РУМЫНСКАЯ КУХНЯ. Румынские блюда - рецепты

  Русский Национальный Ресурс 
      Украшение блюд
      Букеты из конфет
      Детский праздник
 

 
 
 

Русский Национальный Ресурс

Страницы раздела
КУХНИ НАРОДОВ МИРА
Самые примечательные рецепты национальных кухонь

  • Австралийская кухня
  • Австрийская (венская) кухня
  • Азербайджанская кухня
  • Английская, шотландская и ирландская кухни
    Арабская кухня (кухня стран Магриба)
  • Алжирская кухня
  • Марокканская кухня
  • Тунисская кухня
  • Египетская кухня
  • Армянская кухня
  • Африканская кухня
  • Белорусская кухня
  • Бельгийская кухня
    Ближневосточные кухни
  • Турецкая кухня
  • Сирийская кухня
  • Иракская кухня
  • Кухня Сайдовской Аравии
  • Иорданская кухня
  • Ливанская кухня
  • Болгарская кухня
  • Венгерская кухня
  • Голландская кухня
  • Греческая кухня
  • Грузинская кухня
  • Израильская кухня
  • Индийская кухня (Индия, Пакистан, Непал, Бангладеш)
  • Испанская кухня
  • Итальянская кухня
  • Казахская кухня
  • Киргизская кухня
  • Китайская кухня
  • Корейская кухня
  • Латышская кухня
  • Литовская кухня
  • Молдавская кухня
  • Немецкая кухня
  • Польская кухня
  • Португальская кухня
  • Румынская кухня
  • Русская кухня
    Североамериканские кухни
  • Кухня США
  • Канадская кухня
  • Скандинавская кухня (Дания, Швеция, Норвегия, Финляндия)
  • Таджикская кухня
  • Туркменская кухня
  • Узбекская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
    Центральноамериканские кухни
  • Мексиканская кухня
  • Кубинская кухня
  • Кухни других стран Центральной Америки
  • Чешская и словацкая кухни
  • Швейцарская кухня
  • Эстонская кухня
  • Кухня стран бывшей Югославии (Босния и Герцеговина, Косово, Македония, Сербия, Словения, Хорватия, Черногория)
  • Южноамериканская кухня (Аргентина, Бразилия, Венесуэла, Колумбия, Парагвай, Перу, Чили, Эквадор)
    Кухни Японии и Юго-Восточной Азии
  • Японская кухня
  • Кухни стран Юго-Восточной Азии
  •  
    * * * * *
    Национальные кухни также см. в разделах:
  • Классические блюда народов мира
  • Большое кулинарное путешествие по странам мира
  • Кухни народов бывшего СССР
  • Традиции питания и национальные кухни в странах мира
  • Восточные сладости
  • Мусульманская кухня
  • Православная кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Татарская кухня
  • Грузинская кухня
  • Французская кухня
  • Греческая кухня
  • Бразильская кухня
    Все национальные кухни мира:
  • SuperCook.ru
    Популярное с национальными рецептами:
  • УКРАШЕНИЕ БЛЮД
  • Домашний Food Art — быстро и красиво
  • Букеты из конфет
  • Букеты из фруктов
  • Быстрые блины и оладьи на кефире
  • Пиццы, тесто для пиццы
  • Десерты
  • Пряники и пряничные домики
  • Айсинг — рисовальная масса
  • Мастика из маршмеллоу
  • Марципан
  • Домашняя выпечка
  • Домашние конфеты
  • Домашнее мороженое и фруктовый лёд
  • Сервировка стола
  • Украшение праздничного стола
  • Салфетки - 40 способов складывания
  • SuperCook.ru
    Множество детских рецептов с пошаговыми фото см. в выпусках детского электронного журнальчика:
    «Сказки для приятных сновидений»
  •  
    * * * * *
     
     
    Новые сообщения L:
    L-01--directadvert
     
    L-02 -- oblivki.biz
     
    L-03--thor
     
    L-04 -- tizerlady
     
    L-05 -- LadyCash.ru
     
    L-06 -- gnezdo
    Загрузка...
     

    Раздел:
    Кухни народов мира
    Наиболее примечательные блюда для ежедневного и праздничного стола
    Этот раздел поможет сделать ваш стол вкусным, разнообразным и привлекательным.
    Здесь в отборе национальных рецептов учитывалось качество блюд и удобство их приготовления.
    У некоторых народов таких блюд много, у некоторых — считанные единицы.
    Замечательные национальные блюда также см. в разделе Классические блюда народов мира.
    Многие рецепты национальных блюд см. во всемирно знаменитом разделе Украшение блюд.
    Все богатство национальных кухонь см. в соответствующих разделах SuperCook.ru

    РУМЫНСКАЯ КУХНЯ
    Румынские блюда - рецепты

    В румынской кухне, как и в большинстве европейских кухонь, преобладают блюда из мяса, рыбы и овощей. Румыны отдают явное предпочтение говядине, телятине, свинине, птице, хотя употребляют также блюда из баранины, дичи.

    И на предприятиях общественного питания, и в домашней кухне очень распространен способ приготовления блюд на открытом огне — на решетке или вертеле. Так жарят и мясо, и рыбу.

    Румынская кухня отдает дань уважения овощам в любом виде: свежим, отварным, жареным, соленым, квашеным, маринованным. Тушеные овощи являются составной частью многих румынских блюд, в том числе ставшей национальным кушаньем чорбы. В состав последней кроме свинины входят морковь, корень петрушки, кольраби, картофель, репчатый лук, фасоль, горох, тыква, помидоры.

    Среди молочных продуктов — творог, брынза, различные сорта сыров, молоко. Однако следует учесть такую особенность: румыны, как правило, предпочитают молоко подогретое.

    Первые блюда представлены в румынской кухне бульонами, овощными супами и супамипюре. Гарнир к бульонам — рис, лапша, манная крупа, клецки, овощи.

    Среди вторых блюд преобладают хорошо обжаренное натуральное свиное или говяжье мясо и птица; баранина употребляется редко.

    Популярны блюда из рыбы, раков, улиток.

    Из наиболее распространенных кушаний следует назвать голубцы в виноградных листьях, жаркое на гратаре, токану из цыплят, телятины или свинины, чаламу (гуляш) из телятины под белым соусом и мититеи (обжаренные на решетке колбаски из пропущенного через мясорубку мяса).

    Своеобразных соусов в румынской кухне мало, наиболее распространены чесночные — с мукой и уксусом, растительным маслом, желтками и молотым красным сладким перцем.

    Румынская народная пословица гласит: «О чем мечтает воробей? Конечно, о кукурузной каше», то есть мамалыге. Она действительно является одним из самых любимых блюд румын, и, так сказать, одним из первоэлементов национальной кухни, которая насчитывает многие и многие варианты рецептов приготовления этого питательного кушанья.

    Что касается сладких блюд, то румыны не большие до них охотники: так, например, совершенно не готовятся кисели, очень редко желе, муссы, кремы. Зато прекрасно разработана рецептура приготовления различных тортов, пирожных, кексов, печенья, пирожков со сладким фаршем.

    Хлеб румыны едят преимущественно белый.

    В Румынии потребляют много фруктов и бахчевых — арбузов, тыкв.

    Из напитков широко распространены виноградные вина.

    По всей стране, особенно в городах, пьют много кофе, им, как правило, завершается обед.

    РУМЫНСКИЕ ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ

    Ингредиенты
    Капуста свежая — 44 г, морковь сырая — 44 г, лук зеленый — 5 г, яблоки свежие — 36 г, кукуруза консервированная — 42 г, лимон — 1/10 шт., сметана — 20 г, сахар — 5 г, соль — 2 г.
    Сырую свежую капусту, морковь и зеленый лук очистить, промыть, мелко нашинковать. Яблоки очистить, промыть, нарезать на дольки, удалить сердцевину и также нашинковать.
    Все соединить с зернами консервированной кукурузы, заправить лимонным соком, сахаром и сметаной.
    Салат подавать в салатнице, украсив фигурно нарезанной морковью, яблоками, ломтиками лимона и зеленым луком.

    Ингредиенты
    Кукуруза в початках — 335 г или консервированная — 201 г, яблоки — 72 г, масло растительное — 10 г, уксус — 15 г, сахар — 5 г, листья салата — 10 г, соль — 2 г.
    Зерна свежей отваренной (или консервированной) кукурузы смешать с очищенными и нарезанными мелкими кубиками яблок, заправить растительным маслом, солью, сахаром и уксусом.
    Подавать на стол в салатнице, украсив листьями зеленого салата.

    Ингредиенты
    Кукуруза в початках — 165 г или консервированная — 84 г, морковь — 125 г, помидоры — 70 г, салат зеленый — 25 г, масло растительное — 15 г, соль — 2 г, зелень — 3 г.
    От отварных и охлажденных початков кукурузы отделить зерна (или взять консервированную кукурузу).
    Добавить отваренную и нарезанную мелкими кубиками морковь, посолить и уложить горкой в салатницу.
    Вокруг разместить ломтики помидоров, кубики и кружочки моркови, украсить по бокам листьями зеленого салата и полить растительным маслом.

    Ингредиенты
    Капуста белокочанная свежая — 80 г, масло растительное — 5 г, уксус 3%-ный — 10 г, сахар — 5 г, сельдь — 50 г, яйцо — 1/2 шт., лук зеленый — 10 г, зелень — 5 г, соль.
    Капусту тонко шинкуют и солят, дают постоять полчаса.
    Отжимают, заправляют растительным маслом, уксусом, сахаром и перемешивают.
    Сельдь разделывают на чистое филе.
    Готовый салат выкладывают в салатник горкой, оформляют сельдью, яйцом и зеленью.

    Ингредиенты
    Фасоль белая — 60 г, масло растительное — 20 г, сок лимонный — 3 г, лук репчатый — 20 г, соль.
    Фасоль отваривают, процеживают и протирают сквозь сито.
    Остывшее пюре взбивают венчиком, добавляя понемногу растительное масло и лимонный сок, солят и смешивают с мелко рубленным луком.

    Ингредиенты
    Помидоры — 200 г, шампиньоны — 50 г, мясо птицы жареное или отварное — 50 г, майонез — 20 г, уксус — 5 г, зелень — 3 г, перец молотый черный, соль.
    У помидоров срезают верхнюю часть и вынимают сердцевину.
    Солят ее, перчат, добавляют уксус и дают стечь жидкости.
    Шампиньоны отваривают в подсоленной воде и нарезают ломтиками. Вареное мясо домашней птицы нарезают мелкими кубиками, смешивают с майонезом, мякотью помидоров и грибами.
    Помидоры наполняют фаршем, выкладывают на блюдо, на каждый кладут по ломтику шампиньона и украшают зеленью петрушки.

    Ингредиенты
    Яйца — 2 шт., печенка гусиная — 100 г, масло сливочное — 10 г, салат зеленый — 25 г, соль.
    Яйца отваривают вкрутую, очищают и разрезают вдоль пополам.
    Желтки вынимают, протирают сквозь сито и растирают с припущенной гусиной печенкой.
    Добавляют сливочное масло, солят, хорошо вымешивают, наполняют фаршем половинки яиц и укладывают на блюдо на листья салата.

    Ингредиенты
    Яйцо — 3 шт., редис — 30 г, салат зеленый — 30 г, соль — 2 г, соус горчичный — 75 г, зелень — 3 г.
    Сваренные вкрутую и очищенные яйца нарезать кружочками и сложить горкой в тарелку.
    Залить их острым горчичным соусом и украсить зеленым салатом и кружочками редиса.
    Сверху посыпать салат мелко нарезанной зеленью.

    РУМЫНСКИЕ СУПЫ

    Ингредиенты
    Мясо с костями — 200 г, вода — 1300 г, морковь — 20 г, лук — 10 г, сельдерей — 10 г, соль — 8 г.
    Подготовленное мясо и кости положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить на слабом огне.
    Когда бульон закипит, снять пену и влить немного холодной воды, чтобы ослабить кипение, так как образующаяся при сильном кипении пена (свернувшиеся белки) распадается на мелкие частицы и бульон получится мутным.
    Снимать пену и вливать холодную воду нужно 2—3 раза за время варки.
    Когда накипи больше не будет, замыть или вытереть края кастрюли чистой влажной салфеткой.
    Положить подготовленные нарезанные коренья и лук, накрыть крышкой и варить до готовности.
    Готовый бульон посолить.

    Ингредиенты
    Бульон — 240 г, рис — 18 г, молоко — 60 г, зелень — 2 г, масло сливочное — 3 г, яйца —1/8 шт., соль — 3 г, мука — 3 г.
    Сварить на молоке густую рисовую кашу, заправить ее сливочным маслом и солью.
    Добавить шрые яйца, хорошо размешать и разделать на мелкие шарики.
    Рисовые клецки запанировать в муке и сварить в подсоленном кипятке.
    Готовые клецки положить в суповую миску, залить процеженным бульоном и подавить на стол, посыпав зеленью.

    Ингредиенты
    Капуста кольраби — 180 г, картофель — 30 г, масло сливочное — 6 г, мука — 3 г, яйца (желтки) — 1/8 шт., сметана — 6 г, соль — 3 г.
    Очищенные и нарезанные ломтиками кольраби положить в кипящую подсоленную воду, довести до кипения и ввести нарезанный мелкими кубиками картофель.
    Затем заправить мучной пассеровкой и, посолив, довести до готовности.
    Перед подачей на стол заправить сметаной, растертой с желтками.

    Ингредиенты
    Картофель — 96 г, кукуруза консервированная — 78 г, лук репчатый — 12 г, корень петрушки или сельдерея — 15 г, маргарин — 6 г, зелень — 2 г, соль — 3 г, лавровый лист — 0,02 г, перец — 0,02 г.
    В кипящий бульон положить очищенный и нарезанный кубиками картофель.
    Когда картофель закипит, добавить пассерованные коренья и лук.
    Перед готовностью ввести в суп консервированную кукурузу вместе с соком.
    Затем добавить перец, лавровый лист, посолить и довести до кипения.
    При подаче на стол посыпать зеленью.

    Ингредиенты
    Кости — 75 г, морковь — 8 г, кукуруза в початках — 161 г, мука — 6 г, петрушка — 4 г, лук репчатый — 7 г, масло сливочное — 10 г, молоко — 60 г, яйца — 1/7 шт., хлопья кукурузные — 15 г, соль — 3 г.
    Початки кукурузы молочной спелости сварить до полуготовности и отделить зерна.
    Коренья и лук спассеровать, соединить с отварными зернами кукурузы, проварить и протереть.
    Развести бульоном, довести до кипения, заправить белым соусом или мучной пассеровкой.
    Уменьшив нагревание, ввести яично-молочный льезон и сливочное масло.
    К супу-пюре подать отдельно на пирожковой тарелке кукурузные хлопья.

    Ингредиенты
    Бульон — 242 г, мука — 6 г, яйца — 1/4 шт., масло сливочное — 3 г, зелень петрушки — 2 г.
    Бульон процедить, довести до кипения и влить в него смесь из муки, желтков и взбитых белков.
    Варить закрыв крышкой, 10 минут.
    Посолить, заправить сливочным маслом, мелко нарубленной зеленью и сразу подавать на стол, пока клецки не осели.

    Ингредиенты
    Салат зеленый — 60 г, яйца — 1,5 шт., лук — 15 г, уксус — 3 г, чеснок — 1 г, сало топленое — 3 г, сало копченое — 12 г, соль — 3 г.
    Салат перебрать, очистить, промыть, мелко нарезать и положить в кипящую воду.
    Добавить мелко нарезанные лук и чеснок.
    Заправить поджаренным (на топленом сале) нарезанным кубиками копченым салом.
    Готовый суп, посолить.
    Уксус по вкусу.
    Подавать на стол с нарезанным кубиками омлетом.

    Ингредиенты
    Чечевица — 30 г, вода — 400 г, лук репчатый — 20 г, чеснок — 2 г, чабер — 2 г, мука — 5 г, жир — 5 г, соль.
    Замоченную накануне чечевицу варят на слабом огне с мелко нарезанным луком, чесноком и чабером, посолив незадолго до готовности.
    Вводят заправку из муки, подрумяненной в жире, дают супу покипеть и досаливают.

    Ингредиенты
    Лук репчатый — 20 г, масло сливочное или растительное — 5 г, помидоры зеленые — 200 г, морковь — 10 г, петрушка (корень) — 10 г, рис — 40 г, бульон мясной или овощной — 400 г, сахар — 5 г, чеснок — 3 г, соль.
    Мелко нарезанный лук подрумянивают в сливочном или растительном масле.
    Помидоры нарезают и варят с луком на слабом огне под крышкой до мягкости.
    Затем кладут морковь, петрушку, рис, вливают бульон, солят, добавляют сахар, чеснок и продолжают варить 40—45 минут, пока рис на разварится.
    Протирают гущу сквозь сито и дают еще несколько раз прокипеть, следя за тем, чтобы суп не пригорел.

    Ингредиенты
    Говядина — 220 г, вода — 300 г, лук репчатый — 20 г, морковь — 5 г, петрушка (корень) — 10 г, сельдерей (корень) — 10 г, фасоль стручковая — 10 г, капуста — 50 г, картофель — 60 г, помидоры — 50 (или томат-пюре — 10 г), настой из отрубей — 200 г, зелень — 5 г, соль.
    Говядину нарезают небольшими кусками, заливают водой и ставят на огонь.
    Сняв пену, солят и кладут мелко рубленные коренья и нарезанную кусочками стручковую фасоль.
    Затем вводят капусту, картофель и помидоры или томат-пюре, дают супу прокипеть, следя, чтобы овощи не разварились.
    Отдельно кипятят кислый настой из пшеничных отрубей и процеживают его в кастрюлю, в которой варится чорба.
    Добавив несколько листочков эстрагона или любистока, зелень петрушки и укроп, солят.
    К недостаточно кислой чорбе добавляют раствор лимонной кислоты.

    Ингредиенты
    Куры — 90 г, картофель — 60 г, масло сливочное — 3 г, морковь — 15 г, петрушка — 6 г, укроп — 6 г, борщ — 90 г, лук — 9 г, соль — 3 г, рис — 12 г, яйца (желтки) —1/3 шт., сметана — 9 г.
    Отварить курицу до готовности и вынуть.
    Куриный бульон довести до кипения, ввести в него очищенный и нарезанный картофель.
    Когда картофель сварится до полуготовности, добавить нарезанные пассерованные коренья и лук, пучок зелени петрушки и укропа, влить процеженный борщ и ввести подготовленный рис.
    Когда рис сварится чорбу посолить и заправить желтками сырых яиц, взбитыми со сметаной.
    При подаче на стол положить в суповую миску кусочек курицы и посыпать чорбу мелко нарезанной зеленью.

    Ингредиенты
    Вода — 400 г, крупа кукурузная — 50 г, зелень — 5 г, настой из отрубей — 200 г, соль.
    Кукурузную крупу, добавив мелко нарезанную зелень, отваривают до готовности, затем вливают вскипяченный кислый настой из пшеничных отрубей и солят по вкусу.

    Ингредиенты
    Курица — 150 г, морковь — 25 г, лук репчатый — 10 г, петрушка (корень) — 15 г, масло сливочное — 10 г, уксус 3 %-ный — 5 г (или кислота лимонная — 3 г), картофель — 200 г, мука — 5 г, перец молотый красный, соль.
    Морковь, лук, петрушку нарезают соломкой, слегка пассеруют, добавляют уксус или лимонную кислоту и прогревают.
    В куриный бульон кладут картофель, варят его до полуготовности, заправляют суп пассерованными кореньями, мукой, перцем, солью и доводят до готовности.
    При подаче добавляют сметану.

    Ингредиенты
    Отруби пшеничные — 200 г, мука кукурузная — 100 г, вода холодная — 100 г, кипяток — 4500 г, отруби закисшие — 500 г, ветка вишни.
    Пшеничные отруби смешивают с кукурузной мукой, разводят холодной водой и заливают крутым кипятком.
    Когда смесь остынет, заквашивают ее закисшими отрубями или корочкой черного хлеба.
    Для аромата кладут вишневую веточку.
    Хорошо размешивают, накрывают полотенцем и ставят в теплое место на сутки для брожения.
    Готовый борщ процеживают и добавляют в чорбу.

    РУМЫНСКИЕ РЫБНЫЕ БЛЮДА

    Ингредиенты
    Карп — 250 г, мука — 10 г, масло растительное — 10 г, лук репчатый — 30 г, вино сухое красное — 10 г, томат-пюре — 5 г, лимон, лист лавровый, перец душистый горошком, соль.
    Рыбу чистят, нарезают не очень крупно, солят, обсушивают, панируют в муке и обжаривают на растительном масле.
    Отдельно поджаривают нарезанный ломтиками лук, вливают вино, добавляют томат-пюре, лимон, лавровый лист и перец.
    Жареную рыбу кладут в полученный соус, вливают процеженное масло, оставшееся от жаренья, и тушат в жарочном шкафу до готовности.
    Плакие можно готовить также, не обжаривая рыбу.

    Ингредиенты
    Филе судака — 227 г, морковь — 10 г, петрушка — 10 г, зелень — 4 г, соль — 3 г, уксус — 4 г, лук — 10 г, лавровый лист — 0,02 г, перец — 0,02 г, гарнир — 150 г, соус чесночный — 50 г.
    Мякоть отваренного судака (или осетровой рыбы) измельчить, соединить с размоченной в воде и отжатой мякотью белого хлеба или булочки, добавить сырые яйца, тертый сыр, перец, соль и хорошо все перемешать до однородной массы.
    Затем разделать на порции, запанировать в муке и сформовать котлеты.
    Жареные во фритюре котлеты подавать на стол с томатным соусом.

    Ингредиенты
    Камбала — 293 г, масло сливочное — 15 г, мука — 10 г, сметана — 30 г, соль — 3 г, перец — 0,02 г, соус сметанный — 75 г.
    Камбалу очистить от кожи, выпотрошить, промыть и нарезать на порции.
    Затем рыбу посолить, посыпать перцем и уложить на смазанный маслом сотейник, хорошо взбрызнуть маслом, накрыть крышкой и запечь в жарочном шкафу.
    Готовую рыбу при подаче на стол полить сметанным соусом.

    Ингредиенты
    Судак — 192 г, яйца — 1/7 шт., мука — 5 г, майонез — 50 г, сухари толченые — 15 г, масло растительное — 10 г, соль — 3 г.
    Филе судака (без кожи и костей) нарезать на порции, посолить и через 20 минут запанировать в муке, смочить в яичном льезоне и запанировать в сухарях.
    Растительное масло хорошо разогреть на сковороде и в нем обжарить панированные порции судака.
    Готовое филе судака подавать на стол с майонезом.

    Ингредиенты
    Судак — 141 г, хлеб белый — 18 г, яйца — 1 шт., перец — 0,02 г, сыр тертый — 20 г, мука — 10 г, сало или масло растительное — 40 г, соус томатный — 50 г, соль — 3 г.
    Судака очистить, выпотрошить, промыть и разделать на филе (с кожей и реберными костями).
    Нарезать на куски и отварить, добавив лук, морковь, петрушку, соль, перец.
    Лавровый лист и белое вино.
    Готовые куски филе уложить на блюдо с отварным картофелем.
    Подавать рыбу под чесночным соусом, сверху посыпав зеленью петрушки.

    РУМЫНСКИЕ МЯСНЫЕ БЛЮДА

    Ингредиенты
    Говядина — 200 г, чеснок — 3 г, бульон мясной — 10 г, перец молотый черный, тмин, сода, соль.
    Мясо вместе с жиром трижды пропускают через мясорубку, солят и ставят на 2—3 часа на лед.
    Прибавляют немного молотого перца, мелко истолченного тмина и соду.
    Чеснок растирают с солью, разводят небольшим количеством бульона, процеживают и вливают в мясо.
    Вставляют в мясорубку жестяную трубку для наполнения колбасы, пропускают фарш через мясорубку и режут сплошную колбаску на отрезки длиной 15—20 см.
    (За неимением трубки мититеи можно сформовать вручную, смочив ладони водой).
    Жарят мититеи на решетке на сильном огне, смазывая перышком, смоченным в бульоне, чтобы мясо осталось сочным.

    Ингредиенты
    Говядина — 200 г, сало топленое — 10 г, лук репчатый — 50 г, помидоры — 40 г, мука — 5 г, перец молотый черный, соль.
    Жирную грудинку или кусок мяса от реберной части нарезают мелкими кусочками и поджаривают в растопленном сале с нарезанным кружочками луком.
    Вливают немного воды и тушат до мягкости.
    Затем кладут томат-пюре или помидоры, очищенные от кожицы и семян, молотый перец и муку; посуду накрывают и ставят в жарочный шкаф.
    Подают с мамалыгой.

    Ингредиенты
    Телятина — 200 г, сало топленое — 10 г, лук репчатый — 50 г, мука — 5 г, вино натуральное красное — 10 г, бульон мясной — 100 г, томат-пюре — 5 г, чеснок — 3 г, перец молотый черный, соль.
    Телятину нарезают мелкими кусочками, обжаривают в сале, добавляют мелко нарезанный лук и муку.
    Когда мука порозовеет, постепенно вливают вино и бульон, вводят томат-пюре, натертый чеснок, соль, перец и ставят тушить на полтора часа в жарочный шкаф.
    Токана должна быть хорошо стушена.
    Подают с гренками из белого хлеба.

    Ингредиенты
    Говядина — 161, сало топленое — 15 г, мука — 3 г, груши — 216 г, сахар — 10 г, соль — 3 г.
    Мясо, нарезанное кусочками, обжарить на разогретом топленом сале, посолить, прибавить теплую воду и тушить почти до готовности.
    Затем помыть груши, нарезать дольками, очистить их от сердцевины, слегка обжарить в топленом сале и уложить поверх мяса.
    Сверху залить соусом из жженого сахара, пассерованной муки и кипятка.
    Добавить сахар и довести до готовности в жарочном шкафу.

    Ингредиенты
    Вымя — 144 г, мука — 4 г, яйца — 1/10 шт., сухари — 15 г, топленое сало — 10 г, картофель жареный — 50 г, горошек зеленый — 50 г, фасоль отварная — 50 г, масло сливочное — 5 г, соль — 3 г, лавровый лист — 0,02, перец — 0,02 г.
    Очистить, промыть и сварить вымя в соленой воде, добавив лук, перец и лавровый лист.
    Когда вымя остынет, нарезать ломтиками, запанировать в муке, яичном льезоне и сухарях.
    Жарить вымя в топленом сале до образования румяной корочки.
    На гарнир подать жареный картофель, зеленый горошек и отварную фасоль.

    Ингредиенты
    Мясо — 161 г, морковь — 15 г, корень петрушки — 10 г, масло сливочное — 10 г, мука — 3 г, соль — 3 г, грибы — 73 г, сметана — 30 г.
    Нарезанные кусочки мяса залить водой, довести до кипения, посолить, прибавить коренья, лук и варить до мягкости.
    Приготовить сметанный соус с луком и залить им мясо, предварительно вынув коренья и лук.
    Хорошо прогреть и подавать на стол.
    На гарнир подать припущенные грибы.

    Ингредиенты
    Мясо — 132 г, яйца — 1/10 шт., мука — 3 г, сухари — 12 г, масло сливочное — 4 г, масло растительное — 6 г, соль — 3 г.
    Овощной гарнир:
    салат зеленый — 49 г, огурцы — 63 г, горошек консервированный — 38 г, помидоры — 50 г.
    Промытое и очищенное от пленок мясо нарезать плоскими ломтиками, слегка отбить, посолить и через 20 минут запанировать в муке, а затем в льезоне и в сухарях.
    Жарить в полуфритюре в смеси растительного и сливочного масла.
    Подавать на стол с зеленым салатом, помидорами, огурцами и зеленым горошком.

    Ингредиенты
    Говядина — 226 г, печень — 30 г, сало шпик — 7 г, лук — 30 г, сало топленое — 10 г, вино белое — 20 г, грибы — 30 г, хлеб белый — 7 г, яйца — 1/6 шт., зелень петрушки — 5 г, сметана — 30 г, соль — 3 г.
    Мясо разрезать поперек волокон большими пластами, отбить до толщины 1 см, посыпать солью и перцем.
    Отдельно приготовить фарш из сваренной до готовности печени, которую пропустить через мясорубку вместе с размоченным в молоке и отжатым хлебом.
    Затем добавить сало, пассерованный лук, соль, перец и сырые яйца, фарш хорошо размешать и покрыть им подготовленные пласты мяса.
    Далее свернуть мясо с фаршем в виде рулета, связать шпагатом, обжарить до румяного цвета, уложить в сотейник, прибавить пассерованный лук, белое вино, бульон и тушить до готовности.
    С готового рулета снять шпагат, нарезать ломтиками, уложить на блюдо и полить соусом, образовавшимся при тушении рулета.
    В соус добавить сметану и мелко нарезанные тушеные грибы.

    Ингредиенты
    Печень говяжья — 150 г, масло сливочное — 5 г, масло растительное — 5 г, сало — 20 г, перец молотый черный, соль.
    Печень очищают от пленки, нарезают ломтиками толщиной 1,5 см.
    Каждый ломтик — на небольшие (3x3 см) квадратики и перчат.
    Подрумянив квадратики в смеси растительного и сливочного масла, нанизывают их на вертел, чередуя с ломтиками сала.
    Жарят на среднем огне 15 минут, перед окончанием жаренья солят.
    Подают с гарниром из овощей и салатом.

    Ингредиенты
    Говядина — 161 г, фасоль стручковая — 190 г, лук — 30 г, сало топленое — 12 г, соль — 3 г, мука — 3 г, томат-пюре — 15 г или свежие помидоры — 45 г, зелень петрушки или укропа — 4 г.
    Мясо, нарезанное кусочками, выложить в кастрюлю, добавить пассерованный лук, мучную пассировку.
    Все хорошо перемешать, залить теплой водой, довести до кипения и ввести пассерованный томат-пюре или мелко нарезанные, очищенные от кожицы и семян помидоры, посолить.
    Затем прибавить очищенные стручки фасоли, мелко нарезанную зелень и довести до готовности в жарочном шкафу.

    Ингредиенты
    Цыплята — 230 г, сало топленое — 15 г, лимон — 1/8 шт., соль — 3 г, соус белый — 100 г.
    Обработанных цыплят разрубить на порционные куски, посолить и обжарить на хорошо разогретом топленом сале.
    Затем обжаренные куски залить белым соусом, прибавить ломтики лимона, посолить и довести до готовности в жарочном шкафу.

    Остропел — полевое охотничье блюдо из дичи.
    Ингредиенты
    Утка — 237 г, сало топленое — 10 г, лук — 25 г, мука — 5 г, соль — 3 г, томат-пюре — 10 г, чеснок — 8 г, перец горький — 2 г, уксус — 10 г, лавровый лист — 0,02 г.
    Обработанную утку промыть, разрубить на куски, посолить, сложить в сотейник на хорошо разогретое топленое сало и обжарить до образования румяной корочки.
    Затем добавить нарезанный кольцами лук и муку.
    Когда лук и мука спассеруются, добавить теплую воду или бульон, пассерованный томат, чеснок, горький перец, лавровый лист и соль.
    Тушить утку до мягкости.
    Перед готовностью прибавить уксус.

    РУМЫНСКИЕ СОУСЫ

    Ингредиенты
    На 1 л соуса:
    яйца (желтки) — 8 шт., вино белое — 600 г, сахар — 200 г, крахмал — 40 г.
    Желтки круто сваренных яиц протереть через сито, соединить с сырыми желтками, добавить соль, лимонный сок, постепенно вводить тонкой струей растительное масло, растирая довести до консистенции майонеза.
    В готовый соус ввести мелко нарубленные белки яиц, корнишоны и зеленый лук.

    Ингредиенты
    На 1 л соуса:
    яйца (желтки) — 4 шт., масло растительное — 563 г, сок лимонный или уксус — 50 г, соль — 10 г, корнишоны — 70 г, лук зеленый —7 г.
    Сырые яичные желтки растереть с сахаром, затем постепенно вливать разведенный в воде крахмал.
    Прибавить подогретое белое вино, хорошо все размешать и проварить до образования пара на поверхности.
    Когда соус загустеет до консистенции сметаны, снять с огня и хорошо взбить.

    РУМЫНСКИЕ ОВОЩНЫЕ БЛЮДА

    Ингредиенты
    Картофель — 207 г, лук — 170 г, масло растительное — 20 г, томат-пюре — 25 г, соль — 3 г, лавровый лист — 0,02 г, помидоры — 100 г, зелень — 4 г.
    Очищенный, мытый и нарезанный дольками картофель обжарить, добавить пассерованный лук, томат-пюре, лавровый лист и бульон (воду).
    Затем положить нарезанные и очищенные от семян помидоры, посолить и тушить под крышкой.
    Перед готовностью прибавить мелко нарезанный укроп или зелень петрушки.

    Ингредиенты
    Капуста свежая — 135 г, кукуруза консервированная (зерна) — 83 г, лук — 25 г, морковь — 25 г, яйца — 1/2 шт., зелень петрушки или укропа — 5 г, соль — 3 г, маргарин столовый — 15 г, соус сметанный с томатом — 100 г.
    Подготовленные и сваренные до полуготовности кочаны капусты разобрать на листья, черешки срезать или отбить тяпкой.
    На подготовленные листья положить фарш и плотно их завернуть.
    Уложить голубцы на смазанную сковороду или противень, залить соусом (сметанным с томатом) и запечь в жарочном шкафу.
    Фарш для голубцов приготовить из сваренных зерен кукурузы, пропустив их через мясорубку и соединив с пассерованными кореньями, луком, мелко рубленными яйцами, мелко нарезанной зеленью.
    Фарш заправить солью и молотым перцем.

    Ингредиенты
    Морковь — 136 г, кукуруза консервированная — 83 г, масло сливочное — 10 г, соус молочный — 75 г.
    Очищенную и мытую морковь нарезать мелкими кубиками и припустить, добавить сливочное масло.
    Затем добавить зерна консервированной кукурузы, хорошо прогреть, залить молочным соусом, добавив кукурузный отвар и довести до готовности.

    Ингредиенты
    Перец сладкий стручковый — 133 г, крупа кукурузная — 35 г, бульон — 100 г, томат-пюре — 20 г, масло сливочное — 10 г, борщ — 100 г, зелень — 3 г, перец молотый красный — 2 г, соль — 3 г.
    Стручковый перец подготовить для фарширования.
    Отдельно сварить кукурузную кашу.
    Для этого всыпать в кипящую воду кукурузную крупу и на сильном огне заварить, помешивая.
    Затем продолжать варку до готовности при слабом кипении около 4 часов.
    В конце варки добавить соль и сахар.
    Готовую кашу заправить маслом, добавить бульон и пассерованный томат.
    Полученным фаршем нафаршировать стручки перца и уложить их на смазанный противень.
    Залить перец борщом, прибавить пассерованный томат и тушить до готовности.
    При подаче на стол посыпать молотым красным перцем и нарезанной зеленью.

    Ингредиенты
    Капуста свежая — 190 г, мясо (мякоть) — 60 г, лук — 30 г, сухари толченые — 20 г, сало топленое — 10 г, сметана — 30 г, соль — 3 г, перец — 0,02 г.
    Ошпарить и разобрать листья капусты как для голубцов.
    Отдельно приготовить фарш из сырого мяса поджарить его, добавить пассерованный лук, перец молотый и соль.
    Затем смазанный противень или неглубокую кастрюлю посыпать молотыми сухарями и уложить слой листьев капусты, на них слой готового фарша и так повторить 2—3 раза.
    Сверху посыпать капусту толчеными сухарями, сбрызнуть маслом или топленым салом и поставить в жарочный шкаф.
    Когда мусака зарумянится, полить ее сметаной, заправленной солью, и довести до готовности.
    Подавать на стол, опрокинув мусаку на блюдо.

    РУМЫНСКИЕ БЛЮДА ИЗ ЯИЦ
    И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

    Ингредиенты
    Яйца — 2 шт., масло сливочное — 10 г, лук — 20 г, уксус — 5 г, мука — 5 г, соль — 3 г.
    Неглубокую кастрюлю наполнить водой (на 20—25 см), добавить 20 г уксуса (на 1 л воды), довести до кипения, вводить в кипящую воду по одному яйцу, предварительно выпущенному на блюдце.
    Яйца должны вариться не касаясь одно другого (чтобы их легко можно было вынуть шумовкой).
    Варить яйца под закрытой крышкой 3—3,5 минуты.
    Сваренные яйца вынуть, посолить и уложить на блюдо, обложить жареным луком, нарезанным кольцами и полить горячим сливочным маслом.

    Ингредиенты
    Яйца — 2 шт., помидоры — 150 г, масло сливочное — 5 г, ветчина — 50 г, соль — 3 г, грибы свежие — 50 г.
    Отобрать на порцию по два крупных помидора, срезать верхушку и вынуть сердцевину.
    Подготовленные помидоры нафаршировать поджаренными ломтиками ветчины или мелко нарезанными тушеными грибами.
    В каждый помидор уложить яйцо, сваренное в «мешочек», поставить на несколько минут в жарочный шкаф и подавать на стол.

    РУМЫНСКИЕ МУЧНЫЕ И КРУПЯНЫЕ БЛЮДА

    Ингредиенты
    Мука кукурузная — 100 г, вода — 330 г, соль.
    В кипящую воду всыпают соль и немного кукурузной муки.
    После того как вода закипит вторично, всыпают муку горкой и разделяют ее надвое мешалкой.
    Варят на слабом огне 30 минут, затем тщательно размешивают, прижимая мешалку к краям кастрюли.
    Если мамалыга жидкая, всыпают еще немного кукурузной муки, непрерывно размешивая.
    Чтобы определить степень готовности мамалыги, в кастрюлю вертикально опускают мешалку и быстро вращают ее между ладонями.
    Если на мешалке на останется следов мамалыги — блюдо готово.
    В противном случае мамалыгу следует оставить на огне.
    Перед тем как выложить мамалыгу, массу сгребают от стенок кастрюли к центру смоченной в воде ложкой, оставляют еще некоторое время на огне, затем кастрюлю насколько раз встряхивают и опрокидывают на доску.
    Разрезают кушанье тонким шнурком или деревянным ножом.

    Ингредиенты
    Мука кукурузная — 80 г, молоко — 200 г, вода — 50 г, брынза — 40 г, сметана — 30 г, соль.
    В разбавленном водой молоке варят негустую мамалыгу.
    Соединяют с ней брынзу, размешивают, выкладывают на блюдо и подают в горячем виде со сметаной.

    Ингредиенты
    Мамалыга — 100 г, масло сливочное — 5 г, сыр — 10 г, яйцо — 1 шт., сухари — 1, сало топленое — 10 г.
    Негустую мамалыгу соединяют с маслом и тертым сыром.
    Ложкой разделывают мелкие галушки, смачивают их во взбитом яйце, панируют в сухарях и обжаривают со всех сторон на сале.
    Подают к столу со сметаной и тертым сыром.

    Ингредиенты
    Крупа кукурузная — 80 г, вода — 200 г, сахар — 6 г, чернослив — 50 г, масло сливочное — 10 г, соль — 3 г.
    Перебрать, промыть и отварить чернослив.
    Когда чернослив в отваре остынет и набухнет, слить отвар и использовать его для приготовления каши.
    Отвар соединить с водой, довести до кипения и всыпать кукурузную крупу.
    Когда каша заварится, уменьшить нагревание и варить при медленном кипении около 4 часов.
    В конце варки добавить соль и сахар.
    Готовую кашу подавать на стол, полив сливочным маслом.
    Сверху на кашу положить чернослив.

    Ингредиенты
    Кукуруза консервированная — 167 г, яблоки — 42 г, хлеб пшеничный — 30 г, лук — 12 г, томат-пюре — 10 г, сахар — 5 г, яйца — 1/5 шт., молоко — 20 г, жир — 10 г, зелень петрушки — 10 г, соль — 3 г.
    Зерна кукурузы прогреть на сковороде, добавить пассерованный мелко нарезанный лук, томат-пюре, соль, сахар и довести до готовности.
    Отдельно приготовить из белого хлеба гренки, смочить их в яично-молочном сладком льезоне и обжарить до румяной корочки.
    Готовое изделие поместить на тарелку, обложить гренками и печеными яблоками.
    Украсить веточками петрушки.

    Ингредиенты
    Мука кукурузная — 20 г, мука пшеничная — 25 г, молоко — 110 г, сахар — 4 г, яйца — 1/4 шт., дрожжи — 10 г, жир — 10 г, масло сливочное —10 г или сметана — 30 г, сливки — 10 г, соль — 3 г.
    Молоко вскипятить и заварить им кукурузную муку.
    Хорошо размешать и, накрыв крышкой, оставить для остывания.
    Когда масса остынет, ввести в нее разведенные в теплом молоке дрожжи, добавить пшеничную муку, хорошо размешать и поставить в теплое место.
    Когда тесто поднимется и на поверхности появятся пузырьки, добавить растертые желтки, взбитые белки и сливки, посолить, размешать и поставить еще для дображивания.
    Готовое тесто разделывать при помощи ложки или чумички и жарить блины.
    Подавать на стол готовые горячие блины с маслом или сметаной.

    Ингредиенты
    Мука — 65 г, масло растительное — 10 г, соль — 3 г, вода теплая — 25 г.
    Из муки, соли, растительного масла и теплой воды приготовить густое тесто.
    Хорошо выбить об стол, Накрыть теплым полотенцем и оставить в теплом месте на 10 минут.
    Затем раскатать и накрыть полотенцем еще на 15 минут.
    На столе, покрытом чистой скатертью и посыпанном мукой, вытягивать руками раскатанный пласт теста, чтобы края такого теста заходили за края стола.
    Когда тесто будет вытянуто (до тонкой бумаги), дать ему немного обсохнуть, обрезать края и использовать для приготовления плэчинты.

    Ингредиенты
    Творог — 40 г, масло сливочное — 4 г, мука — 5 г, масло растительное — 3 г, яйца — 1/4 шт., молоко — 10 г, соль — 3 г, тесто для плэчинты — 100 г, сметана — 30 г.
    Из творога, сливочного масла, яиц, молока, муки и соли приготовить однородную массу — начинку для плэчинты.
    Приготовить противень смазать его растительным маслом, на дно уложить 4—5 тонких слоев теста для плэчинты, смазывая каждый слой маслом, затем положить начинку, разровнять и покрыть тонкими слоями теста, также смазывая каждый слой маслом.
    Сверху сбрызнуть маслом и выпечь в жарочном шкафу.
    Готовую плэчинту разрезать на порции и подавать на стол, полив сметаной.

    РУМЫНСКИЕ СЛАДКИЕ БЛЮДА

    Ингредиенты
    Мука кукурузная — 200 г, молоко — 250 г, сахар — 150 г, орехи грецкие — 80 г, аммоний — 1 г, жир — 5 г, сухари — 10 г, мармелад — 30 г.
    Кукурузную муку просеять, соединить с молоком и через 30 минут добавить дробленые ядра орехов, сахар, растертый и просеянный аммоний.
    Все хорошо перемешать и поместить в смазанную жиром и посыпанную молотыми сухарями форму или противень и поставить в горячий жарочный шкаф.
    Когда торт зарумянится, довести его до готовности при умеренной температуре жарочного шкафа.
    Готовый торт охладить и украсить ломтиками мармелада.

    Ингредиенты
    Яблоки — 114 г, масло сливочное — 5 г, мука — 3 г, ром — 5 г, ванилин — 2 г, яйца — 3 шт., сахар — 5 г, молоко — 45 г, соль —1г.
    Приготовить омлетную массу из яиц, муки и молока с добавлением соли, ванилина и рома.
    Отдельно очищенные и нарезанные мелкими ломтиками яблоки припустить с добавлением сливочного масла.
    Затем на сковороду с разогретым маслом вылить половину омлетной массы, на нее ровным слоем выложить припущенные ломтики яблок и сверху залить оставшейся омлетной массой.
    Довести омлет до готовности в жарочном шкафу, а когда он будет готов и покроется румяной корочкой, выложить его на блюдо и подавать на стол, посыпав сахарной пудрой.

    Ингредиенты
    Мука — 140 г, орехи грецкие толченые (ядро) — 140 г, сахарная пудра — 140 г, соль — 5 г, масло сливочное — 150 г, молоко — 20 г, мармелад — 150 г, орехи грецкие дробленые — 100 г.
    Замесить тесто из просеянной муки, толченых грецких орехов, сахарной пудры, соли, сливочного масла и молока.
    Тесто раскатать, свернуть рулетом, разрезать поперек на 5 кусков, накрыть салфеткой и оставить на час в прохладном месте.
    Затем каждый кусок раскатать в пласт и выпечь в форме или сковороде, предварительно посыпав мукой дно. Готовые пласты уложить на блюдо стопкой, прослоив их абрикосовым мармеладом.
    Сверху положить слой мармелада.
    Посыпать дроблеными грецкими орехами (ядрами) и подать на стол.

    Ингредиенты
    Яйца (белки) — 1 шт., сахар — 20 г, абрикосы — 30 г.
    Абрикосы промыть, очистить от косточек и припустить до мягкости.
    Затем протереть через сито, остудить, добавить сахар и яичные белки.
    Все хорошо растереть и охладить на льду. Когда масса хорошо охладится, взбить ее венчиком до консистенции стойкой пены и выложить в креманки.
    Перед подачей на стол украсить мусс половинками абрикосов.




    Аренда серверов. Хостинг сайтов. Доменные имена:

    Новые сообщения C --- redtram:


    Новые сообщения C --- thor:



     
    Для организации праздничного стола:
         
    Новые сообщения oblivki.biz:
         
         
    Как делать замечательные БУКЕТЫ, ТОРТЫ И КОМПОЗИЦИИ ИЗ КОНФЕТ для подарков и украшения праздничного стола
    Это очень просто и доступно даже подросткам — читайте по порядку все страницы раздела:
         
    Занимательные сообщения LC:
         
    Всегда популярные вечные ценности человечества:
         
     
    Самые популярные сейчас разделы:
     
     
     
     
    Для доброго домашнего благополучия:
    Сказки с картинками, стихи, рассказы для малышей и для детей постарше, мультфильмы, фильмы-сказки, развивающие и познавательные материалы, детские блюда с пошаговыми фото для праздников и для улучшения детского аппетита.
    Замечательные рецепты с пошаговыми фото, тематические статьи.
     
     
    СПРАВОЧНЫЕ СТРАНИЦЫ
    ДОМАШНЕГО КУЛИНАРА
     
    ОСНОВНЫЕ СВЕДЕНИЯ
    ХОРОШЕЕ ПИТАНИЕ
         Как выбирать продукты в магазине
  • Все пищевые добавки Е
        Особо вредные добавки Е
  • Калорийность продуктов, cодержание белков, жиров, углеводов, свойства алкоголя
  • Витамины
  • Макро– и микроэлементы
  • Как ВАРИТЬ, ЖАРИТЬ, ЗАПЕКАТЬ
    Какая нужна кухонная посуда
  • 500 cоветов домашнему кулинару
  • Хранение продуктов в условиях квартиры
  • Пособие НЕУМЕЮЩИМ ГОТОВИТЬ – простые рецепты ежедневных и праздничных блюд

  • ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
  • Сервировка стола
  • Оформление праздничного стола
  • Как складывать салфетки
  • ЗА СТОЛОМ – правила этикета
  • ВСЕ О ПРИЕМЕ ГОСТЕЙ
    УКРАШЕНИЕ ПРАЗДНИЧНЫХ БЛЮД
  • Банкетные блюда
  • Фуршетные блюда
    Украшение канапе
  • Праздничные блюда
  • 103 меню праздничного стола
  • Блюда в горшочках
  • Карвинг
  • Food Art – быстро, красиво и вкусно
    Букеты из конфет
  • Букеты из фруктов
    Оформление бутербродов
    Украшение пирогов
  • Изделия из слоеного теста
  • Сдобные булочки
  • Праздничные караваи
  • Пряники и пряничные домики
  • Айсинг
    Кондитерская мастика
  • Марципан
  • Кондитерские кремы
  • Домашние конфеты
  • Новогодняя энциклопедия
  • Как завязывать галстук
  • Как красиво повязать шарф
  • Как красиво завязать бант
  • Как оформить свадебное шампанское и праздничные бутылки
  • Как оформить свадебные бокалы

  • ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
    Быстрые блины, оладьи и пироги на кефире – готовить их не сложнее, чем поджарить яичницу
  • Блины
  • Оладьи
    ПИЦЦЫ, 13 видов теста для пиццы
  • Блюда в микроволновке
  • Блюда в пароварке
    Варёные яйца разные
    Замечательные блюда и гарниры из картофеля
  • Пельмени, кундюмы, вареники
    Каши
  • Пловы
  • Блюда из риса
  • Блюда из молока, молочных продуктов и яиц
  • САЛАТЫ
  • Винегреты
    Майонез, бешамель, соусы разные
    Запеченная рыба
    Шашлыки, маринады для шашлыков
    Замечательные десерты
  • Торты без выпечки
    Как выбирать мёд
  • ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ
  • Домашнее мороженое
    Домашняя выпечка, торты, пироги
  • Жаворонки
  • Поваренное искусство и поварские приклады
  • Книга о вкусной и здоровой пище 1952
  • И МНОГОЕ ДРУГОЕ...

  • НАПИТКИ
  • Компоты, кисели, морсы
  • Чай и чайные церемонии
  • Лечебные и витаминные чаи
  • Кофе горячий, холодный, веселящий
        Кофейные десерты
  • Сбитни
  • Медовые напитки
    Гоголь-моголь
  • Квасы, березовицы, буза

  • Этот прекрасный мир вина
  • Как оценивать и подбирать вино
  • ДОМАШНЕЕ ВИНОДЕЛИЕ
  • Русские богатырские напитки
  • Русские настойки, наливки, ликеры, вина, игристые вина, пасхальное вино
  • Старинные рецепты вина
  • Домашнее пиво
  • ИЗГОТОВЛЕНИЕ САМОГОНА
  • Очистка самогона
  • Приготовление разных водок
  • Рецепты водок, настоек и наливок
  • ИСТОРИЯ ВОДКИ. Мифология водки

  • ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ, КОНСЕРВИРОВАНИЕ
  • Полезные свойства фруктов и ягод
  • ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ГРИБОВ
        Определитель грибов

    Сбор и заготовка грибов
         Грибная кулинария
  • Способы консервирования
    Заготовка мяса, сала и птицы
    Колбасы, буженина, карбонад
  • Заготовка рыбы и икры
  • Заготовка плодов, ягод и овощей
  • Весенние заготовки
  • Летние заготовки
  • Осенние заготовки
  • Оригинальные варенья
  • Киемы, бекмесы, джемы, повидло

  • НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ
    Замечательные рецепты для ежедневного и праздничного стола

    Классические блюда народов мира
  • Кухни народов бывшего СССР
  • Традиции питания в странах мира
    РУССКАЯ КУХНЯ – беспримерные шедевры кулинарии
  • Французская кухня
  • Греческая кухня
  • Большое кулинарное путешествие
  • Грузинская кухня
  • Татарская кухня
  • Украинская кухня
  • И МНОГИЕ ДРУГИЕ...
    А также:
  • Охотничья кухня
  • Рыбацкая кухня
  • Походная кухня

  • ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ
  • Питание беременной
  • Естественное вскармливание
        Питание кормящей
  • Детские блюда по возрастам
  • Любимые детские блюда
  • Сладкоежка
  • Детское лечебное питание

  • ДЕТСКИЙ ПРАЗДНИК

    Блюда для детского праздника
  • Как организовать и провести детский праздник
  • Как сделать маскарадный костюм
  • Детские игры
  • Сказки и фильмы детям
    ЧТО ДЕНЬ ГРЯДУЩИЙ НАМ ГОТОВИТ
     
     
    Die Нeidelbergere Schule der Astrologie
    Гейдельбергская Школа Астрологии
    ГОРОСКОПЫ на каждый день года по знакам зодиака
    Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и преодолеете все трудности.
    Ежедневное пользование этими уникальными по точности гороскопами научит вас психологическому совершенству, сделает вашу жизнь и отношения с ближними всегда счастливыми и успешными.
  • Астральная кулинария по знакам зодиака
  • Поздравления по знакам зодиака
     
    ДРУГИЕ ГОРОСКОПЫ:
  • ГОРОСКОП ДРУИДОВ
        Галльский древесный гороскоп
  • КИТАЙСКИЙ ГОРОСКОП
  • ЯПОНСКИЙ ГОРОСКОП
  • РОССИЙСКИЙ ГОРОСКОП
     
    ЯЗЫЧЕСКИЕ ПРАЗДНИКИ:
  • СЛАВЯНСКИЕ ПРАЗДНИКИ
        Календарь славянских праздников
  • Пантеон славянских Богов
  • КОМОЕДИЦА
        День весеннего равноденствия
        Начало славянского Нового года
  • Словарь русских сказок
  • История Нового года
        Рождество Солнца-младенца
        12 Ночей великого Йоля
  • История Деда Мороза
  • История Снегурочки


  • Новые сообщения R:
    R-01 -- thor
     
    R-02 -- oblivki.biz
     
    R-03 -- LadyCash.ru
     
     
    РАЗДЕЛЫ ДЛЯ УМНЫХ
    И ЛЮБОЗНАТЕЛЬНЫХ
    МУЗЕИ ВСЕГО МИРА — виртуальная экскурсия
  • Выставки в Москве
  • ЭНЦИКЛОПЕДИИ, СЛОВАРИ
  • ЭЛЕКТРОННЫЕ БИБЛИОТЕКИ
  • МУЗЫКА — СКАЧАТЬ
  • ФИЛЬМЫ — СКАЧАТЬ
  • СИЛЫ В ПРИРОДЕ — занимательная физика без формул для школьников, студентов и всех любознательных
  • ВСЕМИРНАЯ ИСТОРИЯ для веселых и любознательных
  • Веселая история России
  • История стекла в истории человечества
  • Исторические кухни
  • А.Дюма. ИСТОРИЯ ЗАСТОЛЬЯ
  • Гиляровский «Москва и москвичи»
    Календарь «Великие СОБЫТИЯ и ОТКРЫТИЯ в истории человечества»
  • ХРОНОЛОГИЯ ФИЗИКИ
  • Справочник РФ
     
    УЧИМСЯ ОБОГАЩАТЬСЯ:
  • 10 самых успешных бизнесов

  • ФОРМУЛА СЧАСТЬЯ
    Для обретения счастья в жизни необходимы 2 вещи:
    Любовь и Деньги (как у Али-Бабы)
     

  • Курс валют и драгметаллов
        Конвертор валют

  • ПОГОДА ВО ВСЕМ МИРЕ
    Метеопрогнозы:
         – почасовой на 3 дня,
         – на 3-12 дней,
         – на месяц,
         – температура воды.
  • Погода на месяц во всем мире
        Температура воды на курортах
  • Погода во всех странах мира
  • Погода в городах всего Мира
  • Погода в городах России
  • Погода в краях и областях РФ
  • Погода в Крыму и Украине
  • Погода в МОСКВЕ
        Температура воды в водоемах

    ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ
  • 217 диет для похудения
  • R-диета — без таблеток, без голода
        Справочные таблицы веса
  • Лечебные диеты — столы 1-15
  • Лечебные диеты при заболеваниях
  • ДЕТСКОЕ ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ
    Еда, которая лечит
    Детские диетические столы № 1-16

    ЗДОРОВЬЕ ВАШЕЙ СЕМЬИ
     
  • МЕДИЦИНСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
  • РОССИЙСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
    «МАТЬ и ДИТЯ» — все необходимые сведения от зачатия до 3-х лет ребёнка
  • Педиатрия. Уход за детьми
  • Словарь медицинских терминов
  • Бенджамин Спок
        «РЕБЕНОК И УХОД ЗА НИМ»
  • Януш Корчак
        «КАК ЛЮБИТЬ РЕБЁНКА»
  • Комаровский Е.О.
        «Начало жизни вашего ребенка»
  • Простые способы укрепления
        иммунитета детей и взрослых
  • Причины иммунопатологий
  • Аллергии
  • Лечение иммунопатологий
  • Прививки и вакцинации
        Законы РФ, календарь прививок
  • Контрацепция – подробно
  • Контрацептивный крем COITIN
  • Геморрой, способы лечения
    Домашний САЛОН КРАСОТЫ
    Рецепты красоты
    Многие косметические средства, приготовленные самостоятельно, значительно эффективнее продающихся в магазинах.
    Только нестойкость в хранении препятствует их поставкам в торговую сеть.
     
  • ДОМАШНЯЯ КОСМЕТОЛОГИЯ — уникальные по эффективности рецепты и советы косметологов
  • Проблемные ногти
        Вросший ноготь — исправление
  • Забота о глазах
    Как улучшить зрение
  • КЕФИРНАЯ КОСМЕТИКА
     
    Домашний мастер-класс
    МАНИКЮР, ПЕДИКЮР, НЭЙЛ-АРТ
  • 12 уроков мастер-класса
     
     
    РАЗДЕЛЫ ДЛЯ ВЕРУЮЩИХ
    в спасение своей замечательной бессмертной души
    Духовно устремляемся в Господние Райские Кущи у Подножия Небесного Престола, что не от мира сего.
     
  • ЦЕРКОВНЫЙ ПРОТОКОЛ
  • БИБЛИЯ. Синодальный перевод.
        Полный текст с иллюстрациями

        — Ветхий Завет
        — Новый Завет
        — Псалтирь, псалмы 1-151
  • ПРАВОСЛАВНЫЙ КАЛЕНДАРЬ
         Богослужебный канон
         Символ Веры
         Десять Заповедей Моисеевых
         Какие бывают грехи в христианстве
         Как живут в православном Раю
         Святые молитвы
         Правила поведения в Храме
         Церковные требы
  • ПРАВОСЛАВНАЯ КУХНЯ
        — православные посты и праздники
  • Православная кухня на каждый день года
  • Что надо знать православному:
        138 ВОПРОСОВ и ОТВЕТОВ
  • 1400 советов св. отцов церкви
  • Блюда российских монастырей
  • Справочник рецептов постных блюд
        — без масла
        — с растительным маслом
     
    Рецепты постных блюд без масла и с постным маслом см.: ЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬ
     
  • Душеполезное чтение
  • Рождественский пост
  • ВЕЛИКИЙ ПОСТ
  • Рекомендуемое РПЦ чтение
        на каждый день Великого поста
  • ПАСХА — праздник праздников и торжество торжеств
  • Петровский пост
  • Успенский пост
  • ПОЛНЫЙ КАЛЕНДАРЬ ИМЕНИН
    Календарь содержит все именины:
    — вселенских святых,
    — русских святых,
    — новопрославленных святых,
    — местночтимых святых, почитающихся в разных епархиях РПЦ.
  • Полный православный ИМЕНОСЛОВ
        История и значение имен
  • Правило Серафима Соровского
        Тайные молитвы семи Архангелам
        Ангелология
  • Евангельские версии отцов Христа
  • ВЕЛИКАЯ ТАЙНА ХРИСТИАНСТВА:
        Кто воскресил Христа?
        Тайна Марии Магдалины
  • О Божественной мудрости устройства мира. Когда следует ожидать Второе Пришествие Христа
  • КАТОЛИЧЕСКИЙ КАЛЕНДАРЬ
        Католическая церковь
        Католические традиции

     
     
    ПОЧИТАТЕЛЯМ АЛЛАХА ВЕЛИКОГО И ВСЕМОГУЩЕГО
  • МУСУЛЬМАНСКИЙ КАЛЕНДАРЬ
  • МУСУЛЬМАНСКАЯ КУХНЯ
        Мусульманские праздники
  • Краткая история мусульманства
  • Татарская кухня. Татарские обычаи
  • РЕЛИГИИ МИРА
  • Базовые сведения о религиях, религиозных учениях и священных книгах.


    Баллада
    о SuperCook.ru
     
     
    SUPERCOOK (суперповар) - произносится "СУПЕРКУК"
     
    Я в голову лишних
                                     проблем не беру —
    Для этого есть
                                SUPERCOOK точка RU.
    Помощник по дому,
                                        на кухне, в семье,
    Он быстро поможет
                                            всегда и везде.
    А если внезапно
                                        случится недуг —
    И тут на подмогу
                                   придет SUPERCOOK.
    И даже
                      в семейном бюджете дыру
    Поможет закрыть
                                SUPERCOOK точка RU.
    Расширит познанья,
                               даст правильный курс
    Великий могучий
                                     российский Ресурс.
    Ты можешь всю жизнь
                           в интернете блуждать —
    Полезней ресурса
                                          тебе не сыскать!


        






     

    ЧТО ДЕНЬ ГРЯДУЩИЙ НАМ ГОТОВИТ?  Уникальные по точности гороскопы Гейдельбергской школы астрологии по знакам зодиака на каждый день года.
    Точное знание предстоящего позволяет успешно парировать все нежелательные внешние воздействия и иметь блестящий успех в любых обстоятельствах.
    Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и успешно преодолеете все трудности.

    КОЗЕРОГ
    Capricornus
    22.XII–20.I
    ВОДОЛЕЙ
    Aquarius
    21.I–19.II
    РЫБЫ
    Pisces
    20.II–20.III
    ОВЕН
    Aries
    21.III–20.IV
    ТЕЛЕЦ
    Taurus
    21.IV–21.V
    БЛИЗНЕЦЫ
    Gemini
    22.V–21.VI
    РАК
    Cancer
    22.VI–22.VII
    ЛЕВ
    Leo
    23.VII–23.VIII
    ДЕВА
    Virgo
    24.VIII–23.IX
    ВЕСЫ
    Libra
    24.IX–23.X
    СКОРПИОН
    Scorpius
    24.X–22.XI
    СТРЕЛЕЦ
    Sagittarius
    23.XI–21.XII


    20-23 декабря – так называемые "Дни Змеи", когда Солнце проходит 13-е зодиакальное созвездие Змееносца.
    На эти даты приходится Ночь зимнего солнцестояния – самая долгая ночь в году (2-я Ночь великого Йоля).


    Звёзды готовят нам судьбу, а мы готовим вкусные блюда!
    Хорошее вкусное питание резко повышает качество жизни, улучшает настроение и способствует осуществлению всех надежд.
    На ваш выбор 180 тысяч замечательных рецептов и украшений блюд.

    Главная страница SuperCook.ru   |   Сервировка стола, салфетки   |   Украшение блюд — замечательные праздничные рецепты   |   Быстрые блины и оладьи на кефире
    Домашняя выпечка, кремы   |   Пиццы, 13 видов теста для пиццы   |   Лучшие блюда и гарниры из картофеля   |   Шашлыки   |   Оригинальные украшения бутербродов
    Карвинг — резьба по овощам   |   Букеты и композии из конфет   |   Детские блюда, детский праздник   |   Постные блюда   |   и еще много-много всего вкусного
    Разные полезные сведения:
    Как завязывать галстук   |   Как повязывать шарф   |   Как завязывать красивые банты   |   Как оформить свадебное шампанское и праздничные бутылки   |   Как оформить свадебные бокалы
    Как принимать гостей. Правила этикета   |   Музеи всего мира   |   Хранение продуктов в условиях квартиры   |   Кулинария для начинающих   |   Сказки с картинками   |   и многое другое
    Сведения для верующих:
    Полный календарь именин   |   Православный именослов   |   Церковный календарь, как вести себя в церкви   |   Что должен знать православный христианин: 138 вопросов и ответов
    Постные блюда для мирян и постные блюда для монашествующих   |   Справочник рецептов постных блюд   |   Блюда российских монастырей   |   Православные обычаи и традиции
    Католический календарь   |   Мусульманский календарь   |   Мусульманская кухня   |   Религии мира, вероучительные и богослужебные книги разных религий
     

    Как стать счастливым?

     
     
     
    Rambler's Top100 Rambler's Top100
     
    Счетчик тИЦ и PR тИЦ и PR сайта supercook.ru