ПОЛЬСКАЯ КУХНЯ. Польские блюда - рецепты

  Русский Национальный Ресурс 
      Украшение блюд
      Букеты из конфет
      Детский праздник
 

 
 
 

Русский Национальный Ресурс

Страницы раздела
КУХНИ НАРОДОВ МИРА
Самые примечательные рецепты национальных кухонь

  • Австралийская кухня
  • Австрийская (венская) кухня
  • Азербайджанская кухня
  • Английская, шотландская и ирландская кухни
    Арабская кухня (кухня стран Магриба)
  • Алжирская кухня
  • Марокканская кухня
  • Тунисская кухня
  • Египетская кухня
  • Армянская кухня
  • Африканская кухня
  • Белорусская кухня
  • Бельгийская кухня
    Ближневосточные кухни
  • Турецкая кухня
  • Сирийская кухня
  • Иракская кухня
  • Кухня Сайдовской Аравии
  • Иорданская кухня
  • Ливанская кухня
  • Болгарская кухня
  • Венгерская кухня
  • Голландская кухня
  • Греческая кухня
  • Грузинская кухня
  • Израильская кухня
  • Индийская кухня (Индия, Пакистан, Непал, Бангладеш)
  • Испанская кухня
  • Итальянская кухня
  • Казахская кухня
  • Киргизская кухня
  • Китайская кухня
  • Корейская кухня
  • Латышская кухня
  • Литовская кухня
  • Молдавская кухня
  • Немецкая кухня
  • Польская кухня
  • Португальская кухня
  • Румынская кухня
  • Русская кухня
    Североамериканские кухни
  • Кухня США
  • Канадская кухня
  • Скандинавская кухня (Дания, Швеция, Норвегия, Финляндия)
  • Таджикская кухня
  • Туркменская кухня
  • Узбекская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
    Центральноамериканские кухни
  • Мексиканская кухня
  • Кубинская кухня
  • Кухни других стран Центральной Америки
  • Чешская и словацкая кухни
  • Швейцарская кухня
  • Эстонская кухня
  • Кухня стран бывшей Югославии (Босния и Герцеговина, Косово, Македония, Сербия, Словения, Хорватия, Черногория)
  • Южноамериканская кухня (Аргентина, Бразилия, Венесуэла, Колумбия, Парагвай, Перу, Чили, Эквадор)
    Кухни Японии и Юго-Восточной Азии
  • Японская кухня
  • Кухни стран Юго-Восточной Азии
  •  
    * * * * *
    Национальные кухни также см. в разделах:
  • Классические блюда народов мира
  • Большое кулинарное путешествие по странам мира
  • Кухни народов бывшего СССР
  • Традиции питания и национальные кухни в странах мира
  • Восточные сладости
  • Мусульманская кухня
  • Православная кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Татарская кухня
  • Грузинская кухня
  • Французская кухня
  • Греческая кухня
  • Бразильская кухня
    Все национальные кухни мира:
  • SuperCook.ru
    Популярное с национальными рецептами:
  • УКРАШЕНИЕ БЛЮД
  • Домашний Food Art — быстро и красиво
  • Букеты из конфет
  • Букеты из фруктов
  • Быстрые блины и оладьи на кефире
  • Пиццы, тесто для пиццы
  • Десерты
  • Пряники и пряничные домики
  • Айсинг — рисовальная масса
  • Мастика из маршмеллоу
  • Марципан
  • Домашняя выпечка
  • Домашние конфеты
  • Домашнее мороженое и фруктовый лёд
  • Сервировка стола
  • Украшение праздничного стола
  • Салфетки - 40 способов складывания
  • SuperCook.ru
    Множество детских рецептов с пошаговыми фото см. в выпусках детского электронного журнальчика:
    «Сказки для приятных сновидений»
  •  
    * * * * *
     
     
    Новые сообщения L:
    L-01--directadvert
     
    L-02 -- oblivki.biz
     
    L-03--thor
     
    L-04 -- tizerlady
     
    L-05 -- LadyCash.ru
     
    L-06 -- gnezdo
    Загрузка...
     

    Раздел:
    Кухни народов мира
    Наиболее примечательные блюда для ежедневного и праздничного стола
    Этот раздел поможет сделать ваш стол вкусным, разнообразным и привлекательным.
    Здесь в отборе национальных рецептов учитывалось качество блюд и удобство их приготовления.
    У некоторых народов таких блюд много, у некоторых — считанные единицы.
    Замечательные национальные блюда также см. в разделе Классические блюда народов мира.
    Многие рецепты национальных блюд см. во всемирно знаменитом разделе Украшение блюд.
    Все богатство национальных кухонь см. в соответствующих разделах SuperCook.ru

    ПОЛЬСКАЯ КУХНЯ
    Польские блюда - рецепты

    Польская кухня во многом напоминает русскую, украинскую и белорусскую кухни. Особенно разнообразны горячие и холодные закуски. Это овощные, мясные, рыбные салаты, закуски из яиц, холодные рыбные закуски.

    Среди горячих закусок любимое блюдо поляков — ракушки из колбасы с зеленым горошком, пудинг из ветчины, гренки с ветчиной, сосисками и печенкой и т. д.

    В польской кухне чрезвычайно богат ассортимент первых блюд: бульоны, крупники, супы, рассольники, борщи, щи и т. д. Традиционные кушанья — борщок свекольный с ушками (вид пельменей с начинкой из мяса и грибов), жур с колбасой или грудинкой (составной частью этого блюда является жур — ржаная мука, залитая водой и заквашенная в течение двух дней)и др.

    К одним первым блюдам в Польше принято подавать вместо хлеба картофель, к другим — клецки, пирожки, каши, гренки и т. д. Так, к журу подают картофель, политый растопленным свиным жиром, к грибному супу — кашу перловую, к щам по-польски — отварной картофель.

    Для приготовления вторых блюд кулинары Польши используют все виды тепловой обработки: варку, тушение, жарку, запекание. Это позволяет из одних и тех же продуктов готовить самые разнообразные кушанья.

    Излюбленные вторые блюда — отбивные котлеты из свинины и телятины, отбивные зразы, бигос (кушанье из квашеной и свежей капусты, тушеной с луком, лавровым листом, грибами и несколькими видами мясопродуктов — свининой, телятиной, говядиной, сосисками, кусочками колбасы, копченой грудинкой и т. д.), фляки — блюдо из рубцов и др.

    В качестве гарнира ко вторым мясным и рыбным блюдам подают картофель, капусту, клецки, овощные смеси.

    Польская кухня славится и своими мучными изделиями: пирогами, кулебяками, блинчиками, лазанками, оладьями и кондитерскими изделиями.

    Из сладких блюд популярны кисели, фруктовые салаты, желе, муссы, мороженое и т. д.

    Режим питания поляков: обильный завтрак, плотный обед и сравнительно легкий ужин.

    ПОЛЬСКИЕ САЛАТЫ И ЗАКУСКИ

    Ингредиенты
    Яблоки — 70 г, хрен — 10 г, сметана — 25 г, сахар, соль.
    Хрен измельчают на мелкой терке, яблоки — на крупной; смешивают, поливают сметаной и приправляют солью и сахаром.

    Ингредиенты
    Яйцо — 1 шт., сельдь — 65 г, салат овощной — 80 г, лук репчатый — 10 г, яблоки — 20 г, сметана — 10 г, майонез — 25 г, зелень — 5 г.
    Сваренное вкрутую яйцо охлаждают и режут пополам.
    Готовят мясное желе и охлаждают его, не допуская полного застывания.
    Ветчину нарезают мелкими кубиками, корнишоны — полосками.
    В специальную форму заливают немного охлажденного желе.
    Когда оно застынет укладывают листики зеленого салата, половинки яйца желтками вниз, корнишоны, ветчину, выливают остатки желе и охлаждают.
    Перед подачей к столу формочку несколько секунд прогревают в горячей воде, чтобы желе отстало от стенок.
    Выкладывают его на плоское блюдо, выстланное листиками зеленого салата.
    Соус татарский подают отдельно.

    Ингредиенты
    Колбаса краковская — 60 г, горошек зеленый консервированный — 75 г, масло сливочное — 10 г, мука, сахар, соль.
    Для приготовления ракушек рекомендуется использовать краковскую колбасу толщиной 5—6 см.
    Зеленый горошек прогревают в небольшом количестве бульона, солят, добавляют сахар, посыпают пассерованной мукой, кипятят и смешивают со сливочным маслом.
    Колбасу нарезают кружочками и поджаривают в масле.
    Когда из кусочков колбасы образуются «мисочки», их укладывают на блюдо и наполняют горошком.

    Ингредиенты
    Сельдь — 100 г, соус-майонез — 25 г, лимон — 10 г, зелень петрушки или салат — 5 г.
    Замоченную сельдь разделывают на чистое филе, нарезают на 3—4 части, укладывают на плоское прямоугольное блюдо, поливают соусом и украшают ломтиками лимона и зеленью петрушки или листочками салата.

    Ингредиенты
    Картофель — 140 г, фасоль — 20 г, лук репчатый — 25 г, сметана — 50 г, горчица — 5 г, лук зеленый — 15 г, салат зеленый — 5 г, перец молотый черный, уксус, соль.
    Фасоль промывают и замачивают в холодной воде в течение 12 часов.
    Варят в той же воде до мягкости и солят.
    Вымытый картофель отваривают, охлаждают, снимают кожицу и нарезают небольшими кубиками.
    Вареную фасоль соединяют с картофелем, добавляют мелко нарезанный лук, сметану и перемешивают: заправляют солью, перцем, сахаром, уксусом, горчицей.
    Готовый салат укладывают в салатник, посыпают мелко нарезанным зеленым луком и украшают листочками салата.

    Ингредиенты
    Сельдь соленая — 80 г, сельдь копченая — 20 г, яйца — 2 шт., огурцы соленые — 20 г, яблоки — 30 г, грибы маринованные — 10 г, зелень петрушки или салат — 5 г.
    Для соуса:
    желток — 1/2 шт., масло растительное — 5 г, сметана — 25 г, сахар, уксус, горчица, соль.
    С копченой и вымоченной соленой сельди снимают филе, зачищают его от костей и нарезают мелкими кубиками.
    Яйца отваривают вкрутую.
    Затем готовят «майонезоподобный» соус из вареного желтка, растертого с растительным маслом, сметаной, солью, сахаром, уксусом (по желанию кладут еще горчицу).
    Слишком густой соус разводят отваром или бульоном.
    Очищенные от кожицы яблоки и свежие огурцы, лук и белки нарезают очень мелкими кубиками, смешивают с сельдью и майонезом и укладывают в салатницу.
    При подаче заливают оставшимся соусом и украшают кружочками вареной моркови, маринованными грибами, веточками петрушки или листочками зеленого салата.
    Подают к жаренному картофелю или используют для приготовления бутербродов.

    Ингредиенты
    Сельдь — 100 г, яблоки — 15 г, лук репчатый — 10 г, сметана — 25 г, сахар — 5 г, сок лимонный или уксус — 5 г, зелень петрушки — 5 г, горчица, соль.
    Сельдь вымачивают, разделывают, отделяют филе, зачищают от костей.
    Каждую половинку филе делят на 3—4 части, кладут в салатник и заливают сметанным соусом.
    Приготовление соуса.
    Яблоки измельчают на крупной терке, смешивают с нарезанным луком и со сметаной, заправляют по вкусу солью, сахаром, лимонным соком или уксусом, горчицей.
    При подаче посыпают зеленью петрушки.

    Ингредиенты
    Ветчина — 80 г, хрен — 20 г, сахар — 5 г, сок лимонный — 5 г, салат зеленый, зелень петрушки, соль.
    Хрен очищают, моют, измельчают на терке, соединяют со сметаной, приправляют сахаром, солью и лимонным соком или уксусом.
    Ломти ветчины смазывают этой массой, сворачивают рулонами и укладывают на блюдо, украшая веточками петрушки или листьями зеленого салата.

    Ингредиенты
    Хлеб пшеничный — 600 г, масло сливочное — 30 г, лук зеленый — 15 г, зелень петрушки — 5 г, соус хрен со сметаной и яйцами — 50 г, масса из ветчины — 150 г, масса из сыра — 200 г, масса из печени — 260 г, майонез — 70 г, помидоры — 60 г, огурцы — 50 г, редис — 30 г.
    Для приготовления торта рекомендуется использовать хлеб круглой формы.
    У буханки срезают нижнюю корку, отрезают круг толщиной 1—1,5 см и намазывают его маслом.
    Затем кончиком ножа намечают пять кругов, начиная с центра до края.
    Самый маленький центральный круг посыпают рубленным зеленым луком или зеленью петрушки; следующее кольцо покрывают соусом хрен со сметаной и яйцами; в третьем укладывают бутербродную массу из ветчины; в четвертом — бутербродную массу из сыра; в последнем — массу из печени.
    По границам колец делают ободок из майонеза.
    Края торта украшают кружочками из помидоров, редиса, огурцов и ставят его в холодное место.
    Перед подачей к столу нарезают как торт.
    Кольца торта можно заполнять не только бутербродными массами, но и половинками сардин, шпрот, ломтиками лососины, икрой, крупно натертым сыром и т. д.

    Ингредиенты
    Творог — 60 г, сметана — 25 г, лук зеленый — 10 г, салат зеленый — 10 г, редис — 5 г, соль.
    Творог растирают со сметаной, солят, добавляют рубленый зеленый лук.
    Масса должна быть довольно густой.
    Из нее формуют небольшие котлеты и укладывают их на листья зеленого салата.
    Украшают ломтиками редиса.

    ПОЛЬСКИЕ СУПЫ

    Ингредиенты
    Кости — 50 г, морковь — 15 г, петрушка (корень) — 10 г, рис — 50 г, мука — 5 г, масло — 5 г, сметана — 40 г, лимон — 25 г, соль.
    Из костей и овощей варят бульон.
    Отдельно варят рассыпчатый рис.
    В процеженный бульон добавляют мучную пассеровку, кипятят, солят, кладут сметану.
    Затем добавляют рис и очищенный от кожицы нарезанный тонкими ломтиками лимон.
    Суп должен иметь кисловатый вкус.

    Ингредиенты
    Кости — 50 г, морковь — 15 г, петрушка (корень) — 10 г, огурцы свежие — 125 г, мука — 5 г, клецки ржаные — 100 г, сметана — 40 г, зелень — 5 г, соль.
    Из костей и овощей варят бульон.
    Огурцы очищают, нарезают мелкими кубиками, припускают в небольшом количестве подсоленной воды, вводят в процеженный бульон и заправляют его мучной пассеровкой, разведенной холодным бульоном.
    Перед подачей к столу кладут клецки и заправляют сметаной и рубленной зеленью.

    Ингредиенты
    Мясо с костью — 100 г, морковь — 15 г, петрушка (корень) — 10 г, грибы сушеные — 5 г, лук репчатый — 10 г, свекла — 130 г, чеснок — 5 г, сахар — 5 г, квас свекольный — 125 г, лист лавровый, соль.
    Из мяса с костями, овощей и грибов варят бульон. За 15—20 минут до окончания варки закладывают слегка спассерованный репчатый лук.
    Свеклу варят, очищают, натирают на крупной терке, добавляют в процеженный бульон и кипятят.
    Борщок заправляют чесноком, растертым с солью и сахаром, свекольным квасом, доводят до кипения и процеживают.
    Прозрачный процеженный и обезжиренный борщок подают с пирогами из слоеного и дрожжевого теста.
    Оставшееся после приготовления борща мясо используют как начинку для ушек, пирогов и др.
    Свекольный борщок готовят также на бульоне из ветчины, копченой свиной грудинки и колбасы.

    Ингредиенты
    Мясо с костью — 100 г, рассол огуречный — 125 г, овощи, соль.
    Из мяса, костей и овощей варят бульон, процеживают и соединяют с процеженным огуречным рассолом.
    Отдельно подают кулебяку или кашу.

    Ингредиенты
    Кости — 50 г, морковь — 15 г, петрушка (корень) — 10 г, грудинка копченая — 65 г, жур — 125 г, чеснок — 5 г, соль.
    Для жура:
    мука ржаная, пеклеванная или овсяная — 100 г, вода — 50 г.
    Из костей, овощей и копченой грудинки парят бульон.
    Процеживают, вливают в него жур, кипятят и солят.
    Затем добавляют нарезанную кусочками грудинку и чеснок, растертый с солью.
    Отдельно подают отварной картофель, политый растопленным салом.
    Жур готовят так: муку разводят кипяченой водой в стеклянной или керамической посуде и ставят в теплое место для брожения.
    Жур приобретает вкус и специфический запах.

    Ингредиенты
    Кости свиные — 40 г (или грудинка копченая — 20 г), морковь — 20 г, петрушка (корень) — 15 г, лук репчатый — 15 г, мука — 5 г, сало — 10 г, лук репчатый — 10 г, капуста квашеная — 80 г, перец молотый черный, соль.
    Готовят бульон из костей (или копченой грудинки) и овощей.
    Капусту мелко шинкуют, заливают кипятком и варят в закрытой посуде; когда прокипит, ненадолго снимают крышку, чтобы вышла горечь.
    Готовую капусту соединяют с процеженным бульоном.
    Введя подрумяненную мучную заправку, приготовленную на сале с луком, кипятят, солят, перчат и вливают рассол квашеной капусты.
    Грудинку нарезают кубиками и кладут в суп.
    Подают с хлебом и отварным картофелем.

    Ингредиенты
    Потроха гусиные — 150 г, кровь гусиная — 50 г, уксус — 5 г, морковь — 15 г, лук репчатый — 15 г, петрушка (корень) — 10 г, фрукты сушеные (сливы, яблоки) — 20 г, лист лавровый, сок лимонный, перец молотый черный, сахар, соль.
    Гусиную кровь смешивают с уксусом, чтобы она не свернулась.
    Варят бульон из потрохов, овощей и приправ, готовят лазанки.
    Сушеные фрукты промывают, замачивают на несколько часов и отваривают в той же воде.
    Бульон процеживают, вливают кровь, кипятят, закладывают овощи, нарезанные соломкой и приправляют по вкусу солью, сахаром, лимонным соком или уксусом.
    Сваренные фрукты, лазанки, нарезанные потроха кладут в миску и заливают супом.
    По этому же рецепту можно приготовить суп из утиной крови.

    Ингредиенты
    Рыба — 60 г, сметана — 12 г, мука — 6 г, орехи мускатные — 0,02 г, перец — 0, 02 г, яйца — 1/10 шт., лук репчатый — 11 г, коренья — 18 г, соль 2 г.
    В рыбный бульон ввести разведенную мучную пассеровку, посолить по вкусу, дать закипеть, добавить молотый мускатный орех. Филе рыбы измельчить на мясорубке, добавить сырые яйца, сделать фрикадельки и отварить.
    При подаче на стол фрикадельки кладут в тарелку, заливают бульоном и добавляют сметану.

    Ингредиенты
    Соленые огурцы — 45 г, овощи — 60 г, молоко — 30 г, мука — 3 г, яйца (желтки) — 1/3 шт., масло — 5 г, соль — 2 г.
    В процеженный овощной отвар добавить подсушенную муку, разведенную молоком, и прокипятить.
    Желтки растереть с маслом, развести горячим отваром и влить в кастрюлю с супом, добавить натертые на терке огурцы, огуречный рассол и соль.
    Суп можно заправить молоком с желтками.

    Ингредиенты
    Пиво светлое — 225 г, гвоздика — 1 г, корица — 1 г, желтки сырые — 2 г, сахар — 15 г, творог — 30 г, хлеб — 30 г.
    Вылить 1/4 часть пива, всыпать молотую корицу, гвоздику и вскипятить.
    Затем горячее пиво смешать с желтками, растертыми с сахаром, добавить остальное пиво.
    Подавать на стол с гренками и творогом.

    Ингредиенты
    Кости — 30 г, морковь и сельдерей — 24 г, лук-порей — 42 г, картофель — 63 г, масло сливочное — 6 г, тмин — 1 г, соль — 3 г, хлеб — 24 г.
    Обработанный лук-порей нарезать и припустить с добавлением воды и масла.
    В костный бульон, заправленный тмином, положить припущенный лук.
    Суп заправить по вкусу и положить остальное масло.
    Подавать на стол с гренками.

    Ингредиенты
    Кости — 50 г, грибы сушеные — 5 г, мор\ ковь — 15 г, лук репчатый — 20 г, петрушка (корень) — 10 г, крупа перловая — 20 г, вода для варки — 80 г, масло сливочное — 10 г, картофель — 50 г, зелень петрушки и укропа — 5 г, соль.
    Бульон, сваренный из костей, сушеных грибов и овощей процеживают, овощи и грибы нарезают соломкой.
    Крупу заливают холодной водой разваривают и добавляют масло.
    Отваривают в бульоне нарезанный кубиками картофель, вводят кашу, овощи и грибы, солят, закладывают масло, зелень петрушки и укропа.

    ПОЛЬСКИЕ РЫБНЫЕ БЛЮДА

    Ингредиенты
    Судак — 235 г, морковь — 10 г, петрушка — 10 г, сельдерей — 10 г, лук репчатый — 10 г, соус сухарный — 50 г, зелень петрушки — 5 г, лимон — 5 г, лист лавровый, соль.
    Из приправ, овощей готовят отвар, процеживают его и солят.
    Подготовленную рыбу разрезают на порции, укладывают в сотейник, заливают отваром и после закипания варят на слабом огне в течение 20 минут.
    Гарнир — отварной картофель, политый сухарным соусом. При подаче к столу рыбу кладут на гарнир и поливают польским соусом (соус можно подать и отдельно), оформляют зеленью петрушки и ломтиками лимона.

    Ингредиенты
    Щука — 200 г, сухари толченые — 10 г, молоко — 25 г, яйца — 1/4 шт., лук репчатый — 10 г, перец молотый черный, соль.
    Подготовленную щуку обсушивают, надрезают кожу вокруг головы, острым ножом отделяют ее от филе и снимают.
    Готовят рыбную массу.
    Кожу не слишком плотно заполняют фаршем и зашивают.
    Рыбу укладывают на смазанный противень, поливают жиром, ставят в нагретый жарочный шкаф и пекут 40 минут часто поливая образовавшимся соком.
    По мере выпаривания добавляют воду.
    Готовую рыбу кладут на блюдо, нарезают ломтиками толщиной 1—1,5 см и поливают жиром, в котором она пеклась.
    Гарнируют рубленными яйцами, тертым хреном, зеленью петрушки, ломтиками помидоров и огурцов.
    Отдельно подают майонез или соус-хрен.

    Ингредиенты
    Для фарша:
    рыба — 150 г, хлеб белый — 10 г, молоко — 10 г, яйцо — 1/4 шт., лук репчатый — 10 г, мука — 5 г, перец молотый черный.
    Для бульона:
    морковь — 15 г, лук репчатый — 15 г, петрушка (корень) — 10 г, рыбные кости.
    Для соуса:
    сметана — 25 г, мука — 5 г, корнишоны — 20 г, сок лимонный, соль.
    Из овощей и рыбных костей варят бульон. Из рыбного фарша мокрыми руками формируют шарики величиной с небольшое яблоко, панируют их в муке и 10—15 минут отваривают на слабом огне в подсоленном и процеженном бульоне. Бульон выпаривают.
    Сметану смешивают с мукой, прибавляют корнишоны, лимонный сок или уксус, соль, соединяют с бульоном, кипятят и в полученном соусе тушат несколько минут фрикадельки.
    Подают с картофелем, кашей и салатом из свежих овощей.

    Ингредиенты
    Рыба (треска, карп, щука, судак, лещ) — 180 г, уксус — 5 г, масло сливочное — 15 г, сметана — 25 г, хрен — 15 г, сахар, соль.
    Подготовленную рыбу обсушивают, сбрызгивают уксусом, солят, кладут на смазанную маслом сковороду, обливают растопленным маслом и пекут в средне нагретом жарочном шкафу 30—40 минут, часто поливая жиром и водой.
    Готовую рыбу обливают слегка подсоленной и подсахаренной сметаной, смешанной с тертым хреном, и пекут еще несколько минут.
    Подают на сковороде с картофелем.

    ПОЛЬСКИЕ МЯСНЫЕ БЛЮДА

    Ингредиенты
    Капуста квашеная — 135 г, капуста свежая — 125 г, шпик — 10 г, свинина — 45 г, колбаса вареная — 30 г, грудинка копченая — 25 г, томат-торе — 15 г, грибы сушеные — 5 г, лук репчатый — 10 г, сахар — 5 г, перец молотый черный, соль.
    Сушеные грибы промывают теплой водой, кладут в посуду, заливают холодной водой и оставляют на 2 часа для набухания.
    Затем варят до готовности. Квашеную капусту мелко рубят и припускают в небольшом количестве воды до мягкости.
    Свежую капусту режут квадратиками, ставят в жарочный шкаф и прогревают до мягкости, солят и смешивают с квашеной капустой.
    Затем добавляют жареные шпик и свинину, вареную колбасу, копченую грудинку, нарезанную кубиками, пассерованный томат-пюре, вареные нарезанные грибы, пассерованный репчатый лук, сахар, соль, перец, ванильный сахар перемешивают и ставят тушить на слабом огне до готовности.
    В бигос можно класть самые разнообразные колбасные, жаренные мясные продукты (чем больше их видов, тем бигос вкуснее).
    Для улучшения вкуса также добавляют красное вино (50 г на порцию), чернослив, тмин и майоран.
    Бигос можно приготовить и из одной квашеной капусты.

    Ингредиенты
    Свинина — 170 г, мука — 10 г, яйцо — 1/2 шт., хлеб пшеничный — 30 г, масло топленое — 10 г, зелень — 5 г, горошек зеленый консервированный — 230 г, масло сливочное — 10 г, перец молотый черный, соль.
    Свиную корейку без косточки нарезают (по куску на порцию), солят, перчат, панируют в муке, смачивают в льезоне, панируют в белой панировке (хлеб нарезают мелкими кубиками) и обжаривают в полуфритюре.
    Украшают зеленью и подают с зеленым горошком или другим овощным гарниром.

    Ингредиенты
    Говядина — 160 г, мука — 5 г, сливочное масло — 15 г, лук репчатый — 25 г, яйцо — 1 шт., соль.
    Мясо обмывают, очищают от пленок и нарезают поперек волокон.
    Каждый ломтик отбивают влажной тяпкой до толщины 1,5—2 см, слегка рубят ножом, надрезают по краям, придавая округлую форму, посыпают мукой и непосредственно перед жарением солят.
    Лук, нарезанный кружочками, подрумянивают в жиру, выкладывают.
    В сковороде сильно нагревают оставшийся жир и жарят бифштекс на сильном огне по 1—2 минуты с каждой стороны так, чтобы снаружи образовалась румяная корочка, а внутри мясо оставалось розовым.
    Посыпают его жареным луком и на несколько минут ставят в жарочный шкаф.
    Одновременно на специальной сковороде готовят яичницу-глазунью.
    Подают бифштекс на сковороде, накрыв яичницей и украсив луком.
    Гарнир — картофель и овощи, зеленый салат или салат из сырых овощей.

    Ингредиенты
    Телятина — 180 г, жир — 15 г, чеснок — 5 г, мука — 5 г, лук репчатый — 10 г, соль.
    Кусок мяса натирают растертым с солью чесноком, посыпают мукой, обжаривают в сильно разогретом жире до образования румяной корочки и кладут в кастрюлю.
    Вливают воду, прибавляют жир от жаренья, нарезанный кружочками лук и тушат под крышкой на слабом огне.
    По мере выпаривания соуса добавляют воду. Когда мясо станет мягким, всыпают муку и проваривают жаркое на слабом огне.
    Подают мясо на блюде, нарезав под углом к волокнам широкими ломтями, залив соусом и украсив зеленью.
    Отдельно подают гарнир — картофель, отварные овощи, салат из сырых овощей.

    Ингредиенты
    Корейка — 180 г, мука — 5 г, масло сливочное — 10 г, лук репчатый — 5 г, картофель — 75 г, соус луковый — 50 г, тмин, соль.
    Мясо обмывают, солят, посыпают мукой, обжаривают в сильно разогретом жире, перекладывают на противень, вливают жир, оставшийся от жаренья, и 3—4 ложки воды, добавляют нарезанный кружочками лук и посыпают тмином. Затем мясо ставят в жарочный шкаф и запекают, часто поливая соусом.
    По мере выпаривания соуса добавляют воду.
    Небольшие картофелины очищают, моют, солят и кладут на противень, когда корейка дойдет да полуготовности.
    Готовое мясо нарезают тонкими ломтиками, укладывают в продолговатое блюдо, гарнируют печеным картофелем и подают под луковым соусом.

    Ингредиенты
    Свинина — 175 г, жир — 10 г, лук — 15 г, яблоки — 35 г, мука — 5 г, тмин или майоран, соль.
    Мякоть свинины (крупный кусок) обсушивают, солят, панируют в муке о обжаривают со всех сторон на крепко разогретом жире.
    Затем перекладывают в сотейник, вливают жир, который остался от жаренья, посыпают тмином или майораном, добавляют немного бульона и тушат до полуготовности.
    Кладут нарезанный кольцами лук и нашинкованные яблоки и тушат все вместе до готовности.
    После этого мясо вынимают, соус солят, протирают, всыпают пассерованную муку, доводят до кипения процеживают.
    При подаче к столу мясо нарезают ломтиками.
    Гарнируют отварным картофелем, тушеной свеклой, квашеной капустой, солеными огурцами.

    Ингредиенты
    Корейка свиная — 170 г, масло топленое — 20 г, клецки — 100 г, соус «Заглоба» — 150 г, перец молотый черный, соль.
    Порционный кусок корейки отбивают, зачищают косточку, перерезают сухожилия и обжаривают основным способом.
    При подаче в круглый баранчик кладут котлеты, отваренные мучные клецки, заливают соусом «Заглоба» и украшают зеленью.

    Ингредиенты
    Мясо — 170 г, огурцы — 40 г, шпик — 20 г, горчица — 10 г, мука — 5 г, масло сливочное — 10 г, сметана — 15 г, перец молотый черный, соль.
    Обработанное мясо нарезают поперек волокон широкими ломтиками, отбивают; соленый огурец очищают, нарезают соломкой, точно так же нарезают и шпик.
    Куски мяса смазывают горчицей, на середину кладут шпик и огурцы, сворачивают трубочкой, перевязывают ниткой или скрепляют деревянной шпилькой, чтобы мясо не развернулось.
    Затем солят, панируют в муке и обжаривают со всех сторон на сильно разогретом жире.
    После этого перекладывают в сотейник, добавляют сок, оставшийся от жаренья, заливают бульоном и тушат до готовности. В конце тушения добавляют сметану.
    При подаче поливают образовавшимся соусом. Гарнируют отварным картофелем или гречневой кашей.
    Отдельно можно подать салат из свежих огурцов.

    Ингредиенты
    Печенка телячья или свиная сырая — 160 г, яйцо — 1 шт., масло сливочное — 30 г, сухари — 60 г, зелень петрушки — 10 г, мука — 20 г, перец молотый черный, соль.
    Подготовленную печенку пропускают через мясорубку, добавляют яйцо, масло, сухари, перец, рубленую зелень петрушки и тщательно перемешивают.
    Затем разделывают маленькими шариками, панируют в муке и отваривают в подсоленной воде.
    Подают к рубцам, щам, квашеной поджаренной капусте, бульону.

    Ингредиенты
    Окорок тамбовский — 100 г, картофель — 100 г, масло — 15 г, яйцо — 1 шт., жир для смазки формы — 5 г, сухари — 5 г, майонез — 30 г, перец молотый черный, соль.
    Форму для пудинга смазывают маслом и обсыпают толчеными сухарями.
    Картофель отваривают, охлаждают, очищают и вместе с ветчиной пропускают через мясорубку.
    Масло с желтком взбивают венчиком, пока не образуется пышная масса.
    Отдельно взбивают в пену белок. Ветчину с картофелем, масло с желтками и белок осторожно перемешивают, прибавляя соль и перец, укладывают в форму (она должна быть заполнена на три четверти) и плотно накрывают крышкой.
    Варят на пару в жарочном шкафу на слабом огне в течение часа (перед окончанием варки крышку снимают).
    Когда пудинг по краям зарумянится и начнет отставать от формы, его вынимают и нарезают ломтиками толщиной 3 см.
    Подают с майонезом, корнишонами или горчицей.

    Ингредиенты
    Мозги телячьи — 100 г, уксус — 5 г, масло сливочное — 10 г, лук репчатый — 10 г, желток — 1/2 шт., зелень петрушки 5 г, перец молотый черный, соль.
    Мозги обмывают, очищают от пленок, закладывают в кипящую подсоленную воду с уксусом и варят 3—5 минут.
    Осторожно вынимают, обсушивают, охлаждают. Лук нарезают мелкими кубиками и жарят на масле до светло-золотистого цвета.
    Мозги нарезают крупными кубиками, соединяют с луком и сырым желтком, вымешивают, солят, перчат, посыпают зеленью петрушки и подают.
    Примечание:
    Вместо желтков можно взять целые яйца, но в этом случае мозги с яйцами жарят несколько минут.
    Пленку с мозгов можно снять и после варки.

    Ингредиенты
    Рубец говяжий — 200 г, кости говяжьи — 100 г, овощи (морковь, петрушка (корень), лук репчатый) — 80 г, масло сливочное — 15 г, мука — 5 г, сыр — 10 г, орех мускатный, перец молотый черный и красный, майоран, имбирь, соль.
    Рубец тщательно скоблят ножом, несколько раз промывают теплой водой; посыпав солью, скребут щеткой, 2—3 раза промывают холодной водой, кипятят, отцеживают и обдают холодной водой.
    Варят костный бульон, отливают половину, а в оставшемся бульоне варят рубец примерно 4 часа.
    Незадолго до готовности рубца в бульон закладывают половину подготовленных овощей.
    Оставшиеся овощи нарезают соломкой и припускают в растопленном жире.
    Подрумянивают в жире муку до светло-золотистого цвета, разводят холодным бульоном и дают прокипеть.
    Готовый рубец охлаждают в бульоне, нарезают тонкими полосками, кладут соус, вводят овощи (густота смеси должна быть такой же, как густота супа), солят, приправляют по вкусу перцем и мускатным орехом.
    Наливают в суповую миску, отдельно подают тертый сыр, красный перец, молотый имбирь или майоран.

    Ингредиенты
    Цыпленок — 300 г, мука — 5 г, масло сливочное — 20 г, лук репчатый — 30 г, томат-пюре — 30 г, сметана — 50 г, перец молотый красный, зелень петрушки, соль.
    Тушку цыпленка разделывают, промывают, отрезают шейку и лапки, ножки заправляют в «кармашки», крылышки подгибают к спинке, вкладывают в них кусочки печени и желудочка.
    Затем тушку обсушивают, солят (за час до приготовления), посыпают мукой, обжаривают в жире, перекладывают в кастрюлю, добавляют пассерованный лук, вливают воду и тушат на слабом огне до готовности.
    По мере выпаривания жидкости подливают воду.
    Вливают сметану, смешанную с томатом, прибавляют по вкусу красный перец, соль и дают немного покипеть.
    Подают горячим под соусом, посыпав зеленью петрушки.
    В качестве гарнира — салат из сырых овощей.

    Ингредиенты
    Шейка гусиная — 2 шт., телятина — 100 г, печень гусиная — 1 шт., сало — 50 г, булка черствая — 50 г, молоко — 120 г, желтки — 2 шт., шампиньоны — 50 г, перец молотый, орех мускатный, соль.
    Телятину, сало и гусиную печень пропускают через мясорубку вместе с замоченной в молоке и отжатой булкой.
    Полученную массу растирают с желтками и соединяют с мелко нарезанными шампиньонами.
    Приправив по вкусу солью, перцем и мускатным орехом, фарш размешивают с пеной из белков и начиняют им подготовленную гусиную шейку (не очень туго).
    Шейку зашивают с обеих сторон, прокалывают в нескольких местах, кладут в подсоленный кипяток и варят под крышкой на слабом огне 50 минут.
    Во время варки вторично прокалывают шейку в нескольких местах.
    Подают в горячем или холодном виде.
    В последнем случае ее выдерживают под небольшим прессом, а затем нарезают ломтиками.

    ПОЛЬСКИЕ БЛЮДА
    ИЗ ОВОЩЕЙ, ГРИБОВ И КРУП

    Ингредиенты
    Фасоль зеленая 240 г, зелень петрушки — 5 г.
    Для соуса:
    масло сливочное — 40 г, сухари — 10 г, яйцо — 1/2 шт., кислота лимонная.
    Очищенные от прожилок стручки фасоли варят в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг и, не охлаждая, кладут в посуду, заливают соусом и посыпают зеленью петрушки.
    Соус готовят так: в распущенное масло добавляют молотые сухари, протертое вареное яйцо, лимонную кислоту и все перемешивают.

    Ингредиенты
    Капуста свежая — 150 г, сало или грудинка копченая — 10 г, мука — 5 г, перец молотый черный, сахар, уксус, соль.
    Капусту нарезают крупными кубиками, заливают кипятком и варят под крышкой, ненадолго приоткрыв ее.
    Готовят заправку: сало или копченую грудинку нарезают кубиками, растапливают, смешивают с подрумяненной до светло-золотистого цвета мукой, разводят холодным отваром капусты и кипятят.
    Соединяют заправку с готовой капустой, солят, добавляют перец, щепотку сахара и немного уксуса.
    Подают к мясу, картофелю и вареному гороху.

    Ингредиенты
    Крупа гречневая — 70 г, масло сливочное — 15 г, шампиньоны свежие — 70 г, лук репчатый — 10 г, сыр — 10 г, жир для смазки — 5 г, сметана — 125 г, яйцо — 1 шт., соль.
    Готовят рассыпчатую гречневую кашу (прежде чем засыпать крупу, в воду добавляют половину предусмотренного рецептом сливочного масла).
    Грибы очищают, промывают, нарезают тонкими ломтиками, добавляют нарезанный кольцами лук, масло, немного воды, соль, перец и тушат до готовности.
    Половину готовой каши выкладывают на смазанный жиром противень, на нее кладут слой тушеных грибов и накрывают оставшейся кашей.
    Заливают взбитой с яйцом подсоленной сметаной, посыпают тертым сыром и запекают в жарочном шкафу, пока сыр не зарумянится.
    Подают с салатом из сырых овощей.

    Ингредиенты
    Грибы сушеные — 60 г, лук репчатый — 60 г, жир — 20 г, хлеб белый черствый — 30 г, сухари молотые — 20 г, перец молотый черный, соль.
    Для теста:
    мука — 150 г, яйцо — 1 шт., вода — 125 г, соль.
    Грибы отваривают в небольшом количестве воды.
    Лук нарезают мелкими кубиками и пассеруют на жире до светло-золотистого цвета.
    Черствый белый хлеб замачивают в воде и отжимают.
    Вареные грибы, хлеб и лук пропускают через мясорубку, добавляют сухари, соль, перец и все тщательно перемешивают.
    Из муки, яйца и соли замешивают тесто, тонко раскатывают его и режут на квадратики 3x3 или 4x4 см.
    Выкладывают начинку, сгибают квадратики по диагонали и защипывают края.
    Углы основания получившегося треугольника соединяют и тоже защипывают.
    Отваривают ушки в большом количестве воды.
    Подают к супам в качестве гарнира.

    Ингредиенты
    Тыква — 120 г, колбаса докторская или чайная — 50 г, желток — 1 шт., мука — 20 г, масло сливочное — 15 г, соус томатный — 50 г, соль.
    Тыкву очищают от кожицы и семечек и измельчают на крупной терке.
    Колбасу, сняв оболочку мелко рубят или пропускают через мясорубку.
    Сырой желток растирают с жиром, соединяют с тыквой и колбасой, вводят муку и соль, размешивают.
    Ложкой выкладывают оладушки на сковороду и подрумянивают с обеих сторон.
    Подают сразу же после жаренья, уложив в ряд на продолговатое блюдо.
    Отдельно подают томатный соус.

    ПОЛЬСКИЕ СЛАДКИЕ БЛЮДА

    Ингредиенты
    Яблоки — 25 г, груши — 20 г, сливы — 20 г, виноград — 30 г, сахар — 15 г, сок лимонный — 5 г, вино — 20 г, орехи (миндаль) — 10 г.
    Фрукты промывают, удаляют косточки.
    Яблоки, груши, сливы нарезают мелкими кубиками, виноградины режут пополам, заправляют сахаром, лимонным соком, укладывают в вазу, заливают вином (можно вино заменить взбитыми сливками) и посыпают рубленными орехами.

    Ингредиенты
    Тыква — 570 г, крахмал — 50 г, молоко — 500 г, сахар — 80 г, сок ягодный (малиновый или из красной смородины).
    Тыкву очищают и натирают на мелкой терке.
    Крахмал разводят холодным молоком, вливают в горячее молоко и, не переставая помешивать, доводят до кипения.
    Добавляют ванилин, сахар, соль, тертую тыкву, размешивают и прогревают. Разливают в вазочки и охлаждают.
    Подают с ягодными соками.

    Ингредиенты
    Мак — 20 г, сливки — 100 г, пудра сахарная — 20 г, изюм — 10 г, цедра апельсиновая — 5 г, желатин — 5 г.
    Мак ошпаривают и пропускают через мясорубку с частой решеткой.
    Сливки взбивают, в конце взбивания добавляют сахарную пудру, промытый изюм, мак, апельсиновую цедру и растворенный в воде желатин.
    Готовый мусс перекладывают в порционную посуду и украшают печеньем.




    Аренда серверов. Хостинг сайтов. Доменные имена:

    Новые сообщения C --- redtram:


    Новые сообщения C --- thor:



     
    Для организации праздничного стола:
         
    Новые сообщения oblivki.biz:
         
         
    Как делать замечательные БУКЕТЫ, ТОРТЫ И КОМПОЗИЦИИ ИЗ КОНФЕТ для подарков и украшения праздничного стола
    Это очень просто и доступно даже подросткам — читайте по порядку все страницы раздела:
         
    Занимательные сообщения LC:
         
    Всегда популярные вечные ценности человечества:
         
     
    Самые популярные сейчас разделы:
     
     
     
     
    Для доброго домашнего благополучия:
    Сказки с картинками, стихи, рассказы для малышей и для детей постарше, мультфильмы, фильмы-сказки, развивающие и познавательные материалы, детские блюда с пошаговыми фото для праздников и для улучшения детского аппетита.
    Замечательные рецепты с пошаговыми фото, тематические статьи.
     
     
    СПРАВОЧНЫЕ СТРАНИЦЫ
    ДОМАШНЕГО КУЛИНАРА
     
    ОСНОВНЫЕ СВЕДЕНИЯ
    ХОРОШЕЕ ПИТАНИЕ
         Как выбирать продукты в магазине
  • Все пищевые добавки Е
        Особо вредные добавки Е
  • Калорийность продуктов, cодержание белков, жиров, углеводов, свойства алкоголя
  • Витамины
  • Макро– и микроэлементы
  • Как ВАРИТЬ, ЖАРИТЬ, ЗАПЕКАТЬ
    Какая нужна кухонная посуда
  • 500 cоветов домашнему кулинару
  • Хранение продуктов в условиях квартиры
  • Пособие НЕУМЕЮЩИМ ГОТОВИТЬ – простые рецепты ежедневных и праздничных блюд

  • ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
  • Сервировка стола
  • Оформление праздничного стола
  • Как складывать салфетки
  • ЗА СТОЛОМ – правила этикета
  • ВСЕ О ПРИЕМЕ ГОСТЕЙ
    УКРАШЕНИЕ ПРАЗДНИЧНЫХ БЛЮД
  • Банкетные блюда
  • Фуршетные блюда
    Украшение канапе
  • Праздничные блюда
  • 103 меню праздничного стола
  • Блюда в горшочках
  • Карвинг
  • Food Art – быстро, красиво и вкусно
    Букеты из конфет
  • Букеты из фруктов
    Оформление бутербродов
    Украшение пирогов
  • Изделия из слоеного теста
  • Сдобные булочки
  • Праздничные караваи
  • Пряники и пряничные домики
  • Айсинг
    Кондитерская мастика
  • Марципан
  • Кондитерские кремы
  • Домашние конфеты
  • Новогодняя энциклопедия
  • Как завязывать галстук
  • Как красиво повязать шарф
  • Как красиво завязать бант
  • Как оформить свадебное шампанское и праздничные бутылки
  • Как оформить свадебные бокалы

  • ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
    Быстрые блины, оладьи и пироги на кефире – готовить их не сложнее, чем поджарить яичницу
  • Блины
  • Оладьи
    ПИЦЦЫ, 13 видов теста для пиццы
  • Блюда в микроволновке
  • Блюда в пароварке
    Варёные яйца разные
    Замечательные блюда и гарниры из картофеля
  • Пельмени, кундюмы, вареники
    Каши
  • Пловы
  • Блюда из риса
  • Блюда из молока, молочных продуктов и яиц
  • САЛАТЫ
  • Винегреты
    Майонез, бешамель, соусы разные
    Запеченная рыба
    Шашлыки, маринады для шашлыков
    Замечательные десерты
  • Торты без выпечки
    Как выбирать мёд
  • ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ
  • Домашнее мороженое
    Домашняя выпечка, торты, пироги
  • Жаворонки
  • Поваренное искусство и поварские приклады
  • Книга о вкусной и здоровой пище 1952
  • И МНОГОЕ ДРУГОЕ...

  • НАПИТКИ
  • Компоты, кисели, морсы
  • Чай и чайные церемонии
  • Лечебные и витаминные чаи
  • Кофе горячий, холодный, веселящий
        Кофейные десерты
  • Сбитни
  • Медовые напитки
    Гоголь-моголь
  • Квасы, березовицы, буза

  • Этот прекрасный мир вина
  • Как оценивать и подбирать вино
  • ДОМАШНЕЕ ВИНОДЕЛИЕ
  • Русские богатырские напитки
  • Русские настойки, наливки, ликеры, вина, игристые вина, пасхальное вино
  • Старинные рецепты вина
  • Домашнее пиво
  • ИЗГОТОВЛЕНИЕ САМОГОНА
  • Очистка самогона
  • Приготовление разных водок
  • Рецепты водок, настоек и наливок
  • ИСТОРИЯ ВОДКИ. Мифология водки

  • ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ, КОНСЕРВИРОВАНИЕ
  • Полезные свойства фруктов и ягод
  • ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ГРИБОВ
        Определитель грибов

    Сбор и заготовка грибов
         Грибная кулинария
  • Способы консервирования
    Заготовка мяса, сала и птицы
    Колбасы, буженина, карбонад
  • Заготовка рыбы и икры
  • Заготовка плодов, ягод и овощей
  • Весенние заготовки
  • Летние заготовки
  • Осенние заготовки
  • Оригинальные варенья
  • Киемы, бекмесы, джемы, повидло

  • НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ
    Замечательные рецепты для ежедневного и праздничного стола

    Классические блюда народов мира
  • Кухни народов бывшего СССР
  • Традиции питания в странах мира
    РУССКАЯ КУХНЯ – беспримерные шедевры кулинарии
  • Французская кухня
  • Греческая кухня
  • Большое кулинарное путешествие
  • Грузинская кухня
  • Татарская кухня
  • Украинская кухня
  • И МНОГИЕ ДРУГИЕ...
    А также:
  • Охотничья кухня
  • Рыбацкая кухня
  • Походная кухня

  • ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ
  • Питание беременной
  • Естественное вскармливание
        Питание кормящей
  • Детские блюда по возрастам
  • Любимые детские блюда
  • Сладкоежка
  • Детское лечебное питание

  • ДЕТСКИЙ ПРАЗДНИК

    Блюда для детского праздника
  • Как организовать и провести детский праздник
  • Как сделать маскарадный костюм
  • Детские игры
  • Сказки и фильмы детям
    ЧТО ДЕНЬ ГРЯДУЩИЙ НАМ ГОТОВИТ
     
     
    Die Нeidelbergere Schule der Astrologie
    Гейдельбергская Школа Астрологии
    ГОРОСКОПЫ на каждый день года по знакам зодиака
    Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и преодолеете все трудности.
    Ежедневное пользование этими уникальными по точности гороскопами научит вас психологическому совершенству, сделает вашу жизнь и отношения с ближними всегда счастливыми и успешными.
  • Астральная кулинария по знакам зодиака
  • Поздравления по знакам зодиака
     
    ДРУГИЕ ГОРОСКОПЫ:
  • ГОРОСКОП ДРУИДОВ
        Галльский древесный гороскоп
  • КИТАЙСКИЙ ГОРОСКОП
  • ЯПОНСКИЙ ГОРОСКОП
  • РОССИЙСКИЙ ГОРОСКОП
     
    ЯЗЫЧЕСКИЕ ПРАЗДНИКИ:
  • СЛАВЯНСКИЕ ПРАЗДНИКИ
        Календарь славянских праздников
  • Пантеон славянских Богов
  • КОМОЕДИЦА
        День весеннего равноденствия
        Начало славянского Нового года
  • Словарь русских сказок
  • История Нового года
        Рождество Солнца-младенца
        12 Ночей великого Йоля
  • История Деда Мороза
  • История Снегурочки


  • Новые сообщения R:
    R-01 -- thor
     
    R-02 -- oblivki.biz
     
    R-03 -- LadyCash.ru
     
     
    РАЗДЕЛЫ ДЛЯ УМНЫХ
    И ЛЮБОЗНАТЕЛЬНЫХ
    МУЗЕИ ВСЕГО МИРА — виртуальная экскурсия
  • Выставки в Москве
  • ЭНЦИКЛОПЕДИИ, СЛОВАРИ
  • ЭЛЕКТРОННЫЕ БИБЛИОТЕКИ
  • МУЗЫКА — СКАЧАТЬ
  • ФИЛЬМЫ — СКАЧАТЬ
  • СИЛЫ В ПРИРОДЕ — занимательная физика без формул для школьников, студентов и всех любознательных
  • ВСЕМИРНАЯ ИСТОРИЯ для веселых и любознательных
  • Веселая история России
  • История стекла в истории человечества
  • Исторические кухни
  • А.Дюма. ИСТОРИЯ ЗАСТОЛЬЯ
  • Гиляровский «Москва и москвичи»
    Календарь «Великие СОБЫТИЯ и ОТКРЫТИЯ в истории человечества»
  • ХРОНОЛОГИЯ ФИЗИКИ
  • Справочник РФ
     
    УЧИМСЯ ОБОГАЩАТЬСЯ:
  • 10 самых успешных бизнесов

  • ФОРМУЛА СЧАСТЬЯ
    Для обретения счастья в жизни необходимы 2 вещи:
    Любовь и Деньги (как у Али-Бабы)
     

  • Курс валют и драгметаллов
        Конвертор валют

  • ПОГОДА ВО ВСЕМ МИРЕ
    Метеопрогнозы:
         – почасовой на 3 дня,
         – на 3-12 дней,
         – на месяц,
         – температура воды.
  • Погода на месяц во всем мире
        Температура воды на курортах
  • Погода во всех странах мира
  • Погода в городах всего Мира
  • Погода в городах России
  • Погода в краях и областях РФ
  • Погода в Крыму и Украине
  • Погода в МОСКВЕ
        Температура воды в водоемах

    ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ
  • 217 диет для похудения
  • R-диета — без таблеток, без голода
        Справочные таблицы веса
  • Лечебные диеты — столы 1-15
  • Лечебные диеты при заболеваниях
  • ДЕТСКОЕ ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ
    Еда, которая лечит
    Детские диетические столы № 1-16

    ЗДОРОВЬЕ ВАШЕЙ СЕМЬИ
     
  • МЕДИЦИНСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
  • РОССИЙСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
    «МАТЬ и ДИТЯ» — все необходимые сведения от зачатия до 3-х лет ребёнка
  • Педиатрия. Уход за детьми
  • Словарь медицинских терминов
  • Бенджамин Спок
        «РЕБЕНОК И УХОД ЗА НИМ»
  • Януш Корчак
        «КАК ЛЮБИТЬ РЕБЁНКА»
  • Комаровский Е.О.
        «Начало жизни вашего ребенка»
  • Простые способы укрепления
        иммунитета детей и взрослых
  • Причины иммунопатологий
  • Аллергии
  • Лечение иммунопатологий
  • Прививки и вакцинации
        Законы РФ, календарь прививок
  • Контрацепция – подробно
  • Контрацептивный крем COITIN
  • Геморрой, способы лечения
    Домашний САЛОН КРАСОТЫ
    Рецепты красоты
    Многие косметические средства, приготовленные самостоятельно, значительно эффективнее продающихся в магазинах.
    Только нестойкость в хранении препятствует их поставкам в торговую сеть.
     
  • ДОМАШНЯЯ КОСМЕТОЛОГИЯ — уникальные по эффективности рецепты и советы косметологов
  • Проблемные ногти
        Вросший ноготь — исправление
  • Забота о глазах
    Как улучшить зрение
  • КЕФИРНАЯ КОСМЕТИКА
     
    Домашний мастер-класс
    МАНИКЮР, ПЕДИКЮР, НЭЙЛ-АРТ
  • 12 уроков мастер-класса
     
     
    РАЗДЕЛЫ ДЛЯ ВЕРУЮЩИХ
    в спасение своей замечательной бессмертной души
    Духовно устремляемся в Господние Райские Кущи у Подножия Небесного Престола, что не от мира сего.
     
  • ЦЕРКОВНЫЙ ПРОТОКОЛ
  • БИБЛИЯ. Синодальный перевод.
        Полный текст с иллюстрациями

        — Ветхий Завет
        — Новый Завет
        — Псалтирь, псалмы 1-151
  • ПРАВОСЛАВНЫЙ КАЛЕНДАРЬ
         Богослужебный канон
         Символ Веры
         Десять Заповедей Моисеевых
         Какие бывают грехи в христианстве
         Как живут в православном Раю
         Святые молитвы
         Правила поведения в Храме
         Церковные требы
  • ПРАВОСЛАВНАЯ КУХНЯ
        — православные посты и праздники
  • Православная кухня на каждый день года
  • Что надо знать православному:
        138 ВОПРОСОВ и ОТВЕТОВ
  • 1400 советов св. отцов церкви
  • Блюда российских монастырей
  • Справочник рецептов постных блюд
        — без масла
        — с растительным маслом
     
    Рецепты постных блюд без масла и с постным маслом см.: ЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬ
     
  • Душеполезное чтение
  • Рождественский пост
  • ВЕЛИКИЙ ПОСТ
  • Рекомендуемое РПЦ чтение
        на каждый день Великого поста
  • ПАСХА — праздник праздников и торжество торжеств
  • Петровский пост
  • Успенский пост
  • ПОЛНЫЙ КАЛЕНДАРЬ ИМЕНИН
    Календарь содержит все именины:
    — вселенских святых,
    — русских святых,
    — новопрославленных святых,
    — местночтимых святых, почитающихся в разных епархиях РПЦ.
  • Полный православный ИМЕНОСЛОВ
        История и значение имен
  • Правило Серафима Соровского
        Тайные молитвы семи Архангелам
        Ангелология
  • Евангельские версии отцов Христа
  • ВЕЛИКАЯ ТАЙНА ХРИСТИАНСТВА:
        Кто воскресил Христа?
        Тайна Марии Магдалины
  • О Божественной мудрости устройства мира. Когда следует ожидать Второе Пришествие Христа
  • КАТОЛИЧЕСКИЙ КАЛЕНДАРЬ
        Католическая церковь
        Католические традиции

     
     
    ПОЧИТАТЕЛЯМ АЛЛАХА ВЕЛИКОГО И ВСЕМОГУЩЕГО
  • МУСУЛЬМАНСКИЙ КАЛЕНДАРЬ
  • МУСУЛЬМАНСКАЯ КУХНЯ
        Мусульманские праздники
  • Краткая история мусульманства
  • Татарская кухня. Татарские обычаи
  • РЕЛИГИИ МИРА
  • Базовые сведения о религиях, религиозных учениях и священных книгах.


    Баллада
    о SuperCook.ru
     
     
    SUPERCOOK (суперповар) - произносится "СУПЕРКУК"
     
    Я в голову лишних
                                     проблем не беру —
    Для этого есть
                                SUPERCOOK точка RU.
    Помощник по дому,
                                        на кухне, в семье,
    Он быстро поможет
                                            всегда и везде.
    А если внезапно
                                        случится недуг —
    И тут на подмогу
                                   придет SUPERCOOK.
    И даже
                      в семейном бюджете дыру
    Поможет закрыть
                                SUPERCOOK точка RU.
    Расширит познанья,
                               даст правильный курс
    Великий могучий
                                     российский Ресурс.
    Ты можешь всю жизнь
                           в интернете блуждать —
    Полезней ресурса
                                          тебе не сыскать!


        






     

    ЧТО ДЕНЬ ГРЯДУЩИЙ НАМ ГОТОВИТ?  Уникальные по точности гороскопы Гейдельбергской школы астрологии по знакам зодиака на каждый день года.
    Точное знание предстоящего позволяет успешно парировать все нежелательные внешние воздействия и иметь блестящий успех в любых обстоятельствах.
    Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и успешно преодолеете все трудности.

    КОЗЕРОГ
    Capricornus
    22.XII–20.I
    ВОДОЛЕЙ
    Aquarius
    21.I–19.II
    РЫБЫ
    Pisces
    20.II–20.III
    ОВЕН
    Aries
    21.III–20.IV
    ТЕЛЕЦ
    Taurus
    21.IV–21.V
    БЛИЗНЕЦЫ
    Gemini
    22.V–21.VI
    РАК
    Cancer
    22.VI–22.VII
    ЛЕВ
    Leo
    23.VII–23.VIII
    ДЕВА
    Virgo
    24.VIII–23.IX
    ВЕСЫ
    Libra
    24.IX–23.X
    СКОРПИОН
    Scorpius
    24.X–22.XI
    СТРЕЛЕЦ
    Sagittarius
    23.XI–21.XII


    20-23 декабря – так называемые "Дни Змеи", когда Солнце проходит 13-е зодиакальное созвездие Змееносца.
    На эти даты приходится Ночь зимнего солнцестояния – самая долгая ночь в году (2-я Ночь великого Йоля).


    Звёзды готовят нам судьбу, а мы готовим вкусные блюда!
    Хорошее вкусное питание резко повышает качество жизни, улучшает настроение и способствует осуществлению всех надежд.
    На ваш выбор 180 тысяч замечательных рецептов и украшений блюд.

    Главная страница SuperCook.ru   |   Сервировка стола, салфетки   |   Украшение блюд — замечательные праздничные рецепты   |   Быстрые блины и оладьи на кефире
    Домашняя выпечка, кремы   |   Пиццы, 13 видов теста для пиццы   |   Лучшие блюда и гарниры из картофеля   |   Шашлыки   |   Оригинальные украшения бутербродов
    Карвинг — резьба по овощам   |   Букеты и композии из конфет   |   Детские блюда, детский праздник   |   Постные блюда   |   и еще много-много всего вкусного
    Разные полезные сведения:
    Как завязывать галстук   |   Как повязывать шарф   |   Как завязывать красивые банты   |   Как оформить свадебное шампанское и праздничные бутылки   |   Как оформить свадебные бокалы
    Как принимать гостей. Правила этикета   |   Музеи всего мира   |   Хранение продуктов в условиях квартиры   |   Кулинария для начинающих   |   Сказки с картинками   |   и многое другое
    Сведения для верующих:
    Полный календарь именин   |   Православный именослов   |   Церковный календарь, как вести себя в церкви   |   Что должен знать православный христианин: 138 вопросов и ответов
    Постные блюда для мирян и постные блюда для монашествующих   |   Справочник рецептов постных блюд   |   Блюда российских монастырей   |   Православные обычаи и традиции
    Католический календарь   |   Мусульманский календарь   |   Мусульманская кухня   |   Религии мира, вероучительные и богослужебные книги разных религий
     

    Как стать счастливым?

     
     
     
    Rambler's Top100 Rambler's Top100
     
    Счетчик тИЦ и PR тИЦ и PR сайта supercook.ru