Грузинские блюда из баранины

  Русский Национальный Ресурс 
      Украшение блюд
      Букеты из конфет
      Детский праздник
 

 
 
 

Русский Национальный Ресурс

Страницы раздела
ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ
 

  • Особенности грузинской кухни.
    Словарь терминов грузинской кухни
  • Грузинские вина и виноделие
    ГРУЗИНСКИЕ БЛЮДА
  • Салаты и закуски
    Грузинские супы
  • Артала, бозбаши
  • Буглама, бозартма
  • Супы разные
  • Харчо
  • Хаши, хашлама
  • Чихиртма
  • Чриантели
  • Шечаманды
    Грузинские блюда из мяса
  • Блюда из говядины и телятины
  • Блюда из свинины
  • Блюда из баранины
  • Блюда из зайчатины, крольчатины, козлятины
  • Блюда из курицы
  • Блюда из цыплят
  • Блюда из гуся, индейки, утки, цесарки
  • Блюда из мясных субпродуктов
  • Шашлыки и кебабы
  • Толма
    Грузинские блюда из рыбы
  • Блюда из осетрины и севрюги
  • Блюда из форели и лосося
  • Блюда из разной рыбы и икры
    Грузинские блюда из овощей и грибов
  • Лобио
  • Сациви
  • Блюда из баклажанов
  • Блюда из помидоров
  • Блюда из разных овощей
  • Блюда из грибов
    Грузинские крупяные и мучные блюда
  • Пловы
  • Хинкали, лапша, татарбораги
  • Гоми, каши, мамалыга
    Грузинская выпечка
  • Мчади
  • Хачапури
  • Чуду
  • Пироги
  • Када, шекецили
  • Чебуреки, бринджула, назуки
    Грузинские блюда из яиц и молочных продуктов
  • Блюда из яиц и молочных продуктов
    Грузинские соусы и приправы
  • Соусы и приправы
    Грузинские сладкие блюда и напитки
  • Сладкие блюда
  • Варенья
  • Напитки
    Грузинские домашние заготовки
  • Домашние заготовки
    Самые популярные грузинские блюда
  • Популярные блюда и приправы
  •  
    * * * * *
    Блюда грузинской и других национальных кухонь также см. в разделах:
  • Классические блюда народов мира
  • Кухни народов бывшего СССР
  • Традиции питания и национальные кухни в странах мира
  • Большое кулинарное путешествие по странам мира
  • Домашнее виноделие
  • Восточные сладости
  • Мусульманская кухня
  • Украшение блюд
  • Домашний Food Art
  • Букеты из конфет
  • Букеты из фруктов
  • Быстрые блины и оладьи на кефире
  • Пиццы, тесто для пицц
  • Десерты
  • Пряники и пряничные домики
  • АЙСИНГ - рисовальная масса
  • Мастика из маршмеллоу
  • Марципан
  • Домашняя выпечка
  • Восточные сладости
  • Домашние конфеты
  • Домашнее мороженое и фруктовый лёд
  • Сервировка стола
  • Украшение праздничного стола
  • Салфетки - 40 способов складывания
    Множество детских рецептов см. в разделах
  • Детское питание
  • Детский праздник
  • Любимые детские блюда
  • Детские праздники и игры
    и в выпусках детского электронного журнальчика:
    «Сказки для приятных сновидений»
  •  
    * * * * *
     
     
    Новые сообщения L:
    L-01--directadvert
     
    L-02 -- oblivki.biz
     
    L-03--thor
     
    L-04 -- tizerlady
     
    L-05 -- LadyCash.ru
     
    L-06 -- gnezdo
    Загрузка...
     

    Раздел:
    Грузинская кухня
    14-я cтраница раздела

    Грузинские блюда из мяса
    БАРАНИНА
    Грузинские блюда из баранины

    БАРАНИНА

    Козы и овцы самые древние домашние животные: более 10 тысяч лет идут они за пастухами. За свою нежность, сочность и сладкий вкус баранина ценится очень высоко.

    Ягнятиной называют мясо животных в возрасте до года. Цвет, структура и вкус баранины и ягнятины варьируются в зависимости от возраста животных. Вкус молочного ягненка, от 4 до 6 недель, вскормленого исключительно молоком, и мясо 100-дневного ягненка, который получал в пищу продукты на основе молока, очень нежное и имеет совсем бледный цвет.

    Мясо ягнят в возрасте от 3 до 4 месяцев также имеет нежный вкус, но у него цвет розовый или коричневато-розовый.

    По мере того как ягнята подрастают, они становятся жирнее, мясо приобретает более темный цвет, а вкус становится более насыщенным.

    У пасущегося ягненка (от 6 месяцев до 1 года) мясо имеет специфический запах.

    Животных от года до двух лет называют годовиками, а мясо животных старше двух лет продается уже как собственно баранина.

    Ингредиенты:
    • 500 г жирной баранины
    • 600 г стручковой фасоли
    • по 2 веточки зелени петрушки, кинзы, эстрагона, базилика и чабера
    • 2—3 перышка зеленого лука
    • вода
    • корица
    • перец
    • соль по вкусу
    Мясо промыть, нарезать мелкими кусками, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она его покрыла, и поставить на огонь.
    Появляющуюся в начале закипания пену сиять шумовкой.
    Через 1—1,5 часа после того, как вода закипит, добавить мелко нарезанную стручковую фасоль и продолжать варку.
    Затем прибавить нарезанную зелень петрушки, базилика, чабера, эстрагона, кинзы, зеленый лук, соль и варить до тех пор, пока мясо и фасоль не разварятся (приблизительно еще 20 минут).
    За 5—10 минут до окончания варки заправить кушанье толченым черным перцем и корицей.
    При желании во время варки можно добавить помидоры, пропущенные через мясорубку или протертые сквозь сито.
    Таким же образом это кушанье можно приготовить из говядины.

    Ингредиенты:
    • 500 г жирной баранины
    • 50 г курдючного сала
    • 100 мл гранатового сока
    • 2 луковицы
    • 200 мл воды
    • 1 веточка кинзы
    • перец
    • соль
    Баранину нарезать, обжарить на курдючном сале на сковороде, переложить в чистую кастрюлю и добавить соль и перец.
    Для приготовления соуса на сковороду, где жарилось мясо, налить воду и довести ее до кипения. Влить соус в кастрюлю с мясом и при помешивании тушить на слабом огне 20 минут. Жидкость слить, добавить сок, нашинкованный лук, толченую зелень и перемешать.
    Мясо выложить на блюдо и залить соусом.

    Ингредиенты:
    • 500 г баранины
    • 400 г айвы
    • 250 мл белого сухого вина
    • 50 г курдючного сала
    • 2 луковицы
    • зелень (кинза, петрушка)
    • соль
    Мясо нарезать мелкими кусочками и потушить в кастрюле до мягкости.
    Добавить лук и сало, пропущенные через мясорубку, и хорошо прожарить.
    Залить баранину вином и тушить еще 50 минут.
    Айву очистить, удалить сердцевину, нарезать на дольки, положить в кастрюлю и тушить до полной готовности мяса.
    Посыпать кинзой или петрушкой.

    Ингредиенты:
    • 500 г жирной баранины
    • 500 г репчатого лука
    • 1 кг помидоров
    • зелень
    • соль
    Нарезанное кусками мясо жарить 20 минут в кастрюле. Затем добавить мелко нашинкованный лук и жарить его вместе с мясом 5—10 минут.
    Помидоры разварить и протереть. Добавить пюре к мясу, посолить и перемешать.
    Тушить мясо до готовности при очень слабом нагреве.
    В конце готовки добавить нарезанные кинзу, петрушку, укроп и мяту.

    Ингредиенты:
    • 500 г жирной баранины
    • 4 луковицы
    • 2—3 картофелины
    • 500 г помидоров
    • чеснок
    • стручковый перец
    • кинза
    • соль по вкусу
    Мясо нарезать кусками, добавить нашинкованный репчатый лук и хорошо прожарить.
    Во время жаренья добавить нарезанный сырой картофель.
    Свежие помидоры погрузить на 1—2 минуты в кипяток, снять с них кожицу, разрезать пополам и удалить семена.
    Подготовленные помидоры положить в кастрюлю с мясом и варить 15—20 минут.
    Затем добавить толченые чеснок и стручковый перец, мелко нарезанную зелень кинзы, посолить и через 5 минут снять с огня.

    Ингредиенты:
    • 1 кг молодой баранины
    • 1 головка чеснока
    • 300—400 мл бульона
    • вода
    • соль по вкусу
    Баранину (цельным куском) обмыть, положить в кастрюлю, залить кипящей подсоленной водой так, чтобы она едва покрыла мясо, и варить сначала на сильном, а затем — на слабом огне до готовности.
    Готовое мясо вынуть из кастрюли, нарезать порциями и положить в глубокую посуду.
    Бульон процедить, добавить чеснок, истолченный с небольшим количеством соли, и залить полученной подливкой вареное мясо.

    Ингредиенты:
    • 800 г баранины
    • 600 г стручковой фасоли
    • 4 луковицы
    • 60 г животного жира
    • 2 зубчика чеснока
    • вода (или бульон)
    • зелень (мята, кинза, петрушка)
    • специи
    • соль по вкусу
    Мясо нарезать на куски весом по 30—35 г, посыпать их солью, перцем и жарить 20 минут.
    Добавить мелко нашинкованный лук и жарить еще 10 минут.
    Затем положить очищенные от прожилок, мелко нарезанные стручки фасоли, залить горячей водой (или бульоном) так, чтобы продукты были покрыты, и тушить под крышкой до готовности.
    Заправить кушанье рубленой зеленью, толченым чесноком, черным перцем, солью и тушить 5 минут, после чего снять в огня и выдержать 25—30 минут — для приобретения продуктами аромата и вкуса зелени и специй.

    Ингредиенты:
    • 800 г баранины
    • 100 г топленого масла
    • 3 головки репчатого лука
    • 200 г помидоров (или 50 г томата-пюре)
    • 15 шт. алычи
    • по 50 г разной зелени
    • 1 лимон
    • 100 г свежих огурцов
    • молотый перец
    • соль по вкусу
    Куски баранины (весом 50—60 г) обжарить в масле и переложить в глубокую посуду.
    Добавить нарезанные лук, помидоры, алычу, приправы и тушить в небольшом количестве бульона до готовности.
    Подавать мясо с лимоном и свежими огурцами.

    Ингредиенты:
    • 1 кг мяса молодого барашка
    • 400 г зеленого лука
    • 10 веточек тархуна
    • 12—15 веточек кинзы
    • ткемали (или алыча)
    • укроп
    • черный молотый перец
    • соль по вкусу
    Мясо барашка нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю, закрыть крышкой и тушить на слабом огне.
    Как только выкипит появившийся сок, добавить мелко нарезанный зеленый лук, соль и продолжать тушить.
    По мере выпаривания сока поливать баранину горячей водой.
    Добавить мелко нарезанную зелень и потушить.
    Заправить кушанье толченым черным перцем, добавить цельные свежие сливы (или алычу), потом всыпать мелко нарезанный укроп и через 2—3 минуты снять с огня.

    Ингредиенты:
    • 500 г мякоти с задней ноги барашка
    • 1—2 головки чеснока
    • 150 мл воды
    • соль
    Часть задней ноги барана зачистить от пленок, посолить и дать немного полежать.
    Нашинковать чесноком, поставить в духовку на средний огонь и жарить до образования хрустящей корочки.
    Жаркое время от времени поливать соком, образующимся на противне.
    Готовое блюдо нарезать ломтиками.
    Подавать с чесночной подливкой, которая готовится следующим образом: тщательно истолочь 1 головку чеснока с солью и развести холодной кипяченой водой.

    Ингредиенты:
    • 700 г баранины
    • 50 г жира
    • 100 г репчатого лука
    • 60 г томата-пюре (или 350 г картофеля)
    • 10 г чеснока
    • 100 г чернослива
    • 30 г зелени
    • перец
    • бульон (или вода)
    • соль по вкусу
    Мясо нарезать поперек волокон (1—2 куска на порцию). Можно слегка отбить его, посолить, поперчить и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки.
    Затем уложить в сотейник, залить горячим бульоном (или водой), чтобы мясо полностью было покрыто.
    Тушить около 1 часа при слабом кипении. Добавить пассерованный лук, мелко нарезанный чеснок, лавровый лист, томат-пюре (или нарезанный кружочками толщиной 1 см картофель).
    Добавить промытый чернослив, закрыть крышкой и тушить все до готовности.
    Подавать мясо в тарелках, посыпав рубленой зеленью.
    Картофель можно поджарить отдельно и подавать к мясу как гарнир.

    Ингредиенты:
    • 1 кг жирной баранины (корейки)
    • 10 картофелин
    • 1 кг стручковой фасоли
    • 10 луковиц
    • 2—3 мелких баклажана
    • 8—12 сладких перцев
    • 10—12 помидоров
    • зелень (базилик, чабер, петрушка, кинза, укроп)
    • соль по вкусу
    Корейку обмыть и нарезать небольшими кусочками.
    Очищенный и вымытый репчатый лук нарезать колечками.
    У баклажанов отрезать плодоножку и разрезать их на 4 части.
    Очищенный картофель нарезать крупными ломтиками, помидоры — дольками.
    Из стручков фасоли удалить жилки, крупно наломать их и промыть.
    Перец разрезать на 4 части и удалить семена. Зелень измельчить.
    В кастрюлю слоями положить мясо, лук, фасоль, баклажаны, перец, картофель и зелень.
    Сверху уложить помидоры, посолить и залить горячей водой так, чтобы она только покрыла продукты.
    Кастрюлю поставить на небольшой огонь и тушить до готовности (приблизительно 2—2,5 часа).

    Ингредиенты:
    • 1 кг жирной баранины
    • 4—5 луковиц
    • 50 мл винного уксуса
    • 400 г очищенных грецких орехов
    • чеснок
    • кинза
    • стручковый перец
    • зеленый лук
    • соль по вкусу
    Мясо обмыть, нарезать небольшими кусками, сложить его в кастрюлю и поджарить.
    Выделившийся при поджаривании сок слить в отдельную посуду и накрыть крышкой.
    Репчатый лук очистить, промыть, мелко нарезать, положить к мясу и еще раз поджарить его, а затем добавить уксус.
    В мясной сок положить истолченные вместе грецкие орехи, чеснок, соль, зелень, стручковый перец и все хорошо размешать.
    Полученную массу присоединить к жареному мясу.
    Тушить все вместе до тех пор, пока мясо не вберет в себя весь сок.
    Подавать блюдо, посыпав мелко нарезанной петрушкой и нашинкованным зеленым луком.

    Ингредиенты:
    • 1 кг жирной баранины
    • 6 луковиц
    • 400 г сушеного кизила (без косточек)
    • 200 мл воды
    • соль по вкусу
    Мясо нарезать кубиками, посыпать солью, добавить очень мелко нашинкованный репчатый лук и тщательно прожарить.
    Сушеный кизил положить в кипящую воду, потушить, соединить с поджаренным мясом и тушить еще 10—15 минут.

    Ингредиенты:
    • 500 г жирной баранины
    • 4 луковицы
    • 300 г стручковой фасоли
    • 3 моркови
    • 2 баклажана
    • 300—500 г помидоров
    • 3—4 веточки зелени петрушки
    • молотые корица и гвоздика
    • баранье сало
    • стручковый перец
    • чеснок
    • соль по вкусу
    Баранину нарезать на куски и прожарить вместе с нашинкованным репчатым луком.
    Отдельно сварить стручковую фасоль.
    Нарезав морковь, зелень петрушки, баклажаны, потушить с салом.
    Добавить помидоры (очищенные от кожицы и нарезанные на части) и снова тушить до готовности, а затем соединить с поджаренным мясом и вареной фасолью, заправить молотой корицей и гвоздикой, толчеными стручковым перцем и чесноком и посолить.

    Ингредиенты:
    • 500 г баранины
    • 250 г топленого масла
    • 250мл оливкового масла
    • 15 г сушеного шафрана (измельченного)
    • 10 г молотого тмина
    • 10 г молотого душистого перца
    • 10 г молотого имбиря
    • 10 г сушеного розмарина (измельченного)
    • 5 г жгучего красного перца (измельченного)
    • 3 зубчика чеснока
    • 2 лавровых листа,
    • соль и молотый черный перец по вкусу
    Баранину вымыть и насадить целым куском на вертел для гриля.
    Разогреть в глубокой сковороде топленое и оливковое масло.
    Добавить в получившуюся смесь все специи, раздавленный чеснок и перемешать.
    Оставить на 10 мин.
    Поместить баранину на гриль и по мере приготовления поливать маслом со специями.
    Жарить в течение 20 мин, пока мясо не приобретет румяную корочку, а выделяющийся сок не станет прозрачным.
    Снять мясо с вертела, удалить излишки жира, разрезать на порционные куски и подавать на стол.

    Ингредиенты:
    • 1,3—1,8 кг бараньей грудинки
    • 200—300 г сметаны
    • 50 г сливочного масла
    • 70 г муки
    • 1 головка репчатого лука
    • 1 морковь
    • 1/4 корня петрушки
    • 1/4 корня сельдерея
    • 1/4 стебля лука-порея
    • 1—2 лавровых листа
    • 15—20 маринованных ягод крыжовника
    • перец горошком
    • зелень петрушки и укропа
    • соль
    Баранью грудинку нарезать на куски, вымыть, положить в кастрюлю, добавить воды, довести до кипения, удалить накипь.
    Мясо вынуть, промыть под струей холодной воды.
    Бульон процедить.
    Со стебля лука снять шелуху, очистить морковь, корни петрушки и сельдерея.
    Овощи и зелень вымыть, нарезать, добавить в кастрюлю с бульоном.
    Положить грудинку, лавровый лист, перец, посолить. Довести до кипения и варить мясо на медленном огне до мягкости.
    Вынуть баранину, бульон процедить.
    В глубокую сковороду поместить муку со сливочным маслом, добавить 300 мл бульона, хорошо размешать, довести до кипения.
    Положить мясо, сметану и маринованный крыжовник, довести до кипения, подать на стол.

    Ингредиенты:
    • 500 г жирной баранины
    • 300 г репчатого лука
    • 1 гранат
    • черный перец
    • соль по вкусу
    Баранину вымыть, нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю и поджарить.
    При жаренье мяса выделяется сок, его надо слить в отдельную посуду и накрыть крышкой.
    Репчатый лук очистить, нашинковать, положить в мясо, которое еще раз хорошо прожарить, после чего залить мясным соком, добавить по вкусу соль, молотый черный перец и тушить в течение 10—15 минут.
    Тем временем с граната снять кожуру и выбрать зерна.
    В тушеное мясо положить зерна граната, осторожно размешать (чтобы зерна граната не помялись) и посыпать сверху мелко нашинкованным сырым луком.
    ПРИМЕЧАНИЕ. Это блюдо можно приготовить и из говядины.

    Ингредиенты:
    • 500 г жирной баранины
    • 4—5 веточек кинзы
    • 2 луковицы
    • 1 сладкий перец
    • зерна граната
    • соль по вкусу
    Жирную баранину нарезать на куски, положить в кастрюлю, посыпать солью и про жарить до готовности.
    Затем добавить мелко нарезанную зелень кинзы и сладкий перец и через 2—3 минуты снять с огня, переложить на блюдо, посыпать мелко нашинкованным сырым репчатым или зеленым луком и зернами граната.

    Ингредиенты:
    • 1 кг жирной баранины
    • 5 луковиц
    • 1 гранат
    • черный молотый перец
    • соль по вкусу
    Мясо обмыть, нарубить небольшими кусочками, положить в кастрюлю и поджарить.
    Выделяющийся при жаренье сок слить в отдельную посуду и накрыть крышкой.
    Репчатый лук почистить, нашинковать, положить в мясо и еще раз прожарить его.
    Затем влить мясной сок, добавить соль, черный молотый перец и тушить в течение 10—15 минут.
    С граната снять кожуру и тщательно выбрать зерна.
    Положить их в тушеное мясо, осторожно размешать и посыпать мелко нашинкованным сырым луком.

    Ингредиенты:
    • 1 кг жирной баранины
    • 50 г курдючного сала
    • 6—8 баклажанов
    • 4—6 помидоров
    • 2—3 луковички
    • вода
    • черный молотый перец
    • соль по вкусу
    Цельный кусок баранины или мясо барашка (окорок, лопатку, антрекот, грудинку) обмыть и зачистить от сухожилий.
    Баклажаны с кожицей обмыть и на каждом посередине сделать неглубокий продольный (5—6 см) надрез, в который всыпать немного соли.
    Затем вложить туда маленький кусочек курдючного сала, посыпанного солью, черным молотым перцем и, по желанию, зеленью.
    Обмытое мясо посыпать солью, положить на большую сковороду (с двумя ручками), подлить немного горячей воды и жарить в духовом шкафу.
    Во время жарки последовательно добавить очищенный, вымытый, крупно нарезанный, посоленный картофель, подготовленные баклажаны, промытые цельные помидоры, цельные маленькие головки репчатого лука.
    Во время жаренья мясо нужно время от времени поливать соком, образующимся на сковороде. Если его мало, можно подлить немного горячей воды.
    Жарить до готовности.
    Подавать тапу в той же посуде, в которой она жарилась, украсив зеленью.
    Отдельно поставить на стол соус «Ткемали».

    Ингредиенты:
    • 1 кг баранины
    • 100 г бараньего сала
    • 6 шт. айвы
    • 6 луковиц
    • молотые корица и черный перец
    • вода
    • сахар
    • соль по вкусу
    Мясо обмыть, нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю и тщательно обжарить.
    Затем залить горячей водой так, чтобы она только покрыла баранину, закрыть кастрюлю крышкой и тушить 50—60 минут на слабом огне.
    Тем временем лук мелко нарезать и хорошо прожарить в бараньем сале.
    Айву очистить от кожицы, вынуть сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Положить ее в лук и тушить.
    Айву с луком переложить в кастрюлю с мясом, добавить соль, сахар, корицу и черный перец и тушить еще 10 минут.

    Чанахи. В качестве мяса для чанахи используется только жирная баранина, составляющая около 1/5 чанахи; остальное приходится на овощи — баклажаны, помидоры, картофель, лук, взятые примерно в равных долях.
    Иногда в чанахи добавляют также рис (в середине приготовления блюда), и в этом случае доля овощей несколько снижается в основном за счет картофеля, но их состав не меняется.
    Для приготовления чанахи используют такие пряности и специи, как зелень петрушки, кинзы, базилика, черный и красный перец.
    Технология чанахи проста. Мясо и овощи закладывают в глиняную посуду, плотно закрывают и ставят в духовку на 1,5—2 часа. При этом мясо может быть либо нарезано на куски, либо его закладывают в посуду одним куском.
    Овощи, как правило, кладут поверх мяса, причем картофель и лук нарезают, а помидоры и баклажаны кладут целиком.

    Ингредиенты:
    • 1 кг жирной баранины
    • 10 картофелин
    • 10—12 баклажанов
    • 50 г курдючного сала
    • 10—12 луковиц
    • 400 мл томатного сока
    • 8 помидоров
    • черный молотый перец
    • стручковый перец
    • зелень
    • соль по вкусу
    Мясо нарезать на порционные куски и посыпать солью.
    Крупно нарезать очищенные картофель и кольцами — репчатый лук.
    Цельные баклажаны надрезать и заложить в них курдючное сало с солью и черным молотым перцем (можно добавить мелко нарезанную зелень).
    В глиняную обливную посуду положить подготовленные куски мяса, затем — картофель, сверху уложить баклажаны, а на них — лук и цельные помидоры.
    Посыпать все мелко нарезанной петрушкой, добавить немного стручкового перца и соли.
    Влить в посуду помидорный сок, поставить ее в духовку и тушить кушанье (не перемешивая) до готовности.

    Ингредиенты:
    • 500 г баранины
    • 1 кг картофеля
    • 5—6 баклажанов
    • 30—50 г курдючного сала
    • 1 стакан воды
    • черный перец
    • соль по вкусу
    В глиняную обливную посуду положить посыпанный солью, нарезанный дольками картофель, затем баклажаны с курдючным салом (с солью и молотым перцем), а поверх всего — целым куском обмытую и посыпанную солью баранину, залить все это одним стаканом воды, поставить в духовой шкаф и довести до готовности.
    Подать на стол в той же посуде.

    Ингредиенты:
    • 500 г жирной баранины
    • 30 г курдючного сала
    • 4—5 баклажанов
    • 3 картофелины
    • 2—3 луковицы
    • 4—5 помидоров
    • 1/2— 3/4 стакана риса
    • 1 стакан воды
    • черный перец
    • зелень
    • соль — по вкусу
    В глиняную обливную посуду положить кусками нарезанную, посыпанную солью баранину, затем баклажаны с курдючным салом, солью, молотым черным перцем и разной зеленью, очищенный, нарезанный кружочками репчатый лук, влить стакан воды и поставить в духовой шкаф.
    Доведя кушанье почти до полуготовности добавить крупно нарезанный картофель, цельные помидоры и, сделав посередине маленькое углубление, всыпать рис и вновь поставить в духовой шкаф, чтобы довести до готовности.
    Подать в той же посуде.

    Ингредиенты:
    • 1 барашек
    • черный молотый перец
    • кинза
    • тархун
    • соль
    Целую тушку барашка обмыть, внутренности (сердце, почки, печень, легкие) сварить до полуготовности, а затем нарезать кусочками.
    Добавить соль, перец, измельченные кинзу и тархун и перемешать.
    Фаршем наполнить брюшную полость барашка, отверстие зашить.
    Подготовленную тушку надеть на деревянный вертел и жарить над древесными углями до образования румяной корочки, периодически смазывая крепким раствором соли или растопленным жиром.

    Ингредиенты:
    • 2 кг бараньей вырезки
    • 2-3 огурца
    • 3 помидора
    • 2 головки репчатого лука
    • зелень петрушки
    • соль
    Баранью вырезку зачистить от пленок, во всю длину целиком нанизать на вертел, крепко привязать к нему суровой ниткой и посолить.
    Жарить мясо до полной готовности над раскаленными углями без пламени, постоянно поворачивая вертел (для равномерного обжаривания).
    Готовую вырезку можно подавать не снимая с вертела (только удалив нитки), или же нарезать ломтиками, выложить их на блюдо, украсить зеленью петрушки, гарниром из огурцов, помидоров и лука.
    Отдельно можно подать помидоры, приготовленные следующим образом: обмыть их холодной водой, надеть на вертел и жарить над раскаленными углями без пламени до полной готовности.
    Когда помидоры будут готовы, снять с них кожицу, разрезать каждый на 2 части, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный репчатый или зеленый лук и зелень.

    Ингредиенты:
    • 1,6 кг бараньей корейки
    • 40 г зелени петрушки
    • специи
    • соль
    • 200 г соуса «Ткемали» (или 160 г «Нашараби»)
    Баранью корейку нарезать по 2 куска на порцию (корейку от молодых барашков — по 1 куску) с реберными костями (как натуральные котлеты), посыпать солью, перцем, надеть на вертел вдоль и жарить над раскаленными углями.
    Готовую корейку подавать на овальном блюде, оформив соответствующим сезону гарниром.
    Отдельно подать соус.

    Ингредиенты:
    • 1 кг бараньей грудинки
    • 60 г говяжьего жира
    • 8 луковиц
    • 80 г томата-пюре (или 4 помидора)
    • 25 г муки
    • 20 мл 3%-ного уксуса
    • 2 зубчика чеснока
    • 30 г зелени
    • бульон
    • специи
    • соль по вкусу
    Мясо нарезать кусками по 20—25 г, обжарить в сотейнике, добавить лук, бульон, накрыть крышкой и тушить.
    Затем положить часть томата-пюре (или помидоров).
    Через 10 минут развести бульоном (или кипятком) и заправить толченым чесноком, оставшимся томатом, мукой, перцем, рубленой зеленью и солью.
    Кипятить еще 5 минут, после чего сотейник отставить на бортик плиты и выдержать 25—30 минут.
    Подавать блюдо, посыпав рубленой зеленью.

    Ингредиенты:
    • 1 кг баранины
    • 100 г курдючного сала
    • 6 луковиц
    • черный молотый перец
    • кинза
    • соль
    Мясо нарезать небольшими кусками, промыть холодной водой и переложить в дуршлаг.
    Курдючное сало мелко нарезать, переложить в кастрюлю и растопить.
    Затем положить в него подготовленное мясо и обжарить его до образования румяной корочки.
    Добавить мелко нарезанный лук и продолжать жарить еще 10—15 минут.
    Поперчить и посолить каурму, посыпать нарезанной кинзой, перемешать и через 5 минут снять с огня.

    Ингредиенты:
    • 1 барашек
    • перец
    • репчатый лук
    • соль по вкусу
    С туши жирного молодого барана снять шкуру чулком и вывернуть мехом наружу, чтобы получился вывернутый бурдюк.
    Промытую холодной водой тушку и курдюк нарезать на небольшие куски, посыпать солью, молотым черным перцем, мелко нашинкованным репчатым луком и перемешать.
    Подготовленным таким образом бараньим мясом заполнить вывернутый бурдюк и зашить отверстие суровой ниткой.
    Выкопать в земле ямку такого размера, чтобы в ней мог свободно поместиться заполненный мясом бурдюк и развести в ямке огонь.
    Когда огонь совсем погаснет, положить туда бурдюк с мясом, засыпать землей, развести сверху огонь и поддерживать его в течение 5—6 часов.
    После этого раскопать землю, вынуть бурдюк, очистить, разрезать и достать готовое кушанье.

    Ингредиенты:
    • 4 ломтика баранины
    • 1 веточка свежей мяты
    • 40 мл растительного масла
    • 1 лимон
    • 50 г сливочного масла
    • черный молотый перец
    • соль по вкусу
    Мясо положить на тарелку, поверх разложить листья мяты, полить растительным маслом, поперчить и оставить мариноваться на 3—4 часа.
    Приготовить вертел, выжать лимон.
    Ломтики баранины посолить, поперчить, поместить в гриль и обжарить каждую сторону.
    Распустить в металлической тарелке сливочное масло, положить туда готовое мясо и полить соком лимона.

    Ингредиенты:
    • 800 г баранины
    • 50 г сливочного масла
    • 3 луковицы
    • 20 г муки
    • 250 г чернослива
    • корица
    • шафран
    • черный молотый перец
    • вода
    • соль по вкусу
    Мясо нарезать кусочками и слегка обжарить на сливочном масле. Добавить натертый на терке лук и муку.
    Когда баранина примет золотистый оттенок, залить горячей водой так, чтобы покрыть мясо, накрыть крышкой и тушить на медленном огне.
    Когда кипение усилится, добавить соль, корицу, шафран, поперчить и продолжать держать на медленном огне.
    За 30 минут до полной готовности мяса положить чернослив — предварительно замоченный в воде, промытый и очищенный от косточек.
    Блюдо довести до готовности, подливая, если необходимо, горячую воду.

    Ингредиенты:
    • 1 кг мякоти лопаточной части баранины, нарезанной кусочками
    • 200 г щавеля
    • 2 луковицы
    • 50 г муки
    • 75 мл свежих сливок
    • 80 г сливочного масла
    • 100 мл растительного масла
    • 1 кубик куриного бульона
    • 200 мл воды
    • черный молотый перец
    • соль по вкусу
    В сотейнике разогреть сливочное и растительное масло, положить кусочки мяса, обжарить их до золотистого оттенка на медленном огне и вынуть.
    Щавель перебрать, промыть и обсушить. Лук очистить, нарезать тонкими ломтиками, обжарить в сотейнике на медленном огне до прозрачности и посыпать мукой.
    Кубик куриного бульона развести кипящей водой, слегка посолить, поперчить, добавить листья щавеля, кусочки баранины, закрыть крышкой и потушить 30 минут на медленном огне.
    Вынуть кусочки мяса и выложить их на горячее блюдо.
    Слегка выпарить полученный соус, добавить сливки, взбить, прокипятить и залить им мясо.

    Ингредиенты:
    • 500 г жирной баранины
    • 300 г репчатого лука
    • 500 г баклажанов
    • 800 г помидоров
    • красный перец
    • зелень петрушки
    • соль по вкусу
    Жирную баранину нарезать небольшими кусками, обмыть холодной водой, сложить в кастрюлю и прожарить.
    Затем добавить нашинкованный репчатый лук и еще прожарить.
    Баклажаны обмыть, разрезать вдоль на крупные куски и разложить поверх поджаренного мяса.
    Помидоры обмыть, нарезать, пропустить через мясорубку, залить ими содержимое кастрюли и варить 50—60 минут, добавив по вкусу соль и перец (красный).
    Перед подачей на стол всыпать в кастрюлю мелко нарезанную зелень петрушки.

    Ингредиенты:
    • 500 г баранины
    • 50 г бараньего сала
    • 4—5 луковиц
    • 250 г сладкого перца
    • 200 г баклажанов
    • 700 г помидоров
    • чеснок
    • зелень петрушки
    • кинза
    • соль по вкусу
    Баранину (грудинку) разрубить на куски, посолить и вместе с нашинкованным репчатым луком обжарить на сале в сковороде до образования хрустящей румяной корочки.
    Затем переложить в кастрюлю, добавить нарезанные помидоры, баклажаны, стручки сладкого перца, посолить и тушить под крышкой до полной готовности.
    При тушении добавить толченый чеснок, измельченную зелень петрушки и кинзу.

    Ингредиенты:
    • 500 г жирной баранины (или говядины)
    • 4—5 луковиц
    • 3—4 граната средней величины
    • 600 г помидоров
    • 1/2 стакана воды
    • зелень петрушки
    • кинза
    • базилик
    • соль по вкусу
    Жирную баранину или говядину обмыть и нарезать небольшими кусками, репчатый лук — кружочками.
    Приготовить зелень петрушки, кинзы и базилика.
    С граната снять кожуру и выбрать целые зерна.
    Промытые помидоры нарезать, положить в кастрюлю, поставить на огонь и варить 5 минут, потом пропустить через дуршлаг, а затем через сито.
    Подготовленное мясо положить в кастрюлю, посолить, обсыпать луком, зеленью, зернами граната, залить томатным соусом, водой (1/2 стакана) и поставить тушиться до готовности.

    Ингредиенты:
    • 500 г жирной баранины
    • 500 г белокочанной капусты
    • 2 луковицы
    • 400 г помидоров
    • чеснок
    • красный перец
    • кинза
    • соль по вкусу
    Белокочанную капусту тонко нашинковать, положить в неглубокую посуду, посыпать солью, накрыть крышкой и оставить на 10—15 минут, затем перетереть руками, чтобы стала мягкой, и отжать.
    Зрелые помидоры промыть, нарезать, положить в кастрюлю, поставить на огонь и варить 15 минут. Сняв с огня, протереть через сито.
    Жирную баранину обмыть, нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю и прожарить.
    Затем добавить мелко нашинкованный репчатый лук и еще прожарить до образования на поверхности мяса румяной хрустящей корочки.
    После этого посолить, положить подготовленную капусту, немного потушить, добавить томатное пюре, толченый красный перец, чеснок, всыпать мелко нарезанную зелень кинзы и тушить еще 10 минут.

    Ингредиенты:
    • 500 г жирной баранины
    • 200 г репчатого лука
    • 1—2 ст. ложки винного уксуса
    • 200 г очищенных грецких орехов
    • чеснок
    • кинза
    • красный перец
    • зелень петрушки
    • зеленый лук
    • соль по вкусу
    Жирную баранину обмыть, нарезать небольшими кусками, сложить в кастрюлю и поджарить.
    Вытекший при поджаривании мяса сок слить в отдельную посуду и накрыть крышкой.
    Репчатый лук очистить, промыть, мелко нашинковать, положить в мясо и еще поджарить, затем добавить немного уксуса.
    В мясной сок положить истолченные вместе грецкие орехи, чеснок, соль, зелень кинзы, красный перец и все хорошо размешать.
    Полученную массу присоединить к жареному мясу и тушить все вместе, пока мясо не вберет в себя весь сок.
    Перед подачей на стол посыпать кушанье мелко нарезанной зеленью петрушки и нашинкованным зеленым луком.

    Ингредиенты:
    • 500 г жирной баранины
    • 3—4 луковицы
    • 150 г риса
    • вода
    • соль по вкусу
    Жирную баранину (грудинку) обмыть, нарезать на куски, положить на сковороду и поджарить на слабом огне, чтобы ломтики грудинки слегка подрумянились, но остались мягкими.
    Мясо положить в кастрюлю, прибавить очищенный, нашинкованный лук, слегка поджаренный на оставшемся от жаренья мяса жире, влить 1/2 стакана горячей воды и поставить на огонь.
    Когда вода закипит, всыпать рис, посолить и тушить на слабом огне под крышкой, не размешивая, до тех пор, пока рис не впитает всю воду.

    Ингредиенты:
    • 500 г жирной баранины
    • 4 луковицы
    • 300 г стручковой фасоли
    • 100 г моркови
    • 200 г баклажанов
    • 400 г помидоров
    • 3—4 веточки петрушки
    • молотые корица и гвоздика
    • красный перец
    • чеснок
    • соль по вкусу
    Жирную баранину нарезать на куски и прожарить вместе с нашинкованным репчатым луком.
    Отдельно сварить стручковую фасоль.
    Нарезать морковь, зелень петрушки, баклажаны и потушить с бараньим салом.
    Добавить помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные на части, и тушить до готовности, а затем соединить с поджаренным мясом и вареной фасолью, заправить молотой корицей и гвоздикой, толченым стручковым перцем и чесноком, посолить.

    Ингредиенты:
    • 500 г баранины
    • 600 г стручковой фасоли
    • 200 г репчатого лука
    • 2 веточки петрушки
    • по 3—4 веточки чабера и базилика
    • соль по вкусу
    Жирную баранину обмыть, нарезать небольшими кусками, положить, в кастрюлю и жарить в течение 20 минут, затем добавить мелко нашинкованный лук и жарить еще 10—15 минут.
    Очищенные от прожилок и мелко нарезанные стручки фасоли положить в кастрюлю с поджаренным мясом и луком, посолить, залить горячей водой, чтобы покрыла продукты, и поставить тушить.
    По желанию можно добавить зелень (нарезанные чабер и базилик).
    Когда фасоль хорошо разварится, снять с огня.
    Готовое кушанье переложить на блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

    Ингредиенты:
    • 500 г жирной баранины
    • 600 г стручковой фасоли
    • 4 луковицы
    • 4 яйца
    • вода
    • чабер
    • базилик
    • зелень петрушки
    • укроп
    • кинза
    • соль по вкусу
    Подготовленную жирную баранину нарезать на небольшие кусочки, уложить в кастрюлю и тушить 20 минут.
    Затем добавить мелко нашинкованный репчатый лук и вместе с мясом тщательно прожарить.
    Отдельно сварить наломанные стручки фасоли и вместе с отваром соединить с поджаренным мясом.
    Положить мелко нарезанную зелень базилика, чабера, кинзы, петрушки, укропа, посолить, перемешать, залить взбитыми яйцами и на слабом огне довести до готовности.

    Ингредиенты:
    • 500 г жирной баранины
    • 600 г стручковой фасоли
    • 0,5 л литра мацони
    • вода
    • укропа
    • соль по вкусу
    Жирную баранину обмыть, нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю и тщательно прожарить, затем добавить нарезанную, очищенную от прожилок и промытую зеленую стручковую фасоль, залить водой, чтобы покрыла продукты, и варить под крышкой до полной готовности.
    К концу варки положить мелко нарезанный укроп и соль.
    Готовые баранину и фасоль выложить на блюдо, полить сверху предварительно взбитым мацони и посыпать мелко нарезанным укропом.

    Ингредиенты:
    • 1 подбедерник барашка
    • 40 мл растительного масла
    • измельченные листья чабера
    • мята
    • розмарин
    • тертый имбирь
    • черный молотый перец
    • 600 мл воды
    • соль по вкусу
    Для соуса:
    • 3 листика шалфея
    • 6 листиков мяты
    • 2 шт. лука-шалота
    • 60 г сахарного песка
    • 200 мл куриного бульона
    • 50 мл винного уксуса
    • черный молотый перец
    • соль по вкусу
    Приготовить смесь растительного масла и всех специй и натереть ею мясо. Поместить его в гриль (с температурой 210°С) на 15 минут.
    Для приготовления соуса в курином бульоне в течение 5 минут прокипятить шалфей, мяту и мелко нарезанный лук-шалот. Снять смесь с огня, добавить уксус, сахарный песок, перец, соль и перемешать.
    Когда баранина будет готова, вынуть ее и снять жир.
    В поддон, куда стекал сок, влить 6о мл кипяченой воды. Жидкость довести до кипения и вылить в соусник.
    Сок соединить с ранее приготовленным соусом, процедить и разогреть.
    Подавать жаркое нарезанными кусочками на горячих тарелках.
    Соус подать отдельно.

    Ингредиенты:
    • 500 г (одним куском) баранины
    • 100 мл бульона или воды
    • 500 г картофеля
    • 500 г баклажанов
    • 500 г помидоров
    • 100 г курдючного сала
    • зелень петрушки
    • кинза
    • мята
    • чеснок
    • молотый черный перец
    • соль по вкусу
    Мясо обмыть, очистить от сухожилий, посолить, положить на противень или сковороду и поставить жарить в духовой шкаф или в печь.
    Во время жарки через каждые 10—15 минут поливать вытекающим из него соком. Если сока будет мало, можно подлить немного бульона или горячей воды.
    Тем временем очистить сырой картофель, крупно нарезать и обмыть его.
    Несколько баклажанов в кожуре вымыть, сделать на каждом посередине маленький продольный неглубокий надрез, в который всыпать немного соли и перца, вложить маленький кусочек курдючного сала, посыпанного солью, перцем и, по желанию, зеленью петрушки, кинзы, мяты.
    Через 20—30 минут жарки добавить на противень к мясу подготовленный картофель и баклажаны, а еще через 10—15 минут — промытые целые помидоры и продолжать жарить до готовности мяса (для определения готовности кусок мяса прокалывают поварской иглой: если готово, игла входит легко и ровно, а вытекающий сок прозрачен).
    Готовое мясо снять с противня, нарезать кусками поперек волокон, уложить на блюдо, по краям расположить жареный картофель, баклажаны, помидоры, сверху полить соком, который образовался во время жарки мяса, и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
    На стол можно подавать кушанье со всем гарниром в той же посуде, в которой оно жарилось.

    Ингредиенты:
    • 500 г жирной баранины
    • 500 г фасоли
    • 3 луковицы
    • 3—4 веточки кинзы
    • 1,2—1,5 л воды
    • красный перец
    • соль по вкусу
    Зерна фасоли и мелко нашинкованный репчатый лук положить в кастрюлю, залить водой (5—6 стаканов) и варить до готовности (2,5—3 часа).
    За 10—15 минут до окончания варки добавить красный перец, соль и мелко нарезанную зелень кинзы.
    Тем временем жирную баранину обмыть, нарезать на маленькие кусочки, положить в кастрюлю с мелко нашинкованным репчатым луком (1 луковица) и тщательно прожарить.
    Готовую фасоль соединить с бараниной, перемешать, поварить еще 10 минут и снять с огня.

    Ингредиенты:
    • 500 г баранины
    • 400 г картофеля
    • 100 г репчатого лука
    • 100 г топленого масла
    • 250 г баклажанов
    • 150 г помидоров
    • 100 г ткемали
    • 50 г сладкого перца
    • 100 чеснока
    • 15 г мяты
    • 30 г зелени петрушки
    • щепотка перца
    • соль по вкусу
    Баранину, приготовленную по три куска на порцию, вместе с очищенными и крупно нарезанными баклажанами, картофелем, мелким луком, целыми помидорами, перцем, зеленью мяты, ткемали положить на смазанный маслом противень, добавить соль, перец, чеснок, полить маслом и в духовом шкафу довести до готовности.
    При подаче на стол выложить на блюдо и украсить веточками зелени.

    Ингредиенты:
    • 500 г жирной баранины
    • 200 г репчатого лука
    • 600 г стручковой фасоли
    • 2 веточки зелени петрушки
    • 4 веточки зелени чабера
    • 3 веточки зелени базилика
    • соль по вкусу
    Баранину вымыть, нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю и жарить в течение 20 минут, потом добавить мелко нарезанный лук и жарить еще 10—15 минут.
    Очищенные от прожилок и мелко нарезанные стручки фасоли положить в кастрюлю с поджаренным мясом и луком, посолить, залить горячей водой так, чтобы она покрыла продукты, и поставить тушить.
    По желанию можно добавить зелень (нарезанный чабер и базилик).
    Когда фасоль хорошо разварится, кастрюлю снять с огня.
    Готовое кушанье переложить на блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и подать к столу.

    Ингредиенты:
    • 500 г баранины
    • 50—100 г жира
    • 3—4 луковицы
    • 1/2 ст. ложки пшеничной муки
    • 300 г алычи
    • зелень петрушки
    • перец
    • соль по вкусу
    Баранину, нарезанную на куски, посолить и поперчить, положить в кастрюлю с жиром и жарить до образования на поверхности румяной хрустящей корочки.
    Репчатый лук нарезать кольцами, обвалять в муке, посолить и поджарить в большом количестве жира.
    Алычу ошпарить и, удалив косточки, соединить с поджаренным мясом.
    Дав немного постоять на огне, мясо снять, переложить на блюдо и сверху посыпать подготовленным луком и измельченной зеленью петрушки.

    Ингредиенты:
    • 500 г жирной баранины
    • 300 г репчатого лука
    • 500 г алычи
    • молотый черный перец
    • кинза
    • петрушка
    • соль по вкусу
    Жирную баранину, нарезанную на куски, положить в кастрюлю и потушить.
    Затем добавить мелко нарезанный репчатый лук и хорошо прожарить вместе с бараниной до готовности.
    Во время жаренья добавить соль, молотый черный перец, мелко нарезанную зелень (кинзы, петрушки) и алычу без косточек.

    Ингредиенты:
    • 500 г баранины
    • 50 г курдючного сала
    • 4 луковицы
    • 3—4 картофелины
    • 3 моркови
    • 200 г помидоров
    • 1/2 стакана воды
    • зелень петрушки
    • кинза
    • чеснок
    • соль по вкусу
    Баранину нарезать очень мелкими кусочками и жарить 10—15 минут, а потом добавить курдючное сало, пропущенное через мясорубку (или очень мелко нашинкованное), нашинкованный репчатый лук, картофель, нарезанный крупными кубиками, и полстакана воды и тушить.
    Доведя картофель до состояния полуготовности, кушанье посолить, добавить нарезанные морковь, помидоры (очищенные от кожицы и семян), зелень кинзы и петрушки, чеснок и снова тушить под крышкой до готовности всех продуктов.

    Ингредиенты:
    • 500 г жирной бараньей грудинки
    • 3 луковицы
    • 200 г стручковой фасоли
    • 300 г помидоров
    • 2 сладких перца
    • 1 баклажан
    • 4 картофелины
    • вода
    • зелень сельдерея, петрушки
    • кинза
    • соль по вкусу
    Разрубленную на куски баранину, нарезанные стручки фасоли, нашинкованный репчатый лук, букетик зелени сельдерея и петрушки залить кипящей водой так, чтобы покрыть продукты, и варить, снимая пену с поверхности бульона.
    К полуготовому мясу добавить нарезанные овощи: сырой картофель, помидоры (очищенные от кожицы и семян), баклажаны, сладкий перец и варить под крышкой до готовности всех продуктов.
    Перед окончанием варки удалить букетик зелени, кушанье посолить и всыпать в него измельченную зелень кинзы.

    Ингредиенты:
    • 1 кг баранины
    • 200 г курдючного сала
    • 2 яйца
    • 1/2 ч. ложки черного молотого перца
    • лук
    • барбарис
    • соль по вкусу
    Мякоть баранины вместе с репчатым луком, курдючным салом и небольшим количеством барбариса дважды пропустить через мясорубку.
    Добавить соль, молотый черный перец, взбитые яйца и тщательно перемешать.
    Над раскаленными углями сильно разогреть маленькие вертела, обернуть каждый из них молотым мясом, закрепить нитками и жарить до готовности, все время поворачивая их.
    Готовый кабаби снять с вертелов и каждую порцию завернуть рулетом в тонкий лаваш.
    В отдельной посуде подать нашинкованный репчатый (или зеленый) лук.

    Ингредиенты:
    • 1 кг баранины
    • 6 луковиц
    • 300 г сушеного кизила
    • 4 яйца
    • зелень
    • черный молотый перец
    • соль по вкусу
    Мякоть баранины нарезать небольшими кусочками и, добавив репчатый лук (2 головки), кинзу и предварительно замоченный кизил (100 г), пропустить дважды через мясорубку, посолить, поперчить, соединить со взбитыми яйцами и тщательно вымешать.
    Полученную массу разделить на небольшие шарики (фрикадельки), сплющить их ножом и прожарить с обеих сторон на разогретой с маслом сковороде.
    На другую разогретую сковороду с маслом положить сушеный кизил и, когда он разбухнет, прибавить к нему шинкованный репчатый лук (4 головки) и потушить.
    Жареные фрикадельки выложить на блюдо с гарниром из кизила, тушенного в луке.

    Ингредиенты:
    • 500 г баранины
    • 300 г бараньих кишок
    • 50 г топленого масла
    • 50 г репчатого лука
    • 20 г зерен барбариса (при наличии)
    • 1 лимон
    • щепотка перца
    • соль по вкусу
    Мякоть баранины вместе с репчатым луком два раза пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, барбарис, все смешать.
    Кишки хорошо промыть, разрезать на куски длиной 25—30 см и один конец перевязать шпагатом.
    Каждый отрезок кишки начинить фаршем, затем второй конец кишки соединить с первым, перевязать, после чего кишку проколоть в нескольких местах вилкой.
    Жарить на масле или же надеть на шпажки (шампуры) и жарить над раскаленными углями без пламени.
    При подаче на стол лимон подать отдельно.

    «Алазанская долина» красное. Из винограда сортов Саперави, Александроули, Муджуретули, Оджалеши и других, что растут в Алаэанской долине Кахетии, неподалеку от старого патриархального городка Телави.
    Цвет от светлодо темнокрасного; букет красочный, бархатный, чистый, без посторонних тонов.
    Вкус приятный, полный, с фруктовой свежестью. Крепость 10—12%, сахар 3—5%.
    Незаменимый напиток для торжественных застолий, где подаются изысканные кушанья, десерт, сладкое и фрукты.

    Ингредиенты:
    • 4 бараньи фрикадельки
    • 4 шт. печени домашней птицы
    • 500 мл красного сухого вина
    • 100 мл растительного масла
    • 50 г мелко нарезанного лука-шалота
    • 100 г сливочного масла
    • 1 пучок кинзы
    • черный молотый перец
    • соль по вкусу
    Фрикадельки обжарить до золотистого оттенка с 50 мл растительного масла, добавить лук-шалот, вино и подержать на огне 2 минуты.
    Посолить, поперчить и тушить еще 20 минут.
    Образовавшийся соус процедить через сито и взбить со сливочным маслом, нарезанным небольшими кусочками. Держать на горячей водяной бане без огня.
    На другой сковороде обжарить с небольшим количеством растительного масла печень до золотистого оттенка, посолить и поперчить.
    Фрикадельки разложить по тарелкам вместе с печенью, полить приготовленным соусом и посыпать мелко нарезанной кинзой.

    Ингредиенты:
    • 500 г жирной баранины (мякоти)
    • 30—50 г курдючного сала
    • 700 г баклажанов
    • 800 г помидоров
    • 1—2 луковицы
    • кинза
    • базилика
    • чабера
    • петрушки и сельдерея
    • перец (черный и красный)
    • чеснок
    • кориандр
    • соль по вкусу
    Жирную баранину (мякоть) нарезать на куски и пропустить через мясорубку.
    Добавить соль, молотый черный перец, толченые красный перец, чеснок, семена кинзы, мелко нашинкованный репчатый лук, перемешать, положить на сковороду и тщательно потушить.
    Промытые баклажаны с кожурой нарезать вдоль ломтиками толщиной 1,5—2 см, посыпать солью, накрыть полотенцем и оставить на 10 минут, затем осторожно (чтобы они не потеряли форму) отжать рукой.
    Подготовленные баклажаны уложить в один слой на разогретую сковороду с курдючным салом и обжарить с обеих сторон.
    Тем временем нарезать помидоры, положить в кастрюлю, варить 10 минут, дать остыть и протереть через дуршлаг и сквозь сито, влить в отдельную кастрюлю и варить до загустения. В конце варки добавить толченые красный перец, чеснок и соль.
    В отдельную кастрюлю положить слой жареных баклажанов, на него — слой тушеного молотого мяса.
    После этого уложить в такой же последовательности второй ряд баклажанов и рубленого мяса, сверху — слой мелко нарезанной зелени кинзы, сельдерея, базилика, чабера и петрушки, залить томатным соусом и тушить 5—10 минут.
    Подать блюдо горячим в той же посуде.

    Ингредиенты:
    • 500 г баранины
    • 300 г бараньего сальника
    • 50 г топленого масла
    • 100 г репчатого лука
    • 40 г зерен барбариса
    • 50 г зелени петрушки
    • 2 граната
    • щепотка перца
    • соль по вкусу
    Мякоть баранины вместе с репчатым луком два раза пропустить через мясорубку, добавить соль, церец, барбарис, все хорошо смешать, после чего разделать, придав форму котлет.
    Сальник промыть и нарезать квадратиками.
    Приготовленные котлеты обернуть квадратиками сальника, положить на смазанный маслом противень и в духовом шкафу довести до готовности.
    При подаче на стол переложить на блюдо, украсив веточками зелени.
    Гранат подать отдельно.

    Ингредиенты:
    • 500 г жирной баранины (мякоти)
    • 300 г сальника
    • 4 луковицы
    • 1 яйцо
    • 500—600 г помидоров
    • черный и красный перец
    • зелень кинзы
    • соль по вкусу
    Бараний сальник (сетку) промыть, залить на 30—40 минут водой, еще раз промыть и обсушить.
    Жирную баранину (мякоть) и репчатый лук пропустить через частую решетку мясорубки, добавить молотый черный перец, толченый красный перец, соль, мелко нарезанную зелень кинзы, взбитое яйцо и тщательно вымешать.
    На целый сальник выложить подготовленный фарш, завернуть его, уложить на сковороду или противень швом вниз и запечь в духовом шкафу.
    Выделившийся во время жарки сок перелить в отдельную кастрюлю, добавить мелко нашинкованный репчатый лук и прожарить.
    Затем положить туда нарезанные на дольки помидоры (предварительно сняв с них кожицу) и жарить 10 минут.
    Готовое мясо нарезать в горячем виде, уложить на блюдо и залить томатным соусом.

    Ингредиенты:
    • 1 кг жирной баранины
    • 1/2 ч. ложки черного молотого перца
    • 1 ч. ложка молотых корицы и гвоздики
    • 6—8 луковиц
    • 2 яйца
    • соль по вкусу
    Мясо нарезать на куски и, добавив 2 луковицы, пропустить через мясорубку.
    Затем добавить яйца, заправить черным молотым перцем, корицей, гвоздикой и солью.
    Над раскаленными углями разогреть маленькие вертела.
    Смочить руку водой.
    Подготовленный фарш надевать на горячие вертела. Жарить над раскаленными углями без пламени до готовности, все время поворачивая вертела.
    Жареные фрикадельки снять с вертелов, переложить в сотейник, посыпать мелко нашинкованным луком, накрыть крышкой и на 5—7 минут поставить на огонь.

    Ингредиенты:
    • 1 кг мякоти баранины и говядины
    • 1,5 кг сальника
    • 3 луковицы
    • 3 яйца
    • 200—300 г риса
    • 1,5 кг помидоров
    • 10 веточек кинзы
    • черный молотый и стручковый перец
    • чеснок
    • соль по вкусу
    Тщательно очищенный и промытый сальник обсушить.
    Мякоть говядины и баранины обмыть и вместе с репчатым луком и кинзой пропустить через мясорубку.
    Добавить перебранный и промытый рис, молотый черный перец, растертый с солью чеснок, толченый стручковый перец, сырое яйцо и все тщательно перемешать.
    Сальник нарезать квадратами, на середину каждого из них положить приготовленный фарш и завернуть в виде конвертов.
    Уложить в один ряд в сотейник швом вниз, накрыть крышкой и обжарить без жира с обеих сторон.
    Тем временем отварить свежие помидоры и пропустить через дуршлаг (можно также добавить томат-пюре), залить ими содержимое сотейника.
    Сверху положить маленький букетик кинзы (после готовности удалить его) и тушить под крышкой на слабом огне до готовности.
    Готовое кушанье выложить на блюдо, залить полученным соусом и посыпать мелко нарезанной кинзой (по вкусу).




    Аренда серверов. Хостинг сайтов. Доменные имена:

    Новые сообщения C --- redtram:


    Новые сообщения C --- thor:



     
    Для организации праздничного стола:
         
    Новые сообщения oblivki.biz:
         
         
    Как делать замечательные БУКЕТЫ, ТОРТЫ И КОМПОЗИЦИИ ИЗ КОНФЕТ для подарков и украшения праздничного стола
    Это очень просто и доступно даже подросткам — читайте по порядку все страницы раздела:
         
    Занимательные сообщения LC:
         
    Всегда популярные вечные ценности человечества:
         
     
    Самые популярные сейчас разделы:
     
     
     
     
    Для доброго домашнего благополучия:
    Сказки с картинками, стихи, рассказы для малышей и для детей постарше, мультфильмы, фильмы-сказки, развивающие и познавательные материалы, детские блюда с пошаговыми фото для праздников и для улучшения детского аппетита.
    Замечательные рецепты с пошаговыми фото, тематические статьи.
     
     
    СПРАВОЧНЫЕ СТРАНИЦЫ
    ДОМАШНЕГО КУЛИНАРА
     
    ОСНОВНЫЕ СВЕДЕНИЯ
    ХОРОШЕЕ ПИТАНИЕ
         Как выбирать продукты в магазине
  • Все пищевые добавки Е
        Особо вредные добавки Е
  • Калорийность продуктов, cодержание белков, жиров, углеводов, свойства алкоголя
  • Витамины
  • Макро– и микроэлементы
  • Как ВАРИТЬ, ЖАРИТЬ, ЗАПЕКАТЬ
    Какая нужна кухонная посуда
  • 500 cоветов домашнему кулинару
  • Хранение продуктов в условиях квартиры
  • Пособие НЕУМЕЮЩИМ ГОТОВИТЬ – простые рецепты ежедневных и праздничных блюд

  • ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
  • Сервировка стола
  • Оформление праздничного стола
  • Как складывать салфетки
  • ЗА СТОЛОМ – правила этикета
  • ВСЕ О ПРИЕМЕ ГОСТЕЙ
    УКРАШЕНИЕ ПРАЗДНИЧНЫХ БЛЮД
  • Банкетные блюда
  • Фуршетные блюда
    Украшение канапе
  • Праздничные блюда
  • 103 меню праздничного стола
  • Блюда в горшочках
  • Карвинг
  • Food Art – быстро, красиво и вкусно
    Букеты из конфет
  • Букеты из фруктов
    Оформление бутербродов
    Украшение пирогов
  • Изделия из слоеного теста
  • Сдобные булочки
  • Праздничные караваи
  • Пряники и пряничные домики
  • Айсинг
    Кондитерская мастика
  • Марципан
  • Кондитерские кремы
  • Домашние конфеты
  • Новогодняя энциклопедия
  • Как завязывать галстук
  • Как красиво повязать шарф
  • Как красиво завязать бант
  • Как оформить свадебное шампанское и праздничные бутылки
  • Как оформить свадебные бокалы

  • ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
    Быстрые блины, оладьи и пироги на кефире – готовить их не сложнее, чем поджарить яичницу
  • Блины
  • Оладьи
    ПИЦЦЫ, 13 видов теста для пиццы
  • Блюда в микроволновке
  • Блюда в пароварке
    Варёные яйца разные
    Замечательные блюда и гарниры из картофеля
  • Пельмени, кундюмы, вареники
    Каши
  • Пловы
  • Блюда из риса
  • Блюда из молока, молочных продуктов и яиц
  • САЛАТЫ
  • Винегреты
    Майонез, бешамель, соусы разные
    Запеченная рыба
    Шашлыки, маринады для шашлыков
    Замечательные десерты
  • Торты без выпечки
    Как выбирать мёд
  • ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ
  • Домашнее мороженое
    Домашняя выпечка, торты, пироги
  • Жаворонки
  • Поваренное искусство и поварские приклады
  • Книга о вкусной и здоровой пище 1952
  • И МНОГОЕ ДРУГОЕ...

  • НАПИТКИ
  • Компоты, кисели, морсы
  • Чай и чайные церемонии
  • Лечебные и витаминные чаи
  • Кофе горячий, холодный, веселящий
        Кофейные десерты
  • Сбитни
  • Медовые напитки
    Гоголь-моголь
  • Квасы, березовицы, буза

  • Этот прекрасный мир вина
  • Как оценивать и подбирать вино
  • ДОМАШНЕЕ ВИНОДЕЛИЕ
  • Русские богатырские напитки
  • Русские настойки, наливки, ликеры, вина, игристые вина, пасхальное вино
  • Старинные рецепты вина
  • Домашнее пиво
  • ИЗГОТОВЛЕНИЕ САМОГОНА
  • Очистка самогона
  • Приготовление разных водок
  • Рецепты водок, настоек и наливок
  • ИСТОРИЯ ВОДКИ. Мифология водки

  • ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ, КОНСЕРВИРОВАНИЕ
  • Полезные свойства фруктов и ягод
  • ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ГРИБОВ
        Определитель грибов

    Сбор и заготовка грибов
         Грибная кулинария
  • Способы консервирования
    Заготовка мяса, сала и птицы
    Колбасы, буженина, карбонад
  • Заготовка рыбы и икры
  • Заготовка плодов, ягод и овощей
  • Весенние заготовки
  • Летние заготовки
  • Осенние заготовки
  • Оригинальные варенья
  • Киемы, бекмесы, джемы, повидло

  • НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ
    Замечательные рецепты для ежедневного и праздничного стола

    Классические блюда народов мира
  • Кухни народов бывшего СССР
  • Традиции питания в странах мира
    РУССКАЯ КУХНЯ – беспримерные шедевры кулинарии
  • Французская кухня
  • Греческая кухня
  • Большое кулинарное путешествие
  • Грузинская кухня
  • Татарская кухня
  • Украинская кухня
  • И МНОГИЕ ДРУГИЕ...
    А также:
  • Охотничья кухня
  • Рыбацкая кухня
  • Походная кухня

  • ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ
  • Питание беременной
  • Естественное вскармливание
        Питание кормящей
  • Детские блюда по возрастам
  • Любимые детские блюда
  • Сладкоежка
  • Детское лечебное питание

  • ДЕТСКИЙ ПРАЗДНИК

    Блюда для детского праздника
  • Как организовать и провести детский праздник
  • Как сделать маскарадный костюм
  • Детские игры
  • Сказки и фильмы детям
    ЧТО ДЕНЬ ГРЯДУЩИЙ НАМ ГОТОВИТ
     
     
    Die Нeidelbergere Schule der Astrologie
    Гейдельбергская Школа Астрологии
    ГОРОСКОПЫ на каждый день года по знакам зодиака
    Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и преодолеете все трудности.
    Ежедневное пользование этими уникальными по точности гороскопами научит вас психологическому совершенству, сделает вашу жизнь и отношения с ближними всегда счастливыми и успешными.
  • Астральная кулинария по знакам зодиака
  • Поздравления по знакам зодиака
     
    ДРУГИЕ ГОРОСКОПЫ:
  • ГОРОСКОП ДРУИДОВ
        Галльский древесный гороскоп
  • КИТАЙСКИЙ ГОРОСКОП
  • ЯПОНСКИЙ ГОРОСКОП
  • РОССИЙСКИЙ ГОРОСКОП
     
    ЯЗЫЧЕСКИЕ ПРАЗДНИКИ:
  • СЛАВЯНСКИЕ ПРАЗДНИКИ
        Календарь славянских праздников
  • Пантеон славянских Богов
  • КОМОЕДИЦА
        День весеннего равноденствия
        Начало славянского Нового года
  • Словарь русских сказок
  • История Нового года
        Рождество Солнца-младенца
        12 Ночей великого Йоля
  • История Деда Мороза
  • История Снегурочки


  • Новые сообщения R:
    R-01 -- thor
     
    R-02 -- oblivki.biz
     
    R-03 -- LadyCash.ru
     
     
    РАЗДЕЛЫ ДЛЯ УМНЫХ
    И ЛЮБОЗНАТЕЛЬНЫХ
    МУЗЕИ ВСЕГО МИРА — виртуальная экскурсия
  • Выставки в Москве
  • ЭНЦИКЛОПЕДИИ, СЛОВАРИ
  • ЭЛЕКТРОННЫЕ БИБЛИОТЕКИ
  • МУЗЫКА — СКАЧАТЬ
  • ФИЛЬМЫ — СКАЧАТЬ
  • СИЛЫ В ПРИРОДЕ — занимательная физика без формул для школьников, студентов и всех любознательных
  • ВСЕМИРНАЯ ИСТОРИЯ для веселых и любознательных
  • Веселая история России
  • История стекла в истории человечества
  • Исторические кухни
  • А.Дюма. ИСТОРИЯ ЗАСТОЛЬЯ
  • Гиляровский «Москва и москвичи»
    Календарь «Великие СОБЫТИЯ и ОТКРЫТИЯ в истории человечества»
  • ХРОНОЛОГИЯ ФИЗИКИ
  • Справочник РФ
     
    УЧИМСЯ ОБОГАЩАТЬСЯ:
  • 10 самых успешных бизнесов

  • ФОРМУЛА СЧАСТЬЯ
    Для обретения счастья в жизни необходимы 2 вещи:
    Любовь и Деньги (как у Али-Бабы)
     

  • Курс валют и драгметаллов
        Конвертор валют

  • ПОГОДА ВО ВСЕМ МИРЕ
    Метеопрогнозы:
         – почасовой на 3 дня,
         – на 3-12 дней,
         – на месяц,
         – температура воды.
  • Погода на месяц во всем мире
        Температура воды на курортах
  • Погода во всех странах мира
  • Погода в городах всего Мира
  • Погода в городах России
  • Погода в краях и областях РФ
  • Погода в Крыму и Украине
  • Погода в МОСКВЕ
        Температура воды в водоемах

    ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ
  • 217 диет для похудения
  • R-диета — без таблеток, без голода
        Справочные таблицы веса
  • Лечебные диеты — столы 1-15
  • Лечебные диеты при заболеваниях
  • ДЕТСКОЕ ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ
    Еда, которая лечит
    Детские диетические столы № 1-16

    ЗДОРОВЬЕ ВАШЕЙ СЕМЬИ
     
  • МЕДИЦИНСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
  • РОССИЙСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
    «МАТЬ и ДИТЯ» — все необходимые сведения от зачатия до 3-х лет ребёнка
  • Педиатрия. Уход за детьми
  • Словарь медицинских терминов
  • Бенджамин Спок
        «РЕБЕНОК И УХОД ЗА НИМ»
  • Януш Корчак
        «КАК ЛЮБИТЬ РЕБЁНКА»
  • Комаровский Е.О.
        «Начало жизни вашего ребенка»
  • Простые способы укрепления
        иммунитета детей и взрослых
  • Причины иммунопатологий
  • Аллергии
  • Лечение иммунопатологий
  • Прививки и вакцинации
        Законы РФ, календарь прививок
  • Контрацепция – подробно
  • Контрацептивный крем COITIN
  • Геморрой, способы лечения
    Домашний САЛОН КРАСОТЫ
    Рецепты красоты
    Многие косметические средства, приготовленные самостоятельно, значительно эффективнее продающихся в магазинах.
    Только нестойкость в хранении препятствует их поставкам в торговую сеть.
     
  • ДОМАШНЯЯ КОСМЕТОЛОГИЯ — уникальные по эффективности рецепты и советы косметологов
  • Проблемные ногти
        Вросший ноготь — исправление
  • Забота о глазах
    Как улучшить зрение
  • КЕФИРНАЯ КОСМЕТИКА
     
    Домашний мастер-класс
    МАНИКЮР, ПЕДИКЮР, НЭЙЛ-АРТ
  • 12 уроков мастер-класса
     
     
    РАЗДЕЛЫ ДЛЯ ВЕРУЮЩИХ
    в спасение своей замечательной бессмертной души
    Духовно устремляемся в Господние Райские Кущи у Подножия Небесного Престола, что не от мира сего.
     
  • ЦЕРКОВНЫЙ ПРОТОКОЛ
  • БИБЛИЯ. Синодальный перевод.
        Полный текст с иллюстрациями

        — Ветхий Завет
        — Новый Завет
        — Псалтирь, псалмы 1-151
  • ПРАВОСЛАВНЫЙ КАЛЕНДАРЬ
         Богослужебный канон
         Символ Веры
         Десять Заповедей Моисеевых
         Какие бывают грехи в христианстве
         Как живут в православном Раю
         Святые молитвы
         Правила поведения в Храме
         Церковные требы
  • ПРАВОСЛАВНАЯ КУХНЯ
        — православные посты и праздники
  • Православная кухня на каждый день года
  • Что надо знать православному:
        138 ВОПРОСОВ и ОТВЕТОВ
  • 1400 советов св. отцов церкви
  • Блюда российских монастырей
  • Справочник рецептов постных блюд
        — без масла
        — с растительным маслом
     
    Рецепты постных блюд без масла и с постным маслом см.: ЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬ
     
  • Душеполезное чтение
  • Рождественский пост
  • ВЕЛИКИЙ ПОСТ
  • Рекомендуемое РПЦ чтение
        на каждый день Великого поста
  • ПАСХА — праздник праздников и торжество торжеств
  • Петровский пост
  • Успенский пост
  • ПОЛНЫЙ КАЛЕНДАРЬ ИМЕНИН
    Календарь содержит все именины:
    — вселенских святых,
    — русских святых,
    — новопрославленных святых,
    — местночтимых святых, почитающихся в разных епархиях РПЦ.
  • Полный православный ИМЕНОСЛОВ
        История и значение имен
  • Правило Серафима Соровского
        Тайные молитвы семи Архангелам
        Ангелология
  • Евангельские версии отцов Христа
  • ВЕЛИКАЯ ТАЙНА ХРИСТИАНСТВА:
        Кто воскресил Христа?
        Тайна Марии Магдалины
  • О Божественной мудрости устройства мира. Когда следует ожидать Второе Пришествие Христа
  • КАТОЛИЧЕСКИЙ КАЛЕНДАРЬ
        Католическая церковь
        Католические традиции

     
     
    ПОЧИТАТЕЛЯМ АЛЛАХА ВЕЛИКОГО И ВСЕМОГУЩЕГО
  • МУСУЛЬМАНСКИЙ КАЛЕНДАРЬ
  • МУСУЛЬМАНСКАЯ КУХНЯ
        Мусульманские праздники
  • Краткая история мусульманства
  • Татарская кухня. Татарские обычаи
  • РЕЛИГИИ МИРА
  • Базовые сведения о религиях, религиозных учениях и священных книгах.


    Баллада
    о SuperCook.ru
     
     
    SUPERCOOK (суперповар) - произносится "СУПЕРКУК"
     
    Я в голову лишних
                                     проблем не беру —
    Для этого есть
                                SUPERCOOK точка RU.
    Помощник по дому,
                                        на кухне, в семье,
    Он быстро поможет
                                            всегда и везде.
    А если внезапно
                                        случится недуг —
    И тут на подмогу
                                   придет SUPERCOOK.
    И даже
                      в семейном бюджете дыру
    Поможет закрыть
                                SUPERCOOK точка RU.
    Расширит познанья,
                               даст правильный курс
    Великий могучий
                                     российский Ресурс.
    Ты можешь всю жизнь
                           в интернете блуждать —
    Полезней ресурса
                                          тебе не сыскать!


        






     

    ЧТО ДЕНЬ ГРЯДУЩИЙ НАМ ГОТОВИТ?  Уникальные по точности гороскопы Гейдельбергской школы астрологии по знакам зодиака на каждый день года.
    Точное знание предстоящего позволяет успешно парировать все нежелательные внешние воздействия и иметь блестящий успех в любых обстоятельствах.
    Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и успешно преодолеете все трудности.

    КОЗЕРОГ
    Capricornus
    22.XII–20.I
    ВОДОЛЕЙ
    Aquarius
    21.I–19.II
    РЫБЫ
    Pisces
    20.II–20.III
    ОВЕН
    Aries
    21.III–20.IV
    ТЕЛЕЦ
    Taurus
    21.IV–21.V
    БЛИЗНЕЦЫ
    Gemini
    22.V–21.VI
    РАК
    Cancer
    22.VI–22.VII
    ЛЕВ
    Leo
    23.VII–23.VIII
    ДЕВА
    Virgo
    24.VIII–23.IX
    ВЕСЫ
    Libra
    24.IX–23.X
    СКОРПИОН
    Scorpius
    24.X–22.XI
    СТРЕЛЕЦ
    Sagittarius
    23.XI–21.XII


    20-23 декабря – так называемые "Дни Змеи", когда Солнце проходит 13-е зодиакальное созвездие Змееносца.
    На эти даты приходится Ночь зимнего солнцестояния – самая долгая ночь в году (2-я Ночь великого Йоля).


    Звёзды готовят нам судьбу, а мы готовим вкусные блюда!
    Хорошее вкусное питание резко повышает качество жизни, улучшает настроение и способствует осуществлению всех надежд.
    На ваш выбор 180 тысяч замечательных рецептов и украшений блюд.

    Главная страница SuperCook.ru   |   Сервировка стола, салфетки   |   Украшение блюд — замечательные праздничные рецепты   |   Быстрые блины и оладьи на кефире
    Домашняя выпечка, кремы   |   Пиццы, 13 видов теста для пиццы   |   Лучшие блюда и гарниры из картофеля   |   Шашлыки   |   Оригинальные украшения бутербродов
    Карвинг — резьба по овощам   |   Букеты и композии из конфет   |   Детские блюда, детский праздник   |   Постные блюда   |   и еще много-много всего вкусного
    Разные полезные сведения:
    Как завязывать галстук   |   Как повязывать шарф   |   Как завязывать красивые банты   |   Как оформить свадебное шампанское и праздничные бутылки   |   Как оформить свадебные бокалы
    Как принимать гостей. Правила этикета   |   Музеи всего мира   |   Хранение продуктов в условиях квартиры   |   Кулинария для начинающих   |   Сказки с картинками   |   и многое другое
    Сведения для верующих:
    Полный календарь именин   |   Православный именослов   |   Церковный календарь, как вести себя в церкви   |   Что должен знать православный христианин: 138 вопросов и ответов
    Постные блюда для мирян и постные блюда для монашествующих   |   Справочник рецептов постных блюд   |   Блюда российских монастырей   |   Православные обычаи и традиции
    Католический календарь   |   Мусульманский календарь   |   Мусульманская кухня   |   Религии мира, вероучительные и богослужебные книги разных религий
     

    Как стать счастливым?

     
     
     
    Rambler's Top100 Rambler's Top100
     
    Счетчик тИЦ и PR тИЦ и PR сайта supercook.ru