форму под груз не менее чем на 10 часов.
    ПРИМЕЧАНИЕ. Чем больше форма, тем масштабнее срез — и тогда могут возникнуть сложности с нарезкой и выкладыванием ломтиков на блюдо.
    Лучше использовать не очень большую форму, типа формы для кекса (кирпичиком), и делать потоньше сами рулетики.
    Перед подачей на стол форму переворачиваем на плоское блюдо и нарезаем закуску порционными ломтиками.
    ПРИМЕЧАНИЕ.
    Для лучшей механической прочности нашей конструкции рекомендуется блины и листья салата перед свертыванием их в рулетики смазать с обеих сторон размягченным (но не растопленным) сливочным маслом.
    У блинов, выстилающих форму, следует смазать маслом только внутренние поверхности.

    Слоеный закусочный торт
    с копчёной курицей, черносливом и шампиньонами


    Этот закусочный торт очень сытный и гармоничный по вкусу.
    Рецепт см. на стр. УКРАШЕНИЕ ЗАКУСОЧНЫХ ТОРТОВ.

    Рыбный закусочный тортик




    Этот вкусный закусочный тортик очень прост в приготовлении.
    Рецепт торта см. на стр. УКРАШЕНИЕ БЛЮД - 1.

    Пирог «Дунайские волны»


    Рецепт см. на стр. УКРАШЕНИЕ ПИРОГОВ.
    Тесто просто фантастическое - пушистое, мягкое.
    Этот пирог можно делать с самыми разными начинками по своему вкусу и наличию продуктов (см. Начинки для пирогов, кулебяк, ватрушек). Кроме того, в разные пирожки пирога можно помещать разные начинки.

    Пирог с форелью




    Рецепт см. на стр. УКРАШЕНИЕ ПИРОГОВ.

    Булочки «Крем-де-Паризьен»
    Бесподобный рецепт! Эти булочки больше похожи на пирожные.




    Рецепт см. на стр. РАЗДЕЛКА СДОБНЫХ БУЛОЧЕК.

    Знаменитые варшавские пончики


    Пончики варшавские с розовой сахарной помадой.
    В изготовлении пончиков варшавские кондитеры стали настоящими виртуозами. Польские пончики считаются самыми вкусными в Европе. Раз в неделю специальный самолет доставляет груз горячих польских пончиков в Париж, где их высоко ценят любители.
    Рецепты варшавских пончиков см. на стр. Масленичные обычаи, игры, обряды.

    Изделия из теста на кефире

    Шоколадные блины с апельсиновым соусом

    Ингредиенты:
    Для теста:
    • 1 стакан кефира,
    • 1 плитка шоколада (100 г),
    • 3 яйца,
    • 1/2 ч.л. соды,
    • 1/2 стакана сахара,
    • 5 ст.л. растительного масла,
    • 1 ст.л. какао-порошка,
    • мука до нужной консистенции теста,
    • щепоть соли.
    Для соуса:
    • 2 апельсина,
    • 50 г сливочного масла,
    • 1/4 стакана сахара.
    Отделяем белки от желтков.
    Белки взбиваем до пиков, добавив щепотку соли, и убираем в холодильник.
    Желтки взбиваем с сахаром добела. Вливаем масло.
    Соду погасим уксусом и добавим в желтки.
    Кефир с добавленным в него наломанным шоколадом подогреваем при непрерывном помешивании до теплоты (36-40 гр. С) и, сняв с плиты, при помешивании полностью растворяем шоколад.
    Муку (для начала берем 3/4 стакана) смешиваем с какао-порошком. Затем добавляем муки столько, чтобы тесто было консистенции негустой сметаны.
    Примешиваем муку и шоколадную смесь к взбитым желткам.
    В конце, аккуратно перемешивая, вводим взбитые белки.
    Выпекаем из полученного теста блины на смазанной маслом и предварительно хорошо разогретой сковороде.
    Готовим апельсиновый соус:
    Растопим сливочное масло с сахаром на медленном огне.
    Когда сахар растворится, вливаем сок 1 апельсина и добавляем 1 апельсин, очищенный и порезанный на кусочки.
    Можно добавить немного цедры.
    Варить соус, помешивая, до загустения.
    Даем соусу немного остыть.

    Блины подаем с теплым соусом.

    Мясные оладушки на кефире
    — прекрасная альтернатива котлетам

    Ингредиенты:
    • 300 граммов мяса, пропущенного с 1 луковицей через мясорубку
    • 1 стакан кефира
    • 3 ст. ложки муки
    • 1 яйцо
    • соль
    • молотый черный перец
    • приправы по вкусу
    • зелень, мелко порезанная или сушеная
    Фарш размешиваем с кефиром, яйцом и мукой, солим и перчим по вкусу, добавляем зелень и приправы по вкусу.
    При необходимости можно еще добавить кефира - тесто должно получится по густоте, как на оладьи.
    На сковороде разогреваем немного растительного масла и на небольшом огне жарим оладьи с двух сторон до румяной корочки.
    Готовые мясные оладушки перекладываем в кастрюльку, чтобы не остывали.

    Маленькие пиццы

    Ингредиенты:
    • тесто на кефире (рецепты теста см. на стр. Быстрые блины, оладьи и пироги на кефире)
    • 200 г сыра
    • 250 г ветчины (или любой колбасы)
    • 2-3 помидора
    • соль, перец
    • 2-3 зубчика чеснока
    • 1 сладкий перец
    • сливочное масло для обжаривания начинки
    • 1-2 яйца для смазки
    На сливочном масле обжарить ветчину, порезанную кубиками, сладкий перец и помидор, очищенный от кожуры и семян. Посолить. В конце добавить пропущенный через пресс чеснок. Поставить остывать.
    Тесто раскатать в пласт. Вырезать стаканом кружочки. Дном стакана немного придавить серединку каждого кружочка и выложить туда начинку.
    Посыпать натертым сыром. Края смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом.
    Выпекать в духовке до готовности. Или можно обжарить с двух сторон на сковороде.
    Подать горячими.
    ПРИМЕЧАНИЕ. Вместо теста на кефире можно взять 1 упаковку готового слоеного теста. В этом случае выпекать в духовке.

    Пирог на кефире с плавлеными сырками



    Ингредиенты:
    Для теста:
    • 250 г сливочного масла
    • 4 стакан муки
    • 1 стакан кефира (в этом рецепте 1 стакан - 230 мл)
    • 1/2 ч.л. соли.
    Для начинки:
    • 3 крупных луковицы
    • 3 больших яйца
    • 3 плавленых сырка 55% жирности (предварительно помещаем в морозилку)
    • соль, перец
    • сухие травки (например, базилик)
    Для смазывания пирога смесь:
    • 1 желток
    • 2 ст.л. молока
    Готовим тесто:
    250 г холодного сливочного масла растереть с мукой в крошку.
    ПРИМЕЧАНИЕ. Для ускорения процесса полезно предварительно заморозить масло в морозилке, а потом натереть его на крупной терке и растереть с мукой.
    Добавить кефир, муку и щепотку соли.
    Замешиваем не липнущее к рукам тесто (муки может понадобиться чуть больше).
    Делим тесто на две части: одна - 2/3 теста, вторая - 1/3.
    Завертываем тесто в пищевую пленку и на 1 час помещаем в холодильник.
    Тем временем займемся начинкой.
    Мелко нарезанный лук поджарим на масле до золотистого цвета.
    Снимаем сковороду с огня и остужаем лук. Затем добавляем к луку 3 яйца и перемешиваем.
    Добавляем натертые на крупной терке плавленые сырки (предварительно замороженные сырки легко натираются на терке).
    Посолим, поперчим, добавим сухие травки и перемешаем.
    Начинка готова.
    Достаем тесто из холодильника.
    Большую часть теста (2/3) раскатываем в круг и выкладываем его в смазанную маслом форму диаметром 26 см.
    Делаем бортики. Лишнее обрезаем.
    Раскатываем в круг оставшуюся часть теста (1/3), накрываем им пирог и защипываем края.
    Можно украсить по вкусу остатками теста.
    Верх пирога смазываем желтком, разболтанным с 2 ст.л. молока.
    Выпекаем в предварительно разогретой духовке 50 минут при температуре 180 гр. С.
    За 15 минут до конца выпечки (когда верх уже подрумянится), отключаем верхний подогрев и печем с нижним подогревом еще 15 мин.
    Готовый пирог вкусен как горячим, так и холодным.

    ПРИМЕЧАНИЕ. Из этого тонко раскатанного теста можно приготовить вкусную пиццу:

    Например, пиццу с мясом:

    Школа домашнего кондитера
    Домашняя выпечка

    Пироги, торты, пирожные, печенья, пряники
    Во всем разделе соблюдается
    единая нумерация рецептов 1—600

    Изделия
    из французского теста

    Букеты и композиции из конфет своими руками
    Пошаговые фото

    Карвинг — это просто
    Резьба по овощам и фруктам
    Украшение праздничных блюд
    Пошаговые фото

    САЛФЕТКИ - 40 способов фигурного складывания
    Пошаговые фото

    Салфетки 1—10   Салфетки 11—20   Салфетки 21—30   Салфетки 31—40




    Самый великий пост — это пост Президента России!

    4 марта, во дни Великого поста, на великой демократической святой Руси
    всенародные выборы в Президенты РФ
    благочестиво истинно верующего и Заветы Христа свято соблюдающего,
    воистину праведного и богоугодного православного мирянина В.В.Путина.
    Богодухновенный выбор сделан — 4 марта все на выборы
    для полного и безоговорочного единодушного голосования!


    Предвыборная Программа-2012-2018 В.В.Путина
    Полный текст, утверждённый на XII съезде всенародно возлюбленной Всероссийской политической партии «Единая Россия» при богодухновенном выдвижении их партийного основателя и предводителя, навеки воистину одобренного РПЦ, всегда и во всем праведного и благочестивого всероссийского раба Божия Владимира Путина кандидатом на должность Президента Российской Федерации.

    Величие современной великой демократической святой Руси
    в ее устройстве по образу и подобию Небесного Царствия Божия.
    И никаким врагам России не дозволено это величие нарушать.


    Андрей Рублев. Троица.

     

    Самим Господом народу-богоносцу Руси с Небес дарованная
    пресвятая троица воистину благочестивых духоносных подвижников.

    Богониспосланное ныне народу святой Руси истинно православное верховное руководство,
    Заповеди Христа свято чтущее и простому народу Господнюю Небесную Святость несущее:
    старший богоподобный духовный Отец, младший богоподобный духовный Сын
    и земной вседержитель Сил Небесных богоподобный Святой Дух,
    в превеликих заботах и молитвах о благе Руси время проводящие.
     
    Голосуя за одного, вы голосуете во славу России за всю свято правящую российскую троицу.
    А можете не голосовать — все равно избранник Божий будет избран, ибо Господняя воля непреклонна.

    Ныне Путин старательно критикует всяческие российские недостатки и обещает народу срочно их исправить, будто он не руководил страной последние 12 лет, а только что прилетел с Альфы Центавра, с удивлением воззрел на российскую действительность и огорчился.
    Потешать народ публичными предвыборными дебатами с прочими претендентами он отказался, не увидев в них достойных собеседников, проблески разума имеющих.
    Нашему великому и незаменимому Путину известна восточная мудрость: «Если ты станешь спорить с дураком, как народ отличит, кто из вас умный?» И представать перед народом в дурацком обличии оправдывающегося за свои деяния ему не хочется.
    Потому, по доброй традиции наших русских народных сказок, он выставил для сих дебатов своих младших братцев — пусть претенденты с ними потягаются, народ словесами весело распотешат перед голосованием на выборах с хорошо подготовленным и заведомо известным исходом.
    А чтобы народу было еще приятнее, из денег налогоплательщиков содрали кругленькую сумму для установки видеокамер на избирательных участках, которые от подготовленных фальсификаций совсем не оберегают (в частности, на некоторое время вместо изображения с видеокамеры всегда можно запустить неотличимую от него видеозапись урны, около которой никого нет), но позволяют сравнительно честным образом перевести дополнительные деньги в начальственные карманы.

    Святые Церковные Установления
    о должном отношении российских простолюдинов
    ко всякой имеющейся над ними власти

    В Священном Писании сказано:

    Из Послания к Римлянам Святого Апостола Павла
    Глава 13

    1 Всякая душа да будет покорна высшим властям, ибо нет власти не от Бога; существующие же власти от Бога установлены.
    2 Посему противящийся власти противится Божию установлению. А противящиеся сами навлекут на себя осуждение.
    3 Ибо начальствующие страшны не для добрых дел, но для злых. Хочешь ли не бояться власти? Делай добро, и получишь похвалу от нее,
    4 ибо начальник есть Божий слуга, тебе на добро. Если же делаешь зло, бойся, ибо он не напрасно носит меч: он Божий слуга, отмститель в наказание делающему злое.
    5 И потому надобно повиноваться не только из страха наказания, но и по совести.
    6 Для сего вы и подати платите, ибо они Божии служители, сим самым постоянно занятые.
    7 Итак отдавайте всякому должное: кому подать, подать; кому оброк, оброк; кому страх, страх; кому честь, честь.

    Всегда следуя сим святым Господним Установлениям, святейшим Московским патриархатом РПЦ одобренным и освященным, истинно верующие православные люди из народа ко всякой власти относятся с трепетным почтением и в даровании им богоданных властей всегда полагаются на свершающийся на Небесах великий промысел Божий.
    Ибо слабому разуму простолюдинов из низких податных сословий недоступны в понимании высокие многомудрые помыслы дарованных Самим Господом элитарных церковных и светских властей.
    Истинно православным всегда в благолепную радость и в восхищение всякая власть, которую Бог почел нужным им ниспослать.
    В превеликую благодарность Господу простые россияне всегда стремятся своей благочестивой благонравной услужливостью и всемерными изъявлениями восхищения заслужить высочайшее одобрение Богониспосланных властей.
    И видя сии искренние народные тщания, Господь всякий раз ниспосылает россиянам во власть все более и более многомудрых и богоугодных властвующих лиц. И хотя всякий раз народу кажется, что лучше и мудрее имеющегося уже и быть не может, но следующий властвующий господин всегда оказывается еще лучше и народу еще милее.
    Ибо, что Бог для россиян ни делает, все к лучшему.

    И всяким богопротивным недовольным не должно протестовать против ниспосланного с Божьих Небес святого Господнего выбора, Московским патриархатом РПЦ одобряемого (как не одобрить после таких инвестиций из общенародного госбюджета?).
    Отсюда простой предвыборный прогноз:
    Так как среди нынешних недовольных разумных не наблюдается, все будет, как сказано в мудрой восточной пословице: «Глупый поймет, когда устанет».
    Протестующие недовольные, которые сами не разумеют, чего хотят, кроме желания дорваться до благословенной госкормушки и поиметь не хуже предыдущих, по великодушному дозволению властей и при старательной охране полиции вволю на городских площадях побузят, кому что нравится в свое удовольствие повыкрикивают, разномастными плакатами поразмахивают и сами себя утомят. Уставши, успокоятся и, по назначенной свыше воле Божьей, изберут В.В.Путина в 1-м туре большинством своих всенародных электоратских голосов.

    Ничего не поделать, когда претенденты на пост президента, как и в 2008 году, опять являют собой сплошной паноптикум. И других вечно могучий, мудрый и героический российский народ пока среди себя сыскать не может.

    Ну, не выбирать же в президенты России сына юриста по происхождению и развеселого артиста по призванию, который не так давно для борьбы с мифическим "птичьим гриппом" настойчиво требовал выставить все российские войска вдоль границы и сбивать всех перелетных птиц, нарушающих границы России. Плюс этого кандидата в том, что пока, в отличие от многих, он не был замечен на церковных богослужениях со свечкой в руке.

    Не лучше и истинно православный российский коммунист, набирающийся святых Небесных предвыборных сил посещениями богослужений в храмах, постами, молитвами и прикосновением к доставленному из Греции чудодейственному поясу пресвятой Богородицы. Сии чудеса, к всемерному удовольствию всей электоратской коммунистической аудитории, обеспечили чудесное схождение на лидера КПРФ великой и непобедимой христианской святости (после смерти его непременно канонизируют в ранге суперсвятого героического великомученика, жутко страдавшего в политической борьбе для ради блага России).

    По сведениям со стр. официального сайта КПРФ http://kprf.ru/rus_soc/99413.html
    По милости Божией и при упорной совместной работе РПЦ и коммунистов по возрождению России соборно со всем народом нашей страны будет отодвинуто сползание нашей Родины в пучину кризиса и беззаконий.
    За это вседневно молются священнослужители РПЦ, коммунисты России и все православные граждане страны и призывают Силы Небесные помочь народу завершить 20-летний цикл бессмысленных и потерянных лет.
    Для обретения неодолимой Небесной благодати в борьбе за права российского народа Председатель ЦК КПРФ Геннадий Зюганов посетил храм Христа Спасителя и приложился к святыне Православного мира – Поясу Богородицы, доставленному в Москву с Афона.
    С обретением Небесной благодати от православной реликвии, Геннадий Зюганов как лидер крупнейшей оппозиционной партии страны – партии всего народа святой Руси – исполнился святыми христианскими силами с верой, постами и молитвами решительно завершить предвыборную кампанию КПРФ и выполнить предвыборные обещания партии, всех народно-патриотических сил перед избирателями, гражданами страны.
    С помощью пресвятой Богородицы – заступницы и покровительницы России – единый и неделимый священный блок РПЦ-КПРФ всегда будет стойко бороться за демократические права российского народа на счастье труда, жизни и молитв, как завещал нам Христос, как учит нас Русская Православная Церковь и лично его святейшество святейший патриарх Кирилл.


    При прикосновении Геннадия Андреевича к православной реликвии окружащие с восторгом и трепетом узрели чудо святого преображения лидера КПРФ и схождения на него волею Богородицы благодатных Небесных Сил.
    Теперь тем, кто за него не проголосует, лично сама пресвятая Богодица такого противления Небесной воле не простит, сделает соответствующие оргвыводы и подпишет Небесный протокол о принятии мер к наказанию святотатствующих еретиков, не поддерживающих на выборах воистину верующего православного коммуниста Зюганова, ежедневно Библию читающего и все молитвы наизусть старательно выучившего.

    СВЯТОШИ из КПРФ
    В ноябре 2011 года перед выборами в Госдуму МВД опять обнаружило в предвыборных партийных списках КПРФ многие десятки лиц с уголовным прошлым — это мошенники, расхитители с использованием служебного положения, похитители людей, причастные к убийствам, даже владелец публичного дома с успользованием труда несовершеннолетних девочек и прочие подобные. И, конечно, множество миллионеров. В общем, было бы трудно подобрать списочный состав хуже, чем у российских коммунистов.
    КПРФ недавно поставила еще один рекорд.
    Когда арестовали и осудили на 25 лет лишения свободы вора в законе, руководителя дальневосточного воровского общака, лично Зюганов и все 72 депутата Госдумы от КПРФ подали свои депутатские запросы в Верховный суд о смягчении наказания осужденному. Дотоле в истории Госдумы никогда не бывало, чтобы такое количество депутатов хлопотало о судьбе вора в законе. Понятно, что не были бы в доле — не стали бы так старательно хлопотать за отпетого уголовника. Видать, с этим арестом руководство КПРФ потеряло ценного соратника и много денег.
    И т.д., и т.п. (рассматривать подробно всех претендентов, включая присвоившего себе созданный за 40 лет тяжких трудов всего советского народа "Норильский никель", не будем из соображений экономии читательского внимания — для того есть много других источников).
    Чего выбирать, когда выбирать не из кого.
    Хоть и велика наша Россия, а выбирать из россиян, как всегда, некого.
    Среди наших зарегистрированных претендентов нет ни одного, за которого можно было бы проголосовать с чистой совестью и в здравом рассудке. И среди незарегистрированных тоже (типа Явлинского, который в свое время договорами Сахалин-1 и Сахалин-2 продал американцам право добычи нефти на российском шельфе так, что россияне обязаны были еще доплачивать за это американцам миллиарды долларов; понятно, что такие договоры бесплатно не заключаются, зато теперь двум сынишкам Явлинского принадлежит немалая недвижимость в Лондоне и много всего прочего полезного).

    Как по таким поводам у нас на нашей святой Руси, трижды плюнув через левое плечо, говорится:
    Чу́дны твои дела, о Господи, нашу Русь в святости сохраняющий!


     

     

     
    Изможденный постами и молитвами батюшка из РПЦ МП
    проводит таинство освящения православной хоругви
    перед выносом ее на очередной народной демонстрации:

    «Тогда Бог посмотрел на всё, что Он создал, и увидел, что всё это очень хорошо. И был вечер, и было утро: день шестой.» (Бытие 1:31)

    Нет ничего прекраснее Божьего мира, о котором сам Господь сказал, что это хорошо.
    И наша святая Русь – самая драгоценная и самая совершенная боговозлюбленная жемчужина в венце Господнего Творения.

    В общем, в нынешней веселой России, наполненной разнообразными развлекательными событиями на любые вкусы, никто не соскучится.
    А если на нашей великой демократической святой Руси кто-то из сомневающихся грешников пытается узреть вокруг себя мнимые российские "несовершенства" и "несправедливости" – так это исключительно только по незрелости ума и по недостатку истинной веры.
    Для духовного вразумления сих неразумных отступников на Руси неукоснительно действуют святая РПЦ, доблестная полиция и многомудрый ОМОН.



    Благочестивое чтение для утверждения в истинном православном патриотизме:
  • Стр. Предвыборная Программа-2012-2018 благоверного мирянина В.В.Путина
  • Стр. Великая Россия в цифрах и фактах
  • Стр. Выборы-2012 президента России — святые наставления и прогнозы
  • Стр. Православный церковный календарь-2012. Молитвы. Традиции. Как вести себя в церкви. Какие бывают кресты
  • Раздел Что должен знать православный — 138 вопросов и ответов
  • Стр. ПРАВИЛО ПРЕПОДОБНОГО СЕРАФИМА САРОВСКОГО ДЛЯ МИРЯН.
    Св. откровение о множественности богов для разных народов.
    Тайные молитвы на каждый день семи Архангелам. Ангелология
  • Стр. Православные ИМЕНИНЫ и сведения о христианстве
    Для желающих письменно выразить руководству свой патриотический восторг:
  • Написать письмо навеки истинному Президенту России В.В.Путину
  • Написать письмо символическому ВРИО президента Медведеву

  • Гарниры и блюда из овощей

    Оригинальные овощные блюда и гарниры
    кухонь разных народов

  • Картофель. Картофельные блюда
  • Белокочанная капуста. Блюда из белокочанной капусты
  • Цветная капуста. Блюда из цветной капусты
  • Краснокочанная капуста. Блюда из краснокочанной капусты
  • Морковь. Блюда из моркови
  • Свекла. Блюда из свеклы
  • Помидоры. Блюда из помидоров
  • Кабачки. Блюда из кабачков
  • Огурцы. Блюда из огурцов
  • Тыква. Блюда из тыквы
  • Баклажаны. Блюда из баклажанов
  • Перец. Блюда из перца
  • Лук. Блюда из лука
  • Редька. Блюда из редьки
  • Редис. Блюда из редиса
  • Репа. Блюда из репы
  • Сельдерей. Блюда из сельдерея
  • Укроп. Блюда с укропом
  • Петрушка. Блюда с петрушкой
  • Ревень. Блюда из ревеня
  • Щавель. Блюда из щавеля
  • Хрен. Блюда с хреном
  • Чеснок. Блюда с чесноком
  • Бобовые овощи. Стручковая фасоль. Блюда из бобовых овощей
  • Овощная смесь. Блюда из разных овощей
  • Соусы и заправки к овощным блюдам


  • Постоянно дополняется раздел "УКРАШЕНИЕ БЛЮД"

           


    Мало времени на подготовку праздничного стола?
    Вам приходит на помощь Домашний Food Art
    Красивые, очень вкусные, быстрые и простые в приготовлении праздничные салаты, винегреты, закуски, пирожки, десерты
    Эти эффектные украшения доступны даже подросткам
    Страницы раздела можно смотреть в любом порядке

    БЛЮДА В ПОРЦИОННЫХ ГОРШОЧКАХ
    приятно украсят любой ежедневный и праздничный стол

    Если перед помещением в духовку горшочек накрыть тестяной лепешкой, мы вместе с блюдом в горшочке одновременно получим и вкусную свежую выпечку.


    Свинина в горшочке

    На заметку
    ЭТО ВЕЛИКОЛЕПИЕ НАДО СМОТРЕТЬ:
    Богато иллюстрированные разделы ресурса SuperCook.ru
  • УКРАШЕНИЕ ПРАЗДНИЧНЫХ БЛЮД
    Великолепные и простые в исполнении пошаговые рецепты, идеи.
  • КАРВИНГ
    Резьба по овощам и фруктам, самоучитель домашнего карвинга, кулинарный юмор.
  • БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ своими руками для подарков и для праздничного стола.
    Это увлекательное семейное занятие для детей и родителей, способ бизнеса.
  • БУКЕТЫ ИЗ ФРУКТОВ И ЯГОД
    Для фуршетов и праздничного домашнего стола.
  • ФУРШЕТЫ и УКРАШЕНИЕ БУТЕРБРОДОВ
  • ДЕТСКИЙ ПРАЗДНИК
    Множество рецептов и примеров оформления детских блюд для праздников и для улучшения детского аппетита.
  • СЕРВИРОВКА СТОЛА
  • СКЛАДЫВАНИЕ СТОЛОВЫХ САЛФЕТОК - 40 способов
  • Полный КАЛЕНДАРЬ ИМЕНИН Не забывайте поздравить своих друзей и знакомых
  • АСТРОЛОГИЯ - ежедневные гороскопы

  • Секреты удивительного напитка
    ЧАЙ и чайные церемонии

    Восточные сладости

    Классические сладости
  • Халва
  • Рахат-лукум, шакер-лукум
  • Зефир, пастила
  • Помадки
  • Шербеты
    Сладости из орехов
  • Козинаки, грильяж, нуга, печенья, чурчхела и др.
    Сладости из фруктов
  • Из яблок
  • Из груш, из айвы
  • Из абрикосов и персиков
  • Из дыни и арбуза
  • Из фиников и инжира
  • Из цитрусовых
  • Из бананов и ананасов
  • Из сухофруктов
  • Из разных фруктов и ягод
    Сладости из овощей
  • Из тыквы, моркови, редьки, баклажанов
    Мучные сладости
  • Пахлава, баклава
  • Восточные пирожные
  • Курабье, восточные печенья,
    пряники, коврижки

  • Восточные пироги и пирожки
  • Восточные торты и рулеты
  • Мучные сладости во фритюре:
    чак-чаки и хворосты разные,
    пури, клецки, чахолдах и др.

  • Подушечки, шарики, десерты, сласти «Ладу», блинчики
    И еще разные сладости
  • Нуга, творожники, пудинги, десерты, фирни, мороженое, мюсли, конфеты и др.

  •   

    Русская православная кухня
    Русские православные традиции, праздники, посты, молитвы
    Постные и праздничные блюда
    Что надо знать православному

    Возрождение руководящей и направляющей роли Русской Православной Церкви дарует россиянам великую радость и светлые грядущие перспективы в будущем великой России.
    Слава Богу, навеки прошли те мрачные научно-атеистические времена, когда всех заставляли учиться, учиться и еще раз учиться, губя здоровье в библиотечной пыли и отраве лабораторий.
    И теперь каждый из нас может без ограничения истово и благоговейно молиться, молиться и молиться во вновь построенных или воскрешенных из руин храмах Господних, укрепляя и спасая пред Ликом Божьим свою бессмертную душу.
    И Господь уже Услышал и Внял молитвам нашим, и Даровал особо отличившимся в христианском благочестии россиянам величайшие богатства, лучшие в мире дворцы и личные яхты.
    Остальным для достижения благополучия следует усердно молиться, правильно соблюдать посты, регулярно посещать церковь, возжигать свечи святым угодникам, почаще принимать причастия, исповедоваться, по достатку своему щедро жертвовать на нужды храма, во всем советоваться со священниками и радостно ожидать своей очереди на получение благ Господних.
    И всякий неимущий и испытывающий трудности должен воистину радоваться ниспосланным ему Cамим милосердным Господом испытаниям стойкости веры, ибо сие означает, что Господь обратил Свое особое внимание на испытуемого для ради скорейшего спасения его души в жизни праведной вечной в Райских Кущах у Подножия Небесного Престола.
    О христианстве, его истории и традициях см. на странице Именины
    Для справки:
    Проявлять свою волю, наказывать или поощрять может только тот бог, в которого ты веришь.


    Наша святость превыше всего.


    На фото: боговозлюбленные праведники великой демократической святой Руси, особо отличившиеся в соблюдении святого христианского благочестия и тем на земле российской воссиявшие всерьез и надолго.
    И нет большей радости для россиян, чем до скончания века существовать под сим богониспосланным и богопрославленным святым руководством, щедро орошаемым святой водой самим великим Патриархом Московским и всея Руси.

                                                          Нам Церковь строить и жить помогает,
                                                          Она, как друг, и зовёт, и ведёт,
                                                          И кто со свечкой по жизни шагает,
                                                          Тот никогда и нигде не пропадет!

    О ВЕЛИКОЙ ПОЛЬЗЕ ДЛЯ РОССИЯН МЕНЮ ПОСТНОГО ПИТАНИЯ
    В постных меню русской православной кухни собран народный опыт питания при ограничении в продуктах.
    В нынешних российских условиях постоянное вздорожание продуктов неизбежно, и богатство простого народа будет прирастать не пищей телесной, но пищей духовной, через святые молитвы обретаемой.
    Для столь необходимых ныне массовых народных молитв сейчас по всей Руси ускоренно строится множество храмов, молелен и часовен.
    Потому опыт великопостного питания столь важен для ежедневной практики многих простых россиян.
    Также о рецептах пропитания в условиях богоугодной скудности достатка, ниспосланной милосердным Господом для испытания стойкости веры, см. Постные праздники, Филиппов пост, Петровский пост, Успенский пост, Справочник постных блюд, Блюда русских монастырей и Душеполезное чтение.

    ПАТРИОТАМ РОССИИ
    Независимо от вероисповедания строгое соблюдение каждым взрослым россиянином всех постов (РПЦ предусматривает для мирян более 200 постных дней в году) есть акт высочайшего российского патриотизма.
    Ныне на нашей великой святой Руси более 72% потребляемого продовольствия и 87% мяса — импортные. Снижение потребления россиянами пищи всемерно укрепляет продовольственную независимость и экономическое могущество нашей необъятной великой Родины.
    Вседневно быть на посту — священный долг каждого российского патриота, радеющего о благе России.

    О ДУХОВНОЙ РАДОСТИ СКУДНОГО ПОСТНОГО ПИТАНИЯ
    ЗРИТЕ В ТЕЛЕВИЗОРЕ

    мудрые поучения для мирян
    нашего следующего святейшего патриарха,
    пока имеющего множество других достойных должностей
    епископа Илариона (в миру господин Григорий Алфеев):

    Православная кухня на каждый день года
    Наставления для мирян.
    Как приучить себя к постам и к скудному постному питанию.
    Рецепты блюд подешевле для лиц недуховного звания.

    Опубликовано по данному в 2006 году благословению Святейшего Патриарха Московского и всея Руси Алексия.

  • О православной трапезе на всякий день года
    — Как проводить праздничные и воскресные дни
    — Как проводить время постов
    Как приучить себя к скудному постному питанию
    — Как поститься детям, больным и престарелым людям
    — Как приготовить сочиво
    — Как поститься в среду и пятницу
  • Как проводить дни Масленицы
    Что приготовить на Масленицу
  • Кухня Великого поста
    Как питаться в Великий пост
  • Как испечь жаворонков в день святых сорока мучеников
  • Что приготовить на Благовещение
  • Почему Церковь освящает пасхи, куличи и яйца
    Как испечь куличи и пасхи
  • Кухня Петрова поста
    Как питаться в Петров пост
  • Кухня Успенского поста
    Как питаться в Успенский пост
  • Что можно приготовить в праздник Преображения Господня
    Пост в день Усекновения главы св. Иоанна Предтечи
    Пост в день Воздвижения Креста Господня
  • Кухня Рождественского поста
  • Как правильно приготовить заправки для салатов и соусы постной кухни
  • О постной трапезе в Православной России
  • Лучшие рецепты постных блюд старой русской кухни
  • Лучшие рецепты постных блюд национальных кухонь
  • Праздничный стол
  • Пусть подростки постарше приготовят сами
  • Поминальная трапеза
  • Яблочный квас, муссы
  • Богатырский пир
    РУССКАЯ КУХНЯ
    Традиционные русские яства
    Многие из этих блюд станут истинным украшением любого торжественного банкетного стола
    На каждой странице советы кухонным мужикам (т.е. поварам)

                                                                   Не скоро ели предки наши,
                                                                   Не скоро двигались кругом
                                                                   Ковши, серебряные чаши
                                                                   С кипящим пивом и вином.
                                                                         Они веселье в сердце лили,
                                                                         Шипела пена по краям,
                                                                         Их важно чашники носили
                                                                         И низко кланялись гостям.

                                                                                          А.С.Пушкин
    ИЗ ИСТОРИИ. Когда-то русские неспешно, с перерывами, кушали на обед:
    - сперва жаркое (современное второе),
    - затем ушное (разные жидкие блюда, супы),
    - а напоcледок заедки (сладкие десерты).
    С точки зрения современной диететики такой порядок приема блюд является оптимальным, при перерывах между ними в 10-15 минут.
    Неспешная трапеза с перерывами между блюдами показана желающим похудеть.
    На рубеже XVII-XVIII веков пришлыми в Россию дворянами были привнесены обычаи европейской кухни, и порядок подаваемых на обед блюд изменился на современный.
    С начала XVIII века русской монархии требовалось все более напряженное служение подданных, а потому служивым людям и крепостным стало неположено подолгу «разъедаться» за столом. Темп трапезы стал непрерывным, без ранее традиционных перерывов между блюдами.

    Украинская кухня

    Достижения украинской кухни входят в золотой фонд международной кулинарии.
    Даже блок НАТО мечтает завлечь Украину к себе, чтобы наивкуснейшими украинскими блюдами скрашивать свое убогое империалистическое существование.

    Татарская кухня
    Блюда великих завоевателей,
    превосходные в домашней и ресторанной практике
    И все блюда только из полноценных продуктов

                                                                      Лихой наездник, славный воин,
                                                                      А после битвы — божий дух,
                                                                      Татарин был всегда достоин
                                                                      И жить, и пить, и есть за двух.
  • Из истории татарской кухни
    Татарская свадьба
    Татарские имена
    Холодные закуски
  • Овощи и фрукты
  • Салаты из овощей, бобовых, яиц и грибов
  • Салаты с мясом, птицей и рыбой
  • Десертные салаты
  • Закуски из овощей
  • Закуски из мяса
  • Закуски из птицы
  • Закуски из рыбы
    Бульоны и супы
  • Бульоны
  • Заправочные супы
  • Уха
  • Бульоны с крупой и макаронными изделиями
  • Вегетарианские супы
  • Молочные супы
  • Холодные супы
    Блюда из мяса
  • Отварное мясо
  • Отварная баранина
  • Тушеное мясо
  • Тушеная баранина
  • Жареное мясо, мясо-гриль
  • Жареная баранина, шашлыки, баранина-гриль
  • Запеченное мясо
  • Запеченная баранина
  • Рубленое мясо
  • Рубленая баранина
    Блюда из птицы
  • Отварная птица
  • Тушеная птица
  • Жареная птица
  • Запеченная птица
  • Рубленая птица
    Блюда из субпродуктов
  • Отварные субпродукты
  • Тушеные субпродукты
  • Жареные субпродукты
  • Запеченные субпродукты
    Основные блюда разные
  • Блюда из рыбы
  • Блюда из овощей
  • Пловы
    Соусы
  • Бульоны для соусов
  • Красные бульоны
  • Белые бульоны
  • Томатные соусы
  • Молочные, сметанные, яично-масляные соусы
  • Грибные соусы
    Изделия из теста
  • Приготовление теста
  • Начинки и фарши
  • Пельмени, салма, лапша
  • Оладьи, блины, блинчики
  • Пироги и пирожки закусочные
  • Сладкие пироги и пирожки
  • Мелкие изделия из теста
  • Коврижки, пряники, печенья
  • Торты
    Сладкие блюда
  • Сладкие блюда из творога
  • Сладкие блюда из фруктов и овощей
  • Сладкие крупяные блюда
    Напитки
  • Кисели
  • Компоты
  • Чай
  • Молочные напитки
  • Соки, морсы
  • Квасы
  • Шербеты

  • Мусульманская кухня

    Все по воле Аллаха великого и всемогущего!
    Общеизвестно, что без воли на то Аллаха ни один волос не упадет с головы.
    Судя по числу лысых в мире, воли у Аллаха много.
    Так что нынче с Аллахом следует обходиться поаккуратнее,
    не то можно остаться не только без шевелюры.


    Тысяча и один рецепт таинственного Востока
    Эти замечательные блюда, взявшие начало из кухни правящей верхушки Византии, хороши на столах не только исламских фундаменталистов, но и всех менее приближенных к Аллаху граждан.
    У немусульман даже есть великое преимущество – по воле всемогущего Аллаха они могут кушать эти великолепные блюда в любые дни по своему желанию.

  • Из истории ислама
    Проповедь Пророка Мухаммада
    Х/ф «Мухаммад - посланник Аллаха»
    Хадис о благих делах
  • Традиции ислама
    МУСУЛЬМАНСКИЙ КАЛЕНДАРЬ - мусульманские праздники, Дни усердного поклонения Аллаху и Памятные даты
    КОРАН - история. Фильм «КОРАН»
    Фильм «Мекка»
    Традиции мусульманской кухни
    Нашид (в т.ч. нашид на русском языке)
    Показ моделей мусульманской одежды
    Новый год по хиджре
  • Традиции
  • Салаты и закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
    Ашура
  • Традиции
  • Салаты и закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
    Навруз
  • Традиции
  • Салаты и закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
    Лейлят Мавлид
  • Традиции
  • Салаты и закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
    Мирадж
  • Традиции
  • Салаты и закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
    Лейлят аль-Бараат
  • Традиции
  • Салаты и закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
    Рамадан
  • Традиции
  • Салаты и закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
    Лейлят аль-Кадр
  • Традиции
  • Салаты и закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
    Ураза-байрам
  • Традиции
  • Салаты и закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
    Курбан-байрам
  • Традиции
  • Салаты и закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки

  • Шире используйте
    самодельные домашние конфеты



    Раздел "ДОМАШНИЕ КОНФЕТЫ"


    Перешлите этот выпуск своим знакомым.

    Приятного аппетита!

       Счастья и радости
                         за Вашим семейным столом
                                и во всех событиях Вашей жизни!
     
     
     


    Все выпуски - см. Каталог выпусков

    Новые сообщения:
    загрузка...
         
    Для организации праздничного стола:
         
    Новые сообщения oblivki.biz:
         
         
    Как делать замечательные БУКЕТЫ, ТОРТЫ И КОМПОЗИЦИИ ИЗ КОНФЕТ для подарков и украшения праздничного стола
    Это очень просто и доступно даже подросткам — читайте по порядку все страницы раздела:
         
    Занимательные сообщения LC:
         
    Всегда популярные вечные ценности человечества:
         
     
    Самые популярные сейчас разделы:
     
     
     
     
    Для доброго домашнего благополучия:
    Сказки с картинками, стихи, рассказы для малышей и для детей постарше, мультфильмы, фильмы-сказки, развивающие и познавательные материалы, детские блюда с пошаговыми фото для праздников и для улучшения детского аппетита.
    Замечательные рецепты с пошаговыми фото, тематические статьи.
     
     
    СПРАВОЧНЫЕ СТРАНИЦЫ
    ДОМАШНЕГО КУЛИНАРА
     
    ОСНОВНЫЕ СВЕДЕНИЯ
    ХОРОШЕЕ ПИТАНИЕ
         Как выбирать продукты в магазине
  • Все пищевые добавки Е
        Особо вредные добавки Е
  • Калорийность продуктов, cодержание белков, жиров, углеводов, свойства алкоголя
  • Витамины
  • Макро– и микроэлементы
  • Как ВАРИТЬ, ЖАРИТЬ, ЗАПЕКАТЬ
    Какая нужна кухонная посуда
  • 500 cоветов домашнему кулинару
  • Хранение продуктов в условиях квартиры
  • Пособие НЕУМЕЮЩИМ ГОТОВИТЬ – простые рецепты ежедневных и праздничных блюд

  • ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
  • Сервировка стола
  • Оформление праздничного стола
  • Как складывать салфетки
  • ЗА СТОЛОМ – правила этикета
  • ВСЕ О ПРИЕМЕ ГОСТЕЙ
    УКРАШЕНИЕ ПРАЗДНИЧНЫХ БЛЮД
  • Банкетные блюда
  • Фуршетные блюда
    Украшение канапе
  • Праздничные блюда
  • 103 меню праздничного стола
  • Блюда в горшочках
  • Карвинг
  • Food Art – быстро, красиво и вкусно
    Букеты из конфет
  • Букеты из фруктов
    Оформление бутербродов
    Украшение пирогов
  • Изделия из слоеного теста
  • Сдобные булочки
  • Праздничные караваи
  • Пряники и пряничные домики
  • Айсинг
    Кондитерская мастика
  • Марципан
  • Кондитерские кремы
  • Домашние конфеты
  • Новогодняя энциклопедия
  • Как завязывать галстук
  • Как красиво повязать шарф
  • Как красиво завязать бант
  • Как оформить свадебное шампанское и праздничные бутылки
  • Как оформить свадебные бокалы

  • ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
    Быстрые блины, оладьи и пироги на кефире – готовить их не сложнее, чем поджарить яичницу
  • Блины
  • Оладьи
    ПИЦЦЫ, 13 видов теста для пиццы
  • Блюда в микроволновке
  • Блюда в пароварке
    Варёные яйца разные
    Замечательные блюда и гарниры из картофеля
  • Пельмени, кундюмы, вареники
    Каши
  • Пловы
  • Блюда из риса
  • Блюда из молока, молочных продуктов и яиц
  • САЛАТЫ
  • Винегреты
    Майонез, бешамель, соусы разные
    Запеченная рыба
    Шашлыки, маринады для шашлыков
    Замечательные десерты
  • Торты без выпечки
    Как выбирать мёд
  • ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ
  • Домашнее мороженое
    Домашняя выпечка, торты, пироги
  • Жаворонки
  • Поваренное искусство и поварские приклады
  • Книга о вкусной и здоровой пище 1952
  • И МНОГОЕ ДРУГОЕ...

  • НАПИТКИ
  • Компоты, кисели, морсы
  • Чай и чайные церемонии
  • Лечебные и витаминные чаи
  • Кофе горячий, холодный, веселящий
        Кофейные десерты
  • Сбитни
  • Медовые напитки
    Гоголь-моголь
  • Квасы, березовицы, буза

  • Этот прекрасный мир вина
  • Как оценивать и подбирать вино
  • ДОМАШНЕЕ ВИНОДЕЛИЕ
  • Русские богатырские напитки
  • Русские настойки, наливки, ликеры, вина, игристые вина, пасхальное вино
  • Старинные рецепты вина
  • Домашнее пиво
  • ИЗГОТОВЛЕНИЕ САМОГОНА
  • Очистка самогона
  • Приготовление разных водок
  • Рецепты водок, настоек и наливок
  • ИСТОРИЯ ВОДКИ. Мифология водки

  • ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ, КОНСЕРВИРОВАНИЕ
  • Полезные свойства фруктов и ягод
  • ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ГРИБОВ
        Определитель грибов

    Сбор и заготовка грибов
         Грибная кулинария
  • Способы консервирования
    Заготовка мяса, сала и птицы
    Колбасы, буженина, карбонад
  • Заготовка рыбы и икры
  • Заготовка плодов, ягод и овощей
  • Весенние заготовки
  • Летние заготовки
  • Осенние заготовки
  • Оригинальные варенья
  • Киемы, бекмесы, джемы, повидло

  • НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ
    Замечательные рецепты для ежедневного и праздничного стола

    Классические блюда народов мира
  • Кухни народов бывшего СССР
  • Традиции питания в странах мира
    РУССКАЯ КУХНЯ – беспримерные шедевры кулинарии
  • Французская кухня
  • Греческая кухня
  • Большое кулинарное путешествие
  • Грузинская кухня
  • Татарская кухня
  • Украинская кухня
  • И МНОГИЕ ДРУГИЕ...
    А также:
  • Охотничья кухня
  • Рыбацкая кухня
  • Походная кухня

  • ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ
  • Питание беременной
  • Естественное вскармливание
        Питание кормящей
  • Детские блюда по возрастам
  • Любимые детские блюда
  • Сладкоежка
  • Детское лечебное питание

  • ДЕТСКИЙ ПРАЗДНИК

    Блюда для детского праздника
  • Как организовать и провести детский праздник
  • Как сделать маскарадный костюм
  • Детские игры
  • Сказки и фильмы детям
    ЧТО ДЕНЬ ГРЯДУЩИЙ НАМ ГОТОВИТ
     
     
    Die Нeidelbergere Schule der Astrologie
    Гейдельбергская Школа Астрологии
    ГОРОСКОПЫ на каждый день года по знакам зодиака
    Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и преодолеете все трудности.
    Ежедневное пользование этими уникальными по точности гороскопами научит вас психологическому совершенству, сделает вашу жизнь и отношения с ближними всегда счастливыми и успешными.
  • Астральная кулинария по знакам зодиака
  • Поздравления по знакам зодиака
     
    ДРУГИЕ ГОРОСКОПЫ:
  • ГОРОСКОП ДРУИДОВ
        Галльский древесный гороскоп
  • КИТАЙСКИЙ ГОРОСКОП
  • ЯПОНСКИЙ ГОРОСКОП
  • РОССИЙСКИЙ ГОРОСКОП
     
    ЯЗЫЧЕСКИЕ ПРАЗДНИКИ:
  • СЛАВЯНСКИЕ ПРАЗДНИКИ
        Календарь славянских праздников
  • Пантеон славянских Богов
  • КОМОЕДИЦА
        День весеннего равноденствия
        Начало славянского Нового года
  • Словарь русских сказок
  • История Нового года
        Рождество Солнца-младенца
        12 Ночей великого Йоля
  • История Деда Мороза
  • История Снегурочки


  • Новые сообщения R:
    R-01 -- thor
     
    R-02 -- oblivki.biz
     
    R-03 -- LadyCash.ru
     
     
    РАЗДЕЛЫ ДЛЯ УМНЫХ
    И ЛЮБОЗНАТЕЛЬНЫХ
    МУЗЕИ ВСЕГО МИРА — виртуальная экскурсия
  • Выставки в Москве
  • ЭНЦИКЛОПЕДИИ, СЛОВАРИ
  • ЭЛЕКТРОННЫЕ БИБЛИОТЕКИ
  • МУЗЫКА — СКАЧАТЬ
  • ФИЛЬМЫ — СКАЧАТЬ
  • СИЛЫ В ПРИРОДЕ — занимательная физика без формул для школьников, студентов и всех любознательных
  • ВСЕМИРНАЯ ИСТОРИЯ для веселых и любознательных
  • Веселая история России
  • История стекла в истории человечества
  • Исторические кухни
  • А.Дюма. ИСТОРИЯ ЗАСТОЛЬЯ
  • Гиляровский «Москва и москвичи»
    Календарь «Великие СОБЫТИЯ и ОТКРЫТИЯ в истории человечества»
  • ХРОНОЛОГИЯ ФИЗИКИ
  • Справочник РФ
     
    УЧИМСЯ ОБОГАЩАТЬСЯ:
  • 10 самых успешных бизнесов

  • ФОРМУЛА СЧАСТЬЯ
    Для обретения счастья в жизни необходимы 2 вещи:
    Любовь и Деньги (как у Али-Бабы)
     

  • Курс валют и драгметаллов
        Конвертор валют

  • ПОГОДА ВО ВСЕМ МИРЕ
    Метеопрогнозы:
         – почасовой на 3 дня,
         – на 3-12 дней,
         – на месяц,
         – температура воды.
  • Погода на месяц во всем мире
        Температура воды на курортах
  • Погода во всех странах мира
  • Погода в городах всего Мира
  • Погода в городах России
  • Погода в краях и областях РФ
  • Погода в Крыму и Украине
  • Погода в МОСКВЕ
        Температура воды в водоемах

    ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ
  • 217 диет для похудения
  • R-диета — без таблеток, без голода
        Справочные таблицы веса
  • Лечебные диеты — столы 1-15
  • Лечебные диеты при заболеваниях
  • ДЕТСКОЕ ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ
    Еда, которая лечит
    Детские диетические столы № 1-16

    ЗДОРОВЬЕ ВАШЕЙ СЕМЬИ
     
  • МЕДИЦИНСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
  • РОССИЙСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
    «МАТЬ и ДИТЯ» — все необходимые сведения от зачатия до 3-х лет ребёнка
  • Педиатрия. Уход за детьми
  • Словарь медицинских терминов
  • Бенджамин Спок
        «РЕБЕНОК И УХОД ЗА НИМ»
  • Януш Корчак
        «КАК ЛЮБИТЬ РЕБЁНКА»
  • Комаровский Е.О.
        «Начало жизни вашего ребенка»
  • Простые способы укрепления
        иммунитета детей и взрослых
  • Причины иммунопатологий
  • Аллергии
  • Лечение иммунопатологий
  • Прививки и вакцинации
        Законы РФ, календарь прививок
  • Контрацепция – подробно
  • Контрацептивный крем COITIN
  • Геморрой, способы лечения
    Домашний САЛОН КРАСОТЫ
    Рецепты красоты
    Многие косметические средства, приготовленные самостоятельно, значительно эффективнее продающихся в магазинах.
    Только нестойкость в хранении препятствует их поставкам в торговую сеть.
     
  • ДОМАШНЯЯ КОСМЕТОЛОГИЯ — уникальные по эффективности рецепты и советы косметологов
  • Проблемные ногти
        Вросший ноготь — исправление
  • Забота о глазах
    Как улучшить зрение
  • КЕФИРНАЯ КОСМЕТИКА
     
    Домашний мастер-класс
    МАНИКЮР, ПЕДИКЮР, НЭЙЛ-АРТ
  • 12 уроков мастер-класса
     
     
    РАЗДЕЛЫ ДЛЯ ВЕРУЮЩИХ
    в спасение своей замечательной бессмертной души
    Духовно устремляемся в Господние Райские Кущи у Подножия Небесного Престола, что не от мира сего.
     
  • ЦЕРКОВНЫЙ ПРОТОКОЛ
  • БИБЛИЯ. Синодальный перевод.
        Полный текст с иллюстрациями

        — Ветхий Завет
        — Новый Завет
        — Псалтирь, псалмы 1-151
  • ПРАВОСЛАВНЫЙ КАЛЕНДАРЬ
         Богослужебный канон
         Символ Веры
         Десять Заповедей Моисеевых
         Какие бывают грехи в христианстве
         Как живут в православном Раю
         Святые молитвы
         Правила поведения в Храме
         Церковные требы
  • ПРАВОСЛАВНАЯ КУХНЯ
        — православные посты и праздники
  • Православная кухня на каждый день года
  • Что надо знать православному:
        138 ВОПРОСОВ и ОТВЕТОВ
  • 1400 советов св. отцов церкви
  • Блюда российских монастырей
  • Справочник рецептов постных блюд
        — без масла
        — с растительным маслом
     
    Рецепты постных блюд без масла и с постным маслом см.: ЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬ
     
  • Душеполезное чтение
  • Рождественский пост
  • ВЕЛИКИЙ ПОСТ
  • Рекомендуемое РПЦ чтение
        на каждый день Великого поста
  • ПАСХА — праздник праздников и торжество торжеств
  • Петровский пост
  • Успенский пост
  • ПОЛНЫЙ КАЛЕНДАРЬ ИМЕНИН
    Календарь содержит все именины:
    — вселенских святых,
    — русских святых,
    — новопрославленных святых,
    — местночтимых святых, почитающихся в разных епархиях РПЦ.
  • Полный православный ИМЕНОСЛОВ
        История и значение имен
  • Правило Серафима Соровского
        Тайные молитвы семи Архангелам
        Ангелология
  • Евангельские версии отцов Христа
  • ВЕЛИКАЯ ТАЙНА ХРИСТИАНСТВА:
        Кто воскресил Христа?
        Тайна Марии Магдалины
  • О Божественной мудрости устройства мира. Когда следует ожидать Второе Пришествие Христа
  • КАТОЛИЧЕСКИЙ КАЛЕНДАРЬ
        Католическая церковь
        Католические традиции

     
     
    ПОЧИТАТЕЛЯМ АЛЛАХА ВЕЛИКОГО И ВСЕМОГУЩЕГО
  • МУСУЛЬМАНСКИЙ КАЛЕНДАРЬ
  • МУСУЛЬМАНСКАЯ КУХНЯ
        Мусульманские праздники
  • Краткая история мусульманства
  • Татарская кухня. Татарские обычаи
  • РЕЛИГИИ МИРА
  • Базовые сведения о религиях, религиозных учениях и священных книгах.


    Баллада
    о SuperCook.ru
     
     
    SUPERCOOK (суперповар) - произносится "СУПЕРКУК"
     
    Я в голову лишних
                                     проблем не беру —
    Для этого есть
                                SUPERCOOK точка RU.
    Помощник по дому,
                                        на кухне, в семье,
    Он быстро поможет
                                            всегда и везде.
    А если внезапно
                                        случится недуг —
    И тут на подмогу
                                   придет SUPERCOOK.
    И даже
                      в семейном бюджете дыру
    Поможет закрыть
                                SUPERCOOK точка RU.
    Расширит познанья,
                               даст правильный курс
    Великий могучий
                                     российский Ресурс.
    Ты можешь всю жизнь
                           в интернете блуждать —
    Полезней ресурса
                                          тебе не сыскать!


        






     

    ЧТО ДЕНЬ ГРЯДУЩИЙ НАМ ГОТОВИТ?  Уникальные по точности гороскопы Гейдельбергской школы астрологии по знакам зодиака на каждый день года.
    Точное знание предстоящего позволяет успешно парировать все нежелательные внешние воздействия и иметь блестящий успех в любых обстоятельствах.
    Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и успешно преодолеете все трудности.

    КОЗЕРОГ
    Capricornus
    22.XII–20.I
    ВОДОЛЕЙ
    Aquarius
    21.I–19.II
    РЫБЫ
    Pisces
    20.II–20.III
    ОВЕН
    Aries
    21.III–20.IV
    ТЕЛЕЦ
    Taurus
    21.IV–21.V
    БЛИЗНЕЦЫ
    Gemini
    22.V–21.VI
    РАК
    Cancer
    22.VI–22.VII
    ЛЕВ
    Leo
    23.VII–23.VIII
    ДЕВА
    Virgo
    24.VIII–23.IX
    ВЕСЫ
    Libra
    24.IX–23.X
    СКОРПИОН
    Scorpius
    24.X–22.XI
    СТРЕЛЕЦ
    Sagittarius
    23.XI–21.XII


    20-23 декабря – так называемые "Дни Змеи", когда Солнце проходит 13-е зодиакальное созвездие Змееносца.
    На эти даты приходится Ночь зимнего солнцестояния – самая долгая ночь в году (2-я Ночь великого Йоля).


    Звёзды готовят нам судьбу, а мы готовим вкусные блюда!
    Хорошее вкусное питание резко повышает качество жизни, улучшает настроение и способствует осуществлению всех надежд.
    На ваш выбор 180 тысяч замечательных рецептов и украшений блюд.

    Главная страница SuperCook.ru   |   Сервировка стола, салфетки   |   Украшение блюд — замечательные праздничные рецепты   |   Быстрые блины и оладьи на кефире
    Домашняя выпечка, кремы   |   Пиццы, 13 видов теста для пиццы   |   Лучшие блюда и гарниры из картофеля   |   Шашлыки   |   Оригинальные украшения бутербродов
    Карвинг — резьба по овощам   |   Букеты и композии из конфет   |   Детские блюда, детский праздник   |   Постные блюда   |   и еще много-много всего вкусного
    Разные полезные сведения:
    Как завязывать галстук   |   Как повязывать шарф   |   Как завязывать красивые банты   |   Как оформить свадебное шампанское и праздничные бутылки   |   Как оформить свадебные бокалы
    Как принимать гостей. Правила этикета   |   Музеи всего мира   |   Хранение продуктов в условиях квартиры   |   Кулинария для начинающих   |   Сказки с картинками   |   и многое другое
    Сведения для верующих:
    Полный календарь именин   |   Православный именослов   |   Церковный календарь, как вести себя в церкви   |   Что должен знать православный христианин: 138 вопросов и ответов
    Постные блюда для мирян и постные блюда для монашествующих   |   Справочник рецептов постных блюд   |   Блюда российских монастырей   |   Православные обычаи и традиции
    Католический календарь   |   Мусульманский календарь   |   Мусульманская кухня   |   Религии мира, вероучительные и богослужебные книги разных религий
     

    Как стать счастливым?

     
     
     
    Rambler's Top100 Rambler's Top100
     
    Счетчик тИЦ и PR тИЦ и PR сайта supercook.ru