Раздел:
Большое кулинарное путешествие по странам мира
22-я cтраница раздела
В разных странах готовят по-разному, и везде хорошо. В этом разделе мы знакомимся с миром с точки зрения кулинара.
Вы узнаете разное о жизни и истории народов и около 700 прекрасных рецептов, каждый из которых очень хорош в домашней кухне.
Если после рецепта не указывается, на сколько порций он рассчитан, то он на 4 порции.
МОНГОЛИЯ
Монгольская кухня
Для украшения стола:
В юрте чабана
Летний день клонится к вечеру. Сумерки опускаются над степью. Замолкло беспокойное стрекотание кузнечиков. В лощине бродят овцы, собравшись в кружок, отдыхают ягнята.
Только верблюды не спят. Длинноногие, стоят они в зарослях густого кустарника и без устали жуют траву.
Давайте заглянем в юрту к чабану, монгольскому пастуху. Гость там — всегда желанный.
Когда-то гостям Чингисхана подносили угощения на золотых тарелках: кобылье мясо, кумыс, айран, а также водку из зерен дыни.
Баранина и айран теперь никого не удивляют, удивительно скорее другое: монгольский пастух с дипломом сельскохозяйственной академии. В его юрте на столе мы увидим книги, телевизор и компьютер. Но потчует он своих гостей по старым традициям.
К примеру, гороховым супом по-монгольски.
Ингредиенты:
1 стакан зеленого сухого гороха, 1 стакан томатного сока, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 луковица средней величины, 1 л крепкого мясного бульона, соль, перец, 1—2 ст. ложки жирных сливок или сметаны.
Лук мелко нарезать, слегка обжарить в масле. Добавить холодный мясной бульон.
Горох, замоченный с ночи, положить в бульон, сварить и протереть сквозь сито в суп.
Добавить в суп томатный сок, приправить солью и перцем и варить на слабом огне еще 10 мин.
Перед подачей на стол добавить сметану или сливки.
А вот как можно приготовить айран.
Кислое молоко (желательно, йогурт) разбавить кипяченой холодной водой или простоквашей.
Затем взбить и добавить кусочки льда или перед подачей на стол поставить айран в холодильник.
Аренда серверов. Хостинг сайтов. Доменные имена:
Новые сообщения C --- redtram:
Новые сообщения C --- thor:
|
Украшение блюд
Большая Российская Кулинария
ХОРОШЕЕ ПИТАНИЕ
