АРМЯНСКАЯ КУХНЯ. Армянские блюда - рецепты

  Русский Национальный Ресурс 
      Украшение блюд
      Букеты из конфет
      Детский праздник
 

 
 
 

Русский Национальный Ресурс

Страницы раздела
КУХНИ НАРОДОВ МИРА
Самые примечательные рецепты национальных кухонь

  • Австралийская кухня
  • Австрийская (венская) кухня
  • Азербайджанская кухня
  • Английская, шотландская и ирландская кухни
    Арабская кухня (кухня стран Магриба)
  • Алжирская кухня
  • Марокканская кухня
  • Тунисская кухня
  • Египетская кухня
  • Армянская кухня
  • Африканская кухня
  • Белорусская кухня
  • Бельгийская кухня
    Ближневосточные кухни
  • Турецкая кухня
  • Сирийская кухня
  • Иракская кухня
  • Кухня Сайдовской Аравии
  • Иорданская кухня
  • Ливанская кухня
  • Болгарская кухня
  • Венгерская кухня
  • Голландская кухня
  • Греческая кухня
  • Грузинская кухня
  • Израильская кухня
  • Индийская кухня (Индия, Пакистан, Непал, Бангладеш)
  • Испанская кухня
  • Итальянская кухня
  • Казахская кухня
  • Киргизская кухня
  • Китайская кухня
  • Корейская кухня
  • Латышская кухня
  • Литовская кухня
  • Молдавская кухня
  • Немецкая кухня
  • Польская кухня
  • Португальская кухня
  • Румынская кухня
  • Русская кухня
    Североамериканские кухни
  • Кухня США
  • Канадская кухня
  • Скандинавская кухня (Дания, Швеция, Норвегия, Финляндия)
  • Таджикская кухня
  • Туркменская кухня
  • Узбекская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
    Центральноамериканские кухни
  • Мексиканская кухня
  • Кубинская кухня
  • Кухни других стран Центральной Америки
  • Чешская и словацкая кухни
  • Швейцарская кухня
  • Эстонская кухня
  • Кухня стран бывшей Югославии (Босния и Герцеговина, Косово, Македония, Сербия, Словения, Хорватия, Черногория)
  • Южноамериканская кухня (Аргентина, Бразилия, Венесуэла, Колумбия, Парагвай, Перу, Чили, Эквадор)
    Кухни Японии и Юго-Восточной Азии
  • Японская кухня
  • Кухни стран Юго-Восточной Азии
  •  
    * * * * *
    Национальные кухни также см. в разделах:
  • Классические блюда народов мира
  • Большое кулинарное путешествие по странам мира
  • Кухни народов бывшего СССР
  • Традиции питания и национальные кухни в странах мира
  • Восточные сладости
  • Мусульманская кухня
  • Православная кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Татарская кухня
  • Грузинская кухня
  • Французская кухня
  • Греческая кухня
  • Бразильская кухня
    Все национальные кухни мира:
  • SuperCook.ru
    Популярное с национальными рецептами:
  • УКРАШЕНИЕ БЛЮД
  • Домашний Food Art — быстро и красиво
  • Букеты из конфет
  • Букеты из фруктов
  • Быстрые блины и оладьи на кефире
  • Пиццы, тесто для пиццы
  • Десерты
  • Пряники и пряничные домики
  • Айсинг — рисовальная масса
  • Мастика из маршмеллоу
  • Марципан
  • Домашняя выпечка
  • Домашние конфеты
  • Домашнее мороженое и фруктовый лёд
  • Сервировка стола
  • Украшение праздничного стола
  • Салфетки - 40 способов складывания
  • SuperCook.ru
    Множество детских рецептов с пошаговыми фото см. в выпусках детского электронного журнальчика:
    «Сказки для приятных сновидений»
  •  
    * * * * *
     
     
    Новые сообщения L:
    L-01--directadvert
     
    L-02 -- oblivki.biz
     
    L-03--thor
     
    L-04 -- tizerlady
     
    L-05 -- LadyCash.ru
     
    L-06 -- gnezdo
    Загрузка...
     

    Раздел:
    Кухни народов мира
    Наиболее примечательные блюда для ежедневного и праздничного стола
    Этот раздел поможет сделать ваш стол вкусным, разнообразным и привлекательным.
    Здесь в отборе национальных рецептов учитывалось качество блюд и удобство их приготовления.
    У некоторых народов таких блюд много, у некоторых — считанные единицы.
    Замечательные национальные блюда также см. в разделе Классические блюда народов мира.
    Многие рецепты национальных блюд см. во всемирно знаменитом разделе Украшение блюд.
    Все богатство национальных кухонь см. в соответствующих разделах SuperCook.ru

    АРМЯНСКАЯ КУХНЯ
    Армянские блюда - рецепты

    Армянская кухня — одна из самых древних на земле. Основные ее черты сформировались задолго до нашей эры и сохранились в настоящее время. В раскопках, относящихся к IX— VII вв. до н. э. обнаружена пшеничная крупа коркот, найдены остатки хлеба, выпеченного из просяной муки крупного помола. На протяжении тысячелетий существует круглый глиняный очаг — тонур. В нем выпекается армянский национальный хлеб — лаваш.

    В некоторых сельских районах республики сохранился обычай осенью заготавливать лаваш про запас. Высушенный и сложенный стопками, он может храниться 3—4 месяца. Чтобы вернуть лавашу мягкость, достаточно сбрызнуть его водой и оставить укрытым на полчаса. Эта способность долго сохраняться, а также высокие питательные свойства объясняют долгожительство лаваша.

    Из армянской кухни берут начало многие закавказские блюда, и не только закавказские. Например, широко распространенные голубцы восходят к армянской толме.

    Древность армянской кухни сказывается и на технологии приготовления пищи. Она, как правило, сложна. Приготовление большинства овощных, мясных блюд, кулинарных изделий требует много времени и труда. Например, для кололиков (супов) и кололаков (вторых блюд) мясо отбивается деревянным молотком до получения суфлеобразной массы. Толченое мясо служит начинкой для толм из капусты, помидоров, перца, лука, кабачков, баклажан, яблок и айвы.

    Складывающаяся в богатых природных условиях, армянская кухня широко использует овощи. Из овощей готовят самостоятельные блюда, их едят в сыром, квашеном и маринованном виде. Овощи и фрукты входят в состав супов, блюд из мяса и рыбы.

    Армяне едят большое количество лука. В национальной кулинарии много острых блюд со значительным содержанием соли, большой ассортимент пряностей, необходимых для возбуждения аппетита в условиях жаркого климата.

    Климат обусловил и традиционный режим питания, который сохраняется и поныне, особенно в сельской местности: легкий завтрак, умеренный обед и очень плотный ужин, составляющий 50—60% дневного рациона.

    Армянская кухня имеет и свои специфические приемы обработки и приготовления рыбы. Самой ценной считается севанская форель. Рыбу не жарят, не варят, а припускают в небольшом количестве жидкости на слабом огне.

    Почти без изменений дошло до наших дней древнее блюдо кутап — форель, фаршированная (через отверстие, образующееся после удаления жабр) рисом, заправленным маслом, изюмом, имбирем.

    АРМЯНСКИЕ ЗАКУСКИ И САЛАТЫ

    Ингредиенты:
    Цыпленок — 230 г (курица или баранина — 220 г), фасоль стручковая — 190 г, масло топленое — 15 г, лук репчатый — 40 г, мацун — 100 г, соль.
    Птицу или баранину солят, жарят и нарезают на порции.
    Гарнируют отварной фасолью и жареным луком.
    Отдельно подают мацун.

    Ингредиенты:
    Фасоль стручковая — 230 г, уксус 3%-ный — 30 г, чеснок — 2 г, зелень — 10 г, соль.
    Очищенные стручки фасоли нарезают соломкой, отваривают в подсоленной воде, откидывают на сито и охлаждают.
    При подаче посыпают зеленью.
    Отдельно подают толченый чеснок и уксус.
    Примечание:
    Так же можно приготовить и подать шпинат.

    Ингредиенты:
    Фасоль красная — 80 г, лук репчатый — 25 г, масло растительное — 15 г, уксус 3%-ный — 15 г, специи, зелень, соль.
    Фасоль отваривают, посыпают солью, перцем, оформляют кольцами репчатого лука, веточками зелени и поливают растительным маслом и уксусом.

    Ингредиенты:
    Баклажаны — 250 г, чеснок — 10 г, масло растительное — 30 г, петрушка — 50 г, помидоры — 50 г, специи, зелень, соль.
    Баклажаны промывают и, удалив кожицу, плодоножки и семена, выдерживают в холодной подсоленной воде 4—5 минут; затем баклажаны откидывают на сито, вынутую из них сердцевину рубят, смешивают с мелко нарезанным чесноком, зеленью петрушки, солью, перцем и жарят на растительном масле.
    Полученной массой фаршируют баклажаны, укладывают их в посуду, добавляют нарезанные помидоры, холодную воду и тушат на слабом огне до готовности под крыш-кой.
    При подаче посыпают зеленью.

    АРМЯНСКИЕ СУПЫ

    Ингредиенты:
    1,5 кг говяжьих ног, 500 г рубцов, 2—3 головки чеснока, 1 редька, зелень петрушки, базилика, эстрагона, соль.
    Говяжьи ноги опалить, поскоблить, тщательно промыть, разрубить на части и замочить на сутки в холодной проточной воде или просто залить холодной водой и менять ее через каждые 2—3 часа.
    Затем ноги еще раз промыть, положить в неширокую кастрюлю и залить водой так, чтобы ее уровень был на 15—20 см выше уровня продукта.
    Варить хаш без соли, не допуская бурного кипения. Периодически снимать пену и жир.
    Рубцы очистить, промыть, залить холодной водой и варить до исчезновения специфического запаха.
    Отвар вылить, рубцы промыть, нарезать и добавить к варящимся ногам.
    Хаш готов, когда мясо будет легко отделяться от костей. Влить в него снятый жир и подать очень горячим.
    Отдельно подать соль, измельченный чеснок, разведенный бульоном, редьку, пряную зелень и хлеб лаваш.

    Ингредиенты:
    500 г баранины, 0,75 стакана гороха, 4 картофелины, 2 луковицы, 1 ст. ложка томата-пюре, 2 ст. ложки топленого масла, 3 ст. ложки сушеной кураги, 0,5 ч. ложки красного перца, зелень (сушеная), соль.
    Из бараньей грудинки сварить бульон.
    В отдельной посуде в небольшом количестве воды отварить горох.
    В кастрюлю с горохом переложить вынутую из бульона и, промытую кипятком баранину, влить процеженный бульон, добавить лук, обжаренный с томатом-пюре, картофель, сушеную курагу, перец, соль.

    Ингредиенты:
    500 г жирной бараньей грудинки, 4 картофелины, 2 луковицы, 2 ст. ложки топ-леного масла, 12 стручков фасоли, 1 баклажан, 2 перца, 8 бамий, 2 ст. ложки зе-лени кинзы и базилика, 5 помидоров, соль, перец.
    Баранью грудинку нарезать кусками по 30—40 г, залить холодной водой и варить на слабом огне до полуготовности, затем вынуть, поджарить в кастрюле с маслом.
    Залить мясо процеженным горячим бульоном, добавить поджаренный на масле нашинкованный лук, очищенные и нарезанные поперек стручки фасоли, нарезанные картофель, баклажаны, очищенную от стеблей мелкую бамию, сладкий перец и варить суп до готовности овощей.
    За 10 минут до готовности суп посолить, поперчить, положить нарезанные дольками по-мидоры и пряную зелень.

    Ингредиенты:
    500 г баранины, 3 картофелины, 0,5 ст. ложки муки, 2 ст. ложки топленого масла, 2 луковицы, 1 айва, 2 яблока, пряная зелень, соль, перец.
    Нарезанную кусками по 35—40 г баранью грудинку сварить до полуготовности.
    Бульон процедить, а мясо и мелко нарезанный лук обжарить- добавить муку и продолжать жаренье до тех пор, пока мука не приобретет темно-коричневый цвет.
    Обжаренное мясо залить горячим бульоном, положить нарезанный картофель, очищенную от сердцевины, нарезанную дольками айву и варить до полуготовности айвы.
    После чего посолить, поперчить, опустить очищенные и нарезанные дольками яблоки и зелень, довести до готовности всех продуктов на слабом огне.

    Ингредиенты:
    500 г баранины, 0,5—0,75 стакана риса, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 2 ст. ложки зелени петрушки, 2—3 ст. ложки зелени эстрагона, 2 луковицы, перец, соль.
    Сварить костный бульон, процедить. Мякоть (заднюю часть) дважды пропустить че-рез мясорубку, добавить сырые яйца, мелко нарезанный репчатый лук, нарубленную зелень петрушки, соль, перец, все хорошо перемешать и сформировать небольшие ша-рики.
    В кипящий бульон положить обжаренный нашинкованный лук, перебранный и промы-тый рис, подготовленные фрикадельки, зелень эстрагона и варить до готовности риса.
    В конце добавить соль и перец.

    Ингредиенты:
    1,5 л крепкого куриного бульона, 1 стакан сухой тарханы, 2—3 луковицы, 25 г сли-вочного масла, 2—3 ст. ложки нарезанной мяты.
    Для тарханы:
    450 г картофельной муки (крахмала), 450 г пшеничной муки, 0,5 л молока, 1 л мацуна, 2—3 яйца, соль.
    Пшеничную и картофельную муку смешать, залить горячим молоком, снова хорошо перемешать.
    Яйца взбить, добавить соль, мацун (его приготавливают из коровьего, овечьего или буйволиного молока, доведенного до кипения и охлажденного до температуры 40— 45°С, после чего кладется закваска — мацун предыдущего дня или кислая сметана).
    Смесь постепенно, непрерывно размешивая, соединить с мукой.
    Замесить тесто и оставить его до следующего дня.
    Затем нащипать мелкими кусочками, высушить на полотенце, после чего просеять через сито, слегка растирая, чтобы отделить муку.
    Засыпать тархану в кипящий куриный бульон и варить на небольшом огне.
    За 5 минут до готовности опустить в суп мелко нарезанный обжаренный лук и нарезанные листья мяты.

    Ингредиенты:
    1 курица, 3 луковицы, 1 морковь, 1 сельдерей, 0,5 стакана перловой крупы, 1 лимон, 2 желтка, соль, перец.
    Отварить курицу с целой луковицей и разрезанными вдоль морковью и сельдереем.
    Мясо курицы отделить от костей, нарезать мелкими кубиками. Бульон процедить.
    Перловую крупу засыпать в кипящую воду и варить до мягкости, отвар слить, а крупу доварить в курином бульоне.
    Положить в суп нарезанное мясо, нашинкованный лук, посолить, поперчить, дать закипеть.
    Лимон очистить от кожицы, нарезать дольками, удалить семена, затем разрезать каждую дольку на 4 части, положить в суп.
    Снять с огня, влить растертые яичные желтки, разведенные охлажденным бульоном, и подать на стол.

    Ингредиенты:
    600 г баранины, 3 луковицы, 300 г яблок, 50 г сушеных слив, 1,5 ст. ложки томата-пюре, 0,5 ст. ложки муки, 0,5 ст. ложки сахара, соль.
    В смазанную маслом кастрюлю положить жирные куски баранины, добавить нарезанный кубиками лук, налить немного воды (0,5 стакана) и тушить мясо 20 минут.
    Затем добавить нарезанные ломтиками сладкие яблоки, сушеные сливы и продолжать тушить еще около 15 минут.
    Влить в кастрюлю воду (2 л), добавить поджаренный с мукой томат-пюре, соль, сахар и довести суп до готовности.

    Ингредиенты:
    3 ст. ложки пшеницы, 0,5 стакана гороха, 0,5 стакана бобов, 3 ст. ложки чечевицы, 2—3 луковицы, 0,75 стакана очищенных орехов, 1 ст. ложка муки, 100 г сливочного масла, перец, соль, зелень.
    Бобы, горох, пшеницу перебрать, замочить по отдельности на 10—12 часов, затем залить холодной водой и варить все вместе на слабом огне около получаса.
    Отвар слить, добавить также предварительно замоченную чечевицу, все залить кипятком и продолжать варку в течение часа, после чего положить соль, мелко на-резанный обжаренный с мукой лук, толченые орехи и варить еще около 5 минут.
    При подаче на стол посыпать зеленью.

    Ингредиенты:
    Говядина — 80 г, чечевица — 40 г, картофель — 75 г, орехи грецкие — 10 г, лук репчатый — 15 г, чернослив или урюк — 15 г, сало топленое — 15 г, мука пшеничная — 5 г, укроп — 5 г, перец, соль.
    Замоченную чечевицу отваривают в мясном бульоне до мягкости.
    Затем добавляют нарезанный кубиками картофель, пассерованный репчатый лук и пшеничную муку, чернослив или урюк, жареные протертые орехи и варят суп до готовности.
    Подают, посыпав укропом и черным молотым перцем, положив в тарелку кусок отварной говядины.

    АРМЯНСКИЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ

    Ингредиенты:
    500 г форели, 0,5 стакана воды, соль.
    Очищенную и выпотрошенную рыбу хорошо промыть, посолить, положить в кастрюлю, влить немного воды и припускать на слабом огне 15—18 минут.
    Готовую рыбу осторожно переложить на блюдо, накрыть влажной салфеткой и до подачи на стол хранить в холодном месте.

    Ингредиенты:
    1 кг форели, 1 стакан виноградного уксуса, 10—12 горошин черного перца, по 0,5 стакана нарезанных листьев эстрагона и зеленого лука, 1 лимон или гранат, соль.
    На дно кастрюли положить крест-накрест небольшие чистые палочки, влить виноградный уксус. На палочки в 2—3 ряда уложить подготовленную и посыпанную солью форель, сверху положить крупно нарезанные листья эстрагона и измельченный зеленый лук, добавить черный перец (горошек).
    После этого кастрюлю плотно закрыть крышкой и на небольшом огне припустить в течение 18—20 минут.
    Подавать форель горячей, отдельно подать лимон или зерна граната.

    Ингредиенты:
    Севрюга — 130 г, рис — 100 г, масло топленое — 30 г, соль.
    Для компота:
    гранат — 30 г, сахар — 20 г, вода — 120 г.
    Ошпаренные порционные куски рыбы кладут в посуду, засыпают отварным рисом, поли-вают жиром, солят и доводят до готовности в жарочном шкафу.
    Отдельно подают компот из граната.

    Ингредиенты:
    Рыба копченая — 130 г, яйцо. — 1/2 шт., молоко — 50 г, рис — 100 г, масло топле-ное — 40 г, фасоль мелкая — 30 г.
    Копченую рыбу варят, отделяют кости и кожу.
    Рис, сваренный до полуготовности, смешивают с вареной фасолью, поливают маслом и доводят до готовности.
    Рыбу заливают яично-молочной смесью и запекают.
    Подают с подготовленным рисом.

    Ингредиенты:
    2 средних форели, 0,5 стакана винного уксуса, 0,5 стакана алычи, 3 ст. ложки эстрагона, 0,5 стакана зеленого лука, соль, перец.
    Для соуса:
    100 г очищенных грецких орехов, 3 зубчика чеснока, кипяченая вода, соль.
    Очищенную рыбу выпотрошить, не разрезая брюшка, через отверстие, образовавшееся после удаления жабр, хорошо промыть.
    Брюшко рыбы внутри посыпать солью, перцем, после чего наполнить мелко нарезанными листьями эстрагона, зеленым луком и алычой (свежей или сушеной).
    Подготовленную рыбу свернуть кольцом. Для этого хвостовой плавник просунуть в отверстие в нижней челюсти.
    В кастрюлю положить крест-накрест палочки, налить винный уксус, положить на них рыбу и припускать на слабом огне 20 минут.
    К форели можно подать ореховый соус.

    АРМЯНСКИЕ МЯСНЫЕ БЛЮДА

    Ингредиенты:
    Баранина — 170 г, рис — 20 г, лук репчатый — 20 г, зелень — 15 г, перец черный, листья виноградные (свежие или квашеные) — 120 г, чеснок — 0,3 г, мацун — 50 г, соль.
    Из молодой баранины, риса, мелко нарезанного лука, зелени, перца готовят фарш и заворачивают его в подготовленные виноградные листья, придавая изделиям форму колбаски.
    На дно кастрюли кладут обваленные кости, сверху плотно укладывают толму, добавляют немного бульона и припускают под крышкой до готовности.
    Отдельно подают мацун с солью и чесноком.

    Ингредиенты:
    400 г баранины, 800 г лука, 2 ст. ложки риса, 1 яйцо, 1 ст. ложка топленого масла, 2 ст. ложки томата-пюре, 50 г алычи, зелень кинзы, соль, перец.
    В пропущенную через мясорубку баранину положить мелко нарезанный лук, измель-ченную зелень кинзы, соль, перец, все перемешать и слегка поджарить на масле.
    Смешать фарш с отваренным рисом, добавить сырое яйцо.
    Крупные головки лука очистить, срезать корешковую часть, опустить в кипяток и варить 2—3 минуты, после чего откинуть на сито.
    Подготовленный лук разобрать на отдельные пластинки, завернуть в них фарш и плотно уложить рядами в кастрюлю.
    Сверху положить алычу, поджаренный томат-пюре, влить немного бульона, прикрыть опрокинутой тарелкой, затем крышкой.
    Тушить толму на небольшом огне до готовности.

    Ингредиенты:
    500 г баранины, 2—3 ст. ложки риса, 2 луковицы, 500 г яблок, 500 г айвы, 50 г кураги, 50 г чернослива, 1,5 ст. ложки сахара, соль, перец, зелень эстрагона, чабреца, укропа, петрушки, майорана.
    Отобрать яблоки и айву средней величины, промыть, срезать верхнюю часть (кружочком), вырезать сердцевину.
    Подготовленную айву отварить до полуготовности (варить около 5 минут).
    Перед фаршированием в яблоки насыпать немного сахара.
    Яблоки и айву наполнить мясным фаршем, приготовленным так же, как для толмы в виноградных листьях, прикрыть срезанными верхушками.
    В кастрюлю уложить сначала айву, затем яблоки. Между рядами положить курагу и чернослив, влить немного бульона, прикрыть тарелкой.
    Закрыть кастрюлю крышкой и на небольшом огне довести толму до готовности.
    При подаче полить соком, который образовался при тушении, посыпать зеленью петрушки.

    Ингредиенты:
    Баранина 80 г, рис — 15 г, лук репчатый — 15 г, масло топленое — 10 г, капуста свежая — 120 г, урюк или курага — 15 г, айва — 30 г, томат-пюре — 5 г, зелень, соль.
    Фарш, приготовленный так же, как для тол- мы ереванской, завертывают в ошпаренные листья капусты.
    Толму укладывают в кастрюлю, засыпают дольками айвы, курагой, заливают горячей водой или бульоном с добавлением томата и масла и припускают.
    Подают под собственным соусом, посыпав зеленью.

    Ингредиенты:
    Говядина (вырезка) — 200 г, лук репчатый — 30 г, уксус винный — 30 г, лук зеленый — 40 г, лимон — 20 г, базилик — 7 г, кинза, перец, соль.
    Мясо, нарезанное кусками по 30—40 г, кладут в посуду, посыпают солью, перцем и рубленым репчатым луком, заливают уксусом и маринуют на холоде 5—6 часов.
    Жарят мясо на шампуре над раскаленными углями, подают бастурму с зеленым и маринованным луком, зеленью, лимоном.

    Ингредиенты:
    Мясо — 140 г, лук репчатый — 20 г, яйцо (желток) — 1/2 шт., мука пшеничная — 5 г, масло топленое — 20 г, томат — 20 г, перец красный — 2 г, перец черный, соль.
    Баранье мясо дважды пропускают через мясорубку и заправляют сырым желтком, солью, красным и черным перцем, мелко рубленным репчатым луком.
    Из фарша формируют мелкие шарики, панируют их в муке, обжаривают, заливают томатной подливкой, приготовленной на мясном бульоне, и доводят на слабом огне до готовности.
    При подаче посыпают красным перцем и зеленью.

    Баранину нарубить кусками по 200—250 г, посолить и оставить на 7—8 часов.
    Затем мясо промыть, сварить до полуготовности, удалить кости и обжарить в курдючном сале до полной готовности.
    Готовое мясо плотно уложить в глиняную, стеклянную или эмалированную посуду, залить растопленным курдючным салом так, чтобы оно полностью покрывало мясо. В таком виде оно может храниться довольно долго.
    По мере потребления тыала в посуду необходимо добавлять растопленное сало, чтобы оставшееся мясо все время было покрыто слоем жира.
    Показателем порчи мяса служат трещины на его поверхности. Тыал можно приготовить и из говядины.
    Тыал используется в горячем и холодном виде в качестве закуски, а также для быстрого приготовления вторых блюд.

    Ингредиенты:
    1 курица (1—1,5 кг), 1 ст. ложка сушеного кизила, 0,5 стакана изюма, 4 ст. ложки топленого масла, 2 ч. ложки сахара, соль, перец, зелень петрушки.
    Обработанную курицу отварить, бульон процедить, курицу разрезать на куски.
    Муку поджарить до светло-желтого цвета, развести бульоном (0,5 стакана), добавить за-ранее замоченный и очищенный от косточек сушеный кизил, перебранный и промытый изюм, сахар, соль, перец, перемешать и дать закипеть.
    Полученной подливкой залить куски вареной курицы, закрыть кастрюлю крышкой и на медленном огне довести до кипения.
    Курицу подавать вместе с подливкой, посыпать зеленью петрушки.

    Ингредиенты:
    2 цыпленка (по 300—400 г), 80 г сливочного масла, 600 г помидоров, 500 г баклажанов, 4 луковицы, 1 ч. ложка корицы, 5—6 бутонов гвоздики, соль, перец.
    Подготовленных цыплят разрезать вдоль грудки и, чтобы тушка была более плоской, слегка отбить.
    В кастрюлю положить кусок сливочного масла, уложить слоем разрезанные пополам помидоры, посолить, сверху положить цыплят, затем поместить второй слой помидоров, нарезанные кружочками баклажаны, нарезанный кольцами лук, вновь посолить, посыпать корицей, перцем, добавить гвоздику.
    Кастрюлю плотно закрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности.

    Ингредиенты:
    Цыпленок — 150 г, баклажаны — 180 г, масло топленое — 15 г, мацун — 100 г, сахар — 5 г, корица, шафран, соль.
    Тушку цыпленка жарят до готовности; баклажаны жарят отдельно.
    Мацун окрашивают крепким настоем шафрана, добавляют корицу и сахар.
    При подаче на цыпленка кладут баклажаны и поливают блюдо подготовленным мацуном.

    АРМЯНСКИЕ БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И КРУП

    Ингредиенты:
    1 кг тыквы, 2—2,5 стакана молока, 0,5 стакана риса, 1,5 ст. ложки сахара, 5 ст. ложек топленого масла, соль.
    Очищенную от кожуры и семян тыкву нарезать кусочками, положить в кастрюлю, за-лить горячим молоком, добавить сваренный до полуготовности рис, соль, сахар, масло.
    Закрыть крышкой и варить на небольшом огне до готовности тыквы.

    Ингредиенты:
    1 кг тыквы, 4 ст. ложки топленого масла, 3 ст. ложки муки, 1 стакан мацуна, 0,5 головки чеснока, соль.
    Очищенную тыкву нарезать ломтиками, посолить, обвалять в муке и обжарить в масле.
    Подать к столу, полив мацуном, смешанным с измельченным чесноком.

    Ингредиенты:
    1 кг тыквы, 1—1,5 стакана чечевицы, 4 луковицы, 5 ст. ложек топленого масла, 1 ст. ложка сахара, 0,5 л мацуна, соль, зелень петрушки.
    Нарезанную кусками тыкву отварить в подсоленной воде.
    Отдельно сварить без соли чечевицу.
    Мелко нарезанный лук обжарить в масле.
    Смешать вареную тыкву с чечевицей и луком, добавить соль, сахар и варить на слабом огне около 15 минут.
    При подаче на стол тыквенно-чечевичную кашу посыпать зеленью петрушки, отдельно подать мацун.

    Ингредиенты:
    1 тыква (1,5 кг), 0,5 стакана риса, 75— 100 г сливочного масла, 0,5 стакана изюма, 0,75 стакана алычи, 3—4 крупных яблока, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка корицы.
    Тыкву обмыть, срезать верхушку в виде крышки, при помощи ложки удалить семечки и вырезать мякоть.
    Тыквенную мякоть мелко нарезать, добавить сваренный до полуготовности рис, изюм, алычу без косточек, очищенные от кожуры и сердцевины и нарезанные соломкой яблоки, сахар, масло, корицу, все перемешать и заполнить этим фаршем тыкву.
    Тыкву закрыть срезанной верхушкой, положить на противень и выпекать в духовке в течение 2 часов.
    При подаче на стол тыкву разрезать на куски, полить растопленным маслом.

    Ингредиенты:
    1 стакан красной фасоли, 0,5 стакана сушеного кизила, 0,5 стакана миндаля, 0,25 стакана фасолевого отвара, соль.
    Фасоль отварить, отвар слить в отдельную посуду, фасоль размять.
    Миндаль ошпарить, очистить, порубить.
    Сушеный кизил замочить на 15 минут, протереть.
    Фасоль, миндаль и кизил соединить, влить фасолевый отвар, добавить соль и подержать, помешивая, на слабом огне 15—20 минут.

    Ингредиенты:
    500 г баклажанов, 500 г картофеля, 2—3 луковицы, 5 ст. ложек растительного масла, 4 сладких перца, 1 стакан стручковой фасоли, 3—4 помидора, 1 стакан мелко нарезанной пряной зелени, 1,5 ч. ложки молотого черного и красного перца, соль.
    Баклажаны нарезать кружочками, посолить, через 10—15 минут отжать сок, уложить в кастрюлю, полить растительным маслом.
    Положить слоями нарезанные кубиками картофель, кольцами сладкий перец, нашинкованный лук, очищенные от жилок и нарезанные стручки зеленой фасоли, ломтики помидоров, крупно нарезанную зелень кинзы, петрушки, базилика, посыпать солью, черным и красным перцем.
    Затем уложить в такой же последовательности еще один ряд овощей и зелени, вновь посолить и полить маслом.
    Овощи прикрыть опрокинутой тарелкой, кастрюлю закрыть крышкой и на слабом огне довести до готовности в духовке или на плите (во втором случае в ай лазан долить 0,5 стакана воды).

    Ингредиенты:
    Картофель — 150 г, баклажаны — 120 г, помидоры — 80 г, перец сладкий — 20 г, лук репчатый — 15 г, масло топленое — 30 г, зелень, соль.
    Картофель, баклажаны, репчатый лук нарезают кубиками и обжаривают в масле, затем кладут помидоры, разрезанные на четвертинки, сладкий перец и припускают до готовности.
    При подаче посыпают зеленью.

    Ингредиенты:
    Баранина — 115 г или курица — 100 г, крупа пшеничная — 70 г, масло топленое — 20 г, лук репчатый — 30 г, соль.
    В полужидкую пшеничную кашу, сваренную на мясном бульоне, добавляют нарезан-ную кусочками мякоть отварной баранины или курицы и взбивают веселкой до тех пор, пока масса не станет тягучей.
    Подают, полив маслом и посыпав пассерованным луком или корицей.

    Ингредиенты:
    Помидоры — 80 г, баклажаны — 80 г, сало курдючное — 10 г, перец сладкий стручковый — 25 г, лук репчатый — 20 г, лук зеленый — 25 г, лимон — 15 г, зелень петрушки, укроп.
    Баклажаны надрезают вдоль, кладут внутрь куски курдючного сала, нанизывают на шпажку и жарят вместе с целыми стручками сладкого перца и помидорами над раска-ленными углями.
    Подают овощи, сняв с них кожицу.
    В состав гарнира входит также нарезанный репчатый и зеленый лук, лимон, зелень.

    Ингредиенты:
    Шпинат — 540 г, яйцо — 1 шт., масло сливочное — 25 г, кинза — 20 г, соль.
    Шпинат припускают в небольшом количестве подсоленной воды на слабом огне до готовности, затем откидывают на сито, слегка отжимают, перекладывают на сковороду с разогретым топленым маслом, заливают взбитыми яйцами и ставят в жарочный шкаф на 2—3 минуты.
    При подаче посыпают зеленью.

    АРМЯНСКИЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ

    Ингредиенты:
    Для ОПАРЫ: 250 г пшеничной муки, 10 г дрожжей, 200 г воды.
    ДЛЯ теста:
    750 г муки, 200 г топленого масла, 200 г сахара, 5 яиц, порошок ванилина, 1 желток для смазки, соль.
    ДЛЯ начинки:
    400 г муки, 350 г топленого масла, 300 г сахарной пудры.
    Приготовление опары.
    Дрожжи, разведенные в теплой воде, соединить с мукой, хорошо перемешать и поставить на 2—3 часа в теплое место для брожения.
    Приготовление теста.
    Топленое масло растирать в течение 5—7 минут, затем добавить сахар, яйца, ванилин, соль и продолжать растирать до получения однородной массы, влить ее в опару, перемешать 3—4 минуты.
    Добавляя частями муку, замесить тесто, поставить его в теплое место на 30—40 минут.
    Готовое тесто слегка вымесить, разделить на куски по 250 г.
    Каждый раскатать в круглую лепешку толщиной 5—6 см, смазать маслом и положить начинку (примерно 200 г).
    Края теста соединить, придать изделию круглую форму, затем перевернуть и раскатать до толщины 2—2,5 см.
    Сформированную гату положить швом вниз на смазанный маслом противень.
    Поверхность лепешки смазать яичным желтком, нанести узор тупой стороной ножа, проколоть в нескольких местах вилкой. Выпекать в горячей духовке 30—35 минут.
    Приготовление начинки.
    Масло растереть, всыпать в него муку, перемешать, добавить сахарную пудру и растереть.

    Ингредиенты:
    1 кг пшеничной муки, 400 г молока, 30—40 г дрожжей, 240 г топленого масла, 300 г сахара, 4 яйца (в том числе и на смазку), 50 г миндаля, соль.
    В теплом молоке развести дрожжи и соль, добавить растертые с сахаром яйца, тщательно перемешать.
    Не переставая перемешивать, всыпать муку, затем влить растопленное масло.
    Вымешивать тесто в течение 20— 25 минут, после чего поставить на 2 часа в теплое место. Во время брожения 2 раза обмять.
    Готовое тесто разделить на 5 частей, каждую раскатать в круглую лепешку толщиной 2—3 см, положить на смазанный маслом лист, смазать желтком, посыпать мелко нарезанным миндалем.
    Выпекать в горячей духовке в течение 40 минут.

    Ингредиенты:
    250 г муки, 500 г ядер миндаля, 2 яичных белка, 675 г сахара, 0,5 стакана воды, 75 г сиропа (50 г сахара, 1,5 ст. ложки воды) — для смазки.
    В горячую воду всыпать сахар, ввести, помешивая, взбитые белки, затем пропущен-ный через мясорубку миндаль.
    Массу при непрерывном помешивании подогревать на слабом огне до полного растворения сахара, при этом температура не должна превышать 40, после чего охладить до 20°С (не переставая мешать), постепенно всыпать муку и месить тесто около 10 минут до образования однородной массы.
    Подготовленную массу с помощью двух ложечек или кондитерского мешка выкладывать в виде лепешек по 30 г на смазанный маслом и посыпанный мукой лист.
    В центр каждой положить половинку очищенного и подсушенного миндаля.
    Выпекать ншаблит в негорячей духовке в течение 30 минут.
    Остывшие изделия смазать сахарным сиропом.

    Ингредиенты:
    750 г муки, 200 г сливочного масла, 300 г молока, 200 г сахара, 3 яйца, 1 желток (для смазки), сода.
    ДЛЯ начинки:
    200 г очищенных грецких орехов, 100 г изюма, 200 г сахара, корица.
    Муку просеять, высыпать горкой на стол, сделать в ней углубление, влить туда молоко с разведенной в нем содой, растопленное масло, взбитые яйца, добавить сахар.
    Затем, постепенно забирая муку по всей окружности от краев к середине, замесить некрутое тесто. Раскатать его, разрезать на 6 частей.
    Каждую часть раскатать и разрезать на 8 кусочков, придать им квадратную форму. Ядра грецких орехов пропустить через мясорубку, смешать с сахаром, изюмом и корицей.
    Положить немного начинки на квадрат, сложить его вдвое, края защипать, придать форму полумесяца. Смазать изделие желтком и выпечь в духовке при температуре 150—160°С.
    Готовое печенье должно быть светло-коричневого цвета.




    Аренда серверов. Хостинг сайтов. Доменные имена:

    Новые сообщения C --- redtram:


    Новые сообщения C --- thor:



     
    Для организации праздничного стола:
         
    Новые сообщения oblivki.biz:
         
         
    Как делать замечательные БУКЕТЫ, ТОРТЫ И КОМПОЗИЦИИ ИЗ КОНФЕТ для подарков и украшения праздничного стола
    Это очень просто и доступно даже подросткам — читайте по порядку все страницы раздела:
         
    Занимательные сообщения LC:
         
    Всегда популярные вечные ценности человечества:
         
     
    Самые популярные сейчас разделы:
     
     
     
     
    Для доброго домашнего благополучия:
    Сказки с картинками, стихи, рассказы для малышей и для детей постарше, мультфильмы, фильмы-сказки, развивающие и познавательные материалы, детские блюда с пошаговыми фото для праздников и для улучшения детского аппетита.
    Замечательные рецепты с пошаговыми фото, тематические статьи.
     
     
    СПРАВОЧНЫЕ СТРАНИЦЫ
    ДОМАШНЕГО КУЛИНАРА
     
    ОСНОВНЫЕ СВЕДЕНИЯ
    ХОРОШЕЕ ПИТАНИЕ
         Как выбирать продукты в магазине
  • Все пищевые добавки Е
        Особо вредные добавки Е
  • Калорийность продуктов, cодержание белков, жиров, углеводов, свойства алкоголя
  • Витамины
  • Макро– и микроэлементы
  • Как ВАРИТЬ, ЖАРИТЬ, ЗАПЕКАТЬ
    Какая нужна кухонная посуда
  • 500 cоветов домашнему кулинару
  • Хранение продуктов в условиях квартиры
  • Пособие НЕУМЕЮЩИМ ГОТОВИТЬ – простые рецепты ежедневных и праздничных блюд

  • ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
  • Сервировка стола
  • Оформление праздничного стола
  • Как складывать салфетки
  • ЗА СТОЛОМ – правила этикета
  • ВСЕ О ПРИЕМЕ ГОСТЕЙ
    УКРАШЕНИЕ ПРАЗДНИЧНЫХ БЛЮД
  • Банкетные блюда
  • Фуршетные блюда
    Украшение канапе
  • Праздничные блюда
  • 103 меню праздничного стола
  • Блюда в горшочках
  • Карвинг
  • Food Art – быстро, красиво и вкусно
    Букеты из конфет
  • Букеты из фруктов
    Оформление бутербродов
    Украшение пирогов
  • Изделия из слоеного теста
  • Сдобные булочки
  • Праздничные караваи
  • Пряники и пряничные домики
  • Айсинг
    Кондитерская мастика
  • Марципан
  • Кондитерские кремы
  • Домашние конфеты
  • Новогодняя энциклопедия
  • Как завязывать галстук
  • Как красиво повязать шарф
  • Как красиво завязать бант
  • Как оформить свадебное шампанское и праздничные бутылки
  • Как оформить свадебные бокалы

  • ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
    Быстрые блины, оладьи и пироги на кефире – готовить их не сложнее, чем поджарить яичницу
  • Блины
  • Оладьи
    ПИЦЦЫ, 13 видов теста для пиццы
  • Блюда в микроволновке
  • Блюда в пароварке
    Варёные яйца разные
    Замечательные блюда и гарниры из картофеля
  • Пельмени, кундюмы, вареники
    Каши
  • Пловы
  • Блюда из риса
  • Блюда из молока, молочных продуктов и яиц
  • САЛАТЫ
  • Винегреты
    Майонез, бешамель, соусы разные
    Запеченная рыба
    Шашлыки, маринады для шашлыков
    Замечательные десерты
  • Торты без выпечки
    Как выбирать мёд
  • ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ
  • Домашнее мороженое
    Домашняя выпечка, торты, пироги
  • Жаворонки
  • Поваренное искусство и поварские приклады
  • Книга о вкусной и здоровой пище 1952
  • И МНОГОЕ ДРУГОЕ...

  • НАПИТКИ
  • Компоты, кисели, морсы
  • Чай и чайные церемонии
  • Лечебные и витаминные чаи
  • Кофе горячий, холодный, веселящий
        Кофейные десерты
  • Сбитни
  • Медовые напитки
    Гоголь-моголь
  • Квасы, березовицы, буза

  • Этот прекрасный мир вина
  • Как оценивать и подбирать вино
  • ДОМАШНЕЕ ВИНОДЕЛИЕ
  • Русские богатырские напитки
  • Русские настойки, наливки, ликеры, вина, игристые вина, пасхальное вино
  • Старинные рецепты вина
  • Домашнее пиво
  • ИЗГОТОВЛЕНИЕ САМОГОНА
  • Очистка самогона
  • Приготовление разных водок
  • Рецепты водок, настоек и наливок
  • ИСТОРИЯ ВОДКИ. Мифология водки

  • ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ, КОНСЕРВИРОВАНИЕ
  • Полезные свойства фруктов и ягод
  • ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ГРИБОВ
        Определитель грибов

    Сбор и заготовка грибов
         Грибная кулинария
  • Способы консервирования
    Заготовка мяса, сала и птицы
    Колбасы, буженина, карбонад
  • Заготовка рыбы и икры
  • Заготовка плодов, ягод и овощей
  • Весенние заготовки
  • Летние заготовки
  • Осенние заготовки
  • Оригинальные варенья
  • Киемы, бекмесы, джемы, повидло

  • НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ
    Замечательные рецепты для ежедневного и праздничного стола

    Классические блюда народов мира
  • Кухни народов бывшего СССР
  • Традиции питания в странах мира
    РУССКАЯ КУХНЯ – беспримерные шедевры кулинарии
  • Французская кухня
  • Греческая кухня
  • Большое кулинарное путешествие
  • Грузинская кухня
  • Татарская кухня
  • Украинская кухня
  • И МНОГИЕ ДРУГИЕ...
    А также:
  • Охотничья кухня
  • Рыбацкая кухня
  • Походная кухня

  • ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ
  • Питание беременной
  • Естественное вскармливание
        Питание кормящей
  • Детские блюда по возрастам
  • Любимые детские блюда
  • Сладкоежка
  • Детское лечебное питание

  • ДЕТСКИЙ ПРАЗДНИК

    Блюда для детского праздника
  • Как организовать и провести детский праздник
  • Как сделать маскарадный костюм
  • Детские игры
  • Сказки и фильмы детям
    ЧТО ДЕНЬ ГРЯДУЩИЙ НАМ ГОТОВИТ
     
     
    Die Нeidelbergere Schule der Astrologie
    Гейдельбергская Школа Астрологии
    ГОРОСКОПЫ на каждый день года по знакам зодиака
    Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и преодолеете все трудности.
    Ежедневное пользование этими уникальными по точности гороскопами научит вас психологическому совершенству, сделает вашу жизнь и отношения с ближними всегда счастливыми и успешными.
  • Астральная кулинария по знакам зодиака
  • Поздравления по знакам зодиака
     
    ДРУГИЕ ГОРОСКОПЫ:
  • ГОРОСКОП ДРУИДОВ
        Галльский древесный гороскоп
  • КИТАЙСКИЙ ГОРОСКОП
  • ЯПОНСКИЙ ГОРОСКОП
  • РОССИЙСКИЙ ГОРОСКОП
     
    ЯЗЫЧЕСКИЕ ПРАЗДНИКИ:
  • СЛАВЯНСКИЕ ПРАЗДНИКИ
        Календарь славянских праздников
  • Пантеон славянских Богов
  • КОМОЕДИЦА
        День весеннего равноденствия
        Начало славянского Нового года
  • Словарь русских сказок
  • История Нового года
        Рождество Солнца-младенца
        12 Ночей великого Йоля
  • История Деда Мороза
  • История Снегурочки


  • Новые сообщения R:
    R-01 -- thor
     
    R-02 -- oblivki.biz
     
    R-03 -- LadyCash.ru
     
     
    РАЗДЕЛЫ ДЛЯ УМНЫХ
    И ЛЮБОЗНАТЕЛЬНЫХ
    МУЗЕИ ВСЕГО МИРА — виртуальная экскурсия
  • Выставки в Москве
  • ЭНЦИКЛОПЕДИИ, СЛОВАРИ
  • ЭЛЕКТРОННЫЕ БИБЛИОТЕКИ
  • МУЗЫКА — СКАЧАТЬ
  • ФИЛЬМЫ — СКАЧАТЬ
  • СИЛЫ В ПРИРОДЕ — занимательная физика без формул для школьников, студентов и всех любознательных
  • ВСЕМИРНАЯ ИСТОРИЯ для веселых и любознательных
  • Веселая история России
  • История стекла в истории человечества
  • Исторические кухни
  • А.Дюма. ИСТОРИЯ ЗАСТОЛЬЯ
  • Гиляровский «Москва и москвичи»
    Календарь «Великие СОБЫТИЯ и ОТКРЫТИЯ в истории человечества»
  • ХРОНОЛОГИЯ ФИЗИКИ
  • Справочник РФ
     
    УЧИМСЯ ОБОГАЩАТЬСЯ:
  • 10 самых успешных бизнесов

  • ФОРМУЛА СЧАСТЬЯ
    Для обретения счастья в жизни необходимы 2 вещи:
    Любовь и Деньги (как у Али-Бабы)
     

  • Курс валют и драгметаллов
        Конвертор валют

  • ПОГОДА ВО ВСЕМ МИРЕ
    Метеопрогнозы:
         – почасовой на 3 дня,
         – на 3-12 дней,
         – на месяц,
         – температура воды.
  • Погода на месяц во всем мире
        Температура воды на курортах
  • Погода во всех странах мира
  • Погода в городах всего Мира
  • Погода в городах России
  • Погода в краях и областях РФ
  • Погода в Крыму и Украине
  • Погода в МОСКВЕ
        Температура воды в водоемах

    ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ
  • 217 диет для похудения
  • R-диета — без таблеток, без голода
        Справочные таблицы веса
  • Лечебные диеты — столы 1-15
  • Лечебные диеты при заболеваниях
  • ДЕТСКОЕ ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ
    Еда, которая лечит
    Детские диетические столы № 1-16

    ЗДОРОВЬЕ ВАШЕЙ СЕМЬИ
     
  • МЕДИЦИНСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
  • РОССИЙСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
    «МАТЬ и ДИТЯ» — все необходимые сведения от зачатия до 3-х лет ребёнка
  • Педиатрия. Уход за детьми
  • Словарь медицинских терминов
  • Бенджамин Спок
        «РЕБЕНОК И УХОД ЗА НИМ»
  • Януш Корчак
        «КАК ЛЮБИТЬ РЕБЁНКА»
  • Комаровский Е.О.
        «Начало жизни вашего ребенка»
  • Простые способы укрепления
        иммунитета детей и взрослых
  • Причины иммунопатологий
  • Аллергии
  • Лечение иммунопатологий
  • Прививки и вакцинации
        Законы РФ, календарь прививок
  • Контрацепция – подробно
  • Контрацептивный крем COITIN
  • Геморрой, способы лечения
    Домашний САЛОН КРАСОТЫ
    Рецепты красоты
    Многие косметические средства, приготовленные самостоятельно, значительно эффективнее продающихся в магазинах.
    Только нестойкость в хранении препятствует их поставкам в торговую сеть.
     
  • ДОМАШНЯЯ КОСМЕТОЛОГИЯ — уникальные по эффективности рецепты и советы косметологов
  • Проблемные ногти
        Вросший ноготь — исправление
  • Забота о глазах
    Как улучшить зрение
  • КЕФИРНАЯ КОСМЕТИКА
     
    Домашний мастер-класс
    МАНИКЮР, ПЕДИКЮР, НЭЙЛ-АРТ
  • 12 уроков мастер-класса
     
     
    РАЗДЕЛЫ ДЛЯ ВЕРУЮЩИХ
    в спасение своей замечательной бессмертной души
    Духовно устремляемся в Господние Райские Кущи у Подножия Небесного Престола, что не от мира сего.
     
  • ЦЕРКОВНЫЙ ПРОТОКОЛ
  • БИБЛИЯ. Синодальный перевод.
        Полный текст с иллюстрациями

        — Ветхий Завет
        — Новый Завет
        — Псалтирь, псалмы 1-151
  • ПРАВОСЛАВНЫЙ КАЛЕНДАРЬ
         Богослужебный канон
         Символ Веры
         Десять Заповедей Моисеевых
         Какие бывают грехи в христианстве
         Как живут в православном Раю
         Святые молитвы
         Правила поведения в Храме
         Церковные требы
  • ПРАВОСЛАВНАЯ КУХНЯ
        — православные посты и праздники
  • Православная кухня на каждый день года
  • Что надо знать православному:
        138 ВОПРОСОВ и ОТВЕТОВ
  • 1400 советов св. отцов церкви
  • Блюда российских монастырей
  • Справочник рецептов постных блюд
        — без масла
        — с растительным маслом
     
    Рецепты постных блюд без масла и с постным маслом см.: ЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬ
     
  • Душеполезное чтение
  • Рождественский пост
  • ВЕЛИКИЙ ПОСТ
  • Рекомендуемое РПЦ чтение
        на каждый день Великого поста
  • ПАСХА — праздник праздников и торжество торжеств
  • Петровский пост
  • Успенский пост
  • ПОЛНЫЙ КАЛЕНДАРЬ ИМЕНИН
    Календарь содержит все именины:
    — вселенских святых,
    — русских святых,
    — новопрославленных святых,
    — местночтимых святых, почитающихся в разных епархиях РПЦ.
  • Полный православный ИМЕНОСЛОВ
        История и значение имен
  • Правило Серафима Соровского
        Тайные молитвы семи Архангелам
        Ангелология
  • Евангельские версии отцов Христа
  • ВЕЛИКАЯ ТАЙНА ХРИСТИАНСТВА:
        Кто воскресил Христа?
        Тайна Марии Магдалины
  • О Божественной мудрости устройства мира. Когда следует ожидать Второе Пришествие Христа
  • КАТОЛИЧЕСКИЙ КАЛЕНДАРЬ
        Католическая церковь
        Католические традиции

     
     
    ПОЧИТАТЕЛЯМ АЛЛАХА ВЕЛИКОГО И ВСЕМОГУЩЕГО
  • МУСУЛЬМАНСКИЙ КАЛЕНДАРЬ
  • МУСУЛЬМАНСКАЯ КУХНЯ
        Мусульманские праздники
  • Краткая история мусульманства
  • Татарская кухня. Татарские обычаи
  • РЕЛИГИИ МИРА
  • Базовые сведения о религиях, религиозных учениях и священных книгах.


    Баллада
    о SuperCook.ru
     
     
    SUPERCOOK (суперповар) - произносится "СУПЕРКУК"
     
    Я в голову лишних
                                     проблем не беру —
    Для этого есть
                                SUPERCOOK точка RU.
    Помощник по дому,
                                        на кухне, в семье,
    Он быстро поможет
                                            всегда и везде.
    А если внезапно
                                        случится недуг —
    И тут на подмогу
                                   придет SUPERCOOK.
    И даже
                      в семейном бюджете дыру
    Поможет закрыть
                                SUPERCOOK точка RU.
    Расширит познанья,
                               даст правильный курс
    Великий могучий
                                     российский Ресурс.
    Ты можешь всю жизнь
                           в интернете блуждать —
    Полезней ресурса
                                          тебе не сыскать!


        






     

    ЧТО ДЕНЬ ГРЯДУЩИЙ НАМ ГОТОВИТ?  Уникальные по точности гороскопы Гейдельбергской школы астрологии по знакам зодиака на каждый день года.
    Точное знание предстоящего позволяет успешно парировать все нежелательные внешние воздействия и иметь блестящий успех в любых обстоятельствах.
    Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и успешно преодолеете все трудности.

    КОЗЕРОГ
    Capricornus
    22.XII–20.I
    ВОДОЛЕЙ
    Aquarius
    21.I–19.II
    РЫБЫ
    Pisces
    20.II–20.III
    ОВЕН
    Aries
    21.III–20.IV
    ТЕЛЕЦ
    Taurus
    21.IV–21.V
    БЛИЗНЕЦЫ
    Gemini
    22.V–21.VI
    РАК
    Cancer
    22.VI–22.VII
    ЛЕВ
    Leo
    23.VII–23.VIII
    ДЕВА
    Virgo
    24.VIII–23.IX
    ВЕСЫ
    Libra
    24.IX–23.X
    СКОРПИОН
    Scorpius
    24.X–22.XI
    СТРЕЛЕЦ
    Sagittarius
    23.XI–21.XII


    20-23 декабря – так называемые "Дни Змеи", когда Солнце проходит 13-е зодиакальное созвездие Змееносца.
    На эти даты приходится Ночь зимнего солнцестояния – самая долгая ночь в году (2-я Ночь великого Йоля).


    Звёзды готовят нам судьбу, а мы готовим вкусные блюда!
    Хорошее вкусное питание резко повышает качество жизни, улучшает настроение и способствует осуществлению всех надежд.
    На ваш выбор 180 тысяч замечательных рецептов и украшений блюд.

    Главная страница SuperCook.ru   |   Сервировка стола, салфетки   |   Украшение блюд — замечательные праздничные рецепты   |   Быстрые блины и оладьи на кефире
    Домашняя выпечка, кремы   |   Пиццы, 13 видов теста для пиццы   |   Лучшие блюда и гарниры из картофеля   |   Шашлыки   |   Оригинальные украшения бутербродов
    Карвинг — резьба по овощам   |   Букеты и композии из конфет   |   Детские блюда, детский праздник   |   Постные блюда   |   и еще много-много всего вкусного
    Разные полезные сведения:
    Как завязывать галстук   |   Как повязывать шарф   |   Как завязывать красивые банты   |   Как оформить свадебное шампанское и праздничные бутылки   |   Как оформить свадебные бокалы
    Как принимать гостей. Правила этикета   |   Музеи всего мира   |   Хранение продуктов в условиях квартиры   |   Кулинария для начинающих   |   Сказки с картинками   |   и многое другое
    Сведения для верующих:
    Полный календарь именин   |   Православный именослов   |   Церковный календарь, как вести себя в церкви   |   Что должен знать православный христианин: 138 вопросов и ответов
    Постные блюда для мирян и постные блюда для монашествующих   |   Справочник рецептов постных блюд   |   Блюда российских монастырей   |   Православные обычаи и традиции
    Католический календарь   |   Мусульманский календарь   |   Мусульманская кухня   |   Религии мира, вероучительные и богослужебные книги разных религий
     

    Как стать счастливым?

     
     
     
    Rambler's Top100 Rambler's Top100
     
    Счетчик тИЦ и PR тИЦ и PR сайта supercook.ru