ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ

  Русский Национальный Ресурс 
      Украшение блюд
      Букеты из конфет
      Детский праздник
 

 
 
 

Русский Национальный Ресурс
 
Страницы раздела
ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ
 
Общие сведения
  • О французской кухне
  • Словарик французских кулинарных терминов
  • Вина, подаваемые к французским блюдам
  • Традиционные французские соусы
  • Курт-бульоны, заправки, маринады. Букет гарни
    Прованские травы
  • Масляные смеси
    ЗАКУСКИ
  • Салаты – 1
  • Салаты – 2
  • Овощные блюда – 1
  • Овощные блюда – 2
  • Овощные блюда – 3
  • Канапе
  • Холодные закуски
  • Горячие закуски – 1
  • Горячие закуски – 2
  • Заливные блюда из мяса, птицы, рыбы, овощей и фруктов
  • Блюда из яиц
  • Яичницы, омлеты, суфле, крокеты, фланы
  • Блюда из сыра
    ПЕРВЫЕ БЛЮДА
  • Супы и бульоны – 1
  • Супы и бульоны – 2
    ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
  • Блюда из говядины
  • Блюда из телятины
  • Блюда из свинины
  • Блюда из баранины
  • Блюда из конины
  • Блюда из птицы
  • Блюда из дичи
  • Блюда из субпродуктов
  • Блюда из рыбы и морепродуктов – 1
  • Блюда из рыбы и морепродуктов – 2
  • Блюда из рыбы и морепродуктов – 3
  • Экзотические блюда из морепродуктов
  • Блюда из улиток и лягушек
    ВЫПЕЧКА. ДЕСЕРТЫ
  • 15 видов французского теста – для пирогов, кондитерских изделий, блинчиков, пончиков
  • Изделия из теста – 1
  • Изделия из теста – 2
  • Кондитерские кремы
  • Сладкие блюда – 1
  • Сладкие блюда – 2
  • Сладкие блюда – 3
  • Напитки
    Рецепты для СВЧ
  • Французские блюда
    в микроволновке
  •  
    * * * * *
    Также смотрите разделы:
     
    * * * * *
     
     
    Новые сообщения L:
    L-01--directadvert
     
    L-02 -- oblivki.biz
     
    L-03--thor
     
    L-04 -- tizerlady
     
    L-05 -- LadyCash.ru
     
    L-06 -- gnezdo
    Загрузка...
     
     
         

    Раздел:
    ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ
    28-я страница раздела

    ФРАНЦУЗСКИЕ БЛЮДА ИЗ ДИЧИ

    Ингредиенты
    На 4 персоны: 1 фазан, 2 больших ломтика свиного сала, 1 кг винограда, 50 г свежих сливок, 3 кусочка сахара, 1 рюмка коньяка, 24 грецких ореха, 30 г сливочного масла, соль, черный молотый перец.
    Покрыть грудку подготовленного фазана ломтиками свиного сала и перевязать их ниткой, положить в кастрюлю с очищенными грецкими орехами, разрезанными на 2 части, полить соком 750 г винограда, пропущенного через сито, добавить сливки и коньяк, сливочное масло, посолить и поперчить, закрыть крышкой и оставить на медленном огне на 1/2 часа; добавить очень жидкую карамель, приготовленную из сахара и оставшегося винограда, пропущенного через сито, закрыть крышкой и продолжать тушить еще 20 мин.
    Вынуть тушку фазана, освободить от свиного сала и нитки и поместить в духовку до образования золотистой корочки, выложить на горячее блюдо, украсить грецкими орехами и виноградом.
    Соус, образовавшийся в кастрюле, пропустить через сито, полить им птицу и подавать к столу.

    Ингредиенты
    На 6—8 персон: 1 фазан;
    для фарша — 100 г свиного фарша, 100 г телячьего фарша, 200 г свиного сала, 100 г шампиньонов, 2 шт. куриной печени, 50 г сливочного масла, 50 г коньяка, 50 г мадеры, 10 г соли с черным молотым перцем, тимьян, лавровый лист;
    для гарнира — 100 г ветчины, 200 г гусиной печени, 100 г свиного сала, 50 г толченых фисташковых орехов, 80 г трюфелей, 50 г коньяка, 50 г мадеры, 50 г белого сухого вина, 2 шт. лука-шалота, 1/4 л куриного бульона, 10 г соли с черным молотым перцем.
    Приготовить гарнир: мелко нарезать ветчину, свиное сало, трюфели и гусиную печень, добавить фисташковые орехи, все перемешать с солью и молотым перцем.
    Фазана освободить от костей, оставив кости и печень и удалив жилы.
    Мякоть мелко нарезать, соединить с гарниром; кости обжарить с небольшим количеством сливочного масла, добавить 2 шт. мелко нарезанного лука-шалота, полить коньяком, мадерой, белым сухим вином, куриным бульоном, выпарить до 100 г.
    Приготовить фарш: измельчить шампиньоны, перемешать со свиным и телячьим фаршем, добавить измельченное свиное сало, сливочное масло, измельченную печень фазана и курицы, полить коньяком и мадерой, посолить, поперчить; тщательно перемешать с гарниром.
    Смесь выложить в форму, добавить тимьян и лавровый лист и покрыть другой формой; поместить в духовку на водяную баню с температурой 150°С на 1,5 часа.
    Вынуть из духовки, снять верхнюю форму, остудить и охладить 24 часа в холодильнике.

    Ингредиенты
    На 6—8 персон: 2 обработанных и перевязанных фазана, 2 моркови, 3 головки репчатого лука, 100 г сливочного масла, 2 ст. ложки сахарного песка, 300 г полусоленого свиного сала грудинки, 300 г свиной копченой колбасы, 2 кг эндивия, 1/2 л куриного бульона, 6 ягод можжевельника, тертый мускатный орех, соль, черный молотый перец.
    Фазанов посолить, поперчить, положить на противень с 50 г сливочного масла, поместить в духовку с температурой 240°С на 20 мин., часто поливая образующимся соусом.
    Тем временем очистить, нарезать тонкими ломтиками морковь и лук; сало нарезать кубиками, положить в кастрюлю с 30 г сливочного масла, обжарить на медленном огне до золотистого оттенка, полить куриным бульоном.
    У эндивия удалить первые листики, остальное разрезать на 2—4 части, вырезать сердцевину, положить в очень большую кастрюлю с оставшимся сливочным маслом, сахарным песком.
    Сверху положить фазанов, добавить щепотку мускатного ореха, ягоды можжевельника, овощи из другой кастрюли, посолить, поперчить, закрыть крышкой, оставить на медленном огне 25 мин.; за 5 мин. до окончания этого времени положить свиную колбасу.
    На два блюда выложить эндивий с кубиками свиного сала, в центре каждого — фазан, освобожденный от нитки и нарезанный кусочками, вокруг — колбаса, нарезанная кружочками.
    Соус пропустить через сито и подавать отдельно.
    Блюдо района Нор — Па-де-Кале.

    Ингредиенты
    На 4 персоны: 8 ощипанных и выпотрошенных перепелов, 4 дольки чеснока, 4 шт. лука-шалота, несколько веточек петрушки, несколько веточек тимьяна и чабера, 1 чайная чашка панировочных сухарей, 2 яичных желтка, 2 ст. ложки растительного масла, соль, черный молотый перец.
    Очистить лук-шалот и чеснок, мелко нарезать; зелень петрушки промыть и мелко нарезать; измельчить тимьян и чабер.
    В миску положить панировочные сухари, лук-шалот, чеснок, тимьян, чабер, соль, черный молотый перец, добавить яичные желтки и все тщательно перемешать.
    Приготовить мангал или разогреть гриль.
    Полученной смесью нафаршировать каждого перепела, полить небольшим количеством растительного масла и поместить в гриль с минимальной температурой на 30 мин.
    На разогретое блюдо выложить жареных перепелов, в качестве гарнира можно подать яблоки, нарезанные соломкой, чипсы или жареный картофель.
    Подавать с бургейль или ширубль.

    Ингредиенты
    На 4 персоны: 4 перепела, 4 куска шкурки от окорока, 75 г сливочного масла, 2 головки репчатого лука, 50 г копченого свиного сала, 1/2 кофейной ложечки сахарного песка, 2 веточки базилика, 2 веточки зелени петрушки, 6 ст. ложек томатного соуса, соль, черный молотый перец.
    Лук очистить и мелко нарезать; нарезать небольшими кусочками свиное сало.
    В глубокой сковороде разогреть 50 г сливочного масла, положить лук и свиное сало, обжарить в течение 5 мин., затем добавить томатный соус; перемешать, разбавить 1—2 ст. ложками горячей воды, посолить, поперчить, положить сахарный песок, оставить на очень медленном огне 30 мин., время от времени помешивая.
    Промыть и обсушить базилик и зелень петрушки, мелко нарезать.
    Перепелов ощипать, опалить и выпотрошить, разрезать на 2 половины, но не до конца.
    На очень медленном огне распустить оставшееся сливочное масло. За 15 мин. до окончания приготовления соуса добавить мелко нарезанную зелень.
    Перепелов отбить, полить распущенным сливочным маслом, посолить и поперчить.
    Развернуть шкурки от окорока, завернуть в них перепелов, поместить в гриль на 15—20 мин.
    Соус снять с огня и подержать горячим на водяной бане.
    Когда перепела будут готовы, снять с них шкурки от окорока, выложить на блюдо, полить приготовленным соусом.
    Подавать с красным крепленым вином, Сен-Эмильон или арбуа.

    Ингредиенты
    На 6 персон: 6 перепелов, 500 г гусиного жира, 100 г коньяка или арманьяка, соль, черный молотый перец.
    Перепелов выпотрошить, опалить и перевязать бечевкой, обжарить со всех сторон на небольшом количестве гусиного жира, посолить, поперчить, удалить жир и поджечь, полив коньяком.
    Гусиный жир растопить, положить перепелов, и когда жир будет близок к закипанию, сохранить температуру и жарить 35—40 мин., затем снять с огня, положить в чугунок и полностью залить гусиным жиром.

    Ингредиенты
    На 4 персоны: 2 куропатки, 4 куриных печени, 2 толстых ломтика свиного сала, 4 ломтика хлебного мякиша, 50 г свиного сала, 4 виноградных листа, 50 г сливочного масла, 2 ст. ложки коньяка, соль, черный молотый перец.
    Куропаток ощипать, опалить, выпотрошить, посолить и поперчить; 50 г свиного сала нарезать небольшими кусочками, распустить на сковороде на очень медленном огне, когда жир начнет коптиться, положить куриную печень и обжарить 3 мин. на сильном огне, затем снять свиное сало и печень со сковороды и отложить.
    Куропаток обложить ломтиками свиного сала, завернуть в виноградные листья, перевязать ниткой, нанизать на вертел, жарить 25 мин., время от времени поливая образовавшимся соусом.
    Тем временем печень пропустить через мясорубку, постепенно перемешать с коньяком.
    На сковороде разогреть сливочное масло, поджарить на медленном огне ломтики хлебного мякиша до золотистого оттенка, затем процедить, намазать печеночным фаршем и сохранить в горячем виде.
    Когда куропатки поджарятся, освободить их от ломтиков свиного сала, виноградных листьев, разрезать пополам, каждую половину положить на канапе с печеночным фаршем.
    Подавать с красным бордоским вином или красным мюзини.

    Ингредиенты
    На 2—3 персоны: 1 цесарка, 4 тонких ломтика бекона, 2 ст. ложки муки для заправки, 2 чайные чашки воды.
    Подготовить цесарку и нарезать кусочками; обжарить бекон; кусочки цесарки обвалять в муке и обжарить на сковороде до золотистого оттенка; убрать бекон и кусочки цесарки, добавить муку и, постоянно помешивая, медленно подлить воду, довести до кипения, снова положить кусочки цесарки и бекон, закрыть крышкой и на медленном огне (около 1,5 часов) довести до мягкого состояния.
    Цесарка очень популярна во Франции и часто появляется в меню ресторанов.
    Этот простой рецепт как раз подтверждает изысканный вкус блюда.

    Ингредиенты
    На 6 персон: 2 выпотрошенные цесарки, 3 свиные ножки, 1 л курт-бульона (см. «Курт-бульоны...»), 6 шт. куриной печени, 2 шт. лука-шалота, 100 г сливочного масла, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, 200 г белого сухого вина, соль, черный молотый перец.
    В кастрюлю положить свиные ножки, залить курт-бульоном, разведенным в воде, довести до кипения и варить 3 часа. Ножки процедить, охладить, освободить от костей, а мясо мелко нарезать.
    Печень крупно нарезать и обжарить с 20 г сливочного масла, добавить свиное мясо с ножек, мелко нарезанный лук-шалот, зелень петрушки, посолить, поперчить, оставить на огне 3—4 мин., помешивая.
    Приготовленным фаршем нафаршировать цесарок, зашить, положить в большую кастрюлю с растительным и оставшимся горячим сливочным маслом, обжарить до золотистого оттенка; вынуть цесарок, удалить жир, добавить вино, снова положить цесарок, посолить, поперчить, закрыть крышкой и оставить на очень медленном огне 40 мин.
    Цесарок вынуть, выложить на горячее блюдо, освободить от ниток, фарш вынуть и положить на блюдо, соус вылить в соусник.
    Подавать к столу со шпинатом.

    Ингредиенты
    На 6 персон: 2 готовые цесарки, 200 г печени цесарки, 100 г коньяка, мякиш хлеба, 50 г сливочного масла, арахисовое масло, соль, черный молотый перец.
    Цесарок нарезать на 8 кусочков.
    В чугунке распустить 30 г сливочного масла, добавить 1 ст. ложку арахисового масла, полить 3/4 количества коньяка, закрыть крышкой и оставить на огне 25 мин., снять с огня и сохранить в горячем виде.
    На сковороде довести до довольно горячего состояния 20 г сливочного масла, быстро обжарить печень до золотистого оттенка, не оставляя крови, полить оставшимся коньяком, посолить, поперчить, пропустить через миксер; мякиш хлеба разрезать на 8 ломтиков, обжарить на сковороде с небольшим количеством горячего арахисового масла до золотистого оттенка, выложить на промокательную бумагу, намазать приготовленным паштетом из печени.
    На каждое канапе положить по кусочку цесарки, выложить на горячее блюдо, полить соусом, тут же подавать к столу с предварительно отваренным рисом.

    Ингредиенты
    На 4 персоны: 4 куропатки, 4 виноградных листа, 4 ломтика свиного сала, 4 ломтика хлеба прямоугольной формы толщиной 1/2 см, 150 г сливочного масла, 1 лимон, соль, черный молотый перец.
    Куропаток ощипать, выпотрошить, поместить обратно печень, опалить с небольшим количеством коньяка.
    Отрезать шею и зашить кожу, где был сделан разрез, перевязать ниткой так, чтобы лапки и крылья были прижаты к тушке.
    Хорошо смазать куропаток сливочным маслом, посолить, поперчить, полить соком лимона, приложить к грудке каждой птицы сначала по виноградному листу, а затем — по ломтику свиного сала, перевязав ниткой.
    Птиц выложить на противень, смазанный распущенным сливочным маслом, и поместить в очень горячую духовку.
    Когда сало примет золотистый оттенок, куропаток перевернуть, через 10—12 мин. удалить сало, виноградные листья и продолжать жарить.
    Если куропатки средней величины и духовка очень горячая, то общее время приготовления — 18 мин.
    В процессе приготовления нет необходимости поливать птицу образовавшимся соусом.
    Куропаток вынуть, на противень вылить 1—2 ст. ложки воды и выскоблить его, чтобы приготовить соус.
    На сковороде распустить сливочное масло; когда оно приобретет золотистый оттенок, положить ломтики хлеба, обжарить их с обеих сторон; чтобы хлеб не был слишком сухим, жарить на медленном огне.
    Ломтики хлеба выложить на довольно горячее блюдо и на каждый ломтик — предварительно освобожденную от нитки куропатку.
    Соус подавать отдельно.

    Ингредиенты
    На 4 персоны: 2 голубя, 125 г постной грудинки, 1 полная ст. ложка муки, 1 стакан бульона, 40 г сливочного масла, 12 мелких головок репчатого лука, 500 г зеленого горошка, тимьян, лавровый лист, соль, черный молотый перец.
    Нарезанную кусочками грудинку отварить в течение 5 мин. и процедить.
    В кастрюле распустить сливочное масло и обжарить грудинку на медленном огне; прежде чем она примет коричневый оттенок, вынуть из кастрюли.
    На том же сливочном масле обжарить до золотистого оттенка лук, не дав подгореть, вынуть из кастрюли.
    В кастрюлю положить голубей и слегка обжарить, не закрывая крышкой и часто переворачивая.
    Когда они обжарятся, выложить на блюдо.
    В кастрюлю положить муку, тщательно перемешать, залить бульоном, оставить на медленном огне 2—3 мин., поперчить.
    В соус снова положить голубей, грудинку и лук, добавить зеленый горошек, 2 лавровых листа и немного тимьяна, попробовать и, если необходимо, посолить; закрыть крышкой и прокипятить на умеренном огне 30 мин.

    Ингредиенты
    На 4 персоны: 4 голубя,
    2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки сливочного масла, 350 г молодых недозревших луковиц, 2 корешка сельдерея, нарезанные тонкими ломтиками, 4 моркови, нарезанные тонкими ломтиками, 4 ст. ложки муки, 1,5 чайные чашки куриного бульона, 1/2 чайной чашки красного сухого вина, 120 г мелких или крупных разрезанных на 4 части грибов, 100 г свежих или свежемороженых бобов, 2 чайные ложки томатного соуса, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, 1 щепотка соли;
    по 1/2 чайной ложки горького, белого и черного перца.
    Подготовленных голубей протереть влажной тканью, внутреннюю часть натереть тремя видами перца и посолить.
    В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, добавить сливочное масло или маргарин; один раз снять пену, положить голубей, снять пену вторично, если необходимо, и обжарить их до золотистого оттенка со всех сторон, время от времени переворачивая, затем вынуть из кастрюли и отложить.
    Быстро очистить лук, слегка подрезать кончики корешков, бросить в кипящую воду, прокипятить 1 мин., переложить в холодную воду и дать полностью охладиться, затем положить в кастрюлю к жиру вместе с сельдереем и морковью и обжарить около 5 мин. до слегка золотистого оттенка; добавить муку, продолжая жарить до золотистого оттенка и постоянно помешивая, налить куриный бульон, вино, тщательно перемешать, довести до кипения; дать соусу загустеть, перемешать с томатным соусом, снова положить голубей, закрыть крышкой и оставить на медленном огне 40—45 мин. до мягкого состояния голубей; добавить грибы, бобы и довести до готовности, с поверхности соуса снять жир.
    Подавать к столу, посыпав зеленью петрушки.

    Ингредиенты
    На 4 персоны: 4 молодых голубя (по 300 г каждый), 4 моркови средней величины, 4 репы, 4 шт. лука-порея, 1 веточка сельдерея, 100 г стручковой фасоли, 4 кубика бульона (50 г), 3 дольки чеснока, 1 ст. ложка мелко нарезанного базилика, 2 яичных желтка, 1 картофелина средней величины, 1/4 л оливкового масла, соль, черный молотый перец.
    Отварить отдельно в бульоне целиком очищенную морковь, репу, сельдерей, лук-порей и стручковую фасоль, процедить и сохранить в горячем виде.
    В тот же бульон положить выпотрошенных голубей и поварить на медленном огне около 15 мин.
    Тем временем сделать 1/4 л соуса айоли (см. «Соусы...») с яичными желтками, чесноком, горячим картофелем, отваренным в мундире, затем очищенным, и 1/4 л оливкового масла, посолить, поперчить, добавить 200 г горячего бульона после варки овощей, немного мелко нарезанного базилика.
    Горячие овощи выложить на овальное блюдо, на них — очищенных от костей голубей.
    Соус подавать отдельно.

    Ингредиенты
    На 6 персон: 6 небольших голубей, 1 кг свеклы, 100 г хлебного мякиша, 100 г молока, 1 сырое яйцо, 1 ст. ложка мелко нарезанного кервеля, 1 ст. ложка мелко нарезанного зубчатого лука, оливковое масло, соль, черный молотый перец.
    У свеклы отделить ботву от корнеплодов.
    Ботву промыть, положить в подсоленную кипящую воду примерно на 15 мин., процедить, остудить, отжать, мелко нашинковать.
    Хлебный мякиш замочить в молоке, вынуть, пропустить через мясорубку, добавить ботву свеклы, кервель, лук и сырое яйцо, посолить, поперчить, все тщательно перемешать и положить внутрь каждого выпотрошенного голубя, зашить, положить в кастрюлю с 1/2 стакана оливкового масла, обжарить до золотистого оттенка, убавить огонь и оставить на очень медленном огне еще 30 мин.
    Тем временем промыть и нарезать тонкими ломтиками свеклу, отварить в подсоленной воде, процедить и обжарить с небольшим количеством оливкового масла.
    Голубей освободить от нитки и подавать к столу с ломтиками свеклы, полив образовавшимся соусом.

    Ингредиенты
    На 6 персон: 6 молодых голубей (по 350 г каждый), 150 г мякоти телятины, 120 г гусиной печени, 150 г сливочного масла, 3 шт. лука-шалота, мелко нарезанные кервель, зубчатый лук, зелень петрушки; соль, черный молотый перец.
    Голубей выпотрошить, оставив печень, сердце, зоб, измельчить; очень мелко нарезать телятину и гусиную печень; мелко нарезать лук-шалот.
    В кастрюле распустить кусочек сливочного масла величиной с грецкий орех, обжарить лук-шалот, телятину и потроха голубей под закрытой крышкой 5 мин., добавить гусиную печень, 3 ст. ложки мелко нарезанной зелени, посолить, поперчить, остудить, тщательно перемешать; нафаршировать голубей приготовленной смесью, вложив ее под кожу и внутрь голубей; отбить кожу на спине голубей, закрепить зубочистками, перевязать, положить в кастрюлю с оставшимся сливочным маслом, обжарить до золотистого оттенка, затем поместить в духовку с температурой 210°С на 25 мин.; вынуть из духовки и из кастрюли, удалить зубочистки и нитки.
    В кастрюлю налить немного воды, добавить горсть мелко нарезанной зелени для соуса.
    Подавать к столу с чипсами из корня сельдерея, маслятами, поджаренными на сливочном масле, полив приготовленным соусом.

    Ингредиенты
    На 4 персоны: 1 кролик, 150 г грудинки, 12 небольших головок репчатого лука, 2 стакана белого сухого вина, 1 стакан бульона, 1 ст. ложка распущенного сливочного масла, 1 ст. ложка растительного масла, розмарин, соль, черный молотый перец.
    Кролика выпотрошить, тушку нарезать кусочками.
    В кастрюле разогреть сливочное и растительное масло, добавить грудинку, нарезанную кусочками, обжарить до золотистого оттенка; положить кусочки кролика, обжарить со всех сторон; добавить лук, залить белым сухим вином, постепенно подливая бульон, посолить, поперчить, положить 1 чайную ложку мелко нарезанного розмарина, довести до готовности в течение 1 часа на умеренном огне при закрытой крышке.

    Ингредиенты
    На 4 персоны: 1 кролик (около 1 кг), 1 головка репчатого лука, 100 г свиного сала, 2 ст. ложки растительного масла, 2 дольки чеснока, 100 г белого сухого вина, 1 кофейная ложечка измельченного тимьяна и лаврового листа, 50 г сливочного масла, соль, черный молотый перец.
    Свиное сало нарезать тонкой соломкой и нашпиговать им всю тушку подготовленного кролика.
    Лук очистить и нарезать тонкой соломкой, положить в кастрюлю, положить кролика, добавить тимьян, лавровый лист, растительное масло, соль, черный молотый перец и оставить мариноваться в течение 4 часов, перевернув кролика 3—4 раза; затем нанизать на вертел и поместить в гриль на 10 мин.
    Тем временем очистить и растолочь чеснок, добавить в маринад, полить им немного кролика, оставить еще в гриле на 40 мин.
    За 5 мин. до готовности распустить сливочное масло, полить им кролика и оставить в гриле еще на 5 мин.
    Подавать в очень горячем виде с красными винами бон или вольнэ.

    Ингредиенты
    На 6 персон: 1 кролик (1 кг 200 г), 1/4 чайной чашки муки, 1/4 чайной чашки сливочного масла, 1/2 чайной чашки мелко нарезанного лука-шалота, 2 моркови, нарезанные тонкими ломтиками, 2 корня пастернака, нарезанного тонкими ломтиками, 1 небольшое кислое яблоко, очищенное от кожицы, сердцевины и мелко нарезанное, 2,5 чайной чашки сидра, 1 ст. ложка горчицы, 1/2 чайной ложки тимьяна, 1 лавровый лист, соль, черный молотый перец.
    Разогреть духовку до 180°С.
    Подготовленного кролика разрезать на 6 порционных кусков, обвалять в муке, положить в кастрюлю, где предварительно распустить сливочное масло, и обжарить со всех сторон до золотистого оттенка, вынуть куски кролика.
    Положить в кастрюлю лук-шалот, морковь, пастернак, яблоко и обжарить до слегка золотистого оттенка; полить сидром, добавить 1 ст. ложку горчицы, слегка подогреть на медленном огне, постоянно помешивая.
    Затем куски кролика положить обратно в кастрюлю, добавить тимьян, лавровый лист, закрыть крышкой и поместить в духовку на 1,5—2 часа.
    Довести куски кролика до мягкого состояния, попробовать, добавить соль и черный молотый перец по вкусу.
    Перед подачей к столу вынуть лавровый лист.
    Нормандия славится яблоками, сидром и кальвадосом, или яблочным бренди; все это использовано в этом рецепте, что создает неповторимый вкус блюда.

    Ингредиенты
    На 6 персон: 1 кролик (1 кг 300 г), 2 крупных грейпфрута, 300 г шампиньонов, 2 веточки розмарина, 1 кофейная ложечка кориандра, соль, черный молотый перец.
    Кролика аккуратно разрезать на 6 кусков, не ломая кости.
    Грейпфруты выжать, чтобы получилось 350 г сока, вылить в горшочек, положить соль, черный молотый перец, кориандр, розмарин, куски кролика, закрыть крышкой, поставить мариноваться на ночь в холодильник.
    Затем горшочек поместить в духовку с температурой 210°С на 1 час 15 мин.
    Очистить, промыть, нарезать тонкими ломтиками шампиньоны и положить в горшочек при полуготовности кролика.

    Ингредиенты
    На 6 персон: 1/2 кролика кусочками (около 650 г), 1 телячья ножка, 100 г моркови, 150 г помидоров, 60 г лука-шалота, 10 г чеснока, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок кервеля, 2 веточки тимьяна, 2 лавровых листа, сок 1 лимона, цедра 1 апельсина, крупная соль, черный молотый перец.
    Удалить жир с кусочков кролика; печень и почки сохранить.
    Овощи очистить и промыть.
    В кастрюлю налить 1,5 л воды, положить 1 кофейную ложечку крупной соли, мелко нарезанные зелень петрушки, чеснок и лук-шалот, тертую морковь, очищенный от кожицы помидор, разрубленную телячью ножку, сок лимона, тимьян, лавровый лист, поперчить, довести до кипения и положить кусочки кролика; оставить на огне 1 час 15 мин. За 5 мин. до окончания варки в кастрюлю добавить печень и почки кролика.
    Затем телячью ножку и кусочки кролика вынуть, освободить от костей, положить в миску, прибавить кервель и тертую на терке цедру апельсина, залить бульоном и поместить на несколько часов в холодильник.

    Ингредиенты
    На 6 персон: 2 упитанных кролика, 1 кг мелкого молодого лука, 60 г сливочного масла, 1 ст. ложка сахарного песка, 2 ст. ложки оливкового масла;
    для соуса — 50 г грецких орехов, 100 г сливочного масла, 1 лимон, соль, черный молотый перец.
    Кроликов нарезать кусками, обжарить на сковороде до золотистого оттенка без печени и почек, выложить на противень с 30 г сливочного масла, нарезанного тонкими ломтиками, поместить в духовку с температурой 210°С, посолив, поперчив и часто поливая образующимся соусом; затем вынуть из духовки и удалить жир; противень полить небольшим количеством воды, поскоблить и оставить.
    Орехи размельчить в миксере, сделав 2 оборота, добавить размягченное сливочное масло и сделать еще 2 оборота, вне огня, взбить, соединив ореховую смесь с соком лимона, добавить мякоть лимона.
    На сливочном масле обжарить лук, разрезанный пополам, посыпать сахарным песком, слегка карамелизировать, разбавить небольшим количеством соуса с противня, обжарить 5 мин., процедить.
    На сливочном масле обжарить до золотистого оттенка печень и почки, нарезать тонкими ломтиками, разложить по тарелкам, сверху положить куски кролика, полив ореховым и луковым соусом.

    Ингредиенты
    На 6 персон: 1 кролик средней величины, 300 г шампиньонов, 30 г картофельного крахмала, 1 яичный желток;
    для бульона — 1,5 л воды, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 1 долька чеснока, 1 гвоздика, 1 пучок гарни, крупная соль, черный молотый перец.
    Кролика (без головы и ребер) разрезать на 6 кусочков (по 150 г каждый), положить в кастрюлю, залить 1,5 л воды, положить мелко нарезанную морковь, лук, чеснок, пучок гарни, гвоздику, соль, черный молотый перец, довести до кипения, прокипятить 15 мин. с закрытой крышкой; кусочки кролика переложить в горшочек.
    Бульон продолжать кипятить 30 мин. с головой и ребрами кролика, пропустить через сито, чтобы осталось 1/2 л концентрированного бульона.
    В миске 30 г крахмала развести в 125 г холодной воды, добавить бульон и перелить в горшочек с кроликом, оставить на медленном огне 1 час.
    За 20 мин. до готовности положить шампиньоны, нарезанные соломкой.
    В последний момент кусочки кролика выложить на горячее блюдо, добавить яичный желток в соус и полить кролика.
    Подавать к столу с морковью «Виши» (см. «Овощные блюда») или бобами, посыпанными мелко нарезанной зеленью петрушки.

    Ингредиенты
    На 6—8 персон: 2 молодых кролика, 250 г жира полусоленой грудинки, 400 г шампиньонов, 8 небольших артишоков, 1 свежий огурец, 500 г стручковой фасоли, 200 г зеленого горошка, 8 небольших соцветий цветной капусты, 8 небольших помидоров, 100 г сливочного масла, 200 г белого сухого вина, 1 лимон, 1 пучок гарни, 1/2 кофейной ложечки шафрана, соль, черный молотый перец.
    Каждого кролика разрезать на 8 кусков.
    Артишоки очистить от листьев, черенки оставить в подкисленной лимоном воде.
    Шампиньоны очистить, промыть, разрезать на 4 части.
    Огурец очистить от кожицы, разрезать на 4 равные части, каждую часть разрезать на 6 полосок, удалить семена.
    У помидоров удалить плодоножку и разрезать их на 4 части.
    Жир грудинки нарезать кусочками средней величины, прокипятить, процедить.
    Куски кроликов посолить, поперчить, обжарить в кастрюле на сильном огне с жиром, добавить шафран, полить вином.
    Образовавшийся соус выпарить наполовину, добавить воду, довести до кипения, снять пену, положить пучок гарни, черенки артишоков, разрезанные на 4 части, оставить варить с открытой крышкой на медленном огне, добавляя по мере варки огурец, шампиньоны, стручковую фасоль, цветную капусту, зеленый горошек, помидоры.
    Время варки — около 1,5 часов.
    Куски кроликов и овощи процедить, бульон выпарить наполовину, посолить, поперчить, заправить 100 г сливочного масла, взбитого на умеренном огне; все компоненты снова положить в кастрюлю, разогреть, выложить на блюдо и подавать к столу.

    Ингредиенты
    На 6 персон: 2 кролика, нарезанные кусками, 1 кг мелкого репчатого лука, 200 г оливкового масла, шафран в порошке, 1 полная кофейная ложечка мелкой соли, 250 г изюма, 75 г сахарного песка, 2 палочки корицы.
    Лук очистить.
    В кастрюлю положить куски кроликов, лук, полить оливковым маслом, посыпать шафраном, закрыть крышкой, поставить на медленный огонь на 1 час, затем добавить изюм, сахарный песок, 100 г воды, корицу, продолжать тушить 15 мин.
    Содержимое кастрюли переложить в чугунок, поставить его в духовку с температурой 150°С на 20 мин.
    Если будет наблюдаться карамелизация, покрыть листом фольги.
    Подавать к столу в чугунке.
    Так готовят это блюдо в Марокко.

    Ингредиенты
    На 10 персон: 1 крупный заяц, 2 бутылки красного сухого вина, 250 г грудинки, 25 небольших головок репчатого лука, 1 полная ст. ложка муки, 50 г свиного сала, 3 ст. ложки растительного масла, 50 г сливочного масла, 1 пучок гарни, 1 крупная головка репчатого лука, 2 моркови, уксус, соль, черный перец горошком.
    Подготовить зайца, оставив в глубокой тарелке кровь и печень с добавлением 1 ст. ложки уксуса, чтобы кровь не свернулась.
    Зайца нарезать кусками, положить в миску с красным сухим вином, морковью и крупной луковицей, нарезанными ломтиками, пучком гарни, солью, черным перцем горошком, добавить 2 ст. ложки растительного масла и оставить мариноваться 24 часа.
    В кастрюле разогреть сливочное масло с оставшимся растительным маслом, положить мелкий лук и грудинку, нарезанную кубиками и предварительно прокипяченную 5 мин. в воде.
    Из кастрюли вынуть грудинку и мелкий лук, положить мелко нарезанное свиное сало, затем — хорошо просушенные куски зайца, жарить до золотистого оттенка, посыпать мукой, залить маринадом, положить пучок гарни и оставить на умеренном огне с закрытой крышкой на 1 час.
    Снова положить грудинку и мелкий лук, залить кровью, добавить размельченную пестиком печень и оставить еще на 1 час на умеренном огне.
    Подавать к столу с картофелем, приготовленным на водяной бане.

    Ингредиенты
    На 8 персон: 1 задняя часть тушки косули, 2 бутылки красного сухого вина, 3 гвоздики, 6 лавровых листиков, 1 ст. ложка кари, 3 листика сальвии, розмарин, тимьян, мускатный орех, 1 ломтик свиного сала, 100 г сливочного масла, 3 кусочка сахара, горький стручковый перец, соль, черный перец горошком.
    Прокипятить в течение 1/2 часа все специи и сахар в красном сухом вине, профильтровать и положить в него мариновать на 10 дней тушку косули, переворачивая 2 раза в сутки.
    По истечении этого срока мясо вынуть из маринада, нашпиговать свиным салом поперек волокон мяса, положить на противень, предварительно смазав его сливочным маслом, поместить в духовку с высокой температурой на 1 час, часто поливая маринадом.
    Подавать к столу в очень горячем виде.
    Отдельно приготовить смесь из горького стручкового перца, отваренного с небольшим количеством корицы в порошке.



    Аренда серверов. Хостинг сайтов. Доменные имена:

    Новые сообщения C --- redtram:


    Новые сообщения C --- thor:



     
    Для организации праздничного стола:
         
    Новые сообщения oblivki.biz:
         
         
    Как делать замечательные БУКЕТЫ, ТОРТЫ И КОМПОЗИЦИИ ИЗ КОНФЕТ для подарков и украшения праздничного стола
    Это очень просто и доступно даже подросткам — читайте по порядку все страницы раздела:
         
    Занимательные сообщения LC:
         
    Всегда популярные вечные ценности человечества:
         
     
    Самые популярные сейчас разделы:
     
     
     
     
    Для доброго домашнего благополучия:
    Сказки с картинками, стихи, рассказы для малышей и для детей постарше, мультфильмы, фильмы-сказки, развивающие и познавательные материалы, детские блюда с пошаговыми фото для праздников и для улучшения детского аппетита.
    Замечательные рецепты с пошаговыми фото, тематические статьи.
     
     
    СПРАВОЧНЫЕ СТРАНИЦЫ
    ДОМАШНЕГО КУЛИНАРА
     
    ОСНОВНЫЕ СВЕДЕНИЯ
    ХОРОШЕЕ ПИТАНИЕ
         Как выбирать продукты в магазине
  • Все пищевые добавки Е
        Особо вредные добавки Е
  • Калорийность продуктов, cодержание белков, жиров, углеводов, свойства алкоголя
  • Витамины
  • Макро– и микроэлементы
  • Как ВАРИТЬ, ЖАРИТЬ, ЗАПЕКАТЬ
    Какая нужна кухонная посуда
  • 500 cоветов домашнему кулинару
  • Хранение продуктов в условиях квартиры
  • Пособие НЕУМЕЮЩИМ ГОТОВИТЬ – простые рецепты ежедневных и праздничных блюд

  • ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
  • Сервировка стола
  • Оформление праздничного стола
  • Как складывать салфетки
  • ЗА СТОЛОМ – правила этикета
  • ВСЕ О ПРИЕМЕ ГОСТЕЙ
    УКРАШЕНИЕ ПРАЗДНИЧНЫХ БЛЮД
  • Банкетные блюда
  • Фуршетные блюда
    Украшение канапе
  • Праздничные блюда
  • 103 меню праздничного стола
  • Блюда в горшочках
  • Карвинг
  • Food Art – быстро, красиво и вкусно
    Букеты из конфет
  • Букеты из фруктов
    Оформление бутербродов
    Украшение пирогов
  • Изделия из слоеного теста
  • Сдобные булочки
  • Праздничные караваи
  • Пряники и пряничные домики
  • Айсинг
    Кондитерская мастика
  • Марципан
  • Кондитерские кремы
  • Домашние конфеты
  • Новогодняя энциклопедия
  • Как завязывать галстук
  • Как красиво повязать шарф
  • Как красиво завязать бант
  • Как оформить свадебное шампанское и праздничные бутылки
  • Как оформить свадебные бокалы

  • ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
    Быстрые блины, оладьи и пироги на кефире – готовить их не сложнее, чем поджарить яичницу
  • Блины
  • Оладьи
    ПИЦЦЫ, 13 видов теста для пиццы
  • Блюда в микроволновке
  • Блюда в пароварке
    Варёные яйца разные
    Замечательные блюда и гарниры из картофеля
  • Пельмени, кундюмы, вареники
    Каши
  • Пловы
  • Блюда из риса
  • Блюда из молока, молочных продуктов и яиц
  • САЛАТЫ
  • Винегреты
    Майонез, бешамель, соусы разные
    Запеченная рыба
    Шашлыки, маринады для шашлыков
    Замечательные десерты
  • Торты без выпечки
    Как выбирать мёд
  • ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ
  • Домашнее мороженое
    Домашняя выпечка, торты, пироги
  • Жаворонки
  • Поваренное искусство и поварские приклады
  • Книга о вкусной и здоровой пище 1952
  • И МНОГОЕ ДРУГОЕ...

  • НАПИТКИ
  • Компоты, кисели, морсы
  • Чай и чайные церемонии
  • Лечебные и витаминные чаи
  • Кофе горячий, холодный, веселящий
        Кофейные десерты
  • Сбитни
  • Медовые напитки
    Гоголь-моголь
  • Квасы, березовицы, буза

  • Этот прекрасный мир вина
  • Как оценивать и подбирать вино
  • ДОМАШНЕЕ ВИНОДЕЛИЕ
  • Русские богатырские напитки
  • Русские настойки, наливки, ликеры, вина, игристые вина, пасхальное вино
  • Старинные рецепты вина
  • Домашнее пиво
  • ИЗГОТОВЛЕНИЕ САМОГОНА
  • Очистка самогона
  • Приготовление разных водок
  • Рецепты водок, настоек и наливок
  • ИСТОРИЯ ВОДКИ. Мифология водки

  • ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ, КОНСЕРВИРОВАНИЕ
  • Полезные свойства фруктов и ягод
  • ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ГРИБОВ
        Определитель грибов

    Сбор и заготовка грибов
         Грибная кулинария
  • Способы консервирования
    Заготовка мяса, сала и птицы
    Колбасы, буженина, карбонад
  • Заготовка рыбы и икры
  • Заготовка плодов, ягод и овощей
  • Весенние заготовки
  • Летние заготовки
  • Осенние заготовки
  • Оригинальные варенья
  • Киемы, бекмесы, джемы, повидло

  • НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ
    Замечательные рецепты для ежедневного и праздничного стола

    Классические блюда народов мира
  • Кухни народов бывшего СССР
  • Традиции питания в странах мира
    РУССКАЯ КУХНЯ – беспримерные шедевры кулинарии
  • Французская кухня
  • Греческая кухня
  • Большое кулинарное путешествие
  • Грузинская кухня
  • Татарская кухня
  • Украинская кухня
  • И МНОГИЕ ДРУГИЕ...
    А также:
  • Охотничья кухня
  • Рыбацкая кухня
  • Походная кухня

  • ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ
  • Питание беременной
  • Естественное вскармливание
        Питание кормящей
  • Детские блюда по возрастам
  • Любимые детские блюда
  • Сладкоежка
  • Детское лечебное питание

  • ДЕТСКИЙ ПРАЗДНИК

    Блюда для детского праздника
  • Как организовать и провести детский праздник
  • Как сделать маскарадный костюм
  • Детские игры
  • Сказки и фильмы детям
    ЧТО ДЕНЬ ГРЯДУЩИЙ НАМ ГОТОВИТ
     
     
    Die Нeidelbergere Schule der Astrologie
    Гейдельбергская Школа Астрологии
    ГОРОСКОПЫ на каждый день года по знакам зодиака
    Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и преодолеете все трудности.
    Ежедневное пользование этими уникальными по точности гороскопами научит вас психологическому совершенству, сделает вашу жизнь и отношения с ближними всегда счастливыми и успешными.
  • Астральная кулинария по знакам зодиака
  • Поздравления по знакам зодиака
     
    ДРУГИЕ ГОРОСКОПЫ:
  • ГОРОСКОП ДРУИДОВ
        Галльский древесный гороскоп
  • КИТАЙСКИЙ ГОРОСКОП
  • ЯПОНСКИЙ ГОРОСКОП
  • РОССИЙСКИЙ ГОРОСКОП
     
    ЯЗЫЧЕСКИЕ ПРАЗДНИКИ:
  • СЛАВЯНСКИЕ ПРАЗДНИКИ
        Календарь славянских праздников
  • Пантеон славянских Богов
  • КОМОЕДИЦА
        День весеннего равноденствия
        Начало славянского Нового года
  • Словарь русских сказок
  • История Нового года
        Рождество Солнца-младенца
        12 Ночей великого Йоля
  • История Деда Мороза
  • История Снегурочки


  • Новые сообщения R:
    R-01 -- thor
     
    R-02 -- oblivki.biz
     
    R-03 -- LadyCash.ru
     
     
    РАЗДЕЛЫ ДЛЯ УМНЫХ
    И ЛЮБОЗНАТЕЛЬНЫХ
    МУЗЕИ ВСЕГО МИРА — виртуальная экскурсия
  • Выставки в Москве
  • ЭНЦИКЛОПЕДИИ, СЛОВАРИ
  • ЭЛЕКТРОННЫЕ БИБЛИОТЕКИ
  • МУЗЫКА — СКАЧАТЬ
  • ФИЛЬМЫ — СКАЧАТЬ
  • СИЛЫ В ПРИРОДЕ — занимательная физика без формул для школьников, студентов и всех любознательных
  • ВСЕМИРНАЯ ИСТОРИЯ для веселых и любознательных
  • Веселая история России
  • История стекла в истории человечества
  • Исторические кухни
  • А.Дюма. ИСТОРИЯ ЗАСТОЛЬЯ
  • Гиляровский «Москва и москвичи»
    Календарь «Великие СОБЫТИЯ и ОТКРЫТИЯ в истории человечества»
  • ХРОНОЛОГИЯ ФИЗИКИ
  • Справочник РФ
     
    УЧИМСЯ ОБОГАЩАТЬСЯ:
  • 10 самых успешных бизнесов

  • ФОРМУЛА СЧАСТЬЯ
    Для обретения счастья в жизни необходимы 2 вещи:
    Любовь и Деньги (как у Али-Бабы)
     

  • Курс валют и драгметаллов
        Конвертор валют

  • ПОГОДА ВО ВСЕМ МИРЕ
    Метеопрогнозы:
         – почасовой на 3 дня,
         – на 3-12 дней,
         – на месяц,
         – температура воды.
  • Погода на месяц во всем мире
        Температура воды на курортах
  • Погода во всех странах мира
  • Погода в городах всего Мира
  • Погода в городах России
  • Погода в краях и областях РФ
  • Погода в Крыму и Украине
  • Погода в МОСКВЕ
        Температура воды в водоемах

    ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ
  • 217 диет для похудения
  • R-диета — без таблеток, без голода
        Справочные таблицы веса
  • Лечебные диеты — столы 1-15
  • Лечебные диеты при заболеваниях
  • ДЕТСКОЕ ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ
    Еда, которая лечит
    Детские диетические столы № 1-16

    ЗДОРОВЬЕ ВАШЕЙ СЕМЬИ
     
  • МЕДИЦИНСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
  • РОССИЙСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
    «МАТЬ и ДИТЯ» — все необходимые сведения от зачатия до 3-х лет ребёнка
  • Педиатрия. Уход за детьми
  • Словарь медицинских терминов
  • Бенджамин Спок
        «РЕБЕНОК И УХОД ЗА НИМ»
  • Януш Корчак
        «КАК ЛЮБИТЬ РЕБЁНКА»
  • Комаровский Е.О.
        «Начало жизни вашего ребенка»
  • Простые способы укрепления
        иммунитета детей и взрослых
  • Причины иммунопатологий
  • Аллергии
  • Лечение иммунопатологий
  • Прививки и вакцинации
        Законы РФ, календарь прививок
  • Контрацепция – подробно
  • Контрацептивный крем COITIN
  • Геморрой, способы лечения
    Домашний САЛОН КРАСОТЫ
    Рецепты красоты
    Многие косметические средства, приготовленные самостоятельно, значительно эффективнее продающихся в магазинах.
    Только нестойкость в хранении препятствует их поставкам в торговую сеть.
     
  • ДОМАШНЯЯ КОСМЕТОЛОГИЯ — уникальные по эффективности рецепты и советы косметологов
  • Проблемные ногти
        Вросший ноготь — исправление
  • Забота о глазах
    Как улучшить зрение
  • КЕФИРНАЯ КОСМЕТИКА
     
    Домашний мастер-класс
    МАНИКЮР, ПЕДИКЮР, НЭЙЛ-АРТ
  • 12 уроков мастер-класса
     
     
    РАЗДЕЛЫ ДЛЯ ВЕРУЮЩИХ
    в спасение своей замечательной бессмертной души
    Духовно устремляемся в Господние Райские Кущи у Подножия Небесного Престола, что не от мира сего.
     
  • ЦЕРКОВНЫЙ ПРОТОКОЛ
  • БИБЛИЯ. Синодальный перевод.
        Полный текст с иллюстрациями

        — Ветхий Завет
        — Новый Завет
        — Псалтирь, псалмы 1-151
  • ПРАВОСЛАВНЫЙ КАЛЕНДАРЬ
         Богослужебный канон
         Символ Веры
         Десять Заповедей Моисеевых
         Какие бывают грехи в христианстве
         Как живут в православном Раю
         Святые молитвы
         Правила поведения в Храме
         Церковные требы
  • ПРАВОСЛАВНАЯ КУХНЯ
        — православные посты и праздники
  • Православная кухня на каждый день года
  • Что надо знать православному:
        138 ВОПРОСОВ и ОТВЕТОВ
  • 1400 советов св. отцов церкви
  • Блюда российских монастырей
  • Справочник рецептов постных блюд
        — без масла
        — с растительным маслом
     
    Рецепты постных блюд без масла и с постным маслом см.: ЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬ
     
  • Душеполезное чтение
  • Рождественский пост
  • ВЕЛИКИЙ ПОСТ
  • Рекомендуемое РПЦ чтение
        на каждый день Великого поста
  • ПАСХА — праздник праздников и торжество торжеств
  • Петровский пост
  • Успенский пост
  • ПОЛНЫЙ КАЛЕНДАРЬ ИМЕНИН
    Календарь содержит все именины:
    — вселенских святых,
    — русских святых,
    — новопрославленных святых,
    — местночтимых святых, почитающихся в разных епархиях РПЦ.
  • Полный православный ИМЕНОСЛОВ
        История и значение имен
  • Правило Серафима Соровского
        Тайные молитвы семи Архангелам
        Ангелология
  • Евангельские версии отцов Христа
  • ВЕЛИКАЯ ТАЙНА ХРИСТИАНСТВА:
        Кто воскресил Христа?
        Тайна Марии Магдалины
  • О Божественной мудрости устройства мира. Когда следует ожидать Второе Пришествие Христа
  • КАТОЛИЧЕСКИЙ КАЛЕНДАРЬ
        Католическая церковь
        Католические традиции

     
     
    ПОЧИТАТЕЛЯМ АЛЛАХА ВЕЛИКОГО И ВСЕМОГУЩЕГО
  • МУСУЛЬМАНСКИЙ КАЛЕНДАРЬ
  • МУСУЛЬМАНСКАЯ КУХНЯ
        Мусульманские праздники
  • Краткая история мусульманства
  • Татарская кухня. Татарские обычаи
  • РЕЛИГИИ МИРА
  • Базовые сведения о религиях, религиозных учениях и священных книгах.


    Баллада
    о SuperCook.ru
     
     
    SUPERCOOK (суперповар) - произносится "СУПЕРКУК"
     
    Я в голову лишних
                                     проблем не беру —
    Для этого есть
                                SUPERCOOK точка RU.
    Помощник по дому,
                                        на кухне, в семье,
    Он быстро поможет
                                            всегда и везде.
    А если внезапно
                                        случится недуг —
    И тут на подмогу
                                   придет SUPERCOOK.
    И даже
                      в семейном бюджете дыру
    Поможет закрыть
                                SUPERCOOK точка RU.
    Расширит познанья,
                               даст правильный курс
    Великий могучий
                                     российский Ресурс.
    Ты можешь всю жизнь
                           в интернете блуждать —
    Полезней ресурса
                                          тебе не сыскать!


        






     

    ЧТО ДЕНЬ ГРЯДУЩИЙ НАМ ГОТОВИТ?  Уникальные по точности гороскопы Гейдельбергской школы астрологии по знакам зодиака на каждый день года.
    Точное знание предстоящего позволяет успешно парировать все нежелательные внешние воздействия и иметь блестящий успех в любых обстоятельствах.
    Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и успешно преодолеете все трудности.

    КОЗЕРОГ
    Capricornus
    22.XII–20.I
    ВОДОЛЕЙ
    Aquarius
    21.I–19.II
    РЫБЫ
    Pisces
    20.II–20.III
    ОВЕН
    Aries
    21.III–20.IV
    ТЕЛЕЦ
    Taurus
    21.IV–21.V
    БЛИЗНЕЦЫ
    Gemini
    22.V–21.VI
    РАК
    Cancer
    22.VI–22.VII
    ЛЕВ
    Leo
    23.VII–23.VIII
    ДЕВА
    Virgo
    24.VIII–23.IX
    ВЕСЫ
    Libra
    24.IX–23.X
    СКОРПИОН
    Scorpius
    24.X–22.XI
    СТРЕЛЕЦ
    Sagittarius
    23.XI–21.XII


    20-23 декабря – так называемые "Дни Змеи", когда Солнце проходит 13-е зодиакальное созвездие Змееносца.
    На эти даты приходится Ночь зимнего солнцестояния – самая долгая ночь в году (2-я Ночь великого Йоля).


    Звёзды готовят нам судьбу, а мы готовим вкусные блюда!
    Хорошее вкусное питание резко повышает качество жизни, улучшает настроение и способствует осуществлению всех надежд.
    На ваш выбор 180 тысяч замечательных рецептов и украшений блюд.

    Главная страница SuperCook.ru   |   Сервировка стола, салфетки   |   Украшение блюд — замечательные праздничные рецепты   |   Быстрые блины и оладьи на кефире
    Домашняя выпечка, кремы   |   Пиццы, 13 видов теста для пиццы   |   Лучшие блюда и гарниры из картофеля   |   Шашлыки   |   Оригинальные украшения бутербродов
    Карвинг — резьба по овощам   |   Букеты и композии из конфет   |   Детские блюда, детский праздник   |   Постные блюда   |   и еще много-много всего вкусного
    Разные полезные сведения:
    Как завязывать галстук   |   Как повязывать шарф   |   Как завязывать красивые банты   |   Как оформить свадебное шампанское и праздничные бутылки   |   Как оформить свадебные бокалы
    Как принимать гостей. Правила этикета   |   Музеи всего мира   |   Хранение продуктов в условиях квартиры   |   Кулинария для начинающих   |   Сказки с картинками   |   и многое другое
    Сведения для верующих:
    Полный календарь именин   |   Православный именослов   |   Церковный календарь, как вести себя в церкви   |   Что должен знать православный христианин: 138 вопросов и ответов
    Постные блюда для мирян и постные блюда для монашествующих   |   Справочник рецептов постных блюд   |   Блюда российских монастырей   |   Православные обычаи и традиции
    Католический календарь   |   Мусульманский календарь   |   Мусульманская кухня   |   Религии мира, вероучительные и богослужебные книги разных религий
     

    Как стать счастливым?

     
     
     
    Rambler's Top100 Rambler's Top100
     
    Счетчик тИЦ и PR тИЦ и PR сайта supercook.ru