Блюда на скорую руку

  Русский Национальный Ресурс 
      Украшение блюд
      Букеты из конфет
      Детский праздник
 

 
 
 

Русский Национальный Ресурс
 
Страницы раздела
БЫСТРЫЕ БЛЮДА
 
Блюда на скорую руку - ежедневные и гостевые
 
  •  
    Блюда на скорую руку
    в микроволновке
    Могут быть приготовлены и обычными способами


  • Рецепты быстрых блюд смотрите также в разделах «Блюда в микроволновке», «Блюда во фритюре» и многих других БОЛЬШОЙ ДОМАШНЕЙ КУЛИНАРИИ
     
    * * * * *
     
     
    Новые сообщения L:
    L-01--directadvert
     
    L-02 -- oblivki.biz
     
    L-03--thor
     
    L-04 -- tizerlady
     
    L-05 -- LadyCash.ru
     
    L-06 -- gnezdo
    Загрузка...
     
     
         

    Раздел:
    Быстрые блюда
    Блюда на скорую руку - ежедневные и гостевые
    3-я страница

    В разделе "Быстрые блюда" собраны рецепты, которые не займут много времени. В них вы найдете блюда на любой случай, будь то праздничный гостевой стол или повседневный завтрак, обед или ужин.

    Блюда из овощей


    БАКЛАЖАНЫ В ЧИЛИ-СОУСЕ
    Ингредиенты:
    - 500 г баклажанов,
    - 3 стручка сухого красного чили,
    - по 1 ч. ложке рубленых белых частей зеленого лука, свежего тертого имбиря и пропущенного через пресс чеснока,
    - по 1 ст. ложке соевого соуса, сухого шерри, сахара, винного уксуса, кетчупа,
    - 2 ч. ложки кукурузной пасты,
    - 1 ч. ложка кунжутного масла, соль,
    - 2-3 веточки кинзы,
    - масло для фритюра.
            Приготовление      
    Замочить чили на 10-15 минут в холодной воде, если он все же будет очень острым, сменить воду и выдержать еще 10-15 минут. Затем удалить из чили семечки и нарезать мелкими полосками.
    Баклажаны нарезать узкими полосками, выдержать в соленой воде для удаления горечи.
    В разогретую глубокую сковороду влить масло для фритюра и обжарить баклажаны в течение 3-4 минут, выложить баклажаны на салфетки, обсушить от излишков масла.
    Вылить из сковороды излишки масла и обжарить лук, чеснок, имбирь и чили при помешивании 30-40 секунд, добавить шерри, соевый соус, уксус, приправить сахаром и солью, добавить кукурузную пасту. Положить баклажаны в соус и прогреть 30-40 секунд, слегка помешивая, сбрызнуть кунжутным маслом.
    Выложить на блюдо, украсить веточками кинзы.


    МОЛОДОЙ ОТВАРНОЙ КАРТОФЕЛЬ С ТВОРОГОМ И СМЕТАНОЙ
    Ингредиенты:
    - 10 картофелин,
    - 100 г творога,
    - 1/2 стакана сметаны,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Картофель варить до готовности под закрытой крышкой не более 15 минут, затем, сняв крышку, слить воду и снова закрыть крышкой, дать «дойти».
    Сметану смешать с творогом, посолить и подать к горячему картофелю.


    МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ С МЕДОМ
    Ингредиенты:
    - 10-12 картофелин,
    - 200 г меда,
    - 1 стакан воды,
    - сок лимона (лимонная кислота) и соль по вкусу.
            Приготовление      
    Мелкий молодой картофель почистить, промыть, приготовить раствор из воды, меда и сока свежего лимона (лимонной кислоты).
    Варить картофель до готовности.


    КАРТОФЕЛЬ С ЧИЛИ И ФАСОЛЬЮ
    Ингредиенты:
    - 4-6 средних картофелин,
    - 400 г консервированной или отваренной красной фасоли,
    - 5-6 перышек зеленого лука,
    - 1 стручок свежего красного чили,
    - 2 зубка чеснока,
    - по 2 ст. ложки растительного масла и соевого соуса,
    - 1 ст. ложка кунжутного масла,
    - соль,
    - черный молотый перец,
    - 1 ст. ложка семян кунжута,
    - 1 ст. ложка рубленой зелени кинзы или мяты.
            Приготовление      
    Картофель очистить и отварить в подсоленной воде почти до готовности, обсушить и отложить в сторону.
    В глубокой кастрюле разогреть растительное масло, обжарить в нем нарубленный лук, тонко нарезанный чили и измельченный чеснок в течение 1-2 минут, добавить картофель, нарезанный крупными кубиками, и фасоль, влить соевый соус, приправить солью и молотым перцем.
    Довести до кипения при помешивании, выложить на блюдо, посыпать кунжутными семенами и зеленью.


    СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ С ЖЖЕНЫМ САХАРОМ
    Ингредиенты:
    - 10-12 картофелин,
    - 100 г сахара,
    - 50 г чернослива,
    - 50 г сливочного масла,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Сахар подогреть на сковороде, постоянно помешивая, пока он не зарумянится, добавить воду, размешать и перелить в кастрюлю.
    Опустить в эту воду заранее подготовленный замоченный чернослив (вынуть косточки) и дольки картофеля. Поварить, пока картофель не побуреет.
    Добавить масло и соль и тушить до полной готовности.


    КАРТОФЕЛЬ ПО-ПЕРУАНСКИ
    Ингредиенты:
    - 10 картофелин,
    - 250 г плавленого сыра,
    - 2 ст. ложки растительного масла,
    - 1 стакан молока,
    - 1/2 стакана сливок,
    - 3/4 стакана сока лимона,
    - черный молотый перец и соль по вкусу.
            Приготовление      
    Сыр, масло, молоко и сливки тщательно растереть до однородной массы, слегка разогреть, добавить лимонный сок и сильно поперчить.
    Сварить в мундире картофель, очистить, разрезать пополам и полить приготовленным соусом.
    Подавать с зеленым салатом.


    КАРТОФЕЛЬНОЕ (РОЗОВОЕ) ПЮРЕ С МОРКОВЬЮ
    Ингредиенты:
    - 10-12 картофелин,
    - 3-4 моркови,
    - 2 стакана молока,
    - 60 г сливочного масла,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Картофель очистить и сварить до готовности.
    Сырую очищенную морковь нарезать дольками, положить в кастрюлю, влить горячее молоко, разбавленное водой (1:1), добавить масло и при закрытой крышке припустить до готовности, после чего вместе с жидкостью протереть через сито, соединить с протертым горячим картофелем, помешивая веселкой. Смесь прогреть, постепенно добавляя горячее молоко, и взбить до образования пышной массы.
    Подавать, полив маслом.
    Морковь можно спассеровать с маслом, а затем пропустить через мясорубку.


    КОНВЕРТИКИ ИЗ КАРТОФЕЛЬНОГО ТЕСТА СО СЛИВОВЫМ ДЖЕМОМ
    Ингредиенты:
    - 9 картофелин,
    - 1 тонкий стакан муки,
    - 100 г сливочного масла,
    - 1 яйцо,
    - соль по вкусу.
    Для начинки:
    - 3-4 ст. ложки сливового джема,
    - 1 белок,
    - 1 ч. чашка (200 мл) хлебных крошек,
    - 50 г сахара.
            Приготовление      
    Картофель очистить, отварить и размять. Не давая остыть, всыпать муку, положить масло, яйцо и соль по вкусу. Размешать и замесить тесто. Раскатать его слоем 6 мм, вырезать из него квадратики размером 6x6 см. В центр каждого положить по 1/2 ч. ложки джема, края смазать белком. Сложить квадраты пополам в виде треугольничков или прямоугольничков и защипать края.
    Варить в воде при слабом кипении 10-15 минут.
    Готовые конвертики откинуть на сито, дать стечь воде и переложить на блюдо. Посыпать сверху обжаренными в сливочном масле хлебными крошками. Посыпать маком и сахаром.


    КАРТОФЕЛЬНЫЕ КЛЕЦКИ ПОД СОУСОМ ИЗ ФРУКТОВОГО ПЮРЕ
    Ингредиенты:
    - 6- 7 картофелин,
    - 1 яйцо,
    - 3/4 стакана манной крупы,
    - 3/4 стакана пшеничной муки,
    - соль по вкусу.
    Для соуса:
    - 100 г слив,
    - 1 яблоко,
    - 1 груша,
    - 1-2 ст. ложки сахара.
            Приготовление      
    Картофель очистить, вымыть, отварить. Затем протереть горячим, добавить соль и взбитое яйцо. В эту массу насыпать муку и манку, замесить все, сформовать рулет и разрезать на кусочки.
    В кипящую подсоленную воду опустить кусочки теста и варить примерно 5 минут. Вынуть шумовкой и опустить в соус.
    Приготовить соус: сливы, нарезанные яблоко, грушу потушить в небольшом количестве воды, протереть через сито, добавить сахар по вкусу, немного развести водой и охладить. Вместо сахара в соус можно положить мед, но уже после кипячения.


    КАРТОФЕЛЬ В КОРИЧНЕВОМ СОУСЕ
    Ингредиенты:
    - 9-10 картофелин,
    - 50 г жира.
    Для соуса:
    - 4 ст. ложки муки,
    - 1/2 ч. ложки мелко нарезанного репчатого лука,
    - 1/2 ложки зелени петрушки,
    - 1-2 ст. ложки, уксуса,
    - 1/2 лаврового листа,
    - 3 ст. ложки сметаны,
    - 1 щепотка тимьяна,
    - 4-6 маринованных огурчиков.
            Приготовление      
    Картофель вымыть, отварить в мундире, очистить от кожуры, нарезать кружочками.
    Приготовить соус: растопить жир и обжарить в нем муку. В той же сковороде обжарить лук и петрушку. Добавить 1 чашку бульона или воды, уксус, лавровый лист, тимьян, сметану и соль. Хорошо все перемешать и вскипятить.
    В полученный соус переложить картофель и огурчики, нарезанные ломтиками, потушить.


    КАРТОФЕЛЬ В БЕЛОМ СОУСЕ
    Ингредиенты:
    - 10 картофелин,
    - 1 маленькая луковица,
    - 20 г сливочного масла,
    - 1 яйцо,
    - 1 лимон,
    - 1 пучок зелени петрушки,
    - перец и соль по вкусу.
            Приготовление      
    Картофель вымыть, очистить, каждую картофелину разрезать вдоль на 4 части, положить в кастрюлю.
    Посыпать мелко нарезанным луком, поперчить и посолить. Добавить сливочное масло, немного воды и поставить тушить на слабом огне 20 минут. Когда картофель будет готов, смешать сырое яйцо с лимонным соком, мелко нарезанной зеленью петрушки и небольшим количеством картофельного отвара.
    Залить этим соусом картофель, потушить и снять с огня.
    Подавать, сбрызнув лимонным соком.


    КАРТОФЕЛЬНЫЕ КЛЕЦКИ ПО-ШВЕЙЦАРСКИ
    Ингредиенты:
    - 9 картофелин,
    - 6 белых булочек для гамбургеров,
    - 30 г сливочного масла,
    - 3 яйца,
    - 1/2 стакана муки,
    - 80 г сливочного масла,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Картофель вымыть, очистить и отварить в подсоленной воде.
    Булочки нарезать кубиками и обжарить их в сливочном масле. Размягчить масло, добавить яйца, обжаренные хлебные кубики, размятый картофель. Добавить муку, посолить. Все перемешать в однородную массу и в подсоленную кипящую воду чайной ложкой опускать картофельные клецки.
    Варить, пока не всплывут.


    КАРТОФЕЛЬНЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
    Ингредиенты:
    - 5 картофелин,
    - 1/2 стакана очищенных грецких орехов,
    - 1 луковица,
    - 2-3 ст. ложки винного уксуса,
    - 1 ст. ложка воды,
    - 1-2 дольки чеснока,
    - 2 веточки кинзы,
    - 1/2 стакана мелко нарезанной кинзы и укропа,
    - толченый шафран,
    - 1 стручковый перец,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Картофель очистить и отварить. Воду слить и хорошо размять. Орехи, чеснок, зелень кинзы, стручковый перец, соль истолочь.
    Ореховую массу развести водой с уксусом. Добавить мелко нарезанный лук, зелень кинзы и укропа, шафран, размятый картофель. Хорошо размешать.
    Из полученной массы сформовать фрикадельки. Выложить их на блюдо.


    ВАРЕНИКИ ЛЕНИВЫЕ ИЗ КАРТОФЕЛЯ
    Ингредиенты:
    - 4 картофелины,
    - 300 г творога,
    - 2 яйца,
    - 2 ст. ложки муки,
    - 1 ст. ложка крахмала,
    - 25-30 г сливочного масла,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Картофель очистить и отварить. Творог отжать, смешать с картофелем и протереть. Добавить растертые с маслом яичные желтки, крахмал, взбитые белки. Все хорошо вымесить. Из полученной массы сделать колбаску, нарезать кусочки и отварить их в подсоленной воде.
    Подавать, полив растопленным маслом.


    ВАТРУШКА КАРТОФЕЛЬНАЯ С ТВОРОГОМ
    Ингредиенты:
    - 4-5 картофелин,
    - 2 ст. ложки муки,
    - 40 г сливочного маргарина,
    - 150 г жирного творога,
    - 1 яйцо,
    - 1 ст. ложка сахара.
            Приготовление      
    Сваренный и обсушенный картофель протереть, добавить муку, сырое яйцо и перемешать. Приготовленную картофельную массу раскатать в пласт толщиной 1 см. Формой сделать кружки и выложить на лист, смазанный маслом. В середине каждого кружка сделать углубление, в которое положить начинку из протертого творога, заправленного яйцом, маслом и сахаром.
    Ватрушку смазать яйцом и запечь в духовке.
    Подавать, полив маслом или маргарином.


    КАУРМА ИЗ КАРТОФЕЛЯ
    Ингредиенты:
    - 500 г картофеля,
    - 4 луковицы,
    - 2-3 веточки зелени кинзы,
    - 2 ст. ложки топленого масла,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Очищенный и промытый репчатый лук нашинковать, положить в кастрюлю и тщательно потушить на масле. Затем добавить очищенный, промытый и порезанный дольками картофель, залить водой так, чтобы она покрыла его, и поставить варить. Во время варки добавить очень мелко нарезанную зелень кинзы и посолить.
    Когда картофель разварится, залить взбитыми яйцами и, доведя яйца до готовности, снять кушанье с огня.


    ЧАХОХБИЛИ ВЕГЕТАРИАНСКИЙ
    Ингредиенты:
    - 700 г помидоров,
    - 4-5 луковиц,
    - 2 картофелины,
    - 50 г топленого или сливочного масла,
    - стручкового перца, разной зелени и соли - по вкусу.
            Приготовление      
    Спелые обмытые помидоры нарезать, положить в кастрюлю и варить до тех пор, пока не получится однородная масса, которую потом протереть через сито.
    Репчатый лук очистить, нашинковать, положить в кастрюлю и тщательно потушить с 30 г масла. Затем прибавить нарезанный кусками картофель, еще 20 г масла, влить подготовленные помидоры, положить стручковый перец и посолить.
    Проварив 8-10 минут, снять с огня, всыпать мелко нарезанную зелень, перемешать и подать на стол.


    КАРТОФЕЛЬ ЖАРЕНЫЙ С ЯЙЦОМ
    Ингредиенты:
    - 1 кг картофеля,
    - 3 яйца,
    - 1 стакан молока,
    - 2 ст. ложки масла.
            Приготовление      
    Очищенный и сваренный картофель нарезать ломтиками и обжарить на масле. Яйца отбить в кастрюлю, добавить молоко, соль и хорошо размешать.
    Обжаренный картофель залить яйцами и запечь.


    КАРТОФЕЛЬ В МОЛОКЕ
    Ингредиенты:
    - 1 кг картофеля,
    - 2 стакана молока,
    - 60 г сливочного масла,
    - соль.
            Приготовление      
    Очищенный картофель нарезать крупными кубиками, залить горячей водой и проварить 10-12 минут, после чего воду слить, а картофель залить горячим молоком, посолить и варить в закрытой посуде.
    При подаче заправить сливочным маслом и посыпать зеленью.


    КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ GO СВИНЫМИ ШКВАРКАМИ
    Ингредиенты:
    - 1 кг картофеля,
    - 1 луковица,
    - 200 г шпика,
    - соль.
            Приготовление      
    Сварить картофельное пюре. Шпик нарезать мелкими кубиками, пожарить на сковороде до получения шкварок коричневого цвета.
    За несколько минут до их готовности на сковороду положить мелко нарезанный лук и обжарить. В картофельное пюре положить шкварки с луком и размешать.
    Блюдо подавать со свежими, солеными или маринованными овощами.


    КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ
    Ингредиенты:
    - 1 кг картофеля,
    - 2 яйца,
    - 3/5 стакана муки или сухарей,
    - 30 г сливочного масла,
    - 4 ст. ложки растительного масла,
    - соль.
            Приготовление      
    Из очищенного картофеля приготовить картофельное пюре.
    В полученное пюре добавить сливочное масло, желтки яиц, тщательно вымешать и разделать котлеты. Обвалять котлеты в муке или сухарях, а затем обжарить с обеих сторон на подсолнечном масле.


    ЗРАЗЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ
    Ингредиенты:
    - 1 кг картофеля,
    - 6 яиц,
    - 150 г сливочного масла,
    - 1 луковица,
    - 6 ст. ложек панировочных сухарей,
    - 300 г грибного соуса,
    - зелень,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    В отваренный и протертый картофель добавить яйца и перемешать. Из приготовленной массы сформировать круглые лепешки, в которые завернуть фарш, запанировать в муке или сухарях и поджарить с обеих сторон.
    Для фарша нарезанный и спассерованный на масле лук смешать с рублеными вареными яйцами, зеленью, солью.
    При подаче на стол зразы полить маслом.


    МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ, ЖАРЕННЫЙ ЦЕЛИКОМ
    Ингредиенты:
    - 1 кг молодого мелкого картофеля,
    - 150 г сливочного масла,
    - укроп,
    - петрушка,
    - соль.
            Приготовление      
    Молодой картофель очистить от кожицы, промыть и обсушить. На дно сковороды (толстостенной кастрюли) плотно сложить весь картофель (свободных мест желательно не оставлять), накрыть крышкой и поставить на слабый огонь на 10 минут. Если картофель снизу зарумянился, аккуратно перевернуть его и накрыть опять крышкой до появления золотистой корочки.
    При подаче посыпать укропом.


    КАРТОФЕЛЬ, ТУШЕННЫЙ В СМЕТАНЕ
    Ингредиенты:
    - 1 кг картофеля,
    - 1,5 стакана сметаны,
    - 100 г топленого масла,
    - 1 ст. ложка муки,
    - соль,
    - зелень.
            Приготовление      
    Очищенный картофель нарезать кубиками, слегка обжарить в масле, залить сметаной, смешанной с поджаренной мукой и солью, закрыть плотно крышкой, поставить в духовку и тушить до готовности.
    При подаче посыпать зеленью.


    КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В ФОЛЬГЕ
    Ингредиенты:
    - 1 кг молодого картофеля,
    - 100 г сливочного масла,
    - укроп,
    - мята,
    - сметана,
    - соль.
            Приготовление      
    Молодой картофель в кожуре, мяту, укроп и сливочное масло завернуть в алюминиевую фольгу таким образом, чтобы масло из свертков не вытекало. Положить свертки на решетку в предварительно хорошо нагретую (до 200°С) духовку на 30-35 минут.
    Печенный в кожуре картофель подают горячим, целыми клубнями.


    КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С МОЛОКОМ И СЫРОМ
    Ингредиенты:
    - 1 кг картофеля,
    - 2 яйца,
    - 4 стакана молока,
    - 100 г натертого сыра,
    - 2 дольки чеснока,
    - 50 г сливочного масла,
    - соль,
    - перец.
            Приготовление      
    В очищенный, нарезанный тонкими кружочками и отваренный до полуготовности картофель положить соль, перец и половину порции натертого сыра, перемешать, добавить яйцо. Вылить молоко и еще раз перемешать. Керамическую посуду натереть чесноком, смазать маслом, выложить в нее подготовленный картофель, посыпать оставшимся сыром, сбрызнуть сливочным маслом и поставить в хорошо нагретую духовку до тех пор, пока картофель не станет мягким и сверху не образуется румяная корочка.
    При подаче на стол посыпать зеленью.


    КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА
    Ингредиенты:
    - 500 г картофеля,
    - 1 стакан молока
    - , 2 яйца,
    - З cт. ложки тертого сыра,
    - соль,
    - перец, мускатный орех по вкусу.
            Приготовление      
    Яйца смешать с молоком и взбить миксером. Добавить сыр, приправить солью, перцем, мускатным орехом. Очищенный картофель нарезать брусочками, выложить в форму и залить приготовленной яично-молочной смесью.
    Поставить в духовку и запекать 20 минут.


    КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В ФОЛЬГЕ С САЛОМ И ЧЕСНОКОМ
    Ингредиенты:
    - 1 кг картофеля,
    - 300 г шпика,
    - 10 долек чеснока,
    - соль,
    - зелень.
            Приготовление      
    На фольгу положить ломтик сала, на сало - хорошо промытый картофель в кожуре, посыпать солью, мелко нарезанным чесноком, зеленью, покрыть еще одним ломтиком сала, завернуть в фольгу и запечь в духовке.


    КАРТОФЕЛЬ ПО-ПЕРУАНСКИ
    Ингредиенты:
    - 1 кг картофеля,
    - 3 спелых апельсина,
    - 400 г брынзы,
    - 2 ст. ложки сладкого красного молотого перца,
    - 60 г сливочного масла,
    - 2 яйца, маслины,
    - зеленый салат.
            Приготовление      
    Сваренный в слегка подсоленной воде картофель очистить и нарезать кружочками. Выжать сок из апельсинов, добавить в него измельченную брынзу и красный сладкий молотый перец. Эту смесь поставить на огонь и довести до кипения, после чего добавить картофель и сливочное масло.
    Подать блюдо с нарезанными кружочками крутыми яйцами, с маслинами, листьями зеленого салата.


    КОТЛЕТЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ С СЫРОМ
    Ингредиенты:
    - 8 картофелин,
    - 2 яйца,
    - 4 ст. ложки муки,
    - 2 ст. ложки тертого сыра,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Отварной горячий картофель протереть, добавить сырое яйцо, тертый сыр, муку, соль и перемешать. Из полученной массы сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить с двух сторон до образования румяной корочки.
    Подавать котлеты с маслом.


    КАРТОФЕЛЬ ПО-ШВЕЙЦАРСКИ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С СЫРОМ И СЛИВКАМИ
    Ингредиенты:
    - 600 г картофеля,
    - 2 ст. ложки масла,
    - 3 яйца,
    - 1 стакан сливок,
    - 4 ст. ложки тертого сыра.
            Приготовление      
    Сырой очищенный картофель порезать ломтями, пожарить в масле, положить слоями в глубокое блюдо, смазанное маслом, обливая каждый слой заправкой. Для заправки взбить яйца, развести сливками и 3 ст. ложками тертого сыра.
    Посыпать картофель 1 ст. ложкой тертого сыра, сбрызнуть маслом. Подрумянить в духовке.


    КОТЛЕТЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ С ОВОЩАМИ
    Ингредиенты:
    - 500 г картофеля,
    - 200 г овощей (сельдерей, морковь, петрушка),
    - 1 стакан молотых сухарей,
    - 2 яйца,
    - 100 г жира для жарения,
    - 1/2 пучка зелени петрушки,
    - соль.
            Приготовление      
    Картофель сварить в кожуре, очистить и охладить, потом натереть на терке, добавить сваренные и мелко нарезанные овощи, молотые сухари и 1 яйцо. Тщательно перемещать и разделить массу на небольшие равные части. Из каждой части сделать котлету, обмакнуть ее во взбитое яйцо, обвалять в сухарями обжарить с обеих, сторон на жире.
    Подавать с овощами, посыпав зеленью петрушки.


    ДЕРУНЫ
    Ингредиенты:
    - 3 картофелины,
    - 1 луковица,
    - 2 ст. ложки муки,
    - 1 яйцо,
    - соль,
    - перец,
    - сушеный укроп.
            Приготовление      
    Картофель натереть на крупной терке, луковицу натереть на мелкой терке, добавить яйцо, муку, специи, все перемешать и выпекать в виде оладьев на раскаленном подсолнечном масле. Если нет яйца, то тогда необходима неполная чайная ложка соды и еще одна чайная ложка муки.


    КНЕЛИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ С БРЫНЗОЙ
    Ингредиенты:
    - 10 картофелин,
    - 200 г брынзы,
    - 2 стакана муки,
    - 1 яйцо,
    - 2 ст. ложки масла,
    - 1 ст. ложка панировочных сухарей,
    - соль.
            Приготовление      
    Отварить картофель в мундире, очистить, пропустить через мясорубку, добавить просеянную муку, яйцо, соль, тщательно перемешать. Из полученной массы раскатать жгут диаметром 3 см и нарезать на кусочки, придавая им форму небольших кружков. На середину кружка положить ложку растертой брынзы, края защипить.
    Полученные кнели опустить в кипящую подсоленную воду на 5-6 минут, затем откинуть на дуршлаг, заправить растопленным маслом, смешанным с подрумяненными сухарями.


    ОМЛЕТ С КАРТОФЕЛЕМ
    Ингредиенты:
    - 1 кг картофеля,
    - 1 стакан растительного масла,
    - 4 стручка зеленого или красного перца,
    - 8 яиц,
    - 4 помидора,
    - 4 луковицы,
    - соль.
            Приготовление      
    Очищенный и нарезанный картофель положить в сильно разогретое растительное масло. Когда картофель подрумянится, прибавить нарезанный соломкой сладкий зеленый или красный перец.
    После того, как перец и картофель поджарятся, залить их яйцами. Полученную смесь жарить, как омлет, с двух сторон.
    На гарнир к омлету подать обжаренные ломтики помидоров и лука.


    ШНИЦЕЛЬ ИЗ КАПУСТЫ
    Ингредиенты:
    - 1 кг белокочанной капусты,
    - 1 ст. ложка муки,
    - 1 яйцо,
    - 2 ст. ложки сухарей,
    - 50 г сливочного масла.
            Приготовление      
    Белокочанную капусту очистить, вырезать кочерыжку, отварить в подсоленной воде до готовности, разобрать на отдельные листья, толстые стебли слегка отбить тяпкой или срезать ножом. Каждый лист сложить в виде конверта, обвалять в муке, смочить в яйце, обвалять в сухарях и с обеих сторон обжарить на масле. Отдельно подать сметану.


    КОТЛЕТЫ ИЗ КАПУСТЫ
    Ингредиенты:
    - 1 кг белокочанной капусты,
    - 3/5 стакана манной крупы,
    - 2 стакана молока,
    - 4 яйца,
    - 1 стакан сухарей,
    - 100 г сливочного масла,
    - соль.
            Приготовление      
    Капусту очистить, мелко нашинковать и сложить в кастрюлю. Туда же влить горячее молоко, поставить кастрюлю на плиту, накрыть крышкой и тушить до готовности. В готовую капусту постепенно всыпать манную крупу, непрерывно помешивая, чтобы не было комков, и продолжать тушить еще 5-10 мин. После этого в капусту добавить яичные желтки, соль, хорошо вымешать и охладить. Из приготовленной массы сформовать котлеты, смочить их в яичном белке, обвалять в сухарях и обжарить с обеих сторон.
    Котлеты подать к столу с молочным или сметанным соусом.


    ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В КЛЯРЕ
    Ингредиенты:
    - 1 кг капусты,
    - 200 г растительного масла,
    - 1 стакан молока,
    - 4 яйца,
    - 1 стакан муки,
    - соль.
            Приготовление      
    Капусту немного проварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, охладить и разделить на соцветия. Из молока, яиц, соли и муки приготовить тесто.
    Соцветия капусты обмакивать в тесто и сразу же жарить в хорошо разогретом масле.


    ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ПОД МОЛОЧНЫМ СОУСОМ
    Ингредиенты:
    - 1 кг капусты,
    - 3 ст. ложки натертого сыра,
    - 2 ст. ложки сливочного масла,
    - 1 стакан молочного соуса.
            Приготовление      
    Очищенную цветную капусту отварить до готовности, затем выложить на сковороду кочерыжкой вниз, залить молочным соусом, посыпать натертым сыром, сбрызнуть маслом и поставить в горячую духовку на 10-15 минут для запекания.


    КАПУСТА, ЖАРЕННАЯ В ПАНИРОВКЕ
    Ингредиенты:
    - 1 кочан капусты,
    - соль,
    - сахар,
    - 1 яйцо,
    - 1 ст. ложка муки,
    - 2 ст. ложки толченых сухарей,
    - щепотка тертого мускатного ореха,
    - жир для жарения.
            Приготовление      
    Капусту очистить от поврежденных листьев, вырезать кочерыжку. Сварить капусту в большом количестве воды до мягкости, потом воду слить, капусту охладить и разрезать на восемь частей. Каждый кусок слегка прижать рукой.
    Приготовленные таким образом куски капусты посыпать тертым мускатным орехом и мукой, а потом обмакнуть в выпущенное яйцо и сухари, положить на доску и еще раз прижать рукой.
    Панированные куски капусты поджарить в сильно разогретом жире. Подавать горячими с томатным соусом и картофелем.


    КРАСНОКОЧАННАЯ КАПУСТА В ВИНЕ
    Ингредиенты:
    - 600 г краснокочанной капусты,
    - 2-3 гвоздики,
    - 100 г копченой корейки,
    - 2 яблока,
    - 30 г муки,
    - соль, сахар по вкусу,
    - 1 стакан вина.
            Приготовление      
    Капусту мелко порубить, залить небольшим количеством кипящей воды и отварить до мягкости. Готовую капусту заквасить лимонной кислотой, добавить натертое на терке яблоко. Корейку нарезать мелкими кубиками, поджарить, а потом добавить муку и заправку; заправить этой смесью капусту. Влить вино, добавить по вкусу приправы, прокипятить.
    Приготовленную таким образом капусту подавать к запеченной утке, или гусю, или к запеченной свинине.


    ЗАПЕКАНКА КАПУСТНАЯ С МАКАРОНАМИ
    Ингредиенты:
    - 1 кочан капусты,
    - 5-6 ст. ложек масла,
    - 200 г макарон,
    - 3 яйца,
    - 1 стакан молока,
    - соль,
    - перец по вкусу.
            Приготовление      
    Небольшой кочан капусты мелко нашинковать, посолить и перетереть, затем тушить до мягкости, добавив 5-6 ложек масла и черный перец. Отварить 200 г макарон, отцедить и соединить с капустой.
    Смесь выложить на сковороду, смазанную маслом, залить 3 яйцами, взбитыми с 1 стаканом молока, посолить и запечь в духовке.


    КАПУСТА, ЖАРЕННАЯ ЛОМТЯМИ, ПОД МОЛОЧНЫМ СОУСОМ
    Ингредиенты:
    - 2 кочана капусты,
    - 2 ст. ложки масла,
    - 3 стакана молока,
    - 3 ч. ложки муки,
    - укроп,
    - петрушка.
            Приготовление      
    Кочаны капусты разрезать пополам, отварить до полуготовности в горячем подсоленном молоке. Порезать в длину ломтями, удалить толстую часть кочерыжек, обвалять ломти в муке, обжарить в масле.
    Выложить капусту в глубокое огнеупорное блюдо, смазанное маслом и посыпанное мукой. Остудить 1/2 стакана молока, в котором варилась капуста, и размешать с 3 ч. ложками муки. Остальное молоко вскипятить и влить в него тонкой струйкой молоко, размешанное с мукой, довести до кипения.
    Залить соусом обжаренную капусту и запечь в духовке.
    Подать, посыпав зеленью.


    КАПУСТА ЦВЕТНАЯ
    Ингредиенты:
    - 800 г цветной капусты,
    - 3 ч. ложки муки,
    - 1,5 стакана молока,
    - 1 ст. ложка масла,
    - 2 ст. ложки тертого сыра.
            Приготовление      
    Плотные белые кочаны цветной капусты надрезать крестообразно по стержню, слегка отварить в подсоленном кипятке, откинуть на дуршлаг. Вскипятить стакан отвара цветной капусты, влить тонкой струйкой, постоянно мешая, 1/2 стакана холодного отвара, размешанного с 3 ложками обжаренной муки. Когда смесь вскипит и загустеет, добавить сырое молоко, 1 ст. ложку масла; посолить и прогреть, не доводя до кипения.
    Порезать цветную капусту на букетики, положить слоями в глубокое огнеупорное блюдо, смазанное маслом, посыпать 2 ст. ложками тертого сыра, сбрызнуть маслом. Постепенно подрумянить в духовке.
    Остальной соус подать отдельно.


    КАПУСТА ЦВЕТНАЯ ВАРЕНАЯ
    Ингредиенты:
    - 1 кочан цветной капусты,
    - 1/2 стакана просеянных крошек,
    - 2 ст. ложки масла.
            Приготовление      
    Цветную капусту надрезать крестообразно по стержню, сварить в подсоленном кипятке, процедить.
    Просеянные крошки подрумянить со ст. ложкой масла, добавить еще одну ложку масла и прогреть.
    Подать отдельно к капусте.


    ОТВАРНЫЕ ГОЛУБЦЫ (ЕВРЕЙСКАЯ КУХНЯ)
    Ингредиенты:
    - 1 кг капусты,
    - 2 моркови,
    - 1 свекла,
    - 2 яблока,
    - 1 помидор,
    - 1 стакан риса,
    - 100 г сливочного масла,
    - 1,5 стакана сметаны,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Кочан капусты отварить, отделить листья, вырезав утолщения.
    Морковь и свеклу, натертые на крупной терке, отварить в небольшом количестве воды, прибавить к ним нарезанные соломкой сырые яблоки, соль, сахар и протертый спелый помидор. Все смещать, прибавить отваренный рассыпчатый рис.
    Этим фаршем заполнить приготовленные капустные листья и варить в воде из-под овощей, прибавив сметану.


    ЦВЕТНАЯ КАПУСТА СО СМЕТАННЫМ СОУСОМ
    Ингредиенты:
    - 2 кочана цветной капусты,
    - 2 ст. ложки пшеничной муки,
    - 80 г сливочного масла,
    - 1 стакан сметаны,
    - сок лимона (лимонная кислота) и соль по вкусу.
            Приготовление      
    Цветную капусту очистить от листьев, опустить на 5-6 минут в подкисленную воду, промыть в чистой воде, разделать на отдельные кочешки и отварить в подсоленной воде. Готовую капусту вынуть из отвара шумовкой, положить на тарелки и залить сметанным соусом.
    Приготовить соус: пшеничную муку прогреть на сливочном масле в сотейнике до светло-кремового цвета; затем, непрерывно размешивая, влить горячую сметану, дать вскипеть, сдвинуть кастрюлю с огня, заправить по вкусу солью и соком лимона (или разведенной лимонной кислотой) и процедить.


    ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ
    Ингредиенты:
    - 1 кочан цветной капусты.
    Для соуса:
    - 40 г сливочного масла,
    - 1-2 ст. ложки пшеничной муки,
    - 2-3 дольки чеснока,
    - черный молотый перец и соль по вкусу.
            Приготовление      
    Отварить в подсоленной воде и разобрать на кочешки кочан капусты. Поджарить в сливочном масле муку, влить на сковороду часть отвара, в котором варилась капуста, положить соль, истолченный чеснок, перец и варить, помешивая, пока не получится густая кашица.
    Подавать, залив горячим соусом.


    ЦВЕТНАЯ КАПУСТА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ
    Ингредиенты:
    - 3 кочана цветной капусты,
    - 2 ст. ложки толченых пшеничных сухарей,
    - 1 банка (850 г) зеленого консервированного горошка,
    - 1 булка,
    - 100 г топленого масла,
    - соль по вкусу.
    Для соуса:
    - 3/4 стакана пшеничной муки,
    - 2 стакана молока,
    - 100 г сливочного масла,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Отварить капусту в соленом кипятке, обсушить ее на сите, положить в глубокую огнеупорную кастрюлю, полить сверху соусом, посыпать сухарями, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке до появления румяной корочки.
    Готовую зарумяненную капусту обложить кругом зеленым горошком, политым маслом и переложенным крутонами из поджаренного в масле белого хлеба.
    Приготовить соус: муку растереть с маслом и солью на сковороде, постепенно добавить горячее молоко и проварить соус до густоты.


    БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА В МАЙОНЕЗЕ
    Ингредиенты:
    - 200 г брюссельской капусты,
    - 1 луковица,
    - 1 небольшой соленый огурец,
    - 1 яблоко,
    - 1,5 ч. ложки сахара,
    - сок 1/2 лимона,
    - 3 ст. ложки майонеза,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Срезанные с кочерыжки и промытые кочешки капусты сварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Добавить лук, огурец и яблоко, нарезанные кубиками, и заправить майонезом, лимонным соком и сахаром.


    БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА ПО-ИТАЛЬЯНСКИ
    Ингредиенты:
    - 500 г брюссельской капусты,
    - 40 г сливочного масла или маргарина,
    - 2 ст. ложки муки,
    - 1 стакан молока,
    - 1-2 ст. ложки, сливок,
    - 10-15 г молотого мускатного ореха,
    - 1 ст. ложка лимонного сока,
    - 2 ст. ложки тертого сыра,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Капусту отварить в подсоленной воде до полуготовности. Из сливочного масла и муки приготовить подливку с добавлением горячего молока и сливок. Получив соус-бешамель, дать ему постоять, заправить перцем, мускатным орехом и соком лимона.
    Капусту залить соусом, вновь потушить и посыпать тертым сыром.


    САВОЙСКАЯ КАПУСТА С ТОМАТНЫМ СОУСОМ
    Ингредиенты:
    - 1 кочан савойской капусты,
    - 2 ст. ложки тертых орехов,
    - 80 г сливочного масла или маргарина,
    - 1-2 чашки молока,
    - 4 помидора,
    - 1 большая луковица,
    - 1 ст. ложка пшеничной муки,
    - сахар, черный молотый перец и соль по вкусу.
            Приготовление      
    Нарезанную савойскую капусту потушить в молоке вместе с солью, орехами и маслом (примерно половина указанного количества). Помидоры и крупно нарезанный лук потушить в небольшом количестве воды, овощи протереть через дуршлаг, а отваром развести муку, обжаренную на масле. В полученный соус добавить протертые овощи, сахар и перец, залить им капусту и прокипятить 3-5 мин.
    В полученный соус добавить протертые овощи, сахар и перец, залить им капусту и прокипятить 3-5 минут.


    СЛОЕНАЯ САВОЙСКАЯ КАПУСТА
    Ингредиенты:
    - 1 кочан савойской капусты,
    - 75-100 г сливочного масла,
    - 1 стакан сметаны,
    - 1/2 стакана молотых белых сухарей,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Капусту отварить в подсоленной воде и, разобрав отдельные листья, сложить слоями в кастрюлю, смазанную маслом.
    На каждый слой (лист) положить кусочки масла и полить сметаной. Таким способом приготовить несколько слоев. Последний, верхний слой дополнительно посыпать сухарями, подрумяненными на сливочном масле.
    Поставить в горячую духовку на 15 минут.


    МОРКОВЬ «ВИШИ»
    Ингредиенты:
    - 10 шт. моркови,
    - 60 г сливочного масла,
    - 30г сахара,
    - мелко нарезанная зелень петрушки,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Морковь очистить и нарезать очень тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, залить водой, чтобы едва покрыть морковь, добавить сливочное масло, сахарный песок и соль. Варить на умеренном огне до тех пор, пока почти вся вода не испарится. На сильном огне обжарить морковь вместе с отваром до слегка золотистого оттенка.
    Подавать, посыпав зеленью петрушки.


    КАПУСТА В СМЕТАНЕ
    Ингредиенты:
    - 1 кг белокочанной капусты,
    - 1 луковица,
    - 100 г сливочного масла,
    - 1 стакан сметаны,
    - соль.
            Приготовление      
    Капусту нашинковать, положить на 10-15 минут в подсоленный кипяток, вынуть и охладить. Слегка обжарить на масле мелко нарубленный лук, смешать с капустой, залить бульоном или водой, добавить масло, посолить по вкусу и тушить до мягкости на слабом огае.
    Перед подачей на стол залить сметаной.


    КАПУСТА ПО-ВЕНДЕЕНСКИ
    Ингредиенты:
    - ] кг белокочанной капусты,
    - 300 г сливочного масла,
    - 2 ст. ложки 3%-ного уксуса,
    - соль,
    - черный молотый перец.
            Приготовление      
    Капусту сварить в подсоленной воде и нарезать соломкой. Пропустить ее через мясорубку. Полученное пюре залить сильно разогретым сливочным маслом и уксусом. Пюре заправить солью и перцем.
    Подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо.


    КОЛЬРАБИ ТУШЕНАЯ
    Ингредиенты:
    - 1 кг капусты кольраби,
    - 2 стакана сметаны,
    - 2 ст. ложки томатного пюре,
    - 4 ст. ложки сливочного масла,
    - корица,
    - соль,
    - перец,
    - зелень петрушки, укропа.
            Приготовление      
    Кольраби очистить, нарезать небольшими ломтиками, посолить, обвалять в муке и слегка обжарить в масле.
    Положить в кастрюлю, добавить немного перца, корицы, влить сметану, смешанную с томатом-пюре, и тушить под крышкой на слабом огне.
    При подаче посыпать зеленью петрушки или укропа.


    БЕЛОКОЧАННАЯ КАПУСТА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ПОМИДОРАМИ
    Ингредиенты:
    - 1 кг белокочанной капусты,
    - 3/5 стакана растительного масла,
    - 2 ч. ложки сладкого молотого перца,
    - 3 помидора,
    - 3 ст. ложки жира,
    - соль.
            Приготовление      
    Капусту нашинковать соломкой, посолить, перетереть руками и припустить с растительным маслом до мягкости, периодически помешивая и подливая горячую воду. Когда капуста размягчится, всыпать сладкий перец и перемешать.
    Уложить половину всего количества припущенной капусты на противень, сверху на капусту положить кружочки, нарезанные из двух помидоров, посолить и закрыть слоем оставшейся капусты.
    На капусту положить оставшиеся кружки помидоров, сбрызнуть жиром и запечь в духовке.


    МОРКОВЬ, ТУШЕННАЯ С РИСОМ
    Ингредиенты:
    - 1 кг моркови,
    - 2 ст. ложки риса,
    - 80 г сливочного масла,
    - соль,
    - сахар.
            Приготовление      
    Нарезанную морковь положить в кастрюлю, добавить промытый рис, масло, залить водой или молоком, добавить соль, сахар, накрыть крышкой и тушить до готовности.


    МОРКОВНАЯ ЗАПЕКАНКА
    Ингредиенты:
    - 1 кг моркови,
    - 4 луковицы,
    - 8 яиц,
    - 1/2 стакана молока,
    - 200 г вареной ветчины,
    - 200 г зеленого горошка,
    - маргарин,
    - мускатный орех,
    - черный молотый перец,
    - соль.
            Приготовление      
    Морковь нарезать брусочками, лук - кольцами и, смешав их, обжарить на масле. Затем, добавив немного воды, тушить овощи до готовности. В готовые овощи добавить нарезанную ветчину и залить все яично-молочной смесью с мускатным орехом, перцем. Сверху уложить нарезанный кольцами репчатый лук, посуду с запеканкой поставить в разогретую духовку и запечь при 220°С.


    ТУШЕНАЯ МОРКОВЬ С РИСОМ
    Ингредиенты:
    - 10-15 шт. моркови,
    - 1,5-2 ст. ложки риса,
    - 40 г сливочного масла,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Нарезанную кружочками морковь положить в кастрюлю, добавить промытый рис, 1 ст. ложку масла, залить водой или молоком, накрыть крышкой и тушить до готовности.
    При подаче к столу добавить остальное масло и посыпать зеленью петрушки.


    «КОРИЧНЕВАЯ» МОРКОВЬ
    Ингредиенты:
    - 7-8 шт. моркови,
    - 2 ст. ложки сахара,
    - 30 г сливочного масла или маргарина,
    - по 1 ст. ложке петрушки и укропа,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    В слегка карамелизованный (жженый) на сковороде сахар влить немного кипящей воды, добавить шинкованную морковь, соль и масло. Все перемешать и тушить при закрытой крышке до готовности.
    При подаче к столу посыпать нарезанной зеленью.


    МОРКОВНО-ЯБЛОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ
    Ингредиенты:
    - 3 моркови,
    - 1 яблоко,
    - по 30 г манной крупы и сливочного масла,
    - 40 г сметаны,
    - 1 стакан молока,
    - 10 г сахара,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Морковь очистить, промыть, нарезать, потушить в молоке до готовности и пропустить через мясорубку. Яблоко очистить, нашинковать, смешать с морковным пюре, манной крупой и сахарным песком. Сформовать котлеты, обвалять в толченых сухарях и поджарить.
    Подавать со сметаной.


    ЦИМЕС СЛАДКИЙ (ЕВРЕЙСКАЯ КУХНЯ)
    Ингредиенты:
    - 10 шт. моркови,
    - 50 г изюма,
    - 200 г чернослива,
    - 100 г сахара,
    - 100 г сливочного масла,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Морковь очистить, нарезать соломкой, протереть с мукой, добавить изюм, чернослив, сахар, соль, сливочное масло, 1/3 стакана воды.
    Тушить на малом огне до готовности.


    ЦИМЕС С ЯБЛОКАМИ (ЕВРЕЙСКАЯ КУХНЯ)
    Ингредиенты:
    - 8-10 шт. моркови,
    - 3 кислых яблока,
    - 150 г сахара,
    - 60-75 г пшеничной муки.
            Приготовление      
    Морковь очистить, нарезать соломкой и соломкой же нарезать кислые яблоки. Морковь протереть с мукой, добавить яблоки, сахар, сливочное масло.
    Все смешать и тушить до готовности.


    ТЫКВЕННАЯ КАША С ДОБАВЛЕНИЕМ МАНКИ ИЛИ РИСА
    Ингредиенты:
    - 1 кг очищенной тыквы,
    - 4 ст. ложки манной крупы или риса,
    - 100 г сливочного масла,
    - 2,5-3 стакана молока,
    - сахар по вкусу,
    - немного соли.
            Приготовление      
    Тыкву очистить (снять кожуру, выбрать сердцевину и семечки), нарезать кусочками, залить небольшим количеством горячей воды. Тушить на малом огне на рассекателе пламени, добавив молоко и крупу (манную или рис).
    Когда крупа разварится, все перемешать, добавить сливочное масло и сахар по вкусу.


    ТЫКВА, ЖАРЕННАЯ С ЧЕСНОКОМ (АРМЯНСКАЯ КУХНЯ)
    Ингредиенты:
    - 7 кг очищенной тыквы,
    - 50-75 г сливочного масла,
    - 3 ст. ложки пшеничной муки,
    - 1/2 головки чеснока,
    - 1 стакан кефира,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Очищенную тыкву нарезать тонкими ломтиками, посолить, дать полежать 5 минут, обвалять в муке и обжарить на сковороде.
    Кефир заправить толченым чесноком и полить им жареную тыкву.


    ТЫКВА, ЖАРЕННАЯ В ТЕСТЕ
    Ингредиенты:
    - 200 г тыквы,
    - 2 яйца,
    - 2 ст. ложки муки,
    - 2 ст. ложки молока,
    - соль.
            Приготовление      
    Тыкву очистить, нарезать тонкими ломтиками и слегка обжарить. Муку просеять, добавить желток, соль, молоко и хорошо размешать. Белки взбить, добавить в тесто и осторожно перемешать. Ломтики тыквы, обмакивая в тесто, обжарить во фритюре.
    Готовые ломтики вынуть, обсушить и подавать, посыпав зеленью.


    ТЫКВА С СЫРОМ
    Ингредиенты:
    - 750 г тыквы,
    - 1 стакан йогурта (кефира или простокваши),
    - 4 ст. ложки тертого сыра,
    - 1 cm, ложка пшеничной муки,
    - 1 щепотка черного молотого перца.
            Приготовление      
    Тыкву нарезать кубиками, припустить в слабо кипящей подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.
    Перемешать йогурт, натертый сыр и муку, быстро прокипятить, добавить тыкву, перец и довести до кипения.


    ТЫКВЕННАЯ ЗАПЕКАНКА (АРМЯНСКАЯ КУХНЯ)
    Ингредиенты:
    - 1 кг тыквенной мякоти,
    - 1 стакан молока,
    - 1/2 стакана урюка или кураги,
    - 75-100 г сливочного масла,
    - 3 ст. ложки пшеничной крупы (манной) или толченых сухарей,
    - 4 ст. ложки сахара,
    - 1 ст. ложка зелени петрушки,
    - 1-1,5 ч. ложки корицы,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Тыквенную мякоть нарезать кубиками, отварить в подсоленной воде, размять в пюре, добавить масло, петрушку, урюк или сахар, молоко и корицу, перемешать полученную массу, положить на сковороду, запанировать сверху сухарями или предварительно замоченной манной крупой, смазать маслом, запечь в духовке


    ТЫКВА В МАРИНАДЕ
    Ингредиенты:
    - 900 г тыквы,
    - 1,5 стакана маринада.
    Для маринада:
    - 3/4 стакана 3%-ного уксуса,
    - 3 ч. ложки сахара,
    - корица, перец, гвоздика на кончике ножа,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Тыкву, очищенную от кожицы и семян, нарезать ровными тонкими ломтиками, посолить, панировать в пшеничной муке, обжарить с обеих сторон на растительном масле, залить овощным маринадом с добавлением 5-10% воды, довести до кипения и тушить на слабом огне 10-15 минут, после чего охладить.
    Подавать, посыпав мелко нарезанным зеленым луком.


    ЖАРЕНЫЙ ЛУК-ПОРЕЙ ПОД ТОМАТНЫМ СОУСОМ
    Ингредиенты:
    - 800 г лука-порея,
    - 4 ст. ложки растительного масла,
    - 1 ст. ложка томата,
    - 2 ст. ложки пшеничной муки,
    - 1 ч. ложка сахара,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Отварить и отцедить нарезанный на кусочки лук-порей. Посолить, обвалять в муке и обжарить в разогретом масле. На оставшемся масле подрумянить муку, прибавить томат, слегка потушить, помешивая, влить немного теплой воды. Прокипятив, положить соль и сахар.
    При подаче к столу залить жареный лук-порей готовым томатным соусом.


    ЖАРЕНЫЙ ПЕРЕЦ С ЧЕСНОКОМ
    Ингредиенты:
    - 5 стручков перца,
    - 2-3 дольки чеснока,
    - 3 ст. ложки растительного масла,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Перец освободить от семян, промыть, посолить изнутри. На раскаленную сковороду налить растительное масло, уложить плашмя стручки перца, сковороду закрыть крышкой. Перец обжарить с двух сторон. Чеснок натереть на мелкой терке или истолочь в ступке. Обжаренные стручки положить на тарелку, посыпать чесноком, полить со сковороды соком.
    Подавать горячим или как холодную закуску.


    ПЕРЕЦ С ПОДЛИВКОЙ
    Ингредиенты:
    - 8-10 стручков перца,
    - 3 ст. ложки подсолнечного масла,
    - 3-4 луковицы,
    - 5-6 спелых помидоров,
    - 1 лавровый лист,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Ошпарить очищенные целые стручки перца, снять кожицу и еще 2-5 минут жарить в подсолнечном масле, чтобы подрумянились. Затем выложить на блюдо.
    На этой же сковороде, добавив немного масла, обжарить мелко нарезанные луковицы. Пока лук томится на небольшом огне, отдельно в миске залить крутым кипятком помидоры, закрыть крышкой и оставить на 2-3 минуты.
    Затем помидоры очистить от кожицы, нарезать, положить их на сковороду с луком, добавить лавровый лист и соль, перемешать и держать на огне еще 5-7 минут, пока они не превратятся в густую массу. Этой массой залить перец и подавать к столу.


    КАБАЧКИ С КАРТОФЕЛЕМ В СОУСЕ ИЗ СМЕТАНЫ
    Ингредиенты:
    - 4 кабачка,
    - 6 клубней картофеля,
    - 4 красных помидора,
    - 2 стакана соуса из сметаны,
    - 2 ст. ложки пшеничной муки,
    - 1/2 стакана растительного масла,
    - черный молотый перец, зелень и соль по вкусу.
            Приготовление      
    Кабачки и картофель очистить, вымыть, нарезать кружками. Кабачки посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и поджарить с двух сторон. Картофель обжарить и соединить с кабачками. Залить сметанным соусом, дать прокипеть 5 минут.
    Подавать, гарнировав дольками красных помидоров.


    ЖАРЕНЫЕ КАБАЧКИ С МАКАРОНАМИ
    Ингредиенты:
    - 4 кабачка,
    - 1 стакан макаронных рожков,
    - 1/2 стакана растительного масла,
    - 2 стакана лукового соуса,
    - черный молотый перец, зелень и соль по вкусу.
            Приготовление      
    Кабачки вымыть, срезать завязь и плодоножку, нарезать брусочками, посыпать солью и перцем, запанировать в муке и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Макаронные рожки отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, промыть водой и соединить с кабачками. Кабачки и макароны залить луковым соусом, заправить по вкусу солью, перцем, поместить на 5 минут в духовку.
    Приготовить луковый соус: луковицы очистить, нашинковать, спассеровать в масле, залить водой или сметаной и потушить.
    Подавая к столу, кабачки посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.


    КАБАЧКИ ПО-ПРОВАНСКИ
    Ингредиенты:
    - 4 кабачка,
    - 3 помидора,
    - 3-4 дольки чеснока,
    - 1,5 ст. ложки сливочного масла,
    - 1,5 ст. ложки растительного масла,
    - 2 ст. ложки муки,
    - зелень петрушки,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Очищенные кабачки нарезать кубиками, посолить, обвалять в муке и жарить в смеси сливочного и растительного масла, пока с обеих сторон не образуется золотистая корочка.
    Затем добавить мелко нарезанный чеснок, предварительно сваренные, и измельченные помидоры или томатную пасту, посыпать петрушкой.


    ЖАРЕНЫЕ ПОМИДОРЫ С СЫРОМ (ВЕДИЧЕСКАЯ КУХНЯ)
    Ингредиенты:
    - 450 г домашнего сыра,
    - 6 средних помидоров,
    - 3 ст. ложки топленого или растительного масла,
    - 2 ч. ложки семян кумина,
    - 1 ч. ложка куркумы,
    - 2 ч. ложки соли,
    - 1/2 ч. ложки молотого перца,
    - 2/3 чашки (160 мл) сметаны,
    - 2 ст. ложки кориандра или петрушки.
            Приготовление      
    Завернутый в марлю домашний сыр промыть под струей холодной воды в течение 1 минуты и отжать. Пока он еще влажный, разделить на крупные пласты. Вымыть помидоры и разрезать их на 8 долек. Нагреть растительное масло в широкой глубокой сковороде или толстостенной кастрюле среднего размера, насыпать семена кумина и, как только они потемнеют (примерно через 30 секунд), добавить помидоры. Осторожно переворачивать их, пока они слегка не зарумянятся. Добавить кусочки сыра. Приправить это куркумой, солью и перцем и обжарить, осторожно помешивая, в течение 2-3 минут, стараясь не разломить кусочки сыра и помидоров.
    Перед тем как снять кастрюлю с огня, залить ее содержимое сметаной.
    Подавать блюдо горячим, украсив кориандром или петрушкой.

    Для разнообразия можно в 2 раза уменьшить количество домашнего сыра и добавить 2 чашки отваренного на пару зеленого горошка или поджаренные до золотистого цвета кочешки цветной капусты (горошек и цветная капуста кладутся вместе с домашним сыром).


    ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ КАБАЧКАМИ
    Ингредиенты:
    - 6-7 помидоров,
    - 1 кабачок,
    - 1/2 стакана растительного масла,
    - 1 луковица,
    - 1 ст. ложка тертого сыра,
    - черный молотый перец и соль по вкусу.
            Приготовление      
    Вымыть помидоры, срезать со стороны плодоножки тонкий пласт, чайной ложкой вынуть мякоть (ее можно добавить в фарш), посолить изнутри и поперчить.
    Приготовить фарш: очистить кабачки, нарезать кубиками или пропустить через мясорубку, поджарить с растительным маслом, посолить; заправить перцем и поджаренным репчатым луком.


    ФАРШИРОВАННЫЕ ЛИСТЬЯ ВИНОГРАДА
    Ингредиенты:
    - 6-8 виноградных листьев,
    - 200 г риса,
    - 40 г изюма,
    - 40 г миндаля,
    - 60 г сушеных слив,
    - 100 г сливочного масла,
    - лимонный сок и соль по вкусу.
            Приготовление      
    Рис промыть, обжарить на половине положенного количества масла, залить водой, посолить и тушить до готовности в духовке. За 5 минут до готовности в рис добавить изюм, нарезанные сушеные сливы, мелко нарезанный миндаль, орехи, лимонный сок. Листья винограда промыть и запарить в кипящей воде.
    Охлажденный рис завернуть в листья, уложить в огнеупорную посуду, полить маслом, закрыть крышкой и тушить в духовке.


    ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ПО-АНТОНОВСКИ
    Ингредиенты:
    - 6-7 помидоров,
    - 1/2 стакана крупы или 200 г творога,
    - 1 луковица,
    - 2 ст. ложки растительного масла,
    - 1 яйцо,
    - 1/2 стакана молока,
    - 2 ст. ложки панировочных сухарей,
    - черный молотый перец,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    У крупных помидоров сделать срез околоплодной ножки, вынуть содержимое, заполнить начинкой и запечь. Начинку можно сделать из риса или пшена, либо творога. (Для начинки можно взять отварные картофель или морковь.) Для этого вынутую из помидоров мякоть мелко нарубить, пережарить с луком и морковью и смешать с рассыпчатой кашей.
    Фаршированные помидоры можно подмаслить или смочить взбитым в молоке яйцом, поперчить, посыпать сухарями, а потом запечь.
    Подавать, посыпав зеленью.


    КОНСЕРВИРОВАННЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК, ТУШЕННЫЙ С МОРКОВЬЮ И ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ
    Ингредиенты:
    - 300 г консервированного зеленого горошка,
    - 2 моркови,
    - 200г цветной капусты,
    - 1 луковица,
    - 3 ст. ложки зелени петрушки,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Морковь, цветную капусту тушить в отдельности, посолив и добавив немного воды. Готовые овощи откинуть на сито, дать стечь жидкости. Консервированный зеленый горошек соединить с морковью и цветной капустой. Положить мелко нарезанные репчатый лук и укроп. Минуту потушить в сливочном масле, хорошо перемешав.


    КОНСЕРВИРОВАННЫЙ ГОРОШЕК В БЕЛОМ СОУСЕ
    Ингредиенты:
    - 500 г консервированного зеленого горошка,
    - 60 г сливочного масла,
    - 1 ст. ложка молотых грецких орехов,
    - 1/2 ч. ложки черного молотого перца,
    - 2 ст. ложки зелени укропа,
    - 1 ч. ложка винного уксуса.
    Для соуса:
    - 2 ст. ложки муки,
    - 40 г сливочного масла,
    - 1/2 стакана молока.
            Приготовление      
    Горошек положить в посуду, в которой будет готовиться блюдо, туда же влить белый соус и добавить мелкие орехи, черный перец, уксус. Довести до кипения при непрерывном помешивании, посолить и снять с огня.
    Посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки и подать на стол.


    ОМЛЕТ, ФАРШИРОВАННЫЙ ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ
    Ингредиенты:
    - 100 г свежего зеленого горошка,
    - 8 яиц,
    - 6 ст. ложек молока,
    - 20 г сливочного масла,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Сырой зеленый горошек отварить (консервированный горошек нагреть до кипения). Слить отвар. Заправить горошек сливочным маслом. Приготовить смесь из яиц и молока, посолив ее, вылить на горячую сковороду с маслом и, помешивая, жарить до тех пор, пока масса не станет густой. Затем на середину сковороды положить зеленый горошек, закрыть его с двух сторон омлетом, приподняв при помощи ножа края и придав омлету форму пирожка.


    ЯИЧНАЯ КАША С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ
    Ингредиенты:
    - 100 г свежего зеленого горошка,
    - 8 яиц,
    - 1,5 стакана молока,
    - 60 г сливочного масла,
    - соль по вкусу.
            Приготовление      
    Свежий зеленый горошек отварить в подсоленной воде (консервированный разогреть в отваре). Затем откинуть на дуршлаг. Яйца посолить, добавить молоко или сливки и подогретое сливочное масло, взбить и варить в небольшой посуде, непрерывно помешивая деревянной ложкой до тех пор, пока масса не приобретет вида густоты полужидкой каши.
    Перед подачей в посуду с яичной кашей положить зеленый горошек.


    ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С ПРЯНОСТЯМИ
    Ингредиенты:
    - 600-700 г цветной капусты,
    - 2-3 помидора,
    - 2 средних луковицы,
    - 2-3 зубчика чеснока,
    - 1 кубик терази (сухих креветок),
    - 1 ч. ложка молотого кориандра,
    - 1 стручок свежего зеленого чили,
    - 400 мл кокосового молока,
    - 2 ст. ложки растительного масла,
    - 1 ч. ложка сахара,
    - соль.
            Приготовление      
    Капусту разделить на соцветия. Лук нарезать кольцами, помидоры нарезать кубиками, чеснок измельчить, чили мелко нарезать.
    Лук, чеснок, зеленый чили, кориандр и терази перетереть в ступке или миксере в однородную массу.
    В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить овощную массу в течение 3-4 минут. Положить в сковороду цветную капусту, влить кокосовое молоко и стакан воды, тушить 5-6 минут. Добавить кусочки помидоров и тушить овощи 2-3 минуты.


    ЦУККИНИ С ЛАПШОЙ
    Ингредиенты:
    - 500 г цуккини,
    - 2 помидора,
    - 100 г сваренных очищенных креветок,
    - 1-2 зубка чеснока,
    - 1 луковица,
    - 2 ст. ложки растительного масла,
    - 1 ч. ложка молотого кориандра,
    - 50 г тонкой рисовой лапши,
    - соль.
            Приготовление      
    Срезать с поверхности цуккини кожицу полосками через 1 см, нарезать цуккини кружочками. Лук и чеснок измельчить, помидоры нарезать кубиками.
    В глубокой сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и чеснок до золотистого цвета, добавить кориандр, кружочки цуккини, помидоры, влить 50 мл воды и положить креветки.
    Лапшу залить кипящей водой, оставить под крышкой на 1-2 минуты, затем обсушить и нарезать кусочками длиной 5-6 см.
    Лапшу добавить к овощам, осторожно перемешать и под крышкой выдержать на медленном огне 4-5 минут.
    Приправить солью, сахаром и молотым перцем.
    Подавать сразу же горячим.


    БОБОВЫЕ ПОБЕГИ
    Ингредиенты:
    - 250 г бобовых побегов,
    - 1/2 пучка зеленого лука,
    - 3 ст. ложки растительного масла,
    - 1/2 ч. ложки сахара,
    - соль,
    - черный молотый перец,
    - 1 ч. ложка кунжутного масла.
            Приготовление      
    Бобы промыть и удалить шелуху, лук порезать длинными перышками (по длине побегов).
    В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить побеги и лук д течение 1 минуты, посыпать солью и сахаром, по желанию перцем и обжаривать еще 1 минуту. Сбрызнуть кунжутным маслом и сразу подавать.

    Если вы не смогли приобрести свежие или консервированные побеги, их можно вырастить из мунг-бобов, используя сложенную в несколько раз влажную льняную салфетку. Поставить тарелочку с бобами в теплое место и в течение нескольких дней поддерживать влажность в салфетке, подливая чуть теплую воду (до 25-28°С).


    ОВОЩНОЕ ЖАРКОЕ
    Ингредиенты:
    - 250 г брокколи,
    - 500 г пекинской или савойской капусты,
    - 150 г зеленых стручков гороха,
    - 2 ст. ложки кунжутных семян,
    - 1/2 пучка зеленого лука,
    - 3 ст. ложки растительного масла,
    - 1 ст. ложка кунжутного масла,
    - 1 зубок чеснока,
    - по 2 ст. ложки соевого соуса, сухого шерри и воды,
    - соль,
    - сахар,
    - черный молотый перец.
            Приготовление      
    Брокколи разделить на соцветия, пекинскую капусту крупно нарезать, у стручков гороха отделить хвостики, лук мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс.
    Семена кунжута обжарить на сухой сковороде до светло-золотистого цвета.
    В глубокой сковороде разогреть растительное и кунжутное масло, обжарить чеснок в течение 0,5-1 минуты, добавить брокколи и обжаривать, помешивая, 2-3 минуты. Затем добавить горох и обжарить 2 минуты, добавить пекинскую капусту и зеленый лук и обжаривать, помешивая, 2 минуты. Влить в сковороду соевый соус, шерри и воду, осторожно перемешивать, добавить соль, сахар и молотый черный перец по вкусу. На медленном огне тушить овощи до полной готовности 3-4 минуты.
    Выложить на блюдо, посыпать кунжутными семенами, сразу же подать.




    Аренда серверов. Хостинг сайтов. Доменные имена:

    Новые сообщения C --- redtram:


    Новые сообщения C --- thor:



     
    Для организации праздничного стола:
         
    Новые сообщения oblivki.biz:
         
         
    Как делать замечательные БУКЕТЫ, ТОРТЫ И КОМПОЗИЦИИ ИЗ КОНФЕТ для подарков и украшения праздничного стола
    Это очень просто и доступно даже подросткам — читайте по порядку все страницы раздела:
         
    Занимательные сообщения LC:
         
    Всегда популярные вечные ценности человечества:
         
     
    Самые популярные сейчас разделы:
     
     
     
     
    Для доброго домашнего благополучия:
    Сказки с картинками, стихи, рассказы для малышей и для детей постарше, мультфильмы, фильмы-сказки, развивающие и познавательные материалы, детские блюда с пошаговыми фото для праздников и для улучшения детского аппетита.
    Замечательные рецепты с пошаговыми фото, тематические статьи.
     
     
    СПРАВОЧНЫЕ СТРАНИЦЫ
    ДОМАШНЕГО КУЛИНАРА
     
    ОСНОВНЫЕ СВЕДЕНИЯ
    ХОРОШЕЕ ПИТАНИЕ
         Как выбирать продукты в магазине
  • Все пищевые добавки Е
        Особо вредные добавки Е
  • Калорийность продуктов, cодержание белков, жиров, углеводов, свойства алкоголя
  • Витамины
  • Макро– и микроэлементы
  • Как ВАРИТЬ, ЖАРИТЬ, ЗАПЕКАТЬ
    Какая нужна кухонная посуда
  • 500 cоветов домашнему кулинару
  • Хранение продуктов в условиях квартиры
  • Пособие НЕУМЕЮЩИМ ГОТОВИТЬ – простые рецепты ежедневных и праздничных блюд

  • ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
  • Сервировка стола
  • Оформление праздничного стола
  • Как складывать салфетки
  • ЗА СТОЛОМ – правила этикета
  • ВСЕ О ПРИЕМЕ ГОСТЕЙ
    УКРАШЕНИЕ ПРАЗДНИЧНЫХ БЛЮД
  • Банкетные блюда
  • Фуршетные блюда
    Украшение канапе
  • Праздничные блюда
  • 103 меню праздничного стола
  • Блюда в горшочках
  • Карвинг
  • Food Art – быстро, красиво и вкусно
    Букеты из конфет
  • Букеты из фруктов
    Оформление бутербродов
    Украшение пирогов
  • Изделия из слоеного теста
  • Сдобные булочки
  • Праздничные караваи
  • Пряники и пряничные домики
  • Айсинг
    Кондитерская мастика
  • Марципан
  • Кондитерские кремы
  • Домашние конфеты
  • Новогодняя энциклопедия
  • Как завязывать галстук
  • Как красиво повязать шарф
  • Как красиво завязать бант
  • Как оформить свадебное шампанское и праздничные бутылки
  • Как оформить свадебные бокалы

  • ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
    Быстрые блины, оладьи и пироги на кефире – готовить их не сложнее, чем поджарить яичницу
  • Блины
  • Оладьи
    ПИЦЦЫ, 13 видов теста для пиццы
  • Блюда в микроволновке
  • Блюда в пароварке
    Варёные яйца разные
    Замечательные блюда и гарниры из картофеля
  • Пельмени, кундюмы, вареники
    Каши
  • Пловы
  • Блюда из риса
  • Блюда из молока, молочных продуктов и яиц
  • САЛАТЫ
  • Винегреты
    Майонез, бешамель, соусы разные
    Запеченная рыба
    Шашлыки, маринады для шашлыков
    Замечательные десерты
  • Торты без выпечки
    Как выбирать мёд
  • ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ
  • Домашнее мороженое
    Домашняя выпечка, торты, пироги
  • Жаворонки
  • Поваренное искусство и поварские приклады
  • Книга о вкусной и здоровой пище 1952
  • И МНОГОЕ ДРУГОЕ...

  • НАПИТКИ
  • Компоты, кисели, морсы
  • Чай и чайные церемонии
  • Лечебные и витаминные чаи
  • Кофе горячий, холодный, веселящий
        Кофейные десерты
  • Сбитни
  • Медовые напитки
    Гоголь-моголь
  • Квасы, березовицы, буза

  • Этот прекрасный мир вина
  • Как оценивать и подбирать вино
  • ДОМАШНЕЕ ВИНОДЕЛИЕ
  • Русские богатырские напитки
  • Русские настойки, наливки, ликеры, вина, игристые вина, пасхальное вино
  • Старинные рецепты вина
  • Домашнее пиво
  • ИЗГОТОВЛЕНИЕ САМОГОНА
  • Очистка самогона
  • Приготовление разных водок
  • Рецепты водок, настоек и наливок
  • ИСТОРИЯ ВОДКИ. Мифология водки

  • ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ, КОНСЕРВИРОВАНИЕ
  • Полезные свойства фруктов и ягод
  • ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ГРИБОВ
        Определитель грибов

    Сбор и заготовка грибов
         Грибная кулинария
  • Способы консервирования
    Заготовка мяса, сала и птицы
    Колбасы, буженина, карбонад
  • Заготовка рыбы и икры
  • Заготовка плодов, ягод и овощей
  • Весенние заготовки
  • Летние заготовки
  • Осенние заготовки
  • Оригинальные варенья
  • Киемы, бекмесы, джемы, повидло

  • НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ
    Замечательные рецепты для ежедневного и праздничного стола

    Классические блюда народов мира
  • Кухни народов бывшего СССР
  • Традиции питания в странах мира
    РУССКАЯ КУХНЯ – беспримерные шедевры кулинарии
  • Французская кухня
  • Греческая кухня
  • Большое кулинарное путешествие
  • Грузинская кухня
  • Татарская кухня
  • Украинская кухня
  • И МНОГИЕ ДРУГИЕ...
    А также:
  • Охотничья кухня
  • Рыбацкая кухня
  • Походная кухня

  • ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ
  • Питание беременной
  • Естественное вскармливание
        Питание кормящей
  • Детские блюда по возрастам
  • Любимые детские блюда
  • Сладкоежка
  • Детское лечебное питание

  • ДЕТСКИЙ ПРАЗДНИК

    Блюда для детского праздника
  • Как организовать и провести детский праздник
  • Как сделать маскарадный костюм
  • Детские игры
  • Сказки и фильмы детям
    ЧТО ДЕНЬ ГРЯДУЩИЙ НАМ ГОТОВИТ
     
     
    Die Нeidelbergere Schule der Astrologie
    Гейдельбергская Школа Астрологии
    ГОРОСКОПЫ на каждый день года по знакам зодиака
    Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и преодолеете все трудности.
    Ежедневное пользование этими уникальными по точности гороскопами научит вас психологическому совершенству, сделает вашу жизнь и отношения с ближними всегда счастливыми и успешными.
  • Астральная кулинария по знакам зодиака
  • Поздравления по знакам зодиака
     
    ДРУГИЕ ГОРОСКОПЫ:
  • ГОРОСКОП ДРУИДОВ
        Галльский древесный гороскоп
  • КИТАЙСКИЙ ГОРОСКОП
  • ЯПОНСКИЙ ГОРОСКОП
  • РОССИЙСКИЙ ГОРОСКОП
     
    ЯЗЫЧЕСКИЕ ПРАЗДНИКИ:
  • СЛАВЯНСКИЕ ПРАЗДНИКИ
        Календарь славянских праздников
  • Пантеон славянских Богов
  • КОМОЕДИЦА
        День весеннего равноденствия
        Начало славянского Нового года
  • Словарь русских сказок
  • История Нового года
        Рождество Солнца-младенца
        12 Ночей великого Йоля
  • История Деда Мороза
  • История Снегурочки


  • Новые сообщения R:
    R-01 -- thor
     
    R-02 -- oblivki.biz
     
    R-03 -- LadyCash.ru
     
     
    РАЗДЕЛЫ ДЛЯ УМНЫХ
    И ЛЮБОЗНАТЕЛЬНЫХ
    МУЗЕИ ВСЕГО МИРА — виртуальная экскурсия
  • Выставки в Москве
  • ЭНЦИКЛОПЕДИИ, СЛОВАРИ
  • ЭЛЕКТРОННЫЕ БИБЛИОТЕКИ
  • МУЗЫКА — СКАЧАТЬ
  • ФИЛЬМЫ — СКАЧАТЬ
  • СИЛЫ В ПРИРОДЕ — занимательная физика без формул для школьников, студентов и всех любознательных
  • ВСЕМИРНАЯ ИСТОРИЯ для веселых и любознательных
  • Веселая история России
  • История стекла в истории человечества
  • Исторические кухни
  • А.Дюма. ИСТОРИЯ ЗАСТОЛЬЯ
  • Гиляровский «Москва и москвичи»
    Календарь «Великие СОБЫТИЯ и ОТКРЫТИЯ в истории человечества»
  • ХРОНОЛОГИЯ ФИЗИКИ
  • Справочник РФ
     
    УЧИМСЯ ОБОГАЩАТЬСЯ:
  • 10 самых успешных бизнесов

  • ФОРМУЛА СЧАСТЬЯ
    Для обретения счастья в жизни необходимы 2 вещи:
    Любовь и Деньги (как у Али-Бабы)
     

  • Курс валют и драгметаллов
        Конвертор валют

  • ПОГОДА ВО ВСЕМ МИРЕ
    Метеопрогнозы:
         – почасовой на 3 дня,
         – на 3-12 дней,
         – на месяц,
         – температура воды.
  • Погода на месяц во всем мире
        Температура воды на курортах
  • Погода во всех странах мира
  • Погода в городах всего Мира
  • Погода в городах России
  • Погода в краях и областях РФ
  • Погода в Крыму и Украине
  • Погода в МОСКВЕ
        Температура воды в водоемах

    ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ
  • 217 диет для похудения
  • R-диета — без таблеток, без голода
        Справочные таблицы веса
  • Лечебные диеты — столы 1-15
  • Лечебные диеты при заболеваниях
  • ДЕТСКОЕ ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ
    Еда, которая лечит
    Детские диетические столы № 1-16

    ЗДОРОВЬЕ ВАШЕЙ СЕМЬИ
     
  • МЕДИЦИНСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
  • РОССИЙСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
    «МАТЬ и ДИТЯ» — все необходимые сведения от зачатия до 3-х лет ребёнка
  • Педиатрия. Уход за детьми
  • Словарь медицинских терминов
  • Бенджамин Спок
        «РЕБЕНОК И УХОД ЗА НИМ»
  • Януш Корчак
        «КАК ЛЮБИТЬ РЕБЁНКА»
  • Комаровский Е.О.
        «Начало жизни вашего ребенка»
  • Простые способы укрепления
        иммунитета детей и взрослых
  • Причины иммунопатологий
  • Аллергии
  • Лечение иммунопатологий
  • Прививки и вакцинации
        Законы РФ, календарь прививок
  • Контрацепция – подробно
  • Контрацептивный крем COITIN
  • Геморрой, способы лечения
    Домашний САЛОН КРАСОТЫ
    Рецепты красоты
    Многие косметические средства, приготовленные самостоятельно, значительно эффективнее продающихся в магазинах.
    Только нестойкость в хранении препятствует их поставкам в торговую сеть.
     
  • ДОМАШНЯЯ КОСМЕТОЛОГИЯ — уникальные по эффективности рецепты и советы косметологов
  • Проблемные ногти
        Вросший ноготь — исправление
  • Забота о глазах
    Как улучшить зрение
  • КЕФИРНАЯ КОСМЕТИКА
     
    Домашний мастер-класс
    МАНИКЮР, ПЕДИКЮР, НЭЙЛ-АРТ
  • 12 уроков мастер-класса
     
     
    РАЗДЕЛЫ ДЛЯ ВЕРУЮЩИХ
    в спасение своей замечательной бессмертной души
    Духовно устремляемся в Господние Райские Кущи у Подножия Небесного Престола, что не от мира сего.
     
  • ЦЕРКОВНЫЙ ПРОТОКОЛ
  • БИБЛИЯ. Синодальный перевод.
        Полный текст с иллюстрациями

        — Ветхий Завет
        — Новый Завет
        — Псалтирь, псалмы 1-151
  • ПРАВОСЛАВНЫЙ КАЛЕНДАРЬ
         Богослужебный канон
         Символ Веры
         Десять Заповедей Моисеевых
         Какие бывают грехи в христианстве
         Как живут в православном Раю
         Святые молитвы
         Правила поведения в Храме
         Церковные требы
  • ПРАВОСЛАВНАЯ КУХНЯ
        — православные посты и праздники
  • Православная кухня на каждый день года
  • Что надо знать православному:
        138 ВОПРОСОВ и ОТВЕТОВ
  • 1400 советов св. отцов церкви
  • Блюда российских монастырей
  • Справочник рецептов постных блюд
        — без масла
        — с растительным маслом
     
    Рецепты постных блюд без масла и с постным маслом см.: ЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬЗДЕСЬ
     
  • Душеполезное чтение
  • Рождественский пост
  • ВЕЛИКИЙ ПОСТ
  • Рекомендуемое РПЦ чтение
        на каждый день Великого поста
  • ПАСХА — праздник праздников и торжество торжеств
  • Петровский пост
  • Успенский пост
  • ПОЛНЫЙ КАЛЕНДАРЬ ИМЕНИН
    Календарь содержит все именины:
    — вселенских святых,
    — русских святых,
    — новопрославленных святых,
    — местночтимых святых, почитающихся в разных епархиях РПЦ.
  • Полный православный ИМЕНОСЛОВ
        История и значение имен
  • Правило Серафима Соровского
        Тайные молитвы семи Архангелам
        Ангелология
  • Евангельские версии отцов Христа
  • ВЕЛИКАЯ ТАЙНА ХРИСТИАНСТВА:
        Кто воскресил Христа?
        Тайна Марии Магдалины
  • О Божественной мудрости устройства мира. Когда следует ожидать Второе Пришествие Христа
  • КАТОЛИЧЕСКИЙ КАЛЕНДАРЬ
        Католическая церковь
        Католические традиции

     
     
    ПОЧИТАТЕЛЯМ АЛЛАХА ВЕЛИКОГО И ВСЕМОГУЩЕГО
  • МУСУЛЬМАНСКИЙ КАЛЕНДАРЬ
  • МУСУЛЬМАНСКАЯ КУХНЯ
        Мусульманские праздники
  • Краткая история мусульманства
  • Татарская кухня. Татарские обычаи
  • РЕЛИГИИ МИРА
  • Базовые сведения о религиях, религиозных учениях и священных книгах.


    Баллада
    о SuperCook.ru
     
     
    SUPERCOOK (суперповар) - произносится "СУПЕРКУК"
     
    Я в голову лишних
                                     проблем не беру —
    Для этого есть
                                SUPERCOOK точка RU.
    Помощник по дому,
                                        на кухне, в семье,
    Он быстро поможет
                                            всегда и везде.
    А если внезапно
                                        случится недуг —
    И тут на подмогу
                                   придет SUPERCOOK.
    И даже
                      в семейном бюджете дыру
    Поможет закрыть
                                SUPERCOOK точка RU.
    Расширит познанья,
                               даст правильный курс
    Великий могучий
                                     российский Ресурс.
    Ты можешь всю жизнь
                           в интернете блуждать —
    Полезней ресурса
                                          тебе не сыскать!


        






     

    ЧТО ДЕНЬ ГРЯДУЩИЙ НАМ ГОТОВИТ?  Уникальные по точности гороскопы Гейдельбергской школы астрологии по знакам зодиака на каждый день года.
    Точное знание предстоящего позволяет успешно парировать все нежелательные внешние воздействия и иметь блестящий успех в любых обстоятельствах.
    Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и успешно преодолеете все трудности.

    КОЗЕРОГ
    Capricornus
    22.XII–20.I
    ВОДОЛЕЙ
    Aquarius
    21.I–19.II
    РЫБЫ
    Pisces
    20.II–20.III
    ОВЕН
    Aries
    21.III–20.IV
    ТЕЛЕЦ
    Taurus
    21.IV–21.V
    БЛИЗНЕЦЫ
    Gemini
    22.V–21.VI
    РАК
    Cancer
    22.VI–22.VII
    ЛЕВ
    Leo
    23.VII–23.VIII
    ДЕВА
    Virgo
    24.VIII–23.IX
    ВЕСЫ
    Libra
    24.IX–23.X
    СКОРПИОН
    Scorpius
    24.X–22.XI
    СТРЕЛЕЦ
    Sagittarius
    23.XI–21.XII


    20-23 декабря – так называемые "Дни Змеи", когда Солнце проходит 13-е зодиакальное созвездие Змееносца.
    На эти даты приходится Ночь зимнего солнцестояния – самая долгая ночь в году (2-я Ночь великого Йоля).


    Звёзды готовят нам судьбу, а мы готовим вкусные блюда!
    Хорошее вкусное питание резко повышает качество жизни, улучшает настроение и способствует осуществлению всех надежд.
    На ваш выбор 180 тысяч замечательных рецептов и украшений блюд.

    Главная страница SuperCook.ru   |   Сервировка стола, салфетки   |   Украшение блюд — замечательные праздничные рецепты   |   Быстрые блины и оладьи на кефире
    Домашняя выпечка, кремы   |   Пиццы, 13 видов теста для пиццы   |   Лучшие блюда и гарниры из картофеля   |   Шашлыки   |   Оригинальные украшения бутербродов
    Карвинг — резьба по овощам   |   Букеты и композии из конфет   |   Детские блюда, детский праздник   |   Постные блюда   |   и еще много-много всего вкусного
    Разные полезные сведения:
    Как завязывать галстук   |   Как повязывать шарф   |   Как завязывать красивые банты   |   Как оформить свадебное шампанское и праздничные бутылки   |   Как оформить свадебные бокалы
    Как принимать гостей. Правила этикета   |   Музеи всего мира   |   Хранение продуктов в условиях квартиры   |   Кулинария для начинающих   |   Сказки с картинками   |   и многое другое
    Сведения для верующих:
    Полный календарь именин   |   Православный именослов   |   Церковный календарь, как вести себя в церкви   |   Что должен знать православный христианин: 138 вопросов и ответов
    Постные блюда для мирян и постные блюда для монашествующих   |   Справочник рецептов постных блюд   |   Блюда российских монастырей   |   Православные обычаи и традиции
    Католический календарь   |   Мусульманский календарь   |   Мусульманская кухня   |   Религии мира, вероучительные и богослужебные книги разных религий
     

    Как стать счастливым?

     
     
     
    Rambler's Top100 Rambler's Top100
     
    Счетчик тИЦ и PR тИЦ и PR сайта supercook.ru