ТАТАРСКАЯ КУХНЯ

  Русский Национальный Ресурс 
      Украшение блюд
      Букеты из конфет
      Детский праздник
 

 
 
 

Русский Национальный Ресурс
 
Страницы раздела
ТАТАРСКАЯ КУХНЯ
 
  • Из истории татарской кухни
    Холодные закуски
  • Овощи и фрукты
  • Салаты из овощей, бобовых, яиц и грибов
  • Салаты с мясом, птицей и рыбой
  • Десертные салаты
  • Закуски из овощей
  • Закуски из мяса
  • Закуски из птицы
  • Закуски из рыбы
    Бульоны и супы
  • Бульоны
  • Заправочные супы
  • Уха
  • Бульоны с крупой и макаронными изделиями
  • Вегетарианские супы
  • Молочные супы
  • Холодные супы
    Блюда из мяса
  • Отварное мясо
  • Отварная баранина
  • Тушеное мясо
  • Тушеная баранина
  • Жареное мясо, мясо-гриль
  • Жареная баранина, шашлыки, баранина-гриль
  • Запеченное мясо
  • Запеченная баранина
  • Рубленое мясо
  • Рубленая баранина
    Блюда из птицы
  • Отварная птица
  • Тушеная птица
  • Жареная птица
  • Запеченная птица
  • Рубленая птица
    Блюда из субпродуктов
  • Отварные субпродукты
  • Тушеные субпродукты
  • Жареные субпродукты
  • Запеченные субпродукты
    Основные блюда разные
  • Блюда из рыбы
  • Блюда из овощей
  • Пловы
    Соусы
  • Бульоны для соусов
  • Красные бульоны
  • Белые бульоны
  • Томатные соусы
  • Молочные, сметанные, яично-масляные соусы
  • Грибные соусы
    Изделия из теста
  • Приготовление теста
  • Начинки и фарши
  • Пельмени, салма, лапша
  • Оладьи, блины, блинчики
  • Пироги и пирожки закусочные
  • Сладкие пироги и пирожки
  • Мелкие изделия из теста
  • Коврижки, пряники, печенья
  • Торты
    Сладкие блюда
  • Сладкие блюда из творога
  • Сладкие блюда из фруктов и овощей
  • Сладкие крупяные блюда
    Напитки
  • Кисели
  • Компоты
  • Чай
  • Молочные напитки
  • Соки, морсы
  • Квасы
  • Шербеты
  •  
    * * * * *
    Смотрите разделы:
     
    * * * * *
     
     
    Новые сообщения L:
    L-01--directadvert
     
    L-02 -- oblivki.biz
     
    L-03--thor
     
    L-04 -- tizerlady
     
    L-05 -- LadyCash.ru
     
    L-06 -- gnezdo
    Загрузка...
     
     
         

    Раздел:
    Татарская кухня
    Прекрасные блюда для здорового и вкусного питания, очень удобные в домашней и ресторанной практике.
    Последовательное изложение рецептов обеспечивает успех даже начинающим кулинарам.

    11-я страница раздела

    БУЛЬОНЫ И СУПЫ
    Часть 2-я

    Заправочные супы

    Пояснения терминов, часто встречающихся в этом разделе:
    КАТЫК (тюркское слово) – настоящий йогурт (не промышленная подделка из магазина). Кисломолочный продукт из густого молока (частично выпаренного), заквашенного чистой культурой болгарской палочки. Жирность йогурта (катыка) 6-7%.
    Домашнее приготовлении очень полезного настоящего йогурта (катыка).
    СУЗЬМА – творог из йогурта (катыка). Обладает множеством особенных полезных свойств.
    САЛМА – вид мелких макаронных изделий.
    Пользуйтесь Большим Кулинарным Словарем – см. наверху каждой страницы.

    О приготовлении бульонов для татарских супов см. в этом разделе на стр. БУЛЬОНЫ.

    Ингредиенты:
    1,5 л готового прозрачного мясного или мясокостного бульона из баранины или говядины, 1,5—2 яйца, 35—40 г пшеничной муки, 30 г моркови, 30 г мелкого репчатого лука, перец горошком и соль по вкусу.
    Для приготовления клецек насыпать горкой в подходящую посуду просеянную муку, сделать в ней углубление. Выпустить в муку яйцо, положить соль и постепенно влить туда 40 мл холодного бульона, замешивая тесто. Оно должно получиться достаточно жидким, по консистенции похожим на густую сметану и хорошо вымешанным, однородным.
    Бульон влить в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения. Добавить перец горошком, соль, очищенную и нарезанную толстыми кружочками морковь и очищенный репчатый лук целыми головками.
    Отделяя ложкой от приготовленного теста небольшие кусочки (величиной примерно с лесной орех), класть их в кипящий бульон. Варить при постоянном помешивании.
    Клецки сначала опускаются на дно, а потом всплывают и через некоторое время будут готовы.

    Ингредиенты:
    1,5 л готового мясного бульона (из говядины, баранины или конины), 20 г репчатого лука, 20 г зеленого лука, 20 г моркови, 30 г картофеля, 35-40 г гороховой муки, 2 яйца, 1-2 лавровых листа, перец горошком и соль по вкусу.
    Для приготовления клецек насыпать горкой в подходящую посуду просеянную гороховую муку, сделать в ней углубление. Выпустить в муку яйца, положить соль и постепенно влить туда 40 мл холодного бульона. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет однородным по консистенции, затем разделить его на части величиной с куриное яйцо. Раскатать ровным слоем и нарезать полосками шириной 2-3 см.
    Готовый бульон влить в кастрюлю, поставить на сильный огонь и дать закипеть. Нарезать картофель небольшими дольками, лук и морковь кружочками и заправить ими кипящий бульон.
    Когда картофель сварится, заложить в суп клецки, отрывая ложкой небольшие кусочки.
    Варить суп следует при постоянном помешивании, чтобы клецки не слипались и не прилипали к дну. За 3-5 мин до окончания варки положить лавровый лист.
    После того как клецки всплывут наверх, снять кастрюлю с огня и разлить бульон по тарелкам.
    Присыпать клецки мелко нарубленным зеленым луком.

    Ингредиенты:
    1,5 л мясного бульона (из говядины или баранины), 400 г готовых пельменей, 20 г репчатого лука, 1—2 лавровых листа, перец горошком и соль по вкусу.
    Бульон процедить, влить в кастрюлю и, поставив на огонь, дать закипеть. Добавить лавровый лист и перец горошком.
    Разложить пельмени по тарелкам, залить их прозрачным бульоном и посыпать мелко нарубленным репчатым луком.

    Ингредиенты:
    500 мл бульона, 50 г отварного мяса (говядины или баранины), 50 г репчатого лука, 10 г листиков свежей мяты, перец горошком и соль по вкусу.
    В кипящий прозрачный бульон положить отварное мясо и прокипятить еще 3-5 мин.
    Готовый суп-шухпу подавать с 1-2 кусками мяса с добавлением мелко нашинкованного репчатого лука и листиков свежей мяты.

    Ингредиенты:
    300 г мяса с косточкой (говядины, телятины или баранины), 30 г лука, 30 г моркови, 15 г топленого масла, 300 г картофеля, 1—2 лавровых листа, перец горошком, соль по вкусу.
    Мясо с косточкой нарубить по куску на порцию и сложить в кастрюлю. Залить холодной водой и поставить на сильный огонь. Когда суп закипит, снять пену и при медленном кипении довести до полуготовности.
    Бульон процедить через марлю или полотно, слить в чистую кастрюлю и довести до кипения. Заложить в него кусочки мяса, морковь, нарезанную кружочками, мелкие головки лука, половинки крупных клубней картофеля, по вкусу добавить соль.
    Варить на медленном огне до полной готовности овощей. За 3-5 мин до окончания варки положить в суп лавровый лист и перец горошком.
    В тарелки положить по кусочку мяса, 3-4 половинки картофеля, затем залить бульоном. Перед самой подачей положить в каждую тарелку по кусочку топленого масла.

    Ингредиенты:
    150 г мяса (грудинки), 1—1,5 л воды, 20 г репчатого лука, 70 г картофеля, 20 г моркови, перец горошком и соль по вкусу.
    Грудинку промыть, нарубить мелкими кусками 3-4 см шириной. Заложить в кастрюлю (желательно чугунную), залить холодной водой. Сразу же положить очищенные, вымытые и разрезанные пополам картофель и репчатый лук, нарезанную кружочками морковь.
    Добавить специи и соль, плотно закрыть крышкой и поставить в духовку.
    Выдерживать до полной готовности овощей.
    Так же можно приготовить суп с горохом или пшеном.

    Ингредиенты:
    500 г телятины, 500 г очищенного горошка, 10-15 г зеленого лука, 25 г пшеничной муки, 80—100 г жира, 15—20 г зелени укропа, 250 мл кислого молока (простокваши), 1—2 яйца, томат-пюре или свежие помидоры и соль по вкусу.
    Нарезать телятину небольшими кусочками, залить холодной водой и поставить на сильный огонь.
    Довести до кипения, посолить и всыпать очищенный горошек. Когда мясо будет почти готово, добавить мелко нарезанный зеленый лук, обжаренный с мукой и жиром.
    При желании к луку можно добавить немного томата-пюре или нарезанные помидоры. Суп варить при кипении на слабом огне еще около 10 мин.
    Затем посыпать мелко нарезанным укропом и снять с огня.
    Заправить кислым молоком, взбитым с яйцами.

    Ингредиенты:
    300 г мозговых костей (бедренных, плечевых, берцовых), 350 г картофеля, 30 г моркови, 30 г репчатого лука, перец горошком, соль по вкусу.
    Кости без мяса промыть и разрубить на небольшие части таким образом, чтобы сохранился мозг. Сложенные в кастрюлю кости залить холодной водой и сварить бульон (см. на стр. "Бульоны" этого раздела рецепт «Костный бульон»).
    Готовый бульон процедить, снова положить мозговые кости, поставить на медленный огонь. Добавить очищенный и крупно нарезанный картофель, нашинкованный соломкой репчатый лук и морковь, нарезанную кружочками.
    В конце варки добавить специи.
    Готовый суп разлить в тарелки из расчета по 2 куска мозговой кости на порцию.

    Ингредиенты:
    400 г картофеля, 150 г сухой фасоли, 30 г репчатого лука, 30 г моркови, 20—25 г сливочного масла, 5-10 г листиков свежей мяты, черный молотый перец, лавровый лист, соль по вкусу.
    Перебранную и промытую фасоль на 3-4 часа замочить в холодной воде, затем воду слить, а фасоль залить бульоном и сварить до мягкости.
    В бульон положить нарезанный кубиками картофель, поджаренные на масле морковь и лук.
    Суп посолить, добавить черный молотый перец, лавровый лист и варить до готовности.
    При подаче к столу суп посыпать нарубленными листиками свежей мяты.

    Ингредиенты:
    250—300 г говяжьих костей, 1 л воды, 300 г квашеной капусты, 250—300 г картофеля, 50 г моркови, 5—10 г корня петрушки, 50 г репчатого лука, 20 г чеснока, 50 г муки, 20—25 г жира, 50 г сметаны, 50 г томатной пасты или острого соуса, тмин, соль по вкусу.
    Из костей сварить бульон, процедить.
    В части бульона сварить квашеную капусту, в другой - нарезанный брусочками картофель. Коренья мелко нарезать, обжарить в жире, смешать с мукой. Чеснок растолочь.
    Положить капусту, картофель и коренья, варить все вместе 8-10 мин. Добавить соль, приправы.
    В тарелки положить сметану.
    В суп можно добавить томатную пасту или острый соус, соединив с кореньями во время обжаривания.

    Ингредиенты:
    400—500 г телятины с костями, 1 л воды, 50 г моркови, 50 г лука, 10 г корня петрушки, 3—5 г корня сельдерея, 50 г брюквы, 25 г жира, 400 г свежей белокочанной капусты, 100-150 г картофеля или 50 г риса, 3 горошины душистого перца или пряные травы, 100-150 мл сливок, зелень укропа, соль по вкусу.
    Мясо залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, варить на медленном огне. Через час положить в суп шинкованную капусту и нарезанный брусочками картофель либо рис.
    Коренья нарезать соломкой или натереть, обжарить в жире и положить в суп примерно в середине варки.
    Отварить все продукты до мягкости, затем вынуть мясо, нарезать, кости удалить.
    В готовый суп добавить сливки и рубленую зелень укропа.

    Ингредиенты:
    500 г мяса, 800 г капустной рассады, 200 г кореньев и лука, 50 г сливочного масла, зелень петрушки или укропа, лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу.
    Сварить мясной бульон. Очищенные коренья и лук нарезать дольками и поджарить в суповой кастрюле на масле. Рассаду очистить от корешков, разрезать на 2-3 части, промыть, ошпарить кипятком, откинуть на дуршлаг, облить холодной водой.
    Когда вода стечет, переложить рассаду в кастрюлю с поджаренными кореньями и залить кипящим бульоном. Одновременно положить лавровый лист, перец горошком, соль и варить 25-30 мин.
    Щи из рассады подать к столу со сметаной и мясом, посыпав зеленью петрушки или укропа.

    Ингредиенты:
    500 г баранины, 750 г брюквы, 1 лавровый лист, 5-6 горошин душистого перца, 70-80 г репчатого лука, 500 г картофеля, 2—3 г тмина, 20 г зелени укропа, соль по вкусу.
    Мясо сварить, добавив пряности. Брюкву и картофель нарезать мелкими кусочками, положить в бульон и варить на медленном огне при закрытой крышке.
    Перед подачей посыпать рубленой зеленью укропа.

    Ингредиенты:
    200—250 г свежих грибов, 1,5 л мясного бульона (из говядины или баранины), 20 г репчатого лука, 20 г моркови, 10 г сливочного масла, 20 г перловой крупы, 10 г сметаны, 5 г зелени укропа, перец горошком, соль по вкусу.
    Свежие грибы промыть холодной водой и отделить шляпки от ножек. Затем ошпарить шляпки кипятком и мелко нашинковать соломкой.
    Подготовленные грибы обжарить на разогретой с маслом сковороде до полуготовности.
    Мясной бульон влить в кастрюлю и дать ему закипеть, затем засыпать тщательно промытую перловую крупу. Дать повариться 15-20 мин, затем положить обжаренные грибы.
    Через 5-7 мин добавить мелко нашинкованный, пассерованный на сливочном масле репчатый лук, нарезанную кружочками морковь, перец горошком и соль. Варить до полной готовности.
    Подавать, разлив в тарелки. Отдельно подать сметану и мелко нарубленную зелень укропа.

    Ингредиенты:
    500 г ветчинных голяшек, 400 г лущеного гороха, 25 г муки, 25 г сливочного или топленого масла, 1 л воды.
    Для гренок: 1/2 батона, топленое масло для жарки.
    Разрубленные голяшки и горох залить холодной водой и поставить на средний огонь. Когда горох совершенно разварится, посолить суп и заправить мукой с маслом, разбавленным бульоном. После прибавления мучной заправки гороховый суп необходимо помешивать, иначе он может подгореть.
    Вскипятить и подавать с гренками.
    Приготовление гренков: срезать с булки все корки, нарезать ее тонкими ломтиками, сложить один на другой и нарезать мелкими кубиками. Положить на сковороду, сбрызнуть растопленным маслом и зарумянить их в духовке.

    Ингредиенты:
    100 г молодой конины, 20 г моркови, 25 г репчатого лука, 100 г картофеля, 60 г гороха, 10 г топленого масла, 1—2 лавровых листа, перец горошком и соль по вкусу.
    Мясо отделить от костей и мелко нарезать. Горох перебрать, промыть и замочить в теплой воде до набухания. Затем положить горох одновременно с мясом в кастрюлю и, залив холодной водой, поставить на огонь.
    Гороховый суп варится около 2 часов. Всплывающую в процессе варки шелуху от гороха осторожно удалять вместе с пеной. Когда горох и мясо будут почти готовы, положить в кастрюлю нарезанный кубиками картофель, кружочки моркови и соль.
    Нашинкованный лук можно закладывать сырым либо предварительно спассерованным.
    За 3-5 мин до окончания варки положить в суп лавровый лист и перец горошком.

    Ингредиенты:
    600 г баранины, 40—50 г моркови, 5 г корня петрушки, 100 г репчатого лука, 800 г картофеля, 3 л воды, 25—30 г топленого масла, 25—30 г пшеничной муки, 5 г чеснока, 20 г зелени укропа или листиков свежей мяты, соль по вкусу.
    Сварить мясо до мягкости, добавив лук, морковь и петрушку. Посолить бульон, положить в него нарезанный соломкой картофель.
    Муку слегка обжарить в масле, посолить, разбавить бульоном и заправить этой смесью суп.
    В готовый суп положить растертый чеснок, нарезанное кубиками мясо и мелко нарубленную зелень укропа или измельченные листики мяты.

    Ингредиенты:
    500 г баранины (грудинки), 30 г чеснока, 50—60 мл уксуса, 2-3 яйца, соль по вкусу.
    Положить в кастрюлю кусок бараньей грудинки, залить водой, посолить и довести до кипения.
    Когда мясо станет мягким, отделить его от костей, нарезать мелкими кусочками и снова положить в бульон. Опять довести до кипения и снять с огня.
    Растереть головку чеснока, прибавить уксус и яйца, предварительно хорошо их взбив, и заправить суп.

    Ингредиенты
    Для супа: 1,5 л мясокостного бульона, 15 г моркови, 20 г лука, 150 г картофеля, 100 г сырых фрикаделек, 10 г топленого масла, перец горошком, соль по вкусу.
    Для фрикаделек: 60 г мяса (баранины или говядины), 10 г лука, 1 яйцо, черный молотый перец и соль по вкусу.
    Морковь и репчатый лук очистить, ополоснуть холодной водой и нашинковать. Затем спассеровать их в разогретом топленом масле, добавить и слегка обжарить там же нарезанный небольшими дольками картофель. Заложить все в разогретый бульон и варить суп на медленном огне до тех пор, пока картофель не сварится.
    Сырое мясо для фрикаделек мелко нарезать и провернуть через мясорубку. Положить в мясо лук и.молотый черный перец, еще раз все провернуть через мясорубку. Затем добавить соль, вбить яйцо и все тщательно перемешать. Из готового фарша скатать маленькие шарики величиной 1,5 см.
    Затем положить в суп фрикадельки и варить все до их полной готовности.
    Фрикадельки можно отварить заранее и вынуть их из супа перед тем, как закладывать картофель. В этом случае фрикадельки можно положить в тарелки непосредственно перед подачей на стол.

    Ингредиенты:
    200 г мяса (говядины или баранины), 20 г репчатого лука, черный молотый перец и соль по вкусу.
    Мясо промыть, тщательно очистить от костей и сухожилий, нарезать мелкими кусочками, выложить на доску или в небольшое деревянное корытце и изрубить тяпкой. Во время рубки добавлять очищенный и промытый холодной водой репчатый лук, соль и черный молотый перец.
    Закончив рубку, все тщательно вымешать.
    От готового рубленого мяса брать небольшие кусочки величиной с грецкой орех и осторожно опускать в кипящий суп. Как только мясо всплывет на поверхность, проварить еще 3-5 мин, затем снять суп с плиты и разлить в тарелки.
    Подавать с катыком.
    С рубленым мясом также готовится суп-лапша домашний и картофельный суп.

    Ингредиенты:
    200—250 г фарша, 50—60 г копченого бараньего сала, 80 г сухого гороха или фасоли, 1 л воды, 30—40 г моркови, 20 г репчатого лука, 5 г корня петрушки или сельдерея, 25 г любой крупы, лавровый лист, листики свежей мяты, соль по вкусу.
    Горох или фасоль замочить на ночь в холодной воде, довести в этой же воде до кипения, затем добавить промытую крупу.
    Сало нарезать мелкими кубиками, обжарить до золотистого цвета, в жир положить фарш и натертую на крупной терке либо нарубленную морковь, лук, сельдерей, все обжарить.
    Когда горох будет почти готов, положить в суп мясо и обжаренные с салом коренья, заправить и варить до готовности.

    Ингредиенты:
    300—350 г костей, 1 л воды, 150 г картофеля, 5 г корня петрушки, 5 г корня сельдерея, 30 г репчатого лука, 50 г жира, 20 г соленых огурцов, 3 горошины душистого перца, 1/2 лаврового листа, 50 г сметаны, 100 г вареного мяса, почек или сердца, соль по вкусу.
    Из костей сварить бульон, процедить.
    Картофель нарезать брусочками или кубиками, положить в бульон и варить до полуготовности. Затем добавить соленый огурец, предварительно очистив его от кожуры, удалив крупные семена и нарезав ромбовидными кусочками. Одновременно опустить в бульон нарезанные соломкой и обжаренные в жире коренья.
    Все варить до готовности, в конце добавить приправы.
    Если суп недостаточно кислый, подлить немного огуречного рассола.
    В готовый суп положить срезанное с костей мясо или отдельно отваренную мякоть, почки или сердце. Мясо нарезать тонкими ломтиками.
    В тарелки положить сметану.

    Ингредиенты:
    500 г говяжьих почек, 50 г соленых огурцов, 10 г корня петрушки, 10 г зелени сельдерея, 30 г репчатого лука, 150—200 г картофеля, 50 г сливочного или топленого масла, 100 г щавеля или зеленого салата, соль по вкусу.
    С почек снять жир и пленки, разрезать каждую почку на 3-4 части, промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и вскипятить. Потом воду слить, почки еще раз промыть, вновь залить холодной водой и поставить варить на 1-1,5 часа. Очищенные коренья и лук нашинковать соломкой и поджарить на масле в суповой кастрюле.
    После этого кастрюлю снять с огня, положить в нее очищенные соленые огурцы, нарезанные ломтиками, и картофель, нарезанный брусочками, залить процеженным бульоном и на 25-30 мин поставить варить. За 5-10 мин до окончания варки в рассольник добавить (для остроты) процеженный огуречный рассол, нарезанный щавель (или салат) и соль.
    При подаче к столу в рассольник положить почки, нарезанные ломтиками, сметану или сливки и мелко нарезанную зелень петрушки или укроп.
    Рассольник можно приготовить на мясном или курином бульоне и подать с куском телятины, баранины или курицы.
    Вместо почек можно использовать потроха домашней птицы (гуся, утки, индейки, курицы), тщательно очищенные и нарезанные на части.

    Ингредиенты:
    400-500 г говяжьих костей, 1 л воды, 100 г жареной или вареной говядины либо телятины, 50 г ветчины, 50 г сосисок, 100 г вареных почек, 100 г репчатого лука, 30 г соленых огурцов, 30-40 г маслин, 50 г сливочного масла, 50 г томатной пасты, 75—80 г сметаны, 4 ломтика лимона, 20 г рубленой зелени, 5 горошин черного перца, 1 лавровый лист, соль по вкусу.
    Кости и сырое мясо положить в холодную воду, довести до кипения, снять пену, варить на слабом огне.
    Лук нарезать соломкой и обжарить в масле, добавите томатную пасту и продолжать жарить еще 5-6 мин. Соленый огурец очистить от кожуры, удалить семена, нарезать тоненькими кусочками.
    Бульон процедить и вновь довести до кипения.
    Мясо, ветчину, сосиски и почки нарезать тонкими ломтиками, положить в кипящий бульон вместе с луком, соленым огурцом и маслинами, добавить перец и лавровый лист и варить 5-10 мин.
    В конце варки посолить.
    Разливая в тарелки, положить ломтик лимона, сметану и зелень.

    Ингредиенты:
    по 25 г отварных говядины, баранины, конины, почек, 50 г репчатого лука, 100 г соленых огурцов, 10—15 г топленого масла, 25—30 г чернослива, 30 г сметаны, 50 г катыка, 25 г томатной пасты, 300 мл мясокостного бульона, 10 г листиков свежей мяты, перец горошком и соль по вкусу.
    Отварное мясо и почки нашинковать мелкой соломкой. Репчатый лук нарезать тонкими кольцами и отдельно спассеровать на разогретой с топленым маслом сковороде. С соленых огурцов срезать кожицу, удалить семена и нарезать мякоть длинными полосками. Затем припустить их в маленькой кастрюле.
    Отдельно спассеровать томатную пасту.
    Чернослив тщательно промыть и замочить в горячей воде, затем освободить от косточек.
    Процеженный бульон перелить в кастрюлю, туда же положить подготовленные продукты, перец горошком, соль. Все прокипятить в течение 10-15 мин.
    Готовый суп должен быть густой консистенции.
    Подавать солянку по-казански в глубоких тарелках, со сметаной или катыком, посыпанной мелко нарубленными листиками мяты.

    Ингредиенты:
    6—8 ножек барашка, 1-2 яйца, 3%-ный уксус, чеснок, черный молотый перец, соль по вкусу.
    Хорошо вымыть ножки барашка, слегка разрубить, залить холодной водой и довести до кипения.
    Снять шумовкой появившуюся на поверхности пену и посолить.
    Когда мясо начнет отделяться от костей, бульон процедить, заправить взбитыми яйцами, уксусом и добавить по вкусу чеснок.
    Мясо отделить от костей, нарезать и снова положить в суп.
    Перед подачей суп посыпать черным молотым перцем.

    Ингредиенты:
    600 г бараньих желудков, 30 г репчатого лука, 100 г жира, 50 г пшеничной муки, 10—15 г молотого красного сладкого перца, 2 яйца, уксус, черный молотый перец, зелень петрушки или укропа, соль по вкусу.
    Тщательно зачистить и промыть бараньи желудки. Затем залить необходимым количеством воды и сварить. Доведя до кипения, посолить. Готовые желудки вынуть из отвара и нарезать тонкой соломкой.
    Мелко нарезанную головку репчатого лука спассеровать с жиром и мукой. Пассеровку посыпать полной чайной ложкой молотого сладкого красного перца и развести процеженным отваром, в котором варились желудки. Довести до кипения и положить нарезанные желудки.
    Продолжать варку при слабом кипении 8— 10 мин. Затем заправить яйцами и уксусом по вкусу.
    При подаче суп посыпать черным молотым перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки.

    Ингредиенты:
    700 г легкого, печенки, сердца и брыжейки барашка (равные части), 30 г зеленого лука, 5—10 г зеленого чеснока, 75-80 г сливочного или топленого масла, 50 г риса, 30 г листиков свежей мяты, 30 г муки, 50 мл уксуса, 50 мл воды, сливочное масло, красный молотый перец, соль по вкусу.
    Субпродукты хорошо промыть, залить холодной водой и довести до кипения, затем посолить.
    Сваренное мясо вынуть и нарезать мелкими кубиками, удалив прожилки и кровеносные сосуды. Бульон процедить.
    Очистить и мелко нарезать перья зеленого лука и чеснока, а затем обжарить их в сливочном масле. Поджаренный лук положить в бульон, добавить рис, нарезанные потроха и листики мяты (мяту вынуть после того, как суп будет снят с огня).
    Доведя рис до мягкости, прибавить 1 столовую ложку муки. Муку предварительно развести уксусом и водой.
    Суп продолжать варить при кипении еще 5-6 мин.
    При подаче положить в каждую глубокую тарелку сливочное масло, слегка разогретое с небольшим количеством красного молотого перца.

    Ингредиенты:
    150—200 г говяжьих или бараньих кишок, 80 г готовых клецек из пшеничной муки, 30 г репчатого лука, 30 г катыка, 1—2 лавровых листа, перец горошком и соль по вкусу.
    Кишки промыть холодной водой, растирая их с солью, вывернуть и соскоблить слизь. Затем нарезать их кусочками длиной 2-3 см и сварить бульон. Добавить ломтики репчатого лука, лавровый лист и соль.
    Сваренный бульон заправить клецками из пшеничной муки.
    Готовый суп из кишок с клецками разлить в тарелки и подавать с катыком.

    Ингредиенты:
    2—2,5 прозрачного бульона.
    Для клецек: 100 г курицы (филе), 1 яичный белок, 60 мл молока, 15 г белого хлеба.
    Для приготовления клецек нужно мясо курицы пропустить через мясорубку, добавить белок яйца, а также размоченный в молоке отжатый хлеб и посолить. Все это хорошо перемешать и пропустить еще 1-2 раза через мясорубку, а затем положить в кастрюлю и размешать.
    После этого, постепенно добавляя молоко (по столовой ложке), выбить массу лопаточкой, протереть через сито, чтобы получить гладкую однородную массу.
    Эту массу разделать при помощи двух чайных ложек (как мучные клецки) и опускать в горячую воду.
    Готовые клецки вынуть из воды шумовкой, выложить на тарелки, залить куриным бульоном и посыпать зеленью петрушки.

    Ингредиенты:
    800 мл бульона, 100 г пшеничной муки, 200 г мяса, 100 г репчатого лука, 4 зубчика чеснока, 2 яйца.
    Сварить куриный бульон.
    Пельмени приготовить так: муку просеять, добавить яйцо, воду, соль, замесить тесто средней плотности, раскатать очень тонко, нарезать кружочками и заполнить фаршем.
    Фарш приготовить так: телятину или говядину (желательно пожирнее) пропустить через мясорубку с репчатым луком и чесноком.
    Если мясо нежирное, добавить в фарш немного жира.
    Готовые пельмени сварить в бульоне и подавать вместе с бульоном.

    Ингредиенты:
    1 курица весом около 800—900 г, 200 г сушеных грибов, 100 г вермишели, 2—3 сухих листика мяты, 10 мл уксуса, черный молотый перец и соль по вкусу.
    Курицу сварить без потрохов в слабо подкисленной воде (1,5 л). В бульон положить вермишель, размоченные, промытые и нарезанные соломкой сушеные грибы.
    Варить до мягкости грибов. Прибавить мелко нарезанные потроха и варить до готовности.
    За несколько минут до окончания варки положить измельченные листики мяты.

    Ингредиенты:
    1 курица весом около 800 г, 60 г моркови, 60 г репчатого лука, 5 г корня петрушки, 5 г корня сельдерея, 200 г картофеля, 60 г соленых огурцов, 50—60 г сливочного или топленого масла, 250 мл огуречного рассола, 100 г сметаны, 1 лавровый лист, перец горошком, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.
    Курицу залить водой и варить до полуготовности, затем в бульон положить спассерованные на масле коренья и лук, нарезанный кубиками картофель, припущенные огурцы, добавить лавровый лист, перец, влить прокипяченный, процеженный огуречный рассол и варить рассольник до готовности.
    Из готового рассольника вынуть курицу, разрезать ее вдоль, затем поперек на несколько частей. В тарелки положить по куску курицы, налить рассольник, заправить его сметаной, посыпать зеленью петрушки и укропа.

    Ингредиенты:
    кости от жаркого из 1 гуся или 2 уток, 250 г свеклы, 100 г квашеной или 150 г свежей капусты, 50 г кислых яблок, 30 г картофеля, 30 г репчатого лука, 30 г моркови, 10 г брюквы, 5 г корня петрушки, 25—30 г жира, 50 г томатной пасты или 25 г острого соуса, 20 г пряных трав, 30 г сахара, 20 мл столового уксуса, 50—60 г сметаны, 100 г готовых клецек из пшеничной муки или манной крупы, зелень, соль по вкусу.
    Кости размельчить, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, варить бульон 1 час, процедить. Нарезанную соломкой свежую капусту и картофель варить вместе, квашеную капусту - отдельно в части бульона (сваренный на кислом бульоне картофель будет жестким).
    К готовому картофелю добавить тертое яблоко, отдельно потушенную либо сваренную в кожуре и затем очищенную и нарезанную свеклу, капусту и приправы. Суп посолить, добавить сахар, положить срезанное с костей мясо и варить до готовности.
    В готовый суп можно положить сметану и зелень.
    При желании добавить клецки, сваренные отдельно в подсоленной воде.

    Ингредиенты:
    500 г копченого гуся или утки, 700 г лущеного гороха, 100 г пшеничной муки высшего сорта, 100 г жира, 400 г репчатого лука, 300 г гренок, зелень, соль по вкусу.
    Горох перебрать, промыть так же, как фасоль, и залить водой. Варить копченую птицу до тех пор, пока она не станет мягкой, а горох не разварится до пюреобразного состояния.
    Лук мелко нарезать, спассеровать на жире, снятом с бульона, и положить в суп за 15-10 мин до его готовности; одновременно заправить суп белым соусом и довести по вкусу.
    При подаче положить в тарелку кусок птицы и посыпать суп зеленью.
    Отдельно к супу подать гренки из белого хлеба, нарезанные мелкими кубиками.

    Ингредиенты:
    потроха от 2 кур, 200 г репчатого лука, 50 г сливочного или топленого масла, 500 г помидоров, 50 г риса, 2 яичных желтка, 80 г сметаны, соль по вкусу.
    Потроха опалить, желудки освободить от пленок, все хорошо промыть и поставить варить до полуготовности. Затем вынуть их из бульона, очистить от косточек и нарезать на мелкие кусочки. Лук мелко нарезать и обжарить в масле до светло-золотистого цвета. Туда же положить нарезанные потроха, все хорошо подрумянить на огне, добавить очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры.
    Тушить все вместе, часто помешивая, на среднем огне до тех пор, пока масло не приобретет красный цвет. Залить бульоном, вскипятить, всыпать рис, сварить до готовности.
    Перед подачей суп заправить сметаной, смешанной с желтками.
    Суп хорошо прогреть, не доводя до кипения, так как желтки могут свернуться.

    Ингредиенты:
    700 г гусиных потрохов, крылышек, шеек, голов, 30 г моркови, 5 г корня сельдерея, 30 г репчатого лука, 15— 20 горошин черного перца, 50 г риса или 150-200 г вермишели, 25 г сливочного масла, 15 г зелени петрушки, 1— 2 яйца, 120—130 мл кислого молока (простокваши или кефира), соль по вкусу.
    Потроха промыть холодной водой и сварить вместе с крылышками, шейками и головами, прибавив морковь, ломтик сельдерея, репчатый лук, черный перец горошком и соль по вкусу.
    Доведя потроха до мягкости, вынуть их и мелко нарезать. Бульон процедить и положить в него нарезанное мясо.
    Снова довести до кипения, всыпать рис или вермишель и варить до готовности. Затем снять с огня и немедленно положить ложку сливочного масла и мелко нарезанную зелень петрушки.
    Заправить яйцами и кислым молоком (простоквашей или кефиром).

    Ингредиенты:
    3 л бульона из домашней птицы, 750 г потрохов, 450 г корня петрушки, 300 г пастернака, 150 г сельдерея, 200 г репчатого лука, 200 г щавеля, шпината или салата, 300 г соленых огурцов, 100 г сливочного масла, 100 г сметаны, 50 г зелени, лавровый лист, перец, зелень, соль по вкусу.
    Головы, шейки, крылышки домашней птицы тщательно опалить. Разрубить шейку на 3-4 части, крылышки - на 2 части; сердце надрезать и удалить кровь; желудок разрезать пополам и снять внутреннюю пленку; лапки ошпарить и снять ороговевший покров. Все промыть холодной водой.
    Залить горячей водой или бульоном (мясным или костным), положить перец, лавровый лист, зелень, корни петрушки, сельдерея и пастернака, варить при слабом кипении 1,5-2 часа. Печень сварить отдельно.
    Бульон процедить, через 15-20 мин снять с поверхности жир, приготовить на этом бульоне рассольник, как указано в рецепте «Рассольник с курицей» (см. выше).
    Перед подачей прогретые потроха положить в тарелку, налить рассольник, добавить сметану, посыпать зеленью.
    Вместо сметаны в тарелки можно добавить яично-молочную смесь (1/5 яйца и 75 мл молока на порцию).

    Ингредиенты:
    3—4 л бульона из домашней птицы или дичи, 250 г мяса курицы, гуся, утки, 3 рябчика или серые куропатки (1— 2 белые куропатки или 1 фазан), 500 г репчатого лука, 300 г соленых огурцов, 300 г оливок, 250 г томата-пюре, 100 г сливочного масла, 300 г сметаны, 1 лимон, 50 г зелени, лавровый лист, перец горошком по вкусу.
    Это блюдо готовить так же, как мясную солянку (см. выше на этой странице).



    Аренда серверов. Хостинг сайтов. Доменные имена:

    Новые сообщения C --- redtram:


    Новые сообщения C --- thor:



     
    Для организации праздничного стола:
         
    Новые сообщения oblivki.biz:
         
         
    Как делать замечательные БУКЕТЫ, ТОРТЫ И КОМПОЗИЦИИ ИЗ КОНФЕТ для подарков и украшения праздничного стола
    Это очень просто и доступно даже подросткам — читайте по порядку все страницы раздела:
         
    Занимательные сообщения LC:
         
    Всегда популярные вечные ценности человечества:
         
     
    Самые популярные сейчас разделы:
     
     
     
     
    Для доброго домашнего благополучия:
    Сказки с картинками, стихи, рассказы для малышей и для детей постарше, мультфильмы, фильмы-сказки, развивающие и познавательные материалы, детские блюда с пошаговыми фото для праздников и для улучшения детского аппетита.
    Замечательные рецепты с пошаговыми фото, тематические статьи.
     
     
    СПРАВОЧНЫЕ СТРАНИЦЫ
    ДОМАШНЕГО КУЛИНАРА
     
    ОСНОВНЫЕ СВЕДЕНИЯ
    ХОРОШЕЕ ПИТАНИЕ
         Как выбирать продукты в магазине
  • Все пищевые добавки Е
        Особо вредные добавки Е
  • Калорийность продуктов, cодержание белков, жиров, углеводов, свойства алкоголя
  • Витамины
  • Макро– и микроэлементы
  • Как ВАРИТЬ, ЖАРИТЬ, ЗАПЕКАТЬ
    Какая нужна кухонная посуда
  • 500 cоветов домашнему кулинару
  • Хранение продуктов в условиях квартиры
  • Пособие НЕУМЕЮЩИМ ГОТОВИТЬ – простые рецепты ежедневных и праздничных блюд

  • ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
  • Сервировка стола
  • Оформление праздничного стола
  • Как складывать салфетки
  • ЗА СТОЛОМ – правила этикета
  • ВСЕ О ПРИЕМЕ ГОСТЕЙ
    УКРАШЕНИЕ ПРАЗДНИЧНЫХ БЛЮД
  • Банкетные блюда
  • Фуршетные блюда
    Украшение канапе
  • Праздничные блюда
  • 103 меню праздничного стола
  • Блюда в горшочках
  • Карвинг
  • Food Art – быстро, красиво и вкусно
    Букеты из конфет
  • Букеты из фруктов
    Оформление бутербродов
    Украшение пирогов
  • Изделия из слоеного теста
  • Сдобные булочки
  • Праздничные караваи
  • Пряники и пряничные домики
  • Айсинг
    Кондитерская мастика
  • Марципан
  • Кондитерские кремы
  • Домашние конфеты
  • Новогодняя энциклопедия
  • Как завязывать галстук
  • Как красиво повязать шарф
  • Как красиво завязать бант
  • Как оформить свадебное шампанское и праздничные бутылки
  • Как оформить свадебные бокалы

  • ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
    Быстрые блины, оладьи и пироги на кефире – готовить их не сложнее, чем поджарить яичницу
  • Блины
  • Оладьи
    ПИЦЦЫ, 13 видов теста для пиццы
  • Блюда в микроволновке
  • Блюда в пароварке
    Варёные яйца разные
    Замечательные блюда и гарниры из картофеля
  • Пельмени, кундюмы, вареники
    Каши
  • Пловы
  • Блюда из риса
  • Блюда из молока, молочных продуктов и яиц
  • САЛАТЫ
  • Винегреты
    Майонез, бешамель, соусы разные
    Запеченная рыба
    Шашлыки, маринады для шашлыков
    Замечательные десерты
  • Торты без выпечки
    Как выбирать мёд
  • ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ
  • Домашнее мороженое
    Домашняя выпечка, торты, пироги
  • Жаворонки
  • Поваренное искусство и поварские приклады
  • Книга о вкусной и здоровой пище 1952
  • И МНОГОЕ ДРУГОЕ...

  • НАПИТКИ
  • Компоты, кисели, морсы
  • Чай и чайные церемонии
  • Лечебные и витаминные чаи
  • Кофе горячий, холодный, веселящий
        Кофейные десерты
  • Сбитни
  • Медовые напитки
    Гоголь-моголь
  • Квасы, березовицы, буза

  • Этот прекрасный мир вина
  • Как оценивать и подбирать вино
  • ДОМАШНЕЕ ВИНОДЕЛИЕ
  • Русские богатырские напитки
  • Русские настойки, наливки, ликеры, вина, игристые вина, пасхальное вино
  • Старинные рецепты вина
  • Домашнее пиво
  • ИЗГОТОВЛЕНИЕ САМОГОНА
  • Очистка самогона
  • Приготовление разных водок
  • Рецепты водок, настоек и наливок
  • ИСТОРИЯ ВОДКИ. Мифология водки

  • ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ, КОНСЕРВИРОВАНИЕ
  • Полезные свойства фруктов и ягод
  • ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ГРИБОВ
        Определитель грибов

    Сбор и заготовка грибов
         Грибная кулинария
  • Способы консервирования
    Заготовка мяса, сала и птицы
    Колбасы, буженина, карбонад
  • Заготовка рыбы и икры
  • Заготовка плодов, ягод и овощей
  • Весенние заготовки
  • Летние заготовки
  • Осенние заготовки
  • Оригинальные варенья
  • Киемы, бекмесы, джемы, повидло

  • НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ
    Замечательные рецепты для ежедневного и праздничного стола

    Классические блюда народов мира
  • Кухни народов бывшего СССР
  • Традиции питания в странах мира
    РУССКАЯ КУХНЯ – беспримерные шедевры кулинарии
  • Французская кухня
  • Греческая кухня
  • Большое кулинарное путешествие
  • Грузинская кухня
  • Татарская кухня
  • Украинская кухня
  • И МНОГИЕ ДРУГИЕ...
    А также:
  • Охотничья кухня
  • Рыбацкая кухня
  • Походная кухня

  • ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ
  • Питание беременной
  • Естественное вскармливание
        Питание кормящей
  • Детские блюда по возрастам
  • Любимые детские блюда
  • Сладкоежка
  • Детское лечебное питание

  • ДЕТСКИЙ ПРАЗДНИК

    Блюда для детского праздника
  • Как организовать и провести детский праздник
  • Как сделать маскарадный костюм
  • Детские игры
  • Сказки и фильмы детям
    ЧТО ДЕНЬ ГРЯДУЩИЙ НАМ ГОТОВИТ
     
     
    Die Нeidelbergere Schule der Astrologie
    Гейдельбергская Школа Астрологии
    ГОРОСКОПЫ на каждый день года по знакам зодиака
    Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и преодолеете все трудности.
    Ежедневное пользование этими уникальными по точности гороскопами научит вас психологическому совершенству, сделает вашу жизнь и отношения с ближними всегда счастливыми и успешными.
  • Астральная кулинария по знакам зодиака
  • Поздравления по знакам зодиака
     
    ДРУГИЕ ГОРОСКОПЫ:
  • ГОРОСКОП ДРУИДОВ
        Галльский древесный гороскоп
  • КИТАЙСКИЙ ГОРОСКОП
  • ЯПОНСКИЙ ГОРОСКОП
  • РОССИЙСКИЙ ГОРОСКОП
     
    ЯЗЫЧЕСКИЕ ПРАЗДНИКИ:
  • СЛАВЯНСКИЕ ПРАЗДНИКИ
        Календарь славянских праздников
  • Пантеон славянских Богов
  • КОМОЕДИЦА
        День весеннего равноденствия
        Начало славянского Нового года
  • Словарь русских сказок
  • История Нового года
        Рождество Солнца-младенца
        12 Ночей великого Йоля
  • История Деда Мороза
  • История Снегурочки


  • Новые сообщения R:
    R-01 -- thor
     
    R-02 -- oblivki.biz
     
    R-03 -- LadyCash.ru
     
     
    РАЗДЕЛЫ ДЛЯ УМНЫХ
    И ЛЮБОЗНАТЕЛЬНЫХ
    МУЗЕИ ВСЕГО МИРА — виртуальная экскурсия
  • Выставки в Москве
  • ЭНЦИКЛОПЕДИИ, СЛОВАРИ
  • ЭЛЕКТРОННЫЕ БИБЛИОТЕКИ
  • МУЗЫКА — СКАЧАТЬ
  • ФИЛЬМЫ — СКАЧАТЬ
  • СИЛЫ В ПРИРОДЕ — занимательная физика без формул для школьников, студентов и всех любознательных
  • ВСЕМИРНАЯ ИСТОРИЯ для веселых и любознательных
  • Веселая история России
  • История стекла в истории человечества
  • Исторические кухни
  • А.Дюма. ИСТОРИЯ ЗАСТОЛЬЯ
  • Гиляровский «Москва и москвичи»
    Календарь «Великие СОБЫТИЯ и ОТКРЫТИЯ в истории человечества»
  • ХРОНОЛОГИЯ ФИЗИКИ
  • Справочник РФ
     
    УЧИМСЯ ОБОГАЩАТЬСЯ:
  • 10 самых успешных бизнесов

  • ФОРМУЛА СЧАСТЬЯ
    Для обретения счастья в жизни необходимы 2 вещи:
    Любовь и Деньги (как у Али-Бабы)
     

  • Курс валют и драгметаллов
        Конвертор валют

  • ПОГОДА ВО ВСЕМ МИРЕ
    Метеопрогнозы:
         – почасовой на 3 дня,
         – на 3-12 дней,
         – на месяц,
         – температура воды.
  • Погода на месяц во всем мире
        Температура воды на курортах
  • Погода во всех странах мира
  • Погода в городах всего Мира
  • Погода в городах России
  • Погода в краях и областях РФ
  • Погода в Крыму и Украине
  • Погода в МОСКВЕ
        Температура воды в водоемах

    ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ
  • 217 диет для похудения
  • R-диета — без таблеток, без голода
        Справочные таблицы веса
  • Лечебные диеты — столы 1-15
  • Лечебные диеты при заболеваниях
  • ДЕТСКОЕ ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ
    Еда, которая лечит
    Детские диетические столы № 1-16

    ЗДОРОВЬЕ ВАШЕЙ СЕМЬИ
     
  • МЕДИЦИНСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
  • РОССИЙСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
    «МАТЬ и ДИТЯ» — все необходимые сведения от зачатия до 3-х лет ребёнка
  • Педиатрия. Уход за детьми
  • Словарь медицинских терминов
  • Бенджамин Спок
        «РЕБЕНОК И УХОД ЗА НИМ»
  • Януш Корчак
        «КАК ЛЮБИТЬ РЕБЁНКА»
  • Комаровский Е.О.
        «Начало жизни вашего ребенка»
  • Простые способы укрепления
        иммунитета детей и взрослых
  • Причины иммунопатологий
  • Аллергии
  • Лечение иммунопатологий
  • Прививки и вакцинации
        Законы РФ, календарь прививок
  • Контрацепция – подробно
  • Контрацептивный крем COITIN
  • Геморрой, способы лечения
    Домашний САЛОН КРАСОТЫ
    Рецепты красоты
    Многие косметические средства, приготовленные самостоятельно, значительно эффективнее продающихся в магазинах.
    Только нестойкость в хранении препятствует их поставкам в торговую сеть.
     
  • ДОМАШНЯЯ КОСМЕТОЛОГИЯ — уникальные по эффективности рецепты и советы косметологов
  • Проблемные ногти
        Вросший ноготь — исправление
  • Забота о глазах
    Как улучшить зрение
  • КЕФИРНАЯ КОСМЕТИКА
     
    Домашний мастер-класс
    МАНИКЮР, ПЕДИКЮР, НЭЙЛ-АРТ
  • 12 уроков мастер-класса
     
     
    РАЗДЕЛЫ ДЛЯ ВЕРУЮЩИХ
    в спасение своей замечательной бессмертной души
    Духовно устремляемся в Господние Райские Кущи у Подножия Небесного Престола, что не от мира сего.
     
  • ЦЕРКОВНЫЙ ПРОТОКОЛ
  • БИБЛИЯ. Синодальный перевод.
        Полный текст с иллюстрациями

        — Ветхий Завет
        — Новый Завет
        — Псалтирь, псалмы 1-151
  • ПРАВОСЛАВНЫЙ КАЛЕНДАРЬ
         Богослужебный канон
         Символ Веры
         Десять Заповедей Моисеевых
         Какие бывают грехи в христианстве
         Как живут в православном Раю
         Святые молитвы
         Правила поведения в Храме
         Церковные требы
  • ПРАВОСЛАВНАЯ КУХНЯ
        — православные посты и праздники
  • Православная кухня на каждый день года
  • Что надо знать православному:
        138 ВОПРОСОВ и ОТВЕТОВ
  • 1400 советов св. отцов церкви
  • Блюда российских монастырей
  • Справочник рецептов постных блюд
        — без масла
        — с растительным маслом
     
    Рецепты постных блюд без масла и с постным маслом см.: ЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬ
     
  • Душеполезное чтение
  • Рождественский пост
  • ВЕЛИКИЙ ПОСТ
  • Рекомендуемое РПЦ чтение
        на каждый день Великого поста
  • ПАСХА — праздник праздников и торжество торжеств
  • Петровский пост
  • Успенский пост
  • ПОЛНЫЙ КАЛЕНДАРЬ ИМЕНИН
    Календарь содержит все именины:
    — вселенских святых,
    — русских святых,
    — новопрославленных святых,
    — местночтимых святых, почитающихся в разных епархиях РПЦ.
  • Полный православный ИМЕНОСЛОВ
        История и значение имен
  • Правило Серафима Соровского
        Тайные молитвы семи Архангелам
        Ангелология
  • Евангельские версии отцов Христа
  • ВЕЛИКАЯ ТАЙНА ХРИСТИАНСТВА:
        Кто воскресил Христа?
        Тайна Марии Магдалины
  • О Божественной мудрости устройства мира. Когда следует ожидать Второе Пришествие Христа
  • КАТОЛИЧЕСКИЙ КАЛЕНДАРЬ
        Католическая церковь
        Католические традиции

     
     
    ПОЧИТАТЕЛЯМ АЛЛАХА ВЕЛИКОГО И ВСЕМОГУЩЕГО
  • МУСУЛЬМАНСКИЙ КАЛЕНДАРЬ
  • МУСУЛЬМАНСКАЯ КУХНЯ
        Мусульманские праздники
  • Краткая история мусульманства
  • Татарская кухня. Татарские обычаи
  • РЕЛИГИИ МИРА
  • Базовые сведения о религиях, религиозных учениях и священных книгах.


    Баллада
    о SuperCook.ru
     
     
    SUPERCOOK (суперповар) - произносится "СУПЕРКУК"
     
    Я в голову лишних
                                     проблем не беру —
    Для этого есть
                                SUPERCOOK точка RU.
    Помощник по дому,
                                        на кухне, в семье,
    Он быстро поможет
                                            всегда и везде.
    А если внезапно
                                        случится недуг —
    И тут на подмогу
                                   придет SUPERCOOK.
    И даже
                      в семейном бюджете дыру
    Поможет закрыть
                                SUPERCOOK точка RU.
    Расширит познанья,
                               даст правильный курс
    Великий могучий
                                     российский Ресурс.
    Ты можешь всю жизнь
                           в интернете блуждать —
    Полезней ресурса
                                          тебе не сыскать!


        






     

    ЧТО ДЕНЬ ГРЯДУЩИЙ НАМ ГОТОВИТ?  Уникальные по точности гороскопы Гейдельбергской школы астрологии по знакам зодиака на каждый день года.
    Точное знание предстоящего позволяет успешно парировать все нежелательные внешние воздействия и иметь блестящий успех в любых обстоятельствах.
    Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и успешно преодолеете все трудности.

    КОЗЕРОГ
    Capricornus
    22.XII–20.I
    ВОДОЛЕЙ
    Aquarius
    21.I–19.II
    РЫБЫ
    Pisces
    20.II–20.III
    ОВЕН
    Aries
    21.III–20.IV
    ТЕЛЕЦ
    Taurus
    21.IV–21.V
    БЛИЗНЕЦЫ
    Gemini
    22.V–21.VI
    РАК
    Cancer
    22.VI–22.VII
    ЛЕВ
    Leo
    23.VII–23.VIII
    ДЕВА
    Virgo
    24.VIII–23.IX
    ВЕСЫ
    Libra
    24.IX–23.X
    СКОРПИОН
    Scorpius
    24.X–22.XI
    СТРЕЛЕЦ
    Sagittarius
    23.XI–21.XII


    20-23 декабря – так называемые "Дни Змеи", когда Солнце проходит 13-е зодиакальное созвездие Змееносца.
    На эти даты приходится Ночь зимнего солнцестояния – самая долгая ночь в году (2-я Ночь великого Йоля).


    Звёзды готовят нам судьбу, а мы готовим вкусные блюда!
    Хорошее вкусное питание резко повышает качество жизни, улучшает настроение и способствует осуществлению всех надежд.
    На ваш выбор 180 тысяч замечательных рецептов и украшений блюд.

    Главная страница SuperCook.ru   |   Сервировка стола, салфетки   |   Украшение блюд — замечательные праздничные рецепты   |   Быстрые блины и оладьи на кефире
    Домашняя выпечка, кремы   |   Пиццы, 13 видов теста для пиццы   |   Лучшие блюда и гарниры из картофеля   |   Шашлыки   |   Оригинальные украшения бутербродов
    Карвинг — резьба по овощам   |   Букеты и композии из конфет   |   Детские блюда, детский праздник   |   Постные блюда   |   и еще много-много всего вкусного
    Разные полезные сведения:
    Как завязывать галстук   |   Как повязывать шарф   |   Как завязывать красивые банты   |   Как оформить свадебное шампанское и праздничные бутылки   |   Как оформить свадебные бокалы
    Как принимать гостей. Правила этикета   |   Музеи всего мира   |   Хранение продуктов в условиях квартиры   |   Кулинария для начинающих   |   Сказки с картинками   |   и многое другое
    Сведения для верующих:
    Полный календарь именин   |   Православный именослов   |   Церковный календарь, как вести себя в церкви   |   Что должен знать православный христианин: 138 вопросов и ответов
    Постные блюда для мирян и постные блюда для монашествующих   |   Справочник рецептов постных блюд   |   Блюда российских монастырей   |   Православные обычаи и традиции
    Католический календарь   |   Мусульманский календарь   |   Мусульманская кухня   |   Религии мира, вероучительные и богослужебные книги разных религий
     

    Как стать счастливым?

     
     
     
    Rambler's Top100 Rambler's Top100
     
    Счетчик тИЦ и PR тИЦ и PR сайта supercook.ru