ГОЛЛАНДСКАЯ КУХНЯ. Голландские блюда - рецепты

  Русский Национальный Ресурс 
      Украшение блюд
      Букеты из конфет
      Детский праздник
 

 
 
 

Русский Национальный Ресурс

Страницы раздела
КУХНИ НАРОДОВ МИРА
Самые примечательные рецепты национальных кухонь

  • Австралийская кухня
  • Австрийская (венская) кухня
  • Азербайджанская кухня
  • Английская, шотландская и ирландская кухни
    Арабская кухня (кухня стран Магриба)
  • Алжирская кухня
  • Марокканская кухня
  • Тунисская кухня
  • Египетская кухня
  • Армянская кухня
  • Африканская кухня
  • Белорусская кухня
  • Бельгийская кухня
    Ближневосточные кухни
  • Турецкая кухня
  • Сирийская кухня
  • Иракская кухня
  • Кухня Сайдовской Аравии
  • Иорданская кухня
  • Ливанская кухня
  • Болгарская кухня
  • Венгерская кухня
  • Голландская кухня
  • Греческая кухня
  • Грузинская кухня
  • Израильская кухня
  • Индийская кухня (Индия, Пакистан, Непал, Бангладеш)
  • Испанская кухня
  • Итальянская кухня
  • Казахская кухня
  • Киргизская кухня
  • Китайская кухня
  • Корейская кухня
  • Латышская кухня
  • Литовская кухня
  • Молдавская кухня
  • Немецкая кухня
  • Польская кухня
  • Португальская кухня
  • Румынская кухня
  • Русская кухня
    Североамериканские кухни
  • Кухня США
  • Канадская кухня
  • Скандинавская кухня (Дания, Швеция, Норвегия, Финляндия)
  • Таджикская кухня
  • Туркменская кухня
  • Узбекская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
    Центральноамериканские кухни
  • Мексиканская кухня
  • Кубинская кухня
  • Кухни других стран Центральной Америки
  • Чешская и словацкая кухни
  • Швейцарская кухня
  • Эстонская кухня
  • Кухня стран бывшей Югославии (Босния и Герцеговина, Косово, Македония, Сербия, Словения, Хорватия, Черногория)
  • Южноамериканская кухня (Аргентина, Бразилия, Венесуэла, Колумбия, Парагвай, Перу, Чили, Эквадор)
    Кухни Японии и Юго-Восточной Азии
  • Японская кухня
  • Кухни стран Юго-Восточной Азии
  •  
    * * * * *
    Национальные кухни также см. в разделах:
  • Классические блюда народов мира
  • Большое кулинарное путешествие по странам мира
  • Кухни народов бывшего СССР
  • Традиции питания и национальные кухни в странах мира
  • Восточные сладости
  • Мусульманская кухня
  • Православная кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Татарская кухня
  • Грузинская кухня
  • Французская кухня
  • Греческая кухня
  • Бразильская кухня
    Все национальные кухни мира:
  • SuperCook.ru
    Популярное с национальными рецептами:
  • УКРАШЕНИЕ БЛЮД
  • Домашний Food Art — быстро и красиво
  • Букеты из конфет
  • Букеты из фруктов
  • Быстрые блины и оладьи на кефире
  • Пиццы, тесто для пиццы
  • Десерты
  • Пряники и пряничные домики
  • Айсинг — рисовальная масса
  • Мастика из маршмеллоу
  • Марципан
  • Домашняя выпечка
  • Домашние конфеты
  • Домашнее мороженое и фруктовый лёд
  • Сервировка стола
  • Украшение праздничного стола
  • Салфетки - 40 способов складывания
  • SuperCook.ru
    Множество детских рецептов с пошаговыми фото см. в выпусках детского электронного журнальчика:
    «Сказки для приятных сновидений»
  •  
    * * * * *
     
     
    Новые сообщения L:
    L-01--directadvert
     
    L-02 -- oblivki.biz
     
    L-03--thor
     
    L-04 -- tizerlady
     
    L-05 -- LadyCash.ru
     
    L-06 -- gnezdo
    Загрузка...
     

    Раздел:
    Кухни народов мира
    Наиболее примечательные блюда для ежедневного и праздничного стола
    Этот раздел поможет сделать ваш стол вкусным, разнообразным и привлекательным.
    Здесь в отборе национальных рецептов учитывалось качество блюд и удобство их приготовления.
    У некоторых народов таких блюд много, у некоторых — считанные единицы.
    Замечательные национальные блюда также см. в разделе Классические блюда народов мира.
    Многие рецепты национальных блюд см. во всемирно знаменитом разделе Украшение блюд.
    Все богатство национальных кухонь см. в соответствующих разделах SuperCook.ru

    ГОЛЛАНДСКАЯ КУХНЯ
    Голландские блюда - рецепты

    В Нидерландах едят часто — пять, а иногда и шесть раз в день. Пища сытная, сильно сдобрена специями.

    Примерно треть территории Голландии покрыта лугами, на которых пасутся коровы, разводимые для получения скорее молока, чем мяса, поэтому в Голландии производится большое количество молочных продуктов, причем отличного качества.

    Обрабатываемые земли дают хлеб, овощи и картофель — основу питания голландцев. В стране широко развит рыбный промысел. Сельдь, морской угорь, камбала, палтус, устрицы являются повседневной пищей.

    В год на каждого голландца приходится в среднем почти десять килограммов мяса мидий. Его варят, солят, перерабатывают на консервы.

    Отварную рыбу обычно едят с топленым сливочным маслом и картофелем, приготовленным по-английски, а жареную — с салатом латук. Бифштексы отбивают не очень сильно и подают всегда с соусом.

    Большую роль в питании голландской семьи играют тартинки. Они могут быть с сыром, ветчиной, сливочным маслом — в зависимости от того, когда их едят: во время завтрака, с утренним чаем или в полдень, во время второго завтрака, который носит название кофиетафель (кофейный стол) и включает хлеб, ветчину, сосиски, сыр и варенье.

    Наиболее плотно едят вечером (часто это — единственный прием горячей пищи).

    Самый любимый напиток голландцев — светлое пиво. (К слову, пивоварение в Голландии считается одним из самых старых в Европе.) Кроме пива, пьют много молока и холодных напитков на его основе, например, холодный шоколад с молоком, выпускаемый в бутылках и любимый не только детьми, но и взрослыми.

    ГОЛЛАНДСКИЕ ЗАКУСКИ

    Ингредиенты
    8 картофелин, отваренных и остывших, 2 яблока, 300 г отварной говядины (или тушеного мяса), небольшая луковица, 4 соленых огурца, 4 сваренных вкрутую яйца, маленькая банка зеленого горошка, соль, черный молотый перец, молотая паприка, горчица, немного уксуса или лимонного сока, 5 ст. ложек кефира, листья салата, майонез, 4 соленых огурца для гарнира.
    Нарежьте картофель и яблоки кубиками.
    Мелко нарежьте мясо, луковицу и огурцы.
    Два яйца нарежьте крупными кубиками.
    Слейте воду из банки с зеленым горошком.
    Перемешайте все, добавьте соль, черный молотый перец, паприку, горчицу и чуточку уксуса.
    Потом добавьте 5 ст. ложек кефира и размешайте, чтобы получившаяся смесь стала воздушной.
    Положите на тарелку листья салата, на них уложите салат. Полейте майонезом.
    Для гарнира подойдут нарезанное крутое яйцо, кресс-салат, петрушка, маленькие помидоры (в Голландии продаются помидоры размером с черешню), а также соленые огурцы, разрезанные веером.

    Ингредиенты
    Банка тушеного мяса (200 г), 10—12 мелких вареных картофелин, отварная свекла, нарезанная кубиками, несколько веточек петрушки или сельдерея, 1/2 луковицы, соль на кончике ножа, черный молотый перец, 4 ст. ложки майонеза или 3 ст. ложки растительного масла, приправленного столовой ложкой уксуса, 2 яйца, сваренных вкрутую, листья салата или эндивия.
    Мелко нарежьте мясо. Нарежьте картофель тонкими ломтиками.
    Положите все в миску, перемешайте с кубиками отваренной свеклы.
    Порубите петрушку или сельдерей и лук.
    Добавьте майонез и поставьте в холодильник.
    Сварите яйца, облейте холодной водой, очистите и нарежьте.
    Тщательно вымойте листья салата, осушите их чистым полотенцем и положите на 4 тарелки.
    Только перед подачей на стол разложите салат на тарелки, украсив нарезанными яйцами и полив майонезом.
    И, наконец, каждую порцию посыпьте рубленой петрушкой.

    Ингредиенты
    300 г молодого шпината, долька чеснока, черный молотый перец, мускатный орех, уксус, 100 г копченого шпика, нарезанного кубиками.
    Тщательно вымойте шпинат. Дайте стечь воде или осушите шпинат чистым полотенцем и положите его в салатную миску.
    Сделайте соус из уксуса, раздавленной дольки чеснока, перца, добавив немного мускатного ореха.
    Одновременно обжарьте шпик до коричневого цвета и хрустящего состояния.
    Перед самой подачей на стол полейте шпинат соусом, добавьте шпик с частью жира и перемешайте деревянной ложкой.

    Ингредиенты
    250 г мелко нарезанной красной капусты, нарезанное кубиками яблоко кислых сортов, 50 г вымытой замоченной коринки, 1 ч. ложка тмина, 1 небольшая мелко нарезанная луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка винного уксуса, соль, 1/2 ч. ложки сахара.
    Перемешайте все ингредиенты и поставьте салат в холодильник.
    Подавайте на стол охлажденным.

    Ингредиенты
    400 г брюссельского лофа, яблоко кислых сортов, 1,5 ч. ложки кэрри, соль, перец, растительное масло, лимонный сок, майонез или сваренное вкрутую яйцо.
    Вымойте лоф. Вырежьте горькую часть из конца кочана. Нарежьте тонкими полосками. Нарежьте яблоко кубиками.
    Все перемешайте, добавив несколько капель лимонного сока, чтобы лоф и яблоко не потемнели.
    Сделайте соус из 2 ст. ложек растительного масла, ложки лимонного сока, добавьте соль, перец, кэрри.
    Быстро перемешайте салат с соусом.
    Украсьте салат майонезом или нарубленным яйцом.

    Ингредиенты
    250 г квашеной капусты, морковь, растительное масло, 1 ст. ложка тмина, черный перец грубого помола, 100 г очищенных грецких орехов.
    Взбейте квашеную капусту вилкой. (Ни в коем случае не мойте капусту, иначе она потеряет витамины).
    Натрите на терке очищенную морковь и смешайте с несколькими ложками растительного масла. Перемешайте с капустой.
    Добавьте тмин и, если вам нравятся острые блюда, перец грубого помола.
    Украсьте салат очищенными грецкими орехами.
    Этот салат очень полезен для здоровья, особенно, зимой, когда ваш организм нуждается в витаминах и минеральных веществах.

    ГОЛЛАНДСКИЕ СУПЫ

    Когда к вам приходят друзья или родственники, можно угостить их вкусным овощным супом.
    В Голландии часто готовят этот суп, в котором можно использовать самые разнообразные овощи в зависимости от времени года.
    Предварительно, в течение 3 часов, настаивается бульон, для приготовления которого необходимо:
    суповые кости, 300 г говяжьего супового мяса, 1,5 л воды, соль, небольшая луковица, несколько штук мелкой моркови, стебли петрушки, ложка для заварки чая, в которой находятся кусочки фули (мускатного цвета), накрошенный лавровый лист, несколько горошин перца, гвоздика.
    Процедить готовый бульон сквозь ложку с пряностями.
    Сделайте мелкие фрикадельки из 150 г говяжьего фарша, в который добавлены соль, перец, мускатный орех и кусочек размоченного белого хлеба, и варите их 10 минут в воде.
    Очистите и мелко нарежьте 50 г различных овощей (цветную капусту, молодую фасоль, брюссельскую капусту, морковь, лук-порей, болгарский перец), можно использовать и шампиньоны.
    Варите овощи 10 минут в бульоне на медленном огне. Всыпьте горсть вермишели и варите до готовности в течение 5—7 минут.
    Фрикадельки и мясо положите в суп к концу варки. Можете улучшить вкус супа, добавив соль, перец и, по желанию, чутьчуть соевого соуса.
    Если вы хотите сохранить прозрачный, яркий цвет бульона, то сварите с овощами яичную скорлупу.

    Ингредиенты
    На 6—8 порций:
    некрупная морковь, нарезанная кусочками, 2 луковицы, нарезанные кольцами, 2 дольки чеснока, 4 ст. ложки оливкового масла, 1,5 кг разной рыбы (треска, мерлан, пикша и т. д.), лавровый лист, щепотка шафрана, 3/4 рыбного бульона или воды, 12 мидий, устриц, стакан креветок или мяса краба, 2 ч. ложки соли, 1/2 ч. ложки черного молотого перца, 2 ст. ложки лимонного сока, 75 мл хереса.
    Разогрейте в сковороде масло и поджарьте в нем морковь, лук и чеснок до золотистого цвета.
    Положите все это в кастрюлю, налейте бульон и добавьте рыбу (рыбу большого размера — первой), затем лавровый лист и шафран.
    Пусть все кипит на медленном огне 15 минут.
    Затем добавьте остальные ингредиенты (кроме хереса) и кипятите еще 5 минут. Влейте херес и сразу же подавайте на стол.
    Суп едят с пшеничным хлебом.
    Получится очень вкусно, если вы поставите на стол сливочное масло, приправленное травами и чесноком.

    Ингредиенты
    500 г лука, нарезанного мелкими кольцами, 20 г сливочного масла, 1/2 ст. ложки оливкового масла, черный молотый перец, 2—3 ст. ложки муки (без верха), 900 мл бульона или воды с 2 бульонными кубиками, 100 мл сухого белого вина, соль, чутьчуть соуса «Вустер» (острый томатный соус) или листья зори, 4 ломтика батона, подсушенных в гриле, 100 г натертого сыра, горячий хрустящий батон.
    Разогрейте сливочное и оливковое масло в кастрюле с толстым дном.
    Поджарьте кольца лука, посыпанные перцем, до золотистого цвета.
    Посыпьте мукой и жарьте еще некоторое время.
    Влейте часть бульона в кастрюлю, тщательно перемешивая, пока смесь не загустеет. Подливайте, перемешивая, бульон и вино до тех пор, пока лук не впитает всю жидкость. Добавьте соль, перец и зорю.
    Разогрейте духовой шкаф до 250 °С. Выньте кольца лука из супа и разложите их в 4 жаростойких миски.
    Положите сверху по куску подсушенного хлеба и налейте в миски суп. На хлеб насыпьте сыр.
    Поставьте миски в духовку или гриль.
    Как только сыр расплавится, сразу же подавайте суп на стол с остатками батона.

    Ингредиенты
    3 маленькие тыквы (500 г), луковица, стручок красного болгарского перца, соль, черный молотый перец, 2 ч. ложки базилика, 1 ст. ложка молотой паприки, 1 л говяжьего бульона (можно из кубиков), 3 ст. ложки оливкового масла, 50 г толченых грецких орехов.
    Вымойте тыквы, нарежьте кубиками и посыпьте солью, после чего оставьте на час в дуршлаге.
    Разрежьте стручки перца пополам, удалите семена, после чего нарежьте тонкими длинными полосками. Порубите лук.
    Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте в нем в течение 5 минут тыквы, болгарский перец и лук.
    Посыпьте базиликом, черным молотым перцем и паприкой. Посолите.
    Одновременно разогрейте в кастрюле процеженный бульон. Добавьте овощи и оставьте настаиваться в течение 10 минут (бульон ни в коем случае не кипятите!).
    Положите в тарелки толченые грецкие орехи и налейте суп.

    Такой суп делают в юго-восточной части Нидерландов — Твенте.
    Одной тарелки его достаточно на обед — ведь он готовится на ароматном бульоне с обилием свежих овощей и петрушкой.
    Ингредиенты
    Для бульона:
    500 г говяжьей грудинки, 1,5 л воды, черный перец горошком, соль, лавровый лист, луковица, фули (мускатный цвет), 1 гвоздика.
    Сначала настаивают бульон в течение 2,5 часов.
    Предварительно замочите (на 16 часов) 250 г белой фасоли.
    После полутора часов настаивания бульона добавьте в него замоченную фасоль.
    Затем нарежьте кубиками корень сельдерея и четыре картофелины, кольцами — стебель лука-порея, порубите две луковицы, а 250 граммов стручковой фасоли нарежьте кусочками.
    Добавьте все овощи в суп. Пусть он кипит на медленном огне.
    Выньте мясо из кастрюли, нарежьте и подавайте на стол отдельно с ржаным хлебом.
    Суп обильно посыпьте рубленой петрушкой.

    Ингредиенты
    2 л воды, 75 г сливочного масла или маргарина, 3 мелких молодых луковицы, 200 г крапивы, 70 г муки грубого помола, соль, майоран, молотая паприка, на кончике ножа немного базилика и мускатного ореха.
    Ошпарьте крапиву кипятком, помойте ее и мелко нарежьте.
    Разогрейте масло в кастрюле (предпочтительно в чугунной) и тушите в ней рубленый лук в течение пяти минут.
    Добавьте муку и тщательно перемешайте до получения гладкой кашицы.
    Медленно влейте в кастрюлю 2 л кипятка, добавьте по вкусу соль.
    Положите крапиву.
    Пусть все кипит 10 минут, потом добавьте специи и держите еще некоторое время на медленном огне.

    Ингредиенты
    160 г квашеной капусты, 60 г гренок или муки грубого помола, 1,5 л воды, 2 ягоды можжевельника, 2 гвоздики, молотая паприка, зверобой, шалфей, тмин.
    Доведите до кипения воду. Размешайте в воде раскрошенные гренки или муку грубого помола.
    Оставьте кипеть на 15 минут. Приправьте воду зверобоем, шалфеем или тмином, добавьте не до конца размятые ягоды можжевельника, гвоздику.
    Мелко порубите квашеную капусту и перемешайте с супом.
    Оставьте на 15 минут настаиваться.
    Подавайте на стол со сметаной, посыпав паприкой.

    Ингредиенты
    2 длинноплодных огурца, 2 литра воды, укроп, зоря, зверобой, шалфей, 50 г муки грубого помола, соль, мускатный орех, лимонный сок, сметана.
    Вымойте и очистите огурцы. Кожуру огурцов варите в воде в течение 20 минут, добавив укроп, зорю, зверобой.
    Процедите суп через дуршлаг.
    Нарежьте огурцы кусочками и положите в кастрюлю. Варите еще 15 минут.
    Заправьте суп мукой грубого помола и посолите по вкусу.
    Улучшите вкус сметаной, мускатным орехом и лимонным соком.

    ГОЛЛАНДСКИЕ ВТОРЫЕ БЛЮДА

    Ингредиенты
    600 г квашеной капусты, 7 ягод можжевельника, 1/2 стакана белого вина, 500 г шпика с прожилками мяса, копченая или другая острая колбаса, 1 кг картофеля, молоко, соль, мускатный орех, перец (по желанию), сливочное масло, яблоко кислых сортов.
    Варите шпик в кастрюле, дно которой едва покрыто водой, примерно полчаса.
    Прибавьте размятую квашеную капусту, взбейте ее вилкой, добавьте раздавленные ягоды можжевельника и вино, потом — мелко нарезанное яблоко.
    Тушите все вместе 15 минут.
    В это время сварите очищенный картофель (20 минут).
    Из картофеля, чуть теплого молока и мускатного ореха приготовьте негустое пюре.
    Добавьте сливочное масло.
    Копченую колбасу замочите в горячей, но ни в коем случае не в кипящей воде.
    Вместо колбасы можно использовать свежие сосиски.
    По вкусу можно добавить к капусте перец грубого помола.
    Капуста со шпиком и колбасой подается к столу на горячем блюде.
    Пюре подается отдельно.
    Очень вкусным получается шпик, если добавить немного горчицы.

    Ингредиенты
    1,5 кг картофеля, 500 г крупной моркови, 250 г репчатого лука, крупный стебель лука-порея, черный перец горошком, соль, сухой цвет муската (фули), 1 кг говяжьей грудинки или корейки, вода.
    Вымойте мясо, обмажьте его двумя ложками соли и поставьте на огонь (вода не должна полностью покрывать мясо в центре кастрюли).
    Пусть все кипит на слабом огне вместе с несколькими горошинами перца и фули.
    Если огонь будет слишком большим, бульон потеряет вкус.
    В момент почти полной готовности мяса (спустя примерно 2,5 часа с начала приготовления) добавьте крупные кости очищенного картофеля, мелко нарезанную морковь, репчатый лук и лукпорей.
    Варите все на медленном огне до полной готовности.
    Выньте мясо из кастрюли и держите его горячим.
    Слейте воду, разомните овощи, чтобы получилась грубая смесь. Добавьте соль и перец по вкусу.
    Теперь можете подавать на стол: отдельно смесь и мясо.
    Поставьте на стол горчицу, а по возможности еще и кислые приправы.
    Традиционно это блюдо готовят 3 октября в городе Лейдене.
    В этот день, в 1574 году, испанцы, державшие город в осаде, ушли.
    Уходя, они оставили огромный котел с готовой смесью.
    Гражданам Лейдена это оказалось очень кстати, потому что они успели порядком поголодать во время осады.

    Ингредиенты
    500 г сливочного или растительного масла, 300 г лука, нарезанного кольцами, 50 г муки, 1/2 л бульона или воды с бульонными кубиками, 2 лавровых листа, 3 гвоздит, 300 г холодного мяса, нарезанного кубиками, 1/4 стакана уксуса, сахар, соевый соус.
    На сковороде разогрейте масло и обжарьте в нем лук до золотистого цвета.
    Перемешивайте лук с мукой и жарьте в течение 10 минут, пока мука не приобретет ровный коричневый цвет.
    Влейте бульон и добавьте лавровый лист и гвоздику.
    Оставив соус на медленном огне, добавьте мясо и уксус.
    Тушите хаше на медленном огне не меньше 1 часа, время от времени помешивая, чтобы не подгорело.
    Выньте лавровый лист и гвоздику, и под конец для усиления вкуса добавьте ложку сахарного песка и соевый соус.
    На гарнир хорошо подать отваренный картофель, картофельное пюре и тушеную красную капусту.
    Естественно, можно приготовить хаше и из свежего супового мяса.
    Тогда жарьте мясо вместе с мукой и луком (в этом случае время для тушения — около 2-х часов).

    Ингредиенты
    1,5 кг очищенного картофеля, 1,5 кг яблок кислых сортов, 40 г сливочного или растительного масла, соль, черный молотый перец, 1 ч. ложка сахара.
    Разрежьте каждую картофелину на 4 части. Очистите яблоки и вырежьте сердцевину.
    Сами яблоки нарежьте крупными кусками.
    Положите картофель в кипящую воду так, чтобы только половина картофеля находилась в воде, добавьте нарезанные яблоки и масло.
    Доведите до кипения и оставьте на медленном огне минут на тридцать до полной готовности.
    Если в кастрюле осталась вода, слейте ее.
    Тщательно перемешайте картофель и яблоки, для усиления вкуса добавьте соль, перец и сахар.
    Подавать на стол «Острую молнию» следует со свежей или жареной кровяной колбасой.

    Ингредиенты
    500 г гороха, 250 г копченого шпика, 250 г лука, нарезанного кольцами, соль, кислые приправы (огурцы, квашеная капуста и т. п.).
    Замочите горох на 12 часов (как минимум) в большом количестве воды, после чего в воду добавьте столовую ложку соли и доведите до кипения.
    Через час-полтора, горох готов.
    Поджарьте шпик нарезанный кубиками и лук в отдельных сковородках до приятного коричневого цвета.
    Поставьте на стол тарелку с кислыми приправами.
    Шпик и лук подаются на стол отдельно.

    Ингредиенты
    500 г цветной фасоли, соль.
    Замочите бобы на 12 часов (как минимум) и готовьте так же, как горох.
    Бобы подаются на стол с горячей говядиной и подливой.
    Есть и другой вариант: с картофельным пюре и жареным шпиком, ведь жир шпика очень украшает пюре.
    В провинции Зеландия употребляют с жиром шпика патоку.

    Ингредиенты
    1 кг очищенного картофеля, кочан цикория салатного (эндивия) массой 350 г, молоко, маргарин, шпик, соль, черный молотый перец, 1 ст. ложка уксуса, репчатый лук (по желанию).
    Весенняя смесь, которую также называют «штимп-штамп», готовится из картофеля, свежего эндивия (цикория салатного) и жареного шпика.
    Это очень вкусное блюдо, богатое витаминами.
    Нарежьте шпик (постную часть) кубиками, вытопите его на медленном огне с небольшим количеством маргарина.
    В это время сварите картофель, добавьте небольшое количество горячего молока, соль, перец и разомните в пюре.
    Кочан салата хорошенько вымойте, затем нарежьте тонкими длинными кусочками.
    Салат со шпиком положите в пюре.
    Добавьте уксус, а если хотите, то и мелко рубленный лук.
    Всю смесь надо подогреть.

    Ингредиенты
    На одну порцию:
    примерно 250 г спаржи, соль, топленое или сливочное масло, 6 яиц, сваренных вкрутую, мускатный орех.
    Возьмите маленький острый нож (в Голландии есть специальные ножи, которые позволяют резать очень тонкими ломтиками — «дунсхилер»).
    Спаржу начинайте чистить, отступив от головки примерно на 2 см.
    Снимайте шкурку толщиной в один миллиметр сверху вниз.
    Отрежьте снизу древесную часть (если спаржа очень свежая, то этого делать не надо).
    Не выбрасывайте отрезанное, потому что из этих «остатков» можно сварить вкусный суп.
    Положите все «остатки» в кастрюлю большого диаметра и залейте на 10 см водой, добавьте соль, затем положите очищенную спаржу и доведите до кипения.
    Если вы хотите сохранить белый цвет спаржи, то надо добавить немного молока.
    Минут через 15 попробуйте вилкой — если вилка втыкается легко, то спаржа готова. Бывает, что времени нужно немного больше. С помощью шумовки достаньте готовую спаржу из кастрюли.
    Слейте воду со шкурками через дуршлаг и сохраните оставшуюся жидкость, чтобы приготовить соус или суп, заправленный мукой.
    Положите спаржу на одной стороне предварительно разогретой тарелки.
    Добавьте сваренные вкрутую яйца и мускатный орех.
    Подавайте на стол с топленым или расплавленным сливочным маслом.
    Примечание:
    Сезон свежей спаржи довольно короток; только в мае-июне этот овощ с необычайно тонким вкусом продается на рынке.
    Голландский вид спаржи — белый, но бывают сорта фиолетового или зеленого цвета.

    Ингредиенты
    1,5 кг шпината, 1/2 луковицы, 250 г ветчины, нарезанной тонкими ломтиками, 4 куска белого хлеба, соль, 3 ст. ложки масла или маргарина, 2 ст. ложки (без верха) муки или панировочных сухарей.
    Вымойте шпинат несколько раз в большом количестве воды, выберите семена.
    Положите его в кастрюлю, не добавляя воду, накройте крышкой, поставьте на огонь и доведите до кипения.
    Как только шпинат начнет увариваться, перемешайте его деревянной ложкой. На медленном огне поварите еще минут пять.
    Пока шпинат кипит, отделите от хлеба корки и каждый кусок разрежьте вдоль на 4 части. Нарежьте луковицу кольцами.
    Разогрейте масло на сковороде до приятного коричневого цвета.
    Пожарьте кольца лука до легкого коричневого цвета, выньте их из масла ложкой, положите на тарелку, после чего жарьте в том же масле куски хлеба, которые и называются «солдатами».
    Пусть они будут приятного коричневого цвета с обеих сторон.
    Снимите кастрюлю со шпинатом с огня, откиньте шпинат на дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем переложите его на хлебную доску и очень мелко нарежьте.
    Положите шпинат обратно в кастрюлю. Добавьте жареный лук и соль.
    Посыпьте мукой и аккуратно все перемешайте.
    Затем положите на каждый ломтик ветчины горкой шпинат.
    Сверните ветчину трубочкой.
    В жаростойкой тарелке разогрейте масло и аккуратно положите в нее все трубочки.
    Тарелку поставьте в центр духового шкафа на 10 минут (огонь должен быть открыт наполовину).
    Также можно положить в тарелку (до того, как поставить в духовой шкаф) готовый рис или картофельное пюре.
    Перед тем, как подавать на стол, переложите трубочки из ветчины «солдатами».

    Ингредиенты
    750 г соленых бобов, 500 г шпика, 300 мл воды, бульонный кубик, 1, 5 л консервированной белой фасоли, 750 г очищенного картофеля, копченая колбаса, мясо.
    Старинный способ сохранения бобов — засолка. Чаще всего солят их в глиняном кельнском горшке, выдерживая 3—4 месяца.
    Первые готовые бобы традиционно ели в Бейтуве — районе центральной Голландии — в день Нового года.
    Некоторые и до сих пор придерживаются этой традиции. Правда, теперь соленые бобы можно купить.
    Чтобы приготовить смесь, поварите соленые бобы несколько минут, а затем промойте их холодной водой, повторяя так несколько раз до полной готовности бобов.
    Свежий шпик положите в воду и поставьте на огонь. Добавьте бульонный кубик и варите 20 минут.
    Выньте шпик из кастрюли и положите в бульон очищенный картофель и бобы.
    Положите сверху мясо и копченую колбасу и варите еще 25 минут на медленном огне.
    Одновременно разогрейте банку консервированной фасоли и процедите ее.
    Выньте мясо и копченую колбасу из кастрюли, разомните бобы и картошку и смешайте все с фасолью.
    Подавайте на стол с нарезанным полосками мясом и копченой колбасой.

    Ингредиенты
    500 г мясного фарша (пополам говядина и свинина), яйцо, 100 г молотых сухарей, 50 г маргарина, соль, черный молотый перец, щепотка натертого мускатного ореха, молотая гвоздика, порошок кэрри, горчица, немного молока, лавровый лист, сахар, уксус, свекла.
    В Голландии по средам принято есть блюда из рубленого мяса. Чуть ли не в каждом мясном отделе в этот день фарш продается дешевле.
    И разумные хозяйки, естественно, используют это с выгодой для себя.
    Вот рецепт одного из таких блюд.
    Фарш смешайте с чайной ложкой соли, небольшим количеством перца, кэрри, щепоткой мускатного ореха, приправьте гвоздикой, добавьте яйцо и молотые сухари.
    Сформуйте четыре котлеты и положите их в прохладное место. Разогрейте маргарин и поджарьте в нем котлеты до багрово-коричневого цвета (приблизительно в течение 30 минут).
    Выньте готовые котлеты и на оставшемся жире приготовьте соус, добавив горчицу и немного молока или воды.
    Очищенную от ботвы свеклу вымойте и отварите в большом количестве воды в течение 45 минут (для молодой свеклы).
    Остудите, очистите и протрите через терку с крупными ячейками (или нарежьте тонкими ломтиками).
    Мелко нарезанный лук поджарьте на сковороде, добавьте свеклу, лавровый лист, две гвоздики, перец, соль и тушите.
    Не будет лишним добавить немного сахара и несколько ложек столового уксуса.
    Котлеты, политые соусом, и тушеную свеклу подавайте на стол с отварным картофелем.

    Ингредиенты
    500 г бобов, 100 г соленого шпика, 150 г копченого шпика, рубленая зелень.
    В голландской деревне, а особенно, в провинции Гронинген, все еще едят много бобов.
    Очень вкусны выращенные там же свежие бобы. Их традиционно подают на стол со шпиком.
    Бобы очистите от стручков и варите 15— 20 минут до готовности. Откиньте на дуршлаг.
    Одновременно поджарьте нарезанный кубиками шпик. Жарьте его на медленном огне до золотистого цвета и хрустящего состояния.
    Шпик и часть вытопленного жира смешайте с бобами и посыпьте рубленой зеленью.
    Приготовленные бобы подаются с отваренным рассыпчатым картофелем.
    У вас на столе — настоящее голландское блюдо!

    Еще с давних времен крестьяне, разделывая на фермах мясные туши, готовили из отходов студень и многие другие блюда. Надеемся, что старые рецепты не будут забыты.
    Для того, чтобы получить студень, бульон заправляют гречневой мукой.
    Цвет и типичный вкус получается при помощи роммельграуда (смесь мускатного ореха, перца и молотой гвоздики), смешанного с лакричным корнем.
    Вот рецепт Бейтувского студня:
    Ингредиенты
    300 г жирной свинины, 50 г свиной печени, 1 л воды, 75 г изюма, 4 ст. ложки роммельграуда, 200 г гречневой муки, жир для жарения.
    Свиную печень и свинину отварить в литре воды. В процеженный бульон добавьте изюм, роммельграуд, соль по вкусу.
    Дайте закипеть и добавьте гречневую муку, после чего варите на медленном огне в течение 10 минут.
    Слейте студень в тарелку и остудите.
    Остывший студень нарежьте кусочками, обваляйте в муке и поджарьте на растительном масле (можно на сливочном или маргарине).
    Сделайте бутерброд и посыпьте коричневым сахаром.

    Ингредиенты
    Курица массой 1200 г, черный молотый перец, молотая паприка, сливочное или растительное масло.
    Целую курицу обмажьте солью, черным молотым перцем и молотой паприкой. Разогрейте сливочное или растительное масло на сковороде и обжарьте курицу со всех сторон в течение 5 минут.
    Поставьте курицу в разогретый духовой шкаф и держите ее там в течение 1,5 часа при средней температуре.
    Время от времени поливайте курицу выделяющимся из нее жиром.
    Вместо картофеля фри можно подать с курицей жареный картофель.
    Приготовление яблочного мусса описано в разделе «Десерты».

    Ингредиенты
    500 г говядины (реберная часть), 25 г сливочного масла или маргарина, 30 г растительного масла, помидор, черный молотый перец, соль, лавровый лист, мука.
    Обваляйте кусок мяса в муке.
    В растопленном разогретом сливочном или растительном масле обжарьте его со всех сторон, после чего добавьте разрезанный на 4 части помидор и жарьте еще некоторое время.
    Долейте воду, чтобы она покрывала мясо.
    Тушите 3 часа на очень медленном огне, предварительно добавив лавровый лист, соль и перец по вкусу.
    Время от времени мясо необходимо переворачивать и доливать горячую воду так, чтобы она постоянно покрывала мясо.
    Подавайте мясо на стол с отварным рассыпчатым картофелем и молодой фасолью.
    У нас на столе — настоящее голландское блюдо, которое едят по воскресеньям в семейном кругу. Бережливая хозяйка непременно сохранит оставшийся картофель, чтобы на следующий день поджарить его на сливочном масле.
    Он подается с зеленым кочанным салатом, свежими эндивием (вид зеленого салата) и шпинатом.

    Ингредиенты
    На 6 порций:
    ножка ягненка (1,5 кг), 3 дольки чеснока, розмарин, черный перец горошком, 6 ст. ложек оливкового масла, стакан яблочного сока.
    Нарежьте чеснок тонкими дольками и нашпигуйте им мясо.
    Обсыпьте мясо перцем грубого помола и розмарином и оставьте на полчаса.
    Разогрейте на сковороде оливковое масло.
    После этого мясо посолите и сразу же положите его на сковороду, иначе оно потеряет свой сок.
    Обжарьте мясо со всех сторон до золотистого цвета.
    Добавьте стакан яблочного сока и тушите под крышкой до готовности (45 минут).
    Если мясо свежее и хорошего качества, то не страшно, если оно останется внутри розовым.
    Если тушить мясо в скороварке, то достаточно и 20 минут.

    Ингредиенты
    4 отбитых куска свинины, долька чеснока, лавровый лист, 1/2 ч. ложки майорана, гласный стручковый перец, соль, 4 ст. ложки оливкового масла.
    Разотрите вместе с чесноком, майоран, лавровый лист, красный перец и добавьте соль.
    Этой смесью обмажьте отбивные со всех сторон и оставьте на час, чтобы мясо пропиталось приправами.
    Обжарьте отбивные в горячем масле до готовности, стараясь добиться золотистого цвета.
    Отваренная цветная капуста и отварной рассыпчатый картофель, поданные к отбивным, создадут на вашем столе картину настоящего голландского блюда.

    Ингредиенты
    4 больших или 8 маленьких отбивных, 100 г свежего шпика, 100 г шампиньонов, 2 маленькие луковицы, 200 г мелких помидоров, несколько веточек петрушки, 100 г сливочного масла или маргарина, 100 г зеленого консервированного горошка, 250 г мелкой моркови, соль, черный молотый перец.
    Очистите морковь и варите ее 15 минут до готовности. Откиньте на дуршлаг.
    Нарежьте шпик мелкими кубиками.
    Очистите в воде шампиньоны, но постарайтесь сделать это быстро, иначе грибы изменят свой цвет.
    Нарежьте их на плоские тонкие дольки. Очищенные луковицы разрежьте пополам.
    Помидоры разрежьте на 4 части. Мелко нарубите петрушку. Натрите отбивные солью и перцем.
    Растопите на сковороде масло и, когда оно приобретет приятный коричневый оттенок, положите отбивные.
    Обжарив их с обеих сторон, отложите в тарелку.
    Уменьшите огонь под сковородой до самого слабого и положите шпик и лук.
    Как только лук приобретет светло-коричневый цвет, добавьте шампиньоны. Теперь добавьте морковь и поджаренные отбивные.
    Все это тушить четверть часа. Подайте на стол, посыпав зеленью.
    Соль и перец по вкусу.
    Жареный хрустящий картофель послужит приятным дополнением.

    Ингредиенты
    Тушка кролика (1 кг), 150 г шпика с грудинки, мелкие луковицы, 2 ст. ложки топленого сала, соль, черный молотый перец, 2 ст. ложки муки (без горки), 1/2 бутылки столового белого вина, 200 мл бульона, чабрец, лавровый лист, долька чеснока, 1 кг молодого картофеля.
    Разделайте кролика на небольшие кусочки.
    Нарежьте кубиками шпик и бланшируйте его в кипятке в течение 5 минут.
    Выньте шпик и дайте стечь воде. В сковороде с толстым дном разогрейте топленое сало и обжарьте в нем шпик.
    Выньте шпик и на оставшемся жире обжарьте очищенные луковицы так, чтобы они изменили цвет.
    Выньте лук и в том же жире обжарьте мясо кролика, добавьте соль и перец. Как только мясо приобретет приятный коричневый оттенок, обсыпьте его мукой, помешивая деревянной ложкой до тех пор, пока мука не изменит свой цвет.
    Влейте вино и бульон, приправьте лавровым листом, двумя-тремя веточками чабреца и чесноком.
    Проверьте, достаточно ли острый вкус (он должен быть пикантным).
    Закройте крышкой и тушите в течение 1,5 часа на медленном огне. За полчаса до окончания добавьте очищенный картофель.
    Подавайте на стол в горячем виде.

    Ингредиенты
    Тушка кролика с печенью, 40 г сливочного масла или маргарина, 100 г шпика, 2 крупных луковицы, долька чеснока, пучок пряных трав, соль, черный молотый перец, 250 г сушеных слив, 100 мл бульона, 200 мл красного вина.
    Предварительно замочите сливы в горячей воде или чае. Отложите печень.
    Обжарьте в масле, разделанного на куски кролика, нарезанный кубиками шпик, нарубленный лук и чеснок.
    Выньте мясо и, обваляв его в муке, еще раз обжарьте со всех сторон.
    Добавьте соль, перец, пучок трав и сливы. Налейте бульон и вино, чтобы жидкость покрывала мясо.
    Накройте крышкой и тушите 2 часа на очень медленном огне.
    За несколько минут до готовности тщательно разомните печень и положите в кастрюлю.

    Ингредиенты
    300 г незамеченной вяленой трески (или 750 г замоченной), 100 г отварного рассыпчатого риса, 1 кг очищенного картофеля, 50 г сливочного масла, 1 кг лука, нарезанного кольцами, 125 г сливочного масла, 25 г муки, 1 ст. ложка горчицы и соль.
    Вымачивайте треску 48 часов в большом количестве холодной воды, несколько раз меняя воду.
    Очистите от чешуи, сверните рыбу трубочкой и перевяжите.
    Варите 1 час в обильном количестве воды (на каждый литр добавляйте 2 ч. ложки соли) так, чтобы вода бурно кипела.
    Отварите рис и картофель до готовности.
    Растопите в кастрюле 50 г масла и на медленном огне обжарьте в нем лук до золотистого цвета.
    В другой кастрюле растопите 25 г масла и перемешайте с мукой. Из кастрюли с рыбой отлейте 0,5 л жидкости в кастрюлю с мукой.
    Оставьте кипеть на несколько минут и добавьте остаток масла (100 г) к соусу небольшими кусками.
    Разотрите горчицу с небольшим количеством соуса и затем приправьте ею соус.
    Рыбные трубочки выньте шумовкой из кастрюли, снимите веревки и положите на предварительно разогретую тарелку.
    Рис, картофель и горчичный соус подавайте отдельно.
    При желании можно сделать из всех ингредиентов. Название «вяленая треска» обозначает в Голландии не только обыкновенную треску, но и мерлузу (хека). Рыбу сушат на свежем воздухе.
    Хотя происходит эта рыба из Норвегии, она всегда была известна в Голландии, особенно нашему морскому флоту.

    Ингредиенты
    2 кг мидий, луковица, стебель лука-порея, 3 мелких моркови, 3 веточки петрушки, лавровый лист, черный молотый перец, 200 мл сухого белого вина.
    Очистите щеткой мидии под струей холодной воды.
    Выбросьте открытые и те, которые кажутся слишком тяжелыми по сравнению с остальными.
    Положите в большую кастрюлю крупно нарезанный лук, колечки лука-порея, нарезанную кубиками морковь, петрушку, лавровый лист, перец, налейте белое вино.
    Доведите до кипения. Закройте крышкой и уменьшите огонь.
    Пусть все кипит на медленном огне в течение 10 минут. Добавьте мидии.
    Доведите до кипения, время от времени встряхивая кастрюлю и оставьте кипеть 7 минут.
    Когда все раковины откроются, мидии готовы.
    Выньте мидии и овощи из кастрюли шумовкой и положите их в глубокое блюдо. Слейте немного жидкости.
    Подавайте блюдо на стол, как можно более горячим, с хрустящим батоном, сливочным маслом и зеленым салатом.
    Можно брать раковины и пить из них соус.
    В зависимости от вкуса соуса можно добавить дольку чеснока.

    Ингредиенты
    4 очищенных камбалы, соль, мука или молоко, растительное масло, петрушка, лимон.
    Тщательно вымойте камбалу холодной водой внутри и снаружи.
    Потом сделайте надрезы и посыпьте большим количеством соли. Положите камбалу в дуршлаг, дайте впитаться соли, после чего смойте лишнюю соль.
    Осушите рыбу бумагой. Обваляйте в муке или смочите молоком.
    Налейте в сковороду столько масла, чтобы дно было покрыто.
    Разогрейте масло до появления синеватого дымка.
    Обжарьте одну за другой камбалы на большом огне до светло-коричневого цвета (сначала обжаривайте светлую сторону, затем темную).
    Когда будете жарить, сковороду время от времени встряхивайте.
    Дайте стечь остаткам масла на бумагу и положите рыбу на тарелку, установленную над кастрюлей с кипящей водой, чтобы рыба осталась горячей.
    Подавайте на стол, гарнировав веточками петрушки и нарезанным лимоном.

    Ингредиенты
    1 кг тресковых хвостов, соль, черный молотый перец, щепотка тертого мускатного ореха, сок 1/2 лимона, панировочные сухари, 100 г сливочного масла, 3 дольки лимона.
    Вымойте хвосты холодной водой, посыпьте солью, перцем и немного мускатным орехом.
    Дайте впитаться.
    Смажьте жаростойкую тарелку маслом, налейте в нее 250 мл воды и лимонный сок.
    Положите в нее хвосты, посыпьте панировочными сухарями. Разрезав масло кубиками, положите его на хвосты.
    Разогрейте духовой шкаф до 175°С, поставьте в него тарелку чуть ниже середины и тушите 30 минут до светло-коричневого цвета.
    Подавайте на стол в этой же тарелке с гарниром из лимона.
    Хвосты можно тушить и с кусочками неочищенного лимона в соусе.

    Ингредиенты
    300 г очищенных креветок, внутренние листья кочана салата, 2 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка томатного кетчупа, 1 ст. ложка хереса или коньяка, несколько капель острого соуса (из перца), несколько капель лимонного сока, соль и черный молотый перец на кончике ножа, 150 мл взбитых сливок, 1 ст. ложка рубленой петрушки, 4 кружочка лимона.
    Разложите нарезанный салат в 4 вазочки и положите в них же креветки.
    Сделайте соус из майонеза, кетчупа, острого соуса, лимонного сока, соли и перца.
    Взбейте сливки и перемешайте с соусом. Вылейте соус на креветки и посыпьте сверху петрушкой.
    Поставьте в холодильник и вынимайте лишь перед тем, как подать на стол.
    Кружочки лимона наденьте на ободок каждой вазочки.
    Для разнообразия можно взять половину креветок и добавить 150 г очищенного от кожуры и пленок и мелко нарезанного грейпфрута.

    Ингредиенты
    4 очищенных скумбрии, 50 г сливочного масла, сок 1/2 лимона, натертая репчатая луковица, 1 ст. ложка рубленой петрушки, 1/2 ст. ложки купыря (базилик), 2 ч. ложки каперсов, 1 ч. ложка соли.
    Разрежьте скумбрии острым ножом со стороны брюха и выпотрошите.
    Тщательно промойте холодной водой внутри и снаружи и осушите бумагой.
    Разомните масло, пока оно не станет мягким.
    Добавьте лимонный сок, лук, петрушку, купырь, каперсы и соль.
    Намажьте этим маслом скумбрии.
    Возьмите 4 куска фольги по размеру в 2 раза больше размера рыб.
    Положите рыб на фольгу чутьчуть не по центру, сложите фольгу так, чтобы рыба оказалась герметически упакованной.
    Разогрейте духовой шкаф до 225 °С и положите рыбу на решетку.
    Выпекайте до готовности в течение 30 минут.
    Подавайте на стол в фольге.

    ГОЛЛАНДСКИЙ ДЕСЕРТ

    Ингредиенты
    1 л молока, 100 г манной крупы, 90 г сахара, 2 яйца, соль на кончике ножа, тонко срезанная лимонная цедра, ягодный сок.
    Доведите молоко, в которое добавлена лимонная цедра, до кипения.
    Засыпьте крупу и, постоянно помешивая, варите кашу до полной готовности. Выньте лимонную цедру, кашу перемешайте с солью и сахаром.
    Снимите кастрюлю с огня, взбейте яичные желтки и добавьте к каше (перемешивая!).
    Взбейте белки в крепкую пену и осторожно перемешайте с кашей.
    Переложите смесь в форму для пудинга, предварительно ополоснув форму холодной водой.
    Дайте пудингу застыть.
    При подаче на стол полейте пудинг ягодным соком.

    Ингредиенты
    225 г ячменной крупы, 750 г воды, 1 л пахты, 1/2 ч. ложки соли, 10 г муки.
    Промыв крупу, замочите ее на 24 часа, затем доведите до кипения в той же воде, добавив соль.
    Варите в течение часа на медленном огне.
    Остудите.
    Перемешайте немного пахты с мукой очень осторожно, чтобы получилась гладкая кашица без комков.
    Перемешайте мучную кашицу с ячменной крупой.
    Остаток пахты влейте в кастрюлю, постоянно помешивая.
    Поставьте кастрюлю опять на огонь и доведите до кипения, не забывая все время помешивать.
    Оставьте кипеть на медленном огне еще 10 минут.
    По вкусу добавьте мед или патоку.

    Ингредиенты
    250 г муки, 1 ч. ложка соли, 20 г свежих дрожжей, 225 мл теплого молока, 1 ч. ложка сахара, 1/2 взбитого яйца, 150 г вымытого изюма, 25 цукатов или имбиря, 2 ст. ложки топленого говяжьего жира или растительного масла, соус из патоки или сливочное масло с патокой.
    Это древнее голландское блюдо также называют «пофферт».
    По традиции кастрюлю натирали салом, натопленным в железной банке.
    Вместо сала можно употреблять и растительное масло.
    Просейте муку с солью в миску.
    Растворите дрожжи в теплом (40 °С) молоке и перемешайте с сахаром. Держите в теплом месте, пока на поверхности не появятся пузыри.
    Сделайте в муке углубление и влейте в него растворенные дрожжи.
    Замесите, начиная с центра, миксером со специальной насадкой до образования гладкого теста.
    Перемешайте его с изюмом, яйцом и цукатами.
    Разогрейте в большой чугунной кастрюле сало и тщательно обмажьте их дно и стенки, а также крышку кастрюли.
    Снимите кастрюлю с огня, положите в нее тесто и закройте крышкой.
    Поставьте тесто в теплое место, где не бывает сквозняков, примерно на 1 час. Потом снимите крышку и поставьте кастрюлю на решетку в предварительно разогретый до 175 °С духовой шкаф.
    Выпекайте в течение 1 часа, пока «Монах» не приобретет коричневый цвет.
    Если «Монах» начнет приобретать слишком темный цвет, то кастрюлю следует прикрыть крышкой.
    Потом проткните «Монаха» в разных местах вязальной спицей. Если она остается сухой и чистой, когда вы ее вынимаете, то «Монах» готов.
    Дайте ему немного остыть. Разрежьте на куски.
    Подавайте на стол горячим или холодным с соусом из патоки.

    Ингредиенты
    300 г муки, соль на кончике ножа, 25 г свежих дрожжей, 200 мл теплого молока, 1 ч. ложка сахара, яйцо, 450 г изюма или цукатов, сливочное масло, патока.
    Просейте муку с солью через сито в миску. Растворите дрожжи в теплом (40 °С) молоке и перемешайте с сахаром.
    Держите в теплом месте, пока на поверхности не появятся пузыри. В сделанное в муке углубление влейте растворенные дрожжи и яйцо.
    Замесите, начиная с центра, миксером со специальной насадкой до образования гладкого теста. Перемешайте его с изюмом.
    Положите тесто, покрытое влажной полотняной салфеткой, в теплое место на 1 час.
    Прополощите чайное полотняное полотенце в горячей воде и одну его сторону обсыпьте мукой.
    Положите поднявшееся тесто на полотенце, заверните и обвяжите его веревкой, но так, чтобы осталось достаточно места для того, чтобы тесто могло в «мешке» еще подняться.
    Положите полотенце с тестом в глубокую посуду с кипящей водой.
    Закройте крышкой и доведите до готовности в течение 2,5 часов. Проверьте готовность «Ивана» вязальной спицей.
    Если она останется чистой и сухой, то блюдо готово.
    Развяжите веревку и дайте ему остыть.
    Разрежьте на куски с помощью тонкой проволоки. Подавайте на стол горячим с маслом и патокой.
    Остаток «Ивана в мешке» можно использовать и на следующий день, обжарив кусками в сковороде с маслом.
    Многие считают, что такой «Иван» вкуснее свежего.

    Ингредиенты
    250 г муки, 2 яйца, 500—600 мл молока, 4 г соли, 125 г сливочного или растительного масла или маргарина.
    В сделанное в муке углубление влейте яйцо.
    Понемногу вливайте молоко и замешивайте тесто до тех пор, пока оно не получится гладким.
    Обжарьте в сковороде на масле не слишком толстые оладьи с обеих сторон — до золотисто-коричневого цвета.
    Подавайте на стол горячими.
    Каждый сам добавляет сахар, джем или патоку по вкусу.

    Ингредиенты
    400 г муки (можно смешать пополам пшеничную и гречневую), 20 г свежих дрожжей, 750 мл молока (по желанию, разбавленного водой), 2 г соли, 200 г постного шпика, маргарин или сало.
    Замесите тесто из муки, соли, дрожжей и молока. Дайте ему подняться.
    Нарежьте шпик тонкими ломтиками. Разогрейте в сковороде сало или маргарин и обжарьте в нем 3—4 ломтика шпика.
    Расстояние между кусочками шпика должно быть примерно одинаковым.
    Когда жир станет достаточно горячим, чтобы жарить блины, залейте тесто в сковороду и обжарьте с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.
    Подавайте на стол горячими с сахаром или патокой.

    Ингредиенты
    2 яйца, 40 г сахара, 1 ч. ложка корицы, 350—400 мл молока, 12 ломтиков черствого хлеба, сливочное масло, нерафинированный сахар.
    Разотрите яйца с сахаром до образования однородной массы.
    Добавьте корицу и молоко.
    Замочите хлеб в получившейся жидкости.
    Разогрейте масло на сковороде и быстро обжарьте ломтики хлеба с обеих сторон так, чтобы они стали коричневыми и хрустящими.
    Подавайте на стол горячими. Посыпьте сахаром по вкусу.
    По желанию, вместо корицы можете употреблять натертую лимонную цедру или 10 г ванильного сахара.
    Кстати, обжаренный хлеб не так легко ломается, если вы не будете срезать корку.

    Ингредиенты
    2 яйца, 2 ст. ложки молока, сливочное масло, сахар.
    В провинции Дренте по-другому готовят обжаренный хлеб.
    Вместо черствого употребляют сухари.
    Взбейте яйца с молоком и замачивайте несколько минут в этой смеси сухари.
    Затем быстро обжарьте их на масле в сковороде до золотистого цвета.
    Подаются на стол обсыпанными сахаром.

    Ингредиенты
    2 яичных белка, 200 мл ягодного сока, 100 г сахара, печенье.
    Взбейте белок с соком и сахаром.
    Разделите массу на 4 порции, положите его в четыре стеклянных тарелки. Подавайте на стол с печеньем.
    Принято считать, что жители Гааги зачастую чересчур важничают, не имея на то ни должных средств, ни оснований — отсюда и название блюда.

    Ингредиенты
    Продукты для 30 пончиков:
    500 г муки, 400—500 мл молока, 30 г дрожжей, 100 г коринки, 100 г изюма, 50 г цукатов, 50 г толченых грецких или миндальных орехов, 2—3 яблока кислых сортов, яйцо, 1 ч. ложка соли, 1—1,5л растительного масла (например, подсолнечного), сахарная пудра или нерафинированный сахарный песок.
    Просейте муку с солью через сито в миску. Разогрейте 100 мл молока до 40°С и растворите в нем дрожжи.
    Сделайте в муке углубление, влейте в него дрожжи и все перемешайте деревянной ложкой. Затем добавьте яйцо и понемногу остаток молока (все той же температуры 40°С).
    Бейте тесто тыльной стороной деревянной ложки, пока оно не станет эластичным и на поверхности не образуются пузыри.
    Потом на время оставьте тесто в покое. Вымойте и высушите коринку и изюм. Мелко нарежьте цукаты, орехи и яблоки.
    Добавьте все ингредиенты в тесто, тщательно перемешайте и дайте ему подняться, закрыв его влажной салфеткой и оставив в теплом месте (примерно на 1 час).
    Разогрейте масло до появления голубоватого дымка.
    Сделайте шарики из теста (например, ложкой для мороженого) и бросайте их в горячее масло.
    Через 5 минут, когда они приобретут коричневый цвет, пончики готовы.
    Вынимайте их и раскладывайте на бумагу, чтобы могли стечь остатки масла.
    Когда они немного остынут, посыпьте их сахарной пудрой или сахарным песком.
    На следующий день пончики тоже очень вкусны.
    В Нидерландах пончики — традиционное блюдо для новогодней ночи.
    Традиция очень заразительная, так как в предновогодний вечер изо всех окон пахнет сладким печеньем.

    Ингредиенты
    1 кг яблок кислых сортов, 125 г сахара, 2 ч. ложки корицы, 250 г муки, 2 г соли, 1/2 бутылки пива (175 мл), растительное масло.
    Перемешайте сахар с корицей. Вымойте и очистите яблоки, вырежьте сердцевины и разрежьте на дольки толщиной примерно 1,5 см.
    Посыпьте их сахаром с корицей и оставьте на полчаса.
    Муку и соль размешайте с пивом для получения гладкого теста и сразу же начинайте печь.
    Когда масло разогреется до появления голубоватого дымка, жарьте в нем яблоки, предварительно обмакнув их в тесто.
    Получается легкое печенье.
    Выкладывайте печенье на бумагу, чтобы стекли остатки масла и печенье остыло.
    Потом положите его на предварительно разогретую тарелку и обсыпьте сахарной пудрой.
    Масло можно употреблять еще раз, например, чтобы жарить в нем пончики или блины.
    Яблоки в кляре также едят в новогоднюю ночь.

    Ингредиенты
    1,5 кг груш, 1/2 бутылки красного вина или ягодный сок, 150 г сахара, 5 гвоздик, молотая корица, кусочек лимонной цедры.
    Груши очистите и нарежьте крупными кусками. Положите в кастрюлю.
    Налейте красное вино или ягодный сок.
    Поставьте на огонь, добавив гвоздики, сахар, молотую корицу и кусочек лимонной цедры. Доведите до кипения.
    Накройте крышкой и тушите на очень медленном огне.
    После 3 часов тушения груши приобретают яркокрасный цвет и тогда они готовы.
    Не стоит заправлять соус мукой, он сам по себе приобретет необходимую густоту.
    Перед тем, как подавать на стол, выньте из кастрюли гвоздики и лимонную цедру.
    Тушеные груши подают с дичью или как десерт.

    Ингредиенты
    1—1,5 кг груш, кусок свежего постного шпика или 500 г свиной реберной части, тканевый мешочек с приправами (лук-порей, петрушка, сельдерей, чабрец и лавровый лист).
    Раньше, когда по субботам я ходила в гости к бабушке, у нее на керосинке всегда тушились груши.
    Мне ее рецепт так нравится, что я вам с удовольствием открою его секрет.
    Поставьте на огонь кастрюлю с неочищенными грушами так, чтобы они лишь наполовину были покрыты водой, черенками вверх.
    Одновременно положите в кастрюлю и слегка подсоленное мясо.
    Приправы в тканевом мешочке также опустите в воду.
    Доведите до кипения и оставьте тушить часа на два.
    Время от времени, если необходимо, доливайте воду.
    Подавайте на стол с отваренным картофелем.

    Ингредиенты
    100 г ячневой крупы, 750 мл воды, кусочек корицы, 2 кружочка лимона, 100 г коринки, 250 г ягодного сока, 1 ст. ложка меда.
    Доведите до кипения 750 мл воды, предварительно положив в нее корицу и лимон.
    Как только вода закипит, всыпьте промытую крупу и уменьшите огонь.
    Через 30 минут добавьте вымытую коринку.
    Пусть все это кипит еще 10 минут на медленном огне.
    Снимите кастрюлю с огня и перемешайте ее содержимое с соком и медом.
    Этот десерт подавайте на стол горячим.

    Ингредиенты
    4 яблока кислых сортов, 4 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка корицы, 100 г изюма, 4 мягких безе или 2 ст. ложки красного джема, горячая вода.
    Разогрейте духовой шкаф до средней температуры.
    Вымойте яблоки, очистите и вырежьте из них сердцевины.
    Положите их отверстием вверх на жаростойкую тарелку, смазав ее предварительно маслом.
    Перемешайте замоченный изюм с корицей и сахаром и заполните этой смесью пустоты в яблоках.
    Налейте на дно тарелки немного горячей воды.
    Печь яблоки в духовке надо не меньше 10 мииут, пока они не станут мягкими.
    Облейте яблоки соком, образовавшимся на дне тарелки.
    Положите сверху безе или немного джема.
    Очень вкусно с холодным ванильным кремом.

    Ингредиенты
    1 кг яблок, 100 г сахара, 10 г ванильного сахара и корица, сметана, тертый шоколад.
    Вымойте яблоки. Вырежьте из них сердцевины.
    Поставьте на огонь в посуде, дно которой на несколько сантиметров покрыто водой.
    Когда вода закипит, накройте крышкой и оставьте еще на 15 минут.
    Протрите через дуршлаг. Добавьте сахар и ванильный сахар (или чуть-чуть корицы).
    Сметана с тертым шоколадом сделает десерт еще вкуснее.




    Аренда серверов. Хостинг сайтов. Доменные имена:

    Новые сообщения C --- redtram:


    Новые сообщения C --- thor:



     
    Для организации праздничного стола:
         
    Новые сообщения oblivki.biz:
         
         
    Как делать замечательные БУКЕТЫ, ТОРТЫ И КОМПОЗИЦИИ ИЗ КОНФЕТ для подарков и украшения праздничного стола
    Это очень просто и доступно даже подросткам — читайте по порядку все страницы раздела:
         
    Занимательные сообщения LC:
         
    Всегда популярные вечные ценности человечества:
         
     
    Самые популярные сейчас разделы:
     
     
     
     
    Для доброго домашнего благополучия:
    Сказки с картинками, стихи, рассказы для малышей и для детей постарше, мультфильмы, фильмы-сказки, развивающие и познавательные материалы, детские блюда с пошаговыми фото для праздников и для улучшения детского аппетита.
    Замечательные рецепты с пошаговыми фото, тематические статьи.
     
     
    СПРАВОЧНЫЕ СТРАНИЦЫ
    ДОМАШНЕГО КУЛИНАРА
     
    ОСНОВНЫЕ СВЕДЕНИЯ
    ХОРОШЕЕ ПИТАНИЕ
         Как выбирать продукты в магазине
  • Все пищевые добавки Е
        Особо вредные добавки Е
  • Калорийность продуктов, cодержание белков, жиров, углеводов, свойства алкоголя
  • Витамины
  • Макро– и микроэлементы
  • Как ВАРИТЬ, ЖАРИТЬ, ЗАПЕКАТЬ
    Какая нужна кухонная посуда
  • 500 cоветов домашнему кулинару
  • Хранение продуктов в условиях квартиры
  • Пособие НЕУМЕЮЩИМ ГОТОВИТЬ – простые рецепты ежедневных и праздничных блюд

  • ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
  • Сервировка стола
  • Оформление праздничного стола
  • Как складывать салфетки
  • ЗА СТОЛОМ – правила этикета
  • ВСЕ О ПРИЕМЕ ГОСТЕЙ
    УКРАШЕНИЕ ПРАЗДНИЧНЫХ БЛЮД
  • Банкетные блюда
  • Фуршетные блюда
    Украшение канапе
  • Праздничные блюда
  • 103 меню праздничного стола
  • Блюда в горшочках
  • Карвинг
  • Food Art – быстро, красиво и вкусно
    Букеты из конфет
  • Букеты из фруктов
    Оформление бутербродов
    Украшение пирогов
  • Изделия из слоеного теста
  • Сдобные булочки
  • Праздничные караваи
  • Пряники и пряничные домики
  • Айсинг
    Кондитерская мастика
  • Марципан
  • Кондитерские кремы
  • Домашние конфеты
  • Новогодняя энциклопедия
  • Как завязывать галстук
  • Как красиво повязать шарф
  • Как красиво завязать бант
  • Как оформить свадебное шампанское и праздничные бутылки
  • Как оформить свадебные бокалы

  • ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
    Быстрые блины, оладьи и пироги на кефире – готовить их не сложнее, чем поджарить яичницу
  • Блины
  • Оладьи
    ПИЦЦЫ, 13 видов теста для пиццы
  • Блюда в микроволновке
  • Блюда в пароварке
    Варёные яйца разные
    Замечательные блюда и гарниры из картофеля
  • Пельмени, кундюмы, вареники
    Каши
  • Пловы
  • Блюда из риса
  • Блюда из молока, молочных продуктов и яиц
  • САЛАТЫ
  • Винегреты
    Майонез, бешамель, соусы разные
    Запеченная рыба
    Шашлыки, маринады для шашлыков
    Замечательные десерты
  • Торты без выпечки
    Как выбирать мёд
  • ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ
  • Домашнее мороженое
    Домашняя выпечка, торты, пироги
  • Жаворонки
  • Поваренное искусство и поварские приклады
  • Книга о вкусной и здоровой пище 1952
  • И МНОГОЕ ДРУГОЕ...

  • НАПИТКИ
  • Компоты, кисели, морсы
  • Чай и чайные церемонии
  • Лечебные и витаминные чаи
  • Кофе горячий, холодный, веселящий
        Кофейные десерты
  • Сбитни
  • Медовые напитки
    Гоголь-моголь
  • Квасы, березовицы, буза

  • Этот прекрасный мир вина
  • Как оценивать и подбирать вино
  • ДОМАШНЕЕ ВИНОДЕЛИЕ
  • Русские богатырские напитки
  • Русские настойки, наливки, ликеры, вина, игристые вина, пасхальное вино
  • Старинные рецепты вина
  • Домашнее пиво
  • ИЗГОТОВЛЕНИЕ САМОГОНА
  • Очистка самогона
  • Приготовление разных водок
  • Рецепты водок, настоек и наливок
  • ИСТОРИЯ ВОДКИ. Мифология водки

  • ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ, КОНСЕРВИРОВАНИЕ
  • Полезные свойства фруктов и ягод
  • ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ГРИБОВ
        Определитель грибов

    Сбор и заготовка грибов
         Грибная кулинария
  • Способы консервирования
    Заготовка мяса, сала и птицы
    Колбасы, буженина, карбонад
  • Заготовка рыбы и икры
  • Заготовка плодов, ягод и овощей
  • Весенние заготовки
  • Летние заготовки
  • Осенние заготовки
  • Оригинальные варенья
  • Киемы, бекмесы, джемы, повидло

  • НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ
    Замечательные рецепты для ежедневного и праздничного стола

    Классические блюда народов мира
  • Кухни народов бывшего СССР
  • Традиции питания в странах мира
    РУССКАЯ КУХНЯ – беспримерные шедевры кулинарии
  • Французская кухня
  • Греческая кухня
  • Большое кулинарное путешествие
  • Грузинская кухня
  • Татарская кухня
  • Украинская кухня
  • И МНОГИЕ ДРУГИЕ...
    А также:
  • Охотничья кухня
  • Рыбацкая кухня
  • Походная кухня

  • ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ
  • Питание беременной
  • Естественное вскармливание
        Питание кормящей
  • Детские блюда по возрастам
  • Любимые детские блюда
  • Сладкоежка
  • Детское лечебное питание

  • ДЕТСКИЙ ПРАЗДНИК

    Блюда для детского праздника
  • Как организовать и провести детский праздник
  • Как сделать маскарадный костюм
  • Детские игры
  • Сказки и фильмы детям
    ЧТО ДЕНЬ ГРЯДУЩИЙ НАМ ГОТОВИТ
     
     
    Die Нeidelbergere Schule der Astrologie
    Гейдельбергская Школа Астрологии
    ГОРОСКОПЫ на каждый день года по знакам зодиака
    Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и преодолеете все трудности.
    Ежедневное пользование этими уникальными по точности гороскопами научит вас психологическому совершенству, сделает вашу жизнь и отношения с ближними всегда счастливыми и успешными.
  • Астральная кулинария по знакам зодиака
  • Поздравления по знакам зодиака
     
    ДРУГИЕ ГОРОСКОПЫ:
  • ГОРОСКОП ДРУИДОВ
        Галльский древесный гороскоп
  • КИТАЙСКИЙ ГОРОСКОП
  • ЯПОНСКИЙ ГОРОСКОП
  • РОССИЙСКИЙ ГОРОСКОП
     
    ЯЗЫЧЕСКИЕ ПРАЗДНИКИ:
  • СЛАВЯНСКИЕ ПРАЗДНИКИ
        Календарь славянских праздников
  • Пантеон славянских Богов
  • КОМОЕДИЦА
        День весеннего равноденствия
        Начало славянского Нового года
  • Словарь русских сказок
  • История Нового года
        Рождество Солнца-младенца
        12 Ночей великого Йоля
  • История Деда Мороза
  • История Снегурочки


  • Новые сообщения R:
    R-01 -- thor
     
    R-02 -- oblivki.biz
     
    R-03 -- LadyCash.ru
     
     
    РАЗДЕЛЫ ДЛЯ УМНЫХ
    И ЛЮБОЗНАТЕЛЬНЫХ
    МУЗЕИ ВСЕГО МИРА — виртуальная экскурсия
  • Выставки в Москве
  • ЭНЦИКЛОПЕДИИ, СЛОВАРИ
  • ЭЛЕКТРОННЫЕ БИБЛИОТЕКИ
  • МУЗЫКА — СКАЧАТЬ
  • ФИЛЬМЫ — СКАЧАТЬ
  • СИЛЫ В ПРИРОДЕ — занимательная физика без формул для школьников, студентов и всех любознательных
  • ВСЕМИРНАЯ ИСТОРИЯ для веселых и любознательных
  • Веселая история России
  • История стекла в истории человечества
  • Исторические кухни
  • А.Дюма. ИСТОРИЯ ЗАСТОЛЬЯ
  • Гиляровский «Москва и москвичи»
    Календарь «Великие СОБЫТИЯ и ОТКРЫТИЯ в истории человечества»
  • ХРОНОЛОГИЯ ФИЗИКИ
  • Справочник РФ
     
    УЧИМСЯ ОБОГАЩАТЬСЯ:
  • 10 самых успешных бизнесов

  • ФОРМУЛА СЧАСТЬЯ
    Для обретения счастья в жизни необходимы 2 вещи:
    Любовь и Деньги (как у Али-Бабы)
     

  • Курс валют и драгметаллов
        Конвертор валют

  • ПОГОДА ВО ВСЕМ МИРЕ
    Метеопрогнозы:
         – почасовой на 3 дня,
         – на 3-12 дней,
         – на месяц,
         – температура воды.
  • Погода на месяц во всем мире
        Температура воды на курортах
  • Погода во всех странах мира
  • Погода в городах всего Мира
  • Погода в городах России
  • Погода в краях и областях РФ
  • Погода в Крыму и Украине
  • Погода в МОСКВЕ
        Температура воды в водоемах

    ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ
  • 217 диет для похудения
  • R-диета — без таблеток, без голода
        Справочные таблицы веса
  • Лечебные диеты — столы 1-15
  • Лечебные диеты при заболеваниях
  • ДЕТСКОЕ ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ
    Еда, которая лечит
    Детские диетические столы № 1-16

    ЗДОРОВЬЕ ВАШЕЙ СЕМЬИ
     
  • МЕДИЦИНСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
  • РОССИЙСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
    «МАТЬ и ДИТЯ» — все необходимые сведения от зачатия до 3-х лет ребёнка
  • Педиатрия. Уход за детьми
  • Словарь медицинских терминов
  • Бенджамин Спок
        «РЕБЕНОК И УХОД ЗА НИМ»
  • Януш Корчак
        «КАК ЛЮБИТЬ РЕБЁНКА»
  • Комаровский Е.О.
        «Начало жизни вашего ребенка»
  • Простые способы укрепления
        иммунитета детей и взрослых
  • Причины иммунопатологий
  • Аллергии
  • Лечение иммунопатологий
  • Прививки и вакцинации
        Законы РФ, календарь прививок
  • Контрацепция – подробно
  • Контрацептивный крем COITIN
  • Геморрой, способы лечения
    Домашний САЛОН КРАСОТЫ
    Рецепты красоты
    Многие косметические средства, приготовленные самостоятельно, значительно эффективнее продающихся в магазинах.
    Только нестойкость в хранении препятствует их поставкам в торговую сеть.
     
  • ДОМАШНЯЯ КОСМЕТОЛОГИЯ — уникальные по эффективности рецепты и советы косметологов
  • Проблемные ногти
        Вросший ноготь — исправление
  • Забота о глазах
    Как улучшить зрение
  • КЕФИРНАЯ КОСМЕТИКА
     
    Домашний мастер-класс
    МАНИКЮР, ПЕДИКЮР, НЭЙЛ-АРТ
  • 12 уроков мастер-класса
     
     
    РАЗДЕЛЫ ДЛЯ ВЕРУЮЩИХ
    в спасение своей замечательной бессмертной души
    Духовно устремляемся в Господние Райские Кущи у Подножия Небесного Престола, что не от мира сего.
     
  • ЦЕРКОВНЫЙ ПРОТОКОЛ
  • БИБЛИЯ. Синодальный перевод.
        Полный текст с иллюстрациями

        — Ветхий Завет
        — Новый Завет
        — Псалтирь, псалмы 1-151
  • ПРАВОСЛАВНЫЙ КАЛЕНДАРЬ
         Богослужебный канон
         Символ Веры
         Десять Заповедей Моисеевых
         Какие бывают грехи в христианстве
         Как живут в православном Раю
         Святые молитвы
         Правила поведения в Храме
         Церковные требы
  • ПРАВОСЛАВНАЯ КУХНЯ
        — православные посты и праздники
  • Православная кухня на каждый день года
  • Что надо знать православному:
        138 ВОПРОСОВ и ОТВЕТОВ
  • 1400 советов св. отцов церкви
  • Блюда российских монастырей
  • Справочник рецептов постных блюд
        — без масла
        — с растительным маслом
     
    Рецепты постных блюд без масла и с постным маслом см.: ЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬ
     
  • Душеполезное чтение
  • Рождественский пост
  • ВЕЛИКИЙ ПОСТ
  • Рекомендуемое РПЦ чтение
        на каждый день Великого поста
  • ПАСХА — праздник праздников и торжество торжеств
  • Петровский пост
  • Успенский пост
  • ПОЛНЫЙ КАЛЕНДАРЬ ИМЕНИН
    Календарь содержит все именины:
    — вселенских святых,
    — русских святых,
    — новопрославленных святых,
    — местночтимых святых, почитающихся в разных епархиях РПЦ.
  • Полный православный ИМЕНОСЛОВ
        История и значение имен
  • Правило Серафима Соровского
        Тайные молитвы семи Архангелам
        Ангелология
  • Евангельские версии отцов Христа
  • ВЕЛИКАЯ ТАЙНА ХРИСТИАНСТВА:
        Кто воскресил Христа?
        Тайна Марии Магдалины
  • О Божественной мудрости устройства мира. Когда следует ожидать Второе Пришествие Христа
  • КАТОЛИЧЕСКИЙ КАЛЕНДАРЬ
        Католическая церковь
        Католические традиции

     
     
    ПОЧИТАТЕЛЯМ АЛЛАХА ВЕЛИКОГО И ВСЕМОГУЩЕГО
  • МУСУЛЬМАНСКИЙ КАЛЕНДАРЬ
  • МУСУЛЬМАНСКАЯ КУХНЯ
        Мусульманские праздники
  • Краткая история мусульманства
  • Татарская кухня. Татарские обычаи
  • РЕЛИГИИ МИРА
  • Базовые сведения о религиях, религиозных учениях и священных книгах.


    Баллада
    о SuperCook.ru
     
     
    SUPERCOOK (суперповар) - произносится "СУПЕРКУК"
     
    Я в голову лишних
                                     проблем не беру —
    Для этого есть
                                SUPERCOOK точка RU.
    Помощник по дому,
                                        на кухне, в семье,
    Он быстро поможет
                                            всегда и везде.
    А если внезапно
                                        случится недуг —
    И тут на подмогу
                                   придет SUPERCOOK.
    И даже
                      в семейном бюджете дыру
    Поможет закрыть
                                SUPERCOOK точка RU.
    Расширит познанья,
                               даст правильный курс
    Великий могучий
                                     российский Ресурс.
    Ты можешь всю жизнь
                           в интернете блуждать —
    Полезней ресурса
                                          тебе не сыскать!


        






     

    ЧТО ДЕНЬ ГРЯДУЩИЙ НАМ ГОТОВИТ?  Уникальные по точности гороскопы Гейдельбергской школы астрологии по знакам зодиака на каждый день года.
    Точное знание предстоящего позволяет успешно парировать все нежелательные внешние воздействия и иметь блестящий успех в любых обстоятельствах.
    Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и успешно преодолеете все трудности.

    КОЗЕРОГ
    Capricornus
    22.XII–20.I
    ВОДОЛЕЙ
    Aquarius
    21.I–19.II
    РЫБЫ
    Pisces
    20.II–20.III
    ОВЕН
    Aries
    21.III–20.IV
    ТЕЛЕЦ
    Taurus
    21.IV–21.V
    БЛИЗНЕЦЫ
    Gemini
    22.V–21.VI
    РАК
    Cancer
    22.VI–22.VII
    ЛЕВ
    Leo
    23.VII–23.VIII
    ДЕВА
    Virgo
    24.VIII–23.IX
    ВЕСЫ
    Libra
    24.IX–23.X
    СКОРПИОН
    Scorpius
    24.X–22.XI
    СТРЕЛЕЦ
    Sagittarius
    23.XI–21.XII


    20-23 декабря – так называемые "Дни Змеи", когда Солнце проходит 13-е зодиакальное созвездие Змееносца.
    На эти даты приходится Ночь зимнего солнцестояния – самая долгая ночь в году (2-я Ночь великого Йоля).


    Звёзды готовят нам судьбу, а мы готовим вкусные блюда!
    Хорошее вкусное питание резко повышает качество жизни, улучшает настроение и способствует осуществлению всех надежд.
    На ваш выбор 180 тысяч замечательных рецептов и украшений блюд.

    Главная страница SuperCook.ru   |   Сервировка стола, салфетки   |   Украшение блюд — замечательные праздничные рецепты   |   Быстрые блины и оладьи на кефире
    Домашняя выпечка, кремы   |   Пиццы, 13 видов теста для пиццы   |   Лучшие блюда и гарниры из картофеля   |   Шашлыки   |   Оригинальные украшения бутербродов
    Карвинг — резьба по овощам   |   Букеты и композии из конфет   |   Детские блюда, детский праздник   |   Постные блюда   |   и еще много-много всего вкусного
    Разные полезные сведения:
    Как завязывать галстук   |   Как повязывать шарф   |   Как завязывать красивые банты   |   Как оформить свадебное шампанское и праздничные бутылки   |   Как оформить свадебные бокалы
    Как принимать гостей. Правила этикета   |   Музеи всего мира   |   Хранение продуктов в условиях квартиры   |   Кулинария для начинающих   |   Сказки с картинками   |   и многое другое
    Сведения для верующих:
    Полный календарь именин   |   Православный именослов   |   Церковный календарь, как вести себя в церкви   |   Что должен знать православный христианин: 138 вопросов и ответов
    Постные блюда для мирян и постные блюда для монашествующих   |   Справочник рецептов постных блюд   |   Блюда российских монастырей   |   Православные обычаи и традиции
    Католический календарь   |   Мусульманский календарь   |   Мусульманская кухня   |   Религии мира, вероучительные и богослужебные книги разных религий
     

    Как стать счастливым?

     
     
     
    Rambler's Top100 Rambler's Top100
     
    Счетчик тИЦ и PR тИЦ и PR сайта supercook.ru