УКРАИНСКАЯ КУХНЯ. Украинские блюда - рецепты

  Русский Национальный Ресурс 
      Украшение блюд
      Букеты из конфет
      Детский праздник
 

 
 
 

Русский Национальный Ресурс

Страницы раздела
КУХНИ НАРОДОВ МИРА
Самые примечательные рецепты национальных кухонь

  • Австралийская кухня
  • Австрийская (венская) кухня
  • Азербайджанская кухня
  • Английская, шотландская и ирландская кухни
    Арабская кухня (кухня стран Магриба)
  • Алжирская кухня
  • Марокканская кухня
  • Тунисская кухня
  • Египетская кухня
  • Армянская кухня
  • Африканская кухня
  • Белорусская кухня
  • Бельгийская кухня
    Ближневосточные кухни
  • Турецкая кухня
  • Сирийская кухня
  • Иракская кухня
  • Кухня Сайдовской Аравии
  • Иорданская кухня
  • Ливанская кухня
  • Болгарская кухня
  • Венгерская кухня
  • Голландская кухня
  • Греческая кухня
  • Грузинская кухня
  • Израильская кухня
  • Индийская кухня (Индия, Пакистан, Непал, Бангладеш)
  • Испанская кухня
  • Итальянская кухня
  • Казахская кухня
  • Киргизская кухня
  • Китайская кухня
  • Корейская кухня
  • Латышская кухня
  • Литовская кухня
  • Молдавская кухня
  • Немецкая кухня
  • Польская кухня
  • Португальская кухня
  • Румынская кухня
  • Русская кухня
    Североамериканские кухни
  • Кухня США
  • Канадская кухня
  • Скандинавская кухня (Дания, Швеция, Норвегия, Финляндия)
  • Таджикская кухня
  • Туркменская кухня
  • Узбекская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
    Центральноамериканские кухни
  • Мексиканская кухня
  • Кубинская кухня
  • Кухни других стран Центральной Америки
  • Чешская и словацкая кухни
  • Швейцарская кухня
  • Эстонская кухня
  • Кухня стран бывшей Югославии (Босния и Герцеговина, Косово, Македония, Сербия, Словения, Хорватия, Черногория)
  • Южноамериканская кухня (Аргентина, Бразилия, Венесуэла, Колумбия, Парагвай, Перу, Чили, Эквадор)
    Кухни Японии и Юго-Восточной Азии
  • Японская кухня
  • Кухни стран Юго-Восточной Азии
  •  
    * * * * *
    Национальные кухни также см. в разделах:
  • Классические блюда народов мира
  • Большое кулинарное путешествие по странам мира
  • Кухни народов бывшего СССР
  • Традиции питания и национальные кухни в странах мира
  • Восточные сладости
  • Мусульманская кухня
  • Православная кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Татарская кухня
  • Грузинская кухня
  • Французская кухня
  • Греческая кухня
  • Бразильская кухня
    Все национальные кухни мира:
  • SuperCook.ru
    Популярное с национальными рецептами:
  • УКРАШЕНИЕ БЛЮД
  • Домашний Food Art — быстро и красиво
  • Букеты из конфет
  • Букеты из фруктов
  • Быстрые блины и оладьи на кефире
  • Пиццы, тесто для пиццы
  • Десерты
  • Пряники и пряничные домики
  • Айсинг — рисовальная масса
  • Мастика из маршмеллоу
  • Марципан
  • Домашняя выпечка
  • Домашние конфеты
  • Домашнее мороженое и фруктовый лёд
  • Сервировка стола
  • Украшение праздничного стола
  • Салфетки - 40 способов складывания
  • SuperCook.ru
    Множество детских рецептов с пошаговыми фото см. в выпусках детского электронного журнальчика:
    «Сказки для приятных сновидений»
  •  
    * * * * *
     
     
    Новые сообщения L:
    L-01--directadvert
     
    L-02 -- oblivki.biz
     
    L-03--thor
     
    L-04 -- tizerlady
     
    L-05 -- LadyCash.ru
     
    L-06 -- gnezdo
    Загрузка...
     

    Раздел:
    Кухни народов мира
    Наиболее примечательные блюда для ежедневного и праздничного стола
    Этот раздел поможет сделать ваш стол вкусным, разнообразным и привлекательным.
    Здесь в отборе национальных рецептов учитывалось качество блюд и удобство их приготовления.
    У некоторых народов таких блюд много, у некоторых — считанные единицы.
    Замечательные национальные блюда также см. в разделе Классические блюда народов мира.
    Многие рецепты национальных блюд см. во всемирно знаменитом разделе Украшение блюд.
    Все богатство национальных кухонь см. в соответствующих разделах SuperCook.ru

    УКРАИНСКАЯ КУХНЯ
    Украинские блюда - рецепты

    Украинская кухня пользуется заслуженной популярностью в нашей стране и за ее пределами. Тот, кто хоть раз попробует ароматный украинский борщ или знаменитые вареники с вишнями, навсегда останется почитателем обильной и изобретательной украинской кухни.

    Ее своеобразие заключается в использовании разнообразных продуктов, которые проходят комбинированную тепловую обработку — обжаривание, варку, тушение, запекание.

    Примером может служить тот же украинский борщ, в состав которого входит до двух десятков компонентов, многие из которых предварительно обжариваются, а также тушатся.

    Еще одна особенность украинской кухни — значительное количество вариантов одного и того же блюда. Например, галушки пшеничные и гречневые, картофельные и творожные, из заварного теста и хлебных сухарей; галушки с салом, ветчиной, яблоками.

    Большое количество мучных блюд и изделий — также характерная особенность украинской кулинарии. Это уже упомянутые вареники и галушки, блинчики, пампушки, шулики, гречаники, лемишки, коржи, вергуны, соложеники, мандрики, пухкеники и т. д.

    При приготовлении мясных блюд предпочтение отдается свинине. Сало используется во многих блюдах: мясных, овощных и даже сладких. Салом шпигуют не свиное мясо, толченым салом заправляют борщи, его едят в сыром, копченом и жареном виде.

    В национальной кухне используется и говядина. Разнообразные блюда готовят из домашней птицы.

    Важное место в украинской кухне занимают овощи, среди которых на первом месте стоит свекла — обязательный компонент многочисленных горячих и холодных борщей.

    Широко используется картофель, морковь, фасоль.

    Богатый ассортимент блюд из яиц. Из них готовят сеченики, бабки, разнообразные яичницы. Яйца входят в большинство мучных и многих сладких блюд, таких, как повидлянка, яблочная и вишневая бабки и др.

    Из традиционных сладких блюд популярны узвары и холодцы.

    УКРАИНСКИЕ САЛАТЫ И ЗАКУСКИ

    Ингредиенты
    Свекла — 145 г, сметана — 20 г, хрен — 20 г, сахар — 3 г, уксус 9%-ный — 3 г, корица.
    Печеную свеклу очищают, нарезают кусочками, сбрызгивают уксусом, посыпают корицей, перемешивают, укладывают горкой в салатник, поливают сметаной, смешанной с тертым хреном, уксусом и сахаром.

    Ингредиенты
    Перец сладкий (болгарский) — 150 г, заправка салатная или майонез — 30 г.
    Сладкий стручковый перец промывают, удалив плодоножку и семена, кладут в подсоленную воду и 5—10 минут кипятят.
    Воду сливают, охлажденный перец нарезают соломкой и заправляют салатной заправкой или майонезом.

    Ингредиенты
    Картофель — 30 г, перец стручковый свежий или консервированный — 20 г, морковь — 15 г, колбаса копченая — 25 г, горошек зеленый — 20 г, лук зеленый — 5 г, соль.
    Вареные и очищенные картофель и морковь нарезают кубиками, добавляют нарезанную кубиками колбасу, стручковый перец, зеленый лук, зеленый горошек, солят и заправляют майонезом.

    Ингредиенты
    Свекла — 20 г, капуста свежая — 25 г, яблоки свежие — 10 г, майонез — 10 г, ветчина — 20 г, филе жареного гуся — 85 г, огурцы свежие — 10 г, помидоры — 20 г, яйцо — 1/4 шт., зелень петрушки — 5 г, кислота лимонная — 0,1 г, соль.
    Очищенную вареную свеклу, свежую белокочанную капусту, яблоки режут соломкой.
    Капусту перетирают с солью, отжимают, смешивают с яблоками, свеклой и заправляют майонезом и лимонной кислотой.
    Салат украшают кусочками ветчины, гуся, яйца, огурцов, помидоров и зеленью петрушки или листьями зеленого салата.

    Ингредиенты
    Сыр тертый — 40 г, яйцо — 1 шт., майонез — 25 г, зелень — 5 г.
    Измельченный на крупной терке сычужный сыр соединяют с рублеными яйцами и заправляют майонезом.
    При подаче украшают яйцом и зеленью.

    Ингредиенты
    Баклажаны — 150 г, масло растительное — 150 г, помидоры свежие — 60 г, лук репчатый — 10 г, уксус 9 %-ный — 3 г, сахар — 5, вода — 50 г, специи, соль.
    Нарезанные кружочками баклажаны солят и оставляют на 10—15 минут, затем отжимают, обжаривают до образования золотистой корочки, складывают в посуду с пассерованным луком и помидорами, заливают водой или бульоном, солят, заправляют перцем, лавровым листом и тушат до готовности.
    Подают в холодном виде.

    Ингредиенты
    Хлеб пшеничный — 100 г, помидоры — 120 г, сыр тертый — 7 г, масло сливочное — 10 г.
    Пшеничный хлеб нарезают квадратными кусочками толщиной 1 см и обжаривают в масле.
    Гренки накрывают кружочками помидоров, посыпают тертым сыром и подрумянивают в жарочном шкафу.

    УКРАИНСКИЕ СУПЫ

    Ингредиенты
    500 г мяса с костями, 400 г капусты, 400 г картофеля, 250 г свеклы, 1 петрушка, 1 морковь, 2 луковицы, 25 г сала, 50 г сливочного масла, по 0,5 стакана томата-пюре и сметаны, по 1 ст. ложке уксуса и. сахара, 1 ч. ложка муки, 5—6 зубков чеснока, 5—6 горошин черного и душистого перца, лавровый лист, соль.
    Сварить мясо-костный бульон.
    Свеклу очистить, нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом, перемешать, добавить жир, снятый с бульона, томат-пюре, сахар и тушить до полуготовности. Лук, морковь и петрушку нарезать соломкой, поджарить на масле.
    В процеженный бульон положить нарезанный кубиками картофель, довести до кипения, добавить нарезанную соломкой свежую капусту, через 15 минут — тушеную свеклу, пассерованные коренья и лук, нарезанные свежие помидоры, черный душистый перец, лавровый лист, поджаренную на масле и разведенную бульоном муку, варить еще 5—10 минут.
    Заправить салом, толченным с зеленью петрушки и чесноком, довести до кипения, дать настояться.
    При подаче на стол в тарелку с борщом положить вареное мясо, сметану, посыпать зеленью укропа и петрушки.

    Ингредиенты
    250 г говядины, 250 г баранины, 0,5 кочана свежей капусты, 300 г картофеля, 400 г свеклы, 2 ст. ложки фасоли, 0,75 стакана томата-пюре, 100 г сливочного масла, 1 ст. ложка мелко нарезанного сала (шпик), 1 морковь, 1 петрушка, 0,5 сельдерея, 2 луковицы, 0,5 л свекольного кваса, 0,5 стакана сметаны, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки, 1 яблоко, перец, лавровый лист, соль.
    Для свекольного кваса:
    10 л воды, 5 кг свеклы.
    Свекольный квас влить в горячую воду, положить говядину и варить до готовности.
    Мясо нарезать кусочками, бульон процедить.
    Свеклу нашинковать и потушить с мелко нарезанной бараньей грудинкой и бульоном.
    Морковь, петрушку, сельдерей и лук мелко нарезать и обжарить с томатом-пюре.
    Сало потолочь с сырым луком и зеленью петрушки.
    Нарезанные картофель и капусту залить кипящим бульоном и варить 10—15 минут, затем положить тушеную свеклу и баранину, пассерованные коренья и лук, нарезанные дольками кислые яблоки, вареную (отдельно) фасоль, толченое сало, перец, лавровый лист, соль и варить до готовности.
    В тарелку с борщом положить мясо, сметану, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
    Приготовление свекольного кваса.
    Столовую свеклу очистить, промыть, 1/5 часть ее нарезать кружками, уложить вперемешку с целыми корнеплодами, залить холодной кипяченой водой и поставить в теплое место.
    После окончания процесса брожения вынести квас на холод. Через 13—15 дней квас готов.

    Ингредиенты
    60 г сушеных грибов, 300 г картофеля, 0,5 кочана капусты, 100 г свеклы, 1 петрушка, 1 морковь, 1 луковица, 2 стакана свекольного кваса, 1 ч. ложка пшеничной муки, по 0,5 стакана томата-торе и сметаны, 100 г сливочного масла, 2 желтка, перец, лавровый лист, соль, зелень.
    Предварительно замоченные сушеные грибы сварить до готовности, бульон процедить, грибы мелко нарезать.
    Свеклу нарезать соломкой и потушить с грибным бульоном.
    В кипящий грибной бульон положить нарезанные капусту и картофель, варить 15 минут.
    Затем добавить пассерованные с томатом-пюре коренья и лук, грибы, поджаренную на масле и разведенную грибным бульоном муку, дать покипеть 5 минут, влить свекольный квас (см. «Борщ киевский») с сахаром, посолить и довести до готовности.
    При подаче на стол в тарелку с борщом положить сметану, смешанную с сырыми желтками, посыпать зеленью петрушки.

    Ингредиенты
    600 г курятины, 400 г капусты, 400 г картофеля, 400 г свеклы, 40 г сала, 50 г сливочного масла, по 0,5 стакана томатапюре и сметаны, 1 морковь, 1 петрушка, 1 луковица, 1 ст. ложка уксуса, перец, соль, зелень.
    Для галушек:
    100—120 г гречневой муки, 2—3 ст. ложки воды, 1 яйцо. Гречневую муку можно заменить пшеничной, в этом случае добавляют сливочное масло или маргарин.
    Сварить бульон из курицы.
    Свеклу нарезать соломкой и потушить с бульоном и уксусом.
    Морковь и петрушку нарезать, обжарить вместе с нашинкованным луком, добавить томат-пюре.
    В процеженный кипящий бульон положить нарезанные кубиками картофель и капусту, варить 10—15 минут, затем добавить тушеную свеклу, пассерованные коренья и лук, толченное с зеленью петрушки сало, довести борщ до готовности и дать настояться 20 минут.
    При подаче на стол в тарелку с борщом положить кусок курицы, галушки, сметану, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
    Приготовление галушек.
    В кипящую подсоленную воду засыпать треть подготовленной гречневой муки, хорошо размешать и охладить.
    Затем положить остальную муку, яйцо, замесить некрутое тесто.
    Тесто понемногу брать столовой ложкой, опускать в кипящую подсоленную воду.

    Ингредиенты
    0,5—1 кг костей, 250 г свеклы, 300 г капусты, 400 г картофеля, 1 петрушка, 1 морковь, 1 луковица.
    Из костей, оставшихся от приготовления других блюд, сварить бульон.
    Нарезанную свеклу потушить с бульоном, жиром, томатом-пюре и частью свекольного кваса (см. «Борщ киевский»).
    В бульон положить нарезанные капусту и картофель и варить 15 минут.
    Добавить тушеную свеклу, пассерованные на масле морковь, петрушку, лук и муку, душистый перец, лавровый лист, соль и довести до готовности.
    За 10—15 минут до подачи на стол в кастрюлю с борщом влить оставшийся прокипяченный свекольный квас.
    Борщ подать со сметаной.

    Ингредиенты
    500 г мяса, 800 г капусты, 250 г свеклы, 4 помидора, 1 морковь, 1 петрушка, 100 г сливочного масла или жира, 1 луковица, 4 ст. ложки сметаны, перец, лавровый лист, соль.
    Сварить мясо-костный бульон, готовое мясо вынуть, нарезать порционными кусками, бульон процедить.
    Очищенную свеклу сварить до полуготовности, нарезать соломкой.
    Морковь, петрушку, лук нарезать соломкой, поджарить на сливочном масле или жире.
    Свежие помидоры нарезать кубиками, обжарить с жиром, протереть через сито.
    В кипящий бульон положить нарезанную соломкой капусту, подготовленную свеклу и варить 15—20 минут, затем добавить пассерованные коренья, лук, протертые помидоры, душистый перец, лавровый лист и довести до готовности.
    В тарелку с борщом положить мясо, сметану, мелко нарезанную зелень.

    Ингредиенты
    500 г мяса, 400 г свежей капусты, 400 г картофеля, 250 г свеклы, 1 кабачок среднего размера, 100 г фасоли, 2 помидора, 2 кислых яблока, по 0,5 стакана томатапюре и сметаны, 100 г сливочного масла, 1 петрушка, 1 морковь, 1 луковица, перец, лавровый лист, соль.
    Сварить мясо-костный бульон, мясо нарезать порциями, бульон процедить.
    Нарезанную соломкой свеклу потушить с томатом-пюре.
    Петрушку, морковь и лук обжарить в сливочном масле.
    Кабачки нарезать кубиками и также обжарить.
    Отдельно сварить фасоль.
    В кипящий бульон положить нарезанные соломкой капусту, картофель и варить 15—20 минут.
    Затем добавить фасоль с отваром, обжаренные кабачки, тушеную свеклу, пассерованные коренья и лук, кислые яблоки и свежие помидоры, душистый перец, лавровый лист и довести до готовности.
    При подаче на стол в тарелку положить кусок мяса, сметану, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

    Ингредиенты
    0,5—1 кг костей (мозговых, «сахарных»), 500 г свеклы, 400 г картофеля, 1 морковь, 1 петрушка, 1 луковица, по 2 ст. ложки томата-пюре и сливочного масла, 1 ч. ложка сахара, 2 ст. ложки уксуса, 200 г сосисок, 4 ст. ложки сметаны, перец, лавровый лист, соль, зелень.
    Сварить костный бульон, процедить.
    Свеклу хорошо промыть, сварить в кожуре до полуготовности (с добавлением уксуса), затем очистить, нарезать соломкой и тушить с-томатомпюре 20—30 минут.
    В кипящий бульон положить нарезанный картофель, довести до кипения, добавить подготовленную свеклу, пассерованные коренья и лук, перец, лавровый лист, сахар, соль и варить до готовности.
    В почти готовый борщ положить слегка поджаренные на масле или сале нарезанные мелкими кусочками сосиски.
    В тарелку с борщом положить сметану, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

    Ингредиенты
    400 г свеклы, 400 г картофеля, 200 г сухофруктов, 200 г свежих огурцов, 2 яйца, 1,5 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка уксуса, 4 ст. ложки сметаны, соль, зелень.
    Свеклу испечь в духовке, очистить, нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом и дать постоять 2—3 часа.
    Сварить нарезанный кубиками картофель.
    Сушеные яблоки, сливы и вишни перебрать, вымыть и варить до готовности в отдельной посуде.
    Отвары (картофельный и фруктовый) охладить, слить в одну кастрюлю, положить туда сваренные фрукты и картофель, подготовленную свеклу, нарезанные свежие огурцы, вареные яйца, заправить солью, сахаром, перемешать.
    В тарелку с борщом положить сметану, зелень (зеленый лук и укроп).

    Ингредиенты
    800 г свеклы, 600 г картофеля, 2 яйца, 2 огурца, 0,5 стакана сметаны, 4 ст. ложки нарезанного зеленого лука, 1 ст. ложка укропа, 2 ч. ложки сахара, по 4 стакана картофельного и свекольного отвара.
    Половину свеклы испечь в кожуре, очистить, нарезать соломкой.
    Оставшуюся свеклу очистить, сварить в подкисленной уксусом воде, нарезать.
    Отдельно сварить очищенный картофель, нарезать соломкой.
    Подготовленные овощи положить в кастрюлю, залить смешанным отваром свеклы и картофеля, охладить, добавить нарезанный зеленый лук, вареные яйца, свежие огурцы, соль, сахар.
    При подаче на стол положить сметану и зелень укропа.

    Ингредиенты
    800 г телятины, 40 г сушеных грибов, 6— 8 картофелин, 2 моркови, 2 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, 0,5 л квасасыровца, петрушка, укроп, сельдерей, 0,5 стручка острого перца, соль.
    Предварительно замоченные сушеные грибы отварить.
    Затем грибы вынуть, нарезать.
    Бульону дать отстояться, процедить, положить в него телятину, варить на слабом огне 30 минут, посолить, опустить нарезанный кубиками картофель, грибы и продолжать варить на слабом огне.
    За 8—10 минут до готовности влить квас, добавить нашинкованные и обжаренные в растительном масле лук и морковь.
    Перед подачей на стол посыпать суп зеленью петрушки, укропа, сельдерея, опустить половину стручка острого перца.

    УКРАИНСКИЕ БЛЮДА
    ИЗ МЯСА И ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ

    Ингредиенты
    500 г мякоти говядины, 100 г шпика, 3 яйца, 1 ст. ложка топленого сала, 1 соленый огурец, 1 крупная картофелина, 2 ст. ложки муки, 0,5 ч. ложки черного молотого перца, соль.
    Из мякоти говядины нарезать 4 плоских куска величиной с ладонь (можно использовать полуфабрикаты — антрекоты), очистить от пленок, отбить, посолить, посыпать перцем.
    На каждый кусок мяса положить несколько кусочков соленого огурца, крутого яйца, полоски шпика и нарезанный соломкой картофель.
    Свернуть рулетом, перевязать ниткой, обмазать яйцом и запанировать в муке.
    Затем обжарить завиванцы в топленом сале, переложить в кастрюлю, залить кипящей водой или бульоном так, чтобы мясо было полностью покрыто, и тушить до готовности.
    Подать с тушеным картофелем, полив его образовавшимся при тушении завиванца соусом.

    Ингредиенты
    500 г свиной грудинки, 1,5 ст. ложка топленого свиного сала, 700 г свеклы, 3 луковицы, 1 стакан свекольного кваса, 1 ст. ложка муки.
    Нарезанную небольшими кусочками свиную грудинку обвалять в муке, поджарить на сале вместе с луком, переложить в кастрюлю, перемешать с нарезанной кусочками свеклой, залить свекольным квасом (см. «Борщ киевский») и тушить до готовности.

    Ингредиенты
    1 свиной желудок, 500 г грудинки, 200 г фарша, 2 яйца, 3 луковицы, чеснок, перец, майоран, соль.
    Свиной желудок несколько раз промыть в холодной и горячей воде.
    Из жирной свиной грудинки удалить кости, нарезать ее мелкими кубиками, добавить свиной фарш, яйца, мелко нарезанный лук, пряности, перемешать.
    Начинить подготовленным фаршем свиной желудок, зашить его и запечь в духовке.
    Подается на стол в горячем и холодном виде.

    Ингредиенты
    500 г свинины, 100 г сала, 1 кг картофеля, 3 луковицы, 2 моркови, 40 г сушеных грибов, 3 ст. ложки томата-пюре, 3—5 зубков чеснока, перец, лавровый лист, соль.
    Свинину нарезать крупными кусками, обжарить, затем потушить с томатом-пюре.
    Картофель и морковь нарезать кубиками, обжарить в сале, перемешать с нарезанным кольцами луком, заправить перцем и солью.
    Грибы отварить, мелко нарезать.
    Подготовленные овощи и свинину слоями положить в кастрюлю, начиная и заканчивая овощами, залить грибным бульоном, положить нарезанные грибы, лавровый лист и тушить до готовности.
    Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанным чесноком.

    Ингредиенты
    1 кг цыплят, 2 стакана молотых пшеничных сухарей, 2 яйца, 200 г сливочного масла для заправки сухарей и обжаривания, 0,5 стакана молока, по 1 ст. ложке мелко нарезанной зелени укропа и петрушки, 1 стакан сметаны.
    3/4 пшеничных сухарей, взятых для приготовления блюда, смешать с сырыми яйцами, маслом, молоком, мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
    Начинить этой массой подготовленных цыплят.
    Затем цыплят зашить, посолить, смазать маслом и жарить в жаровне с разогретым маслом 30—40 минут, все время переворачивая и поливая соком и жиром.
    За 8—10 минут до окончания жарки цыплят посыпать оставшимися сухарями и продолжать жарить, но уже не переворачивая.
    Готовых цыплят переложить на блюдо.
    В сок и жир, в котором они жарились, влить сметану, довести до кипения, процедить.
    Полученной подливкой полить цыплят.

    Ингредиенты
    1 курица (0,8—1 кг), 100 г сливочного масла, 2 стакана муки, 1 яйцо, соль.
    Из пшеничной муки с добавлением яйца, соли, масла замесить тесто, сформовать из него галушки и отварить их в подсоленной воде или курином бульоне.
    Курицу разрезать на куски, залить водой и тушить до готовности, затем положить галушки, добавить масло, соль и потушить еще 10—15 минут (лучше в духовке).

    Ингредиенты
    1 индейка средней величины, 1 стакан риса, 0,5 стакана изюма без косточек, 1— 2 яйца, 150 г сливочного масла, 1—2 ч. ложки имбиря, 1 луковица, 1 морковь, 1 петрушка, 1 сельдерей, лавровый лист, перец, соль.
    Рис отварить до полуготовности, промыть холодной водой, обсушить, перемешать с маслом, яйцами, изюмом, предварительно промытым горячей водой.
    У индейки отрезать первое звено крыльев.
    Тушку натереть изнутри имбирем, начинить подготовленным рисом, зашить, положить в кастрюлю, обложить мелко нарезанными овощами, пряностями, налить немного кипятка и тушить на плите на медленном огне около 1,5 часа.
    После этого индейку поставить в духовку (без крышки), чтобы она подрумянилась.
    Индейку можно полностью тушить в духовке.
    В этом случае следует подлить 4 ст. ложки топленого масла.

    Ингредиенты
    400 г куриного филе, 150 г сливочного масла, 1 яйцо, 100 г пшеничного хлеба, жир для поджаривания.
    Котлеты готовятся из филе курицы — большого (внешнего) и малого (внутреннего).
    Для снятия филе у обработанной птицы подрезать кожу около ножек, ножки вывернуть в суставах и снять кожу с филейной части тушек.
    По выступу грудной косточки подрезать мякоть, разрубить косточку-вилку и срезать сначала одно затем другое филе.
    Малое филе отделить от большого.
    Из малого филе удалить продольные сухожилия, для создания равномерной толщины мясо срезать, филе слегка отбить.
    У большого филе вырезать косточку-вилку, косточку крылышка очистить от мяса и сухожилий, утолщенную ее часть отрубить.
    Филе смочить холодной водой, тонким острым ножом срезать с него внешнюю пленку.
    С внешней стороны филе сделать продольный надрез, мясо слегка развернуть в обе стороны от надреза и отбить до толщины 2,5—3 мм, в двух-трех местах перерезать сухожилия.
    На разрез положить тонко отбитые кусочки мяса, срезанные с малого филе.
    На середину подготовленного большого филе положить кусок холодного сливочного масла, покрыть его малым филе, завернуть края большого филе так, чтобы целиком покрыть фарш, и придать котлете грушевидную форму.
    Котлету посолить, смочить в яйце, обвалять в крошках черствого пшеничного хлеба, снова смочить в яйце и еще раз обвалять в крошках.
    Котлету жарить в большом количестве жира (фритюре) 3—4 минуты, затем поставить на 2 минуты в духовку.
    Котлеты жарятся непосредственно перед подачей на стол.

    УКРАИНСКИЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ

    Ингредиенты
    Сельдь, масло сливочное — 200 г, сыр голландский — 100 г, хлеб белый — 200 г, молоко — 1 стакан, горчица — 8 г, перец.
    Отделенную от костей и кожи мякоть сельди пропустить через мясорубку с густой решеткой вместе с размоченным в молоке и отжатым белым хлебом.
    Полученную массу протереть через сито, добавить растертое до густоты сметаны сливочное масло, заправить тертым голландским сыром, горчицей, перцем, все хорошо перемешать, уложить в селедочницу в виде сельди, приложив голову и хвост, и украсить зеленью петрушки.

    Ингредиенты
    Рыба — 1 кг, картофель — 1 кг, грибы сушеные — 50 г, лук репчатый — 2 головки, маслины — 10—15 шт., отвар грибной — 3/4 стакана, соль, перец по вкусу.
    Из очищенной и промытой рыбы удалить кости, нарезать ее кусочками, смешать с нарезанным вареным картофелем, рублеными вареными грибами и слегка обжаренным репчатым луком.
    Подготовленную массу положить в кастрюлю, добавить маслины и перец, залить грибным отваром, потушить на легком огне, посыпать сухарями и поставить в духовку на 15—20 минут.
    Подать горячей.

    Ингредиенты
    Карп — 1 кг, мёд — 1 ст. ложка, изюм — 2 ст. ложки, лук репчатый — 1/2 головки, желатин — 10 г, бульон — 1 стакан, уксус 9%-ный — 1 ст. ложка, соль, перец по вкусу, морковь, корни петрушки, лимон, яйцо.
    Подготовленную как обычно рыбу нарезать порционными кусками, положить в кастрюлю, добавить очищенные и нарезанные морковь, петрушку, лук репчатый, перец, соль, воду и припустить.
    Сваренные куски карпа уложить на блюдо, украсить кусочками лимона, яйца и зеленью петрушки (1—2 листика).
    Процеженный через сито отвар уварить до 2/3 его начального количества, охладить, процедить, соединить с размоченным в воде желатином, размешать до полного его растворения, влить уксус, довести до кипения, вновь процедить и охладить, а потом смешать с поваренным вместе с изюмом медом, залить карп и поставить блюдо в холодное место для загустения.

    Ингредиенты
    Караси — 600 г, масло сливочное — 75 г, сухари пшеничные — 15 г, мука пшеничная — 50 г, сметана — 125—250 г, картофель — 1 кг, масло сливочное для жаренья картофеля — 25 г, соль, перец по вкусу.
    Карасей очистить от чешуи и плавников, удалить внутренности и жабры, промыть, обтереть полотенцем, натереть солью, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон до румяного цвета.
    Жареных карасей положить в сковороду, смазанную маслом, вокруг обложить кружочками жареного картофеля, залить сметаной, посыпать сухарями, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовке при температуре 260—280 градусов до образования поджаристой корочки.

    Ингредиенты
    Рыба — 400 г, лук репчатый — 1 головка, хлеб пшеничный — 100 г, сухари — 30 г, масло растительное — 3 ст. ложки, соль, перец по вкусу, яйцо.
    Рыбное филе судака, щуки, окуня, трески, хека промыть, нарезать небольшими кусочками, пропустить через мясорубку вместе с нарезанным очищенным репчатым луком и размоченным в воде или молоке черствым хлебом, добавить соль, перец, яйцо и все хорошо перемешать.
    Подготовленную массу поделить на порции, обвалять в сухарях, придать им овальноприплюснутую форму и обжарить в растительном масле с обеих сторон.
    Сиченики подать к столу с картофельным пюре или комбинированным гарниром.
    Украсить мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

    Ингредиенты
    Рыба — 450 г, шпик — 80 г, сухари — 15 г, лук репчатый — 1 головка, перец, соль по вкусу, масло растительное — в зависимости от емкости посуды.
    Филе рыбы промыть, нарезать небольшими кусочками, пропустить через мясорубку вместе с очищенным нарезанным репчатым луком и салом-шпиком, заправить перцем, солью, и все хорошо перемешать.
    Из подготовленной массы сделать колбаски, обвалять их в сухарях и обжарить в жире (фритюре).
    После этого колбаски положить в кастрюлю или сотейник, залить сметанным соусом с томатом и луком, поставить в духовку и тушить до готовности.
    Колбаски подать на стол с жареным картофелем.

    Ингредиенты
    Рыба — 500 г, картофель отварной — 600 г, соус — 1 стакан, сухари молотые — 15 г, масло сливочное — 50 г, соль по вкусу, зелень.
    Порционные куски свежего сома без кожи и костей уложить в сотейник, смазанный жиром, сверху положить ломтики отварного картофеля, посолить, залить белым соусом, обсыпать молотыми сухарями, сбрызнуть маслом и запекать в духовке 25—30 минут.
    При подаче на стол блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

    Ингредиенты
    Треска или мерлуза — 350 г, творог пресный — 250 г, масло растительное — 1 ст. ложка, лук репчатый — головка, масло сливочное — 13 г, соль по вкусу.
    Филе трески или мерлузы промыть, сварить, нарезать кусками, пропустить через мясорубку, добавить слегка обжаренный очищенный репчатый лук, соль, вторично пропустить через мясорубку, соединить с протертым пресным творогом, заправить растительным маслом и хорошо перемешать.
    Полученную массу положить в смазанный маслом сотейник и запечь.
    Паштет подать на стол охлажденным.

    Ингредиенты
    Рыба — 2 кг, масло подсолнечное — 1 стакан.
    Для соуса:
    лук репчатый — 3—4 головки, морковь — 500 г, паста томатная — 100 г, масло подсолнечное, лавровый лист, сахар, соль.
    Подготовленную и нарезанную порционными кусками рыбу посолить, охладить в течение 2—3 часов, затем сполоснуть в воде, обсушить, обвалять в муке и поджарить в масле.
    Готовую рыбу выложить на блюдо, полить соусом, украсить листочками петрушки.
    Приготовление соуса.
    Нарезанный лук поджарить в масле, добавить натертую на мелкой терке морковь, томатную пасту, лавровый лист и тушить до готовности.
    В конце тушения добавить соль, сахар по вкусу.

    УКРАИНСКИЕ БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ

    Ингредиенты
    4 огурца, 4 помидора, по 50 г зеленого салата и лука, 2—3 моркови.
    Для приправы:
    100 г оливкового (подсолнечного) масла, 100 г столового уксуса, 100 г воды, 4 дольки чеснока, черный и красный молотый перец, соль.
    Чеснок измельчить, добавить черный и красный перец, соль.
    Влить оливковое масло, уксус, охлажденную кипяченую воду, размешать, дать настояться.
    Нарезанные свежие огурцы, помидоры, салат, зеленый лук, нашинкованную морковь перемешать, заправить приправой.

    Ингредиенты
    300 г картофеля, 100 г фасоли, 2 ст. ложки мака, 1—2 луковицы, 1 ст. ложка петрушки, 2 ч. ложки сахара, 0,5 ч. ложки черного молотого перца, соль.
    Вкусное блюдо можно приготовить из вареной фасоли, отварного картофеля, растертого мака, мелко нарезанного лука и зелени петрушки.
    Все продукты протирают через сито или толкут в ступе.
    Мак замочить на 10 часов, слить воду, отжать его и растереть в ступке.
    Предварительно замоченную фасоль отварить, растереть в пюре, добавить растертый мак, картофельное пюре, мелко нарезанный лук, измельченную петрушку, соль, сахар, перец, все растереть.

    Ингредиенты
    600 г картофеля, 200 г капусты, 500 г лука, 100 г шпика, 4 яйца, 2 ст. ложки муки, 0,5 стакана сметаны, соль, перец.
    Отварной горячий картофель протереть, смешать с сырыми яйцами.
    Квашеную капусту потушить, заправить солью, перцем, обжаренным на сале луком.
    Подготовленную картофельную массу выложить на обсыпанную мукой доску, разровнять, положить на нее фарш из капусты с луком, закрыть его частью картофельной массы, положить на смазанный салом лист, смазать салом и запечь в духовке.
    Разрезать на куски, подать лежни со сметаной.

    Ингредиенты
    600 г свеклы, 4 луковицы, 2 ст. ложки томат-пюре, 0,5 стакана подсолнечного масла, 2 ч. ложки сахара, перец, соль.
    Свеклу очистить, натереть на крупной терке, поджарить на подсолнечном масле, добавить мелко нарезанный обжаренный лук, томат-пюре, соль, сахар, перец, перемешать и тушить 10—15 минут, затем охладить.

    УКРАИНСКИЕ БЛЮДА
    ИЗ МУКИ, КРУПЫ И ЯИЦ

    Ингредиенты
    2 стакана гречневой муки, 0,75 стакана воды, 100 г сала.
    Гречневую муку слегка обжарить в духовке, ссыпать в эмалированную кастрюлю и заварить подсоленным крутым кипятком до густоты вязкой каши, добавить нарезанное соломкой обжаренное сало.
    Все тщательно перемешать, переложить в форму и поставить запекать в духовку на 20—25 минут.
    Подавать лемишку только горячей.

    Ингредиенты
    300 г гречневой, муки, 10 г дрожжей, 1 ч. ложка соли, 0,75 стакана воды, 4 ст. ложки подсолнечного масла, 0,5 головки чеснока.
    Из гречневой муки, дрожжей, соли и воды замесить крутое тесто, поставить его на 1,5—2 часа в теплое место, чтобы подошло.
    Из теста сформовать пампушки (маленькие булочки диаметром 3 см) и отварить их в кипятке.
    Готовые пампушки переложить в нагретую кастрюлю с маслом.
    Растереть чеснок с солью и подсолнечным маслом, смешать в кастрюле с горячими пампушками.
    Пампушки едят с борщом.

    Ингредиенты
    2 стакана гречневой муки, 20 г дрожжей, 1 яйцо, 0,5 стакана молока, 2 ст. ложки подсолнечного масла, 25 г сливочного масла (для смазки листа), 2 ч. ложки сахара, 1 стакан сметаны.
    В подогретом молоке развести дрожжи, соль, сахар, вбить яйцо, всыпать гречневую муку, замесить густое тесто.
    Поставить в теплое место на 1,5—2 часа, дать подойти, вымесить, затем вторично дать подойти.
    Из теста сформовать длинные тонкие батончики, выложить их на смазанный маслом лист, дать подойти, надрезать поперек через 2—3 см смазанным в подсолнечном масле ножом и выпечь в духовке.
    Еще горячие гречаники смазать слегка обжаренным подсолнечным маслом и разломить.
    Гречаники подавать по 3—4 шт. на порцию, полив сметаной.

    Ингредиенты
    400 г пшеничной муки, 25—30 г дрожжей, 0,75 стакана воды, 1 ст. ложка сахара, 2—3 ст. ложки подсолнечного масла.
    Для подливки:
    1 головка чеснока, 2 ст. ложки подсолнечного масла, 0,5 стакана воды или квасасыровца (см. «Борщ крестьянский»).
    В теплой воде (0,3 стакана) развести дрожжи, соль, сахар, всыпать 100 г муки и замесить густое тесто.
    Дать подойти, затем добавить остальную муку и воду, подсолнечное масло, хорошо вымесить и снова дать подойти.
    Из теста сформовать пампушки размером с грецкий орех.
    Выпечь их в духовке на слабом огне.
    В растертый с солью чеснок добавить подсолнечное масло, кипяченую воду, размешать, полить пампушки перед подачей на стол.

    Ингредиенты
    2 стакана гречневой муки, 2 яйца, 2—3 луковицы, 100 г сала, соль.
    В гречневую муку добавить воду, яйца, соль, замесить тесто и раскатать его в пласт толщиной 0,5 см.
    Нарезать галушки квадратами.
    Сало и лук мелко нарезать, поджарить до золотистого цвета, посолить, влить 3 стакана воды, вскипятить и засыпать галушки.
    Варить 30 минут.
    Подать с тем же бульоном, в котором галушки варились.

    Ингредиенты
    3 стакана пшеничной муки, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 0,3 стакана воды, соль.
    В предварительно просеянной муке сделать углубление, влить в него воду, добавить сливочное масло, взбитые с солью яйца и замесить тесто круче, чем для вареников.
    Тесто закрыть на 15—20 минут полотенцем, затем раскатать в пласт толщиной 1 см.
    Нарезать галушки и сварить в подсоленной воде.
    Готовые галушки положить на сковороду с разогретым маслом, встряхнуть, слегка обжарить и подать со сметаной.
    Пшеничные галушки едят также со шкварками, ветчиной, нарезанной мелкими кубиками.
    Для этого сваренные галушки перемешать с ветчиной и растопленным салом, прогреть 3— 5 минут в духовке.

    Ингредиенты
    1,5 стакана манной крупы, 1,5 стакана молока, 25 г сливочного масла, 1 ст. ложка сахара, 2 яйца, 10 горьких миндалин, цедра с половины лимона, соль.
    В кипящее молоко положить сливочное масло, всыпать манную крупу и размешивать до тех пор, пока масса не начнет отставать от стенок посуды.
    Охладить до температуры 60°С, добавить сахар, яйца, соль, тертый горький миндаль, цедру лимона и размешать.
    Чайной ложкой отделять от теста маленькие галушки и опускать их в кипящую воду.
    Когда галушки всплывут, дать им покипеть еще несколько минут на небольшом огне.
    Готовые галушки положить в кастрюлю с разогретым маслом, встряхнуть и подать на стол.

    Ингредиенты
    0,5 стакана муки, 600 г творога, 4 яичных белка, 30 г сливочного масла, 1,5 ст. ложки сахарного песка.
    Творог пропустить через мясорубку, добавить масло, муку, сахар, соль, взбитые белки и хорошенько растереть.
    Полученное тесто раскатать в жгут толщиной 1,5 см и нарезать галушки шириной 1,5 см.
    Варить в подсоленной воде 15 минут.
    Подать со сметаной.

    Ингредиенты
    3 стакана пшеничной муки, 0,75 стакана молока, 4 яйца, 8—10 яблок, 1 ст. ложка сахара, 75 г сливочного масла, 0,5 ч. ложки соли.
    Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками, смешать с молоком, взбитыми и растертыми с сахаром яйцами и солью, постепенно добавляя к этой смеси небольшими порциями муку, вымесить тесто.
    Чайной ложкой брать кусочки теста с яблочными дольками и опускать в кипящую, слегка подсоленную воду.
    Варить галушки до тех пор, пока они не станут сухими, т. е. пока яблочная начинка не разварится и не впитается в тесто.
    Подать с растопленным сливочным маслом.

    Ингредиенты
    На 3 стакана муки — от 0,5 до 0,75 стакана воды, 2 яйца, 0,5 ч. ложки соли.
    Замесить тесто средней густоты, раскатать его в пласт толщиной 1—1,5 мм (для вареников с вишнями вдвое толще).
    Раскатанное тесто разрезать на квадраты размером 5x5 см (из них лепят треугольные вареники, складывая противоположные углы квадратов) или вырезать тонким стаканом кружки (для полукруглых вареников).
    Последний способ менее предпочтителен, потому что отходы теста быстро сохнут и их трудно использовать для вареников.
    Начинку уложить точно в центр квадратов, причем не более 1 ч. ложки, чтобы вареник не переполнялся и тесто не слишком натягивалось.
    Места соединений надо стараться делать не толще остального теста, иначе вареники плохо проварятся и будут грубы на вкус.
    Подготовленные вареники варить в большом количестве кипящей подсоленной воды.
    Соль положить из расчета 1 ч. ложка на 3 стакана воды. Через 8—10 минут (в зависимости от начинки) готовые вареники всплывут на поверхность.
    После этого выбрать их шумовкой, полить разогретым сливочным маслом, слегка встряхнуть, чтобы они покрылись жиром и не слиплись.
    В зависимости оттого с каким фаршем приготовлены вареники, их при подаче на стол поливают сметаной, маслом, посыпают сахаром.

    Ингредиенты
    Для начинки:
    1 кг картофеля, 3 луковицы, 4 ст. ложки подсолнечного масла, перец, соль.
    Очищенный картофель сварить, протереть, смешать с мелко нарезанным поджаренным луком, добавить перец, соль.
    Перед подачей на стол начиненные картофелем вареники полить горячим подсолнечным маслом.

    Ингредиенты
    Для начинки:
    1 кг квашеной или свежей капусты, 2— 3 луковицы, 1 морковь, 1 петрушка, 1,5 ст. ложки томата-пюре, 2 ст. ложки подсолнечного масла, 1—2 ч. ложки сахара, перец, соль.
    Квашеную капусту отжать, свежую мелко нарезать, потушить со столовой ложкой подсолнечного масла, добавив томат-пюре, воду или бульон, соединить с поджаренными петрушкой, морковью и луком, добавить перец, сахар и соль.
    Все смешать и снова потушить, чтобы капустный фарш немного подсох.
    Вареники с капустой едят с поджаренным луком, поливают маслом, на котором жарился лук.

    Ингредиенты
    Для начинки:
    700 г творога, 2—3 ст. ложки сахара, 2 яйца.
    Свежий творог пропустить через мясорубку или протереть через сито, добавить сырые яйца, сахар, соль, все тщательно растереть до однородной массы.
    Готовые вареники полить маслом и при желании посыпать сахаром.

    Ингредиенты
    Для начинки:
    600 г печени, 100 г сала, 3 луковицы, 7— 8 горошин черного перца (смолоть), 2 ст. ложки жира, соль.
    Печень отварить, предварительно очистив от пленок, пропустить через мясорубку вместе с отваренным свиным салом, добавить жареный лук, перец, соль, хорошо перемешать.
    При подаче на стол горячие вареники полить сливочным маслом.

    Ингредиенты
    Для начинки:
    1 кг вишен, 1 стакан сахара.
    Вишни освободить от косточек, положить в стеклянную или эмалированную посуду, засыпать сахаром и дать постоять на солнце 2— 3 часа, чтобы сахар хорошо впитался в мякоть вишен.
    Образовавшийся сок слить, а сухими вишнями начинить вареники.
    Косточки залить 0,75 стакана воды и кипятить в эмалированной посуде, причем 6—7 косточек растолочь.
    Отвар процедить, добавить сахар, вновь довести до кипения, охладить, смешать с вишневым соком.
    Сироп подать к готовым вареникам.

    Ингредиенты
    Для начинки:
    1 кг яблок, 0,75 стакана сахара.
    Спелые мягкие яблоки (лучше всего «папировку») очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать соломкой, пересыпать сахаром, размешать, дать постоять 15 минут, после чего начинить ими вареники.
    При подаче на стол полить вареники медом.

    Ингредиенты
    Для начинки:
    1,5 стакана мака, 0,5 стакана сахара, 1 ч. ложка засахаренного меда (или 2 ч. ложки повидла).
    Мак залить кипятком, хорошо промыть, затем вторично залить кипятком и дать постоять 15 минут.
    Воду слить, мак обсушить полотенцем, чтобы в нем не осталось воды (иначе начинка не получится), растереть в ступке.
    Растертый мак смешать с сахаром и медом (можно повидлом) и хорошо растереть до однородной массы, которой начинить вареники.
    В отличие от других видов вареники с маком немедленно по изготовлении каждого опускают в кипящую воду, иначе тесто расползается.

    Ингредиенты
    400 г мяса, 50 г черствой булки, 2 луковицы, 1 ст. ложка жира, 2—3 ст. ложки топленого масла или сала, 2 ст. ложки толченых сухарей, перец, соль.
    Намочить в воде булку, отжать.
    Нарезанный лук подрумянить на жире.
    Вареное, жареное или тушеное мясо и булку пропустить через мясорубку, добавить лук,соль, перец, хорошо перемешать.
    Готовые вареники облить горячей водой, дать воде стечь.
    Выложить на блюдо, облить топленым маслом или салом, смешанным с подрумяненными толчеными сухарями.
    Часть мяса можно заменить вареной капустой, сильно отжатой и пропущенной через мясорубку.

    Ингредиенты
    8 яиц, 100 г сливочного масла, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 стакан сливок, 0,5 ч. ложки соды, соль.
    Яйца растереть с маслом, добавить муку, соль, развести сливками, перелить в кастрюлю, смазанную маслом, поставить в духовку запекать.
    Если масса поднимется до краев, вынуть, иначе бабка осядет.

    Ингредиенты
    8 яиц, 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки укропа.
    Сваренные вкрутую яйца нарезать кольцами, положить на сковородку, посолить, залить густой сметаной и поставить в духовку на 10— 15 минут.
    При подаче на стол посыпать измельченным укропом.

    Ингредиенты
    4 яйца, 1 стакан сливок, 1 стакан сметаны, 0,5 стакана кукурузной муки, 50 г сливочного масла, 1 ст. ложка зелени петрушки.
    Сливки смешать со сметаной, добавить яйца, кукурузную муку, соль, все хорошо перемешать, взбить и вылить на сильно разогретую сковороду с маслом.
    За минуту до готовности посыпать яичницу зеленью петрушки.

    УКРАИНСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ИЗ СЛАДКОГО ТЕСТА

    Ингредиенты
    2 стакана муки, 4 ст. ложки молока, 1 яйцо, 1 ст. ложка мёда, 50 г сливочного масли, 0,5 ч. ложки соды, 1 ст. ложка мака.
    Для подливки:
    3 ст. ложки мака, 0,5 стакана меда, 0,25 стакана кипяченой воды.
    Яйцо растереть с медом, добавить промытый и запаренный мак (см. «Вареники с маком»), молоко, сливочное масло, соду, всыпать муку и замесить крутое тесто.
    Раскатать пласт толщиной 2—3 мм, положить на лист, наколоть вилкой и выпечь в духовке.
    Мак залить кипятком, дать хорошо набухнуть, обсушить салфеткой и растереть в фарфоровой ступке, постепенно подливая маленькими дозами (по 1 ч. ложке) кипяченую воду.
    В подготовленное маковое молоко влить мед, непрерывно помешивая, и развести кипяченой водой.
    Полученной подливкой залить мелко наломанные кусочки выпеченного шулика, хорошо перемешать, дать пропитаться подливкой.

    Вергуны — кондитерские изделия из бездрожжевого теста типа хвороста, куда входят пшеничная мука, масло, яйца, сахар, иногда молочные продукты — молоко, сметана или сливки и в качестве обязательной добавки лимонный сок или столовый уксус.
    От хвороста, приготовляемого в России, вергуны отличаются гораздо большим содержанием яиц, меньшим содержанием сахара и тем, что их жарят только на смальце.
    Тесто для вергунов делают довольно крутое, раскатывают его в пласт толщиной 2—3 мм, нарезают полосками шириной 2,5 см и длиной 10— 12 см. Полоски складывают пополам, переплетают в косицу, а концы соединяют.
    (Тесто может быть нарезано полосками произвольной формы.)
    Вергуны погружают в кипящий смалец (свиной жир) и обжаривают, а точнее обваривают в нем 1—2 минуты до золотистого цвета.
    Необходимо иметь по крайней мере 750 г смальца, который разогревают в низкой и широкой кастрюле, чтобы вергуны плавали в ней свободно.
    Готовые вергуны выкладывают на блюдо, посыпают сахарной пудрой.
    Едят как горячими, так и холодными.

    Ингредиенты
    3 стакана муки, 0,5 стакана сметаны, 3 желтка, 1 ст. ложка сахара, 0,5 лимона.
    Желтки растереть с сахаром, добавить сметану, лимонный сок, всыпая в массу муку, замесить довольно крутое тесто.
    О том, как нарезают и жарят вергуны, см. выше.

    Ингредиенты
    2,5 стакана муки, 3 яйца, 3 ст. ложки сахара, 100 г сливочного масла, 3 ст. ложки молока, 1 ст. ложка 3%-ного уксуса, 12 шт. горького миндаля.
    Яйца взбить вместе с сахаром, влить растопленное масло, уксус, молоко, положить натертый миндаль, хорошо перемешать.
    Добавляя понемногу муку, замесить тесто.

    Ингредиенты
    2 стакана муки, 5 яиц, 2,5 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки сахара.
    Яйца смешать с растительным маслом, всыпать муку и вымешивать тесто не менее получаса, иначе его трудно будет раскатать.

    Ингредиенты
    4 стакана муки, 3 яйца, 15 желтков, 1 ст. ложка сметаныу 0,5 стакана сахара, 1 ст. ложка уксуса.
    Муку высыпать горкой на доску, сделать в ней углубление, влить туда сметану, сахар, желтки, яйца и замесить тесто.

    Ингредиенты
    2 стакана муки, 4 желтка, 100 г сливочного масла, по 1 ст. ложке сахара и уксуса.
    Желтки, сахар, масло, уксус смешать, всыпать муку и замесить тесто. Готовые вергуны посыпать сахарной пудрой.
    К ним можно подать разогретый мед.

    Ингредиенты
    1,5 стакана муки, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара. 0,5 стакана молока, 0,5 лимона.
    Яйца растереть с сахаром, добавить молоко, растертую цедру и сок половины лимона, всыпать муку, замесить тесто.
    Накрыть его салфеткой и оставить на 10 минут для набухания.

    Ингредиенты
    1,5 стакана муки, 1 стакан сливок, 200 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 500 г яблок, 2 ч. ложки сухой лимонной цедры (или цедра с 2 лимонов), 2 яйца.
    Сливки, растертое с сахаром сливочное масло, желтки, измельченную лимонную цедру хорошенько перемешать, всыпать муку и замесить жидкое тесто для блинчиков.
    Перед самой выпечкой добавить в тесто небольшое количество взбитых белков.
    Выпечь 4 одинаковых блинчика.
    Яблоки очистить от кожуры, мелко нарезать, посыпать сахаром, добавить сливочное масло и потушить до мягкости.
    Подготовленными яблоками начинить блины, свернуть их в трубочки, положить по две трубочки одна на другую на сковороду, залить взбитыми белками и запечь в духовке.

    Ингредиенты
    1,5 стакана тертых сухарей, 2 желтка, 8 яиц, 200 г сливочного масла, 200 г сладкого миндаля, 0,5 стакана сахара, 1 стакан вишен из варенья (без сиропа), 1 ч. ложка корицы, 1 ч. ложка цедры.
    Миндаль обварить кипятком, снять с него кожицу и растереть в ступке.
    Сливочное масло, сахар, желтки, яйца, приготовленный миндаль смешать и растереть до образования однородной массы (примерно полчаса).
    Затем добавить измельченную лимонную цедру, корицу, толченые и просеянные сухари, вишни из варенья, все хорошо перемешать, влить в смазанную маслом форму и выпечь в духовке.

    Ингредиенты
    6 стаканов муки, 2 стакана молока, 12 яиц, 100 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 1/10 палочки ванили.
    2 стакана муки заварить горячим молоком и тщательно размешать, чтобы не было комочков.
    Когда тесто остынет, положить растертые до белого цвета яйца, всыпать остальную муку и хорошо вымесить, добавив в конце растопленное масло, сахар, ваниль.
    Тесто выложить в смазанные маслом формы (до половины их высоты) и поставить в теплое место.
    Как только тесто подойдет и займет весь объем, формы поставить в горячую духовку на 1,5 часа.

    Ингредиенты
    6 стаканов муки, 3 стакана молока, 50 г дрожжей, 30 желтков, 2 стакана сахара, 0,5 стакана топленого масла, 1 ч. ложка соли, ваниль.
    В кастрюлю всыпать 2 стакана муки, заварить молоком и хорошо растереть.
    После того как масса остынет, влить разведенные теплым молоком дрожжи, вымесить и поставить в теплое место.
    Когда тесто подойдет, добавить растертые с сахаром желтки, соль и ваниль для запаха.
    Всыпая муку небольшими порциями, вымешивать тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук, после чего влить теплое масло и снова вымесить.
    Выложить тесто в форму, заполнив 1/3 ее высоты, дать подойти и поставить в духовку на час.

    Ингредиенты
    7 стаканов муки, 2 стакана сливок, 50 г дрожжей, 1 яйцо, 4 желтка, 2 стакана сахара, 0,5 стакана топленого масла.
    В горячие сливки всыпать часть пшеничной муки, добавить горячее масло и растереть, чтобы не было комочков.
    После того как масса остынет, влить в нее разведенные в теплых сливках дрожжи, положить яйцо, дать подойти, затем добавить растертые до белого цвета желтки, сахар.
    Всыпая понемногу остальную муку, хорошо вымесить тесто, оставить на 2 часа, чтобы подошло, затем выбить (до тех пор, пока тесто не начнет отставать от рук), выложить в форму до половины ее высоты, дать подойти и осторожно поставить в духовку.
    Выпекать час.




    Аренда серверов. Хостинг сайтов. Доменные имена:

    Новые сообщения C --- redtram:


    Новые сообщения C --- thor:



     
    Для организации праздничного стола:
         
    Новые сообщения oblivki.biz:
         
         
    Как делать замечательные БУКЕТЫ, ТОРТЫ И КОМПОЗИЦИИ ИЗ КОНФЕТ для подарков и украшения праздничного стола
    Это очень просто и доступно даже подросткам — читайте по порядку все страницы раздела:
         
    Занимательные сообщения LC:
         
    Всегда популярные вечные ценности человечества:
         
     
    Самые популярные сейчас разделы:
     
     
     
     
    Для доброго домашнего благополучия:
    Сказки с картинками, стихи, рассказы для малышей и для детей постарше, мультфильмы, фильмы-сказки, развивающие и познавательные материалы, детские блюда с пошаговыми фото для праздников и для улучшения детского аппетита.
    Замечательные рецепты с пошаговыми фото, тематические статьи.
     
     
    СПРАВОЧНЫЕ СТРАНИЦЫ
    ДОМАШНЕГО КУЛИНАРА
     
    ОСНОВНЫЕ СВЕДЕНИЯ
    ХОРОШЕЕ ПИТАНИЕ
         Как выбирать продукты в магазине
  • Все пищевые добавки Е
        Особо вредные добавки Е
  • Калорийность продуктов, cодержание белков, жиров, углеводов, свойства алкоголя
  • Витамины
  • Макро– и микроэлементы
  • Как ВАРИТЬ, ЖАРИТЬ, ЗАПЕКАТЬ
    Какая нужна кухонная посуда
  • 500 cоветов домашнему кулинару
  • Хранение продуктов в условиях квартиры
  • Пособие НЕУМЕЮЩИМ ГОТОВИТЬ – простые рецепты ежедневных и праздничных блюд

  • ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
  • Сервировка стола
  • Оформление праздничного стола
  • Как складывать салфетки
  • ЗА СТОЛОМ – правила этикета
  • ВСЕ О ПРИЕМЕ ГОСТЕЙ
    УКРАШЕНИЕ ПРАЗДНИЧНЫХ БЛЮД
  • Банкетные блюда
  • Фуршетные блюда
    Украшение канапе
  • Праздничные блюда
  • 103 меню праздничного стола
  • Блюда в горшочках
  • Карвинг
  • Food Art – быстро, красиво и вкусно
    Букеты из конфет
  • Букеты из фруктов
    Оформление бутербродов
    Украшение пирогов
  • Изделия из слоеного теста
  • Сдобные булочки
  • Праздничные караваи
  • Пряники и пряничные домики
  • Айсинг
    Кондитерская мастика
  • Марципан
  • Кондитерские кремы
  • Домашние конфеты
  • Новогодняя энциклопедия
  • Как завязывать галстук
  • Как красиво повязать шарф
  • Как красиво завязать бант
  • Как оформить свадебное шампанское и праздничные бутылки
  • Как оформить свадебные бокалы

  • ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
    Быстрые блины, оладьи и пироги на кефире – готовить их не сложнее, чем поджарить яичницу
  • Блины
  • Оладьи
    ПИЦЦЫ, 13 видов теста для пиццы
  • Блюда в микроволновке
  • Блюда в пароварке
    Варёные яйца разные
    Замечательные блюда и гарниры из картофеля
  • Пельмени, кундюмы, вареники
    Каши
  • Пловы
  • Блюда из риса
  • Блюда из молока, молочных продуктов и яиц
  • САЛАТЫ
  • Винегреты
    Майонез, бешамель, соусы разные
    Запеченная рыба
    Шашлыки, маринады для шашлыков
    Замечательные десерты
  • Торты без выпечки
    Как выбирать мёд
  • ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ
  • Домашнее мороженое
    Домашняя выпечка, торты, пироги
  • Жаворонки
  • Поваренное искусство и поварские приклады
  • Книга о вкусной и здоровой пище 1952
  • И МНОГОЕ ДРУГОЕ...

  • НАПИТКИ
  • Компоты, кисели, морсы
  • Чай и чайные церемонии
  • Лечебные и витаминные чаи
  • Кофе горячий, холодный, веселящий
        Кофейные десерты
  • Сбитни
  • Медовые напитки
    Гоголь-моголь
  • Квасы, березовицы, буза

  • Этот прекрасный мир вина
  • Как оценивать и подбирать вино
  • ДОМАШНЕЕ ВИНОДЕЛИЕ
  • Русские богатырские напитки
  • Русские настойки, наливки, ликеры, вина, игристые вина, пасхальное вино
  • Старинные рецепты вина
  • Домашнее пиво
  • ИЗГОТОВЛЕНИЕ САМОГОНА
  • Очистка самогона
  • Приготовление разных водок
  • Рецепты водок, настоек и наливок
  • ИСТОРИЯ ВОДКИ. Мифология водки

  • ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ, КОНСЕРВИРОВАНИЕ
  • Полезные свойства фруктов и ягод
  • ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ГРИБОВ
        Определитель грибов

    Сбор и заготовка грибов
         Грибная кулинария
  • Способы консервирования
    Заготовка мяса, сала и птицы
    Колбасы, буженина, карбонад
  • Заготовка рыбы и икры
  • Заготовка плодов, ягод и овощей
  • Весенние заготовки
  • Летние заготовки
  • Осенние заготовки
  • Оригинальные варенья
  • Киемы, бекмесы, джемы, повидло

  • НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ
    Замечательные рецепты для ежедневного и праздничного стола

    Классические блюда народов мира
  • Кухни народов бывшего СССР
  • Традиции питания в странах мира
    РУССКАЯ КУХНЯ – беспримерные шедевры кулинарии
  • Французская кухня
  • Греческая кухня
  • Большое кулинарное путешествие
  • Грузинская кухня
  • Татарская кухня
  • Украинская кухня
  • И МНОГИЕ ДРУГИЕ...
    А также:
  • Охотничья кухня
  • Рыбацкая кухня
  • Походная кухня

  • ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ
  • Питание беременной
  • Естественное вскармливание
        Питание кормящей
  • Детские блюда по возрастам
  • Любимые детские блюда
  • Сладкоежка
  • Детское лечебное питание

  • ДЕТСКИЙ ПРАЗДНИК

    Блюда для детского праздника
  • Как организовать и провести детский праздник
  • Как сделать маскарадный костюм
  • Детские игры
  • Сказки и фильмы детям
    ЧТО ДЕНЬ ГРЯДУЩИЙ НАМ ГОТОВИТ
     
     
    Die Нeidelbergere Schule der Astrologie
    Гейдельбергская Школа Астрологии
    ГОРОСКОПЫ на каждый день года по знакам зодиака
    Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и преодолеете все трудности.
    Ежедневное пользование этими уникальными по точности гороскопами научит вас психологическому совершенству, сделает вашу жизнь и отношения с ближними всегда счастливыми и успешными.
  • Астральная кулинария по знакам зодиака
  • Поздравления по знакам зодиака
     
    ДРУГИЕ ГОРОСКОПЫ:
  • ГОРОСКОП ДРУИДОВ
        Галльский древесный гороскоп
  • КИТАЙСКИЙ ГОРОСКОП
  • ЯПОНСКИЙ ГОРОСКОП
  • РОССИЙСКИЙ ГОРОСКОП
     
    ЯЗЫЧЕСКИЕ ПРАЗДНИКИ:
  • СЛАВЯНСКИЕ ПРАЗДНИКИ
        Календарь славянских праздников
  • Пантеон славянских Богов
  • КОМОЕДИЦА
        День весеннего равноденствия
        Начало славянского Нового года
  • Словарь русских сказок
  • История Нового года
        Рождество Солнца-младенца
        12 Ночей великого Йоля
  • История Деда Мороза
  • История Снегурочки


  • Новые сообщения R:
    R-01 -- thor
     
    R-02 -- oblivki.biz
     
    R-03 -- LadyCash.ru
     
     
    РАЗДЕЛЫ ДЛЯ УМНЫХ
    И ЛЮБОЗНАТЕЛЬНЫХ
    МУЗЕИ ВСЕГО МИРА — виртуальная экскурсия
  • Выставки в Москве
  • ЭНЦИКЛОПЕДИИ, СЛОВАРИ
  • ЭЛЕКТРОННЫЕ БИБЛИОТЕКИ
  • МУЗЫКА — СКАЧАТЬ
  • ФИЛЬМЫ — СКАЧАТЬ
  • СИЛЫ В ПРИРОДЕ — занимательная физика без формул для школьников, студентов и всех любознательных
  • ВСЕМИРНАЯ ИСТОРИЯ для веселых и любознательных
  • Веселая история России
  • История стекла в истории человечества
  • Исторические кухни
  • А.Дюма. ИСТОРИЯ ЗАСТОЛЬЯ
  • Гиляровский «Москва и москвичи»
    Календарь «Великие СОБЫТИЯ и ОТКРЫТИЯ в истории человечества»
  • ХРОНОЛОГИЯ ФИЗИКИ
  • Справочник РФ
     
    УЧИМСЯ ОБОГАЩАТЬСЯ:
  • 10 самых успешных бизнесов

  • ФОРМУЛА СЧАСТЬЯ
    Для обретения счастья в жизни необходимы 2 вещи:
    Любовь и Деньги (как у Али-Бабы)
     

  • Курс валют и драгметаллов
        Конвертор валют

  • ПОГОДА ВО ВСЕМ МИРЕ
    Метеопрогнозы:
         – почасовой на 3 дня,
         – на 3-12 дней,
         – на месяц,
         – температура воды.
  • Погода на месяц во всем мире
        Температура воды на курортах
  • Погода во всех странах мира
  • Погода в городах всего Мира
  • Погода в городах России
  • Погода в краях и областях РФ
  • Погода в Крыму и Украине
  • Погода в МОСКВЕ
        Температура воды в водоемах

    ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ
  • 217 диет для похудения
  • R-диета — без таблеток, без голода
        Справочные таблицы веса
  • Лечебные диеты — столы 1-15
  • Лечебные диеты при заболеваниях
  • ДЕТСКОЕ ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ
    Еда, которая лечит
    Детские диетические столы № 1-16

    ЗДОРОВЬЕ ВАШЕЙ СЕМЬИ
     
  • МЕДИЦИНСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
  • РОССИЙСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
    «МАТЬ и ДИТЯ» — все необходимые сведения от зачатия до 3-х лет ребёнка
  • Педиатрия. Уход за детьми
  • Словарь медицинских терминов
  • Бенджамин Спок
        «РЕБЕНОК И УХОД ЗА НИМ»
  • Януш Корчак
        «КАК ЛЮБИТЬ РЕБЁНКА»
  • Комаровский Е.О.
        «Начало жизни вашего ребенка»
  • Простые способы укрепления
        иммунитета детей и взрослых
  • Причины иммунопатологий
  • Аллергии
  • Лечение иммунопатологий
  • Прививки и вакцинации
        Законы РФ, календарь прививок
  • Контрацепция – подробно
  • Контрацептивный крем COITIN
  • Геморрой, способы лечения
    Домашний САЛОН КРАСОТЫ
    Рецепты красоты
    Многие косметические средства, приготовленные самостоятельно, значительно эффективнее продающихся в магазинах.
    Только нестойкость в хранении препятствует их поставкам в торговую сеть.
     
  • ДОМАШНЯЯ КОСМЕТОЛОГИЯ — уникальные по эффективности рецепты и советы косметологов
  • Проблемные ногти
        Вросший ноготь — исправление
  • Забота о глазах
    Как улучшить зрение
  • КЕФИРНАЯ КОСМЕТИКА
     
    Домашний мастер-класс
    МАНИКЮР, ПЕДИКЮР, НЭЙЛ-АРТ
  • 12 уроков мастер-класса
     
     
    РАЗДЕЛЫ ДЛЯ ВЕРУЮЩИХ
    в спасение своей замечательной бессмертной души
    Духовно устремляемся в Господние Райские Кущи у Подножия Небесного Престола, что не от мира сего.
     
  • ЦЕРКОВНЫЙ ПРОТОКОЛ
  • БИБЛИЯ. Синодальный перевод.
        Полный текст с иллюстрациями

        — Ветхий Завет
        — Новый Завет
        — Псалтирь, псалмы 1-151
  • ПРАВОСЛАВНЫЙ КАЛЕНДАРЬ
         Богослужебный канон
         Символ Веры
         Десять Заповедей Моисеевых
         Какие бывают грехи в христианстве
         Как живут в православном Раю
         Святые молитвы
         Правила поведения в Храме
         Церковные требы
  • ПРАВОСЛАВНАЯ КУХНЯ
        — православные посты и праздники
  • Православная кухня на каждый день года
  • Что надо знать православному:
        138 ВОПРОСОВ и ОТВЕТОВ
  • 1400 советов св. отцов церкви
  • Блюда российских монастырей
  • Справочник рецептов постных блюд
        — без масла
        — с растительным маслом
     
    Рецепты постных блюд без масла и с постным маслом см.: ЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬ
     
  • Душеполезное чтение
  • Рождественский пост
  • ВЕЛИКИЙ ПОСТ
  • Рекомендуемое РПЦ чтение
        на каждый день Великого поста
  • ПАСХА — праздник праздников и торжество торжеств
  • Петровский пост
  • Успенский пост
  • ПОЛНЫЙ КАЛЕНДАРЬ ИМЕНИН
    Календарь содержит все именины:
    — вселенских святых,
    — русских святых,
    — новопрославленных святых,
    — местночтимых святых, почитающихся в разных епархиях РПЦ.
  • Полный православный ИМЕНОСЛОВ
        История и значение имен
  • Правило Серафима Соровского
        Тайные молитвы семи Архангелам
        Ангелология
  • Евангельские версии отцов Христа
  • ВЕЛИКАЯ ТАЙНА ХРИСТИАНСТВА:
        Кто воскресил Христа?
        Тайна Марии Магдалины
  • О Божественной мудрости устройства мира. Когда следует ожидать Второе Пришествие Христа
  • КАТОЛИЧЕСКИЙ КАЛЕНДАРЬ
        Католическая церковь
        Католические традиции

     
     
    ПОЧИТАТЕЛЯМ АЛЛАХА ВЕЛИКОГО И ВСЕМОГУЩЕГО
  • МУСУЛЬМАНСКИЙ КАЛЕНДАРЬ
  • МУСУЛЬМАНСКАЯ КУХНЯ
        Мусульманские праздники
  • Краткая история мусульманства
  • Татарская кухня. Татарские обычаи
  • РЕЛИГИИ МИРА
  • Базовые сведения о религиях, религиозных учениях и священных книгах.


    Баллада
    о SuperCook.ru
     
     
    SUPERCOOK (суперповар) - произносится "СУПЕРКУК"
     
    Я в голову лишних
                                     проблем не беру —
    Для этого есть
                                SUPERCOOK точка RU.
    Помощник по дому,
                                        на кухне, в семье,
    Он быстро поможет
                                            всегда и везде.
    А если внезапно
                                        случится недуг —
    И тут на подмогу
                                   придет SUPERCOOK.
    И даже
                      в семейном бюджете дыру
    Поможет закрыть
                                SUPERCOOK точка RU.
    Расширит познанья,
                               даст правильный курс
    Великий могучий
                                     российский Ресурс.
    Ты можешь всю жизнь
                           в интернете блуждать —
    Полезней ресурса
                                          тебе не сыскать!


        






     

    ЧТО ДЕНЬ ГРЯДУЩИЙ НАМ ГОТОВИТ?  Уникальные по точности гороскопы Гейдельбергской школы астрологии по знакам зодиака на каждый день года.
    Точное знание предстоящего позволяет успешно парировать все нежелательные внешние воздействия и иметь блестящий успех в любых обстоятельствах.
    Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и успешно преодолеете все трудности.

    КОЗЕРОГ
    Capricornus
    22.XII–20.I
    ВОДОЛЕЙ
    Aquarius
    21.I–19.II
    РЫБЫ
    Pisces
    20.II–20.III
    ОВЕН
    Aries
    21.III–20.IV
    ТЕЛЕЦ
    Taurus
    21.IV–21.V
    БЛИЗНЕЦЫ
    Gemini
    22.V–21.VI
    РАК
    Cancer
    22.VI–22.VII
    ЛЕВ
    Leo
    23.VII–23.VIII
    ДЕВА
    Virgo
    24.VIII–23.IX
    ВЕСЫ
    Libra
    24.IX–23.X
    СКОРПИОН
    Scorpius
    24.X–22.XI
    СТРЕЛЕЦ
    Sagittarius
    23.XI–21.XII


    20-23 декабря – так называемые "Дни Змеи", когда Солнце проходит 13-е зодиакальное созвездие Змееносца.
    На эти даты приходится Ночь зимнего солнцестояния – самая долгая ночь в году (2-я Ночь великого Йоля).


    Звёзды готовят нам судьбу, а мы готовим вкусные блюда!
    Хорошее вкусное питание резко повышает качество жизни, улучшает настроение и способствует осуществлению всех надежд.
    На ваш выбор 180 тысяч замечательных рецептов и украшений блюд.

    Главная страница SuperCook.ru   |   Сервировка стола, салфетки   |   Украшение блюд — замечательные праздничные рецепты   |   Быстрые блины и оладьи на кефире
    Домашняя выпечка, кремы   |   Пиццы, 13 видов теста для пиццы   |   Лучшие блюда и гарниры из картофеля   |   Шашлыки   |   Оригинальные украшения бутербродов
    Карвинг — резьба по овощам   |   Букеты и композии из конфет   |   Детские блюда, детский праздник   |   Постные блюда   |   и еще много-много всего вкусного
    Разные полезные сведения:
    Как завязывать галстук   |   Как повязывать шарф   |   Как завязывать красивые банты   |   Как оформить свадебное шампанское и праздничные бутылки   |   Как оформить свадебные бокалы
    Как принимать гостей. Правила этикета   |   Музеи всего мира   |   Хранение продуктов в условиях квартиры   |   Кулинария для начинающих   |   Сказки с картинками   |   и многое другое
    Сведения для верующих:
    Полный календарь именин   |   Православный именослов   |   Церковный календарь, как вести себя в церкви   |   Что должен знать православный христианин: 138 вопросов и ответов
    Постные блюда для мирян и постные блюда для монашествующих   |   Справочник рецептов постных блюд   |   Блюда российских монастырей   |   Православные обычаи и традиции
    Католический календарь   |   Мусульманский календарь   |   Мусульманская кухня   |   Религии мира, вероучительные и богослужебные книги разных религий
     

    Как стать счастливым?

     
     
     
    Rambler's Top100 Rambler's Top100
     
    Счетчик тИЦ и PR тИЦ и PR сайта supercook.ru