УЗБЕКСКИЕ ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

  Русский Национальный Ресурс 
      Украшение блюд
      Букеты из конфет
      Детский праздник
 

 
 
 

Русский Национальный Ресурс

Страницы раздела
УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ
Рецепты узбекских блюд

  • Узбекская кухня
    Узбекские кулинарные термины
  • Кулинарное искусство и технология приготовления блюд.
    Способы обработки и нарезки продуктов
  • Мясо. Разделка мяса
  • Оборудование кухни.
    Столовая посуда
    Узбекское застолье
  • Сервировка узбекского стола.
    Узбекские меню, рекомендуемые в разные месяцы года
    Закуски
  • САЛАТЫ
  • ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
  • СПЕЦИИ И ЗЕЛЕНЬ
    Супы
  • СУПЫ БЕЗ ПОДЖАРКИ
  • СУПЫ С ПОДЖАРКОЙ
  • СУПЫ С ПРЕСНЫМ И КИСЛЫМ МОЛОКОМ
    Вторые блюда
  • ПЛОВЫ
    О перекаливании масла
    Рис для плова
    Общая технология приготовления плова
    Рецепты приготовления пловов
  • ШАВЛЯ и КАШИ
  • ШАШЛЫКИ
  • ЖАРКОЕ
  • ГОЛУБЦЫ и др. блюда
  • МУЧНЫЕ БЛЮДА
    Выпечка
  • ПШЕНИЧНАЯ МУКА. ТЕСТО.
    Приготовление разных видов теста
  • МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ из дрожжевого теста
  • МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ из пресного теста
    Как готовить молочные продукты
  • МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ.
    Домашние способы их приготовления
    Горячие напитки
  • ЧАИ РАЗНЫЕ.
    Заваривание чая
    Кофе, какао
    Сладости и прохладительные напитки
  • ВАРЕНЬЯ
  • СИРОПЫ (киёмы)
  • БЕКМЕСЫ (уваренные фрутовые соки)
  • ПРОЧИЕ СЛАДОСТИ
  • ПРОХЛАДИТЕЛЬНЫЕ НАПИТКИ
    Домашние заготовки
  • ЗАСОЛКА
    КВАШЕНИЕ
    МАРИНОВАНИЕ
    ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ В ЗЕМЛЕ
    ХРАНЕНИЕ ПОДВЕШИВАНИЕМ
  • СУШКА И ВЯЛЕНИЕ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ
  • ДОМАШНЕЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ.
    Фруктовые компоты
    Овощные консервы
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПРИПРАВ
    Справочные сведения
  • ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ФРУКТОВ, ОВОЩЕЙ И ЗЕЛЕНИ В ПИТАНИИ.
    Фрукты
    Косточковые плоды
    Семечковые плоды
    Субтропические плоды
    Ягоды
    Орехоплодные
    Овощи и картофель
    Бахчевые культуры и капуста
  • ТАБЛИЦА ВЕСА ПРОДУКТОВ
  •  
    * * * * *
    Национальные кухни также см. в разделах:
  • Классические блюда народов мира
  • Большое кулинарное путешествие по странам мира
  • Кухни народов бывшего СССР
  • Традиции питания и национальные кухни в странах мира
  • Исторические кухни народов мира
  • История застолья Александра Дюма
  • Восточные сладости
  • Мусульманская кухня
  • Православная кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Татарская кухня
  • Грузинская кухня
  • Французская кухня
  • Греческая кухня
  • Бразильская кухня
    Все национальные кухни мира:
  • SuperCook.ru
    Популярное с национальными рецептами:
  • УКРАШЕНИЕ БЛЮД
  • Домашний Food Art — быстро и красиво
  • Букеты из конфет
  • Букеты из фруктов
  • Быстрые блины и оладьи на кефире
  • Пиццы, тесто для пиццы
  • Десерты
  • Пряники и пряничные домики
  • Айсинг — рисовальная масса
  • Мастика из маршмеллоу
  • Марципан
  • Домашняя выпечка
  • Домашние конфеты
  • Домашнее мороженое и фруктовый лёд
  • Сервировка стола
  • Украшение праздничного стола
  • Салфетки - 40 способов складывания
  • SuperCook.ru
    Множество детских рецептов с пошаговыми фото см. в выпусках детского электронного журнальчика:
    «Сказки для приятных сновидений»
  •  
    * * * * *
     
     
    Новые сообщения L:
    L-01--directadvert
     
    L-02 -- oblivki.biz
     
    L-03--thor
     
    L-04 -- tizerlady
     
    L-05 -- LadyCash.ru
     
    L-06 -- gnezdo
    Загрузка...
     

    Раздел:
    УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ. Рецепты узбекских блюд
    Замечательные блюда для ежедневного и праздничного стола
    Этот раздел поможет сделать ваш стол разнообразным, вкусным и привлекательным.
    Здесь в отборе национальных рецептов учитывалось качество блюд и удобство их приготовления.
    Все богатство национальных кухонь мира см. в соответствующих разделах SuperCook.ru

    7-я страница раздела

    УЗБЕКСКИЕ ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

    Холодные закуски в Узбекистане готовят преимущественно из мясных продуктов. В домашнем хозяйстве еще широко не распространено приготовление винегретов из овощей, а также различных бутербродов.

    Холодные закуски из мяса как неотъемлемая часть узбекских блюд, возможно, созданы древними племенами скотоводов-кочевников, проживавшими на территории современного Узбекистана.

    Вероятно, казы, кавурдак, курт и т. п. были созданы скотоводами в качестве своеобразной консервации продуктов. С течением времени эти блюда стали распространяться и среди оседлого населения.

    Наиболее популярным из холодных закусок является казы, приготовляемый из конины. Однако не всякая конина годна для употребления в пищу. Хорошими вкусовыми качествами обладает только мясо жеребят и специально откормленных лошадей.

    Для приготовления казы берется мясо и сало грудинки, филе, верхняя часть задней ноги. Казы используют для приготовления плова и нарына. Это очень питательное кушанье и его употребляют в основном осенью и зимой.

    Из холодных закусок на завтрак рекомендуется подавать яхна гушт (отварное холодное мясо), яхна барра (отварной молодой ягненок), вареные яйца. Различные холодные закуски, приготовленные из говядины и баранины, употребляемые с салатами и овощами, могут заменить горячие блюда.

    Кавурдак (жареное мясо, залитое салом) — это своеобразное консервированное мясо домашнего приготовления. Его хранят в специальных обливных глиняных горшках или эмалированных кастрюлях. Кавурдак можно использовать для приготовления вторых блюд и супов.

    Закуска хасип — старинное блюдо. Но димлама хасип стали готовить в Ташкенте и Самарканде только в последние годы. Его употребляют и в горячем и в холодном виде и в качестве второго блюда с салатами.

    Тандыр барра, барра гушт, кумма корин — блюда древних скотоводов.
    Целого барана или ягненка обжаривали следующим образом.
    Выкапывали конусообразную яму глубиной 1,5 м, ширина верхней части (горловина)—75—80 см, нижней — 1 м.
    Стенки ямы выкладывали камнем.
    В яме разводили огонь и над раскаленными углями подвешивали обработанную тушу барашка.
    Горловину ямы закрывали камнями, замазывали глиной, оставляя лишь небольшое отверстие для выхода дыма и копоти.
    Через несколько часов вынимали запеченного барашка.

    Впоследствии подобные блюда готовили и в земляных тандырах, а ягнят обжаривали в медных чашках и в горизонтальном тандыре. Поэтому это блюдо получило название тандыр барра (барашек запеченный), или тандыр кебаб.

    Барана можно отварить на пару. Для этого в большой чугунный котел налить воды, выстлать решетку из дощечек, на которые положить целого обработанного барана, и варить на пару в течение нескольких часов.

    Необычно готовили кумма корин. Промытый желудок барана или коровы наполняли легким, печенкой, селезенкой, кишками и луком. Горловину желудка крепко перевязывали кишкой и зарывали в раскаленный песок, сверху разводили костер.

    Естественно, приготовленная таким способом пища не отвечает требованиям санитарии и гигиены. Кумма корин следует варить в духовке или же в котле на пару.

    Из старинных блюд в книгу включена также закуска «зураки тухум». Рецепт этого блюда восстановлен в результате опроса народных поваров. Технология же приготовления была разработана на основе многочисленных опытов.

    Блюдо «зураки тухум» раньше приготовляли так: разбивали 20—30 яиц, полученную массу наливали в «шар» из обработанной требухи животного и сразу же опускали в сосуд с кипятком. При этом желток собирался в середине, а белок, свертываясь, располагался вокруг желтка. Таким образом получалось «яйцо-гигант» весом 1,5—2 кг.
    Это блюдо украшало свадебные и праздничные столы.

    Различные виды холодных закусок, приведенные в этом разделе, широко распространены в народе, а блюда гушт-нон (начиненная булка, паровая) и товук буглама (курица на пару) созданы не столь давно профессиональными поварами.

    Ингредиенты
    На 1 кг мяса — 500 г сала, 40—50 см кишки, соль, 1,5 г молотого черного перца, 25 г зиры.
    По данному рецепту можно приготовить казы на 10—12 человек по 100 г на каждого.
    Конину и сало нарезать полосками длиной 10—15 см, шириной 3—4 см, положить в чашку, посолить, посыпать черным перцем, зирой, хорошо перемешать, чтобы специи лучше впитались в мясо.
    Подготовленную таким образом начинку накрыть марлей, оставить на несколько часов (от 4 до 24 часов) в прохладном месте.
    Конские кишки промыть в холодной воде, протереть солью, промыть еще три-четыре раза в холодной, а затем в горячей воде.
    Один конец кишок проткнуть палочкой и перевязать суровой ниткой, с другого конца наполнить начинкой, чередуя кусочки мяса с кусочками сала.
    Кишку длиной 45—50 см, содержащую 1 кг мяса и 0,5 кг сала, отрезать, завязать второй конец, уложить в чашку и поставить в прохладное место. Это уже наполовину готовый продукт.
    Затем готовые колбасы положить в котел, залить холодной водой и варить на слабом огне 1,5—2 часа. Когда вода закипит, снять пену и проколоть казы в нескольких местах иглой.
    Готовые казы охладить, нарезать кружочками.
    К казы подают тонко нашинкованный лук, политый уксусом.
    Казы также коптят. Для этого колбасы подвешивают на 3—4 месяца в трубу печи, которую топят дровами. По истечении срока копчения, казы нужно очистить от копоти.
    Для копчения таким способом требуется длительное время.
    Поэтому лучше воспользоваться услугами коптильных цехов мясокомбинатов.

    Ингредиенты
    На 1 кг конины —1 чайная ложка соли, 2 чайные ложки черного перца и зиры, полстакана виноградного уксуса.
    Для бульона: пол-головки лука, пол-моркови, 5—6 лавровых листиков, 10—12 горошин черного перца.
    Разделить на большие куски конское сало и грудинку, заправить солью, черным перцем, зирой, виноградным уксусом и оставить на 10 часов в прохладном месте.
    Затем положить в кипяток и варить. В бульон положить лук, морковь, лавровый лист, горошины черного перца.
    Когда бульон закипит, ослабить огонь и в течение двух часов варить уже на слабом огне.
    Готовое изделие переложить на блюдо, охладить, нарезать мелкими кусочками и подать вместе с салатами в качестве закуски.

    Ингредиенты
    1 кг мяса, 500 г курдючного сала, 1 ст. ложка соли.
    Из этого расчета можно приготовить кавурдак в любом количестве.
    Свежую баранину, козлятину, говядину нарезать кусочками по 50—60 г, раздробить кости, обильно посолить.
    Растопить баранье сало, снять шкварки и на этом сале обжарить мясо до образования красной корочки. Затем мясо охладить, положить в обливной глиняный горшок или в эмалированную посуду, сверху залить салом, плотно закрыть.
    Приготовленное таким способом мясо может храниться несколько месяцев даже в жаркие летние дни.
    Из этого мяса можно приготовить супы, вторые блюда, также использовать как холодную закуску с салатами и овощами.

    Ингредиенты
    500 г мяса (мякоти), 10—15 горошин черного перца, укроп, 1 стручок красного перца, 2 лавровых листа, 500 г репы или моркови. Соль — по вкусу.
    Нежирную мякоть баранины или говядины очистить от пленок и желез, нарезать кусочками по 150—200 г, опустить в кипяток.
    В бульон положить соль, горошки черного перца, лавровый лист, укроп, 1 стручок красного перца и варить 1,5 часа на слабом огне.
    Когда мясо сварится, вынуть его из котла_ охладить.
    В мясном бульоне отварить репу или морковь, охладить и вместе с мясом подать к завтраку.
    Горячий бульон можно использовать как первое блюдо.

    Ингредиенты
    На 1 барашка весом 5—6 кг—200 г соли, 25 г молотого черного перца, 15 г зиры, 2—3 веточки райхана или джамбила, несколько лавровых листиков. По данному рецепту можно приготовить блюдо на 20—25 человек по 200 г на каждого.
    Обработанную тушку небольшого ягненка весом 5—6 кг, отделив голову, ножки и внутренности, натереть солью.
    Затем очищенные и обмытые желудок, кишки, легкое, печенку, почки, сало нарезать небольшими кусочками, посолить, посыпать, черным молотым перцем и другими специями, перемешать и сложить в тушку ягненка.
    Готовую тушку положить на противень, или на специальный медный поднос, сверху полить примерно 1 литром воды и поставить на 3—4 часа в горячий тандыр или в духовой шкаф.
    Время от времени необходимо вынимать барашка из шкафа и поливать соком, который образуется во время запекания.
    Чтобы тушка подрумянилась равномерно, ее надо переворачивать.
    Таким способом можно приготовить и целого барана.
    Запеченного ягненка охладить, разделить на куски и подать вместе с салатами.

    Ингредиенты
    500 г баранины, 2 головки чеснока, зарчавы на кончике ножа. Соль — по вкусу.
    Обмыть холодной водой верхнюю часть задней ноги баранины, целым куском опустить в горячую воду и варить на слабом огне.
    Заправить бульон солью и чесноком, продолжать варить в течение часа, за 20 мин. до конца варки заправить зарчавой.
    По готовности мяса (когда оно будет золотисто-желтого цвета) вынуть, охладить, нарезать на кусочки, подать на стол вместе с маринованным диким луком и виноградным уксусом.

    Ингредиенты
    Ягненок весом 3—4 кг, 4 столовые ложки виноградного уксуса, 1 пучок укропа, 40—50 горошин черного перца, 4—5 лавровых листа, 1,5 кг моркови. Соль — по вкусу.
    По этому рецепту можно приготовить блюдо на 18—20 человек по 200 г на каждого.
    Тушку ягненка тщательно обмыть, залить на 1 час холодной водой с уксусом.
    Затем вынуть из воды, разрубить на куски весом по 80—100 г, положить в котел, залить горячей водой так, чтобы она полностью покрывала мясо, и кипятить.
    В бульон положить укроп, горошки черного перца, лавровый лист, красную морковь и варить на слабом огне в течение часа.
    Готовое мясо охладить и подать вместе с морковью к завтраку.
    Горячий бульон употребляется как самостоятельное блюдо.
    Если бульон получился не жирный, можно добавить немного сливочного масла.

    Ингредиенты
    На 1 баранью или козью требуху, легкое, сердце, почки, печень, кишки, нутряное сало — 2 кг лука, 2 чайные ложки зиры, чайная ложка барбариса, 2 головки чеснока, 4—5 лавровых листа, 1 пучок кинзы. Соль—по вкусу.
    По этому рецепту можно приготовить блюдо на 15—16 человек по 300 г на каждого (кроме овощей).
    Сделать небольшой разрез на бараньей или козьей требухе.
    Вывернуть наизнанку, промыть несколько раз холодной водой и, когда с нее стечет вода, еще раз, вымыть в горячей воде, обсушить полотенцем, протереть солью с внутренней и наружной стороны. Затем еще раз вымыть желудок, один конец перевязать суровой ниткой, с другого конца наполнить начинкой и зашить.
    Для начинки нарезать легкое, печень, почки, сердце, жирные кишки, сало, лук. Все это перемешать, добавить для аромата зиру, барбарис, чеснок, лавровый лист, кинзу и соль.
    Это кушанье, так же как и тандыр барра, можно запечь в тандыре или в духовке, или сварить в котле на пару. Варка продолжается 3—5 часов. Время от времени требуху необходимо переворачивать, поливать водой и затем в нескольких местах проколоть иглой.
    Готовое кушанье следует охладить, затем разрезать.
    Бульон, образованный из мясного сока и лука, разогреть, разлить в касы.
    Вместе с супом на стол подать и приправу, а также салат или отдельно отваренные и охлажденные картофель, морковь, репу.

    Ингредиенты
    На 1 баранью кишку — 500 г селезенка, 200 г легкого, 1 почка, 100 г курдючного сала, 150—200 г риса или сечки, 4—5 головок репчатого лука, 2 стакана теплой воды. Соль, черный перец и зира — по вкусу.
    Жирную баранью или говяжью кишку промыть сначала теплой водой, вывернуть наизнанку, затем, сменяя воду два-три раза, холодной, с солью.
    Снова вывернуть, завязать один конец литкой, а в другой конец вставить воронку, наполнить подготовленным фаршем и завязать второй конец кишки.
    Оба конца кишки связать дугой и варить на слабом огне 1—2 часа.
    Чтобы хасип лучше сварился, когда закипит вода, проколоть колбасу иглой в нескольких местах.
    По готовности выложить на тарелку, охладить и нарезать кружочками.
    Это кушанье подают в качестве холодной закуски к завтраку, обеду или ужину.
    Хасип можно употреблять и в горячем виде.
    Бульон от хасипа разлить в касы, заправить нашинкованным луком и подать в качестве первого блюда.
    ПРИГОТОВЛЕНИЕ ФАРША.
    Мякоть баранины или говядины, селезенку, почки, кусок легкого и курдючное сало нарубить тяпкой. В фарш добавить соль, пряности, мелко нашинкованный лук.
    Перебрать и промыть рис или сечку. Все перемешать.
    Чтобы фарш свободно укладывался, надо добавить немного теплой воды и еще раз тщательно перемешать.

    Димлама хасип готовят точно таким же способом, как хасип, но варят его не в воде, а на пару в манты-каскане около 1 час 20 мин.

    Ингредиенты
    На 1 баранью кишку — 20 яиц, 500 г риса. Соль — по вкусу.
    Сбить яйца, заправить солью, добавить отваренный рис и всю массу положить в очищенную кишку, один конец которой завязан.
    Наполнив кишку, завязать второй конец и готовую колбасу положить в кастрюлю с холодной водой.
    Когда вода закипит, осторожно проколоть колбасу иглой.
    Через 20—25 минут блюдо будет готово.

    Ингредиенты
    1 баранья кишка, 1 селезенка, 1 кг риса, 1 стакан воды. Соль и перец — по вкусу.
    Для приготовления гуруч хасипа нужно кишку обработать таким же способом, как для хасипа.
    Для начинки хорошо вымытый рис замочить на 1 час, мелко нарезать селезенку, перемешать и добавить немного воды.
    Этой массой наполнить кишку и варить в котле на слабом огне или в каскане на пару в течение 1 часа.
    Готовую колбасу вынуть из котла, разрезать на небольшие кусочки, посыпать мелкой солью и черным перцем.
    Это блюдо подают на стол в качестве закуски.


    Обработка кишки и наполнение фаршем:
    а — отделение кишечного сала; б, в — очищение и мытье; г — выворачивание; д — натирание солью; е — наполнение жидким фаршем.

    Ингредиенты
    Баранья голова, ножки, сердце, почки, легкое, 500 г требухи.
    Для бульона — 4—5 головок репчатого лука, 1 пучок кинзы или укропа.
    Зеленый лук, соль, зира, барбарис, лавровый лист, черный перец — по вкусу.
    Баранью голову и ножки вымыть, натереть мукой и опалить на огне. Затем соскоблить ножом опаленную шерсть.
    С ножек снять копытца, а голову разрубить на 2 части.
    После этого голову и ножки замочить в горячей воде на 2—3 часа.
    Потом еще раз тщательно поскоблить ножом и положить в котел.
    Одновременно с головой и ножками сварить хорошо вымытую требуху, легкое, сердце и печенку.
    Когда вода закипит, посолить, заправить пряностями, убавить огонь и варить еще 2—2,5 часа на слабом огне.
    По готовности вынуть содержимое из котла, охладить, разрезать на порции, посыпать мелко нарезанной кинзой, укропом, зеленым луком и подать на стол.
    К этому блюду подают виноградный уксус или салат из лука и граната.
    Бульон в горячем виде употребляется как самостоятельное блюдо.

    Ингредиенты
    На 1 баранье или козье легкое — 3 л молока, 250—300 г сметаны или топленого масла; 250 г муки.
    По этому рецепту можно приготовить завтрак на 8—10 человек.
    Если блюдо приготовлено из говяжьего легкого, продуктов берется в 2 раза больше.
    Целее, неповрежденное говяжье, баранье или козье легкое обмыть в холодной воде, надуть через горловину, чтобы легкое растянулось, вставить в горловину воронку, влить чуть теплое молоко, смешанное с мукой, сметаной или топленым маслом.
    Наполненное легкое завязать ниткой, положить в соленую воду и варить в течение 2—2,5 часов.
    Если легкое не погружается полностью в воду, то на него надо положить груз.
    Готовое легкое охладить, нарезать кусками, подать к завтраку или ужину.
    Бульон не употребляется.

    Ингредиенты
    На 1 курицу — 0,5 кг лука, 1/2 чайной ложки молотого черного перца, 1/2 пучка укропа, петрушки и кинзы, 2—3 лавровых листа. Соль — по, вкусу.
    Опаленную тушку курицы разрезать и выпотрошить, тщательно промыть и посолить.
    Мелко нашинкованный репчатый лук хорошо перемешать с черным перцем, положить в кастрюлю и налить около 3 литров воды, довести до кипения, опустить в нее подготовленную курицу и варить на небольшом огне (петуха 1,5—2 часа, курицу 1—1,5 часа, цыпленка 30—40 мин).
    Бульон заправить различной зеленью и лавровым листом.
    Отваренную курицу вынуть из кастрюли, охладить, подать к столу, как холодную закуску.
    Курицу можно и обжарить. Для этого сваренную тушку охладить, дать стечь воде, разрубить на куски или в целом виде обжарить на масле до образования румяной корочки.
    ПРИМЕЧАНИЕ.
    Таким же способом готовится холодная закуска из домашней птицы: уток, гусей, индюшек. Из дичи: чирков, тетеревов, фазанов. Нет надобности предварительно отваривать перепелок, куропаток. Их можно сразу обжарить на масле.

    Ингредиенты
    Для обжаривания 1 кролика надо сделать фритюр из 1 кг прокаленного масла.
    Очищенную и выпотрошенную тушку кролика разрубить на куски или в целом виде посолить и обжарить по фритюре. Когда тушка подрумянится, переложить ее в духовой шкаф и жарить 15—20 минут.
    Готовое мясо охладить и подать на стол в качестве холодной закуски.
    ПРИМЕЧАНИЕ.
    Фритюром называется большое количество масла для обжаривания небольшого количества продуктов. Фритюры бывают разных видов): для жарения рыбы — рыбный фритюр, для жарения мяса — мясной фритюр, овощной фритюр— для жарения овощей.
    Фритюры после использования охлаждают, разливают в отдельную посуду и сохраняют до следующего употребления.
    Не следует смешивать фритюры разных видов, а также добавлять в них свежее масло.

    Ингредиенты
    На 1 кг рыбы — 200 г муки.
    Для фритюра — 1 кг хлопкового или растительного масла.
    Для салата — 4—5 помидоров, 3 огурца, 1 головка лука. Салат солью не заправляется.
    Любую свежую рыбу (кроме сельди, салаки, кильки) очистить от чешуи, выпотрошить, промыть в холодной воде, нарезать на куски, замочить в соленой воде на 1 час.
    Затем куски рыбы вынуть, дать стечь воде, обвалять в муке и жарить в сильно раскаленном фритюре до золотисто-коричневой корочки.
    Жареную рыбу употребляют в горячем, но в основном в холодном виде.
    К рыбному блюду подают салат из помидоров, лука и огурцов.

    Ингредиенты
    На 1 кг рыбы—1 головка чеснока, 2 чайные ложки соли, 1 чайная ложка перца, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 200 г лука для панировки, 1 кг хлопкового масла для фритюра.
    Свежую рыбу (сом, окунь, карп, сазан и др.) нарезать на куски по 75—100 г, несколько раз вымыть в проточной воде, доложить в тазик.
    Истолочь или пропустить через мясорубку очищенные дольки чеснока, добавить рубленую зелень — укроп и петрушку, посыпать солью и молотым перцем.
    Затем натереть этой чесночной массой каждый кусочек рыбы, положить в кастрюлю и в течение 1—1,5 часа мариновать.
    Обжаренную во фритюре из растительного масла рыбу можно подавать как горячую или холодную закуску.
    Отдельно подать гарнир из свежих помидоров или огурцов.

    Ингредиенты
    На 1 кг рыбы—4—5 яиц, 0,5 стакана белой пшеничной муки, 1 кг растительного масла для фритюра. Соль — по потребности.
    Рыбу из семейства осетровых (осетр, севрюга, белуга) и сом нарезать кусочками толщиной в 1 см, посыпать с обеих сторон мелкой солью и отставить на несколько минут.
    Взбить сырые яйца, добавить муку, окунуть каждый кусок рыбы в этот яичный льезон и затем обжарить во фритюре.

    Ингредиенты
    На 1 кг рыбы — 200 г муки. Для салата — 4—5 помидоров, 3 огурца, 1 головка лука. Соль — по вкусу.
    Для этого блюда берется рыба размером 20—25 см.
    Рыбу очистить от чешуи, сделать разрез на спинке . вдоль позвоночного хребта, выпотрошить, замочить в соленой воде и запанировать мукой.
    Прилепить рыбу внутренней стороной на стенки раскаленного тандыра, как лепешку.
    Когда рыба зарумянится, отлепить при помощи капгира.
    На стол подать с салатом.

    Ингредиенты
    На 10 яиц — 1 пучок редиски, 1 головка лука, 4—6 чалпаков.
    Вымыть куриные яйца, опустить в кипящую воду и варить в течение 8—10 минут.
    Затем положить на несколько минут в холодную воду.
    Перед подачей на стол вытереть яйца - полотенцем,
    Отдельно подавать салат из лука и редиски. Желательно яйца употреблять с чалпаком (тонкая лепешка, поджаренная в масле).

    Выпечка яиц в горячей золе известна с древности.
    Это кушанье приготовляется так: яйцо прокалывается с двух сторон иглой (чтобы оно не треснуло при выпечке), завертывается во влажную тряпку и зарывается в горячую золу на 8—10 минут.
    Яйца можно выпекать и в духовке.
    Проколотые с двух сторон яйца положить в духовку, через каждые 3 минуты переворачивать.
    Через 10 минут яйца будут готовы.

    Натереть солью пузырь барана или быка, хорошо промыть, надуть, крепко завязать горловину и повесить на солнце.
    Осторожно, сохраняя целостность желтков, разбить 15—18 куриных яиц и наполнить ими приготовленный пузырь.
    Горловину пузыря перевязать ниткой и поставить в ледяную воду на 1,5—2 часа.
    В большую кастрюлю (емкостью 5 л) налить 3—4 л воды, вскипятить, опустить пузырь и варить 30—40 минут (пока не затвердеет масса).
    По готовности вынуть из кастрюли, охладить, снять пленку
    «Зураки тухум» готовят обычно, на праздники и на свадьбы.

    Ингредиенты
    На 2 батона — 400 г мяса, 2 головки лука, 150 г риса, 1 сырое яйцо, 1/2 столовой ложки зиры, черного или красного перца, 1 чайная ложка соли.
    Чтобы приготовить гушт-нон, надо взять продолговатой формы буханку хлеба или батон.
    Разрезать батон на 2 равные половины, вынуть всю мякоть, в образовавшиеся «чашечки» положить фарш, варить в манты-каскане на пару.
    Для фарша нарубить мелкими кусочками жирную мякость баранины или говядины. Добавить мелко нашинкованный лук, недоваренный рис, различные пряности, соль и одно яйцо.
    Все это хорошо перемешать и наполнить им булку, положить в каскан и варить на пару 25—30 минут.
    Готовый гушт-нон вынуть из каскана, охладить и осторожно разрезать на кусочки, подать к завтраку или ужину.

    Ингредиенты
    На 1 баранью постдумбу—2—3 головки репчатого лука, 1 пучок зеленого лука, 2 ст. ложки виноградного уксуса, по щепотке соли, зиры и черного перца.
    Постдумбу промыть несколько раз в холодной воде, замочить на 1 час в соленой воде.
    Вынуть и затем варить на медленном огне 25—30 минут.
    Когда постдумба будет готова, охладить, нарезать небольшими кусочками, подать на стол вместе с салатом или нашинкованным луком.
    Бульон использовать для приготовления супа.

    Ингредиенты
    1 постдумба; для фарша: 200 г мяса, 1 почку, 1 сердце, 1 печенку, 2 головки репчатого лука, 1 сырое яйцо, по 1 чайной ложке зиры, черного перца и соли. По этому рецепту можно приготовить 7—8 порций (по 100—150 г каждая).
    К блюду подают салат из овощей.
    На сальную сторону очищенной постдумбы положить слоем 1,5 см начинку из мяса, печенки и других субпродуктов и сделать рулет (свернуть в трубочку), сверху перевязать, положить в воду и варить на слабом огне 1,5—2 часа.
    Готовый рулет охладить, нарезать кружочками и подать в качестве холодной закуски.

    Ингредиенты
    300 г курдюка, 600 г печени. Соль и перец — по вкусу.
    Баранью печень и курдючное сало нарезать длиной по 5 см, шириной 4 см.
    В кастрюлю положить курдюк, залить водой и прокипятить, затем уже варить на слабом огне 12—15 минут, положить печень, соль и красный перец.
    По готовности охладить, нарезать кусками, разложить в тарелки и подать на стол.
    На гарнир к этому кушанью подают салат.

    Ингредиенты
    На 1 кг говяжьего языка — 2 головки лука, 2 моркови, 1 головка чеснока, 1 лавровый лист, веточка райхана и пучок петрушки. Соль и перец — по вкусу.
    Говяжий язык очистить и вымыть.
    Положить в кастрюлю о холодной водой и варить на слабом огне в течение часа.
    В бульон положить очищенные целиком лук, чеснок и морковь, затем лавровый лист, веточки райхана и другую зелень, заправить солью и горошками черного перца.
    Готовый язык снять с кастрюли, окунуть в холодную воду, очистить от кожурки, охладить, после чего нарезать на тонкие куски.
    Уложить на тарелки, оформить веточками зелени и подать на стол в качестве холодной закуски.
    Бульон можно подать отдельно.

    Ингредиенты
    На 1 кг печенки — 2 готовки лука, 1 головка чеснока. Соль, перец и зелень — по вкусу.
    Говяжью или баранью печень вымыть в холодной воде, положить в кастрюлю с кипяченой водой.
    В бульон положить лук и чеснок, а также зелень петрушки и укропа.
    По готовности снять с огня, охладить, нарезать на кусочки, уложить на тарелки, посыпать солью и черным молотым перцем.
    Бульон не употребляется.

    Ингредиенты
    На 2 кг репы — 1 чайная ложка соли, 2 ст. ложки сливочного масла.
    Репу очистить, нарезать кружочками, посыпать солью, положить в манты-каскан и варить на пару в течение 20 минут.
    Репу разложить в тарелки, сверху положить кусочки сливочного масла.
    Охладить, подать на завтрак.

    Ингредиенты
    На небольшую тыкву — 1 л молока, шепотка соли.
    Один из сортов тыквы — «дастор», «витаминный» или «каротинный», очистить, нарезать крупными кубиками, положить в молоко, немного посолить и варить.
    Готовую тыкву охладить и подать на стол к завтраку.

    Ингредиенты
    На 1 кг тыквы — 50 г сливочного масла. Соль — по вкусу.
    Очистить тыкву, нарезать на куски, посолить, оставить на несколько минут, затем положить в манты-каскан, варить на пару в течение 25—30 минут.
    Готовую тыкву вынуть, смазать сливочным маслом, охладить и подать к столу в качестве холодной закуски.

    Ингредиенты
    На 2 кг капусты — 200 г сметаны или 150 г сливочного масла. Соль — по вкусу.
    Выбрать небольшие твердые кочаны капусты.
    Каждый кочан вместе с кочерыжкой разделить на 4 или 6 частей, посолить и положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрывала ее всю, накрыть тарелочкой, варить на слабом огне 40—50 минут.
    Готовую капусту вынуть, положить в тарелки, охладить, заправить сметаной или сливочным маслом, подать на стол в качестве холодного блюда.

    Ингредиенты
    На 1 курицу —300 г мяса, 2 айвы. Соль и черный перец — по вкусу.
    Очищенную курицу обмыть холодной водой, посыпать мелкой солью и черным перцем.
    Нарезать мелкими кубиками кислую айву; из баранины приготовить фарш, все перемешать.
    Этой массой начинить курицу, положить в манты-каскан, варить на пару 2,5 часа.
    Готовую курицу подают к столу вместе с салатами и круто сваренными яйцами в качестве холодной закуски.

    Ингредиенты
    На 2 кг помидоров — 100 г соли, 2 головки чеснока, 1 пучок кинзы, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, 2 головки лука, 100 г растительного масла (хлопкового, салатного, подсолнечного, арахисового или кукурузного).
    Спелые помидоры вымыть и дать стечь воде. Каждый помидор разрезать с середины, не разделяя на две половинки, срез обильно посыпать солью и отставить.
    Из чеснока, зелени кинзы, укропа и петрушки приготовить фарш (нарубить или пропустить через мясорубку).
    Приготовить пиездог (пассированный лук). Для этого перекалить растительное масло, обжарить нарезанный кольцами лук и охладить.
    В масло с луком добавить приготовленный зеленый фарш и начинить этим фаршем срезы помидоров. Затем уложить помидоры в эмалированную кастрюлю, сначала крупные, а сверху — более мелкие.
    Плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник.
    Через сутки можно подать на стол.
    Если необходимо подавать эту закуску сразу после приготовления, кастрюлю с продуктом следует подержать на солнце в течение 1 часа.

    Ингредиенты
    На 2 кг огурцов — 100 г соли, по две головки чеснока и лука, пучок зелени кинзы и 1 пучок петрушки, 100 г растительного масла на пассировку лука.
    Огурцы крупных размеров вымыть, снять донце, сделать вдоль срез так, чтобы не разделились на две половинки.
    Каждый огурец посыпать солью и начинить зеленым фаршем, как описано в предыдущем рецепте.
    Положить в кастрюлю и залить томатным соком или мякотью помидоров, пропущенных через мясорубку.
    Поставить в холодильник и через двое суток подать на стол.


  • Бульон будет вкусным, если мясо опустить в холодную воду и варить на слабом огне.
  • Жесткое мясо хорошо разваривается, если его предварительно намочить в уксусе и оставить на некоторое время.
  • Яйцо, сваренное вкрутую, сразу же опустить в холодную воду, иначе трудно будет очистить скорлупу, а желток потеряет свой специфический цвет.
  • Чтобы узнать, сварено ли яйцо, попробуйте его вращать на столе, как волчок. Вареное яйцо будет вертеться, а сырое, сделав один-два оборота, остановится.
  • Рыба легко очищается от чешуи, если перед чисткой окунуть ее в кипяток.




  • Аренда серверов. Хостинг сайтов. Доменные имена:

    Новые сообщения C --- redtram:


    Новые сообщения C --- thor:



     
    Для организации праздничного стола:
         
    Новые сообщения oblivki.biz:
         
         
    Как делать замечательные БУКЕТЫ, ТОРТЫ И КОМПОЗИЦИИ ИЗ КОНФЕТ для подарков и украшения праздничного стола
    Это очень просто и доступно даже подросткам — читайте по порядку все страницы раздела:
         
    Занимательные сообщения LC:
         
    Всегда популярные вечные ценности человечества:
         
     
    Самые популярные сейчас разделы:
     
     
     
     
    Для доброго домашнего благополучия:
    Сказки с картинками, стихи, рассказы для малышей и для детей постарше, мультфильмы, фильмы-сказки, развивающие и познавательные материалы, детские блюда с пошаговыми фото для праздников и для улучшения детского аппетита.
    Замечательные рецепты с пошаговыми фото, тематические статьи.
     
     
    СПРАВОЧНЫЕ СТРАНИЦЫ
    ДОМАШНЕГО КУЛИНАРА
     
    ОСНОВНЫЕ СВЕДЕНИЯ
    ХОРОШЕЕ ПИТАНИЕ
         Как выбирать продукты в магазине
  • Все пищевые добавки Е
        Особо вредные добавки Е
  • Калорийность продуктов, cодержание белков, жиров, углеводов, свойства алкоголя
  • Витамины
  • Макро– и микроэлементы
  • Как ВАРИТЬ, ЖАРИТЬ, ЗАПЕКАТЬ
    Какая нужна кухонная посуда
  • 500 cоветов домашнему кулинару
  • Хранение продуктов в условиях квартиры
  • Пособие НЕУМЕЮЩИМ ГОТОВИТЬ – простые рецепты ежедневных и праздничных блюд

  • ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
  • Сервировка стола
  • Оформление праздничного стола
  • Как складывать салфетки
  • ЗА СТОЛОМ – правила этикета
  • ВСЕ О ПРИЕМЕ ГОСТЕЙ
    УКРАШЕНИЕ ПРАЗДНИЧНЫХ БЛЮД
  • Банкетные блюда
  • Фуршетные блюда
    Украшение канапе
  • Праздничные блюда
  • 103 меню праздничного стола
  • Блюда в горшочках
  • Карвинг
  • Food Art – быстро, красиво и вкусно
    Букеты из конфет
  • Букеты из фруктов
    Оформление бутербродов
    Украшение пирогов
  • Изделия из слоеного теста
  • Сдобные булочки
  • Праздничные караваи
  • Пряники и пряничные домики
  • Айсинг
    Кондитерская мастика
  • Марципан
  • Кондитерские кремы
  • Домашние конфеты
  • Новогодняя энциклопедия
  • Как завязывать галстук
  • Как красиво повязать шарф
  • Как красиво завязать бант
  • Как оформить свадебное шампанское и праздничные бутылки
  • Как оформить свадебные бокалы

  • ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
    Быстрые блины, оладьи и пироги на кефире – готовить их не сложнее, чем поджарить яичницу
  • Блины
  • Оладьи
    ПИЦЦЫ, 13 видов теста для пиццы
  • Блюда в микроволновке
  • Блюда в пароварке
    Варёные яйца разные
    Замечательные блюда и гарниры из картофеля
  • Пельмени, кундюмы, вареники
    Каши
  • Пловы
  • Блюда из риса
  • Блюда из молока, молочных продуктов и яиц
  • САЛАТЫ
  • Винегреты
    Майонез, бешамель, соусы разные
    Запеченная рыба
    Шашлыки, маринады для шашлыков
    Замечательные десерты
  • Торты без выпечки
    Как выбирать мёд
  • ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ
  • Домашнее мороженое
    Домашняя выпечка, торты, пироги
  • Жаворонки
  • Поваренное искусство и поварские приклады
  • Книга о вкусной и здоровой пище 1952
  • И МНОГОЕ ДРУГОЕ...

  • НАПИТКИ
  • Компоты, кисели, морсы
  • Чай и чайные церемонии
  • Лечебные и витаминные чаи
  • Кофе горячий, холодный, веселящий
        Кофейные десерты
  • Сбитни
  • Медовые напитки
    Гоголь-моголь
  • Квасы, березовицы, буза

  • Этот прекрасный мир вина
  • Как оценивать и подбирать вино
  • ДОМАШНЕЕ ВИНОДЕЛИЕ
  • Русские богатырские напитки
  • Русские настойки, наливки, ликеры, вина, игристые вина, пасхальное вино
  • Старинные рецепты вина
  • Домашнее пиво
  • ИЗГОТОВЛЕНИЕ САМОГОНА
  • Очистка самогона
  • Приготовление разных водок
  • Рецепты водок, настоек и наливок
  • ИСТОРИЯ ВОДКИ. Мифология водки

  • ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ, КОНСЕРВИРОВАНИЕ
  • Полезные свойства фруктов и ягод
  • ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ГРИБОВ
        Определитель грибов

    Сбор и заготовка грибов
         Грибная кулинария
  • Способы консервирования
    Заготовка мяса, сала и птицы
    Колбасы, буженина, карбонад
  • Заготовка рыбы и икры
  • Заготовка плодов, ягод и овощей
  • Весенние заготовки
  • Летние заготовки
  • Осенние заготовки
  • Оригинальные варенья
  • Киемы, бекмесы, джемы, повидло

  • НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ
    Замечательные рецепты для ежедневного и праздничного стола

    Классические блюда народов мира
  • Кухни народов бывшего СССР
  • Традиции питания в странах мира
    РУССКАЯ КУХНЯ – беспримерные шедевры кулинарии
  • Французская кухня
  • Греческая кухня
  • Большое кулинарное путешествие
  • Грузинская кухня
  • Татарская кухня
  • Украинская кухня
  • И МНОГИЕ ДРУГИЕ...
    А также:
  • Охотничья кухня
  • Рыбацкая кухня
  • Походная кухня

  • ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ
  • Питание беременной
  • Естественное вскармливание
        Питание кормящей
  • Детские блюда по возрастам
  • Любимые детские блюда
  • Сладкоежка
  • Детское лечебное питание

  • ДЕТСКИЙ ПРАЗДНИК

    Блюда для детского праздника
  • Как организовать и провести детский праздник
  • Как сделать маскарадный костюм
  • Детские игры
  • Сказки и фильмы детям
    ЧТО ДЕНЬ ГРЯДУЩИЙ НАМ ГОТОВИТ
     
     
    Die Нeidelbergere Schule der Astrologie
    Гейдельбергская Школа Астрологии
    ГОРОСКОПЫ на каждый день года по знакам зодиака
    Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и преодолеете все трудности.
    Ежедневное пользование этими уникальными по точности гороскопами научит вас психологическому совершенству, сделает вашу жизнь и отношения с ближними всегда счастливыми и успешными.
  • Астральная кулинария по знакам зодиака
  • Поздравления по знакам зодиака
     
    ДРУГИЕ ГОРОСКОПЫ:
  • ГОРОСКОП ДРУИДОВ
        Галльский древесный гороскоп
  • КИТАЙСКИЙ ГОРОСКОП
  • ЯПОНСКИЙ ГОРОСКОП
  • РОССИЙСКИЙ ГОРОСКОП
     
    ЯЗЫЧЕСКИЕ ПРАЗДНИКИ:
  • СЛАВЯНСКИЕ ПРАЗДНИКИ
        Календарь славянских праздников
  • Пантеон славянских Богов
  • КОМОЕДИЦА
        День весеннего равноденствия
        Начало славянского Нового года
  • Словарь русских сказок
  • История Нового года
        Рождество Солнца-младенца
        12 Ночей великого Йоля
  • История Деда Мороза
  • История Снегурочки


  • Новые сообщения R:
    R-01 -- thor
     
    R-02 -- oblivki.biz
     
    R-03 -- LadyCash.ru
     
     
    РАЗДЕЛЫ ДЛЯ УМНЫХ
    И ЛЮБОЗНАТЕЛЬНЫХ
    МУЗЕИ ВСЕГО МИРА — виртуальная экскурсия
  • Выставки в Москве
  • ЭНЦИКЛОПЕДИИ, СЛОВАРИ
  • ЭЛЕКТРОННЫЕ БИБЛИОТЕКИ
  • МУЗЫКА — СКАЧАТЬ
  • ФИЛЬМЫ — СКАЧАТЬ
  • СИЛЫ В ПРИРОДЕ — занимательная физика без формул для школьников, студентов и всех любознательных
  • ВСЕМИРНАЯ ИСТОРИЯ для веселых и любознательных
  • Веселая история России
  • История стекла в истории человечества
  • Исторические кухни
  • А.Дюма. ИСТОРИЯ ЗАСТОЛЬЯ
  • Гиляровский «Москва и москвичи»
    Календарь «Великие СОБЫТИЯ и ОТКРЫТИЯ в истории человечества»
  • ХРОНОЛОГИЯ ФИЗИКИ
  • Справочник РФ
     
    УЧИМСЯ ОБОГАЩАТЬСЯ:
  • 10 самых успешных бизнесов

  • ФОРМУЛА СЧАСТЬЯ
    Для обретения счастья в жизни необходимы 2 вещи:
    Любовь и Деньги (как у Али-Бабы)
     

  • Курс валют и драгметаллов
        Конвертор валют

  • ПОГОДА ВО ВСЕМ МИРЕ
    Метеопрогнозы:
         – почасовой на 3 дня,
         – на 3-12 дней,
         – на месяц,
         – температура воды.
  • Погода на месяц во всем мире
        Температура воды на курортах
  • Погода во всех странах мира
  • Погода в городах всего Мира
  • Погода в городах России
  • Погода в краях и областях РФ
  • Погода в Крыму и Украине
  • Погода в МОСКВЕ
        Температура воды в водоемах

    ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ
  • 217 диет для похудения
  • R-диета — без таблеток, без голода
        Справочные таблицы веса
  • Лечебные диеты — столы 1-15
  • Лечебные диеты при заболеваниях
  • ДЕТСКОЕ ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ
    Еда, которая лечит
    Детские диетические столы № 1-16

    ЗДОРОВЬЕ ВАШЕЙ СЕМЬИ
     
  • МЕДИЦИНСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
  • РОССИЙСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
    «МАТЬ и ДИТЯ» — все необходимые сведения от зачатия до 3-х лет ребёнка
  • Педиатрия. Уход за детьми
  • Словарь медицинских терминов
  • Бенджамин Спок
        «РЕБЕНОК И УХОД ЗА НИМ»
  • Януш Корчак
        «КАК ЛЮБИТЬ РЕБЁНКА»
  • Комаровский Е.О.
        «Начало жизни вашего ребенка»
  • Простые способы укрепления
        иммунитета детей и взрослых
  • Причины иммунопатологий
  • Аллергии
  • Лечение иммунопатологий
  • Прививки и вакцинации
        Законы РФ, календарь прививок
  • Контрацепция – подробно
  • Контрацептивный крем COITIN
  • Геморрой, способы лечения
    Домашний САЛОН КРАСОТЫ
    Рецепты красоты
    Многие косметические средства, приготовленные самостоятельно, значительно эффективнее продающихся в магазинах.
    Только нестойкость в хранении препятствует их поставкам в торговую сеть.
     
  • ДОМАШНЯЯ КОСМЕТОЛОГИЯ — уникальные по эффективности рецепты и советы косметологов
  • Проблемные ногти
        Вросший ноготь — исправление
  • Забота о глазах
    Как улучшить зрение
  • КЕФИРНАЯ КОСМЕТИКА
     
    Домашний мастер-класс
    МАНИКЮР, ПЕДИКЮР, НЭЙЛ-АРТ
  • 12 уроков мастер-класса
     
     
    РАЗДЕЛЫ ДЛЯ ВЕРУЮЩИХ
    в спасение своей замечательной бессмертной души
    Духовно устремляемся в Господние Райские Кущи у Подножия Небесного Престола, что не от мира сего.
     
  • ЦЕРКОВНЫЙ ПРОТОКОЛ
  • БИБЛИЯ. Синодальный перевод.
        Полный текст с иллюстрациями

        — Ветхий Завет
        — Новый Завет
        — Псалтирь, псалмы 1-151
  • ПРАВОСЛАВНЫЙ КАЛЕНДАРЬ
         Богослужебный канон
         Символ Веры
         Десять Заповедей Моисеевых
         Какие бывают грехи в христианстве
         Как живут в православном Раю
         Святые молитвы
         Правила поведения в Храме
         Церковные требы
  • ПРАВОСЛАВНАЯ КУХНЯ
        — православные посты и праздники
  • Православная кухня на каждый день года
  • Что надо знать православному:
        138 ВОПРОСОВ и ОТВЕТОВ
  • 1400 советов св. отцов церкви
  • Блюда российских монастырей
  • Справочник рецептов постных блюд
        — без масла
        — с растительным маслом
     
    Рецепты постных блюд без масла и с постным маслом см.: ЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬ
     
  • Душеполезное чтение
  • Рождественский пост
  • ВЕЛИКИЙ ПОСТ
  • Рекомендуемое РПЦ чтение
        на каждый день Великого поста
  • ПАСХА — праздник праздников и торжество торжеств
  • Петровский пост
  • Успенский пост
  • ПОЛНЫЙ КАЛЕНДАРЬ ИМЕНИН
    Календарь содержит все именины:
    — вселенских святых,
    — русских святых,
    — новопрославленных святых,
    — местночтимых святых, почитающихся в разных епархиях РПЦ.
  • Полный православный ИМЕНОСЛОВ
        История и значение имен
  • Правило Серафима Соровского
        Тайные молитвы семи Архангелам
        Ангелология
  • Евангельские версии отцов Христа
  • ВЕЛИКАЯ ТАЙНА ХРИСТИАНСТВА:
        Кто воскресил Христа?
        Тайна Марии Магдалины
  • О Божественной мудрости устройства мира. Когда следует ожидать Второе Пришествие Христа
  • КАТОЛИЧЕСКИЙ КАЛЕНДАРЬ
        Католическая церковь
        Католические традиции

     
     
    ПОЧИТАТЕЛЯМ АЛЛАХА ВЕЛИКОГО И ВСЕМОГУЩЕГО
  • МУСУЛЬМАНСКИЙ КАЛЕНДАРЬ
  • МУСУЛЬМАНСКАЯ КУХНЯ
        Мусульманские праздники
  • Краткая история мусульманства
  • Татарская кухня. Татарские обычаи
  • РЕЛИГИИ МИРА
  • Базовые сведения о религиях, религиозных учениях и священных книгах.


    Баллада
    о SuperCook.ru
     
     
    SUPERCOOK (суперповар) - произносится "СУПЕРКУК"
     
    Я в голову лишних
                                     проблем не беру —
    Для этого есть
                                SUPERCOOK точка RU.
    Помощник по дому,
                                        на кухне, в семье,
    Он быстро поможет
                                            всегда и везде.
    А если внезапно
                                        случится недуг —
    И тут на подмогу
                                   придет SUPERCOOK.
    И даже
                      в семейном бюджете дыру
    Поможет закрыть
                                SUPERCOOK точка RU.
    Расширит познанья,
                               даст правильный курс
    Великий могучий
                                     российский Ресурс.
    Ты можешь всю жизнь
                           в интернете блуждать —
    Полезней ресурса
                                          тебе не сыскать!


        






     

    ЧТО ДЕНЬ ГРЯДУЩИЙ НАМ ГОТОВИТ?  Уникальные по точности гороскопы Гейдельбергской школы астрологии по знакам зодиака на каждый день года.
    Точное знание предстоящего позволяет успешно парировать все нежелательные внешние воздействия и иметь блестящий успех в любых обстоятельствах.
    Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и успешно преодолеете все трудности.

    КОЗЕРОГ
    Capricornus
    22.XII–20.I
    ВОДОЛЕЙ
    Aquarius
    21.I–19.II
    РЫБЫ
    Pisces
    20.II–20.III
    ОВЕН
    Aries
    21.III–20.IV
    ТЕЛЕЦ
    Taurus
    21.IV–21.V
    БЛИЗНЕЦЫ
    Gemini
    22.V–21.VI
    РАК
    Cancer
    22.VI–22.VII
    ЛЕВ
    Leo
    23.VII–23.VIII
    ДЕВА
    Virgo
    24.VIII–23.IX
    ВЕСЫ
    Libra
    24.IX–23.X
    СКОРПИОН
    Scorpius
    24.X–22.XI
    СТРЕЛЕЦ
    Sagittarius
    23.XI–21.XII


    20-23 декабря – так называемые "Дни Змеи", когда Солнце проходит 13-е зодиакальное созвездие Змееносца.
    На эти даты приходится Ночь зимнего солнцестояния – самая долгая ночь в году (2-я Ночь великого Йоля).


    Звёзды готовят нам судьбу, а мы готовим вкусные блюда!
    Хорошее вкусное питание резко повышает качество жизни, улучшает настроение и способствует осуществлению всех надежд.
    На ваш выбор 180 тысяч замечательных рецептов и украшений блюд.

    Главная страница SuperCook.ru   |   Сервировка стола, салфетки   |   Украшение блюд — замечательные праздничные рецепты   |   Быстрые блины и оладьи на кефире
    Домашняя выпечка, кремы   |   Пиццы, 13 видов теста для пиццы   |   Лучшие блюда и гарниры из картофеля   |   Шашлыки   |   Оригинальные украшения бутербродов
    Карвинг — резьба по овощам   |   Букеты и композии из конфет   |   Детские блюда, детский праздник   |   Постные блюда   |   и еще много-много всего вкусного
    Разные полезные сведения:
    Как завязывать галстук   |   Как повязывать шарф   |   Как завязывать красивые банты   |   Как оформить свадебное шампанское и праздничные бутылки   |   Как оформить свадебные бокалы
    Как принимать гостей. Правила этикета   |   Музеи всего мира   |   Хранение продуктов в условиях квартиры   |   Кулинария для начинающих   |   Сказки с картинками   |   и многое другое
    Сведения для верующих:
    Полный календарь именин   |   Православный именослов   |   Церковный календарь, как вести себя в церкви   |   Что должен знать православный христианин: 138 вопросов и ответов
    Постные блюда для мирян и постные блюда для монашествующих   |   Справочник рецептов постных блюд   |   Блюда российских монастырей   |   Православные обычаи и традиции
    Католический календарь   |   Мусульманский календарь   |   Мусульманская кухня   |   Религии мира, вероучительные и богослужебные книги разных религий
     

    Как стать счастливым?

     
     
     
    Rambler's Top100 Rambler's Top100
     
    Счетчик тИЦ и PR тИЦ и PR сайта supercook.ru