| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Порадуем своих гостей:
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Украшение блюд
Большая Российская Кулинария
Ничто в нашем мире не стоит на месте — все течет, все изменяется.
В помощь домашнему кулинару от 
|
Тонким и острым ножом порежем картофель тонко-тонко, почти прозрачными ломтиками.
Или используем терку для нарезания тонких чипсов. После нарезания ломтики не моем, иначе они не слипнутся! Положим на ломтик веточку петрушки. | |
|
Накроем другим ломтиком и обрежем по краям, чтобы оба ломтика стали одинакового размера.
| |
|
Пожарим на раскаленном растительном масле с двух сторон.
Обжаренные ломтики посолим и горячими подадим на стол. |
Картофельные цветочки-корзиночки с начинкой
Ингредиенты
• картофель (среднего размера) — 5 шт.
• грибы — 100 г
• кабачок - 1/2 шт
• Перец болгарский — 1-2 шт.
• Сыр твердый — 100 г (или можно плавленый сырок)
• желток — 2 шт.
• соль
• кунжут (для украшения)
• растительное масло
ПРИМЕЧАНИЕ.
Картофельные корзиночки можно готовить с разными начинками по вкусу: мясной, рыбной, овощной, грибной и др.
• картофель (среднего размера) — 5 шт.
• грибы — 100 г
• кабачок - 1/2 шт
• Перец болгарский — 1-2 шт.
• Сыр твердый — 100 г (или можно плавленый сырок)
• желток — 2 шт.
• соль
• кунжут (для украшения)
• растительное масло
ПРИМЕЧАНИЕ.
Картофельные корзиночки можно готовить с разными начинками по вкусу: мясной, рыбной, овощной, грибной и др.
|
Картофель очистим, нарежем тонкими пластинками и положим в холодную воду минут на 15-20 для размягчения.
Можно и не размягчать в воде - в этом случае картофельные листики будут менее плотно прилегать к форме для выпечки. | |
|
В подходящие по размеру и смазанные маслом формы под кексов выложим картофельные пластины в виде цветка - 5 пластин по бокам и одна в середине на дне.
| |
|
Потрем сыр на терке (плавленый сырок полезно перед этим охладить в морозильнике),
добавим желтки, посолим и взобьем смесь в однородную массу.
| |
|
Вольем сырно-желточную массы в цветки по 1-2 ст. ложки, чтобы они при выпечке скрепились.
| |
|
Приготовим начинку.
Она может быть любой по вкусу и наличию продуктов: мясная, рыбная или овощная. В данном случае готовим овощную начинку с грибами. Нарежем грибы, перец и кабачок. | |
|
Обжарить их на сковороде, посолим и поперчим.
| |
|
Выложим обжаренную смесь в "цветочки" поверх сырной массы.
| |
|
Картофельные лепестки смажем подсолнечным маслом.
Поместим картофельные "цветочки" в разогретую до 180°C духовку и выпечем до золотистой корочки картофеля. За 5-10 минут до готовности "цветочки" можно посыпать внутри кунжутом для украшения. Затем немного остудим и извлечем из формочек. "Цветочки" вынимаются их форм легко, и их лепестки не распадаются. | |
|
Немного остывшие "Цветочки", извлеченные из формочек.
| |
|
При подаче выложим "цветочки" на листья зелени и украсим фигурно вырезанными и обжаренными ломтиками картофеля и моркови.
Вместо обжаренных ломтиков картофеля на блюдо можно выложить фигурно вырезанные ломтики яблок, смазанные лимонным соком, чтобы не темнели. | |
|
"Цветочки" на блюде можно украсить кетчупом и майонезом (или густой сметаной).
|
Новогодний закусочный суши-торт
"Привет от Деда Мороза"
Ингредиенты для приготовления риса:
• 120 г риса (желательно, для суши),
• 4 ст. л. рисового уксуса,
• 2 ст. л. сахара,
• 1 ч. л. соли
• 120 г риса (желательно, для суши),
• 4 ст. л. рисового уксуса,
• 2 ст. л. сахара,
• 1 ч. л. соли
Замачиваем рис в холодной воде на 1 час.
В это время подогреем рисовый уксус, растворим в нем сахар и соль. Оставим уксус до его полного остывания.
Затем откинем рис на сито и оставьте его так еще на 30 минут.
Переложим рис в кастрюлю, добавим 360 мл воды, доведем до кипения, плотно закроем крышку и поварим в течение 10 минут на минимальном огне.
Затем снимем кастрюлю с огня и, не открывая крышку, дадим рису постоять еще 10 минут.
Добавим подготовленый уксус и слегка перемешаем рис.
Дадим рису остыть до комнатной температуры.
В это время подогреем рисовый уксус, растворим в нем сахар и соль. Оставим уксус до его полного остывания.
Затем откинем рис на сито и оставьте его так еще на 30 минут.
Переложим рис в кастрюлю, добавим 360 мл воды, доведем до кипения, плотно закроем крышку и поварим в течение 10 минут на минимальном огне.
Затем снимем кастрюлю с огня и, не открывая крышку, дадим рису постоять еще 10 минут.
Добавим подготовленый уксус и слегка перемешаем рис.
Дадим рису остыть до комнатной температуры.
Ингредиенты для суши-торта:
• 1 лист нори
• 500 г филе слабосоленого лосося (без костей и кожи)
• 2 ст. л. масла авокадо
• 4 ст. л. семян кунжута
• 1 большой огурец
• 1 авокадо
• 100 г сыра филадельфия (можно использовать и плавленый сыр)
• 1 лист нори
• 500 г филе слабосоленого лосося (без костей и кожи)
• 2 ст. л. масла авокадо
• 4 ст. л. семян кунжута
• 1 большой огурец
• 1 авокадо
• 100 г сыра филадельфия (можно использовать и плавленый сыр)
Нарежем лосося маленькими кусочками.
Смешаем рыбу с семенами кунжута и маслом авокадо.
Поместим рыбу в холодильник до ее использования.
Почистим от кожицы огурец, порежем его не очень тонкими ломтиками.
Почистим авокадо и также нарежем его ломтиками.
Сильно охлажденный сыр натрем или мелко нарежем.
Лист нори вырежем по размеру раздвижной формы для торта.
Положим лист на дно формы.
Намочим водой руки, выложим на нори половину риса и хорошо утрамбуем.
Сверху положим слои ломтиков огурца, тертого сыра, авокадо и закончим лососем.
Повторим слои риса, ломтиков огурца, сыра, авокадо и кусочков рыбы еще раз.
Готовый торт поставим в холодильник до момента подачи блюда на стол.
ПРИМЕЧАНИЕ. Если нет листа нори, нижним слоем выкладываем тонко нарезанные ломтики огурца.
Смешаем рыбу с семенами кунжута и маслом авокадо.
Поместим рыбу в холодильник до ее использования.
Почистим от кожицы огурец, порежем его не очень тонкими ломтиками.
Почистим авокадо и также нарежем его ломтиками.
Сильно охлажденный сыр натрем или мелко нарежем.
Лист нори вырежем по размеру раздвижной формы для торта.
Положим лист на дно формы.
Намочим водой руки, выложим на нори половину риса и хорошо утрамбуем.
Сверху положим слои ломтиков огурца, тертого сыра, авокадо и закончим лососем.
Повторим слои риса, ломтиков огурца, сыра, авокадо и кусочков рыбы еще раз.
Готовый торт поставим в холодильник до момента подачи блюда на стол.
ПРИМЕЧАНИЕ. Если нет листа нори, нижним слоем выкладываем тонко нарезанные ломтики огурца.
Русский новогодний стол немыслим без "оливье".
Желированный салат "оливье"
См. на ЭТОЙ СТРАНИЦЕ рецепт "Желейный салат с яйцами и овощами".
Помимо указанного в этом рецепте, в состав смеси также добавим нарезанную кубиками отварную курятину или отварное мясо (колбаса из магазина крайне нежелательна).
Также см.
НАСТОЯЩИЙ САЛАТ ЛЮСЬЕНА ОЛИВЬЕ - его тоже можно приготовить к новогоднему столу.
Новогодняя курочка
в медово-горчичном маринаде
Ингредиенты:
• курица
• мёд — 1 ст. ложка
• майонез — 1 ст. ложка
• горчица — 1 ст. ложка
• кетчуп — 1 ст. ложка
• соль
• перец черный молотый
• курица
• мёд — 1 ст. ложка
• майонез — 1 ст. ложка
• горчица — 1 ст. ложка
• кетчуп — 1 ст. ложка
• соль
• перец черный молотый
Курицу натрем солью с перцем.
Приготовим маринад: смешаем мёд, горчицу, майонез и кетчуп.
Натрем курицу маринадом и оставим на 10-15 минут.
В это время разогреем духовку до 150 гр. С.
Перед запеканием еще раз натрем куриную тушку маринадом, чтобы он равномерно распределился по всей поверхности, и поместим курицу в духовку часа на 1,5.
В процессе запекания периодически собираем ложкой жир с противня и поливаем им курицу.
За 20 минут до готовности прибавим температуру до 250 гр. С, чтобы курочка подрумянилась.
Горячей подаем на стол.
Приготовим маринад: смешаем мёд, горчицу, майонез и кетчуп.
Натрем курицу маринадом и оставим на 10-15 минут.
В это время разогреем духовку до 150 гр. С.
Перед запеканием еще раз натрем куриную тушку маринадом, чтобы он равномерно распределился по всей поверхности, и поместим курицу в духовку часа на 1,5.
В процессе запекания периодически собираем ложкой жир с противня и поливаем им курицу.
За 20 минут до готовности прибавим температуру до 250 гр. С, чтобы курочка подрумянилась.
Горячей подаем на стол.
Новогодняя индейка
Чтобы мясо получилось особенно сочным, индейку необходимо предварительно замариновать.
На 4-5 кг мяса понадобятся большая емкость, в которую добавим:
150 г соли, несколько штук гвоздики + 1 ст. ложка кумина (тмина) + порезанные на части 2 большие луковицы + давленные 6 крупных зубчиков чеснока + имбирь (небольшой кусочек свежего натертого, либо 1 ст. ложка порошка) + корица (если кора, то размельчить 1 палочку коры; если порошок, то 1 ст. ложку) + 1 ст. ложку черного перца + 2 ст. ложки перца горошком + зелень петрушки, сельдерея, майоран, розмарин, 1 ч. ложка хмели-сунели + 1 лимон, мелко порезанный с кожурой + 1 апельсин, также мелко порезанный с кожурой.
Все перемешайте и залейте водой от 5 до 6 литров, в зависимости от размера индейки.
Погрузите целиком индейку в этот рассол и оставьте в нем на 2-3 суток в прохладном месте.
Перед приготовлением ополосните индейку и обсушите бумажным полотенцем.
Дополнительных специй уже не понадобиться.
Запекать индейку следует грудкой вверх.
Для получения красивой корочки, перед запеканием смажьте ее любым растительным маслом.
Поместите ее на минут 30 в духовку при температуре 230-250 гр. С, чтобы бока подрумянились.
Затем оберните индейку сверху и с боков пищевой фольгой, температуру надо понизить до 180-200 гр. С.
И продолжайте запекать.
За минут 20 до готовности фольгу удалите, чтобы индейка красиво подрумянилась.
Готовность определяют так: проткните вилкой или ножом мясо, если начнет вытекать сок без крови, то мясо готово.
Главное не пересушить индейку в духовке!
Чтобы этого не произошло, достаньте противень с еще не совсем готовой индейкой из духовки, плотно укройте фольгой и полотенцем.
И оставьте на 30-40 минут. В таком состоянии мясо дойдет до полной готовности и останется сочным.
Время запекания можно рассчитать так: на 1 кг веса 30-40 минут.
Готовую индейку нарезают тонкими ломтиками.
Не нарезайте все сразу, а только по мере необходимости, т.к. мясо индейки быстро сохнет, особенно горячее.
Оставшееся мясо плотно заверните в фольгу.
На 4-5 кг мяса понадобятся большая емкость, в которую добавим:
150 г соли, несколько штук гвоздики + 1 ст. ложка кумина (тмина) + порезанные на части 2 большие луковицы + давленные 6 крупных зубчиков чеснока + имбирь (небольшой кусочек свежего натертого, либо 1 ст. ложка порошка) + корица (если кора, то размельчить 1 палочку коры; если порошок, то 1 ст. ложку) + 1 ст. ложку черного перца + 2 ст. ложки перца горошком + зелень петрушки, сельдерея, майоран, розмарин, 1 ч. ложка хмели-сунели + 1 лимон, мелко порезанный с кожурой + 1 апельсин, также мелко порезанный с кожурой.
Все перемешайте и залейте водой от 5 до 6 литров, в зависимости от размера индейки.
Погрузите целиком индейку в этот рассол и оставьте в нем на 2-3 суток в прохладном месте.
Перед приготовлением ополосните индейку и обсушите бумажным полотенцем.
Дополнительных специй уже не понадобиться.
Запекать индейку следует грудкой вверх.
Для получения красивой корочки, перед запеканием смажьте ее любым растительным маслом.
Поместите ее на минут 30 в духовку при температуре 230-250 гр. С, чтобы бока подрумянились.
Затем оберните индейку сверху и с боков пищевой фольгой, температуру надо понизить до 180-200 гр. С.
И продолжайте запекать.
За минут 20 до готовности фольгу удалите, чтобы индейка красиво подрумянилась.
Готовность определяют так: проткните вилкой или ножом мясо, если начнет вытекать сок без крови, то мясо готово.
Главное не пересушить индейку в духовке!
Чтобы этого не произошло, достаньте противень с еще не совсем готовой индейкой из духовки, плотно укройте фольгой и полотенцем.
И оставьте на 30-40 минут. В таком состоянии мясо дойдет до полной готовности и останется сочным.
Время запекания можно рассчитать так: на 1 кг веса 30-40 минут.
Готовую индейку нарезают тонкими ломтиками.
Не нарезайте все сразу, а только по мере необходимости, т.к. мясо индейки быстро сохнет, особенно горячее.
Оставшееся мясо плотно заверните в фольгу.
Новогодние жареные птички
Много рецептов праздничных жареных гусей, уток, индюшек, кур см. на
ЭТОЙ СТРАНИЦЕ.
Эффектные новогодние закуски с икрой
(см. Какая бывает икра. Признаки доброкачественности)
Яйца "Мимоза"
Отварить 4 яйца вкрутую, очистить, порезать пополам, вытащить желтки и разложить белки на блюде.
Нафаршировать яйца красной икрой.
Растереть желтки с 6 ст. ложками майонеза, залить смесью фаршированные яйца. Украсить листьями зеленого салата.
Подавать с тонкими кусочками хлеба.
Канапе с икрой и копченым лососем
Тонко нарезанные кусочки копченого лосося свернуть конусами, в середину положить по чайной ложке сметаны и сверху - икры.
Конусы уложить на маленькие тосты.
Авокадо с двумя видами икры
2 спелых авокадо порезать пополам, очистить от кожуры и косточки, надрезать половинки начиная с широкой части, к низкой, не до конца, затем уложить веером на 4х тарелках.
Взбить 140 мл сметаны с 1 ст. ложкой винного уксуса, 2 ст. ложками подсолнечного масла, 5 ст. ложками готовой горчицы, 5 ст. ложками сахара, солью и черным перцем.
Полить заправкой авокадо.
Положить по 4 ложки икры на каждую тарелку, чередуя красную и черную.
Подавать немедленно.
Волованы с икрой
Раскатать пласт готового пресного (бездрожжевого) слоеного теста до толщины 0,5 см, вырезать четное количество небольших кружков диаметром около 5,5 см.
Половину кружков оставить целыми, а в остальных рюмкой меньшего диаметра сделать отверстия, чтобы получились кольца шириной около 1 см.
Целые кружки смазать белком, положить на них в качестве бортиков кольца (кружки с отверстиями) и выпечь в горячей духовке 15-20 мин.
Вырезанные маленькие центральные кружки разместить и выпечь на том же противне (они пригодятся в качестве хлеба к закускам или на их основе можно сделать маленькие канапе).
При выпечке слоеное тесто поднимется, и у нас получатся довольно глубокие корзиночки-волованы. Волованы хорошо сохраняются 1-2 дня, потому их можно выпечь заранее.
Перед подачей на стол положить в волованы масло, перемешанное с тертым сыром и вареным желтком, сверху - сбрызнутую лимонным соком икру.
Сверху украсить красиво свернутыми кусочками лимона.
Омлет с икрой
В миске взбить 3 яйца с 1 ст л воды, 1 ч л укропа, солью и перцем.
В горячей сковороде растопить масло, вылить яйца и сделать омлет.
Переложить готовый омлет на тарелку.
Подавать с ложкой сметаны и красной икрой сверху, слегка посыпав шнитт-луком.
Лапша тальятелле с икрой
Разогреть гриль до максимума.
Разложить 175 г копченого лосося на сковороде, побрызгать лимонным соком, приправить черным перцем и гриллировать 4-5 мин до золотистого цвета (или слегка поджарить с маслом на газовой горелке).
Пока лосось запекается, отварить 280 г широкой лапши паппарделле в кастрюле с кипящей водой по инструкциям на упаковке.
Слить макароны, перемешать с 40 г сливочного масла, 4 ст. ложками черной икры и 150 мл сметаны.
Разложить по 4-м тарелкам, сверху положить обжаренный лосось и подавать.
Картофель, фаршированный икрой
Разогреть духовку до 200 гр. С, завернуть 10 небольших молодых картофелин в фольгу (каждую отдельно) и запекать около 30 мин до готовности.
Затем картофель полностью остудить.
Разрезать картофелины пополам, вычистить мякоть, оставляя в каждой половинке слой мякоти толщиной 2-2,5 см.
В каждую половинку положить по 1 ст л густой сметаны, листочек кервеля и икры.
Картофельный салат с икрой
Отварить 1 кг мелкого картофеля, слить.
Смешать 250 г сметаны, 55 г икры и сок 1/2 лимона, приправить по вкусу.
Добавить еще теплый картофель, перемешать.
Подавать, посыпав сверху шнитт-луком и с дополнительной икрой.
Блины с икрой
Сделать тесто из 300 мл молока, 100 мл муки, 1 яйца и испечь тонкие блинчики.
Каждый промазать сливочным маслом, посыпать 1 мелко нарезанной красной луковицей и укропом, кусочками копченого лосося и немного икры, затем свернуть рулетом.
Побрызгать лимонным соком, разрезать каждый рулетик наискось пополам и подать с зеленью.
Закуска с икрой
Положить банку осетровой икры в маленькую салатницу.
Отварить вкрутую и очистить 3 яйца, разделить желтки и белки мелко нарезать и уложить в разные вазочки.
Поставить в центр блюда икру и окружить вазочками с желтками, белками, дольками 1 лимона, мелко нарезанной красной луковицей, шнитт-луком, 1/4 чашки крем фреш или сметаны, 1/4 чашки мягкого масла, несколько блинов и тостов.
Отварить 4 яйца вкрутую, очистить, порезать пополам, вытащить желтки и разложить белки на блюде.
Нафаршировать яйца красной икрой.
Растереть желтки с 6 ст. ложками майонеза, залить смесью фаршированные яйца. Украсить листьями зеленого салата.
Подавать с тонкими кусочками хлеба.
Канапе с икрой и копченым лососем
Тонко нарезанные кусочки копченого лосося свернуть конусами, в середину положить по чайной ложке сметаны и сверху - икры.
Конусы уложить на маленькие тосты.
Авокадо с двумя видами икры
2 спелых авокадо порезать пополам, очистить от кожуры и косточки, надрезать половинки начиная с широкой части, к низкой, не до конца, затем уложить веером на 4х тарелках.
Взбить 140 мл сметаны с 1 ст. ложкой винного уксуса, 2 ст. ложками подсолнечного масла, 5 ст. ложками готовой горчицы, 5 ст. ложками сахара, солью и черным перцем.
Полить заправкой авокадо.
Положить по 4 ложки икры на каждую тарелку, чередуя красную и черную.
Подавать немедленно.
Волованы с икрой
Раскатать пласт готового пресного (бездрожжевого) слоеного теста до толщины 0,5 см, вырезать четное количество небольших кружков диаметром около 5,5 см.
Половину кружков оставить целыми, а в остальных рюмкой меньшего диаметра сделать отверстия, чтобы получились кольца шириной около 1 см.
Целые кружки смазать белком, положить на них в качестве бортиков кольца (кружки с отверстиями) и выпечь в горячей духовке 15-20 мин.
Вырезанные маленькие центральные кружки разместить и выпечь на том же противне (они пригодятся в качестве хлеба к закускам или на их основе можно сделать маленькие канапе).
При выпечке слоеное тесто поднимется, и у нас получатся довольно глубокие корзиночки-волованы. Волованы хорошо сохраняются 1-2 дня, потому их можно выпечь заранее.
Перед подачей на стол положить в волованы масло, перемешанное с тертым сыром и вареным желтком, сверху - сбрызнутую лимонным соком икру.
Сверху украсить красиво свернутыми кусочками лимона.
Омлет с икрой
В миске взбить 3 яйца с 1 ст л воды, 1 ч л укропа, солью и перцем.
В горячей сковороде растопить масло, вылить яйца и сделать омлет.
Переложить готовый омлет на тарелку.
Подавать с ложкой сметаны и красной икрой сверху, слегка посыпав шнитт-луком.
Лапша тальятелле с икрой
Разогреть гриль до максимума.
Разложить 175 г копченого лосося на сковороде, побрызгать лимонным соком, приправить черным перцем и гриллировать 4-5 мин до золотистого цвета (или слегка поджарить с маслом на газовой горелке).
Пока лосось запекается, отварить 280 г широкой лапши паппарделле в кастрюле с кипящей водой по инструкциям на упаковке.
Слить макароны, перемешать с 40 г сливочного масла, 4 ст. ложками черной икры и 150 мл сметаны.
Разложить по 4-м тарелкам, сверху положить обжаренный лосось и подавать.
Картофель, фаршированный икрой
Разогреть духовку до 200 гр. С, завернуть 10 небольших молодых картофелин в фольгу (каждую отдельно) и запекать около 30 мин до готовности.
Затем картофель полностью остудить.
Разрезать картофелины пополам, вычистить мякоть, оставляя в каждой половинке слой мякоти толщиной 2-2,5 см.
В каждую половинку положить по 1 ст л густой сметаны, листочек кервеля и икры.
Картофельный салат с икрой
Отварить 1 кг мелкого картофеля, слить.
Смешать 250 г сметаны, 55 г икры и сок 1/2 лимона, приправить по вкусу.
Добавить еще теплый картофель, перемешать.
Подавать, посыпав сверху шнитт-луком и с дополнительной икрой.
Блины с икрой
Сделать тесто из 300 мл молока, 100 мл муки, 1 яйца и испечь тонкие блинчики.
Каждый промазать сливочным маслом, посыпать 1 мелко нарезанной красной луковицей и укропом, кусочками копченого лосося и немного икры, затем свернуть рулетом.
Побрызгать лимонным соком, разрезать каждый рулетик наискось пополам и подать с зеленью.
Закуска с икрой
Положить банку осетровой икры в маленькую салатницу.
Отварить вкрутую и очистить 3 яйца, разделить желтки и белки мелко нарезать и уложить в разные вазочки.
Поставить в центр блюда икру и окружить вазочками с желтками, белками, дольками 1 лимона, мелко нарезанной красной луковицей, шнитт-луком, 1/4 чашки крем фреш или сметаны, 1/4 чашки мягкого масла, несколько блинов и тостов.
Праздничные
горячие закуски
Множество замечательных горячих закусок см. на
этой странице
Вместе с детьми строим из готового печенья
домик для лошадки
Для строительства нам понадобятся:
— любое квадратное или прямоугольное печенье, лучше всего подойдут крекеры;
— в качестве "цемента" для склейки деталей домика удобнее использовать айсинг или растопленный на водяной бане белый шоколад, но вполне подойдет и горячая сахарная глазурь
(подробно о склеивании домика см. на стр. Постройка пряничных домиков, дворцов и замков)
— подходящие стеклянные банки, для устойчивости наполовину наполненные водой, для подпирания деталей при склейке (чтобы не держать детали руками до отвердения нашего вкусного "цемента")
— разнообразные кондитерские изделия для украшения домика — мармеладки, цветные посыпки, разноцветные драже и все прочее, на что у вас хватит имеющихся под рукой стройматериалов и фантазии.
СОВЕТ. Склейку удобно проводить на доске, застеленной полиэтиленовой пленкой, т.к. полиэтилен ни к чему не клеится.
— любое квадратное или прямоугольное печенье, лучше всего подойдут крекеры;
— в качестве "цемента" для склейки деталей домика удобнее использовать айсинг или растопленный на водяной бане белый шоколад, но вполне подойдет и горячая сахарная глазурь
(подробно о склеивании домика см. на стр. Постройка пряничных домиков, дворцов и замков)
— подходящие стеклянные банки, для устойчивости наполовину наполненные водой, для подпирания деталей при склейке (чтобы не держать детали руками до отвердения нашего вкусного "цемента")
— разнообразные кондитерские изделия для украшения домика — мармеладки, цветные посыпки, разноцветные драже и все прочее, на что у вас хватит имеющихся под рукой стройматериалов и фантазии.
СОВЕТ. Склейку удобно проводить на доске, застеленной полиэтиленовой пленкой, т.к. полиэтилен ни к чему не клеится.
ПРИМЕЧАНИЕ.
Можно построить и более грандиозные сооружения — см. раздел Пряничные домики.
Можно построить и более грандиозные сооружения — см. раздел Пряничные домики.
"Новогодняя ёлочка" из заварного теста
Ингредиенты:
• заварное тесто
• сахарная глазурь (зеленая или белая, или шоколадная)
• кусочек кондитерской сахарно-желатиновой мастики для лепки конуса основания ёлочки
• кокосовая стружка или мелкий сахарный песок для посыпки
• деревянный шампурчик для шашлыка
ПРИМЕЧАНИЯ.
1. Если ёлочка собирается незадолго до подачи на стол, в качестве основания можно использовать половинку яблока, в которую втыкаем деревянный шампурчик.
2. Вместо сахарной глазури можно использовать растопленный на водяной бане белый или черный шоколад.
Белый шоколад можно окрасить пищевым красителем в зеленый цвет.
Работать с шоколадом значительно удобнее, чем с глазурью.
• заварное тесто
• сахарная глазурь (зеленая или белая, или шоколадная)
• кусочек кондитерской сахарно-желатиновой мастики для лепки конуса основания ёлочки
• кокосовая стружка или мелкий сахарный песок для посыпки
• деревянный шампурчик для шашлыка
ПРИМЕЧАНИЯ.
1. Если ёлочка собирается незадолго до подачи на стол, в качестве основания можно использовать половинку яблока, в которую втыкаем деревянный шампурчик.
2. Вместо сахарной глазури можно использовать растопленный на водяной бане белый или черный шоколад.
Белый шоколад можно окрасить пищевым красителем в зеленый цвет.
Работать с шоколадом значительно удобнее, чем с глазурью.
|
Противень застилаем кулинарной бумагой, слегка смазанной маслом.
С помощью кондитерского мешка или корнетика, или пластикового файла со срезанным уголком отсаживаем из заварного теста 12 "снежинок" постепенно уменьшающихся размеров. Это будут ветки нашей "ёлочки". | |
|
После выпекания "снежинки" из заварного теста значительно увеличатся в объеме.
Дадим им подсохнуть 2-3 часа или более (выпеченное заварное тесто хорошо сохраняется, потому "снежинки" можно испечь накануне). | |
|
Покрываем "снежинки" горячей сахарной глазурью или
растопленным на водяной бане белым или черным шоколадом.
Затем даем "снежинкам" остыть и подсохнуть, разложив на полиэтиленой пленке (полиэтилен ни к чему не приклеивается). | |
|
Из кусочка сахарно-желатиновой мастики лепим коническое основание "ёлочки" (или берем половинку яблока).
В основание втыкаем деревянный шампурчик и начинаем собирать "ёлочку", надевая на шампурчик покрытые глазурью снежинки – начинаем с самой большой, заканчиваем самой маленькой. Для прочности конструкции снежинки можно склеивать, капая между ними около шампурчика несколько капель горячей сахарной глазури или растопленного шоколада. Таким же образом можно склеивать случайно сломавшиеся "ветки". Глазурью или распопленным шоколадом приклеиваем к веткам "елочки" украшения из подходящих кондитерских изделий. В качестве "снега" посыпаем "елочку" кокосовой стружкой (можно, смешанной с небольшим количеством сахарной пудры). Или посыпаем через сито мелким сахарным песком или фруктозой. |
Простые и эффектные украшения из
айсинга
Вкусные снежинки из
айсинга.
Изделия из айсинга хорошо сохраняются, и их можно приготовить заранее.
Отсаженные снежинки можно посыпать сахаром или кондитерскими посыпками.
Снежинки отсаживают из кондитерского мешка, корнетика или пластикового файла со срезанным уголком по шаблону, поверх которого уложен полиэтилен или кондитерская бумага.
Удобно отсаживать фигурки на файл, в который вложена картинка-шаблон.
Снежинки не следует делать слишком большими, иначе они будут ломаться.
Из айсинга очень несложно сделать вот такие сладкие новогодние шарики —
см. стр. Айсинг.
Айсингом
легко и просто украшать
домашние пряники и печенье.
Украшенные айсингом
новогодние пряники.
Пряничное тесто
самое простое в приготовлении (просто все смешать) и самое быстровыпекаемое (8-12 минут в зависимости от толщины изделия).
Новогодняя ёлочка для ребенка из
быстрых оладий на кефире, склеенных вареньем, джемом или мёдом.
Весёлые снеговики из яиц
Ингредиенты
• яйца, сваренные вкрутую (куриные - 8-9 минут кипения при закладке в холодную воду; перепелиные - 5 минут)
• морковь
• деревянные шампурчики для шашлыка
• яйца, сваренные вкрутую (куриные - 8-9 минут кипения при закладке в холодную воду; перепелиные - 5 минут)
• морковь
• деревянные шампурчики для шашлыка
|
У яиц срезаем кончики, чтобы сделать их устойчивыми.
| |
|
Для изготовления шляпы снеговика отрезаем два кружочка моркови разного диаметра. Большой кружочек отрезаем от толстого конца и маленький от тонкого конца.
Деревянный шампурчик срезаем с одного конца до длины, равной высоте двух яиц, поставленных друг на друга. При отрезании следим, чтобы на срезе не было щепок. У нашего подготовленного шампурчика один конец острый, другой - тупой. Острым концом шампурчика делаем в центрах морковных кружочков отверстия. Затем вставляем в кружочки шампурчик тупым концом, как показано на фото. ПРИМЕЧАНИЕ. Для перепелиных яиц можно использовать деревянные зубочистки. | |
|
Ставим два яйца одно на другое и сверху вертикально втыкаем в них шампурчик с морковной шляпой.
| |
|
Снеговик собран.
Остается украсить его горошинами черного перца (это будут глаза снеговика и пуговицы на животе) и вырезанным из моркови клинышком, изображающим нос. ПРИМЕЧАНИЕ. Если снеговики предназначены для детей, глаза и пуговицы вырезаем из черных маслин или из корки черного хлеба. | |
|
Горошки перца и морковный нос вставляем в углубления, сделанные в яичных белках острым концом шампурчика.
Украшаем снеговиков веточками петрушки и подаем на стол. |
Далее см.
Новогодняя
Кулинарная Энциклопедия 2014 в 4-х частях:
Много рецептов вкусных, полезных, красивых
и простых в приготовлении блюд см. в разделе
Домашний
Food Art
* * * * *
Лесная кулинария
Дары русских лесов и полей
Вкусные и очень полезные блюда
из дикорастущих растений
Аир. Бедренец. Береза. Борщевик. Боярышник. Брусника. Бузина.
Грибная энциклопедия
Определитель грибов
Как избежать отравлений грибами?
Сведения, необходимые каждому
при сборе или покупке дикорастущих грибов!
Даже зимой под снегом, когда казалось бы в лесу грибов уже нет, собираем растущий на старых деревьях вкуснейший
ОПЁНОК ЗИМНИЙ.
Введение
Правила безопасности для грибника
Календарь грибника
О покупке дикорастущих грибов
Правила сбора и употребления грибов в пищу
Полезные советы о грибах
Часть I. ЛУЧШИЕ ИЗ ЛУЧШИХ
Часть II. ЧТО СОБИРАТЬ, ЕСЛИ ЛУЧШИХ НЕТ
Часть III. САМЫЕ ОПАСНЫЕ ЯДОВИТЫЕ ГРИБЫ
Мухомор вонючий
Мухомор пантерный
Свинушка тонкая
* * * * *
При подготовке своего праздничного стола непременно воспользуйтесь:
всеми страницами раздела УКРАШЕНИЕ БЛЮД
страницей ФИГУРНЫЕ САЛАТЫ
и всем богатством содержания Большой Российской Кулинарии
SuperCook.ru
Рекомендуем ознакомиться:
Справочник «ДОМАШНЯЯ ВЫПЕЧКА»:
Кухонный инвентарь
Продукты для мучных кондитерских изделий
Рецепты: 1-73 74-115 116-193 194-226 227-236
237-289 290-314 315-322 323-348 349-364 365-394 395-417 418-436 437-451 452-464 465-506 507-519 520-535 536-545 546-555 556-560 561-570 571-600
Рецепты: 1-73 74-115 116-193 194-226 227-236
237-289 290-314 315-322 323-348 349-364 365-394 395-417 418-436 437-451 452-464 465-506 507-519 520-535 536-545 546-555 556-560 561-570 571-600
Разделы:
«ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ»
«МОРОЖЕНОЕ»
Об украшении блюд см. разделы и страницы:
КАРВИНГ – резьба по овощам и фруктам
УКРАШЕНИЕ БЛЮД – design specialties
Домашний Food-Art – быстрые и эффектные блюда
ДЕТСКИЙ ПРАЗДНИК. Меню. УКРАШЕНИЕ ДЕТСКИХ БЛЮД
ШВЕДСКИЙ СТОЛ. Сервировка. ПРИМЕРЫ УКРАШЕНИЯ БУТЕРБРОДОВ
КАРВИНГ – резьба по овощам и фруктам
УКРАШЕНИЕ БЛЮД – design specialties
Домашний Food-Art – быстрые и эффектные блюда
ДЕТСКИЙ ПРАЗДНИК. Меню. УКРАШЕНИЕ ДЕТСКИХ БЛЮД
ШВЕДСКИЙ СТОЛ. Сервировка. ПРИМЕРЫ УКРАШЕНИЯ БУТЕРБРОДОВ
Грибная кулинария
- ГРИБЫ - сбор, приготовление,
заготовка грибов:
— СУШКА
— МАРИНОВАНИЕ
— КВАШЕНИЕ
— СОЛЕНИЕ
— КОНСЕРВИРОВАНИЕ - Салаты c грибами
- Жюльены и закуски
- Первые блюда
- Блюда с грибами и грибными гарнирами
- Грибные соусы, грибная икра, паштеты
- Грибы по-восточному
- Грибы на скорую руку
- Грибы с картофелем
- Грибная выпечка
Грибы в СВЧ - ОТРАВЛЕНИЯ ГРИБАМИ
Профилактика отравлений грибами
Первая доврачебная помощь
Врачебная помощь при отравлениях грибами (конспект врача)
Самые популярные сейчас разделы SuperCook.ru:
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ — консервирование, вяление, копчение, соление, маринование, квашение, варка варений, джемов, повидла:
Всегда популярные вечные ценности человечества:
Созвездия зодиака
Гороскопы на каждый день
Гороскопы на каждый день
Поздравления по знакам зодиака
Как легко и просто готовить самую разнообразную красивую и вкусную домашнюю выпечку
смотрите на этих страницах (в любом случайном порядке):
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
Школа домашнего кондитера
Домашняя выпечка
Пироги, торты, пирожные, печенья, пряники
Во всем разделе соблюдается
единая нумерация рецептов 1—600
- Инвентарь домашнего кондитера
- Продукты для приготовления мучных кондитерских изделий
2. Кремы кондитерские
- Рецепты 1-30.
Масляные кремы - Рецепты 31-34.
Белковые кремы - Рецепты 35-47.
Заварные кремы - Рецепты 48-67.
Сливочные кремы - Рецепты 68-73.
Сметанные, сливочно-сметанные и другие кремы3. Сахаристые заготовки - Варка сиропов
Рецепты 74-83
— сиропы для промочки
Рецепты 84-109
— помады
Рецепт 110
— сироп для глазировки
Рецепты 111-115
— желе и глазури4. Заготовка фруктов и ягод для начинки и украшения - Компоты. Соки. Фруктовые пюре. Повидло. Мармелад. Джемы. Варенья. Цукаты
Рецепты 116-193
— заготовки из разных плодов5. Начинки для пирогов, кулебяк, ватрушек - Рецепт 194.
Соус для начинки
Рецепты 195-200
— из мясных продуктов
Рецепты 201-203
— из рыбы, раков или омаров
Рецепты 204-208
— из круп
Рецепты 209-217
— из овощей, грибов, саго
Рецепты 218-220
— из молочных продуктов
Рецепты 221-222
— из фруктов
Рецепты 223-226
— начинки разные6. Украшения изделий - Рецепты 227-236.
Украшения из крема, рисовальных масс, желе, шоколада, марципана, карамели
Посыпки для тортов, штрейзель
7. НЕСЛАДКАЯ и СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА - Рецепты 237-289.
ОБЫКНОВЕННОЕ БЕЗОПАРНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО
— булочки, ватрушки, пирожки, пироги, расстегаи, рыбники, кулебяки - Рецепты 290-314.
СДОБНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ОПАРНОЕ ТЕСТО
— куличи, плюшки, рулеты, печенья - Рецепты 315-322.
СЛОЕНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО
— пирожки, плетенки, булочки, лепешки - Рецепты 323-348.
ПРЕСНОЕ СЛОЕНОЕ ТЕСТО
— слойки, печенья, пирожные, волованы, кулебяки, филе говядины «Веллингтон» под соусом мадера - Рецепты 349-364.
СКОРОСПЕЛОЕ СЛОЕНОЕ ТЕСТО
— торт (пирожное) Наполеон, слоеные пирожные, пирожки, торты - Рецепты 365-394.
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
— пирожные, мазурки, лепешки, торты - Рецепты 395-417.
АРОМАТИЗИРОВАННОЕ ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
— печенья, булочки, курабье - Рецепты 418-436.
СЛАДКОЕ ТЕСТО НА СОДЕ И СМЕТАНЕ
— печенья, коржики, ватрушки, пироги, цукатники, трубочки - Рецепты 437-451.
НЕСЛАДКОЕ ПИРОЖКОВОЕ ТЕСТО НА СОДЕ
— пирожки, печенья, хачапури, пироги - Рецепты 452-464.
ЛАПШЕВОЕ ТЕСТО
— струдели, печенья, торты, хворост - Рецепты 465-506.
БИСКВИТНОЕ ТЕСТО С ПОДОГРЕВОМ
— пирожные, торты, печенья, настоящее пирожное Картошка, сладкие пироги, бабки - Рецепты 507-519.
БИСКВИТНОЕ ТЕСТО БЕЗ ПОДОГРЕВА
— рулеты, пирожные, торты - Рецепты 520-535.
МАСЛЯНЫЙ БИСКВИТ
— кексы, печенья, торты, пироги - Рецепты 536-545.
ЗАВАРНОЕ ТЕСТО
— эклеры, профитроли, кольца, печенья, торты - Рецепты 546-555.
БЕЛКОВОЕ ТЕСТО
— меренги, безе, печенья, торты, дерби - Рецепты 556-560.
МИНДАЛЬНОЕ ТЕСТО
— печенья, пирожные, торты - Рецепты 561-570.
КУКУРУЗНОЕ и ОВСЯНОЕ ТЕСТО
— печенья, булочки, пироги, кексы, коржики - Рецепты 571-600.
ПРЯНИЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
— пряники, коврижки
1. Введение
Изделия
из французского теста
Замечательное сочинение Вильяма Васильевича Похлебкина,
позволяющее каждому стать великим домашним кулинаром
В.В.Похлёбкин
Поваренное искусство
и поварские приклады
- Введение
- 1. Кулинарный талант
- 2. Хлебопечение
- 3. Тесто
- 4. Запекание (гриллирование)
- 5-1. Варка
- 5-2. Как варить каши
- 5-3. Как варить супы
- 6. Жарение и тушение
- 7. Кулинарные приемы
- 8. О кондитерском искусстве
- 9. Кухонные принадлежности
Часть 2-я. «ЗАНИМАТЕЛЬНАЯ КУЛИНАРИЯ»ГЛАВА 1. КУХНЯ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- 1. Помещение и очаг. Электрический очаг
- 2. Кухонная утварь и инструменты. Список необходимых кухонных принадлежностей
- 3. Продукт и его первичная обработка
- 4. Холодная обработка
- 5. Тепловая обработка
- 6. Обработка жидкими средами
- 7. Пищевые покрытия
- 8. Соусы
- 9. Как солить, перчить, приправлять
ГЛАВА 2. СТОЛ. ПРОДУКТЫ. БЛЮДА - 1. Хлеб
- 2. Холодный стол — закуски
- 3. Салаты
- 4. Соленья
- 5. Молоко, с молоком, из молока
- 6. Мясо и мясные блюда
- 7. Рыба и рыбные блюда
- 8. Овощи, фрукты и блюда из них
- 9. Яичные блюда
- 10. Кисели и напитки
Часть 1-я. «ТАЙНЫ ХОРОШЕЙ КУХНИ»
РЫБНАЯ КУХНЯ (кухня рыбака)
Блюда из речной и морской рыбы и морепродуктов
- УХА, РЫБНЫЕ СУПЫ — эти блюда можно приготовить на костре или на кухне
- ВТОРЫЕ БЛЮДА —
для некоторых блюд требуется костер или гриль
Готовим на кухнеБлюда из рыбы
- Царская уха. Первые блюда
- Домашний посол рыбы и икры
- Закуски из соленой сельди
- Блюда из рыбного фарша
- Фаршированная рыба
- Рыбные салаты
- Блюда из отварной рыбы
- Тушеная рыба
- Жареная рыба
- Запеченная рыба
- Мучные изделия с рыбой - пиццы, пироги, пудинги
Блюда из морепродуктов
- Из креветок
- Закуски из креветок к пиву
СВЕДЕНИЯ О ПИВЕ:
- Какое бывает пиво
- Что такое плотность пива
- Полезные рецепты и советы - Из кальмаров
- Из раков, крабов, моллюсков, блюда ассорти
Соусы к рыбным блюдам
- Соусы разные
Гарниры к рыбе
- Салаты к рыбе
Гарниры из овощей и грибов
Сервировка рыбных блюдЗаготовка, консервирование икры и рыбы - КАКАЯ БЫВАЕТ ИКРА. Признаки доброкачественности
- Промышленный посол и консервирование зернистой икры
- Домашняя солка рыбы и икры. Консервирование рыбы
- Вяление рыбы
- Копчение рыбы. Хранение заготовленной рыбы
Рыбацкие блюда на костре
из свежепойманной рыбы
Десерты
Популярные десерты
— Настоящий торт «НАПОЛЕОН»
— Пирог с лимоном
— Торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО»
Букеты и композиции
из конфет своими руками
Пошаговые фото
Карвинг — это просто
Резьба по овощам и фруктам
Украшение праздничных блюд
Пошаговые фото
САЛФЕТКИ - 40 способов фигурного складывания
Пошаговые фото
Салфетки 1—10
Салфетки 11—20
Салфетки 21—30
Салфетки 31—40
Гарниры и блюда из овощей
Оригинальные овощные
блюда и гарниры
кухонь разных народов
Постоянно дополняется раздел "УКРАШЕНИЕ БЛЮД"
-
1. Украшение салатов, винегретов и закусок
2. Украшение салатов, винегретов и закусок (продолжение)
3. Украшение салатов, винегретов и закусок (продолжение)
4. Украшение салатов, винегретов и закусок (продолжение)
5. Украшение новогодних салатов
6. Украшение сырных корзиночек, горячих закусок
7. Украшение салатов и паштетов
8. Украшение закусочных тортов
9. Продукты для украшения блюд
10. Элементы украшения блюд
11. Оформление холодных блюд
12. Простые способы оформления закусок и гарниров
13. Идеи украшения блюд
14. Мясная тарелка
15. Рыбная тарелка
16. Сырная тарелка
17. Овощная тарелка
18. Украшение нарезки. Блюдо холодных закусок
19. НОВОГОДНИЕ и ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА. Украшение новогоднего стола
Часть 1-я Часть 2-я Часть 3-я Часть 4-я
20. Украшение супов и напитков
21. Таджин. Блюда в таджине
22. Оригинальные вторые блюда
23. Национальные пирожки
24. Несладкая фигурная выпечка, оригинальные пироги
25. Фигурные изделия из хрущёвского теста
26. Разделка фигурных изделий из сдобного теста
27. Праздничные караваи
28. Разделка сдобных булочек
29. Разделка фигурных изделий из сдобного теста
30. Разделка фигурных изделий из слоёного теста
31. Украшение пирогов
32. Оригинальные десерты, торты без выпечки
33. Украшение пирожных и тортов
Мало времени на подготовку праздничного стола?
Вам приходит на помощь Домашний Food Art
Вам приходит на помощь Домашний Food Art
Красивые, очень вкусные, быстрые и простые в приготовлении праздничные салаты, винегреты, закуски, пирожки, десерты
Эти эффектные украшения доступны даже подросткам
Страницы раздела можно смотреть в любом порядке
Страницы раздела можно смотреть в любом порядке
БЛЮДА В ПОРЦИОННЫХ ГОРШОЧКАХ
приятно украсят любой ежедневный и праздничный стол
|
Если перед помещением в духовку горшочек накрыть тестяной лепешкой, мы вместе с блюдом в горшочке одновременно получим и вкусную свежую выпечку.
|
-
Раздел «Блюда в горшочках»
-
Cупы разные, щи, борщи, окрошки, уха разная, солянки, супы молочные, чорба
Основные блюда в горшочках -
Из картофеля
-
Из капусты
-
Из тыквы и кабачков
-
Из баклажанов
-
Из корнеплодов
-
Из бобовых
-
Из разных овощей
-
Из грибов
-
Из гречки
-
Из риса
-
Из разных круп
-
Пельмени, вареники, галушки, клецки
-
Из говядины и телятины
-
Из свинины
-
Из баранины
-
Из птицы
-
Из субпродуктов
-
Из разного мяса
-
Из рыбы
-
Из морепродуктов - икры, кальмаров, креветок
Легко готовятся. Очень эффектно смотрятся на столе.
Первые блюда в горшочках
Свинина в горшочке
На заметку
ЭТО ВЕЛИКОЛЕПИЕ НАДО СМОТРЕТЬ:
Богато иллюстрированные разделы ресурса SuperCook.ru
Великолепные и простые в исполнении пошаговые рецепты, идеи.
Резьба по овощам и фруктам, самоучитель домашнего карвинга, кулинарный юмор.
Это увлекательное семейное занятие для детей и родителей, способ бизнеса.
Для фуршетов и праздничного домашнего стола.
Множество рецептов и примеров оформления детских блюд для праздников и для улучшения детского аппетита.
Секреты удивительного напитка
ЧАЙ и чайные церемонии
-
В.В.Похлёбкин о чае
- Вместо предисловия
ГЛАВА 1. Слово «ЧАЙ»
ГЛАВА 2. Чай как растение
– Родина чая и чайный род
– Где растет чайный куст
ГЛАВА 3. География чайного растения
– История чаеводства в России - ГЛАВА 4. ВИДЫ ЧАЯ
- ГЛАВА 5. Состав чая
ГЛАВА 6. Чай и здоровье - ГЛАВА 7. Чай как напиток
- ГЛАВА 8. ЗАВАРИВАНИЕ ЧАЯ
ГЛАВА 9. Качество чая - ГЛАВА 10. Тестирование чая
ГЛАВА 11. Фальсификация чая - ГЛАВА 12. Национальные способы приготовления чая
- ГЛАВА 13. КАК НАДО ПИТЬ ЧАЙ
ГЛАВА 14. Напитки на основе чая - ГЛАВА 15. Использование чая
ЧАЙ В КОСМЕТОЛОГИИ - ГЛАВА 16. Кто снабжает мир чаем и кто его пьет
ПРИЛОЖЕНИЕ. Посуда для чаяЧайные церемонии - Национальные чайные церемонии
- Русский чайный ритуал
- Современные чайные ритуалы.
Сервировка чайного стола. Этикет
Чайные напитки
- Национальные чайные напитки
- КАРКАДЕ. МАТЕ. ЧАЙНЫЙ ГРИБ (медузомицет, Меdusomyces Gisevi)
- ФРУКТОВЫЕ и ЯГОДНЫЕ чаи
- Чаи с молоком, яйцом и мёдом
- Чаи с пряностями
- Холодные чаи
Чайные напитки с алкоголем
- Гроги
- Пунши с чаем
- Горячие чайные напитки с алкоголем
- Холодные чайные напитки с алкоголем
Травяные лечебные и витаминные чаи
- Сборы трав. Витаминные чаи
- Почечные чаи № 1–34
- Потогонные чаи № 1–10
- Чаи от разных болезней и общеукрепляющие
- Чай для знаков зодиака
Изделия к чаю
- Рулеты
- Кексы
- Торты, пирожные, печенья
Восточные сладости
Классические сладости
Сладости из орехов
Сладости из фруктов
Сладости из овощей
Мучные сладости
пряники, коврижки
чак-чаки и хворосты разные,
пури, клецки, чахолдах и др.
И еще разные сладости
- Закуски на шпажках
- Фаршированные яйца
- Канапе
- Тосты, крутоны
-
Тарталетки:
— из сыра,
— из песочного теста,
— из сметанного теста,
— из слоеного теста. -
Несладкие бутерброды
для детей и взрослых - Мясные закуски
-
Прохладительные напитки с вином
Холодные пунши - Крюшоны с алкоголем
- Крюшоны безалкагольные
- Коктейли в шейкере
- Коктейли разные
- Кофе - разные рецепты
- Праздничные салаты
- Соусы и заправки
-
Праздничные бутерброды, тосты, гренки, кростини, гамбургеры, сэндвичи, канапе
Первые блюда
- Холодные супы
-
Горячие супы
Основные блюда
- Из овощей и грибов
- Из яиц
- Из рыбы и морепродуктов
- Из говядины и телятины
- Из свинины
- Из баранины
- Из зайца и кролика
- Из курицы и цыплят
- Из индейки, утки, гуся, фазана, куропаток
- Блюда из риса, пловы
- Итальянские блюда с пастой
-
Несладкая выпечка, пиццы
Десерты
- Эффектная сладкая выпечка: рулеты, пирожные, пахлава, булочки, кексы
- Торты, сладкие блюда и пироги
- Сладкое ассорти
-
Кремы, муссы, суфле, парфе
Напитки
- Коктейли, пунши
Холодные блюда, закуски
Русская православная кухня
Русские православные традиции, праздники, посты, молитвы
Постные и праздничные блюда
Что надо знать православному
 | 
|
Возрождение руководящей и направляющей роли Русской Православной Церкви дарует россиянам великую радость и светлые грядущие перспективы в будущем великой России.
Слава Богу, навеки прошли те мрачные научно-атеистические времена, когда всех заставляли учиться, учиться и еще раз учиться, губя здоровье в библиотечной пыли и отраве лабораторий.
И теперь каждый из нас может без ограничения истово и благоговейно молиться, молиться и молиться во вновь построенных или воскрешенных из руин храмах Господних, укрепляя и спасая пред Ликом Божьим свою бессмертную душу.
И Господь уже Услышал и Внял молитвам нашим, и Даровал особо отличившимся в христианском благочестии россиянам величайшие богатства, лучшие в мире дворцы и личные яхты.
Остальным для достижения благополучия следует усердно молиться, правильно соблюдать посты, регулярно посещать церковь, возжигать свечи святым угодникам, почаще принимать причастия, исповедоваться, по достатку своему щедро жертвовать на нужды храма, во всем советоваться со священниками и радостно ожидать своей очереди на получение благ Господних.
И всякий неимущий и испытывающий трудности должен воистину радоваться ниспосланным ему Cамим милосердным Господом испытаниям стойкости веры, ибо сие означает, что Господь обратил Свое особое внимание на испытуемого для ради скорейшего спасения его души в жизни праведной вечной в Райских Кущах у Подножия Небесного Престола.
О христианстве, его истории и традициях см. на странице Именины
Для справки:
Проявлять свою волю, наказывать или поощрять может только тот бог, в которого ты веришь.
Слава Богу, навеки прошли те мрачные научно-атеистические времена, когда всех заставляли учиться, учиться и еще раз учиться, губя здоровье в библиотечной пыли и отраве лабораторий.
И теперь каждый из нас может без ограничения истово и благоговейно молиться, молиться и молиться во вновь построенных или воскрешенных из руин храмах Господних, укрепляя и спасая пред Ликом Божьим свою бессмертную душу.
И Господь уже Услышал и Внял молитвам нашим, и Даровал особо отличившимся в христианском благочестии россиянам величайшие богатства, лучшие в мире дворцы и личные яхты.
Остальным для достижения благополучия следует усердно молиться, правильно соблюдать посты, регулярно посещать церковь, возжигать свечи святым угодникам, почаще принимать причастия, исповедоваться, по достатку своему щедро жертвовать на нужды храма, во всем советоваться со священниками и радостно ожидать своей очереди на получение благ Господних.
И всякий неимущий и испытывающий трудности должен воистину радоваться ниспосланным ему Cамим милосердным Господом испытаниям стойкости веры, ибо сие означает, что Господь обратил Свое особое внимание на испытуемого для ради скорейшего спасения его души в жизни праведной вечной в Райских Кущах у Подножия Небесного Престола.
О христианстве, его истории и традициях см. на странице Именины
Для справки:
Проявлять свою волю, наказывать или поощрять может только тот бог, в которого ты веришь.
Легко на сердце с молитвой веселой,
Она скучать не дает никогда,
Молиться любят деревни и села,
Молиться любят большие города!
Она скучать не дает никогда,
Молиться любят деревни и села,
Молиться любят большие города!
Наша святость превыше всего.
- Вступление. Молитвы. Календари православных праздников и постов
- Постные праздники
- Рождественский (Филиппов) пост. Блюда Рождественского поста
- Праздничный стол в Сочельник
- Рождество Христово. Рождественское застолье
- Новогодний щедрый вечер
- Крещение Господне
- Масленица. Масленичное разговенье
- ВЕЛИКИЙ ПОСТ. 48 великопостных меню на каждый день всех 7-ми седмиц Великого поста
- ПАСХА. Пасхальный пир - много праздничных блюд с пошаговыми фото
- Радуничная трапеза
- Троица. Троицкий стол
- Петровский пост
- Петров день. Застолье на Петров день
- Успенский пост. Успенские лакомки
- Успение. Хлебосольное успение
- Рождество Богородицы. Пиршество в Богородичный праздник
- Покров. Покровское гулянье
- Дмитриев день. Дмитриевская поминальная трапеза
- Блюда российских монастырей
- Душеполезное чтение
- Справочник рецептов постных блюд
— без масла
— с растительнным маслом - Православные ОБЫЧАИ и ТРАДИЦИИ
- Что надо знать православному: 138 ВОПРОСОВ и ОТВЕТОВ
- Правило Серафима Соровского для мирян; Тайные молитвы семи Архангелам; Ангелология
- Православный ИМЕНОСЛОВ - происхождение и значение имен
Нам Церковь строить и жить помогает,
Она, как друг, и зовёт, и ведёт,
И кто со свечкой по жизни шагает,
Тот никогда и нигде не пропадет!
Она, как друг, и зовёт, и ведёт,
И кто со свечкой по жизни шагает,
Тот никогда и нигде не пропадет!
На фото: боговозлюбленные праведники великой демократической святой Руси, особо отличившиеся в соблюдении святого христианского благочестия и тем на земле российской воссиявшие всерьез и надолго.
И нет большей радости для россиян, чем до скончания века существовать под сим богониспосланным и богопрославленным святым руководством,
щедро орошаемым святой водой самим великим Патриархом Московским и всея Руси для повышения всхожести правящих демократических идей.
См. Рождественский пост
Блюда российских монастырей
Справочник рецептов постных блюд с маслом и без масла для мирян
На главной странице
SuperCook.ru вы можете получить
бесплатное
ГОСПОДНЕЕ ОТПУЩЕНИЕ ГРЕХОВ
О ВЕЛИКОЙ ПОЛЬЗЕ ДЛЯ РОССИЯН МЕНЮ ПОСТНОГО ПИТАНИЯ
В постных меню русской православной кухни собран народный опыт питания при ограничении в продуктах.
В нынешних российских условиях постоянное вздорожание продуктов неизбежно, и богатство простого народа будет прирастать не пищей телесной, но пищей духовной, через святые молитвы обретаемой.
Для столь необходимых ныне массовых народных молитв сейчас по всей Руси ускоренно строится множество храмов, молелен и часовен.
Потому опыт великопостного питания столь важен для ежедневной практики многих простых россиян.
Также о рецептах пропитания в условиях богоугодной скудности достатка, ниспосланной милосердным Господом для испытания стойкости веры, см. Постные праздники, Филиппов пост, Петровский пост, Успенский пост, Справочник постных блюд, Блюда русских монастырей и Душеполезное чтение.
В постных меню русской православной кухни собран народный опыт питания при ограничении в продуктах.
В нынешних российских условиях постоянное вздорожание продуктов неизбежно, и богатство простого народа будет прирастать не пищей телесной, но пищей духовной, через святые молитвы обретаемой.
Для столь необходимых ныне массовых народных молитв сейчас по всей Руси ускоренно строится множество храмов, молелен и часовен.
Потому опыт великопостного питания столь важен для ежедневной практики многих простых россиян.
Также о рецептах пропитания в условиях богоугодной скудности достатка, ниспосланной милосердным Господом для испытания стойкости веры, см. Постные праздники, Филиппов пост, Петровский пост, Успенский пост, Справочник постных блюд, Блюда русских монастырей и Душеполезное чтение.
ПАТРИОТАМ РОССИИ
Строгими постами и усердными моливами вседневно укрепляем недосягаемое мировое величие великой демократической православной святой Руси!
Независимо от вероисповедания строгое соблюдение каждым взрослым россиянином всех постов (РПЦ предусматривает для мирян более 200 постных дней в году) есть акт высочайшего российского патриотизма.
Ныне на нашей великой святой Руси более 76% потребляемого продовольствия и 87% мяса — импортные. Снижение потребления россиянами пищи всемерно укрепляет продовольственную независимость и экономическое могущество нашей необъятной великой Родины.
Вседневно быть на посту — священный долг каждого российского патриота, радеющего о благе России.
Строгими постами и усердными моливами вседневно укрепляем недосягаемое мировое величие великой демократической православной святой Руси!
Независимо от вероисповедания строгое соблюдение каждым взрослым россиянином всех постов (РПЦ предусматривает для мирян более 200 постных дней в году) есть акт высочайшего российского патриотизма.
Ныне на нашей великой святой Руси более 76% потребляемого продовольствия и 87% мяса — импортные. Снижение потребления россиянами пищи всемерно укрепляет продовольственную независимость и экономическое могущество нашей необъятной великой Родины.
Вседневно быть на посту — священный долг каждого российского патриота, радеющего о благе России.
О ДУХОВНОЙ РАДОСТИ СКУДНОГО ПОСТНОГО ПИТАНИЯ
ЗРИТЕ В ТЕЛЕВИЗОРЕ
мудрые поучения для мирян
нашего следующего святейшего патриарха,
пока имеющего множество других достойных должностей
епископа Илариона
(в миру господин Григорий Алфеев):
Блаженны неимущие, по Божьей воле для спасения души покорно проходящие Господние испытания нуждой и бедностью, ибо для них строгие испытания богатством и роскошью милосердный Господь полагает излишними и к ним не допускает.
Православная кухня на каждый день года
Наставления для мирян.
Как приучить себя к постам и к скудному постному питанию.
Рецепты блюд подешевле для лиц недуховного звания.
Опубликовано по данному в 2006 году
благословению Святейшего Патриарха Московского и всея Руси Алексия.
— Как проводить праздничные и воскресные дни
— Как проводить время постов
— Как приучить себя к скудному постному питанию
— Как поститься детям, больным и престарелым людям
— Как приготовить сочиво
— Как поститься в среду и пятницу
Что приготовить на Масленицу
Как питаться в Великий пост
Как испечь куличи и пасхи
Как питаться в Петров пост
Как питаться в Успенский пост
Пост в день Усекновения главы св. Иоанна Предтечи
Пост в день Воздвижения Креста Господня
ЦЕРКОВЬ БОГОУГОДНО РЕКОМЕНДУЕТ: вино на свои нужды всегда благочестиво приобретайте только в Господнем храме из освященных Христовых запасов.
Ибо, по заверениям священников, вино неосвященное, приобретенное в магазине, святости не имеет, но наполнено греховностью и воздействует на христианскую душу разрушающе.
Ибо, по заверениям священников, вино неосвященное, приобретенное в магазине, святости не имеет, но наполнено греховностью и воздействует на христианскую душу разрушающе.
Для удовлетворения возросших духовных потребностей россиян в церковных лавках предлагается широкий выбор освященных кагоров и других вин на разные вкусы. Здесь каждый может выбрать вино по своему достатку. Вина подороже обладают большей святостью и богоугодностью.
Добрый совет SuperCook.ru: Перед праздниками церковные цены на вино увеличиваются в разы, потому освященные вина следует приобретать в церкви заранее.
Некоторые священники говорят, что выпитая истинно верующим (священником или иным, особо приближенным к Богу) даже целая бутылка
освященного вина НЕ ОПРЕДЕЛЯЕТСЯ АЛКОЛАЗЕРОМ — это надежный способ проверки истинности христианской веры каждого, имеющего веру хотя бы с горчичное зерно. См. Евангелие от Матфея, 17:20
Богатырский пир
РУССКАЯ КУХНЯ
Традиционные русские яства
Многие из этих блюд станут истинным украшением любого торжественного банкетного стола
На каждой странице советы кухонным мужикам (т.е. поварам)
|
Не скоро ели предки наши,
Не скоро двигались кругом Ковши, серебряные чаши С кипящим пивом и вином. Они веселье в сердце лили, Шипела пена по краям, Их важно чашники носили И низко кланялись гостям. А.С.Пушкин |
ИЗ ИСТОРИИ. Когда-то русские неспешно, с перерывами, кушали на обед:
- сперва жаркое (современное второе),
- затем ушное (разные жидкие блюда, супы),
- а напоcледок заедки (сладкие десерты).
С точки зрения современной диететики такой порядок приема блюд является оптимальным, при перерывах между ними в 10-15 минут.
Неспешная трапеза с перерывами между блюдами показана желающим похудеть.
На рубеже XVII-XVIII веков пришлыми в Россию дворянами были привнесены обычаи европейской кухни, и порядок подаваемых на обед блюд изменился на современный.
С начала XVIII века русской монархии требовалось все более напряженное служение подданных, а потому служивым людям и крепостным стало неположено подолгу «разъедаться» за столом. Темп трапезы стал непрерывным, без ранее традиционных перерывов между блюдами.
- сперва жаркое (современное второе),
- затем ушное (разные жидкие блюда, супы),
- а напоcледок заедки (сладкие десерты).
С точки зрения современной диететики такой порядок приема блюд является оптимальным, при перерывах между ними в 10-15 минут.
Неспешная трапеза с перерывами между блюдами показана желающим похудеть.
На рубеже XVII-XVIII веков пришлыми в Россию дворянами были привнесены обычаи европейской кухни, и порядок подаваемых на обед блюд изменился на современный.
С начала XVIII века русской монархии требовалось все более напряженное служение подданных, а потому служивым людям и крепостным стало неположено подолгу «разъедаться» за столом. Темп трапезы стал непрерывным, без ранее традиционных перерывов между блюдами.
- Из истории великорусской кухни
- Мясные закуски
- Закуски из птицы
- Рыбные закуски
- Закуски из яиц, творога, сыра
- Закуски из овощей и грибов
- Бульоны
Советы: как готовить супы - Супы прозрачные
- Щи, похлебки
- Борщи, рассольники, солянки
- Русская уха, калья
- Овощные, грибные, крупяные супы, супы-лапша
- Холодные супы:
окрошки, свекольники, ботвиньи, холодники - Сладкие супы
- Из свинины
- Из говядины, телятины, баранины и разного мяса
- Из мясных субпродуктов: языка, печени и др.
- Из кролика и зайца
- Из пернатой дичи
Из красной лесной дичи - Из курицы
- Из цыплят
- Из утки
- Из гуся
- Из индейки
- Рыба отварная, жареная, запеченая, фаршированная, тушенная в горшочках
- Яйца, яичницы, омлеты, сырники, горячие блюда из сыра
- Из картофеля
- Из овощей и грибов
- Русские блины
- Блинчики и блинчатые пироги
- Оладьи
- Пельмени, кундюмы, вареники
- Каши, домашняя лапша
- Русский столовый хрен, горчица
- Холодные соусы
- Горячие соусы
- Сладкие соусы
- Яства из дрожжевого теста. Русские пироги
- Яства из бисквитного, песочного, слоёного теста
- Яства из постного теста
- Традиционные фарши и начинки
- Сиропы, помадки, глазури
Цукаты разные - Фруктовые салаты, заедки
Фрукты печеные - Желе, муссы
- Творожные пасты
- Кремы, кисели
- Домашние сладости
- Чай
- Русские фиточаи
- Кофе
- Сбитень - разные рецепты
- Пунши, глинтвейны, гроги
- Квасы, березовицы, буза
- Домашнее пиво
- Меды хмельные, медовухи, медухи, монастырский мед, медок
- Морсы, напитки, крюшоны
Исторический пунш «Империал»
- Настойки
- Наливки
- Ликеры
- Вина, игристые вина
Пасхальное вино - Крашеные и расписные яйца
- Пасхи сырые. Пасхи заварные
- Куличи, бабы
- Кутья
- Сыта
- Жаворонки
- Колядки
- Взвары
- Кисели
- Кресты
- Растительное молоко
- Пряники сырцовые и заварные
- Пасхалия
Двунадесятые праздники
Великие праздники
Русская Масленица - Традиции русского застолья
Русский православный стол
О пользовании рецептами
ХОЛОДНЫЕ ЯСТВА И ЗАКУСКИ
УШНОЕ. СУПЫ
ЯСТВА МЯСНЫЕ. ЖАРКОЕ
ИЗ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ
ЯСТВА РЫБНЫЕ
ЯСТВА ИЗ ЯИЦ, ТВОРОГА, СЫРА
ЯСТВА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ
ЯСТВА МУЧНЫЕ И КРУПЯНЫЕ
СОУСЫ, ПОДЛИВЫ И ПРИПРАВЫ
ВЫПЕЧКА. МУЧНЫЕ ЯСТВА, ЗАЕДКИ
СЛАДКИЕ ЗАЕДКИ
ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ
ХОЛОДНЫЕ НАПИТКИ
РУССКИЕ ДОМАШНИЕ НАПИТКИ
ОБРЯДОВЫЕ ЯСТВА И ЗАЕДКИ
ПРАВОСЛАВНЫЕ ПРАЗДНИКИ
Праздничные традиции
Праздничные традиции
Украинская кухня
Достижения украинской кухни входят в золотой фонд международной кулинарии.
Даже блок НАТО мечтает завлечь Украину к себе, чтобы наивкуснейшими украинскими блюдами скрашивать свое убогое империалистическое существование.
Даже блок НАТО мечтает завлечь Украину к себе, чтобы наивкуснейшими украинскими блюдами скрашивать свое убогое империалистическое существование.
- Об украинской кухне
ЗАКУСКИ
- Салаты
- Закуски овощные, мясные, рыбные
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
- Украинские борщи
- Холодные борщи, свекольники, ботвиньи, холодники, окрошки
- Супы разные
- Солянки, рассольники, огуречники
- Капустняки, кулеши, кулешики
- Юшки, дзяма, щерба, чир
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
- Из свинины
- Из говядины
- Из телятины
- Из баранины
- Мясные запеканки, голубцы, галушки
- Колбасы
- Из субпродуктов
- Из кролика
- Из курицы, котлеты по-киевски, куриные котлеты, сиченики
- Из утки, гуся, индейки
- Из рыбы
- Из рубленой рыбы
- Из овощей
- Из круп
МУЧНЫЕ БЛЮДА
- Блины
- Вареники
- Лемишка, гойданка, пампушки, гречаники, соленики, галушки
- Традиционная сладкая выпечка
- Печенья
- Корижки, рулеты, кексы
- Украинские торты
НАПИТКИ
- Кисели, узвары, квасы, варенуха, мед, мусулец, вишневка, спотыкач
Татарская кухня
Блюда великих завоевателей,
превосходные в домашней и ресторанной практике
И все блюда только из полноценных продуктов
|
Лихой наездник, славный воин,
А после битвы — божий дух, Татарин был всегда достоин И жить, и пить, и есть за двух. |
Татарская свадьба
Татарские имена
Холодные закуски
Бульоны и супы
Блюда из мяса
Блюда из птицы
Блюда из субпродуктов
Основные блюда разные
Соусы
Изделия из теста
Сладкие блюда
Напитки
Мусульманская кухня
Все по воле Аллаха великого и всемогущего!
Общеизвестно, что без воли на то Аллаха ни один волос не упадет с головы.
Судя по числу лысых в мире, воли у Аллаха много.
Так что нынче с Аллахом следует обходиться поаккуратнее,
не то можно остаться не только без шевелюры.
Блюда непобедимых воинов Аллаха
Тысяча и один рецепт таинственного Востока
Эти замечательные блюда, взявшие начало из кухни правящей верхушки Византии, хороши на столах не только
доблестных исламских фундаменталистов, но и всех менее приближенных к Аллаху граждан.
У немусульман даже есть великое преимущество – по воле всемогущего Аллаха они могут кушать эти великолепные блюда в любые дни по своему желанию.
Проповедь Пророка Мухаммада
Х/ф «Мухаммад - посланник Аллаха»
Хадис о благих делах
МУСУЛЬМАНСКИЙ КАЛЕНДАРЬ - мусульманские праздники, Дни усердного поклонения Аллаху и Памятные даты
КОРАН - история. Фильм «КОРАН»
Фильм «Мекка»
Традиции мусульманской кухни
Нашид (в т.ч. нашид на русском языке)
Показ моделей мусульманской одежды
Новый год по хиджре
Ашура
Навруз
Лейлят Мавлид
Мирадж
Лейлят аль-Бараат
Рамадан
Лейлят аль-Кадр
Ураза-байрам
Курбан-байрам
Хватит кормить Кавказ — будем сами питаться вкусными кавказскими блюдами!
Классика дикого Кавказа
Грузинская кухня
Горная вершина дикой кавказской кулинарии
Многие грузинские блюда очень любимы русским народом и стали
в русской практике ресторанными и праздничными.
Ныне трудно представить себе русскую кухню без использования в ней шашлыков, чебуреков, цыплят тапака, супа харчо и многих иных блюд, заимствованных из прославленной грузинской кухни, которой в XIX веке восторгался великий гурман и знаток мировой кулинарии, автор Большого Кулинарного Словаря Александр Дюма.
И, конечно, славой Грузии являются ее замечательные вина.
Ныне трудно представить себе русскую кухню без использования в ней шашлыков, чебуреков, цыплят тапака, супа харчо и многих иных блюд, заимствованных из прославленной грузинской кухни, которой в XIX веке восторгался великий гурман и знаток мировой кулинарии, автор Большого Кулинарного Словаря Александр Дюма.
И, конечно, славой Грузии являются ее замечательные вина.
- Особенности грузинской кухни.
Словарь терминов грузинской кухни - Грузинские вина и виноделие
ГРУЗИНСКИЕ БЛЮДА
- Салаты и закуски
Грузинские супы
- Артала, бозбаши
- Буглама, бозартма
- Супы разные
- Харчо
- Хаши, хашлама
- Чихиртма
- Чриантели
- Шечаманды
Грузинские блюда из мяса
- Блюда из говядины и телятины
- Блюда из свинины
- Блюда из баранины
- Блюда из зайчатины, крольчатины, козлятины
- Блюда из курицы
- Блюда из цыплят
- Блюда из гуся, индейки, утки, цесарки
- Блюда из мясных субпродуктов
- Шашлыки и кебабы
- Толма
Грузинские блюда из рыбы
- Блюда из осетрины и севрюги
- Блюда из форели и лосося
- Блюда из разной рыбы и икры
Грузинские блюда из овощей и грибов
- Лобио
- Сациви
- Блюда из баклажанов
- Блюда из помидоров
- Блюда из разных овощей
- Блюда из грибов
Грузинские крупяные и мучные блюда
- Пловы
- Хинкали, лапша, татарбораги
- Гоми, каши, мамалыга
Грузинская выпечка
- Мчади
- Хачапури
- Чуду
- Пироги
- Када, шекецили
- Чебуреки, бринджула, назуки
Грузинские блюда из яиц и молочных продуктов
- Блюда из яиц и молочных продуктов
Грузинские соусы и приправы
- Соусы и приправы
Грузинские сладкие блюда и напитки
- Сладкие блюда
- Варенья
- Напитки
Грузинские домашние заготовки
- Домашние заготовки
Самые популярные грузинские блюда
- Популярные блюда и приправы
УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ,
вобравшая в себя все лучшее из прославленной персидской кухни
Рецепты замечательных узбекских блюд,
весьма полезных для обогащения ежедневного и праздничного стола.
А также – рецепты домашних заготовок
и многие кулинарные советы.
- Узбекская кухня
Узбекские кулинарные термины - Кулинарное искусство и технология приготовления блюд.
Способы обработки и нарезки продуктов - Мясо. Разделка мяса
- Оборудование кухни.
Столовая посудаУзбекское застолье - Сервировка узбекского стола.
Узбекские меню, рекомендуемые в разные месяцы годаЗакуски - САЛАТЫ
- ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
- СПЕЦИИ И ЗЕЛЕНЬ
Супы
- СУПЫ БЕЗ ПОДЖАРКИ
- СУПЫ С ПОДЖАРКОЙ
- СУПЫ С ПРЕСНЫМ И КИСЛЫМ МОЛОКОМ
Вторые блюда
- ПЛОВЫ
О перекаливании масла
Рис для плова
Общая технология приготовления плова
Рецепты приготовления пловов - ШАВЛЯ и КАШИ
- ШАШЛЫКИ
- ЖАРКОЕ
- ГОЛУБЦЫ и др. блюда
- МУЧНЫЕ БЛЮДА
Выпечка
- ПШЕНИЧНАЯ МУКА. ТЕСТО.
Приготовление разных видов теста - МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ из дрожжевого теста
- МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ из пресного теста
Как готовить молочные продукты
- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ.
Домашние способы их приготовленияГорячие напитки - ЧАИ РАЗНЫЕ.
Заваривание чая
Кофе, какаоСладости и прохладительные напитки - ВАРЕНЬЯ
- СИРОПЫ (киёмы)
- БЕКМЕСЫ (уваренные фрутовые соки)
- ПРОЧИЕ СЛАДОСТИ
- ПРОХЛАДИТЕЛЬНЫЕ НАПИТКИ
Домашние заготовки
- ЗАСОЛКА
КВАШЕНИЕ
МАРИНОВАНИЕ
ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ В ЗЕМЛЕ
ХРАНЕНИЕ ПОДВЕШИВАНИЕМ - СУШКА И ВЯЛЕНИЕ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ
- ДОМАШНЕЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ.
Фруктовые компоты
Овощные консервы - ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПРИПРАВ
Справочные сведения
- ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ФРУКТОВ, ОВОЩЕЙ И ЗЕЛЕНИ В ПИТАНИИ.
Фрукты
Косточковые плоды
Семечковые плоды
Субтропические плоды
Ягоды
Орехоплодные
Овощи и картофель
Бахчевые культуры и капуста - ТАБЛИЦА ВЕСА ПРОДУКТОВ
Шире используйте
самодельные домашние конфеты
Раздел "ДОМАШНИЕ КОНФЕТЫ"
Лучший подарок - оригинальные домашние сладости, приготовленные и красиво оформленные своими руками
Перешлите этот выпуск своим знакомым!
Смотрите разделы
«БОЛЬШОЙ ДОМАШНЕЙ КУЛИНАРИИ»
«КАТАЛОГ ВЫПУСКОВ» – множество рецептов и интересной информации
Уникальный самоучитель для неумеющих готовить:
«КУЛИНАРИЯ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ» – ежедневные и праздничные блюда
«КАТАЛОГ ВЫПУСКОВ» – множество рецептов и интересной информации
Уникальный самоучитель для неумеющих готовить:
«КУЛИНАРИЯ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ» – ежедневные и праздничные блюда
Приятного аппетита!
Счастья и радостиза Вашим семейным столом
и во всех событиях Вашей жизни!
Все выпуски - см.
Каталог выпусков
Новые сообщения:
Для организации праздничного стола:
Новые сообщения oblivki.biz:
Как делать замечательные
БУКЕТЫ, ТОРТЫ И КОМПОЗИЦИИ ИЗ КОНФЕТ
для подарков и украшения праздничного стола
Это очень просто и доступно даже подросткам — читайте по порядку все страницы раздела:
Это очень просто и доступно даже подросткам — читайте по порядку все страницы раздела:
Занимательные сообщения LC:
Всегда популярные вечные ценности человечества:
 |
ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА ВСЕ СОДЕРЖАНИЕ РЕСУРСА |
|
|
Самые популярные сейчас разделы:
|
|
ХОРОШЕЕ ПИТАНИЕ
ЧТО ДЕНЬ ГРЯДУЩИЙ НАМ ГОТОВИТ? Уникальные по точности гороскопы Гейдельбергской школы астрологии по знакам зодиака на каждый день года.
Точное знание предстоящего позволяет успешно парировать все нежелательные внешние воздействия и иметь блестящий успех в любых обстоятельствах.
Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и успешно преодолеете все трудности.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |||||||||||
|
КОЗЕРОГ
Capricornus 22.XII–20.I |
ВОДОЛЕЙ
Aquarius 21.I–19.II |
РЫБЫ
Pisces 20.II–20.III |
ОВЕН
Aries 21.III–20.IV |
ТЕЛЕЦ
Taurus 21.IV–21.V |
БЛИЗНЕЦЫ
Gemini 22.V–21.VI |
РАК
Cancer 22.VI–22.VII |
ЛЕВ
Leo 23.VII–23.VIII |
ДЕВА
Virgo 24.VIII–23.IX |
ВЕСЫ
Libra 24.IX–23.X |
СКОРПИОН
Scorpius 24.X–22.XI |
СТРЕЛЕЦ
Sagittarius 23.XI–21.XII |
20-23 декабря – так называемые "Дни Змеи", когда Солнце проходит 13-е зодиакальное созвездие Змееносца.
На эти даты приходится Ночь зимнего солнцестояния – самая долгая ночь в году (2-я Ночь великого Йоля).
На эти даты приходится Ночь зимнего солнцестояния – самая долгая ночь в году (2-я Ночь великого Йоля).
Раздел АСТРОЛОГИЯ.
Другие гороскопы:
Древесный гороскоп друидов |
Китайский гороскоп |
Японский гороскоп |
Российский гороскоп
Звёзды готовят нам судьбу, а мы готовим вкусные блюда!
Хорошее вкусное питание резко повышает качество жизни, улучшает настроение и способствует осуществлению всех надежд.
На ваш выбор 180 тысяч замечательных рецептов и украшений блюд.
Главная страница SuperCook.ru | Сервировка стола, салфетки | Украшение блюд — замечательные праздничные рецепты | Быстрые блины и оладьи на кефире
Домашняя выпечка, кремы | Пиццы, 13 видов теста для пиццы | Лучшие блюда и гарниры из картофеля | Шашлыки | Оригинальные украшения бутербродов
Карвинг — резьба по овощам | Букеты и композии из конфет | Детские блюда, детский праздник | Постные блюда | и еще много-много всего вкусного
Разные полезные сведения:
Как завязывать галстук | Как повязывать шарф | Как завязывать красивые банты | Как оформить свадебное шампанское и праздничные бутылки | Как оформить свадебные бокалы
Как принимать гостей. Правила этикета | Музеи всего мира | Хранение продуктов в условиях квартиры | Кулинария для начинающих | Сказки с картинками | и многое другое
Сведения для верующих:
Полный календарь именин | Православный именослов | Церковный календарь, как вести себя в церкви | Что должен знать православный христианин: 138 вопросов и ответов
Постные блюда для мирян и постные блюда для монашествующих | Справочник рецептов постных блюд | Блюда российских монастырей | Православные обычаи и традиции
Католический календарь | Мусульманский календарь | Мусульманская кухня | Религии мира, вероучительные и богослужебные книги разных религий
Хорошее вкусное питание резко повышает качество жизни, улучшает настроение и способствует осуществлению всех надежд.
На ваш выбор 180 тысяч замечательных рецептов и украшений блюд.
Главная страница SuperCook.ru | Сервировка стола, салфетки | Украшение блюд — замечательные праздничные рецепты | Быстрые блины и оладьи на кефире
Домашняя выпечка, кремы | Пиццы, 13 видов теста для пиццы | Лучшие блюда и гарниры из картофеля | Шашлыки | Оригинальные украшения бутербродов
Карвинг — резьба по овощам | Букеты и композии из конфет | Детские блюда, детский праздник | Постные блюда | и еще много-много всего вкусного
Разные полезные сведения:
Как завязывать галстук | Как повязывать шарф | Как завязывать красивые банты | Как оформить свадебное шампанское и праздничные бутылки | Как оформить свадебные бокалы
Как принимать гостей. Правила этикета | Музеи всего мира | Хранение продуктов в условиях квартиры | Кулинария для начинающих | Сказки с картинками | и многое другое
Сведения для верующих:
Полный календарь именин | Православный именослов | Церковный календарь, как вести себя в церкви | Что должен знать православный христианин: 138 вопросов и ответов
Постные блюда для мирян и постные блюда для монашествующих | Справочник рецептов постных блюд | Блюда российских монастырей | Православные обычаи и традиции
Католический календарь | Мусульманский календарь | Мусульманская кухня | Религии мира, вероучительные и богослужебные книги разных религий
Как стать счастливым? |
|
|
|